Zeit: 90 Min.

Portionen: 6-8

Schwierigkeit: 4 von 5

Smetannik mit Schokoladenstückchen in einem Slow Cooker

Vielleicht ist dieses Rezept eine der einfachsten Möglichkeiten, Kekse mit Sauerrahm in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Dieser Kuchen ist seit der Zeit der UdSSR bekannt, als unsere Großmütter ihn im Ofen backten und fast jede Minute prüften, ob die saure Sahne fertig war. Das Rezept ist sowohl finanziell als auch körperlich einfach zuzubereiten und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Oder ein Hausbesitzer.

Mit dem Aufkommen der Multikocher ist das Backen viel einfacher geworden – schließlich übernimmt dieser Küchenhelfer den Löwenanteil der Arbeit. Sie müssen nur das Fotorezept lesen und alle Schritte Schritt für Schritt befolgen.

Um also einen köstlichen und einfachen Sauerrahmkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

Der Energiewert pro 100 Gramm des fertigen Gerichts, ohne Pulver, beträgt 250 Kalorien. Nicht viel für eine Süßigkeit, daher ist es manchmal durchaus akzeptabel, einen solchen Kuchen zum Frühstück zuzubereiten.

Schritt 1

In einem tiefen Topf die Eier mit dem Zucker vorsichtig mit einem Mixer schlagen, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Für die gleichen Zwecke ist es durchaus akzeptabel, einen Mixer oder einen Schneebesen zu verwenden. Letzteres besteht jedoch darin, Eier mit Zucker am längsten zu schlagen.

Gießen Sie nun das gesiebte Weizenmehl in kleinen Portionen durch ein Sieb. Gut vermischen, bis die Mischung vollständig homogen ist.

Als letztes kommen Sauerrahm und Backpulver zum Teig. Alles noch einmal gut verrühren.

Die Konsistenz des Kuchenteigs sollte der eines Pfannkuchenteigs ähneln – mäßig flüssig, mäßig dick, ohne Klumpen.

Das Rezept erlaubt die Zugabe von fettarmer Sauerrahm, wenn Sie den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts noch ein wenig reduzieren möchten.

Sollte sich plötzlich herausstellen, dass nicht genügend Sauerrahm vorhanden ist, ist es zulässig, diese für den Teig zu gleichen Anteilen mit Kefir zu mischen, jedoch so, dass die Gesamtmenge einer solchen Masse die im Rezept angegebene Menge nicht überschreitet.

In einer Anmerkung: Kein Backpulver zur Hand? Nicht beängstigend. Sie können sein Analogon vorbereiten. Verdünnen Sie einfach einen Teelöffel Backpulver mit etwas Essig und gießen Sie die Mischung in den Teig. Der Kuchen wird genauso fluffig wie mit normalem Backpulver.

Schritt 2

Fetten Sie die Schüssel des Multikochers gut mit einem Stück Butter ein und bestreuen Sie sie mit Weizenmehl. Dies geschieht, damit der Keks mit Sauerrahm in unserem Slow Cooker nicht am Boden klebt.

Überschüssiges Mehl aus der Schüssel in die Spüle schütteln. Gießen Sie den zukünftigen Kuchen in die Schüssel des Multikochers.

Wir schließen den Deckel des Zaubertopfs und kochen saure Sahne in einem Slow Cooker im Modus „Backen“ 50 Minuten lang.

In einer Anmerkung: In Abwesenheit von Weizenmehl eignen sich gewöhnlicher Grieß oder Semmelbrösel perfekt für die Herstellung eines „französischen Hemdes“. Die Vorgehensweise ist ähnlich: Fetten Sie die Multischüssel mit Öl ein, bestreuen Sie sie mit Grieß oder Semmelbröseln und schütteln Sie den Überschuss vorsichtig ab.

Schritt 3

Während unser einfacher Kuchen zubereitet wird, müssen Sie die Sahne vorbereiten. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für die gängigste Creme, die nur aus zwei Zutaten besteht. Sie können sich aber auch jede andere Creme vorstellen, die auf Sauerrahm basiert.

Sie können beispielsweise weichen Hüttenkäse, Sauerrahm, Vanillezucker und eine halbe Zitrone mischen, die zuvor in einem Mixer zerkleinert wurden.

Kehren wir zur klassischen Version der Creme zurück. Obwohl es recht einfach ist, ist der Geschmack ausgezeichnet. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm und Zucker zu gleichen Teilen vermischen (siehe Foto).

Wenn Ihnen unser Sahnerezept zu süß erscheint, können Sie die Zuckermenge ganz einfach um die Hälfte reduzieren.

Die zukünftige Sahne muss geschlagen werden, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Gleichzeitig sollte der Schlagvorgang zehn Minuten nicht überschreiten, da in diesem Fall die saure Sahne beginnt, Wasser abzuscheiden.

Wir stellen die fertige Masse in den Kühlschrank, um sie zwanzig Minuten lang abzukühlen.

Schritt 4

Wenn der Multikocher das Ende des Garvorgangs anzeigt, nehmen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Dampfbehälter aus der Schüssel, lassen Sie ihn etwas abkühlen (ca. 5 Minuten) und legen Sie ihn mit der hellen Seite auf den Boden des Multikochers.

Wir backen 10 Minuten im „Back“-Modus, nehmen es dann endlich heraus und lassen es vollständig abkühlen.

Schritt 5

Warum nennen wir Sauerrahm im Rezept sowohl Kuchen als auch Torte? Denn der resultierende Kuchen ist universell einsetzbar – Sie können ihn direkt zum Tee als Kuchen servieren oder mit etwas Fingerspitzengefühl einen köstlichen Kuchen mit schneeweißem Finish daraus machen.

Je nach Wunsch kann der Kuchen in 2 oder, wenn Sie einen höheren Kuchen erhalten möchten, in 4 Teile geschnitten werden.

Alle Kuchen werden abwechselnd mit Sauerrahm bestrichen, zusätzlich wird der letzte Kuchen oben und an den Seiten mit Sahne bestrichen, so dass wir äußerlich einen schneeweißen Kuchen erhalten.

In einer Anmerkung: Optional können Sie neben der Sahne zwischen den Kekskuchen noch weitere Zusätze hinzufügen – Nüsse, kandierte Früchte oder frische Beeren. In diesem Fall schränkt Sie das Rezept überhaupt nicht ein.

Schritt 6

Der letzte Schliff bleibt. Reiben Sie auf einer feinen Reibe eine halbe Tafel Schokolade (siehe Foto) und dekorieren Sie die Oberseite großzügig mit Sauerrahm, um den Kuchen noch schöner zu machen.

Fügen Sie anschließend Kokosflocken hinzu (wenn Ihnen der Geschmack jedoch nicht gefällt, können Sie darauf verzichten). Sie können Ihr eigenes Rezept zum Dekorieren eines Desserts entwickeln, das nur auf Ihrem persönlichen Geschmack basiert.

Nehmen Sie zum Beispiel statt Schokolade frische Beeren, und dann wird vielleicht ein Keks mit Erdbeeren und Sauerrahm in einem Slow Cooker ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch.

Sehen Sie sich eine andere Version dieses Gerichts im Video unten an:

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Am 8. März schenkte mir meine Geliebte eine „Wundertechnik“, den Slow Cooker. Anfangs war ich mit diesem kleinen Helfer nicht ganz zufrieden, ich koche ja sehr gerne selbst. Aber nachdem wir angefangen hatten, bei der Arbeit nachzusehen, fehlte mir katastrophal die Zeit zum Kochen. Da fiel mir das Geschenk ein. Das erste Rezept, das ich darin gekocht habe, war Sauerrahmkuchen, von dem ich euch erzählen werde. Ehrlich gesagt hätte ich nicht gedacht, dass dieses Baby mit dem Backen zurechtkommt, aber als ich es ausprobierte, war ich angenehm überrascht. Der Sauerrahmkuchen im Slow Cooker erwies sich als sehr zart und angenehm im Geschmack, auch mein Mann schätzte dieses Dessert und bat mich, ihm das Kochen beizubringen, dem ich gerne zustimmte. Schließlich ist der Kuchen ganz einfach zuzubereiten und außerdem backt der Slow-Cooker-Assistent alles perfekt, sodass ihr Mann keine Probleme mit ihr haben sollte. Und so stellte sich heraus, dass ich am nächsten Tag, als ich nach Hause kam, sofort einen vertrauten Duft wahrnahm. Auf dem Tisch wurde zur Schau gestellt, von meinem Mann zubereitet.

Die Zutaten sind also:
- 3 Eier,
- 1 Tasse Zucker (die Hälfte in Sahne),
- 1 Tasse Mehl
- 0,5 Tassen Honig,
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Packung fetter Sauerrahm.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Hühnereier in einer Schüssel verquirlen.




Zucker hinzufügen (die Hälfte).




Die ganze Masse schaumig schlagen.




Honig mit Soda schmelzen. Gießen Sie die resultierende Masse in das Eigelb.
Dann Mehl hinzufügen und alles mit einem Silikonspatel vermischen.






Gießen Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel. Denken Sie daran, dass es wässrig sein wird, also lassen Sie sich davon nicht stören.




Backen Sie den Kuchen im Modus „Backen“. Es wird 60 Minuten dauern.




Den Sauerrahm mit dem restlichen Zucker aufschlagen.










Die entstandene Creme auf dem Kuchen verteilen. Für einen Kuchen kann man auch kochen

Eine luxuriöse Sauerrahm in einem Slow Cooker wird aus einer „Pflicht“-Reihe von Produkten stammen, die man immer finden kann, indem man „durch den Boden des Kühlschranks läuft“.

Eier werden zerbrochen und in eine tiefe Schüssel gegeben.

Zucker hinzufügen.

Die Ei-Zucker-Masse mit einem Mixer schlagen. Der Schneebesen sollte mit maximaler Geschwindigkeit laufen. Beim Aufschlagen der Mischung streben sie nicht danach, das Volumen zu erhöhen, sondern erreichen lediglich eine vollständige Auflösung des Zuckers.

Wenn alle Zuckerkristalle verschwunden sind, wird bei Zimmertemperatur weiche oder geschmolzene und abgekühlte Butter in eine Schüssel gegeben.

Sauerrahm hinzufügen, gesiebtes Mehl hinzufügen.

Backpulver ist ein notwendiger Bestandteil; ohne es gehen die Kuchen nicht auf und werden zähflüssig. Backpulver kann durch einen Teelöffel Natron ersetzt werden, abgelöscht mit einem Esslöffel 9 % Essig. Aber Backpulver wirkt effektiver, ohne den Geschmack des Backens zu verfälschen. Das Vorhandensein von Limonade kann sich manchmal im Geschmack des fertigen Kuchens bemerkbar machen.

Der Teig wird gerührt, bis er vollständig homogen ist. Die Farbe des Teigs hängt von der Helligkeit des Eigelbs ab.

Die Multicooker-Schüssel wird großzügig mit Butter oder Margarine eingefettet. Aufgrund des erwarteten „Wachstums“ der Kuchen fette ich nur den Teil ein, der für den Kuchen vorgesehen ist.

Stellen Sie am Multikocher den Modus „Backen“ für 60 Minuten ein. Manchmal reicht diese Zeit aus, damit der hohe Kuchen vollständig gebacken ist. Wenn er noch nicht gebacken ist, wird die Multicooker-Schüssel herausgenommen und umgedreht, sodass der Kuchen auf einen breiten, flachen Teller rutscht, ohne die Seiten zu beschädigen. Dann wird die Schicht wieder in den Slow Cooker gelegt, aber der gebratene „Boden“ sollte oben sein. Der Modus „Backen“ wird um 15 Minuten verlängert.

Der Kuchen wird herausgenommen, zum vollständigen Abkühlen auf einem Kuchengitter ausgebreitet und dann halbiert. Nur wenn es kalt ist, zerbröckelt es nicht.

Dicker Sauerrahm wird mit Puderzucker kombiniert.

Die Sahne mit einem Mixer 2 Minuten lang schlagen. Wenn Sie hohe „Sauerrahmspitzen“ erzielen möchten, wird der Sahne ein Verdickungsmittel zugesetzt.

Die Hälfte der sauren Sahne wird auf den unteren Kuchenboden gegossen und eingeebnet. Mit einem zweiten Kuchen bedecken, die Sauerrahmfüllung wiederholen.

Mit einem Teelöffel die Sahne so strecken, dass symmetrische Sauerrahmtropfen an den Tortenrändern entstehen. Die Dekoration von im Slow Cooker zubereiteter Sauerrahm kann vielfältig sein: ein Gitter aus geriebener Schokolade, eine Prise in Cognac getränkte Rosinen, Muster aus Pflaumenstücken und getrockneten Aprikosen. In diesem Fall werden Tröpfchen Gel-Lebensmittelfarbe verwendet. Mehrfarbige Tropfen werden mit dünnen Holzspießen zu lustigen Klecksen und Locken gedehnt.

Der Kuchen wird zum Einweichen 1-2 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Echte saure Sahne wird sehr zart sein.

Smetannik ist ein eher ungewöhnlicher, eigenartiger Kuchen, der im Vergleich zu vielen anderen Feiertagssüßwaren mit einem relativ geringen Kaloriengehalt gut abschneidet. Sauerrahm in einem Slow Cooker backen Es ist hoch, luftig und sehr lecker.

Der geringe Kaloriengehalt von Sauerrahm, der in einem Slow Cooker zubereitet wird, erklärt sich aus der Tatsache, dass die Hauptzutaten sowohl von Keksen als auch von Sahne Sauerrahm und Hüttenkäse sind, deren Fettgehalt viel geringer ist als der der in Rezepten verwendeten Butter und Margarine für andere Kuchen. Sie verleihen unserem Kuchen auch einen originellen, ungewöhnlichen Geschmack, der meiner Meinung nach vielen gefallen wird.

Ein Kochrezept Sauerrahm in einem Slow Cooker ziemlich einfach. Auf jeden Fall war mein Kuchen irgendwie schnell und unmerklich zubereitet. Probieren Sie es aus, ich empfehle es!

Was wir brauchen, um Sauerrahmkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten:

Kekszutaten:

• vier Hühnereier
• ein Glas Kristallzucker
• einhundert Gramm Pflaumen. Öle
• zweihundert Gramm Sauerrahm
• zwei Tassen Weizenmehl
• ein Tisch. l. Backpulver kann durch einen Teelöffel Soda ersetzt werden
• Vanillin-Beutel

Zutaten für die Creme:

• vierhundert Gramm dicker Sauerrahm
• zweihundert Gramm körniger Hüttenkäse
• 200 Gramm Kristallzucker
• 1 Tisch. l. Vanillezucker

So bereiten Sie Sauerrahmkuchen in einem Slow Cooker zu:

Zucker mit Eiern schaumig schlagen.

Die Butter in einem Slow Cooker schmelzen, abkühlen lassen und zusammen mit der sauren Sahne zu den geschlagenen Eiern geben und gut vermischen. Anschließend Mehl, Backpulver und Vanille dazugeben und zu einer glatten Masse verkneten.

Wenn Sie Soda zur Herstellung eines Kekses verwenden, fügen Sie es am besten zu Sauerrahm hinzu.

Den Teig in eine Schüssel füllen. Ich habe es nicht eingefettet, da ich Butter darin geschmolzen habe.

Wir backen Keks mit Sauerrahm 80 Minuten (60+20 Minuten) in einem Multikocher von Panasonic.

Keks auf Sauerrahm im Slow Cooker ist fertig! Wir nehmen es mit Hilfe eines Behälters zum Dämpfen heraus.

Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Ich habe 4 Kuchen bekommen. Sie können sie in etwas einweichen.

Bereiten Sie Sahne für Sauerrahmkuchen vor.

Wir geben Hüttenkäse, dicke Sauerrahm, Vanillezucker und Kristallzucker in eine Küchenmaschine.

Und gut schlagen.

Wir bestreichen jeden Kuchen mit Sahne.

Damit die Kuchen schneller einweichen, können Sie sie mit einer Gabel einstechen.

Wir sammeln unseren ganzen Kuchen.

Wir beschichten es auch von den Seiten und von oben.

Mit geriebener Schokolade und gehackten Walnüssen dekorieren. Ich habe die Walnüsse in einer Pfanne leicht angeröstet.

Wir stellen die saure Sahne für 12–20 Stunden in den Kühlschrank, damit sie Zeit hat, in der sauren Sahne einzuweichen. Je besser es einweicht, desto weicher wird es schmecken.

Sauerrahm in einem Slow Cooker backen bereit! In Portionsstücke schneiden.

Und wir servieren Tee. Guten Appetit!

Mir kam es so vor, als könnten die Kuchen auch in etwas anderem eingeweicht werden: Milch, Cognac, Zitronensirup oder Orangensaft.

Das Sauerrahmkuchen-Rezept eignet sich nicht nur für den Polaris-Multikocher, in dem ich ihn gekocht habe, sondern auch für jedes andere 800-850-W-Modell mit Backfunktion.
Ich kann nicht umhin, ein Merkmal von Sauerrahm in einem Slow Cooker (und übrigens auch jedem anderen Kuchen) zu bemerken: perfekte Form! „Griffe“ funktionieren nie so.

Zutaten

Zum Test:

• Eier 4 Stk.,
• Sauerrahm 500 ml,
• Mehl 2 Tassen
• Backpulver 3 TL,
• Kakaopulver 1 TL,
• kernlose Rosinen 50 g,
• getrocknete Aprikosen 50 g,
• Salz,
• Puderzucker 1 Tasse,
• Pflanzenöl zum Einfetten der Schüssel 1 EL.

Für Vanillepudding:

• Ei 1 Stk.,
• Mehl 4 EL,
• Butter 200 g,
• Zucker 0,5 Tassen,
• Vanille auf einer Messerspitze
• Milch 500 ml.

Zur Dekoration:

• geröstete Erdnüsse 200-300 g,
• dunkle Schokolade 100 g,
• Sauerrahm 100 ml,
• Puderzucker 1 EL

Smetannik im Multikocher Polaris 0517AD gebacken

Kochen

Für den ersten Kuchen zwei Eier und ein halbes Glas Puderzucker vermischen.



Mit einem Mixer die Eier mit Puderzucker zu einem luftigen Schaum schlagen.



Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein Glas Mehl mit Kakaopulver und fügen Sie eineinhalb Teelöffel Backpulver hinzu. Mehl mit Zusatzstoffen in die Eimasse geben.



250 ml Sauerrahm hinzufügen.



Der Teig für die erste Sauerrahmtorte sollte recht dick sein und lässt sich nicht mit einem Handrührgerät kneten. Deshalb nehmen wir einen gewöhnlichen Esslöffel und kneten unter Mischen aller Zutaten einen dicken Teig.



Entkernte Rosinen in den Teig geben.



Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl und gießen Sie den Teig ein. Wir schalten den „Back“-Modus ein, stellen die Zeit auf eine Stunde ein, schließen den Deckel des Multikochers und drücken die „Start“-Taste.



Während der Multikocher die erste Kuchenschicht backt, bereiten Sie den Teig für die zweite Schicht vor. Den Teig für den zweiten Kuchen genauso kneten wie für den ersten. Nur fügen wir dem Mehl keinen Kakao hinzu, sondern statt Rosinen in kleine Stücke geschnittene getrocknete Aprikosen.



Eine Stunde später haben wir den ersten Kuchen für Sauerrahm – Schokolade mit Rosinen. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers, nehmen Sie die Schüssel heraus und stellen Sie sie auf den Dampfkorb. Da die Schüssel mit Pflanzenöl vorgefettet wurde, sollte sich der Kuchen sehr leicht vom Schüsselboden lösen. Lassen Sie es auf dem Korb abkühlen und gießen Sie in der Zwischenzeit den Teig für den zweiten Kuchen in die Schüssel. Den zweiten Kuchen backen wir im gleichen Modus wie den ersten.



Fertige Kuchenschichten können einfach mit mit Zucker geschlagener Sauerrahm bestrichen werden. Für die oben genannten Zutaten benötigen Sie zusätzlich 500 ml Sauerrahm. Und so entsteht eine gewöhnliche saure Sahne. Fetten wir die Kuchenschichten nicht mit Sauerrahm, sondern mit Vanillepudding ein. Für die Sahne Mehl, Zucker und das Ei in die Pfanne geben.



Alle Zutaten gut vermahlen.



Wir fügen Milch hinzu. Den Vanillepudding bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.



Wenn die Sahne gut eingedickt ist, die Butter hinzufügen. Bei schwacher Hitze umrühren und warten, bis die Butter schmilzt. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.



Den Schokoladenkuchen mit Rosinen in zwei Hälften schneiden, den Kuchen mit den getrockneten Aprikosen ganz lassen.
Beratung. Um die Kuchen weicher zu machen, sollten sie vor dem Einfetten mit Vanillepudding in Zuckersirup eingeweicht werden. Um den Sirup zuzubereiten, mischen Sie Zucker und Wasser zu gleichen Anteilen, gießen Sie ein halbes Glas Wasser in ein halbes Glas Zucker und kochen Sie es über dem Feuer, bis der Zucker schmilzt. Für den Geschmack können Sie Rum, Cognac oder Likör hinzufügen. Wir tränken die Sauerrahmkuchen mit dem fertigen Sirup.



Den ersten Teil des Schokoladenkuchens bestreichen wir mit Vanillesoße.



Wir legen einen Kuchen mit getrockneten Aprikosen darauf und fetten ihn mit Sahne ein.



Den zweiten Teil des Schokoladenkuchens darauflegen.



Den Kuchen an den Seiten einfetten und mit Vanillesoße belegen.



Bestreuen Sie den Kuchen mit gerösteten Erdnüssen an den Seiten und dekorieren Sie ihn mit saurer Sahne und Puderzucker.



Wir reiben dunkle Schokolade darüber und stellen den fertigen Sauerrahm für mindestens drei Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Gekochte Sauerrahm in einem Slow Cooker ist ein wunderbares Dessert für Sie und Ihre Lieben. Viel Spaß beim Probieren!