Ein so köstliches Milchprodukt wie Käse wird von allen geliebt. Es gibt Tausende seiner Arten, Hunderte von Rezepten. Ist Käse gesund? Was auch immer es ist: geschmolzen, Lab, weich, hart, schimmelig, Suluguni, mit Zusatzstoffen, es ist nützlich für den menschlichen Körper.

Nützliche Eigenschaften von Käse

Hochwertiger Käse ist wohltuend für den Körper, da er viele nützliche Elemente enthält. Bei der Zubereitung von Frischkäse aus Milch „saugen“ diese dessen wohltuendste Eigenschaften auf. Der Vorteil von Käse besteht darin, dass er reich an Mineralien und Proteinen ist, die besonders für Kinder und schwangere Frauen wichtig sind.

Käse

Nährstoffe von Käse:

• Vitamin A;
• Vitamin PP;
• B-Vitamine (Cobalamine, Thiamin, Pyridoxin, Riboflavin, Folsäure);
• Vitamin C;
• Vitamin E (TE);
• Vitamin PP;

Makronährstoffe:

• Phosphor;
• Kalzium;
• Kalium;
• Natrium;
• Magnesium;

Mikroelemente:

• Mangan;
• Zink;
• Eisen;
• Kupfer.

Ist Blauschimmelkäse gesund?

Blauschimmelkäse wird „Brie“ genannt. Er wird als weicher Tafelkäse eingestuft. Brie wird aus Kuhmilch hergestellt. Es enthält viele nützliche Bakterien, die die Verdauungsaktivität verbessern und der Entstehung von Karies vorbeugen. Blauschimmelkäse ist unter anderem reich an nützlichen Mineralien, den Vitaminen B, A und D. Edelschimmel hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut und schützt sie vor den Alterungseffekten ultravioletter Strahlung. Es wird empfohlen, Blauschimmelkäse nach und nach zu essen, da ein übermäßiger Gebrauch dieses Produkts zu Dysbiose führen kann.

Eine andere Art von spezifischem Blauschimmelkäse wird „Dor Blue“ genannt. Dieser Schnittkäse enthält außerdem einen Edelschimmel, der die Verdauung fördert. Dieses Produkt ist für die schnelle Wiederherstellung der Kraft und die Stärkung des Immunsystems geeignet und wird in der postoperativen Phase und bei Krebs empfohlen.

Ist Schmelzkäse gesund?

Schmelzkäse wird zu 100 % vom Körper aufgenommen, was man von Hartkäsesorten nicht behaupten kann. Dieser Käse enthält praktisch keine Kohlenhydrate, viel Vitamin B und Phosphorverbindungen. Die im Schmelzkäse enthaltenen Fette versorgen den Körper mit den Vitaminen E, D, A. Weichkäse enthält jedoch viele Natriumverbindungen, die bei starken Druckschwankungen schädlich sind. Sie enthalten oft völlig gesundheitsschädliche Lebensmittelzusätze, daher sollten Allergiker sowie Menschen mit Nierenproblemen oder hohem Säuregehalt des Magensaftes besser auf diesen Käse verzichten. Schmelzkäse ist sehr kalorienreich.

Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl eines solchen Käses in einem Geschäft, da die Hersteller unter seinem Deckmantel Ersatzkäse-Analoga anbieten. Guter Käse sollte kein Palm- oder Rapsöl enthalten.

Kaufen Sie Schmelzkäse nur in Verpackungen mit der Aufschrift „PP“ (Polypropylenbehälter), auf keinen Fall jedoch mit „PS“ (Polystyrolbehälter) – die Lagerung von Lebensmitteln ist verboten.

Ist Adyghe-Käse gesund?

Dieser zarte Käse mit ausgeprägtem Joghurtgeschmack ist reich an essentiellen Aminosäuren, B-Vitaminen, Kalzium und Phosphor. Adyghe-Käse ist besonders nützlich für Kinder und ältere Menschen sowie schwangere und stillende Frauen.

Wenn Sie brüchige Knochen haben oder an Osteoporose oder Tuberkulose leiden, sollten Sie unbedingt Adyghe-Käse in Ihre Ernährung aufnehmen.

Dabei handelt es sich um ein fett- und kalorienarmes Produkt mit geringem Salzgehalt, was den Verzehr für Herzpatienten, Bluthochdruckpatienten, Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und Übergewichtige ermöglicht.

Ist Zopfkäse gesund?

Suluguni oder Zopfkäse ist eine Art eingelegter Käse. Traditionell wird es aus Ziegen-, Schafs-, Büffel- oder Kuhmilch hergestellt.

Sein Salzgehalt ist mäßig. Käse, der vollständiges Protein enthält, ist sehr nützlich. Es ist reich an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralsalzen und daher für alle nützlich, insbesondere für Kinder und geschwächte Patienten (die Frakturen und Lungentuberkulose erlitten haben), schwangere und stillende Frauen sowie ältere Menschen.

Der Fettanteil darin beträgt 40-50 %. Es gibt auch geräucherte Sorten von Suluguni-Zopfkäse, die Kontraindikationen für Menschen mit Herz- und Nierenödemen, Magengeschwüren und Gastritis haben.

Käse ist kontraindiziert:

• Übergewichtige Menschen;
• Bluthochdruckpatienten;
• Wenn Sie an einer Milcheiweißunverträglichkeit leiden;
• Bei Kolitis und Gastritis;
• Patienten mit Magengeschwüren;
• Bei Nierenerkrankungen;
• Leidet unter Migräne und Schlaflosigkeit.
• Blauschimmelkäse ist für schwangere Frauen kontraindiziert.

Wie viel Käse darf man pro Tag essen?

2-3 Scheiben à 30 Gramm Käse mit einem Fettgehalt von weniger als 20 % reichen aus.

Wie wählt man Käse aus?

Der Schnitt von minderwertigem Käse ist locker und uneben.

Der Käse sollte nicht sehr bitter sein. Dies weist auf eine falsche Zubereitungstechnologie, die Zugabe von Calciumchlorid zum Produkt zur Verbesserung der Milchgerinnung oder die Fütterung der Tiere, aus deren Milch der Käse hergestellt wird, mit bitteren Futtersorten hin.

Der Käse sollte keinen muffigen Geruch haben.

Kaufen Sie keinen Käse, der Feuchtigkeitstropfen, eine trockene Rinde oder leicht sichtbaren Schimmel auf der Oberfläche aufweist.

Es ist besser, Käse mit kurzer Haltbarkeit zu wählen, der keine Konservierungsstoffe enthält.

So lagern Sie Käse

Käse ist ein verderbliches Produkt. Die weichen Sorten können im Kühlschrank nicht länger als 2-3 Tage und die harten Sorten nicht länger als 7-10 Tage gelagert werden.

Sie sollten Käse nicht offen neben anderen stark riechenden Lebensmitteln liegen lassen, da er saugfähig ist. Wickeln Sie den Käse in Papier oder Pauspapier und dann in eine Plastiktüte oder einen speziellen Behälter.

Im Gefrierschrank gelagerter Käse ist nur für die Verwendung in im Ofen gebackenen Gerichten geeignet.

Wenn Sie eine schimmelige Kruste auf der Käseoberfläche bemerken, machen Sie sich keine Sorgen! Schneiden Sie ihn vorsichtig ab und verwenden Sie den Käse in einem Salat oder einem anderen Gericht.

Rezepte für gesunde Gerichte mit Käse

Käse- und Avocado-Snack

1. Reiben Sie 100 Gramm Käse auf einer groben Reibe.
2. Fügen Sie 50 Gramm Mayonnaise und 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu.
3. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen.
4. Mit einem Teelöffel das Avocadomark herauslöffeln, hacken und ebenfalls mit der Käsemischung vermischen. Legen Sie den resultierenden Snack in ein Boot.
5. Das fertige Gericht mit Kräutern oder Nüssen dekorieren.

Käse-Reis-Koteletts mit Pilzen

1. Zwiebel und Gemüse fein hacken.
2. 150 Gramm Käse reiben.
3. Die Zwiebel in Öl mit 200 Gramm Champignons anbraten.
4. 1 Tasse Reis kochen.
5. 2 Eier schlagen.
6. Alle Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und ziehen lassen.
7. Wir fangen an, Schnitzel zu formen und tauchen sie in Semmelbrösel. Goldbraun braten.
8. Die fertigen Schnitzel können Sie mit Kräutern, Kartoffeln, Gemüse oder einer anderen Beilage servieren.

In diesem Artikel haben Sie die Vor- und Nachteile von Käse kennengelernt. Guten Appetit!

Wir alle lieben Käse, weil er lecker, gesund und für jedermann zugänglich ist. In der Regel kommt dieses Milchverarbeitungsprodukt fast täglich in unserer Ernährung vor. Denken wir immer über die Vor- und Nachteile von Käse nach, in welchen Fällen sollte dieses Produkt in der Ernährung eingeschränkt werden und in welchen Mengen kann es täglich ohne Gesundheitsschäden verzehrt werden?

Welche Vorteile hat Käse?

• Dies ist eine gute Quelle für vollständiges Protein – ein Baumaterial für die Zellen unseres Körpers (enthält essentielle Aminosäuren, darunter eine große Menge Tryptophan, notwendig für eine normale Gehirnfunktion, zur Bekämpfung von Stress und Depressionen).
• Vitamine (fettlöslich – A, E, D, wasserlöslich – C, PP, B1, B2, B12, Pantothensäure) sorgen für einen normalen Stoffwechsel, stärken das Immunsystem, das Herz-Kreislauf- und Nervensystem und halten den normalen Zustand aufrecht Haut
• Eine große Anzahl an Makro- und Mikroelementen, vor allem Kalzium und Phosphor, sind für die normale Funktion des Bewegungsapparates, des Gehirns und anderer Organe und Systeme des Körpers notwendig
• Käse wird im Magen-Darm-Trakt gut und fast vollständig absorbiert, sein Kaloriengehalt ist recht hoch (ca. 300 kcal pro 100 g), wodurch dieses Produkt zur schnellen Wiederauffüllung der Energiekosten des Körpers bei erhöhter körperlicher Aktivität, neuropsychischem Stress und schwerem Stress eingesetzt werden kann psychische Überlastung, während der Erholungsphase nach Krankheiten.

Kann Käse schädlich sein?

Ja, wenn Sie es über einen längeren Zeitraum täglich in großen Dosen essen.

• Käse enthält relativ viel Milchfett (bis zu 30-40 %), also gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, die das Risiko für Arteriosklerose und damit verbundene Krankheiten erhöhen. Hartkäse ist zudem kalorienreich, was zu überflüssigen Pfunden führen kann. Daher ist es für übergewichtige Menschen sowie ab 40 Jahren besser, Weichkäse (z. B. Mozzarella) in kleinen Mengen sowie Hüttenkäse (3-5 %) oder Tofu-Sojakäse (100 g) zu sich zu nehmen davon enthält nur 76 kcal.

• Käse kann wie andere Milchprodukte das Auftreten von Läsionen in der Schleimhaut des Nasopharynx, der Bronchien, der Bindehaut des Auges und der Haut hervorrufen.
• Milchkasein ist einer der möglichen „Verursacher“ von psychischen Entwicklungsstörungen bei Kindern und Erwachsenen (einschließlich Autismus, geistiger Behinderung usw.). Zwar handelt es sich lediglich um Annahmen einzelner Wissenschaftler, die auf wenigen Daten basieren und oft widersprüchlich sind.
• Große Mengen Kalzium in Hartkäse (bis zu 1000 µg pro 100 g) können bei Verzehr in großen Mengen (mehr als 200-300 g Käse täglich) ebenfalls gesundheitsschädlich sein. Bei regelmäßiger Einnahme von Kalzium in einer Dosis von mehr als 2500–3000 µg können Symptome einer Hyperkalzämie mit Funktionsstörungen des Bewegungsapparates und des Nervensystems (Muskelschmerzen, allgemeine Schwäche, Müdigkeit, Gedächtnisstörungen, Depression) und der Verdauungsorgane (Erosionen und Geschwüre) auftreten und Pankreatitis, Kolitis), Harnwege (Steinbildung, Nierenversagen, Herz-Kreislauf-System (Rhythmusstörungen, Bluthochdruck), Haut.
• Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die in Käse in erhöhten Mengen vorkommt und für eine normale Gehirnfunktion notwendig ist, kann bei Vorliegen bestimmter angeborener Stoffwechselerkrankungen Schläfrigkeit verursachen und auch das Wohlbefinden verschlechtern. Tierversuche haben gezeigt, dass eine unzureichende Tryptophanzufuhr die Sterblichkeit junger Menschen erhöht und gleichzeitig die Gesamtlebenserwartung erhöht.
• Tyramin, ein in Käse enthaltenes biogenes Amin, kann die Entstehung unterschiedlicher Kopfschmerzen hervorrufen und ist bei gleichzeitiger Anwendung mit einigen Antidepressiva unverträglich.
• In den letzten Jahren wurde eine Reihe von Studien durchgeführt, die auf ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung bösartiger Tumoren (Blasenkrebs, Prostatakrebs bei Männern und Eierstocktumoren bei Frauen) bei übermäßigem Käsekonsum hinweisen. Man geht davon aus, dass der Schaden vor allem durch Kasein und Kalzium verursacht wird, die in großen Mengen im Käse enthalten sind.

Wie viel Käse können Sie essen, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden?

Wie bereits im Artikel erwähnt, handelt es sich bei Käse um ein Produkt der Milchverarbeitung, sodass sich die möglichen Gesundheitsschäden (hinsichtlich Kasein und Kalzium) beim Verzehr anderer Milchprodukte (Vollmilch, Kefir, Hüttenkäse usw.) addieren.

Wie viel Käse kann man also aus gesundheitlichen Gründen essen? Wenn wir den sicheren Gehalt an Kasein und Kalzium berücksichtigen, können Sie täglich ohne Schaden 30–50 g Hartkäse oder 100–150 g Hüttenkäse oder 400–500 g Vollmilch, Kefir oder Joghurt verzehren. Das heißt, wenn Sie heute 50 g Hartkäse gegessen haben, dann haben Sie Ihre tägliche Dosis an Milchprodukten bereits erfüllt.
Untersuchungen zum Risiko, dass Käse das Risiko für Blasenkrebs erhöht, legen nahe, dass eine sichere tägliche Käseaufnahme 50 Gramm (maximal 53 g) beträgt.

Das sind die Kuchen (im Sinne von Pizza)... Ich möchte anmerken, dass sich die aktuelle Forschung oft widerspricht und daher nicht als unveränderliche Wahrheit angesehen werden kann. Klar ist nur: Alles braucht Mäßigung. Eine abwechslungsreiche Ernährung, die regelmäßig alle gesunden Lebensmittel in moderaten Mengen enthält (Fleisch und Fisch, Hüttenkäse und Käse, Müsli und Nudeln, Gemüse und Obst, Beeren und Nüsse...), wird uns nur nützen. Und die im Artikel präsentierten Daten können die fanatischsten Käseliebhaber warnen, die dieses Produkt über einen längeren Zeitraum in einer Menge von 300-500 g pro Tag konsumieren.

Wer glaubt, dass Kalzium nur für einen wachsenden Körper notwendig ist, irrt. Und dass nur Kinder sowie schwangere und stillende Frauen die Hauptkonsumenten von Milchprodukten sind.

Schließlich ist Kalzium nicht nur ein Baustoff für Knochen- und Zahngewebe. Um eine schlanke, straffe Figur zu haben, reicht es nicht aus, im Fitnessstudio zu trainieren – Kalzium wird für die Muskelkontraktion benötigt.

Wir alle möchten länger jung und voller Energie bleiben und ein makelloses Aussehen haben. Dafür müssen wir jede Zelle des Körpers mit Sauerstoff versorgen. Ein gesundes Herz und gesunde Blutgefäße helfen dabei, benötigen aber auch Kalzium.

Zu den Vorzügen von Kalzium zählen eine königliche Haltung und ein anmutiger Gang. Es ist für unseren Körper lebenswichtig, für das Nervensystem, für die Blutgerinnung, die Synthese vieler Substanzen, Hormone und für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts

Wer muss zuerst den Kalziumspiegel überwachen?

Natürlich auch Kinder, Schwangere und Stillende. Die Gesundheit eines Kindes entsteht bereits im Mutterleib, im ersten Lebensjahr verdreifacht das Kind sein Körpergewicht und wächst um 50 %. Stellen Sie sich vor, wie viel Kalzium wir brauchen würden, um 25 cm groß zu werden.

Der Kalziumspiegel sollte auch von Personen überwacht werden, die:

• Krämpfe treten häufig auf
• Unterbrechungen der Herzfunktion, erhöhter oder erniedrigter Blutdruck (Kalzium ist für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems notwendig),
• Verstopfung oder Durchfall (bei Kalziummangel sind die Darmkontraktionen beeinträchtigt),
• der Spiegel der Schilddrüsenhormone ist erhöht (gleichzeitig wird Kalzium aus den Knochen ausgewaschen, die Funktion aller Organe und Systeme wird gestört),
• vermehrtes Zahnfleischbluten,
• Magengeschwür – in diesem Fall ist hier besondere Vorsicht geboten erhöht Der Kalziumspiegel erhöht die Magensaftsekretion und führt zu einer Verschlimmerung der Krankheit.
• Nieren- und Harnwegssteine ​​(denken Sie daran, Überschuss Kalzium wird über die Nieren aus dem Körper ausgeschieden.

Der Tagesbedarf an Kalzium hängt vom Alter ab:

Wie vermeide ich einen Kalziummangel?

Jeder weiß, dass Kalzium nicht im Körper gebildet wird und wir auf die Aufnahme von Kalzium durch die Nahrung angewiesen sind. Hauptlieferant für verdauliches Kalzium sind Milch und Milchprodukte. Daher müssen Milch, Hüttenkäse oder Quarkdesserts, Joghurt, Kefir und Sauerrahm in unserer Ernährung enthalten sein.

Und Sie müssen überhaupt nicht Unmengen davon essen.

Für einen Erwachsenen sind das etwa 1 Liter Milch pro Tag oder 0,5 kg Hüttenkäse oder 150 Gramm Hartkäse. Es ist jedoch angenehm und richtig, jeden Tag drei Milchprodukte zu sich zu nehmen, aber Sie müssen dies ständig und nicht gelegentlich tun. Welche Produkte werden das sein? - Wählen Sie selbst.

Erinnern!!!

Drei Milchprodukte decken 80 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs, die restlichen 20 % stammen aus anderen Lebensmitteln.

Um die Menge an Kalzium in Ihrer täglichen Ernährung bequem zu bestimmen, sehen Sie sich die Tabellendaten an.

Milch - 120 mg	Hüttenkäse -260 mg
Joghurt ohne Zucker - 200 mg	Kefir - 120 mg
Joghurt mit Früchten und Beeren – 136 mg	Hartkäse - 600 mg
Sauerrahm -86 mg	Quarkdesserts -150 mg

Schwangere und stillende Frauen klagen häufig über die Zerstörung des Zahnschmelzes und Knochenschmerzen, obwohl sie täglich kalziumreiche Lebensmittel zu sich nehmen. Warum könnte das so sein? Denken Sie darüber nach, wie wir diese Lebensmittel essen.

Sie sollten wissen, dass Fette, Zucker und der Verzehr von phosphorhaltigen Lebensmitteln, einschließlich phosphatreicher kohlensäurehaltiger Getränke, die Aufnahme von Kalzium stören und zu dessen Ausscheidung aus dem Körper führen.

Kalziumreiche Lebensmittel können ohne Einschränkungen verzehrt werden. Sein Überschuss gelangt einfach nicht in den Körper und wird mit dem Kot ausgeschieden.

Jetzt lernen wir, wie wir selbstständig feststellen können, ob wir ausreichend Kalzium zu uns nehmen. Dazu müssen Sie Tabelle 3 ausfüllen.

Tisch 3

Produkte (in Gramm)	Tag I	II. Tag	III. Tag	IV. Tag	V. Tag	Summe	Multiplizieren und addieren Sie die Ergebnisse in Zeilen
Milch oder Kefir
Hüttenkäse- oder Quark-Dessert
Brot, Gemüse, Obst, Müsli
Gesamtkalzium (mg) für 5 Tage

Wir dividieren das Ergebnis durch 5 und erhalten die durchschnittliche tägliche Kalziumaufnahme.

Das erhaltene Ergebnis ist mit altersbedingten Normen für den Kalziumbedarf vergleichbar.

Wenn das Ergebnis unter dem Normalwert liegt, versuchen Sie, Ihre Ernährung anzupassen.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Milchprodukte von hoher Qualität sein müssen, ohne künstliche Füll- und Konservierungsstoffe!

Hier erfahren Sie viel Neues und Interessantes rund um Milch und Milchprodukte:

Tatsächlich handelt es sich bei dieser wirksamen Käsediät um eine Art Proteindiät.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Käse werden durch seine Zusammensetzung bestimmt. Käse enthält bis zu 27 % Eiweiß, bis zu 50 % Fett (in Trockenmasse), 400 bis 700 mg Mineralsalze von Kalzium und Phosphor. Diese Zusammensetzung macht Käse zu einem wichtigen Element der Ernährung.

Käseprotein ist eine Quelle essentieller Aminosäuren, einschließlich der mangelhaftesten, die das wichtigste „Baumaterial“ des Körpers sind. Die vorteilhaftesten Proteine ​​für den Körper sind diejenigen, deren Aminosäuregehalt dem von menschlichen Geweben und Organen ähnelt, und Käseprotein erfüllt diese Anforderungen im Allgemeinen. Darüber hinaus hat es die Fähigkeit, die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen in anderen Lebensmitteln anzureichern. Gleichzeitig gehört Käse hinsichtlich des Proteingehalts zu den Top-5-Lebensmitteln. Und im Sommer, wenn Fleisch für den Körper zu einem eher „schweren“ Produkt wird, die Proteinreserven aber trotzdem wieder aufgefüllt werden müssen, wäre eine Käse-Gemüse-Diät eine hervorragende Lösung.

8-00 - Kaffee ohne Zucker (Trockenrahm ist möglich);

10-00 - 1 gekochtes Ei;

12-00 - 200 g magerer Schinken oder Fleisch;

14-00 - 100 g fettarmer Käse;

16-00 - 250 g fettarmer Hüttenkäse;

18-00 - ein Glas fettarmer Kefir.

Wählen Sie fettarme Milchprodukte. Käse zum Beispiel sollte mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 10-12 % verzehrt werden.

Eine solche proteinreiche Diät für 7-10 Tage ermöglicht es Ihnen, schnell Übergewicht zu verlieren und sich außerdem daran zu gewöhnen, fünfmal am Tag Nahrung zu sich zu nehmen. Und das ist sehr wichtig, denn es ist erwiesen, dass der Körper das Blut erfolgreicher von Cholesterin und Fett reinigt, wenn man über den Tag verteilt oft, aber nach und nach isst.

Aber natürlich ist eine Proteindiät nicht dazu geeignet, den Cholesterinspiegel und den Fettstoffwechsel im Allgemeinen zu normalisieren. Daher empfehlen wir Ihnen, nach Abschluss der Proteinentladung auf eine fraktionierte Diät umzusteigen, die nicht nur den Cholesterinspiegel normalisiert, sondern auch dazu beiträgt, dass Sie die durch die Proteindiät verlorenen Kilogramm nicht wieder zunehmen.
So sieht Ihr Tagesmenü aus:

Frühstück: Proteinreicher Muffin, fettarmer Frischkäse und ein Glas Orangensaft.

Mittagessen: ein Stück Brot mit Erdnussbutter (ein Teelöffel) und eine Banane;

Mittagessen: Hühnchen oder Fisch (85 g), gekochter Brokkoli, eine kleine Portion Spaghetti mit Tomatensauce, Salat; oder eine Schüssel Suppe, Pita mit Käse oder Truthahn und Salat, Tomaten und Rosenkohl.

Nachmittagssnack: ein paar Karotten und ein Dutzend Vollkorncracker mit Soße.

Abendessen: ein Glas fettarmer Joghurt und frisches Obst (1-2 Stk.)

Käse und Wein. Tipps zur Weinauswahl?

Empfehlungen zur richtigen Ernährung sind oft vage: Die Aufforderung, „mehr Gemüse“ und „weniger Zucker“ zu essen, sorgt bei vielen für Verwirrung, denn wenn für den einen „viel Zucker“ zwei Teelöffel bedeutet, dann ist der Sirup für den anderen „säuerlich“. ” Bei der Planung Ihrer Ernährung sollten Sie von Ihren Bedürfnissen und Vorlieben ausgehen. Als konkretere Richtlinie können Sie sich auf objektive tägliche und wöchentliche Ernährungsstandards verlassen, die für einen Erwachsenen mit durchschnittlichem Gewicht berechnet wurden.

Fleisch: 170 g pro Tag

Die tägliche Norm für einen Erwachsenen mit durchschnittlichem Gewicht und Alter – 170 g Fleisch pro Tag – umfasst sowohl Geflügel als auch Fleisch. Es ist äußerst wünschenswert, dass die Hälfte dieser Norm aus Geflügel besteht. In diesem Fall ist die Aufnahme von Cholesterin in den Körper optimal. Die Tatsache, dass diese Norm täglich gilt, bedeutet nicht, dass Sie diese Menge Fleisch unbedingt jeden Tag essen sollten: Sie können es beispielsweise 4 Mal pro Woche essen – 250 g.

Fisch: 300 g pro Woche

Optimal – 3-mal pro Woche, 100 g oder 2-mal pro Woche, 150 g. Da fetter Fisch (Lachs, Forelle, Thunfisch, Makrele, Hering usw.) sehr gesunde Omega-3-Fettsäuren enthält, empfehlen Ernährungswissenschaftler die Aufnahme der Verzehr dieser Fischarten in der angegebenen Norm. Zur Norm gehören auch alle Meeresfrüchte – Garnelen, Muscheln, Tintenfische usw. Versuchen Sie, sich abwechslungsreich zu ernähren!

Gemüse: 300-400 g pro Tag

Diese Norm ist ein Minimum pro Tag. Wenn Sie mehr essen, ist dies nur zum Besseren. Das Prinzip der Vielfalt in Bezug auf Gemüse wird darin verwirklicht, dass es sehr wünschenswert ist, sowohl gekochtes (gedünstetes, gekochtes, gebratenes, in Suppen) Gemüse als auch frisches, rohes (in Salaten) in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Achten Sie darauf, dass diese Norm nicht vollständig durch stärkehaltiges, herzhaftes Gemüse (Kartoffeln, Bohnen, Bohnen, Erbsen) abgedeckt wird.

Früchte: 200-300 g pro Tag

Wie bei Gemüse ist dies das Minimum; Es ist gut, wenn Sie noch mehr Obst essen. Außerdem sind 200-300g nur ein großer Apfel, ein paar Pfirsiche oder eine ganze Tasse Beeren, was nicht viel ist. Wenn wir von Früchten sprechen, meinen wir frische Früchte, da Früchte, die aus Marmelade oder Kompott hergestellt werden, nicht mehr über ein beeindruckendes Spektrum an wohltuenden Eigenschaften verfügen. Aber auch frisches und frisch zubereitetes Obst zählt (Pfirsiche in Pasteten, gebrühte Birnen im Obstsalat oder Ofenäpfel).

Getreide: 6-8 Portionen pro Tag

Zu den Getreideprodukten zählen alle Getreidesorten sowie Brot und Nudeln. Es wird dringend empfohlen, so viel wie möglich (aus unverarbeitetem Getreide) zu sich zu nehmen. Um eine Vorstellung von den Portionen zu bekommen, sollte man bedenken, dass eine Portion Getreide eine halbe Tasse Fertigbrei oder Nudeln ist, eine Scheibe Brot 50-75 g. Das heißt, die tägliche Norm beträgt 8 Portionen ein großer Teller Brei, Nudeln (bis zu 4 Tassen Fertiggerichte) oder 350-450 g Brot. Gesünder für den Körper ist es, wenn Sie alle Getreidearten essen – aber nach und nach: zum Beispiel 200 g Brot + eine kleine Schüssel Brei.

Brot: 200-250 g pro Tag

Obwohl Brot zu den Getreideprodukten gehört, sollte es in eine eigene Gruppe eingeordnet werden, da der Mensch es beim Verzehr genau so – separat, als eigenständiges Produkt – wahrnimmt. Die Norm von 200-250 g sollte sowohl Weiß- als auch Schwarzbrot umfassen, und es ist äußerst wünschenswert, dass in dieser Liste ein Platz für Vollkornbrot (mit Kleie) vorhanden ist. Bei einer ausgewogenen Ernährung sieht die Tagesdosis etwa so aus: ein kleines weißes Brötchen (80-100 g) und 100 g Schwarzkornbrot.

Fette: 1-1,3 g/kg pro Tag

Die tägliche Fettaufnahme beträgt 1-1,3 g pro kg Körpergewicht und Tag. Das heißt, wenn Sie 80 kg wiegen, beträgt Ihre Norm 80-90 g Fett. Wichtig: Diese Norm umfasst alle täglich aufgenommenen Fette, auch aus Fertiggerichten. Daher müssen Sie bei der Berechnung der Menge an Fett, die Sie in reiner Form (Pflanzenöl, Butter) konsumieren, bedenken, dass dies nicht das einzige Fett ist, das Sie konsumiert haben. Sie müssen außerdem darauf achten, dass die tägliche Ernährung sowohl tierische als auch pflanzliche Fette enthält und der Anteil ungesättigter Fette (pflanzlich) mindestens 50 % der Gesamtmenge beträgt.

Zucker: 9 (6) Teelöffel pro Tag

Die Verzehrmenge beträgt 9 Teelöffel (für Männer) und 6 Teelöffel (für Frauen) pro Tag. Die Norm umfasst nicht nur sichtbaren Zucker (was Sie zum Beispiel in Tee geben, beim Backen eines Kuchens hinzufügen oder als Süßigkeiten verzehren), sondern auch versteckten Zucker – Zucker aus Gerichten. Zucker ist in einer überwältigenden Anzahl von Gerichten enthalten (Joghurt, Backwaren, Brot, Müsli, Hüttenkäseprodukte, Süßigkeiten, Trockenfrüchte usw.). Wenn Sie also nicht jedes Zuckerkorn in Ihrer Ernährung zählen möchten, versuchen Sie es Reduzieren Sie Ihre Zuckeraufnahme um das Zwei- bis Dreifache. Wenn Sie 2-3 Löffel Zucker verzehrt haben, wissen Sie, dass Sie den Rest mit Fertiggerichten bekommen.

Salz: 5 g pro Tag

Die Tagesdosis beträgt 1 Teelöffel (5 g). Die Norm umfasst sowohl „lebendiges“ Salz in Ihrer Suppe oder Ihrem Salat als auch verstecktes Salz in Marinaden, Hering, Chips, Brot, Wurst usw.

Kaffee: 300 mg Koffein pro Tag

Die entsprechende Menge hängt vom verwendeten Pulver, der Konzentration, Stärke und Art des Kaffees ab, durchschnittlich sind jedoch 300 mg Koffein in 300–400 ml fertig gebrühtem mittelstarkem Kaffee aus natürlichem Pulver enthalten, bzw. in 500–600 ml ml eines Getränks aus Instantkaffee.

Alkohol: 30 (20 für Frauen) ml Ethanol pro Tag

Wenn wir von Alkohol sprechen, meinen wir nicht die „Norm“, sondern die zulässige Alkoholdosis – die Menge, die dem Körper keinen ernsthaften Schaden zufügt. Die zulässige Dosis beträgt für Frauen 20 ml Ethanol pro Tag, für Männer 30 ml Ethanol pro Tag. Um das Volumen eines alkoholischen Getränks zu berechnen, reicht es aus, die Ethanolkonzentration und die Stärke des Getränks zu kennen. Wenn Sie also 10 % Wein trinken, beträgt die zulässige Dosis 200 ml (durchschnittliches Glas) Wein für eine Frau und 300 ml für einen Mann.