Quitte- eine der ältesten Früchte. Es hat ein sehr angenehmes Aroma und ist gleichzeitig sehr sauer (säuerlicher als Zitrone). Die Quitte bringt ihre nützlichen und vitaminreichen Früchte im Spätherbst. Reife Früchte haben eine goldgelbe Farbe und ihre Form ähnelt einer Birne.

Quitte ist ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Produkt. 100 Gramm frische Quitte enthalten nur 48 Kalorien. Darüber hinaus enthalten Quittenfrüchte eine hohe Konzentration an Vitamin C. 100 Gramm frische Quitten enthalten 23 mg, also etwas mehr als 25 % des Tagesbedarfs. Vitamin C hat viele gesundheitliche Vorteile.

1. Hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Reife Quittenfrüchte sind eine reichhaltige Vitamin-C-Quelle und decken mehr als 25 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Vitamin C stärkt die Immunität und hilft bei der Behandlung entzündlicher Erkrankungen. Darüber hinaus verfügt es über antiallergische Eigenschaften.

2. Nützlich zur Gewichtsreduktion.
Quittenfrüchte sind kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen. Darüber hinaus enthält es praktisch keine gesättigten Fettsäuren, Natrium und schlechtes Cholesterin. All diese Eigenschaften machen es zu einem hervorragenden Produkt zur Gewichtsreduktion und allgemeinen Gesundheit. Durch die Verbesserung der Gesundheit des Verdauungssystems aufgrund der in der Quitte enthaltenen Ballaststoffe können Sie Gewicht verlieren.

3. Behandelt Magengeschwüre.
Es wurde festgestellt, dass die in Quitten enthaltenen Phenole bei der Heilung von Magengeschwüren wirksam sind. Allerdings ist nicht nur die Frucht selbst nützlich, sondern auch Quittensaft. Es beruhigt und verbessert die ordnungsgemäße Funktion des Magen-Darm-Trakts.

4. Behandelt Erkrankungen des Verdauungssystems.
Quitte ist ein wirksames Mittel gegen morgendliche Übelkeit bei schwangeren Frauen. Quitten helfen, wenn sie mit Honig vermischt werden, bei der Behandlung von Kolitis, Divertikulitis, Durchfall, Verstopfung und Darminfektionen. Quittensirup wird zur Behandlung von Hämorrhoiden verwendet. Gekochte oder gebackene Quitte beseitigt Übelkeit und Erbrechen. Da es ein gutes Diuretikum ist, hilft es, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und das Ödemrisiko zu verringern.

5. Hat antioxidative Vorteile.
Diese Frucht hat aufgrund des Vorhandenseins von Polyphenolverbindungen erstaunliche antioxidative Eigenschaften. Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern zudem das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen.

6. Hat antivirale Eigenschaften.
Studien haben gezeigt, dass Quittenfrüchte antivirale Eigenschaften haben. Die in dieser Frucht enthaltenen Phenole haben eine erhebliche antivirale Aktivität sowie antioxidative Eigenschaften. Dies trägt dazu bei, den Körper vor Erkältungen und anderen viralen Krankheitserregern zu schützen.

7. Reduziert den Blutdruck.
Quittenfrüchte sind reich an Kalium, das dazu beiträgt, den Blutdruck im akzeptablen Bereich zu halten. Grundsätzlich hilft Quitte dabei, Bluthochdruck zu senken. Kalium bewirkt eine Entspannung der Blutgefäße und Arterien und reduziert so die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems. Dies trägt dazu bei, das Risiko für Erkrankungen wie Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt und Schlaganfall zu verringern.

8. Reduziert den Cholesterinspiegel.
Der regelmäßige Verzehr von Quitten trägt dazu bei, den LDL-Spiegel (schlechtes Cholesterin) im Blut zu senken und das Herz gesund zu halten. Dies liegt an seinem Gehalt an Antioxidantien, die dem Körper helfen, die Fettoxidation zu reduzieren, Gliside zu neutralisieren und die Menge an Fettsäuren in den Blutgefäßen zu reduzieren.

9. Enthält krebshemmende Substanzen.
Die antioxidativen Eigenschaften der Quitte helfen dem Körper, freie Radikale zu bekämpfen und bösartige Krebszellen zu zerstören. Freie Radikale sind gefährliche Nebenprodukte des Zellstoffwechsels, die dazu führen können, dass gesunde Zellen mutieren oder sterben. Die Körnchen im Fruchtmark der Quitte enthalten adstringierende Verbindungen, sogenannte Tannine, d. h. Catechin und Epicatechin. Tannine schützen die Schleimhäute vor Krebs, indem sie krebserregende Giftstoffe und Chemikalien im Dickdarm binden.

10. Lindert Stress.
Verschiedene in Quitten enthaltene Antioxidantien helfen, Stress abzubauen und das Nervensystem zu beruhigen. Wenn Sie regelmäßig Quitten essen, produziert Ihr Körper außerdem nützliche Hormone, die Ihnen helfen, sich energiegeladener zu fühlen.

11. Erhöht die Immunität.
Wie bereits erwähnt, ist Quitte reich an Antioxidantien. Aber auch andere Stoffe wie Vitamin C und E stimulieren das Immunsystem auf verschiedene Weise. Vitamin C trägt beispielsweise dazu bei, die Anzahl der weißen Blutkörperchen zu erhöhen, die die wichtigsten Abwehrkräfte des Körpers gegen Krankheitserreger, Viren und Bakterien sind.

12. Hilft bei Diabetes.
Ein hoher Anteil an Ballaststoffen hilft, einen hohen Blutzuckerspiegel zu verhindern. Ein instabiler Zuckerspiegel kann sich negativ auf die Gesundheit von Patienten mit Diabetes auswirken. Quitte hilft, den konstanten Blutzuckerspiegel zu normalisieren und sogar zu senken. Dies ist auch aufgrund des niedrigen glykämischen Index der Frucht möglich.

13. Fördert die Produktion roter Blutkörperchen.
Nährstoffe aus Zink und Ferrit der Quitte können dem Körper helfen, mehr rote Blutkörperchen zu produzieren. Mit einem höheren Gehalt an roten Blutkörperchen gleicht der Körper den Eisenmangel aus und gleichzeitig verschwinden die Anämie und das Risiko ihres Auftretens. Darüber hinaus haben Sie zusätzliche Energie, Sie gewinnen an geistiger Stärke und alltägliche Routineaufgaben werden mit beispielloser Leichtigkeit erledigt.

14. Verbessert die Augengesundheit.
Die in Quittenfrüchten enthaltenen Flavonoide und Phytonährstoffe bekämpfen erfolgreich freie Radikale, die Augenkrankheiten verursachen und die Netzhaut zerstören. Darüber hinaus hilft Quitte bei „Nachtblindheit“, die besonders häufig bei Erwachsenen auftritt. Durch den regelmäßigen Verzehr dieser Frucht können Sie das Risiko einer Sehbehinderung verringern.

In China werden gekochte Quittensamen zur Herstellung von Gelee verwendet, das hilft, Augenprobleme zu beseitigen und Entzündungen des Rachens und der Schleimhäute zu lindern.

Vorteile für Frauen

15. Nützlich während der Schwangerschaft.
Die nützlichen Substanzen, aus denen Quitten bestehen, insbesondere Kalium, Kalzium und Eisen, tragen zur normalen Entwicklung des Fötus bei. Gekochtes Quittenmark hilft bei der Bekämpfung von Toxikose. Ascorbinsäure kann zusätzlich zu den bekannten antiviralen, immunstimulierenden Eigenschaften die Eisenaufnahme beschleunigen und die hämatopoetische Funktion stabilisieren. Die harntreibende Eigenschaft der Quitte hilft schwangeren Frauen, Ödeme loszuwerden.

16. Nützlich in den Wechseljahren.
Quitten sind für Frauen in den Wechseljahren sehr nützlich. In diesem Stadium der Hormonbildung sind schwere Blutungen möglich, die zu einer Eisenmangelanämie führen. Dank der enthaltenen Stoffe und Spurenelemente helfen Quittenfrüchte, Blutungen zu stoppen, Eisenmangel auszugleichen, die Wände der Blutgefäße zu stärken und die Durchblutung zu verbessern.

Vorteile für die Haut

17. Hautschutz
Der hohe Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen in Quitten trägt zur Erhaltung einer gesunden und jugendlichen Haut bei. Antioxidantien kehren die durch freie Radikale verursachten Schäden um, reduzieren dadurch das Auftreten von Falten, lassen dunkle Flecken auf der Haut verblassen und tragen dazu bei, die Haut vor UV-Schäden zu schützen.

Vorteile für das Haar

18. Stimuliert das Haarwachstum.
Quitte enthält Eisen, Kupfer und Zink. Diese drei Mineralien sind zusammen mit verschiedenen anderen Mikronährstoffen für die Produktion roter Blutkörperchen unerlässlich. Wenn die Produktion roter Blutkörperchen hoch ist, erhöht sich die Durchblutung, da mehr Sauerstoff im Körper verteilt wird. Dadurch wird die Durchblutung der Kopfhaut erhöht, wodurch die Haarfollikel revitalisiert und das Haarwachstum angeregt werden.

19. Heilt Haare.
Wenn Sie Quittenfrüchte als Masken und Lotionen verwenden, können Sie fettige Wurzeln loswerden, das Haar stärken und es mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen sättigen. Das Haar wird glänzend und glatt und dadurch schön und gesund.

Vorteile für Männer

20. Vorbeugung von Entzündungen der Prostata
Quittenfrüchte werden Männern zur Prophylaxe empfohlen. Nämlich - bei entzündlichen Prozessen der Prostata und der Blase. Entzündliche Prozesse können zu Komplikationen führen und die Funktion der männlichen Geschlechtsorgane stören.

Schaden und Kontraindikationen

1. Bei bestimmten Erkrankungen absolut kontraindiziert.
Quitte ist bei Menschen mit Rippenfellentzündung, Enterokolitis, chronischer Verstopfung, Neigung zu Allergien und individueller Unverträglichkeit kontraindiziert.

2. Teilweise kontraindiziert.
Es ist sehr vorsichtig, Quitten bei Magengeschwüren, hoher Blutgerinnung und Laktation zu essen.

3. Verursacht Reizungen der Schleimhäute.
Rohe Quitten können Reizungen der Darmschleimhaut, Halsschmerzen, Funktionsstörungen der Stimmbänder, Husten und in manchen Fällen Atembeschwerden verursachen.

4. Nicht zusammen mit anderen Arzneimitteln anwenden.
In Kombination mit Medikamenten wird Quitte schlechter vom Körper aufgenommen.

5. Kann zu Vergiftungen führen.
Quittensamen enthalten gesundheitsgefährdende Stoffe – Nitrile. Unter Einwirkung von Magensaft verwandeln sie sich in Blausäure, die sehr gesundheitsgefährdend ist. Sie enthalten auch Tamygdalin, das sich in Zyanid umwandeln und toxisch wirken kann. Achten Sie beim Hinzufügen dieser Frucht zu Gerichten darauf, die Kerne zu entfernen. Ein paar Samen, die versehentlich mit der Nahrung aufgenommen werden, richten jedoch keinen großen Schaden an.

Chemische Zusammensetzung des Produkts

Der Nährwert von Quitten (100 g) und der Prozentsatz des Tageswertes:

• Der Nährwert
• Vitamine
• Makronährstoffe
• Spurenelemente

• Kalorien 48 kcal – 3,37 %;
• Proteine ​​0,6 g – 0,73 %;
• Fette 0,5 g - 0,77 %;
• Kohlenhydrate 9,6 g – 7,5 %;
• Ballaststoffe – 3,6 g – 18 %;
• Wasser – 84 g – 3,28 %.

• A 167 µg – 18,6 %;
• Mit 23 mg - 26,6 %;
• E 0,4 mg – 2,7 %;
• B1 0,02 mg – 1,3 %;
• B2 0,04 mg – 2,2 %;
• Beta-Carotin 0,4 mg – 8 %;
• PP 0,2 mg - 1 %.

• Kalium 144 mg – 5,8 %;
• Kalzium 23 mg – 2,3 %;
• Magnesium 14 mg – 3,5 %;
• Natrium 14 mg – 1,1 %;
• Phosphor 24 mg - 3%.

• Eisen 3 mg – 16,7 %.

Schlussfolgerungen

Quitte gehört zu den nährstoffreichen Früchten. Allerdings kann es bei Quitten schwierig sein. Wenn Sie einige Merkmale seiner Verwendung und Anwendung nicht kennen, kann der gegenteilige Effekt erzielt werden.

Vorteilhafte Eigenschaften

• Hat entzündungshemmende Eigenschaften.
• Nützlich zur Gewichtsreduktion.
• Behandelt Magengeschwüre.
• Behandelt Erkrankungen des Verdauungssystems.
• Reich an Antioxidantien.
• Hat antivirale Eigenschaften.
• Reduziert den Blutdruck.
• Reduziert den Cholesterinspiegel.
• Enthält krebshemmende Substanzen.
• Lindert Stress.
• Erhöht die Immunität.
• Hilft bei Diabetes.
• Fördert die Produktion roter Blutkörperchen.
• Verbessert die Augengesundheit.
• Gut für Haut und Haare.
• Nützlich für Männer und Frauen.

Schädliche Eigenschaften

• Bei bestimmten Erkrankungen absolut/teilweise kontraindiziert.
• Verursacht Reizungen der Schleimhäute.
• Nicht zusammen mit anderen Arzneimitteln anwenden.
• Quittensamen können zu Vergiftungen führen.

Bei richtiger Anwendung von Quittenfrüchten können Nebenwirkungen und das Risiko von Komplikationen auf Null reduziert werden. Befolgen Sie alle oben genannten Empfehlungen.

Weitere nützliche Informationen über Quitten

Wie benutzt man

1. Beim Kochen.
Aus Quitten lassen sich Marmeladen, Gelees, Marmeladen und Puddings herstellen, und wie eine Birne und ein Apfel können Sie sie als Snack oder Frühstück mitnehmen. Verschiedene Länder verwenden Quitten auf unterschiedliche Weise und verwenden oft ihren Saft als Aromastoff. In einigen europäischen Ländern, beispielsweise in Spanien, wird Quitte zu Nudeln hinzugefügt und als Beilage zu Käse serviert. In Marokko werden Quittenfrüchte zu Fleischsuppen hinzugefügt oder sonnengetrocknet zu Trockenfrüchten verarbeitet und mit Zimt bestreut gegessen.

Um den größtmöglichen Nutzen aus dieser Frucht zu ziehen, wird empfohlen, sie roh zu verzehren. Die Frucht enthält große Mengen Ascorbinsäure, die bei der Wärmebehandlung zerstört wird. Darüber hinaus enthält frische Quitte Ballaststoffe, die für die Wiederherstellung der Darmflora sehr nützlich sind. Frische Quitten können gehackt und anstelle von Zitrone zum Tee gegeben werden.

Wie oben erwähnt, wird Quitte in Europa zur Herstellung von Gelee, Marmelade oder Marshmallow verwendet. In dieser Form behält die Frucht viele ihrer Nährstoffe. Ein süßes Dessert ist eine leckere und gesunde Ergänzung zum Hauptgericht. Quitten-Marshmallow lässt sich leicht zu Hause zubereiten, da die Frucht eine große Menge Pektin enthält, das den Marshmallow geliert.

Zum Kochen benötigen Sie 1 kg Quitten und 1 Liter Honig. Quitte in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Dann kochen und reiben. Fügen Sie dem resultierenden Püree flüssigen Honig hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die resultierende süße Masse muss bei schwacher Hitze gekocht werden, bis sie hinter den Pfannenwänden zurückbleibt. Legen Sie den fertigen Marshmallow auf gefettete Backbleche und glätten Sie ihn so, dass seine Schicht etwa 1 cm hoch ist. Anschließend sollten die Backbleche in den Ofen gestellt und der Marshmallow bei niedriger Temperatur auf beiden Seiten getrocknet werden. Den getrockneten Marshmallow aufrollen.

3. In der Kosmetik.
Aus Quitten lassen sich Masken, Lotionen, Peelings und vieles mehr herstellen. Die äußerliche Anwendung von Quitten hilft, fettige Haut loszuwerden, beseitigt fettigen Glanz, verengt die Poren, reinigt die Haut und wirkt antiseptisch. Als Weichmacher für die Haut kann ein Sud aus Quittensamen verwendet werden.

Quittenöl wird auch verwendet, um durch Erkältung rissige Lippen zu heilen. Um das Haar zu stärken und graues Haar zu färben, können Sie einen Sud aus Quittenblättern verwenden. Um Schuppen zu beseitigen, wird ein Sud aus Quittensamen in die Kopfhaut eingerieben. Eine Abkochung der Blätter wird verwendet, um Haare bei frühem Ergrauen zu stärken und zu färben. Eine Abkochung der Samen normalisiert die Arbeit der Talgdrüsen und beseitigt Schuppen. Um alternde Haut zu nähren, ist es sinnvoll, sie mit einem Stück frischer Quitte einzumassieren.

Wie man wählt

Quitten können in jedem Obstladen gekauft werden, sie werden in Supermärkten verkauft. Beim Obstkauf müssen Sie auf Folgendes achten:

• Hautfarbe. Es sollte eine einheitliche gelbe Farbe haben, ohne den geringsten Grünstich.
• Die Frucht sollte ein charakteristisches angenehmes Aroma haben, das auf ihre Reife hinweist.
• Wenn die Quitte Spuren von Stößen oder mechanischer Beschädigung oder Dellen aufweist, wird ihre Haltbarkeit erheblich verkürzt.
• Obwohl sich die Quitte selbst ziemlich hart anfühlt, ist eine übermäßige „Stein“-Dichte ein Zeichen für die Unreife der Frucht.
• Beim Kauf ist es besser, dichte und große Früchte zu wählen.

So lagern Sie es

• Bewahren Sie Quitten am besten im Kühlschrank in einer Plastik- oder (vorzugsweise) Papiertüte auf.
• Der Aufenthalt in der Kälte verbessert den Geschmack dieser Frucht.
• Die Haltbarkeit von Quitten im Kühlschrank beträgt 4 Monate.
• Es wird nicht empfohlen, Quitten neben Birnen in den Kühlschrank zu stellen, da diese die Reifung der Quitten beschleunigen und ihre Haltbarkeit verkürzen.
• Die optimale Lagertemperatur für Quitten liegt bei 0 °C, die Luftfeuchtigkeit bei 90 %.
• Sie können die Quitte in Stücke schneiden und gefroren aufbewahren.

Entstehungsgeschichte

Die Menschheit kennt Quitten seit etwa viertausend Jahren. Ursprünglich wuchs es wild. Bisher wächst die Quitte auf diese Weise in Kleinasien, im Kaukasus, in der Bergregion nahe der Türkei, im Iran und auch in den Hügeln Neuseelands.

Der Name „Quitte“ tauchte um 600 v. Chr. in einem antiken griechischen Manuskript auf. Einigen historischen wissenschaftlichen Fachzeitschriften zufolge nannten die Alten die Frucht der Quitte den goldenen Apfel. Tatsächlich erschien die Quitte viel früher als der Apfel, leider ist sie aufgrund ihres säuerlichen Geschmacks jedoch weniger beliebt.

Ursprünglich gehörte die Quitte zusammen mit Eberesche, Birne und Äpfeln zur Gattung der Birnen. Es gibt jedoch viele Unterschiede zwischen diesen Früchten, was Wissenschaftler dazu veranlasste, die Frucht in eine eigene Gattung, die japanische Birne, aufzuteilen. Es umfasste folgende Quittenarten: Chinesische Quitte, Immergrüne Quitte, Chaenomeles. Trotz einer Reihe gemeinsamer Merkmale, zu denen hartes Fruchtfleisch, eine große Anzahl von Samen, ein spezifisches starkes Aroma und eine steinige Struktur gehören, weisen diese Pflanzen zahlreiche Unterschiede auf. Daher wurde 1822 jede Quittenart in eine eigene monotypische Gattung unterteilt: Japanische (Quitte) - Henomeles, Chinesische - Pseudodocinia, Immergrüne - Docinia.

Heute werden Quitten in 40 Ländern der Welt angebaut. Darüber hinaus gibt es Obstbäume im Norden des Iran, in Lettland, Weißrussland und auf der Krim.

Wie und wo wird angebaut

Der Quittenbaum ist sommergrün und recht klein. Reife Früchte haben eine gelblich-goldene Farbe, in Form und Konsistenz ähneln sie ein wenig Birnen. Quitten stammen aus der eurasischen Region, einschließlich Usbekistan, Armenien, der Türkei, Ungarn, Mazedonien und anderen nahe gelegenen Regionen. Einige Forscher glauben, dass mit der Erwähnung von Äpfeln in der Antike höchstwahrscheinlich Quitten gemeint waren.

Quitten werden in verschiedenen Ländern in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Die Höhe eines erwachsenen Obstbaums erreicht fünf Meter. Quittenblätter ähneln Apfelblättern, die Blütenstände sind groß weiß oder rosa. Die Früchte sind je nach Sorte kugelig oder birnenförmig und gelb, hellzitronengelb, dunkelgelb. Die Frucht ähnelt in ihrer Größe einem großen Apfel. Die Quittenschale ist mit kleinen Zotten bedeckt, aber mit zunehmender Reife wird sie glatt. Der Geschmack ist süßlich, herb, adstringierend. Das Fruchtfleisch ist wenig saftig, adstringierend, süßlich, duftend und aufgrund der vielen steinigen Zellen eher hart. Die Samen sind rotbraun mit einer Schleimhaut und enthalten eine giftige Substanz (Amygdalin), die der Frucht den Geruch von Bittermandeln verleiht.

Die Rinde des Quittenbaums ist ziemlich dünn und glatt. Blätter eiförmig oder oval. Von oben sind sie glänzend und dunkelgrün, von unten sind sie deutlich heller und rauer. Quitte blüht mit einzelnen großen (4-5 cm) Blüten von weißer oder rosa Farbe. Die Blütezeit fällt in der Regel von Mai bis Juni und die Früchte reifen bis Mitte Herbst (von September bis Ende Oktober). Der Quittenanbau wird durch durchschnittliche Jahrestemperaturen von +8...9 °C und einem absoluten Minimum von -15 °C begrenzt.

Quitten werden als Obst-, Heil- und Zierpflanze angebaut. Der Anbau von Bäumen ist nicht schwierig, da Quitten Trockenheit problemlos vertragen und auf jedem Boden wachsen können. Die Hauptvoraussetzung für den Anbau ist ausreichende Beleuchtung, im Schatten blüht die Quitte schwach und trägt schlecht Früchte, die Früchte verlieren ihr einzigartiges Aroma. Längerer Feuchtigkeitsmangel beeinträchtigt die Qualität des Fruchtfleisches: Es wird hart. Allerdings kann auch zu viel Feuchtigkeit den Geschmack von Quitten beeinträchtigen.

Der Vorteil von Quittenbäumen gegenüber Apfel- und Birnbäumen ist die fehlende Periodizität der Fruchtbildung, d. h. die Quittenernte kann jährlich eingeholt werden. Der Baum kann mehrere Jahrzehnte hintereinander Früchte tragen, ohne dass sich die Qualität der Früchte verschlechtert. Quitten werden durch Stecklinge, Schichten, Triebe und Samen vermehrt und die Eigenschaften der Sorte können nur durch vegetative Vermehrung erhalten bleiben.

Im Kaukasus wächst es auf trockenem Boden und wächst oft um überwucherte Gewässer herum und bildet Dickichte zwischen Küstengräsern. Die Früchte kultivierter Bäume erreichen ein Gewicht von 2 kg, wild - 60-100 Gramm. Wilde Quitten tragen schlecht Früchte, pro Pflanze kommen nur 2–10 Früchte vor. Auf dem Territorium Russlands ist Quitte nicht weit verbreitet. In unserem Land wächst es nur im Süden des europäischen Teils des Landes.

• Der berühmte Apfel der Zwietracht, den Paris der Aphrodite schenkte und der zur Ursache des Trojanischen Krieges wurde, war nichts weiter als die Frucht einer Quitte.
• Im antiken Griechenland galt diese Frucht als Geschenk an ein Mädchen als Liebeserklärung. Quitte wurde als Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit verehrt.
• Traditionell wurden Quittenfrüchte unter die Räder der Streitwagen des Brautpaares geworfen.
• Die leuchtend zitronengelbe Farbe, das zarte Aroma und die Ähnlichkeit der Formen führten dazu, dass das gemeine Volk die Quitte den „goldenen Apfel“ nannte.
• Sommersprossen wurden in der Antike mit Quittensaft entfernt.
• In der Tschechischen Republik und der Slowakei wurde Quitte zum Beduften von Kleidung und Räumen verwendet.
• Das Wort „Marmelade“ kommt vom portugiesischen Namen für Quitte – marmelo.
• Wilde Quitten wachsen an Waldrändern und Berghängen, manchmal bis zu 1400 Meter über dem Meeresspiegel.
• Das Gewicht der Quittenfrucht kann bis zu 2 kg erreichen.
• Avicenna (ein mittelalterlicher persischer Wissenschaftler) widmete im Kanon der Medizin ein ganzes Kapitel den wohltuenden Eigenschaften dieser wunderbaren Pflanze.
• In Russland gibt es einen Fluss namens Quitte (Region Pensa).

Quitte gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae), was ihr das Recht gibt, als enger Verwandter der Birne angesehen zu werden Apfel Der Artikel listet die 20 vorteilhaftesten Eigenschaften für die menschliche Gesundheit auf. Bei welchen Krankheiten wird die Verwendung dieser Früchte besonders empfohlen? Vorteile von Äpfeln zur Gewichtsreduktion. Was sind die Kontraindikationen für die Anwendung?. Quitten gehören zu einer monotypischen Gattung und werden daher durch eine Art repräsentiert – die Gemeine Quitte.

Sie haben Quittenfrüchte und andere Namen, wie zum Beispiel kvite – deutsch, dula – bulgarisch, heiva – aserbaidschanisch, pigva – polnisch. Der uns bekannte Name Quitte hat türkische Wurzeln.

Quitten und ihre wohltuenden Eigenschaften sind der Menschheit seit mehr als 4.000 Jahren bekannt. Der Geburtsort dieser erstaunlichen Pflanze gilt als Nordkaukasus Forscher glauben, dass diese Kultur von dort nach Asien, ins antike Griechenland und nach Rom gelangte. Die Vor- und Nachteile der Quitte für den Körper wurden von den alten Griechen untersucht, die diese Frucht wegen ihres saftigen und hellen Geschmacks sehr liebten und ihr den Namen „Goldener Apfel“ gaben. Im Allgemeinen symbolisieren Quittenfrüchte in der Mythologie Liebe und Fruchtbarkeit und wurden daher häufig in verschiedenen Ritualen im Zusammenhang mit der Ehe verwendet.

Quitte ist die älteste bekannte Frucht. Studien zufolge war es die Quitte und nicht der Apfel, die zur verbotenen Frucht wurde, an der Eva im Garten des Paradieses nippte. Und der allen Historikern bekannte Streit, aufgrund dessen der Trojanische Krieg begann, entstand nach Ansicht derselben Historiker wegen der duftenden Quitte. Es war ihr Liebesgott, den Paris der schönen Elena schenkte.

Mittlerweile wächst die Quitte auf natürliche Weise im Kaukasus, in Zentralasien und Südeuropa und wird fast auf der ganzen Welt künstlich angebaut, sogar in nördlichen Ländern wie Norwegen. Die Quittenpflanze ist ein etwa 5 m hoher Strauch. Quittenfrüchte haben die Form eines Apfels oder einer Birne, sind zitronen- oder dunkelgelb gefärbt und haben einen säuerlichen und adstringierenden, aber süßen Geschmack. Quittenfrüchte reifen im Juli-August. Es ist erwähnenswert, dass diese Frucht ziemlich ungewöhnlich ist – man sollte sie nicht roh essen. Rohe Quittenfrüchte sind hart und sauer. Und wenn sie gekocht werden, werden sie süß und zart im Geschmack.

Die Vorteile dieser geheimnisvollen Frucht werden in vielen Legenden und alten Erzählungen gepriesen. Und tatsächlich ist diese Tatsache der Einzigartigkeit der Quitte bewiesen und steht außer Zweifel.

Quittenkomposition

Die chemische Zusammensetzung eines Produkts bestimmt seine nützlichen Eigenschaften. Die Zusammensetzung der Quittenfrüchte hängt stark vom Anbaugebiet und der Sorte ab. Die gewöhnliche Quitte enthält eine beeindruckende Menge an mineralischen und biologisch aktiven Substanzen: verschiedene organische Säuren, Pektine, Vitamine, Tannine, Catechine. Und die Ester in der Quittenschale – Enantho-Ethyl und Pelargon-Ethyl – bestimmen das ungewöhnliche Aroma dieser Frucht.

100 g Quittenfrüchte enthalten:

Vitamine
Vitamin A	40 IE	1%
Vitamin B1	0,020 mg	2%
Vitamin B2	0,030 mg	2%
Vitamin B3	0,200 mg	1%
Vitamin B5	0,081 mg	1.5%
Vitamin B6	0,040 mg	3%
Vitamin B9	3 µg	1%
Vitamin C	15 mg	25%
Vitamin E	0,12 mg	1%
Vitamin K	4,5 µg	4%

Vorteile von Quitten – 13 gesundheitliche Vorteile

Quitte ist eine Heilpflanze und die Früchte, Samen und Blätter dieser Frucht, aus der auch Marmelade hergestellt wird, haben Vorteile. Dazu werden sie einer speziellen Wärmebehandlung unterzogen.

Quittensamen bzw. Schleim aus Samen werden in der Textilindustrie verwendet, um Stoffen Glanz zu verleihen.

Quitte ist als Diätprodukt seit langem bekannt. Wer auf die Figur achtet, Sport treibt, braucht leicht verdauliche Kost. Quittenfrüchte sind ein wunderbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung – sie enthalten keine Fette, kein Cholesterin und fast kein Natrium.

Pektinstoffe, die in großen Mengen in Quittenfrüchten enthalten sind, machen die Früchte für Arbeiter in gefährlichen Industrien sowie für Menschen, die in Gebieten leben, die mit radioaktiven Stoffen kontaminiert sind, nützlich. Pektine absorbieren und entfernen Giftstoffe aus dem menschlichen Körper.

Quitte ist in jeder Hinsicht eine sehr nützliche Frucht, sie weist heilende Eigenschaften in Bezug auf viele Organe und Funktionen des Körpers von Männern und Frauen auf.

1. Entzündungshemmende Eigenschaften

   Aufgrund des hohen Vitamin C-Gehalts in der Zusammensetzung stärken Quittenfrüchte die Immunität und sind nützlich bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen.

2. Ernährungseigenschaften

   Die Ballaststoffe der Frucht und der geringe Kaloriengehalt machen das Produkt unverzichtbar, wenn es um die Gewichtsabnahme und die Verbesserung der Gesundheit des gesamten Körpers geht.

3. Antioxidative Eigenschaften

   Die Polyphenole, aus denen die Quittenfrucht besteht, verleihen ihr erstaunliche Eigenschaften. Antioxidantien blockieren freie Radikale, verlangsamen dadurch den Alterungsprozess des Körpers und verringern das Risiko für viele schwere Krankheiten wie Herzinfarkt und Schlaganfall.

4. Anti-Krebs-Eigenschaften

   Freie Radikale und bösartige Krebsarten werden durch Catechine und Epicatechine blockiert, Tannine, die in Quittenfrüchten enthalten sind. Es ist bekannt, dass diese Substanzen hervorragende antioxidative Eigenschaften haben und die Schleimhäute des Körpers vor der Vermehrung von Krebszellen schützen.

5. Schleimlösende und hustenstillende Eigenschaften

   Bei der Behandlung von Husten und anderen Viruserkrankungen der Atemwege wird häufig eine Abkochung aus Quittenblättern oder -samen verwendet, die Reizungen im Hals umhüllt und lindert und das Abhusten von Schleim fördert. Und ätherische Öle haben eine hervorragende antimikrobielle Wirkung, die die Ausbreitung von Infektionen verhindert.

6. abführende Eigenschaft

   Pektine und Ballaststoffe tragen zur wirksamen Reinigung der Darmwände von Schadstoffen bei. Es verstärkt auch die choleretischen Eigenschaften, wodurch der Cholesterinspiegel im Blut gesenkt wird. Gleichzeitig wird die Aktivität des gesamten Verdauungssystems normalisiert.

7. harntreibende Eigenschaft

   Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen haben Quittenfrüchte gute harntreibende Eigenschaften und sind daher nützlich für Menschen, die an Bluthochdruck, Ödemen und Nierenversagen leiden.

8. Nützliche Eigenschaften von Quitten für Frauen

   Die Vitamine C und PP, die in den Samen der Frucht enthalten sind, tragen dazu bei, dass Avocadofrüchte an kritischen Tagen bei Frauen erfolgreich als blutstillendes Mittel eingesetzt werden. Als vorbeugende Maßnahme empfehlen Experten, dem normalen Tee Quittenstücke hinzuzufügen.

9. Anti-Brenn-Eigenschaft

   Quittensaft hat eine trocknende und antibakterielle Wirkung, die sich hervorragend zur Behandlung kleinerer Verbrennungen eignet.

10. Hilfe während der Schwangerschaft

    Das Vorhandensein von leicht verdaulichem Eisen in der Quitte in Verbindung mit Kupfer verleiht ihr gute blutbildende Eigenschaften, die für die Gesundheit schwangerer Frauen bei Eisenmangel so wichtig sind. Übrigens profitieren schwangere Frauen von einer weiteren wichtigen Eigenschaft der Quittenfrüchte für ihr angenehmes Leben, nämlich dem Antiemetikum.

11. gesunde Verdauung

    Dank der Pektinstoffe ist Quitte für Menschen geeignet, die an Magen-Darm-Erkrankungen wie Geschwüren, Durchfall, Erbrechen, Kolitis und Darminfektionen leiden. Und Quittensaft eignet sich zur Behandlung von Hämorrhoiden, hierfür werden Lotionen verwendet.

12. Die Vorteile von Quitten für die Gesundheit des Nervensystems

    Heilend sind die Eigenschaften der Quitte, die die Funktionen des Nervensystems beeinträchtigen. Antioxidantien, die in der Quitte enthalten sind, haben eine Anti-Stress-Wirkung und lösen perfekt nervöse Spannungen im Körper, verbessern dadurch die Stimmung und verleihen dem Körper Kraft.

13. Kosmetische Eigenschaften

    Die in reifen und saftigen Früchten enthaltenen organischen Fruchtsäuren ermöglichen die Verwendung von Quittenfrüchten für kosmetische Zwecke. Fruchtfleischmasken haben hervorragende antiseptische und pflegende Eigenschaften. Eine solche Maske bewältigt Akne sowie Müdigkeit und fettige Haut perfekt.

Quitte – Schaden und Kontraindikationen

Quittenfrüchte weisen eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften auf und weisen eine Reihe schwerwiegender Kontraindikationen auf. Quittenfrüchte können die Gesundheit von Menschen schädigen, die an Folgendem leiden:

• chronische Verstopfung
• Pleuritis;
• Enterokolitis;
• Verschlimmerung von Magengeschwüren.

Denken Sie daran, dass Flusen auf der Oberfläche von Quitten allergische Reaktionen und Reizungen der Rachenschleimhaut hervorrufen können. Daher ist diese Frucht schädlich für die Bänder und daher für Personen, die in der Öffentlichkeit sprechen, kontraindiziert.

Sie sollten auch nicht in Quittensamen beißen, sie enthalten eine schädliche, giftige Substanz – Amygdalin, deren Überdosierung zu schweren Vergiftungen und sogar zum Tod führt.

Der Name des Desserts „Marmelade“ kommt vom portugiesischen „marmelo“, was wörtlich mit „Quittenpüree“ übersetzt werden kann. Diese Tatsache wird durch die Tatsache bestätigt, dass aus Quitten dank Pektinen hervorragende Gelees, Konfitüren und Marmeladen hergestellt werden können.

In der modernen Landschaftsgestaltung wird Quitte häufig als Zierpflanze verwendet, da sie geschnitten und zur Bildung einer Hecke verwendet werden kann.

Frauen in der Tschechischen Republik und der Slowakei nutzen die aromatischen Eigenschaften der Quitte, ihr zart-fruchtiges Aroma verleiht Kleidung und Räumen eine wunderbare Frische.

Quittenfrüchte werden in vielen Ländern verehrt. In Armenien werden Quittenblätter zur Zubereitung nationaler Salate verwendet. In Aserbaidschan ist nach der Quitte ein Tanz benannt, dessen Name wie Ayvagyuli klingt.

Quitte wurde vor 4000 Jahren bekannt. Im Osten Russlands wächst es wild. Die Früchte enthalten eine säuerliche Basis mit süß-saurem Geschmack und einem adstringierenden Nachgeschmack. Der Geschmack der Quitte weist Noten von Apfel und Birne auf. Die Frucht hat nützliche Eigenschaften und eine reichhaltige Zusammensetzung, die ihre Verwendung beim Kochen und in der Medizin ermöglicht.

Quittenkomposition

Quittenfrüchte enthalten nützliche Substanzen:

• Pektinverbindungen,
• Glucose,
• Kalzium,
• Fruktose,
• organische Säuren - Tartronsäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure,
• Eisen,
• Kalzium,
• Titan,
• B-Vitamine,
• essentielle Öle,
• Vitamin A
• Askorbinsäure.

Nützliche Eigenschaften von Quitten

Quitte wird aktiv zur Vorbeugung der Entstehung vieler Krankheiten und deren Behandlung eingesetzt.

• Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.
• Es hat eine antivirale Wirkung.
• Hilft Stress zu bekämpfen.
• Reduziert die Menge an Cholesterin im Blut.
• Hilft aufgrund seines Kaliumgehalts bei der Behandlung von Bluthochdruck.
• Reduziert das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
• Es wird zur Behandlung von Augen- und Lebererkrankungen eingesetzt.
• Verbessert den Zustand von Menschen mit Magengeschwüren.
• Es hat eine harntreibende, antiseptische, blutstillende, analeptische, adstringierende und choleretische Wirkung.
• Quitte ist nützlich bei Ruhr, Durchfall, Leberversagen und Tuberkulose.
• Quittensaft hilft bei Problemen des Verdauungstraktes, bei Anämie.

So wählen Sie eine Quitte aus

Damit Quittenfrüchte den größtmöglichen Nutzen bringen, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen und richtig lagern. Sie sollten groß und dicht sein und eine gleichmäßig gelbe Schale haben. Das Fehlen grüner Flecken weist darauf hin, dass die Quitte reif ist. Es ist besser, den Kauf von Früchten mit Dellen abzulehnen.

Nach dem Kauf müssen die Früchte gewaschen werden, um die Flusen auf der Oberfläche abzuwaschen. Damit die Früchte lange haltbar bleiben, müssen sie in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Quitten können bis zu 60 Monate frisch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nur keine Birne neben die Quitte stellen, sonst verdirbt die Quitte zu schnell.

Kontraindikationen für Quitten

Es wird nicht empfohlen, Quitten bei Verstopfung zu verwenden. Während der Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit Enterokolitis ist Quitte kontraindiziert. Bei Allergikern können die Flusen auf der Haut der Quitte zu Husten und Reizungen des Kehlkopfes führen.

Quittensamen im Inneren können sich in Blausäure verwandeln, daher ist es bei der Verarbeitung besser, sie ohne Zerkleinern zu entfernen. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Frucht ist möglich.

Anwendung von Quitten

Quitte ist eine hervorragende Ergänzung zum Tee. Der säuerliche Geschmack und das besonders zarte Aroma passen gut zum tiefen und reichen Geschmack von grünem oder schwarzem Tee. Quittenscheiben können zu bereits aufgebrühtem Tee hinzugefügt werden und sorgen so für einen ungewöhnlichen Geschmack. Aus Quitten wird Kompott zubereitet, Marmelade hergestellt, Marmelade und Gelee hergestellt. Es wird bei der Zubereitung von Fleischgerichten zugesetzt. Frische Quitten werden nicht verwendet. Quittentee ist ein köstliches Getränk mit wohltuenden Eigenschaften.

Die Frucht wird erfolgreich in der Kosmetik eingesetzt. Fruchtsäfte sind Teil von Lotionen und helfen, die Poren bei fettiger Haut zu verkleinern. Zu Hause lässt sich eine solche Lotion ganz einfach zubereiten: Dem geschlagenen Eiweiß werden Quittensaft, ein paar Tropfen Kölnischwasser und Kampferalkohol zugesetzt. Sie können die Haut pflegen, die samtig, glatt und frisch wird.

Um die Gesichtshaut weicher zu machen, können Sie eine Abkochung aus Quittensamen verwenden. Wenn man die Samen mit kochendem Wasser übergießt und abseiht, entsteht Schleim, der sehr nützlich bei Hautreizungen und Verbrennungen ist. In der Antike wurden Sommersprossen mit Quittensaft entfernt.

Eine leichte Massage mit einem Stück reifer Quitte mildert Falten. Für Masken wird der zerkleinerte Brei einer frischen Frucht verwendet. Die Haut wird mit Vitaminen gesättigt und weicher.

Zum Färben grauer Haare kann ein Sud aus Quittenblättern verwendet werden. Es wird auch zur Stärkung der Haare verwendet. Sie spülen ihre Haare bis zu dreimal pro Woche. Die regelmäßige Anwendung von Quitten trägt dazu bei, dass Ihr schönes Aussehen viele Jahre lang erhalten bleibt.

Rezepte für Heiltee mit Quitte

Zum Abnehmen

30 g Quittenmark werden mit 1/2 Liter kochendem Wasser übergossen, 20 g Kornblumenblüten hinzugefügt und 15 Minuten ziehen lassen. Ein solches Getränk zur Gewichtsreduktion nach dem Abseihen kann bis zu fünfmal täglich konsumiert werden.

Zur Nierenbehandlung

Bei Nierenerkrankungen, Ödemen wird Tee aus Quittenblättern verwendet. Dafür 1 EL. l. Blätter mit 200 ml Wasser (100 °C) aufgießen, anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, dreimal täglich trinken, 1 EL verwenden. l.

Mit Asthma bronchiale

Ein Aufguss aus Quittenblättern wird verwendet, um Asthmaanfälle zu lindern und zu stoppen. Sechs Quittenblätter mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, in ein Wasserbad geben und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend wird das Rohmaterial ausgepresst und mit abgekochtem Wasser auf 200 ml aufgefüllt. Aufgussgetränk 2 EL. l. Das resultierende Getränk behält seine Eigenschaften drei Tage lang.

Bei Gebärmutterblutungen

Aus getrockneten Früchten wird ein Quittensud zubereitet. Nehmen Sie 10 g Quitten und gießen Sie diese in 100 ml kochendes Wasser. Sie müssen ein Getränk für 1 EL trinken. l. Es verbessert den Appetit und bewältigt erfolgreich Gebärmutterblutungen.

Bei Durchfall

200 g Quitten in Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Es ist besser, eine Thermoskanne zu verwenden, das Getränk muss darin etwa eine Stunde lang aufgegossen werden. Bei starkem Durchfall wird die Infusion stündlich eingenommen, bis die unangenehmen Symptome verschwinden.

Bei einer Temperatur

Bei Erkältungen, erhöhter Körpertemperatur und Husten empfiehlt sich die Einnahme eines Aufgusses aus Quittenfrüchten in warmer Form. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 kleine Quittenfrüchte, die in Scheiben geschnitten (entkernt) werden müssen. Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser ein und lassen Sie es 2 Stunden lang in einem verschlossenen Behälter oder einer Thermoskanne stehen. Bei Verwendung können Sie einen Löffel natürlichen Honig hinzufügen.

Für Diabetes

1. l. Getrocknete Quitten müssen mit 250 g Wasser gegossen und fünf Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Danach vom Herd nehmen, eine Stunde lang darauf bestehen und 3 EL vor den Mahlzeiten trinken. l.

Getränkerezepte

Vitamingetränk mit Quitte

Getrocknete Himbeeren, Äpfel und Quitten werden zu gleichen Teilen gemischt und mit kochendem Wasser übergossen. Es entsteht ein schmackhaftes und wohlriechendes Getränk, das als Tee getrunken werden kann. Für den Geschmack wird dem Tee Honig zugesetzt.

Tee mit Quitte

1 Liter Wasser

6 Löffel grüner und schwarzer Tee

1 frische Quitte oder 3 Trockenfrüchte

Zucker oder Honig nach Geschmack

Frische Quittenfrüchte werden zerkleinert und in eine Teekanne gegeben. Es gibt auch Teeblätter. Die Mischung wird mit heißem Wasser (95 °C) gegossen und 10 Minuten lang hineingegossen.

Wenn Sie getrocknete Quittenfrüchte verwenden, ist es besser, diese separat aufzubrühen, sie dann etwas zu erwärmen und in den Tee zu gießen. Sie können dem Getränk nicht nur Früchte, sondern auch Quittenblätter hinzufügen. Um den Geschmack zu verstärken, können den Tassen Tee Quittenscheiben hinzugefügt werden.

Tee mit japanischer Quitte

Japanische Quitten haben einen bitteren, säuerlichen Geschmack. Das Aroma der Früchte ist stärker als das der gewöhnlichen Quitte. Tee mit dieser Quittensorte wird nach obigem Rezept zubereitet. Auch auf die Proportionen wird geachtet.

Quitte hat ein starkes Aroma und einen adstringierenden Geschmack. Quitten gehören zur gleichen Familie wie Äpfel und Birnen und ähneln ihnen in der Fruchtform.

Quitten werden aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften beim Kochen verwendet.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Quitten

Quitte ist eine Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Die Frucht enthält Tannine und viel Vitamin C. Quitten sind eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und Kupfer.

Kaloriengehalt der Quitte – 57 kcal pro 100 g.

Quitte ist reich an Antioxidantien, die viele Krankheiten, einschließlich Krebs, behandeln.

Quittenfrüchte haben einen geringen Kaloriengehalt und können daher zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Die Schale des „goldenen Apfels“ enthält viel Tannin, was nützlich ist.

Vitamin C und andere Antioxidantien in Quitten sind gut für Haut, Nägel und Haare.

Biologisch aktive Bestandteile der Quitte stärken das Immunsystem.

Rezepte mit Quitte

Schaden und Kontraindikationen von Quitten

Die Vorteile von Quitten für die Verdauung sind ähnlich. Wir dürfen die Gefahren von Quitten für den Körper nicht vergessen. Neben den Folgen des übermäßigen Verzehrs von Früchten gibt es Kontraindikationen:

• individuelle Intoleranz Fruchtbestandteile. Hören Sie bei den ersten Symptomen einer Allergie auf, Quitten zu essen.
• Verstopfung. Aus dem gleichen Grund sollten schwangere und stillende Frauen den Verzehr von Obst einschränken.
• „Stimme“-Arbeit. Tannine führen zu einer Vergröberung der Stimmbänder, daher sollten Sänger, Lehrer, Reiseleiter und Vertreter kommunikationsbezogener Berufe nicht viel Quitte essen.

So wählen Sie eine Quitte aus

Wenn die Quitte reif und essfertig ist, nehmen ihre Früchte eine leuchtend gelbe Farbe an, manchmal mit braunen Flecken. Bei der Wahl der Quitte sollten Sie auf das fruchtige Aroma achten.

Die unreife Frucht ist grünlich und hat einen grauen Flaum. Reife Quitten haben einen goldenen Farbton und eine glatte Schale.

Vermeiden Sie durch Insekten beschädigte Früchte, da ihre wohltuenden Eigenschaften nachlassen und ihre Haltbarkeit kurz ist.

So lagern Sie Quitten

Lassen Sie unreife Quitten auf einer sonnigen Fensterbank. Langsam erfüllt es die Küche mit einem zarten Aroma von Vanille, Zitrusfrüchten und Apfel. Das Aroma zeigt die Reife der Frucht an.

Die reife Frucht hat eine kurze Haltbarkeitsdauer, die bei Lagerung bei niedrigen Temperaturen auf bis zu 2 Monate verlängert werden kann. Eine gute Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten, ist die Zubereitung von Marmeladen, Gelees, Marmeladen und Backzutaten.

Quitte verliert beim Trocknen nicht ihre wohltuenden Eigenschaften.

Quitte ist eine wenig bekannte Herbstfrucht. Viele Menschen wissen nicht, wo sie es kaufen können. Achten Sie im Herbst und Winter auf die Obsttheken der Supermärkte – dann sind die Früchte am nützlichsten, also werden sie verkauft.

Die Menschheit kennt Quitten seit über 4.000 Jahren.

Im antiken Griechenland war es ein Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit. Aphrodite wurde Aphrodite erstmals von Parthis als Zeichen der Hingabe und ewigen Liebe geschenkt.

Ihr wurden heilende und sogar magische Eigenschaften mit Einfluss auf den gesamten Organismus zugeschrieben. Die meisten Wissenschaftler sind sich sicher, dass die Quitte die erste vom Menschen angebaute Nutzpflanze ist.

Quitte: Zusammensetzung, Anwendung

Quitten gehören zur Familie der Rosaceae und sehen aus wie ein Strauch oder niedriger Baum. Seine Früchte ziehen mit ihrem Aussehen, ihrer Farbe und ihrem Geruch immer die Aufmerksamkeit auf sich. Quitten sind in Aussehen und Geschmack eine ungewöhnliche Frucht. In Aussehen und Farbe ist die Frucht einer Zitrone sehr ähnlich, ist aber ein enger Verwandter unserer geliebten und bekannten Birnen und Äpfel.

Die Frucht gilt als führend im Gehalt einiger wertvoller und nützlicher Substanzen für den Körper. Für die menschliche Gesundheit ist Quitte von unschätzbarem Wert.

Die gereifte Frucht hat eine Masse von bis zu 170 g.

Sein Nährwert:

Säuren:

- gesättigte Fettsäuren - 0,1 g;

- Bio - 0,9 g;

- ungesättigte Fettsäuren - 0,1 g;

Wasser – 84 g;

Asche – 0,8 g;

Ballaststoffe – 3,6 g;

Stärke - 2g;

Mono- und Disaccharide – 7,6 g, wobei 50 % der Masse Fruktose sind.

Die Früchte enthalten eine erhebliche Menge an Vitaminen: PP (0,2 mg), E (0,4 mg), C (23 mg), B2 (0,2 mg), B1 (0,02 mg), A (167 µg).

Die Mineralstoffzusammensetzung wird durch Eisen (30 mg), Phosphor (24 mg), Kalium (144 mg), Natrium (14 mg), Kalzium (14 mg) repräsentiert.

Die Frucht ist reich an für den Menschen seltenen Säuren: Pektin, Weinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und Tartronsäure.

Die Samen enthalten eine giftige und gefährliche Substanz – Amygdalin, Tannine, Schleim und Fettsäuren.

Der Kaloriengehalt des Fruchtfleisches beträgt nur 49 kcal pro 100 g. Sein Energiewert (das Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen):

0,6 g (5 %) Proteine;

0,5 g (9 %) Fett;

9,6 g (805) Kohlenhydrate.

Schon eine Frucht pro Tag hilft, die tägliche Aufnahme aller nützlichen und wertvollen Stoffe wieder aufzufüllen.

Verwendung beim Kochen. Diese exotische Frucht kam aus asiatischen Ländern zu uns. Seine Verwendung in der Küche erfreut sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Aufgrund des harten Fruchtfleisches, der Viskosität und der Adstringenz trauen sich nur wenige Menschen, frische Früchte zu verwenden. Aber nach der Wärmebehandlung (nach dem Kochen) wird die Quitte schmackhaft, weich und gesund. Es wird zur Herstellung von Kompott, Gelee, Marmelade, Konfitüre, kandierten Früchten, Säften und Desserts verwendet. In vielen Rezepten ist es eine unverzichtbare Ergänzung zu einem Fleischgericht. In Frankreich wird einigen Weinsorten Quitte zugesetzt.

Anwendung in der Medizin. Die gesundheitlichen Vorteile von Quitten sind enorm. Alternative und traditionelle Medizin nutzen ihre wohltuenden Eigenschaften bei der Behandlung. Richtig gekochte Quitten behalten alle heilenden Eigenschaften:

Entzündungshemmend;

Allgemeine Stärkung;

Antiseptikum;

Antibakteriell;

Schmerzmittel;

Blutstillend;

Harntreibend;

Adstringierend.

Es werden nicht nur seine Früchte verwendet. Blätter und Samen werden in Rezepten der traditionellen Medizin verwendet.

Verwendung in der Kosmetik. Aus Quittensamen gewonnenes Öl ist Bestandteil von Shampoos. Es hilft, die Haarwurzeln zu stärken, hilft bei der Bekämpfung von Spliss. Mit der Sameninfusion wird die Haut um die Augen abgewischt. Der kosmetische Effekt des Einreibens ist sofort spürbar: Zyanose und Schwellung verschwinden. Wenn Sie Ihre Haare nach dem Waschen mit diesem Aufguss ausspülen, werden sie gestärkt.

Anwendung in der Diätetik. Es gibt viele Diäten, bei denen Quitten ein unverzichtbarer Bestandteil sind. Niedriger Energiewert, wenig Fett, das Fehlen von „schlechtem“ Cholesterin, ein hoher Gehalt an Ballaststoffen und Kupfer ermöglichen die Verwendung von Quitten für diejenigen, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben. Durch die Verbesserung des Verdauungsprozesses hilft die Frucht, angesammelte Giftstoffe und Giftstoffe zu entfernen und subkutane Fettreserven zu beseitigen.

Quitte: Welche Vorteile hat sie für den Körper?

Im Herbst, wenn die Früchte reifen, eine leuchtend gelbe Farbe annehmen, duftend und süß-säuerlich werden, entfaltet die Frucht alle ihre wohltuenden Eigenschaften voll und ganz.

Die Vorteile von Obst für den Körper sind groß. Frisch gepresster Saft, duftende reife Früchte haben viele nützliche Eigenschaften:

Helfen Sie, den Darm zu stärken;

Verbessern Sie den Verdauungsprozess;

Tragen Sie zum Abklingen aller entzündlichen Prozesse im Magen-Darm-Trakt bei;

Hilfe bei schwerer Vergiftung;

Reduzieren Sie Schmerzen in inneren Organen;

Angezeigt bei Bluthochdruck und häufigen Kopfschmerzen;

Erhöhen Sie den Hämoglobinspiegel;

Gelenke stärken, Schmerzen beim Gehen lindern;

Reduzieren Sie die Häufigkeit und Dauer von Asthmaanfällen.

Beschleunigen Sie die Genesung von Bronchitis, Tuberkulose, Lungenentzündung und akuten Atemwegserkrankungen.

Sie wirken beruhigend auf das Nervensystem nach Stress oder nervöser Überlastung, verbessern den Schlaf, lindern Angstzustände;

Niedrigerer Cholesterinspiegel;

Normalisierung des Zuckerspiegels bei Diabetes;

Appetit steigern;

Verbesserung der Sehschärfe;

Reduzieren Sie die Schwere der Symptome bei Dermatitis;

Füllen Sie den Körper mit Energie und Vitalität.

Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass Quitten die Immunabwehr des Körpers stärken können. Sie fanden heraus, dass seine allgemeinen stärkenden Eigenschaften um ein Vielfaches stärker sind als die von Viburnum und Zitrone.

In nur einem Monat können Quittenfrüchte nach längerer Einnahme von Antibiotika die Darmflora wiederherstellen.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Phenole und Antioxidantien tragen dazu bei, dem Körper bei der Vermehrung und Ausbreitung von Krebszellen zu widerstehen.

Die Tannine Epicatechin und Catechin helfen bei chronischer Verstopfung. Sie binden und entfernen auch Karzinogene aus dem Körper und tragen zur Reinigung des Darms bei.

Die Verwendung von Quitten wird häufig schwangeren Frauen mit Toxikose und Patienten kardiologischer Abteilungen empfohlen, da darin Pyridoxin (Vitamin B6) enthalten ist. Es gilt als die beste vorbeugende Maßnahme gegen einen Herzinfarkt, hilft Schwellungen zu reduzieren, normalisiert alle Stoffwechselprozesse und beugt Ischämie und Arteriosklerose vor.

Quitte ist ein wirksames Antipyretikum. Es kann in die Ernährung bei Erkältungen und Viruserkrankungen aufgenommen werden, um hohes Fieber zu lindern und die Genesung zu beschleunigen.

Ein Abkochen der Samen kann jede Art von Blutung stoppen. Wenn Sie empfindlich auf Wetteränderungen und Luftdruckschwankungen reagieren, empfiehlt es sich, Quitten in die Ernährung aufzunehmen. Viele wissen es nicht einmal, aber Quitten beseitigen schnell Mundgeruch.

Quitte: Was ist gesundheitsschädlich?

Neben so vielen nützlichen Eigenschaften weist Quitte eine Reihe von Kontraindikationen auf. Vergessen Sie nicht, dass seine Knochen (Samen) giftig sind. Daher sollten vor dem Kochen alle Knochen entfernt werden. Wenn aus den Samen ein medizinischer Sud zubereitet wird, mahlen Sie diese nicht. Sie enthalten Amygdalin, ein giftiges Glykosid. Beim Mahlen der Samen löst es sich leicht im Aufguss auf und verursacht Schäden.

Wenn eine Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt festgestellt wird, d.h. Wenn nach dem ersten Verzehr Anzeichen einer Quittenallergie auftreten, ist es besser, den weiteren Verzehr zu verweigern. Die Frucht ist exotisch und bei übermäßigem Verzehr können selbst bei einem gesunden Menschen Allergiesymptome auftreten.

Die positive Wirkung von Quitten auf das Nervensystem kann bei Überschreitung der Norm zu Schäden führen. Eine übermäßige Menge hat eine psychotrope Wirkung auf den Körper.

Die adstringierende Wirkung der Frucht ist eine Kontraindikation für den Einsatz bei chronischer Verstopfung.

Die Härchen auf der Schale der rohen Früchte können Halsschmerzen verursachen und das Atmen erschweren.

Quitten können auch gesundheitsschädlich sein, wenn gegen die Lagerungs- und Transportbedingungen verstoßen wird. Beim Kauf von Früchten müssen Sie auf deren Aussehen achten:

Sie sollten keine Dellen und Schimmel aufweisen;

Jede gekaufte Frucht muss dicht sein;

Eine ausreichende Reife wird durch eine gleichmäßige gelbliche Schalenfarbe angezeigt;

Jede Frucht muss eine separate Verpackung haben.

Zu Hause muss jede Frucht vor der Lagerung gewaschen und die Flusen von der Oberfläche entfernt werden. Sie werden in eine Plastiktüte gesteckt und im Kühlschrank nicht länger als 60 Tage aufbewahrt. Es wurde festgestellt, dass die Reifungsgeschwindigkeit einer Quitte stark zunimmt und die Haltbarkeit abnimmt, wenn man sie neben eine Birne legt.

Quitte für Kinder: nützlich oder schädlich

Beeinflussen Sie die richtige Bildung des Körpers;

Förderung der geistigen Entwicklung;

Immunität stärken;

Stärkung der Verdauungsorgane;

Beschleunigen Sie die Genesung von Erkältungen und Viruserkrankungen;

Sie beeinflussen die Bildung und Festigkeit von Knochen- und Zahngewebe.

Rohe Quitten werden Kindern unter einem Jahr nicht verabreicht. Trotz der geringen Allergenität kann mit der Bekanntschaft erst im Alter von 10 bis 11 Monaten begonnen werden. Dem Baby können gebackenes, hautloses Fruchtfleisch, Marmelade, Gemüse- oder Fleischaufläufe, Pasteten, Kompott und Saft angeboten werden.

Vor der Einführung von Quitten in Beikost ist die Rücksprache mit einem Kinderarzt erforderlich, um Kontraindikationen auszuschließen. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass diese Frucht eine stark adstringierende Wirkung hat. Wenn das Baby unter Verstopfung leidet, sollte auf die Anwendung verzichtet werden. Kinder sollten kein ungeschältes Obst bekommen. Ein feiner Flaum auf der Fruchtschale kann zu Reizungen des Kehlkopfes führen. Das Baby kann Husten entwickeln und das Symptom einer „roten Kehle“ kann auftreten.

Niemand zweifelt daran, dass Quitten für Erwachsene und Kinder sehr nützlich sind. Der geringfügige Schaden, den es für die Gesundheit anrichten kann, hängt mit der Menge seines Konsums zusammen.