Längst erfreut sich Pizza weit über ihre Heimat hinaus großer Beliebtheit. Dieses Gericht ist bei modernen Kosmopoliten so beliebt, dass heute auf der ganzen Welt täglich Spezialitätenrestaurants, Cafeterien und Pizzerien geöffnet haben. Das Fladenbrot, das früher ausschließlich von den Ureinwohnern Italiens zubereitet werden konnte, kann heute von allen professionellen Köchen, unabhängig von der Nationalität, hergestellt werden.

Das Produkt ist sehr zufriedenstellend und vielseitig – es eignet sich sowohl für eine Party mit Freunden als auch für ein Picknick außerhalb der Stadt. Sie können zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie genossen werden. Pizza lässt sich nicht nur mit gutem Wein, sondern auch mit Tomatensaft verzehren. Wenn auch Sie zum Fanclub der Fans dieses Produkts gehören, dann kommt unser Rat bei Ihnen, wie man so schön sagt, auf den Hof. Wir erklären Ihnen, wie Sie das Produkt auf Italienisch zubereiten. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist!

Ein wenig über den Teig

Es gibt klassische Pizzateigrezepte, die von professionellen Pizzabäckern in Restaurants verwendet werden. Sie können verschiedene Basen herstellen: Hefe, ungesäuert, Blätterteig und so weiter. Wählen Sie einfach durch Ausprobieren die Option aus, die zu Ihnen passt, ändern Sie die Füllung und dann haben Sie jedes Mal ein völlig neues italienisches Fladenbrot auf Ihrem Tisch! Wir verraten Ihnen ein paar Geheimnisse eines köstlichen Teigs.

1. Um eine Pizza zuzubereiten, die wie echt italienisch schmeckt, benötigen Sie zwei Mehlsorten – normales Weißmehl der Spitzenklasse und Hartweizenmehl. Es wird auch Durum genannt. Letzteres ist jedoch nicht so leicht zu finden und ein solches Produkt ist recht teuer. Wenn Sie es sich leisten können, finden Sie Hartweizen sicher in den Regalen mediterraner Lebensmittel im Supermarkt. Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, können Sie ein Produkt aus gewöhnlichem Mehl zubereiten.
2. Für den Pizzaboden gibt es viele verschiedene Möglichkeiten: Hefe, Wasser, Milch, Salzteig, frisch oder Blätterteig. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie sich jedoch dennoch dazu entschließen, italienische Pizza richtig, also nach den klassischen Regeln, zuzubereiten, verwenden Sie hierfür die beiden oben genannten Mehlsorten: Weißmehl, Hartweizenmehl. Fügen Sie außerdem Wasser, Trockenhefe, raffiniertes Olivenöl und Salz nach Geschmack hinzu. Anschließend den Teig mit den Händen gründlich durchkneten und an einem warmen Ort etwa anderthalb Stunden ziehen lassen.

   Anschließend zu einem dünnen, maximal 8 Millimeter dicken Kuchen ausrollen und mit Olivenöl bestreichen. Indem Sie das Produkt zu Hause zubereiten, können Sie Pizza auf Ihre eigene Art zubereiten. Wenn gewünscht, fügen Sie dem Mehl Hühnereier, pasteurisierte warme Milch oder Sauerrahm hinzu, Sie können sogar Hüttenkäse verwenden. Es gibt viele Rezepte! Nur Ihr inneres kulinarisches Gespür und Ihre eigene Erfahrung werden Ihnen helfen, die perfekte Kombination zu finden, dank der Ihr Gericht zu einem Meisterwerk wird.

3. Es wäre richtig, Pizza in einem speziellen Holzofen zuzubereiten, der „Pompejan“ genannt wird – so wird es in Italien gemacht. Es hat die Form einer Kuppel, wodurch Sie das Produkt von allen Seiten gleichmäßig backen können. Da Sie zu Hause natürlich keine solchen Bedingungen haben, können Sie Pizza sowohl auf einem Backblech im Ofen als auch in einer Pfanne mit dickem Boden backen. Den Boden und die Wände der Form mit Olivenöl einfetten (Sie können es durch Sonnenblumenöl ersetzen), den Teig auslegen, die Füllung darauf geben und etwa 30 Minuten im Ofen backen. Alles hängt von der Temperatur ab – je höher Je kürzer das Produkt im Ofen bleibt, desto geringer ist die Temperatur.

   Die optimale Hitze liegt bei 180-190 Grad. Außerdem hängt die Garzeit einer Pizza von der Art des Teigs und den Produkten ab, mit denen Sie ihn füllen. Wenn Sie ein Gericht zum ersten Mal zubereiten und Angst haben, es anzubrennen, dann backen Sie den Boden 5-10 Minuten lang, legen Sie dann das „Innere“ aus und bringen Sie es im Ofen zur Zubereitung (etwa eine weitere ¼ Stunde). Dadurch wird der Teig knusprig und goldbraun und die Füllung brennt nicht an.

4. Heutzutage erfreut sich auf der ganzen Welt eine geschlossene Pizza großer Beliebtheit, bei der sich die Füllung zwischen zwei Kuchenschichten befindet. Es ist absolut einfach zuzubereiten. Stellen Sie dazu einen klassischen Teig her (Hart- und Weißmehl, Olivenöl, Wasser, Trockenhefe und Speisesalz), lassen Sie ihn warm „angehen“ und teilen Sie ihn dann in Portionen auf – rollen Sie ihn in zwei dünne Kreise. Die untere mit fertiger Soße bestreichen (im Laden kaufen oder selbst herstellen), Wurst, reife Tomaten oder andere Zutaten darauflegen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit einer zweiten Tortilla bedecken – die Ränder etwas mit Wasser befeuchten und sicher. Um das Produkt rötlich und knusprig zu machen, reiben Sie es mit Olivenöl ein, stechen Sie mit einer Gabel ein paar Dampflöcher und backen Sie es 30 Minuten lang. Die optimale Temperatur liegt bei 200 Grad.

Das Kochen einer geschlossenen oder normalen Pizza, Hefe oder Blätterteig ist für jeden eine persönliche Angelegenheit. Studieren Sie die Rezepte, experimentieren Sie mit den Zutaten und wählen Sie diejenige aus, die für Sie am besten geeignet ist. In diesem Fall müssen Sie nicht jedes Mal daran zweifeln, ob das Gericht gelingt. Um das Produkt richtig zuzubereiten, reicht es nicht aus, sich nur an das Rezept zu halten – das ist nur die halbe Miete. Hauptsache, es macht Spaß!

Soße als Bestandteil der richtigen leckeren Pizza

Italiener bestreichen Pizza mit hausgemachter Soße. Hierzu werden Tomaten, Gewürze und Gewürze aller Art verwendet. Sie haben zwei Möglichkeiten: Machen Sie Ihr eigenes Dressing oder kaufen Sie es im Laden. Um das Produkt saftig und schmackhaft zu machen, können Sie den Teig mit einer Ketchup-Mischung halbieren und mit Mayonnaise bestreichen oder eine duftende Soße kochen. Lassen Sie uns einige Tipps weitergeben.

Ein Klassiker des Genres ist Tomatensauce für Pizza. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Oft unterscheiden sie sich nur in der Zusammensetzung der Gewürze und Kräuter. Heutzutage kann man in jedem Geschäft ein Glas mit einer speziellen Mischung kaufen, aber es ist besser, es selbst zu kochen. Mit dem falschen „Fett“ verdirbt man die Pizza also garantiert nicht.

1. Also machen wir die Tomatensoße. Dazu ein Kilogramm reife saftige Tomaten in mittelgroße Viertel schneiden, in einen tiefen Teller geben, nach Belieben salzen und 24 Stunden ruhen lassen. Dann den aus dem Gemüse austretenden Saft abgießen, das Fruchtfleisch bei schwacher Hitze kochen; damit sich die Haut löst – durch ein Sieb oder Sieb abwischen. Unter ständigem Rühren das Püree kochen, bis es dickflüssig ist. Wenn der gewünschte Zustand erreicht ist, italienische Pizzagewürze hinzufügen und weitere drei bis fünf Minuten kochen lassen. Sie können frisches Basilikum, duftenden Rosmarin und sogar Kreuzkümmel verwenden. Nun die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit gehacktem Knoblauch vermischen und beide Zutaten zur Tomatensauce geben – eine Prise Speisesalz dazugeben und etwa zehn Minuten kochen lassen.
2. Sie können das Dressing mit beliebigen Produkten zubereiten. Es gibt Rezepte für Saucen auf Basis von Sahne mit frischen Pilzen, Milchsaucen, flüssig oder umgekehrt dickflüssig, unter Zusatz von Eiern und anderen Dingen. Wir empfehlen Ihnen, Pizza mit englischer Soße zu probieren – sie ist wahnsinnig lecker! Erhitzen Sie 500 Milliliter fettarmen Kefir bei schwacher Hitze und fügen Sie 75 Gramm frisches Weißbrot hinzu, das auf einer feinen Reibe vorgerieben ist.

   60 Gramm Butter schmelzen und eine große Zwiebel schälen (nicht schneiden) – mit der Kefir-Mischung vermischen und ein ruhiges Feuer anzünden. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel 10 Minuten kochen lassen. Danach die Zwiebel herausnehmen und das fertige Dressing mit einem speziellen Schneebesen oder Mixer schlagen – 120 Milliliter warme Sahne hinzufügen. Diese Soße ist die perfekte Ergänzung zu Fleischpizza mit Tafelspitz oder Hühnchen.

3. Heutzutage, in der modernen Welt mit ihrem hektischen Tempo, haben viele Hausfrauen nicht immer genug Zeit, um ein Gericht ganz nach dem Rezept zuzubereiten. Wenn Ihre Lieben Pizza bestellt haben und Sie es eilig haben, etwas zu erledigen, können Sie mit kleinen Tricks den Garvorgang um einige Minuten verkürzen.

   Fetten Sie den Kuchen beispielsweise mit normalem Ketchup mit Mayonnaise ein oder kaufen Sie ein spezielles Fertigdressing. Anstelle von Mayonnaise können Sie auch eine Mischung aus Sauerrahm und püriertem gekochtem Hühnereigelb herstellen, indem Sie einen Teelöffel Teesenf hinzufügen. Sie können mit normalem Senf kochen oder ihn durch körnigen Senf ersetzen. In diesem Fall wird die Sauce deutlich aromatischer.

Bereiten Sie das Pizzadressing entsprechend der Füllung richtig zu. Beispielsweise passt eine weiße Soße besser zu einem Gericht mit Pilzen und Hühnchen, und eine Fleisch-Tortilla nach italienischer Art mit Schweinefleischstücken, Parmaschinken und geriebenem Parmesan schmeckt besser, wenn Sie sie mit einer duftenden Weinmischung hinzufügen. Bedenken Sie diese Funktion!

Über die Vielfalt der Pizzabeläge

Pizza ist ein absolut vielseitiges Gericht, das mit Wein, Saft und anderen Getränken serviert wird. Es gibt sogar eine Kinderversion eines solchen Produkts – süße Pizza. Überlegen Sie sich daher vor der Zubereitung der Füllung, wo, mit wem und aus welchem ​​Grund Sie dieses Produkt essen werden. Um beispielsweise Gäste willkommen zu heißen, ist es besser, eine exotische Pizza mit Meeresfrüchten zuzubereiten und für ein normales Familienessen günstigere Zutaten zu verwenden: geräucherte Wurst, leckeren Schinken und Pilze.

Wenn wir vom italienischen Fladenbrot sprechen, können wir nicht umhin, eine Variante des Gerichts namens „Margherita“ zu erwähnen. Diese Pizza wird in allen spezialisierten Restaurants serviert. Das Highlight des Produkts ist die Füllung, die aus roten Tomaten, Mozzarella und frischem grünem Basilikum besteht; Die Füllung ist entsprechend den Farben der italienischen Flagge ausgewählt. Willst du es kochen? Anschließend die Tomaten schälen.

Dazu mit kochendem Wasser auffüllen, kurz stehen lassen und anschließend mit kaltem Wasser übergießen – so lässt sich das Gemüse ganz einfach von der Schale befreien. Schneiden Sie nun das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel, hacken Sie den Knoblauch und geben Sie die Zutaten in eine erhitzte Pfanne mit Olivenöl – dazu die Basilikumblätter. Bis zum Eindicken köcheln lassen, dann pfeffern und mit Salz abschmecken. Noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze erhitzen und dann abkühlen lassen. Die vorbereitete Pizza-Tortilla mit der vorbereiteten Sauce einfetten, mit geriebenem Parmesan und Mozzarella bestreuen. Für 25 Minuten in den Ofen geben. Kochen Sie dieses Gericht richtig bei einer Temperatur von 190 Grad.

Normaler Pizzabelag

Eine festliche Version einer Pizza mit Meeresfrüchten kann aus geräuchertem, gesalzenem oder gekochtem Fisch zubereitet werden. Ideal sind auch verschiedene Schalentiere, Tintenfische, Garnelen, Krabbenfleisch und sogar Kaviar. Wenn Sie eine normale Pizza für ein Familienessen zubereiten, verwenden Sie Thunfischkonserven. Schälen Sie zunächst ein paar große reife Tomaten. Damit sich die Schale leichter vom Gemüse lösen lässt, übergießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und anschließend mit kaltem Wasser. Dann das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, zwei Knoblauchzehen zerdrücken, den Parmesan fein reiben.

Die fertige Füllung auf den Teig geben, zuvor mit Soße einfetten oder mit Olivenöl beträufeln. Salzen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. In kleine Stücke geschnittenen Thunfisch aus der Dose, entkernte Oliven und in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln dazugeben. Mit Petersilie und geriebenem Käse bestreuen. Schicken Sie das Produkt eine halbe Stunde lang in den Ofen. Damit die Pizza nicht anbrennt, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Festliches „Okonomiyaki“

Zugegebenermaßen ist eine Pizza mit Wurst, Würstchen oder eine normale Pizza mit Pilzen für ein festliches Festmahl nicht sehr geeignet. Es braucht etwas Außergewöhnliches. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, versuchen Sie daher, japanische Pizza – Okonomiyaki – zuzubereiten. Sicherlich hat keiner von ihnen dieses Gericht probiert. Kochen Sie also 200 Gramm Spezialnudeln richtig, befolgen Sie dazu die Anweisungen auf der Packung. Gekochten Tintenfisch und Algen in kleine Stücke schneiden. Dann 100 Gramm Meeresgarnelen und süße Zwiebeln hacken und den Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Es ist besser, Elite-Sorten wie Parmesan, Mozzarella oder Edamer zu verwenden. Alle Zutaten in eine separate Schüssel geben, vermischen und den in dünne Streifen geschnittenen Thunfisch dazugeben.

In Japan wird frischer Fisch verwendet, Sie können aber auch Fisch aus der Dose verwenden. Den Teig für so eine Pizza zuzubereiten ist ein Vergnügen! Schlagen Sie mit einem Mixer, Mixer oder einem speziellen Schneebesen ein Hühnerei, ein Glas warmes gekochtes Wasser und drei Esslöffel gesiebtes Weizenmehl (höchste Qualität). Anschließend die fertige Mischung zu den bereits gehackten Produkten geben – vermischen. Danach alles in eine gut erhitzte Pfanne mit dickem Boden gießen – dünne Scheiben gekochtes Schweinefleisch darauf legen und japanische Pizza von beiden Seiten anbraten. Servieren Sie das Gericht, nachdem Sie es zuvor in gleich große Quadrate geteilt und mit Nori bestreut haben. Sojasauce ist die perfekte Beilage! Wir sind sicher, dass der Freude der Gäste keine Grenzen gesetzt sein werden!

Kleine Freuden für Kinder

Alle Kinder lieben Süßigkeiten und werden Pizza niemals ablehnen. Wir bieten an, diese beiden Aufsätze in einem Gericht zu kombinieren – süßer Pizza. Für die Füllung werden üblicherweise weicher Mascarpone-Käse, getrocknete oder frische Früchte (Äpfel, Ananas, Bananen etc.), verschiedene Nüsse und Rosinen verwendet. Um solch ein ungewöhnliches Dessert zuzubereiten, machen Sie einen Hefeteig. Dazu 15 Gramm Trockenhefe in einem Glas warmem Wasser verkneten, salzen und zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Mischung gut mit einem Schneebesen und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel mit vorgesiebtem Weizenmehl (Sie benötigen ein halbes Kilogramm), dann alles gründlich durchkneten, mit einem dicken Handtuch abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut und lassen Sie ihn erneut ziehen. Anschließend den Boden dünn ausrollen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Um die Pizza später nicht in Stücke zu teilen, können Sie viele kleine Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern backen. Jede Portion mit Mascarpone bestreichen und mit eingeweichten süßen Feigen, goldenen Rosinen, zerstoßenen Nüssen und braunem Zucker belegen. Sie können ein Gericht aus verschiedenen Nusssorten zubereiten: Pinienkerne, Walnüsse, Haselnüsse. So wird es viel schmackhafter. Backen Sie das Produkt nicht länger als 20-25 Minuten bei 200 Grad. Alle Kinder werden diese Pizza lieben. Es kann Kindern mit Milch zum Mittagessen oder zum Nachmittagstee verabreicht werden.

Sie haben immer die Möglichkeit, Ihrer Fantasie und Intuition freien Lauf zu lassen. Befolgen Sie aber gleichzeitig bestimmte Regeln, die die Grundlage für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts bilden. Wir hoffen, dass die oben genannten Empfehlungen dazu beitragen, Ihr Leben schmackhafter zu machen! Viel Glück!

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Die italienische Küche ist eine der beliebtesten der Welt. Ihr vielleicht berühmtestes Gericht ist Pizza. Dieses wahrhaft italienische Gericht ist heute ohne Übertreibung die beliebteste Snacksorte. Fast jeder hat diesen gefüllten Kuchen schon einmal probiert und wird wahrscheinlich nicht gleichgültig bleiben.

Pizza wird von der überwiegenden Mehrheit der Menschen geliebt und ist eine gute Wahl für eine Kinderparty, ein Familienessen, ein Picknick oder einen Snack bei der Arbeit. Zweifellos sind mittlerweile viele Cafés an der Herstellung und dem Verkauf dieses Gerichts beteiligt. Doch die richtige, authentische italienische Pizza gibt es nicht überall. Aber was hält Sie davon ab?

Pizza zu Hause

Zweifellos wird in Spezialitätenrestaurants ein spezieller Ofen zum Backen von Pizza verwendet. Aber auch zu Hause, im Ofen, wird so ein Kuchen (und Pizza ist eigentlich ein offener Kuchen) nicht schlechter. Es ist jedoch zu beachten, dass es sehr wichtig ist, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden, da sonst das Endprodukt verdorben wird.

Nur aus dem eigenen Ofen wird das Gericht köstlich lecker und nur mit den Produkten, die der Autor dort hinstellen wollte. Hier kommt es jedoch vor allem darauf an, einige Geheimnisse und Feinheiten zu kennen.

hausgemachtes Pizzarezept

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was Pizza ist. Dies ist ein Kuchen aus Hefeteig, bestrichen mit Tomatensauce, mit Käse und allerlei Belägen. Die moderne Küche bietet eine große Vielfalt an Pizzarezepten. Und die wichtigste Zutat der Pizza ist der Teig, alles andere hängt von seiner Qualität ab. Es besteht aus Hefe, Mehl, Zucker, Salz und Olivenöl.

Wie bereitet man Pizzateig zu?

Um einen dünnen Teig zuzubereiten, nehmen Sie 350 Gramm Weizenmehl, einen Esslöffel Olivenöl, einen Teelöffel Trockenhefe, 1 EL. l. Zucker und Salz, 250 ml Wasser.

Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und mit 4 EL Wasser verrühren. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, die Masse sollte „schäumen“. Mehl mit Salz vermischen, Olivenöl, restliches Wasser und Hefemischung hinzufügen. Den Teig mit einem Holzlöffel kneten. Danach den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und 4-5 Minuten kneten. Danach den Teig erneut in einen Behälter geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde warten. Der Teig sollte 2 Mal aufgehen.

Anschließend den entstandenen Teig auf einer bemehlten Fläche auslegen und mit den Fingern andrücken. Anschließend den Teig und das Nudelholz mit Mehl bestäuben und ausrollen. Wir falten die Schicht viermal und rollen sie wieder aus, um die entsprechende Form zu erhalten. Bei einem dünnen Kuchen sollte die Dicke des Kuchens etwa 3 mm betragen, bei einem lockeren Kuchen 6 mm. Legen Sie die Kruste auf ein Backblech oder auf ein Backblech.

Der Pizzaboden kann entweder aus Hefeteig oder Blätterteig bestehen. Für Letzteres benötigen Sie 1,5 Tassen Mehl, ein halbes Glas Wasser, 100 g. Margarine, ein Teelöffel Zucker und ein halber Teelöffel Salz.

Pizzateig zu Hause

Wir hacken die Margarine mit einem Messer, lösen Zucker und Salz in kaltem Wasser auf und kneten den Teig schnell, damit er glatt und glänzend wird. Danach den Teig für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig auf dem Brett 2–3 Mal ausrollen und jeweils 3–4 Mal falten. Aus dem entstandenen Kuchen einen Kuchen mit einer Dicke von 1 cm, einem Durchmesser von 25 cm und einer Seitenlänge von 2-3 cm formen.

Tomatensauce für Pizza

Seine Basis sind frische Tomaten im Sommer und Tomatenmark im Winter. Für die Soße benötigst du 4 Knoblauchzehen, 3 große Tomaten (oder 3 TL Tomatenmark oder 6 Dosentomaten), Olivenöl, Basilikum, Meersalz.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Basilikum und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach ein paar Minuten die gehackten Tomaten ohne Schale dazugeben, salzen und die Mischung glatt köcheln lassen.

Pizzakäse

Käse ist ein wesentlicher Bestandteil der Pizza. Für eine klassische Pizza ist es besser, gereiften Parmigiano zu wählen. Ziegenkäse passt sehr gut zu fleischgefüllten Pizzen, Hühnchen oder Speck. Aber Taleggio eignet sich für Gemüse oder Hackfrüchte. Pizza mit Tomatensauce und Kräutern wird am besten mit Ricotta-Käse bestreut.

Hartkäse (Parmesan oder Pecorino) schmilzt gut, wenn er auf einer groben Reibe gerieben wird, während Weichkäse (Mozzarella) in dünne Scheiben geschnitten werden kann.

Grundsätzlich kann jeder selbstgemachte Käse, gerieben, der gut schmilzt und sich dehnt, zur selbstgemachten Pizza hinzugefügt werden.

Pizzafüllung

Als Belag für Pizza eignen sich fast alle Produkte, die sich im Kühlschrank befinden. Deshalb ist es gut, ein Gericht zu Hause zuzubereiten – Sie können so viele Füllungen hineingeben, wie Sie möchten und was Sie möchten.

Pizza mit Wurst ist das einfachste Rezept. Es wird ein Minimum an Produkten benötigt: Käse, Tomaten und tatsächlich Wurst. Auf den fertigen Kuchen legen wir gewürfelte Wurst, Sie können sogar Doktorwurst verwenden, die es in fast jedem Haushalt gibt. Für den Geschmack kann es im Voraus gebraten werden.

Danach die gehackten Tomaten auslegen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Wir legen die zukünftige Pizza in einen vorgeheizten Ofen und nach 20-30 Minuten ist das Gericht fertig. Den Reifegrad erkennt man übrigens an der goldenen Kruste auf dem Teig.

Pizza mit Pilzen – ein Gericht für einen Amateur. Pilze verleihen dem Kuchen eine würzige Note. Für die Füllung einer solchen Pizza lohnt es sich, 300 g geschälte Tomaten, 400 g Schinken, 100 g Hartkäse, 300 g frische Champignons (z. B. Champignons), 2 Knoblauchzehen und ein Glas Weißwein zu nehmen Wein, Salz und Basilikum.

Champignons in Scheiben schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben. Pflanzenöl, gehackten Knoblauch und ein Glas Wein hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Mischung 15–20 Minuten lang. Danach Salz. Die Soße wird wie folgt zubereitet: Die gehackte Knoblauchzehe in Öl anbraten, die Tomaten überbrühen, schälen und schneiden. Die zerdrückten Tomaten in eine Pfanne geben, das Basilikum dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce abkühlen lassen.

Den Kuchen großzügig mit Tomatensauce einfetten, Schinken und Pilze darauf legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Für die einfachste Pizza benötigen Sie übrigens ein Minimum an Produkten – Tomatenmark, Käse und Gewürze – zum Beispiel eine Paprikamischung.

Wie kocht man neapolitanische Pizza zu Hause?

Für den Teig benötigen Sie 500 Gramm Mehl, 20 Gramm Hefe, 300 Gramm warmes Wasser und einen halben Teelöffel Salz.

Das Mehl in einen Behälter sieben, in die Mitte ein Loch machen, die Hefe hineinbröckeln und aus Wasser und etwas Mehl den Sauerteig kneten. Mit Mehl bestäuben, abdecken und gehen lassen. Wir warten, bis der Anlasser zu sprudeln beginnt. Restliches Wasser, Salz, Olivenöl und Sauerteig zu einem Teig verkneten. Kneten, bis Blasen entstehen. Aus dem Teig zwei Kugeln formen und oben jeweils einen kreuzförmigen Einschnitt machen, abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.

Die Füllung verteilen wir auf dem fertigen Kuchen. Tomaten und Käse in Scheiben schneiden, auf den Teig geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit grob gehacktem Knoblauch und Oregano bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Pizza sollte im Ofen auf mittlerer Stufe bei einer Temperatur von 240 Grad etwa 15 Minuten gegart werden. Die fertige Pizza sollte mit Basilikum dekoriert werden.

Pizza-Minute

Wenn es für Sie wichtig ist, Pizza in wenigen Minuten zuzubereiten, hilft Ihnen ein Minuten-Pizza-Rezept weiter. Auch für ein schnelles Frühstück ist dieses Gericht eine gute Wahl.

Pizza in einer Pfanne in 10 Minuten

Mischen Sie 2 Eier, 4 Esslöffel Mayonnaise, 4 Esslöffel Sauerrahm und 9 Esslöffel Mehl (nehmen Sie Löffel ohne Folie). Der Teig sollte flüssig sein, wie Sauerrahm. In die Pfanne gießen, die Füllung darüber geben. Eine ausgezeichnete Wahl wären zum Beispiel Wurst oder Schinken, Pilze aus der Dose und Oliven. Eine Schicht dünn geschnittener Tomaten darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. 10-15 Minuten warten (abhängig von der Füllmenge). Die Pizza ist fertig!

Wie bereitet man Pizza in der Mikrowelle zu?

Pizza in der Mikrowelle zuzubereiten ist 4-8 mal schneller als im Ofen. Gleichzeitig bleiben Geschmack und Aussehen im Vordergrund. Außerdem lässt sich das Gericht in der Mikrowelle besser backen, auch wenn der Teig dick ist. In diesem Fall ist es übrigens nicht notwendig, die oberste Schicht aus Mayonnaise oder Käse herzustellen, die die Füllung normalerweise vor Hitze schützen.

Bevor Sie jedoch mit dem Backen einer solchen Pizza beginnen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen: Der Hefeteig sollte weniger als üblich geschmolzen sein, der Teig sollte flüssiger sein und Sie müssen die Pizza in eine vorgeheizte Mikrowelle stellen.

Die Redaktion der Seite wünscht ihren Lesern guten Appetit und neue leckere und gesunde Rezepte.
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Obwohl Pizza ein traditionelles italienisches Gericht ist, hat sie es geschafft, fest auf der Speisekarte der Russen Fuß zu fassen. Ohne Pizza ist heute ein herzhaftes Frühstück, eine Jugendparty, ein schneller Snack, ein Picknick in der Natur oder ein geselliges Beisammensein in einer großen Gesellschaft kaum noch vorstellbar. Galt Pizza ursprünglich als Essen für die Armen, ist sie heute ein Gericht, das sowohl von einfachen Hausfrauen als auch von Millionären gleichermaßen gerne gegessen wird.

Sie können eine fertige Pizza in einem Café bestellen oder im Supermarkt kaufen, aber es gibt nichts Leckereres als selbstgemachte Pizza. Klassische italienische Pizza hat eine dünne Kruste und saftige Beläge. Zu den Hauptbestandteilen dieses Gerichts gehören Tomatensauce und Käse, die restlichen Bestandteile – Pilze, Fleisch, Schinken oder Meeresfrüchte – werden nach Wunsch hinzugefügt.

Damit das Ergebnis Ihre Erwartungen nicht in den Schatten stellt, sollten Sie sich an die Grundregeln für die Zubereitung authentischer italienischer Pizza erinnern. Pizzateig sollte im Voraus zubereitet werden, damit er gut aufgehen kann. Eine längere Gärzeit trägt dazu bei, dass der Teig an Volumen zunimmt und auch süßer schmeckt. Das Kneten des Teigs sollte nicht mit Fanatismus erfolgen: Dies sollte nur so lange erfolgen, bis die erforderliche Konsistenz erreicht ist – er ist nicht mehr klebrig und lässt sich gut dehnen. Übermäßiges Kneten des Teigs kann dazu führen, dass die fertige Pizza sehr spröde wird.

Bevor Sie den Teig ausrollen, lassen Sie ihn an einem warmen Ort stehen, damit der Teig weich und geschmeidig wird. Einige Profis sind der Meinung, dass der Pizzaboden vorher teilweise durchgebacken werden sollte. In diesem Fall ist es notwendig, den ausgerollten Teig im Ofen leicht zu backen, dann die Füllung darauf zu legen und ihn fertig zu machen. Dies geschieht, um ein Überkochen der Füllung und ein Anbrennen des Käses zu vermeiden, da das Garen des Teigs viel länger dauert.

Um die perfekte knusprige Kruste zu erhalten, verwenden Sie am besten proteinreiches Brotmehl. Wenn Ihr Ziel eine Pizza mit einem weichen, lockeren Boden ist, müssen Sie dem Teig mehr Wasser hinzufügen oder weniger Mehl verwenden. Wässerter Teig führt zu einer weicheren Kruste. In diesem Fall ist es besser, Mehl mit einem geringen Proteingehalt zu verwenden.

Vermeiden Sie teure Zutaten – verwenden Sie für die Füllung immer leicht verfügbare Zutaten wie Schinken, Hackfleisch, Würstchen, Pilze, Gemüse usw. Um noch mehr zu sparen, verwenden Sie Zutaten, die Sie bereits in Ihrem Kühlschrank haben, wie zum Beispiel Wurstreste vom Frühstück. Die Zutaten für die Füllung müssen frisch sein. Denken Sie daran, dass Konserven und Nassfutter dazu neigen, die Pizza roh aussehen zu lassen. Um dies zu verhindern, versuchen Sie, überschüssiges Wasser aus solchen Produkten zu entfernen.

Sparen Sie niemals an der Soße, denn sie bestimmt den endgültigen Geschmack der Pizza und trägt dazu bei, dass der Belag saftiger wird. Eine Sauce aus Tomatenmark, die fast immer zur Hand ist, ist zweifellos sehr schnell und praktisch, aber seien Sie nicht faul, eine Sauce aus frischen Tomaten und Gewürzen zuzubereiten, die den Geschmack einer Pizza wirklich bereichern kann. Wenn Sie Mozzarella-Käse von guter Qualität haben, „vergraben“ Sie ihn nicht unter den anderen Zutaten, sondern legen Sie ihn darauf. Bedenken Sie, dass nicht jede Füllung für unterschiedlich dicke Teige geeignet ist. Für Fleisch- und Gemüsefüllungen eignet sich daher am besten dünner, knuspriger Teig, während für die Zubereitung von Pizza mit einer Füllung aus mehreren Käsesorten besser ein lockerer Teig verwendet werden sollte, der die geschmolzene Käsemasse gut unterstützt.

Wer saftige Pizza mag, kann zum Belag noch etwas gehackte Zwiebeln hinzufügen. Pizza sollte serviert werden, sobald sie fertig ist, bevor der Käse fest geworden ist. Gekühlte Pizzen können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber frisch gebackene Pizzen werden am besten serviert, da nichts den Geschmack von frisch gebackenem Brot übertrifft. Beobachten Sie ab und zu die Pizza im Ofen, insbesondere gegen Ende der Garzeit. In den letzten paar Minuten kann es schnell passieren, dass sie von unzureichend zu gar gekocht wird.

Das Schneiden einer Pizza mit einem schlechten Messer kann den Belag zerstören und die Vorspeise unansehnlich machen, wodurch die Pizza weniger ansprechend wird. In diesem Fall ist es am besten, die Pizza direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einer speziellen scharfen Schere zu schneiden. Es ist besser, in dieser Angelegenheit nicht zu zögern, denn wenn die Pizza abkühlt, wird der Teig hart und es wird schwieriger, ihn zu schneiden. Durch das Schneiden mit einer Schere bleibt der Käse an Ort und Stelle und die Füllung zerfällt nicht.

Das Geheimnis einer köstlichen hausgemachten Pizza liegt auch in den Getränken, die Sie zu dieser Vorspeise servieren. Beachten Sie, dass übermäßig süße Kaffee- und Limonadengetränke die Pizza übertönen können. Die besten Optionen sind in diesem Fall grüner Tee, Mineralwasser, Tomaten- oder Orangensaft, trockene Weine und Bier. Wenn Sie all diese einfachen Tipps befolgen, stellen Sie sicher, dass alle Ihre kulinarischen Bemühungen nicht umsonst sind und mit Komplimenten und Bewunderung von Ihren Lieben und Gästen belohnt werden.

Das Hefeteigrezept für Pizza erfordert aktive Trockenhefe. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und das Verfallsdatum auf der Verpackung aktuell ist. Sie können zur Herstellung des Teigs Allzweckmehl verwenden, Spezialbrotmehl enthält jedoch mehr Gluten als normales Mehl, wodurch die Pizzakruste knuspriger wird.

Zutaten:
1,5 Tassen warmes Wasser
1 Packung Trockenhefe
3,5 Tassen Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker

Kochen:
Gießen Sie die Hefe in warmes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang auflösen. Mehl, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Den elastischen Teig mit den Händen oder mit einem Mixer mit Knethaken kneten. Wenn Ihnen der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Den Teig mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Normalerweise dauert es 1-1,5 Stunden. Sie können den Teig länger stehen lassen – das verbessert nur den Geschmack der Pizza. Alternativ können Sie den Ofen auf 65 Grad vorheizen, ihn ausschalten und die Teigschüssel in den vorgeheizten Ofen stellen und den Teig gehen lassen.

Die Herstellung von Pizzateig auf herkömmliche Weise mit Hefe dauert einige Zeit, in der der Teig an Volumen zunehmen sollte. Hefefreier Pizzateig ist perfekt, wenn Sie keine Zeit haben, darauf zu warten, dass der Teig aufgeht. Dieser Teig ist sehr einfach zuzubereiten und die darauf basierende hausgemachte Pizza ist unglaublich lecker.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2/3 Tasse Milch
6 Esslöffel Pflanzenöl

Kochen:
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und dicke Ränder formen, die die Füllung halten. Belag hinzufügen und die Pizza bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen.

Der Schlüssel zu einer tollen Pizza ist natürlich der köstliche Teig. Während manche Menschen einen weichen, lockeren Boden bevorzugen, lieben ebenso viele Menschen eine dünne, knusprige Kruste. Der dünne Pizzateig benötigt keine zusätzliche Zeit zum Aufgehen und ist daher in wenigen Minuten fertig. Der nach dem Rezept unten zubereitete Teig hat eine knusprige Kruste, ist aber recht plastisch.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
3/4 Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
1,5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel italienische Kräuter

Kochen:
Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Salz und italienische Kräuter hinzufügen und umrühren. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie etwa 5 Minuten lang einen glatten, elastischen Teig. Wenn der Teig wie Kaugummi stark an Ihren Händen und auf der Arbeitsplatte klebt, fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu – jeweils 1 Esslöffel. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab, während Sie die Füllung vorbereiten.
Wenn alles fertig ist, teilen Sie den Teig in zwei Teile und formen Sie aus jedem Teil eine große Scheibe. Der Teig sollte eine Dicke von nicht mehr als 6 mm haben. Um einen sehr dünnen Boden zu erhalten, muss der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Wenn der Teig wieder zu schrumpfen beginnt, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann weiter.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 220 Grad 4-5 Minuten backen. Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Füllung hineingeben und weitere 6-8 Minuten backen.

Pizza mit Wurst, Käse und Tomaten ist ein klassisches Rezept, das vielen bekannt ist. Wenn Sie außer einem Stück Wurst, Tomaten und Käse praktisch nichts zur Hand haben, wird dieses Rezept für Sie zu einem echten Lebensretter. Auf der Grundlage dieses Rezepts können Sie Ihre eigene Version dieses wunderbaren Leckerbissens kreieren, indem Sie der Füllung Pilze, Oliven, Paprika oder Mais hinzufügen.

Zutaten:
Zum Test:
1,5 Tassen Mehl
2 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
1 Glas warmes Wasser
Für die Füllung:
5-7 Tomaten
200 g Käse
200 g Wurst

Kochen:
Den Teig kneten, indem man warmes Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Hefe verrührt und zum Schluss Mehl hinzufügt. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig größer geworden ist, teilen Sie ihn in zwei Teile – Sie erhalten zwei Pizzaböden mit einem Durchmesser von 25 cm. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.
Schneiden Sie zwei Tomaten in Scheiben und zerkleinern Sie den Rest mit einem Messer oder einem Mixer. Wenn Sie etwas scharfe Paprika oder Adjika hinzufügen, wird die Tomatensauce würziger. Den Teig mit der resultierenden Soße einfetten.
Teilen Sie den geriebenen Käse in zwei Teile. Den Boden mit Tomatensauce und einem Teil des Käses bestreuen. Legen Sie die geschnittene Wurst und die Tomatenscheiben hinein. Den restlichen Käse darüberstreuen und die Pizza im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.

Man trifft selten jemanden, der selbstgemachte Pizza ablehnt, denn selbstgemachte Pizza ist jedes Mal ein leckerer und origineller Genuss, dessen Füllung je nach Vorlieben und Inhalt des Kühlschranks ständig variiert werden kann. Wir empfehlen Ihnen, eine saftige Pizza mit Hühnchenfüllung zuzubereiten.

Pizza mit Hühnchen, Tomaten und Ketchup

Zutaten:
Zum Test:
2,5-3 Tassen Mehl
1 Glas warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
50 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
200 g gekochtes Hähnchenfilet
2 Tomaten
1 Paprika
1 Glühbirne
150 g Käse
2 Esslöffel Ketchup
Grünzeug nach Geschmack

Kochen:
Hefe in warmem Wasser mit Zucker und Salz auflösen. Gut mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, dessen Menge von der Qualität und Sorte abhängt. Weichen Hefeteig kneten. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, deren Dicke 3-4 mm nicht überschreiten sollte. Die Teigoberfläche mit einem Löffel oder den Händen mit Ketchup bestreichen. Dazu das in dünne Streifen geschnittene Hähnchen, die in Ringe geschnittene Zwiebel, die gehackte Paprika und die in Kreise oder Würfel geschnittenen Tomaten geben. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 190–200 Grad etwa 10 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Die richtige Pizza ist die perfekte Kombination aus Teig und Belag. Das Rezept für Pizza mit Pilzen und Tomatensauce ist genau das Richtige. Diese Pizza hat eine dünne knusprige Kruste, genau die richtige Menge Pilze und eine tolle Gewürzkombination, die eine gewöhnliche Vorspeise in eine köstliche italienische Pizza verwandeln, die Komplimente verdient. Es ist erwähnenswert, dass keine einzige gekaufte Tomatensauce mit einer selbst zubereiteten hausgemachten Sauce vergleichbar ist. Versuchen Sie, die Soße nach unserem Rezept zuzubereiten, Sie werden begeistert sein.

Pizza mit Pilzen und Tomatensauce

Zutaten:
Zum Test:
3 Tassen Mehl
25 g frische Hefe
1 Glas warmes Wasser
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
8 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
2 mittelgroße Champignons
6 Oliven
1/4 Tasse Dosenmais
100 g Mozzarella-Käse
Für Tomatensauce:
3-4 Tomaten
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
0,5 Teelöffel Paprika
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die in Wasser aufgelöste Hefe zusammen mit der Butter zum Mehl geben und vermischen. Decken Sie den handgekneteten Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang stehen, damit er an Volumen zunimmt.
In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Von den überbrühten Tomaten die Haut entfernen. Das Gemüse durch ein feines Sieb reiben, durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Den gehackten Knoblauch einige Sekunden im Öl anbraten und dann das Paprikapulver und das Tomatenpüree unterrühren. Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in 2 Teile teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie es dann zu einem Kreis mit etwa 30 cm Durchmesser aus. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und mit Tomatensauce einfetten. Geben Sie die gehackten Pilze, gehackten Oliven und Maiskörner hinein. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15–20 Minuten backen.

Wie Sie sehen, ist selbstgemachte Pizza gar nicht so schwierig. Wenn Sie unsere einfachen Tipps befolgen und nur frische Zutaten verwenden, wird Ihre selbstgemachte Pizza ganz sicher ein echter kulinarischer Hit. Experiment!

Pizza zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie manche Kochanfänger denken. Selbstgemachter Kuchen steht dem im Restaurant in nichts nach, vorausgesetzt, Sie kennen einige Geheimnisse seiner Zubereitung. In diesem Artikel beschreiben wir die Zubereitung von Pizzateig, sprechen über verschiedene Beläge und Kochmethoden. Die Zubereitung eines duftenden, knusprigen Gerichts erfordert ein Minimum an Produkten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Wie Sie wissen, kochen unsere Mütter und Großmütter dieses Gericht auf einer dicken Schicht Hefeteig. Sie erklären diesen Umstand damit, dass es schmackhafter und sättigender ausfällt. Manche Leute mögen diesen Ansatz wirklich, wir empfehlen Ihnen jedoch, eine klassische Version des Pizzabodens zuzubereiten. Hefefreier Pizzateig wird wie folgt zubereitet:

1. Schlagen Sie zwei Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.
2. Einen Teelöffel Olivenöl und 150 ml Milch oder Wasser hinzufügen.
3. Das Mehl (zwei Tassen) durch ein Sieb sieben und nach und nach zur Eimischung geben. Salz.
4. Der Teig sollte lange von Hand geknetet werden – mindestens zehn Minuten. Danach verschließen wir es mit einer Folie und lassen es eine Weile „ruhen“.

Wenn es Zeit ist, Ihre Pizza zu backen, können Sie einen dünnen und zarten Boden ausrollen.

Soße

Wenn Sie zu Hause Pizza zubereiten, können Sie mit verschiedenen Saucen und Dressings experimentieren. Wir bitten Sie dringend, nicht bei der üblichen Mayonnaise oder Ketchup Halt zu machen, die Sie normalerweise in einem nahegelegenen Supermarkt kaufen. Versuchen Sie zunächst, eine beliebte Tomatensauce zuzubereiten, die zu fast allen Belägen passt:

1. Reife Tomaten (ein Kilogramm) mit einem Messer schneiden, den Stiel entfernen und einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und die Haut entfernen.
2. Eine Zwiebel und drei Knoblauchzehen müssen geschält, nach dem Zufallsprinzip gehackt und in einer Pfanne unter Zugabe von Tomatenmark leicht angebraten werden.
3. Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, frische Basilikumblätter und Oregano in eine Mixschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mischen Sie die Produkte, bis eine glatte Masse entsteht.

Fertig ist die duftende Tomatensauce. Es bleibt übrig, es auf dem Pizzaboden zu verteilen und die Füllung darauf zu legen.

Beläge

Pizza (Kochrezept) kann beliebig sein. Jemand verwendet für die Füllung lieber Produkte, die vom letzten Abendessen im Kühlschrank geblieben sind, während sich jemand nur an bewährten Rezepten orientiert. Wenn Sie möchten, können Sie mit der einfachsten Option beginnen. „Margarita“ wird beispielsweise nur aus Käse, Oregano, Basilikum und Tomaten hergestellt. Aber wenn man zu dieser Produktpalette Seefischfilets hinzufügt, erhält man Neapolitano. Eine große und freundliche Gesellschaft wird Pizza mit geräuchertem Fleisch, Fleisch oder Pilzen mögen, und Kinder werden den Leckerbissen mit verschiedenen Fruchtfüllungen sehr zu schätzen wissen. Auf diese Weise kann das Pizzabacken zu Hause zu einem unterhaltsamen und leckeren Experiment werden, das Ihre Familie lieben wird. Als nächstes werden wir darüber sprechen, wie man die beliebtesten italienischen Backwaren zubereitet.

Pizza. Peperoni-Rezept

Das original italienische Rezept für diese Pizza beinhaltet eine besondere Wurstsorte, die einer Salami ähnelt. Unter den Bedingungen der russischen Realität kann kaum jemand echte Peperoni finden, daher empfehlen wir, sie durch würzige geräucherte Fleischwürste zu ersetzen. Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Soße nach obigem Rezept zu.
2. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile und rollen Sie jeden zu einem dünnen Pfannkuchen.
3. Auf jedem Boden eine gleichmäßige Schicht Tomatensauce mit Basilikum und Knoblauch verteilen.
4. Anschließend die zukünftige Pizza mit geriebenem Mozzarella bestreuen und die Wurstscheiben darauf verteilen.

Die Methode zur Pizzazubereitung ist das Backen im Ofen. Darüber hinaus ist es sehr schnell zubereitet, etwa fünf bis sieben Minuten, und wird sofort auf den Tisch serviert.

Pizza in einer Pfanne

Die meisten Menschen neigen dazu, dieser Art von Pizza zu misstrauen und bevorzugen traditionelle Backmethoden. Allerdings nimmt das Backen von Pizza im Ofen mehr Zeit in Anspruch, als manchen Hausfrauen lieb ist. Daher werden wir ausführlicher auf diese Art des Backens eingehen.

1. Für den Teig vier Esslöffel Sauerrahm, zwei Eier, Salz und neun Esslöffel gesiebtes Mehl vermischen.
2. Die Produkte müssen gut gemischt und in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne gegossen werden.
3. Für die Füllung können Sie beliebige Produkte verwenden. Zum Beispiel Gurken, Oliven, Paprika, Wurst, Pilze und so weiter.
4. Gießen Sie die Füllung mit hausgemachter Mayonnaise (vier Esslöffel reichen aus) und bestreuen Sie sie mit Käse.

Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und backen Sie die Pizza, bis sie gar ist. Das fertige Produkt ähnelt nur mit einer großen Dehnung einer traditionellen gefüllten Tortilla. Diese Pizza schmeckt eher wie ein Omelett mit Käse, aber zu ihren Vorteilen gehört die schnelle Garzeit.

Pizza mit Pilzen

Dies ist eines der beliebtesten Gerichte bei Erwachsenen und Kindern. Die Zubereitung von Pizza zu Hause ist ohne eine Kombination aus verschiedenen Belägen und Waldpilzen (oder Champignons) kaum vorstellbar. Es gibt viele Pilzfüllungen, wir empfehlen Ihnen jedoch, die Version der amerikanischen Köche zu probieren:

1. Für den Teig müssen Sie Hefe (15 Gramm) mit Milch (ein halbes Glas) mischen und eine Weile stehen lassen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 200 Gramm Mehl, Salz und zwei Esslöffel Pflanzenöl. Alle Zutaten vermischen und den Teig eine Stunde warm lassen.
2. Waldpilze müssen gereinigt und in Salzwasser gekocht werden. Danach müssen sie zerkleinert, in Pflanzenöl gebraten und mit geriebenem Käse (100 Gramm) vermischt werden.
3. Um die Originalsauce zuzubereiten, müssen Sie zwei Eier mit einem Schneebesen schlagen, mit Zitronensaft (einen Löffel) und Wasser (ein halbes Glas) mischen. Anschließend Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Mischen Sie diese Produkte gründlich.
4. Um eine echte amerikanische Pizza zuzubereiten, rollen Sie den Teig aus, legen Sie die Pilze gleichmäßig darauf, gießen Sie die Soße darüber und backen Sie ihn im Ofen, bis er gar ist.

Trotz des Minimums an Produkten für die Füllung ist die Pizza sehr lecker. Um diesen Effekt zu verstärken, versuchen Sie, Pilze verschiedener Sorten zu sich zu nehmen.

1.

Gießen Sie ein Pfund Weizenmehl in einen großen Behälter. Wir brauchen das meiste Weichweizenmehl, aber Hauptsache, der Proteinanteil darin sollte mindestens 13 % betragen. Fügen Sie dort 15 g Salz, 7,5 g Zucker (das Verhältnis beträgt, wie Sie bemerkt haben, 2:1) und 40 g Olivenöl hinzu. Besser noch nicht einmal extra nativ, sondern verfeinert, damit der Teig nicht stark riecht und nicht bitter schmeckt. Anschließend 250 ml zimmerwarmes Wasser in die Masse gießen und mit dem Kneten beginnen – hierfür benötigen Sie einen Mixer mit Hakenaufsatz. Der Teig muss bei niedriger Geschwindigkeit geknetet werden. Bereits nach Beginn des Knetens müssen Sie Hefe hinzufügen. Sie können jedoch nicht zusammen mit Salz hinzugefügt werden, da sie dann nicht ihre volle Wirkung entfalten können. Deshalb den Teig zunächst glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen, erst dann dort 3,75 g Hefe hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig elastisch wird. Warum niedrige Geschwindigkeiten erforderlich sind: Damit die Temperatur des Teigs beim Kneten nicht zu stark ansteigt. Wir dürfen es nicht über 22 Grad erhitzen, sonst beginnt die Hefe schnell zu arbeiten, der Teig wird sauer und er wird nicht sehr gut.

2.

Nach fünf Minuten im Mixer ist der Teig fertig. Viele Leute fügen trockene aromatische Kräuter hinzu, aber damit darf man es nicht übertreiben, sonst beginnt der Teig auszutrocknen – die Kräuter nehmen Wasser auf. Wenn Sie sie hinzufügen möchten, können Sie die Wassermenge auch leicht erhöhen. Nachdem der Teig fertig ist, müssen wir ihn leicht kneten und in einen homogenen Zustand bringen. Teilen Sie den Teig in 200 g schwere Stücke: Das ist genau richtig für Pizza, passend für die Größe eines herkömmlichen Haushaltsbackofens. Wenn Sie eine sehr kleine haben, können Sie eine Kugel mit einem Gewicht von 150 g oder sogar 120 g formen: Hauptsache, die Pizza wird sehr dünn.

3.

Den Teig zu einer Pizzakugel formen. Aus dem Gesamtvolumen des Tests haben wir etwa vier solcher Kugeln und ein weiteres kleines Stück erhalten. Verteilen Sie diesen Teig in den gängigsten Plastiktüten, damit die Hefe ihre Arbeit beginnen kann. Frischhaltefolie ist dafür nicht geeignet, sie reißt, wenn die Pizzakugel zu wachsen beginnt. Den Teig eineinhalb Stunden ruhen lassen.

4.

Die Bereitschaft des Teigs kann mit einer Kochnadel überprüft werden, die die Temperatur des Produkts anzeigt: Sie sollte 23 Grad betragen. Wenn Sie keine solche Nadel haben, können Sie trotzdem erkennen, ob der Teig fertig ist oder nicht – er nimmt merklich an Volumen zu. Jetzt können Sie mit dem Ausrollen des Teigs beginnen.

5.

Machen wir zuerst die Margherita-Pizza. Dafür brauchen wir Mozzarella und Tomatensauce.

Mozzarella muss hart gegessen werden, mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 40 %, sonst tropft Öl von der fertigen Pizza. Mozzarella muss nicht gerieben werden. Schneiden Sie ihn in Stücke von der gleichen Dicke wie der Teig, sodass die Garzeit des Teigs mit der Schmelzzeit des Käses übereinstimmt. Wenn Sie diese Regel befolgen, dehnt sich der Mozzarella und alle warten immer nur darauf. Mozzarella dehnt sich aus, wenn er nicht kocht. Was Tomatensauce angeht: Ich empfehle nicht, normales Tomatenmark zu nehmen, ich rate Ihnen, fertige Tomatensauce für Pizza zu nehmen, in die bereits Kräuter gegeben wurden. Wer es nicht mag, kann auch nur Tomaten ohne Kräuter kaufen. Und gewöhnliches Tomatenmark hat viel Säure, was zu Sodbrennen führen kann.

6.

Streuen Sie Mehl auf den Tisch. Nehmen Sie die Teigkugel aus dem Beutel. Es ist besser, den Teig mit den Händen auszurollen, aber wenn das nicht geht, nehmen Sie ein Nudelholz. Das ist zwar nicht sehr gut – die Kohlensäure, die Sie im Teig gesammelt haben, verschwindet nach der Verwendung des Nudelholzes, was sich hervorragend für Focaccia eignet, nicht für Pizza. Dehnen Sie den Teig also mit Ihren Händen zu einem Kreis aus, es ist ganz einfach: Zuerst kneten Sie ihn, sodass die Pizzakugel flach wird, und dehnen Sie ihn dann von der Mitte bis zu den Rändern. Das Dehnen wird einfacher, wenn Sie den Rand des Kreises vom Tisch herunterhängen und ihn ausdehnen, während Sie ihn im Uhrzeigersinn entlang bewegen.

Nachdem Sie den Pizzaboden geformt haben, lassen Sie den Teig eine Minute ruhen. Danach den Teig noch einmal etwas dehnen und überschüssiges Mehl entfernen.

7.

Nehmen Sie ein Holzbrett und bestäuben Sie es mit reichlich Mehl – ​​das ist ein Ersatz für eine Pizzaschaufel. Den Boden darauf verteilen: So heißt der Pizzaboden, nachdem die Pizzakugel ausgerollt ist.

8.

Verteilen Sie eineinhalb Esslöffel Pizzasauce gleichmäßig auf dem Boden.

9.

Ordnen Sie den Käse so auf der Pizza an, dass er auf jedem zukünftigen Stück liegt. So geht es ganz einfach: Legen Sie den Käse zunächst kreuzweise aus und fügen Sie dann Stücke in die Sektoren zwischen den resultierenden Linien ein.

10.

Natürlich ist es am besten, zum Backen einen Pizzastein zu verwenden, aber wenn dieser nicht vorhanden ist, macht das auch nichts. Nehmen Sie ein normales Backblech, wickeln Sie es mit Pergament ein, drehen Sie es um und legen Sie es in den Ofen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Am besten im Konvektionsmodus, mit eingeschalteten unteren und oberen Schatten; Dies ist notwendig, um die Heizzone zu vergrößern.

Übertragen Sie die Pizza vorsichtig vom Brett auf das Backblech und lassen Sie sie 5 Minuten lang backen.

11.

Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und auf den Tisch bringen.

12.

Die Pizza ist fertig, Sie können sie bereits essen, besser ist es jedoch, noch etwas getrocknete Kräuter hinzuzufügen. Nehmen Sie zum Beispiel eine fertige Mischung aus „italienischen Kräutern“ oder Oregano – und streuen Sie sie auf die Pizza.

13.

Die Pizza in acht Stücke schneiden. Überprüfen Sie die Bereitschaft – die Spitze des Stücks sollte gerade stehen und nicht abfallen.

14.

Aus dem übrig gebliebenen Teig können Sie weitere Pizzen backen. Zum Beispiel mit Chorizo ​​und Tomaten.

Schneiden Sie die Wurst in dünne Scheiben (15 g reichen für eine Pizza) und die Tomaten in 1,5 mm dicke Scheiben.

15.

Gehen Sie mit der Teigkugel genauso vor wie beim vorherigen: Nehmen Sie sie heraus, kneten Sie sie, formen Sie einen Kreis und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestreutes Brett.