Zu 30–36 % Sahne passen fettarme Sorten: Seehecht, Kabeljau, Seelachs, Hecht. Dank des Milchprodukts wird dieser Fisch weniger trocken. Lachs, Lachs, Forelle, Kabeljau, Karausche oder Silberkarpfen werden am besten mit fettarmer Sahne gefüllt.

Frischer Fisch muss zunächst gereinigt, ausgenommen und gewaschen werden. In der Regel werden Filets gebacken, daher müssen Kopf, Flossen und Gräten entfernt werden.

Kleine und mittelgroße Fische können im Ganzen gegart werden. Dabei werden an den Kadavern Querschnitte vorgenommen, in die auf Wunsch Zitronenscheiben eingelegt werden.

So kochen Sie Fisch in Sahne:

1. Das Filet in Portionen schneiden. Den Fisch salzen und pfeffern.
2. Sojasauce und den Saft einer halben Zitrone darübergießen. Rühren Sie die Stücke um und lassen Sie sie eine Weile marinieren.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie es in eine gefettete Auflaufform.
4. Die restliche Zitronenhälfte in Halbkreise schneiden. Fischstücke auf die Zwiebel legen, mit Zitronenscheiben dazwischen.
5. Alles mit Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Fisch 20–25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Das fertige Gericht wird mit gedünsteten oder gebratenen Kartoffeln, Selleriewurzelpüree und gekochten grünen Erbsen serviert. Als Beilage zu Fisch kann gebackenes Gemüse dienen: Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten. Als leichte Beilage zum Gericht wählen Sie Salate aus Gurken, Tomaten, Kohl, Spinat, Kräutern und Oliven, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl.

Auf Wunsch können Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen im Ofen zubereiten, indem Sie das Zwiebelkissen durch ein Gemüsekissen ersetzen. Legen Sie eine Auswahl an Zucchini, Karotten, Tomaten, Paprika, Blumenkohl, Spargel, Kürbis oder Zwiebeln auf den Boden der Auflaufform. Vor der Lagerung muss Gemüse vorbereitet werden. Zuerst werden sie in Stücke geschnitten oder gerieben und in Pflanzenöl bei schwacher Hitze weich gebraten. Alle Scheiben sollten ungefähr gleich groß sein, dann backen sie gleichmäßig.

Auf Wunsch können sie gesalzen, gepfeffert und mit aromatischen Kräutern versetzt werden.

In Sahne gebackener Spiritusfisch wird weich und saftig. Es passt gut zu Gemüse, Kräutern, Zitrone und Hartkäse und kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Zarter Lachs in einer duftenden Sahnesauce ist sehr lecker! Im Ofen oder in einer Bratpfanne mit Brokkoli oder Pilzen kochen.

Unser Lachs in Sahnesauce wird Sie nicht gleichgültig lassen. Übrigens beeilen wir uns, Kochanfängern eine Freude zu machen: Es ist einfach und schnell zubereitet, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen.

• frischer Fisch – 0,5–0,7 kg;
• ein Glas Sahne;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• ein Bund Dill;
• Saft einer halben Zitrone;
• Gewürze nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres köstlichen Fisches, indem wir den Lachs in Portionen schneiden. Mit Salz und Gewürzen bestreuen und marinieren lassen.

Während der Fisch in Gewürzen eingeweicht ist, beginnen wir mit der Zubereitung der Sauce. Dazu das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es eine hellgoldene Farbe annimmt.

Nun die Sahne in einer Bratpfanne etwas erhitzen und das geröstete Mehl hineingeben. Das Wichtigste ist, alles gründlich zu verrühren, bis es glatt ist, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Soße kann in einen geeigneten Behälter umgefüllt werden und dann der Saft einer halben Zitrone hineingepresst werden.

Die letzte Note unserer Soße wird frischer Dill sein: Er muss gehackt werden.

Geben Sie das Gemüse zur Soße und rühren Sie die Mischung glatt.

Damit der Lachs in Sahnesauce mit seiner Saftigkeit begeistert, braten Sie ihn in einer gut erhitzten Pfanne in etwas Pflanzenöl an.

Vergessen Sie nicht, dass frischer Fisch nicht zu lange gekocht werden sollte! Es reicht aus, es auf jeder Seite einige Minuten lang in der Pfanne zu halten.

Alle Zutaten für unser Gericht sind vorbereitet. Sie können den Fisch noch warm mit der Soße servieren und den hervorragenden Geschmack des Gerichts genießen.

Rezept 2: Lachs in cremiger Sauce gebacken

Lachs mit Sahnesauce ist die perfekte Kombination aus zartem rotem Fischfilet und cremiger Sauce mit Muskatnussaroma, überbacken mit Parmesankäse. Lachs mit Sahnesauce ist im Wesentlichen Lachs mit Bechamelsauce, aber anstelle von Milch wird der Sauce Sahne zugesetzt. Der Fisch erweist sich als sehr duftend und appetitlich und schmückt problemlos sogar einen festlichen Tisch. Ein weiterer schöner Zusatz ist die einfache und schnelle Zubereitung dieses Gerichts.

• Lachsfilet – 800 g
• Zitrone – ½ Stück
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Käse – 100 g (vorzugsweise Parmesan)

Für die Soße:

• Zwiebelzwiebeln
• Butter – 50 g
• Mehl – ​​2 EL. Löffel
• Sahne – 1,5 Tassen (10 %)
• Muskatnuss – ½ Teelöffel
• Salz – ½ Teelöffel
• Pfeffer - nach Geschmack

Waschen Sie das Lachsfilet und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Lachs mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Zitrone beseitigt unangenehmen Fischgeruch. Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und stehen lassen, während die Soße zubereitet wird.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Schälen Sie dazu eine mittelgroße Zwiebel und reiben Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe.

In dem Topf, in dem Sie die Sauce zubereiten, die Butter schmelzen.

Wenn die Butter schmilzt, die geriebene Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten.

Nach 3 Minuten Mehl zur Zwiebel und Butter geben und alle Zutaten schnell vermischen.

Anschließend die Sahne einfüllen. Sahne kann einen beliebigen Fettgehalt haben, aber damit das Gericht nicht zu schwer wird, reichen zehn Prozent aus.

Kochen Sie die Soße bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Dies dauert etwa 5 Minuten. Normalerweise gibt es keine Probleme mit der Anwesenheit von Klumpen in dieser Soße, aber wenn sie plötzlich auftauchen, mixen Sie die Soße einfach mit einem Mixer. Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Soße geben. Dieses Mal ging mir die Muskatnuss aus, aber ein Freund brachte mir ein interessantes Gewürz aus Sri Lanka mit, das Muskatnuss/Machis hieß, und ich fügte es hinzu, und es schmeckte sehr gut. Der Geschmack des Gewürzes ist der Muskatnuss sehr ähnlich, jedoch etwas zarter. Die cremige Sauce ist fertig, Sie können mit dem Zusammenstellen des Gerichts beginnen.

Eine Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter einfetten und den Lachs in einer Schicht darauf verteilen.

Die Soße über den Fisch gießen. Die Soße ist ziemlich dick, daher muss sie mit einem Löffel glattgestrichen werden.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über die Lachs-Sahne-Sauce streuen. Es empfiehlt sich, Parmesan zu verwenden, da dieser dem Gericht eine besondere Würze verleiht. Wenn dieser jedoch nicht verfügbar ist, können Sie einen beliebigen Käse hinzufügen.

Legen Sie den Fisch für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Den Fisch nicht zu lange garen, sonst wird er trocken.

Nach 20 Minuten ist der Fisch mit Sahnesauce fertig, servieren Sie ihn heiß mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl und genießen Sie seinen zart cremigen Geschmack.

Guten Appetit!

Rezept 3: Lachs in Sahnesauce im Ofen

Ein Rezept zum Garen von saftigem Lachs im Ofen in nur 10 Minuten. Sehr leckerer Fisch serviert mit einer zarten cremigen Sauce.

• Lachs – 150 g
• Pflanzenöl - 40 g
• Sahne - 100 g
• Wein – 100 g
• Zwiebeln - 60 g
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack
• Senfbohnen - 20 g

Zutaten für Lachs mit Sahnesauce vorbereiten.

Wir reinigen den Lachs von Knochen und Schalen. Machen Sie einen tiefen Schnitt und falten Sie ihn in zwei Hälften.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf das Pergament, legen Sie den Lachs darauf und salzen Sie ihn von allen Seiten. Den Lachs für 6 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Temperatur 190 Grad) geben.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.

In einer erhitzten Pfanne die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.

Dann trockenen Weißwein hinzufügen. Den Alkohol verdampfen lassen und Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Sahne hinzufügen. Umrühren, Senf und Salz hinzufügen. Die Soße 2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Sahnesoße durch ein Sieb streichen.

Cremige Sauce zum gebackenen Lachs servieren.

Fertig ist der im Ofen gebackene Lachs mit Sahnesauce. Guten Appetit allerseits!

Rezept 4: Lachs in Sahnesauce in einer Pfanne

Saftiger, zarter Lachs in cremiger Sauce ist perfekt für jede Beilage, egal ob für den Alltag, für festliche Anlässe oder sogar für ein romantisches Abendessen!

• Lachssteak 380 g.
• Creme 150 ml.
• Parmesankäse 30 g.
• Sojasauce 3 EL. l.
• Zitronensaft 1 EL. l.
• Pflanzenöl 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack
• Gewürze für den Fisch nach Geschmack

Den Lachs säubern, Haut und Knochen entfernen, die Kadaver der Länge nach halbieren.

Das Filet in Sojasauce und Zitronensaft marinieren. Die Marinade unbedingt salzen, mit Gewürzen würzen und das Fischprodukt 15 Minuten marinieren lassen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Fischfilet von jeder Seite anbraten.

Machen Sie nun die Soße. Nehmen Sie einen sauberen Behälter, gießen Sie Sahne hinein, fügen Sie Salz hinzu, kochen Sie, geben Sie dann geriebenen Käse zu der heißen Mischung, rühren Sie um, fertig ist die Saucenmischung.

Die Sauce über den Fisch gießen und sofort alle an den Tisch einladen, fertig ist der Lachs in Sahnesauce!

Rezept 5: Lachs mit Brokkoli in Sahnesauce (mit Foto)

• Lachsfilet - 500 g
• Brokkolikohl - 500 g
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel
• Butter - 4 EL. Löffel
• Hartkäse - 125 g
• Sahne - 100 ml
• Milch - 200 ml
• Eier - 4 Stk
• gemahlene Muskatnuss - 1 Prise
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Das Lachsfilet waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. 30 Minuten ruhen lassen, dann Wasser hinzufügen und mit Brokkoli bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.

Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen. Kann separat gekocht werden.

Sahne, Milch (Sie können die eine oder andere verwenden), geriebenen Käse und Eier mit einem Mixer glatt rühren. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Mischen.

Die Form mit Butter einfetten.

Lachsfilets und Brokkoli schichten. Die cremige Soße dazugeben und in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 200-220 Grad etwa 20 Minuten backen.

Dieses Gericht schmeckt köstlich mit Kartoffelpüree oder als separates Gericht.

Gebackener Lachs mit Brokkoli in Sahnesauce ist fertig!

Rezept 6, Schritt für Schritt: Lachs in cremiger Kaviarsauce

Es ist schwierig, jemanden zu finden, dem rote Fische gleichgültig sind. Es passt gut zu vielen Produkten und ist auch sehr nützlich. Deshalb ist Lachs ein ziemlich häufiger Gast auf unserem Tisch. Ich koche es anders.

Ich wollte schon lange Lachs mit Kaviarsauce kochen, und dann kaufte mein Mann gerade ein Glas roten Kaviar. Es ist sehr lecker geworden, obwohl das Rezept recht einfach ist.

• Lachs 400 g
• Salz 2 EL. Löffel
• Creme 200 ml
• Roter Kaviar 50 g

Zuerst müssen Sie das Lachsfilet in Steinsalz marinieren. Dazu muss das Lachsfilet gründlich mit Salz bestreut und fünf Minuten ruhen gelassen werden. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange im Salz zu garen, da er sonst zäh und trocken wird.

Während der Lachs mariniert, die Sahne in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Sahne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Sahne weitere 4–5 Minuten eindampfen. Die Sahne etwas abkühlen lassen und zum roten Kaviar geben. Es ist wichtig, der leicht abgekühlten Sahne Kaviar hinzuzufügen, da der Kaviar sonst kochen und hart werden kann. Die Sauce muss nicht gesalzen werden, dank des roten Kaviars wird sie recht salzig.

Spülen Sie den marinierten Fisch von allen Salzresten ab, wischen Sie ihn gründlich ab und braten Sie ihn auf jeder Seite 4-5 Minuten lang (für Stücke mit einer Dicke von 1,5 cm) in einer gut erhitzten, trockenen Bratpfanne mit Teflonbeschichtung.

Am besten servieren Sie Lachs mit cremiger Kaviarsauce und Kartoffelpüree.

Rezept 7: Lachs mit Garnelen in cremiger Sauce

Dieses leckere und durchaus sättigende Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Sie benötigen keine besonderen Fähigkeiten und benötigen nur sehr wenig Zeit zum Kochen. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich jedes Fischteil, sofern es keine Gräten enthält. Garnelen können entweder frisch oder gefroren verwendet werden. Wenn Sie schon lange nach einem Rezept gesucht haben und nicht wissen, wie man Lachs mit Garnelen in cremiger Sauce zubereitet, dann haben Sie es hier.

• Lachs – 250–300 Gramm
• Garnelen - 300-400 Gramm
• Sauerrahm - 100 Gramm
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Zwiebel - 1 Stück
• Salz – 0,5 Teelöffel (nach Geschmack)
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel

Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel so fein wie möglich. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, die Garnelen schälen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Knoblauch hineingeben. Buchstäblich 15–20 Sekunden braten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Jetzt ist der Fisch an der Reihe: Lachsstücke mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne geben, vermischen und 2 Minuten braten. Nun die Garnelen dazugeben und unter Rühren 2 Minuten braten.

Sauerrahm in die Pfanne geben, salzen und umrühren. Sie können eine Prise Zitronenpfeffer oder gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Das ist alles. Das Gericht ist fertig.

Rezept 8: Lachssteaks im Ofen in Sahnesauce

• Lachs - 700 g
• Salz (nach Geschmack)
• Zitrone (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Sahne (10 %, in Soße) – 200 ml
• Dill (Sauce) – 1 Bund.
• Butter (Sauce) – 1 EL. l.
• Weizenmehl / Mehl (Sauce) – 1 EL. l.

Nehmen Sie Lachsfilet (oder Fertigsteaks), ich habe ein Stück von etwa 700 Gramm.

In beliebige Stücke schneiden (nach Belieben), ich habe nicht groß geschnitten. In eine Schüssel geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen, umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen.

In eine Auflaufform auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei einer Temperatur von 180–200 °C backen.

Hier ist der fertige Fisch.

Soße zubereiten: 1 EL in einer Bratpfanne schmelzen. l. Butter, 1 EL hinzufügen. l. Mehl, leicht anbraten und Sahne einfüllen, etwas aufkochen (bis es leicht eingedickt ist). Schneiden Sie einen Bund Dill ab, geben Sie ihn in die heiße (aber bereits vom Herd genommene) Soße, rühren Sie um und gießen Sie ihn sofort über den Fisch. Guten Appetit!

Rezept 9: Lachs mit Sahnesauce im Ofen

Aromatischen roten Fisch zu Hause genauso zubereiten wie im Restaurant? Leicht! Lachs in cremiger Sauce im Ofen wird Ihre Familie und Gäste mit seinem appetitlichen Aussehen, dem hellgrünen Aroma und dem erstaunlichen Geschmack von saftigem, köstlichem Fisch begeistern. Und dieses kulinarische Meisterwerk zuzubereiten ist gar nicht so schwer, die Hauptsache ist, die Temperatur aufrechtzuerhalten und nur die hochwertigsten Zutaten auszuwählen.

• Lachsfilet 1 Kilogramm
• Zitrone 1 Stück
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

für die Soße

• Sahne (mittlerer Fettgehalt) 1 Liter
• Dijon-Senf 2 Teelöffel
• Frischer Dill 10 Gramm
• Frische Petersilie 10 Gramm
• Frisches Basilikum 10 Gramm
• Frischer Estragon 10 Gramm
• Eigelb 3 Stück

Spülen Sie die Zitrone gründlich mit warmem, fließendem Wasser ab und entfernen Sie dabei alle anhaftenden Verschmutzungen mit der Hand oder einer Bürste. Denken Sie daran, dass sich auf der Fruchtschale viel Schmutz befindet, den Sie möglicherweise nicht sehen. Wischen Sie die geschälte Zitrone mit einem Einwegpapiertuch ab und reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe ab. Drücken Sie dann den Saft aus den Früchten in eine separate Schüssel und entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Kerne aus der Flüssigkeit.

Wenn Ihr Fisch eingefroren ist, muss er natürlich aufgetaut werden, aber Sie müssen dafür keine Mikrowelle verwenden oder das Filet unter fließendes heißes Wasser legen. Nein, warten Sie einfach, bis sich der Lachs entfernt und sich bei Zimmertemperatur von selbst erwärmt.
Spülen Sie das aufgetaute Filet mit kaltem Wasser ab, wischen Sie es mit Einwegtüchern ab und schneiden Sie es in kleine Streifen von 5 bis 7 Zentimetern Dicke, vorzugsweise 5 Zentimeter. Die Lachsstücke pfeffern und salzen, mit den Gewürzen einreiben und den Fisch in eine Auflaufform legen. Zitronensaft über den Lachs gießen. Lassen Sie alles 10-15 Minuten in dieser Marinade einweichen.

Geben Sie alle frischen Kräuter in ein Sieb und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Warten Sie dann eine Weile, damit überschüssige Feuchtigkeit aus dem Glas abfließen kann. Anschließend legen Sie die Grünzweige auf ein Schneidebrett und trennen die Blätter von den Stielen. Die Stiele entfernen und den Rest sehr fein hacken.

Geben Sie das Eigelb in einen tiefen Teller, gießen Sie die Sahne hinein und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend Dijon-Senf zur Soße geben und nochmals gründlich verrühren. Zum Schluss noch die gehackten Kräuter und die Zitronenschale dazugeben. Rühren Sie die Gewürze ein, die Sie gerade hinzugefügt haben.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die entstandene cremige Soße in die Fischform geben und alles 20 Minuten backen. Während dieser Zeit verdunstet ein Teil der Soße, sie wird etwas dicker und der Fisch wird mit Kräuteraromen gesättigt und herrlich saftig. Das fertige Gericht schnell aus dem Ofen nehmen und auf dem Tisch servieren.

Die Lachsstücke mit einem dünnen Spatel auf Servierteller verteilen und mit frischen Kräuterzweigen und dünnen Zitronenscheiben garnieren. Als Beilage wählen Sie Reis oder Salzkartoffeln. Guten Appetit!

Rezept 10: Lachs mit Pilzen in Sahnesauce

Es ist schwierig, Lachs mit irgendetwas zu verderben. Dieser Fisch ist zart, lecker, gart schnell und erfordert keinen großen Aufwand bei der Zubereitung.

Lachs in cremiger Sauce mit Pilzen eignet sich für eine festliche Tafel, ein Gala-Familienessen oder einen romantischen Abend. Natürlich ist dieses Produkt nicht billig, aber es wird nicht oft zubereitet, also probieren Sie es aus, Erfolg und Lob sind garantiert!

• 3 Lachssteaks
• 0,4-0,5 kg Champignons
• 1 Zwiebel
• Saft einer halben Zitrone
• Bund Dill
• 3 EL. l. Olivenöl
• 200 ml 10 % Creme
• 1 EL. l. Mehl
• 1 EL. l. Sojasauce
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie zunächst die Marinade aus 1 EL zu. l. Sojasauce, 1 EL. l. Olivenöl und Saft einer halben Zitrone.

Waschen Sie die Fischsteaks und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Schmieren Sie jedes Steak auf beiden Seiten mit der resultierenden Sauce. Dann auf beiden Seiten noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Um Lachs in Sahnesauce schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, ihn mit Marinade bestrichen mindestens eine halbe Stunde stehen und einweichen zu lassen.

2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Olivenöl hinzufügen und den Lachs leicht anbraten (nicht länger als 1 Minute auf jeder Seite).

Den Backofen auf 160-180 Grad vorheizen. Wickeln Sie jedes Steak mit der glänzenden Seite nach innen in Folie ein.

Die eingewickelten Lachssteaks auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Beginnen wir mit der Zubereitung der cremigen Pilzsauce.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch ab oder waschen Sie sie, dann schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Den gewaschenen Dill fein hacken.

Im Öl, das nach dem Braten des Lachses übrig bleibt, die Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.

Gehackte Pilze zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Dann vorsichtig Mehl hinzufügen, vermischen und weitere 1-2 Minuten braten.

Sahne in die Pfanne gießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen. Sie können die restliche Marinade in die cremige Sauce geben, aber nicht zu stark salzen!

Den Dill dazugeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Soße etwas ziehen kann.

Den Lachs auf Teller legen, mit der Soße übergießen und servieren. Als Beilage eignen sich Reis oder Salzkartoffeln. Lachs in cremiger Sauce mit Pilzen hat einen delikaten, raffinierten Geschmack und wird zweifellos Ihren Tisch schmücken. Ich kann es wärmstens empfehlen, es zu machen.

Sie lieben Fischgerichte, aber Ihr Vorrat an Fischrezepten ist aufgebraucht? Wir sind bereit, Ihnen zu helfen! Versuchen wir, Fisch in Sahne auf verschiedene Arten zuzubereiten. Fisch in Sahne Es wird sehr saftig, zart und lecker. Dieses Gericht erfordert weder besondere Fähigkeiten noch viel Zeit. Fisch in Sahne zuzubereiten ist ganz einfach und vor allem wie lecker es schmeckt!

Rosa Lachs in Sahne

Verbindung:

• Rosa Lachs - 500 g
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Süße Paprika – 1 Stk.
• Pilze (am besten Champignons) – 250 g
• Sahne – 100 g
• Käse – 150 g
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wir reinigen den Fisch gründlich, entfernen die Eingeweide und den Kopf, waschen den Kadaver gründlich und schneiden ihn in Stücke. Den Fisch in eine Auflaufform legen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
2. Die Zwiebel in halben Ringen auf den Fisch legen und nochmals etwas salzen. Die nächste Schicht sind dünne Paprikaringe, fügen Sie mehr Salz hinzu. Pilze (nicht roh) auf die Paprika legen und nochmals salzen.
3. Dann alles mit Sahne auffüllen und für fünfzehn Minuten in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Form herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere zehn Minuten in den Ofen stellen.

Es stellt sich sehr heraus köstlicher Fisch mit einer goldenen Käsekruste.

Gebackener Fisch mit Sahne und Brokkoli

Verbindung:

• Weißfischfilet – 500 g
• Butter – 10 g
• Blumenkohl – 150 g
• Brokkoli – 150 g
• Creme – 200 ml
• Gefrorene grüne Erbsen – 100 g
• Salz – ½ Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze

Vorbereitung:

1. Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten, das Fischfilet darauf legen, Blumenkohl und Brokkoli darauf geben, alles mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Dann Sahne aufgießen, gefrorene Erbsen darauf legen und alles für eine halbe Stunde in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen stellen.
3. Das Gericht sieht sehr schön aus aufgrund der Fülle an grüner Farbe. Blumenkohl und Brokkoli können im Schachbrettmuster arrangiert werden, um es noch schöner zu machen.
4. Wenn Sie keinen Ofen haben, oder Sie aus irgendeinem Grund nicht darin kochen können oder möchten, wir geben hier das Rezept, wann Fisch in Sahne wird in einer tiefen Pfanne gegart.

In einer tiefen Pfanne gegarter Rahmfisch

Verbindung:

• Lachs – 1 Stück
• Karotten – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Creme – 300 ml
• Salz - nach Geschmack
• Fischgewürz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Karotten in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Alles vermischen und in einer Pfanne in ausreichend Pflanzenöl anbraten.
2. Wir putzen den Fisch, waschen ihn, schneiden ihn in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke (wie ein Steak), salzen ihn und bestreuen ihn mit Pfeffer. Dann den Fisch auf das gebratene Gemüse legen, mit Fischgewürz bestreuen, Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen.
3. Der Fisch ist sehr schön geworden, in Orangensauce.

Wenn Sie Fisch in Sahne nach einem dieser Rezepte zubereitet haben, werden Sie angenehm überrascht sein! Dieses Gericht kann sowohl für ein normales Mittagessen als auch für ein festliches Abendessen zubereitet werden!

Guten Appetit!

Im Ofen in Sahne gegarter Fisch ist ein unglaublich zartes und diätetisches Gericht, das ausnahmslos jeder genießen wird.

Fisch mit Sahne im Ofen

Zutaten:

• Seelachs – 700 g;
• Käse – 200 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Salz, süßer Paprika - nach Geschmack;
• Sahne – 200 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• trockener Dill – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Fisch in Sahne kocht. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu: süßer Paprika, getrockneter Dill, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer. Alles mit einer Gabel gut vermischen. Waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn mit einer Papierserviette ab. Entfernen Sie vorsichtig alle großen Knochen und schneiden Sie es in 5 Zentimeter große Stücke.

Nun auf ein Backblech legen, etwas salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Röstzwiebeln darauf legen und Seelachs darübergießen. Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht 30 Minuten lang. Reiben Sie in dieser Zeit den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn 15 Minuten vor der Zubereitung über den in Sahne gebackenen Fisch. Stellen Sie die Pfanne für weitere 15 Minuten in den Ofen. Das fertige Gericht leicht gekühlt servieren.

Roter Fisch in Sahne

Zutaten:

Vorbereitung

Die roten Fischstücke gründlich waschen, von Schuppen befreien und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Lassen Sie den Lachs 40 Minuten lang marinieren. Fetten Sie die Pfanne mit Olivenöl ein und legen Sie die Fischsteaks hinein. Anschließend alles mit Sahne auffüllen und die Form für 45 Minuten in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von etwa 200 Grad backen, bis es vollständig gegart ist. Das fertige Gericht in Sahne servieren, mit Zitronenscheiben garniert und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Jeder rote Fisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Es gilt auch als echte Delikatesse. Wie kocht man roten Fisch in cremiger Soße, um seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren? Lassen Sie uns Rezepte für einfache und köstliche Gerichte teilen.

Zutaten

Lachs 800 Gramm Creme 1 Liter Eigelb 3 Stück) Kräuter 10 Gramm Zitrone 1 Stück(e) Senf 2 TL Salz 1 Prisen Pfeffer 1 Prisen

• Anzahl der Portionen: 4
• Kochzeit: 30 Minuten

Lachs (roter Fisch) in Sahnesauce

Bei diesem Rezept geht es vor allem darum, ein gutes Filet zu wählen, dann wird der Lachs mit Sahnesauce Sie und Ihre Gäste mit seinem delikaten und raffinierten Geschmack überraschen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kg Lachs;

1 Liter Sahne;

3 Eigelb;

10 g Dill, Petersilie, Basilikum und Estragon;

2 TL. Senf;

Salz Pfeffer.

Zuerst müssen Sie den Fisch waschen und in gleich große, nicht breitere Stücke als 6 cm schneiden, dann salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in ein tiefes Backblech legen.

Mischen Sie in einem separaten Behälter das Eigelb mit der Sahne. Das Grün waschen, hacken und zur resultierenden Mischung hinzufügen. Als nächstes Senf und Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermischen und die vorbereitete Soße über den Lachs gießen. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie den Fisch etwa 20–30 Minuten lang.

Lachssteak in Sahnesauce im Ofen

Wer keinen Lachs mag, kann stattdessen Forelle, Thunfisch oder Lachs verwenden. Und die nach diesem Rezept zubereitete cremige Sauce kann durch Mayonnaise ersetzt werden. Produkte, die Sie benötigen:

200–250 g Lachssteak;

1–2 EL. l. Zitronensaft;

1 EL. l. Butter;

1 Teelöffel. Mehl;

150 ml Sahne;

1 Teelöffel. Pflanzenöl;

Salz Pfeffer;

Beliebiges Grünzeug nach Geschmack.

Den Fisch waschen, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Backblech mit Pflanzenöl einfetten, den Fisch hineinlegen und im Ofen bei 180–200 °C 20–30 Minuten backen.

Für die Soße die Butter schmelzen und Mehl hinzufügen. Die resultierende Masse sollte homogen und ohne Klumpen sein, dazu muss sie ständig gerührt werden. Dann müssen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Sahne einfüllen. Zum Schluss das Grün fein hacken und zur Soße geben. Alles vermischen und zum Kochen bringen.

Vor dem Servieren das vorbereitete Lachssteak auf einen Teller legen und mit der cremigen Sauce übergießen. Nach Belieben mit Kräutern oder Gemüse dekorieren.

Rosa Lachs in zarter Sahnesauce

Rosa Lachs mit Sahnesauce ist ein hervorragender Ersatz für Lachs oder Lachs. Darüber hinaus ist ein solches Gericht nicht nur sehr lecker, sondern auch preisgünstig. Zur Zubereitung benötigen Sie:

800 g rosa Lachs;

200 g Milch;

200 g Sahne;

200 g Sauerrahm;

1 EL. l. Butter;

1 EL. l. Mehl;

Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Fisch marinieren: in Stücke schneiden, salzen, pfeffern, würzen, mit Zitronensaft beträufeln und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Dann müssen Sie die Soße zubereiten: In einem tiefen Topf oder einer Bratpfanne geschmolzene Butter mit Mehl vermischen, dann Milch hinzufügen und gründlich verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Anschließend die Sahne einfüllen, die entstandene Mischung in ein Dampfbad geben und weiterrühren. Sobald die Soße einzudicken beginnt, Sauerrahm und Gewürze nach Belieben hinzufügen, gründlich verrühren und vom Herd nehmen.

Die rosa Lachsstücke auf jeder Seite 1 Minute braten und auf ein tiefes Backblech legen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Soße über den Fisch gießen und mit Folie abdecken. In 30 Minuten ist der rosa Lachs fertig. Als Beilage zu Fisch können Sie Reis oder Kartoffelpüree zubereiten.

Roter Fisch ist eine Quelle guter Gesundheit und Langlebigkeit. Nehmen Sie ihn daher unbedingt in Ihre Ernährung auf. Vergessen Sie jedoch nicht, dass schwangere und stillende Frauen, Menschen mit Magengeschwüren, Fettleibigkeit und Lebererkrankungen es nicht missbrauchen sollten.