Wenn Sie ein Fan ungewöhnlicher Experimente sind, dann sind Rezepte für Schokoladenkuchen mit Bananen genau das Richtige für Sie! Solches Gebäck wird zweifellos echte Naschkatzen ansprechen, da diese Produkte völlig ohne „Säure“ auskommen. Daher empfehlen viele Menschen, ein Stück Schokoladenkuchen mit Banane zum Tee mit ein paar Zitronenscheiben oder einem Glas Orangen- oder Grapefruitsaft zu servieren.

Rezepte für Schokoladen-Bananen-Biskuitkuchen

Französischer Bananenkuchen mit Schokoladenglasur

Zutaten:

fertiger Biskuitkuchen – 400 g, Schlagsahne mit Zucker – 500 g, Bananen – 600 g, Erdbeermarmelade – 100 g; für die Glasur: – 110 g, geschmolzene Butter – 40 g.

Vorbereitung:

Den fertig gebackenen Keks der Länge nach halbieren. Fetten Sie den unteren Teil mit Erdbeermarmelade ein und verteilen Sie die geschälten Bananenhälften auf der gesamten Oberfläche. Schlagsahne mit Puderzucker auf die Bananen geben und mit der anderen Biskuithälfte bedecken.

Fetten Sie die Oberfläche des Kuchens und die Seiten mit Schlagsahne ein, gießen Sie dann die Schokoladenglasur darüber und geben Sie die restliche Sahne in Form eines Musters ab, wenn sie fest wird.

Servieren Sie den Schokoladen-Bananen-Kuchen sofort nach dem Backen.

Schokoladenglasur vorbereiten. Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der zerlassenen Butter im Wasserbad schmelzen. Die Glasur unter ständigem Rühren abkühlen lassen, erneut auf 37°C erhitzen und erst dann auf den Kuchen auftragen.

Wird die Glasur auf über 37°C erhitzt, verliert sie ihre Farbe (wird grau).

Schokoladen-Bananen-Kuchen

Zutaten:

• Für den Test: 120 g weiße Schokolade (Riegel), 250 g Mehl, 50 g Zucker, 10 g Trockenhefe, 4 Eier, 120 – 130 g Butter, 130 ml Milch
• Für die Füllung: 300 – 400 g Bananen
• Für den Sirup: 150 g Puderzucker, 30 g Butter

Vorbereitung:

Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie die in Stücke geschnittene Butter und den Zucker unter Rühren, fügen Sie das Eigelb und die im Wasserbad geschmolzene weiße Schokolade hinzu. In einer separaten Schüssel Hefe in Milch auflösen, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Mischen Sie den Teig und die Schokoladen-Sahne-Mischung, fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und kneten Sie den Teig. 2/3 des Teigs in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform geben, eine Schicht dünn geschnittener Bananen darauflegen und den Rest des Teigs darauf legen. Im auf 170 °C vorgeheizten Ofen backen (Bereitschaft mit einem Holzstäbchen prüfen). Puderzucker mit Butter mahlen, umrühren und erhitzen (nicht kochen).

Wie auf dem Foto zu sehen ist, muss der Schokoladenkuchen mit Bananen in Sirup eingeweicht werden:

Kekskuchen mit Banane und Schokolade

Zutaten:

300 g Kekse 250–500 ml Fruchtsirup 650 g Bananen 80 g Puderzucker 250 ml Sahne 250 g Schokolade

Kochmethode:

Die fertigen Kekse in Fruchtsirup einweichen und gleichmäßig auf einen flachen Teller legen. Die Bananen zerdrücken, bis eine homogene, geleeartige Masse entsteht. Diese Masse mit Puderzucker vermischen und gründlich verrühren. Anschließend die Bananenfüllung auf die erste Plätzchenschicht legen, eine weitere Plätzchenschicht darauf legen und so weiter. Den fertigen Kuchen leicht andrücken, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.

Die gekühlte Sahne mit Puderzucker verrühren und zu einem kräftigen Schaum aufschlagen. Etwas Vanillezucker dazugeben und vorsichtig verrühren. Geben Sie den entstandenen Schaum mit einer Küchenspritze auf den Kuchen. Reiben Sie die Tafel Schokolade. Die Oberseite des Kuchens mit Bananenscheiben dekorieren und mit geriebener Schokolade bestreuen. Den fertigen Kuchen vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Hier sehen Sie Fotos zu den oben vorgestellten Rezepten für Schokoladenkuchen mit Bananen:

Kuchen mit Schoko-Lebkuchen und Bananen „Diamonds of Tears“

Zutaten:

• 250 g Margarine, 5 Eier, 200 g Schokoladenlebkuchen, 1 Glas Nüsse, 1 Glas Zucker, 1 Glas Milch, Backpulver, Weißwein, Marmelade.
• Für die Füllung: 350 g Butter, 40 g Kakao, 1 Glas Zucker, 1 Glas Wasser, 4 Eier, 2 EL. l. Cognac
• Für Sahne: 2 Eier, 1 Liter Milch, 3 Bananen, 3 Beutel Gelatine, 13 g Rosinen, 10 g Zucker, Zitronenschale.

Kochmethode:

Um den Schoko-Lebkuchen-Bananen-Kuchen „Diamonds of Tears“ zuzubereiten, schlagen Sie die Margarine mit Zucker und fügen Sie das Eigelb hinzu. Geriebenen Lebkuchen, Milch, Nüsse und Soda zur Mischung hinzufügen. Alles gründlich vermischen und das geschlagene Eiweiß vorsichtig dazugeben. Den Teig in einen vorgeheizten Ofen geben und backen. Den abgekühlten Kuchen in drei Schichten schneiden. Die untere Schicht mit Marmelade einfetten, die mittlere Schicht mit Füllung. Bevor Sie die Schichten schmieren, beträufeln Sie sie mit Wein. Die oberste Schicht mit Sahne einfetten. Mit Kuchenbröseln, gehackten Nüssen und geriebenem Shortbread dekorieren. Drücken Sie die Creme mit einem Spritzbeutel aus, sodass Blätter, Tränen und Pyramiden entstehen.

Für die Füllung Zuckersirup zu geschlagenen Eiern und Butter hinzufügen. Unter Rühren Cognac einfüllen.

Für die Sahne die Eier verquirlen und zur gesüßten Milch geben, gewürfelte Bananen, fein gehackte Schale, Rosinen und vorbereitete Gelatine hinzufügen und im Wasserbad kochen.

Schokoladenkuchen mit Bananen und Sauerrahm: Rezept für einen Slow Cooker

Zutaten:

für Keks:

• Milch - 1 Glas
• Zucker - 1 Glas
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• - 4 EL. Löffel
• Mehl - 1,5 Tassen
• Eier - 3 Stk.
• Backpulver 1 EL. Löffel
• Vanillin - 1 g
• (200 ml Glas)

für Sahne:

• Sauerrahm – 400–500 g (25–30 % Fettgehalt)
• Zucker - 1 Glas
• Bananen

Vorbereitung:

Keks

Die Eier mit dem Zucker zu einer luftigen weißen Masse schlagen (mit einem Mixer ca. 7 – 10 Minuten schlagen). Dann Pflanzenöl und Milch hinzufügen. Alles vermischen. Wenn alles vermischt ist, fügen Sie Mehl, Backpulver und Kakaopulver hinzu (es empfiehlt sich, zunächst alle Hauptzutaten in einer Tasse zu vermischen). Den Teig kneten.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie den Schokoladen-Biskuitkuchen in einem Multikocher im Modus „Backen“ für 60+20 Minuten (insgesamt 80 Minuten). Drehen Sie den Keks nicht um.

Den fertigen Schokoladenkuchen vorsichtig aus dem Multikocher nehmen und abkühlen lassen.

Dann schneiden Sie die Oberseite vorsichtig mit einem breiten Messer oder einer Angelschnur ab. Wir nehmen die gesamte Krume heraus und lassen die Wände und den Boden des Kekses intakt. Einen Teil der Kekskrümel können Sie zum Verzieren des Kuchens beiseite legen, die restlichen Krümel vermischen wir mit der Sahne.

Creme

Für die Sahne den Sauerrahm mit Zucker oder Puderzucker schlagen, etwas Sahne (ca. ein Glas) beiseite stellen und zum Rest Kekskrümel und Bananenstücke hinzufügen. Gut mischen.

Füllen Sie die vorbereitete Keksschachtel mit der resultierenden Masse. Den im Slow Cooker zubereiteten Schokoladenkuchen mit Bananen mit dem abgeschnittenen Teil des Biskuitkuchens bedecken und leicht andrücken.

Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der zuvor übriggebliebenen Sahne ein und dekorieren Sie den Kuchen mit Biskuitkrümeln.

Den fertigen Schokoladenkuchen mit Bananen und Sauerrahm für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, gut durchnässt und sehr lecker!

Schokoladenkuchen mit Kondensmilch und Bananen „Polyus“

Erforderlich:

• für Buttercreme: 150 g Butter, 3 EL. l. Kondensmilch, 0/3 Tasse Puderzucker, 0/5 TL. Vanillezucker, 1/4 TL. Cognac, 1/4 Dose Ananas aus der Dose, 1 Banane.
• Für Proteincreme: 2,5 EL. l. Zucker, 1 Eiweiß, 1 – 2 Tropfen Zitronensäurelösung.
• Für den Schokoladenfondant: 6 EL. l. Zucker, 1 - 2 Tropfen Essig, 1 TL. Kakaopulver und Butter. Für den Teig: 6 rohe Eier, je 2/3 Tasse Mehl und Zucker, 1 EL. l. Fruchtmarmelade zum Einfetten der Kuchen.

Vorbereitung:

Um den Schokoladenkuchen mit Kondensmilch und Bananen „Polyus“ zuzubereiten, müssen Sie zunächst Buttercreme zubereiten: Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf; Nach und nach Zucker und Milch hinzufügen und die Mischung weitere 10 Minuten schlagen. Zum Schluss Vanillezucker und Cognac hinzufügen. Anschließend die Creme in 2 Teile teilen. Geben Sie gehackte Ananas in die eine und Banane in die andere.

Dann bereiten Sie die Proteincreme zu: Kochen Sie den Zucker im Verhältnis 4:1 mit Wasser, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Das abgekühlte Eiweiß schlagen und nach und nach heißen Sirup und Zitronensäure in einem dünnen Strahl hinzufügen.

Bereiten Sie nun den Fudge vor: Kochen Sie Zucker und Wasser im Verhältnis 3:1 und fügen Sie Essig hinzu. Abkühlen lassen und unter Rühren mit einem Mixer nach und nach Butter und Kakao hinzufügen.

Und zum Schluss bereiten Sie den Teig vor: Eier und Zucker schlagen, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht, dann Mehl in mehreren Portionen hinzufügen.

Den Teig in die Form füllen und im auf 205 – 225° vorgeheizten Ofen 40 – 45 Minuten backen.

Den heißen Keks in 3 Schichten schneiden und abkühlen lassen. Die untere Schicht mit Bananencreme einfetten, die mittlere Schicht mit Ananassirup tränken und mit Ananascreme einfetten und die obere Schicht mit Marmelade und Schokoladenfondant bedecken.

Dekorieren Sie die Oberfläche und die Seiten des Schokoladenkuchens mit Kondensmilch und Bananen mit Proteincreme, die aus einer Spritze gepresst wird.

Rezept für Schoko-Walnuss-Kuchen mit Banane und Zuckerguss

Zutaten:

• Für den Teig: 8 Eier, 4 Eigelb, 500 g Zucker, 500 g Kartoffelmehl, 200 g geschälte und gehackte Walnusskerne, 1 EL. l. gehackte süße Mandeln, 10 g Margarine.
• Für die Glasur: 100 g geriebene Vollmilchschokolade, 3 EL. l. Sahara.
• Zur Dekoration: 2 Bananen.

Kochmethode:

Um einen Schokoladen-Nuss-Kuchen mit Banane zuzubereiten, mahlen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie Kartoffelmehl hinzu, rühren Sie um, fügen Sie Walnüsse und Mandeln hinzu. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, die Kuchen in mit Margarine gefetteten Formen backen und abkühlen lassen.

Für die Glasur Schokolade mit Zucker mischen und 4 EL hinzufügen. l. Wasser hinzufügen und unter Rühren im Wasserbad kochen, bis die Mischung eindickt.

Eine Schicht des zukünftigen Kuchens mit Banane und Schokolade auf einen Teller legen, mit der Hälfte der vorbereiteten Glasur bestreichen und mit der zweiten Schicht bedecken. Die restliche Glasur darauf verteilen.

Orangen und Bananen waschen und schälen. Orangen in Scheiben schneiden, Bananen in Scheiben schneiden. Den Kuchen 2 Stunden kühl stellen, dann mit Bananenscheiben und Orangenscheiben dekorieren.

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Banane und Nüssen

Zutaten:

180 g Puderzucker 180 g Butter 5 Eier 300 g Bananen 50 g Schokolade 120 g Nüsse 180 g Mehl 100 ml Bananensirup oder Likör

Für Fondant:

200 g Puderzucker 25 ml kochendes Wasser 50 ml Bananenlikör oder Rum 10 g Pflanzenöl

Kochmethode:

Zucker, Eigelb, Butter und geriebene Bananen schaumig schlagen, jeweils ein Ei unter ständigem Rühren hinzufügen und anschließend die geriebene Schokolade, die Nüsse und das Mehl unterkneten. Den fertigen Kuchenteig mit Banane, Schokolade und Nüssen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech oder eine Backform legen und im mäßig vorgeheizten Backofen backen. Den nach diesem Rezept zubereiteten Kuchen mit Banane und Schokolade abkühlen lassen, mit Bananensirup oder Rum bestreuen und mit Fondant glasieren: Zucker in heißem Wasser auflösen, Rum oder Bananenlikör, Pflanzenöl hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung, bis eine dicke Masse entsteht und auf der Oberfläche Glanz entsteht.

Schokoladen-Bananenkuchen ist ein einfach zuzubereitendes Süßwarenprodukt, das bei erfolgreicher Dekoration seinen rechtmäßigen Platz auf dem Feiertagstisch einnehmen kann. Versuchen Sie, diese köstliche Delikatesse nach dem vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten, und das Arsenal Ihres Heimkonditors wird mit einer „mächtigen Waffe“ zur Eroberung der Gäste aufgefüllt.

Zutaten

Portionen: – + 10

• Für den Test:
• Kefir (beliebiger Fettgehalt) 200 ml
• Kakaopulver 3 EL. l.
• Heißer Kaffee 125 ml
• Hühnerei 1 PC
• Kristallzucker 170 g
• Raffiniertes Sonnenblumenöl 60 g
• Mehl 350 g
• Backpulver (1 Beutel) 10 g
• Salz 1 Prise
• Vanillezucker 1 Teelöffel.
• Für Sahne:
• Sahne 33–35 % 300 ml
• Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 20 %) 200 ml
• Puderzucker 80 g
• Für die Ganache:
• Sahne (33%) 100 ml
• Dunkle Schokolade 125 g
• Füllung:
• Bananen 3 Stk

Pro Portion

Kalorien: 220 kcal

Proteine: 4 g

Fette: 11 g

Kohlenhydrate: 28 g

45 Min. Siegel

Gesiebtes Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Vanillezucker vermischen.

Schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen auf. Kefir und Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Nasse und trockene Zutaten mischen und gründlich vermischen. Sie sollten eine dicke, viskose Masse erhalten.

Bereiten Sie Kaffee auf jede bequeme Weise zu (brühen Sie ein Getränk auf oder gießen Sie kochendes Wasser über Instantpulver). Gießen Sie kochendes Wasser über lösliches Kaffeepulver und rühren Sie, bis sich das Granulat auflöst, oder bereiten Sie Kaffee auf eine andere bequeme Weise zu.

Den Schokoladenteig mit heißem Kaffee füllen und glatt rühren. Decken Sie den Boden der Form mit Pergament ab und gießen Sie den Teig hinein (für die angegebene Produktmenge ist ein Backbehälter mit einem Durchmesser von maximal 20 Zentimetern geeignet).

Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bleiben Sie die ersten 20 Minuten außerhalb des Ofens, reduzieren Sie dann die Hitze auf die Hälfte und backen Sie den Kuchen noch etwa 30 Minuten lang, bis er fertig ist. Konzentrieren Sie sich auf einen trockenen Holzspieß.

Den fertigen Keks auf einem Kuchengitter bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie den Kuchen dann mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zum Morgen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ruhen lassen, lässt er sich leichter in Scheiben schneiden. Dieses Rezept ergibt einen sehr saftigen Kuchen mit einem ausgeprägten Schokoladengeschmack, der an einen Brownie erinnert.

Teilen Sie den abgekühlten Kuchen in 3 Teile. Schneiden Sie bei Bedarf die unebene Oberseite ab. Wenn Sie eine Form mit einem Durchmesser von mehr als 20 Zentimetern verwenden, erhalten Sie nur 2 Kuchen.

Die gut gekühlte Sahne zusammen mit dem Puderzucker mit einem Mixer verrühren. Eine nicht verwischende Markierung am Schneebesen ist ein Signal dafür, dass der Schlagvorgang abgeschlossen ist. Wichtig ist, die Sahne nicht zu schlagen, damit sie nicht gerinnt.

Fügen Sie saure Sahne hinzu und verrühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Löffel (kein Schneebesen erforderlich). Zu dieser Creme können Sie in kleine Würfel geschnittene reife Bananen hinzufügen.

Den ersten Kuchen in die Mitte eines großen Tellers legen und großzügig mit Sahne bestreichen.

Geschälte und gehackte Bananenscheiben auf die Sahne legen.

Dann den zweiten Tortenboden auflegen und den Vorgang mit der Sahne und den Bananen wiederholen. Den letzten Kuchenboden darauflegen.

Den Kuchen von allen Seiten mit der restlichen Sahne bestreichen. Stellen Sie das Produkt für 4 Stunden in den Kühlschrank (die Ganache wird auf den abgekühlten Kuchen aufgetragen).

Den zerbrochenen Schokoriegel in einer hitzebeständigen Schüssel mit heißer Sahne übergießen (das Milchprodukt beim Erhitzen nicht kochen lassen).

Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis sie glatt ist. Wenn die Schokolade keine Zeit hat, sich vollständig aufzulösen, bevor die Creme abkühlt, stellen Sie den Behälter in ein Dampfbad und stellen Sie unter ständigem Rühren die gewünschte Konsistenz der Mischung her.

Die Ganache abkühlen lassen. Wenn die Glasur zu dünn ist, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis sie leicht eindickt. Sie möchten eine cremige Masse (nicht besonders dick, aber auch nicht flüssig).

Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Produkts mit einer gleichmäßigen Schicht Schokolade. Dekorieren Sie das Dessert ganz nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit Schokoladenstückchen und Krümeln aus den Kuchenresten.

Köstlicher Schokoladenkuchen mit Bananen ist fertig! Nachdem die Glasur ausgehärtet ist, können Sie das Dessert in portionierte Stücke schneiden und mit dem Teetrinken beginnen.

Gestaltungsmöglichkeiten

Bei der klassischen Dekorationsvariante bleibt die Oberfläche der Torte frei von Sahne und die Seiten werden mit geriebenen Nüssen bestreut, die von geschmolzener Schokolade unterstützt werden.

Bei dieser Dekorationsmethode müssen Sie den unteren Kuchen auf den Kopf stellen (die Oberseite sollte vollkommen glatt und nicht rissig aussehen). Es muss in Sirup eingeweicht werden. Ohne den Überzug verändert sich der Geschmack des Desserts etwas und wird härter.

Wenn Sie Ihr Produkt mit Glasur verzieren möchten, aber keine perfekt glatte Oberfläche erhalten haben, bedecken Sie den Kuchen mit Bananenscheiben und bestreuen Sie ihn mit Kakaopulver. Dadurch erhält das Dessert ein schönes mattes Finish.

Sie können Schokoladenstückchen verwenden, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren. Gehackte dunkle Schokolade wird vor dem Hintergrund der an den Seiten des Desserts befestigten Bananenstücke interessant aussehen. In diesem Fall muss die mit Sahne eingefettete Backfläche mit einer gleichmäßig dicken Schicht Schokoladenstückchen bedeckt werden.

Wenn Sie Sauerrahm, einen Kuchen mit Banane und Schokolade, verwenden, können Sie ihn nach dem „Pancho“-Tortenprinzip gestalten. Einen Tortenboden in Würfel schneiden, in Sahne tauchen und als Häufchen auf den fertigen Kuchen legen, mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Das Dekorieren von Desserts mit Gelee erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Kühlen Sie Ihr Produkt bei dieser Methode im Kühlschrank. Und dann die Oberfläche des abgekühlten Kuchens mit Bananenscheiben bedecken und das abgekühlte Fruchtgelee darübergießen. Vergessen Sie nicht, das Dessert in die Form zu legen, damit das Gelee gleichmäßig auf der Oberfläche liegt und sich nicht über das gesamte Produkt verteilt.

Befolgen Sie diese Tipps, um einen weichen Schokoladen-Bananenkuchen zuzubereiten:

• Weichen Sie den fertigen Kuchen nicht in Milch oder Alkoholsirup ein; die saure Sahne kann dazu führen, dass das Dessert matschig wird.
• Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch geschmolzene Butter verwenden.
• Die Biskuitkuchen können einige Tage im Voraus zubereitet und in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall erhalten Sie eine harmonischere Kombination aus Sahne und Backwaren.
• Um den Fruchtgeschmack im Dessert zu dominieren, kann der Sahne und dem Teig Bananenpüree hinzugefügt werden. Hierzu empfiehlt es sich, überreife Früchte (auch mit geschwärzter Schale) zu verwenden. Sie lassen sich leichter zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Anstelle frischer Bananen können Sie auch karamellisierte Bananen für die Füllung oder das Püree verwenden. 150 Gramm Kristallzucker in einer Pfanne schmelzen, 100 Gramm Milch hineingießen, umrühren, 2-3 Bananen dazugeben, nicht zu dünn geschnitten. Auf diese Weise können Sie unreife Früchte kochen und anschließend durch ein Sieb reiben.

Die Zubereitung von Schoko-Bananen-Kuchen ist in keiner Weise geregelt. Sie können ein beliebiges Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen wählen (mit Kefir, Sauerrahm, kochendem Wasser oder nur Eiern) und die passende Sahne (Sauerrahm, Quark, Sahne, Obst) auswählen. Die Hauptsache ist das Vorhandensein einer exotischen Frucht.

Schokoladen-Bananen-Kuchen ist eine gute Wahl, um Ihre Lieben mit hausgemachten Kuchen zu verwöhnen. Ein leckeres Dessert ist ganz schnell zubereitet. Darüber hinaus wird eine selbstgemachte Delikatesse auf jeden Fall von guter Qualität sein.

Wie man Bananen-Schokoladenkuchen macht

Das Ergebnis eines kulinarischen Experiments gelingt, wenn Sie frische Zutaten verwenden. Bananen sollten reif, aber nicht überreif sein und keine schwarzen Flecken aufweisen.

Die Sahne kann auf Basis von Sahne, Sauerrahm, normaler Milch oder Kondensmilch zubereitet werden. Sie können gekochte Kondensmilch verwenden. Auf jeden Fall sollte die fertige Creme nicht zu dick sein, damit sie den Teig durchtränken kann.

Wenn ein Bananenkuchen-Rezept das Backen von Kuchenschichten beinhaltet, müssen Sie bei der Zubereitung einige Regeln beachten.

• Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Dadurch können Sie nicht nur mögliche Ablagerungen entfernen, sondern diese auch mit Sauerstoff anreichern. Der fertige Keks wird prächtiger.
• Damit die Eier gut schlagen, müssen sie vorher bei Zimmertemperatur oder in warmem Wasser erwärmt werden.
• Eier in einem trockenen und sauberen Behälter schlagen.
• Die Form mit dem Teig sollte nur in einen heißen Ofen gestellt werden.

Dabei spielt es keine Rolle, ob der Bananenkuchen mit oder ohne Backen zubereitet wird, er muss dennoch mindestens 2 Stunden einweichen. Dann wird der Geschmack intensiver.

Das fertige Bananendessert kann nach Belieben mit geriebener Schokolade, Nüssen und Kokosraspeln dekoriert werden.

Kekskuchen mit Bananen und Schokolade

Ein Schokoladen-Bananenkuchen ohne Backen kann unter fast allen Bedingungen hergestellt werden, beispielsweise auf dem Land. Dies ist das schnellste Rezept für Schokoladenkuchen. Die Zubereitung dauert 20 Minuten, das fertige Dessert sollte jedoch mehrere Stunden einweichen. Die Zubereitung ist sehr einfach.

Erforderliche Produkte:

• Kekse (sowohl Schokoladenkekse als auch normale Kekse sind geeignet) – 500 g;
• Eigelb – 4 Stk.;
• Kuhmilch – 600 ml;
• Mehl – ​​60 g;
• Zucker – 200 g;
• Bananen – 3 mittelgroße oder 4 kleine;
• Butter mit einem Fettgehalt von 72,5 % oder 82 % – 50 g;
• Vanillin - ein bisschen.

Der Schokoladenüberzug für den Kuchen wird separat zubereitet. Notwendig:

• Zucker – 60 g;
• natürlicher Kakao – 75 g;
• ungesalzene Butter – 50 g;
• Milch – 30 ml.

Vorbereitung:

1. Die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Eigelb, Zucker und Vanillin in einer Schüssel vermischen. Der schnellste und bequemste Weg ist die Verwendung eines Mixers, Sie können die Produkte aber auch mit einem gewöhnlichen Schneebesen oder sogar einer Gabel schlagen.
3. Mehl hinzufügen und umrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
4. Gießen Sie die erwärmte Milch nach und nach in die Schüssel.
5. Wenn die Masse glatt ist, stellen Sie sie wieder auf den Herd. Lassen Sie die Creme eindicken, aber rühren Sie dabei ständig um, damit sie nicht anbrennt.
6. Die Butter unter die Sahne rühren und die Pfanne beiseite stellen.
7. Bananen in Scheiben schneiden.
8. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einer Schicht Kekse ab.
9. Die Kekse mit Sahne einfetten. Bananenscheiben darauf legen. Wiederholen Sie die Schichten in derselben Reihenfolge (Kekse, Sahne, Banane).
10. Um die Glasur zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Damit die Glasur nicht anbrennt, müssen Sie sie ständig umrühren.
11. Die fertige Schokoladenmasse auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
12. Stellen Sie die Form für 2 oder mehr Stunden in die Kälte.

Schokoladenkuchen mit Bananen und Kondensmilch

Dies ist ein Schokoladen-Bananen-Kuchen, dessen Rezept Naschkatzen begeistern wird. Kondensmilch verleiht der Creme einen besonders zart-cremigen Geschmack.

Zutaten:

• Schokolade – 50 g;
• reife Bananen – 2 Stk.;
• geruchloses Sonnenblumenöl – 80 ml;
• Zucker – 300 g;
• mittelgroße Eier (Kategorie C1) – 3 Stk.;
• Kakao – 1 EL. l.;
• Butter (beliebiger Fettgehalt) – 150 g;
• Mehl – ​​320 g;
• Kondensmilch – 360 g;
• Milch mit beliebigem Fettgehalt - 300 ml;
• Soda – 1 TL.

Rezept für Bananenkuchen mit Kondensmilch:

1. Von der Gesamtzuckermenge 1 Tasse in eine Schüssel geben, dort die Eier aufschlagen und verquirlen.
2. In einer anderen Schüssel den restlichen Zucker, Milch, Sonnenblumenöl und Backpulver vermischen.
3. Die Ei-Milch-Mischung und das Mehl verrühren.
4. Bereiten Sie 2 Auflaufformen vor. Die Hälfte des Teigs hineingießen. Zu einem weiteren Teil Kakaopulver hinzufügen, umrühren und die zweite Form mit der Schokoladenmischung füllen. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist (durchschnittlich 40 Minuten).
5. Butter mit Kondensmilch verrühren.
6. Bananen in Scheiben schneiden.
7. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen. Decken Sie den Schokoladen-Biskuitkuchen mit Sahne ab und legen Sie alle Bananen hinein.
8. Legen Sie einen hellen Kuchen darauf und bestreichen Sie ihn mit Sahne. Lassen Sie ein paar Löffel zum Verzieren übrig.
9. Die Schokolade schmelzen und mit der beiseite gestellten Sahne verrühren. Verzieren Sie die Oberseite des Desserts mit einer Spritze.

Schokoladen-Bananenkuchen mit Sauerrahm

Zarter, gut getränkter Schokoladenkuchen mit Bananen und Sauerrahm schmückt den Feiertagstisch. Durch die Zugabe von Kakao zum Teig und zur Glasur erhält der Kuchen einen reichhaltigen, sehr schokoladigen Geschmack.

• Eier – 3 Stk.;
• weißes Weizenmehl – ​​200 g:
• mit Essig gelöschtes Backpulver – 1 TL;
• Bananen – 2 Stk.;
• Instantkaffee – 1 TL;
• Haushaltszucker – 200 g;
• Milch 2,5 % und mehr – 100 ml;
• natürliches Kakaopulver – 20 g;
• Butter – 90 g;
• Salz - eine Prise;
• Vanillin - ein wenig.

• Sauerrahm – 600 g;
• Zucker – 80 g.

• Sauerrahm – 40 g;
• weißer Zucker – 40 g;
• Kakaopulver – 1 TL.

Bananenkuchen (Rezept mit Foto):

1. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
2. Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Salz und Vanille hinzufügen.
3. Einen Löffel Kaffee in warmer Milch auflösen.
4. Weiche Butter, Kaffeemilch und Backpulver zu den geschlagenen Eiern geben. Kakao mit Mehl mischen, sieben und unter den Teig mischen.
5. Backen Sie den zukünftigen Kuchen bei 180 Grad, bis er fertig ist, 30-50 Minuten.
6. Während der Biskuitkuchen kocht, Glasur und Sahne zubereiten. Für die Glasur alle Zutaten bei schwacher Hitze kochen, bis keine Zuckerkristalle mehr vorhanden sind.
7. Sauerrahm mit Zucker schlagen.
8. Bananen schälen und schneiden.
9. Den gebackenen Biskuitkuchen etwas abkühlen lassen und in 2 Tortenböden teilen.
10. Decken Sie den ersten Tortenboden mit Sahne ab und legen Sie Bananenringe in den zweiten Boden. Wiederholen. Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Sahne ein, aber legen Sie keine Bananen hinein.
11. Glasur über die Oberseite und die Seiten gießen und glatt streichen.
12. Lassen Sie den Kuchen einweichen – je länger desto besser.

Soufflékuchen mit Schokolade und Banane ohne Backen

Sie können den Kuchen mit Banane und Schokolade mit einem zarten Soufflé ergänzen. Es wird leicht und unglaublich lecker.

Zutaten:

• beliebige Kekse vom Typ „Yubileiny“ – 200 g;
• Butter (jeder Fettgehalt) – 100 g;
• Gelatine – 10 g;
• Kristallzucker – 120 g;
• Milch – 100 ml;
• Kakaopulver – 3 EL. l.;
• Wasser – 100 ml;
• Bananen – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 400 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Gelatine über kaltes Wasser gießen.
2. Während es quillt, die Kekse fein zerbröseln. Dies kann mit einem Mixer oder durch Rollen der in eine Tüte gefalteten Kekse mit einem Nudelholz erfolgen.
3. Die geschmolzene Butter mit den Krümeln vermischen, in eine Form geben und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. In der Zwischenzeit Milch in einen Topf gießen, gequollene Gelatine, Zucker und Kakaopulver hinzufügen. Es ist notwendig, die Mischung umzurühren und darauf zu achten, dass sie nicht zu kochen beginnt.
5. Wenn die Mischung homogen ist, saure Sahne in die Pfanne geben. Mischen.
6. Die geschälten Bananen schneiden und auf eine abgekühlte Unterlage legen.
7. Über die Schokoladenmischung gießen. An einen kühlen Ort stellen, damit das Soufflé fest werden kann.

Schokoladen-Bananenkuchen mit Sahne

Dies ist eine ziemlich arbeitsintensive Option, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Dieses Dessert wird eine würdige Krönung der festlichen Tafel sein.

Zutaten:

• mittelgroße Bananen - 3 Stück;
• Weizenmehl – ​​1 EL;
• Butter mit beliebigem Fettgehalt – 120 g;
• Kefir – 100 ml;
• Kakao – 75 g;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Zucker – 1 EL;
• Vanillin - nach Geschmack.

• Sauerrahm - ¾ EL;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Sahne 33 % Fett (höher möglich) – 200 ml;
• Banane (Sie können auch eine überreife nehmen) – 1 Stk.

Für die Registrierung:

• mittelgroße Bananen – 2-3 Stück;
• Sahne mit mindestens 33 % Fettgehalt – 120 ml;
• Orangensaft – 150 ml;
• Zucker – 60 g;
• Butter (jeder Fettgehalt) – 40 g;
• Puderzucker – 40 g.

Vorbereitung:

1. Für den Teig die Bananen pürieren. Mit Kefir, Kakao, Mehl, Soda und Vanille mischen.
2. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
3. Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren. Geben Sie dabei nach und nach das Eigelb hinzu. Mischen Sie die homogene Ölmasse mit der Bananenmischung.
4. Das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Schokoladenkuchen etwa 40 Minuten backen.
6. Für die Buttercreme alle Zutaten bis auf die Banane verrühren. Fein hacken und zur vorbereiteten Masse hinzufügen.
7. Den leicht abgekühlten Biskuitkuchen in 3 Schichten teilen. Tragen Sie Creme auf die erste und zweite Schicht auf.
8. Schlagen Sie die Sahne und das Pulver gut auf, dekorieren Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit süßer Sahne und lassen Sie die Mitte frei.
9. Die letzte Banane in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Früchte anbraten. Wenn die Bananen gebräunt sind, bestreuen Sie sie mit Zucker und gießen Sie den Orangensaft hinein. Nach ein paar Minuten die Bananen auf einen Teller legen und die Sauce köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
10. Die nicht mit Sahne bedeckte Mitte des Kuchens mit Bananen bedecken. Gießen Sie die Sauce aus der Pfanne darüber und stellen Sie sie zum Einweichen in den Kühlschrank.

Schokolade und Bananen sind eine tolle Kombination. Schokoladen-Bananen-Kuchen eignet sich sowohl für eine Familienfeier als auch für eine normale Teeparty am Wochenende. Aus der Vielfalt der Rezepte können Sie dasjenige auswählen, das Ihrer Komplexität entspricht. Einige Optionen erfordern kein Backen, was bedeutet, dass sie nur sehr wenig Zeit und Mühe erfordern.

Die Schokolade-Bananen-Kombination ist eine Win-Win-Situation. In diesem Kuchen finden Sie Schokoladen-Bananenkekse, Bananenmousse, gelatine- und eifreies Schokoladenmousse sowie Bananen- und Schokoladen-Crunch. Ein echter Urlaub für Naschkatzen!

Der Kuchen ist für eine 17-18 cm große Form ausgelegt. Sollten Sie einen kleineren oder größeren Durchmesser benötigen, können Sie die Zutaten ganz einfach über unseren Service abzählen.

Schokoladenkeks mit Banane

• Butter 30 gr
• Ei bei Zimmertemperatur 1 Stck.
• Mehl 25 gr
• Mandelmehl 10 g
• Puderzucker 25 gr
• Backpulver 3 g
• Kakao 10 gr
• Milch 15 g
• Glukosesirup – 15 g (Sie können darauf verzichten, aber die Kuchen werden dadurch dichter)
• Salz 1/8 TL.
• Vanilleextrakt 1 TL.
• Banane 1 Stück

Schritt 1. Die Butter schmelzen und heiß stehen lassen. Glukosesirup und Milch in der Mikrowelle auf 38-40 Grad erhitzen

Schritt 2. Mehl, Mandelmehl, Kakao, Backpulver, Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit einem Schneebesen vermischen. Füge Salz hinzu.

Schritt 3. Ei, Vanilleextrakt, Milch und Glukosesirup verrühren, verrühren.

Schritt 4. Fügen Sie heißes Öl hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung sofort in die Mehlmischung. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um, bis sie vollständig vermischt ist, ohne zu schlagen.

Schritt 5. Teilen Sie den Teig in zwei 16-cm-Formen (falls keine Silikonform, mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben). Für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies ist notwendig, um den Teig gut abzukühlen und beim Backen die gewünschte Struktur zu erhalten.

Schritt 6. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. 12 Minuten backen, dann in Scheiben (2-3 mm) geschnittene Bananen auf die Oberfläche der Kekse legen und weitere 2-3 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Frischhaltefolie einwickeln und 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Lesen Sie auch Rezept für Kokoskuchen mit Käsekuchen darin

Schokoladenmousse

Unmittelbar vor dem Zusammenstellen des Kuchens zubereitet.

• Dunkle Schokolade 250 gr
• Zimmerwarmer Quark (Cremette, Almette, Hochland) 60 g
• Brauner Zucker 40 gr
• Gekühlte Sahne 33-35 % 400 gr
• Vanilleextrakt 1 TL.

Schritt 1. Die Schokolade schmelzen und unter ständigem Rühren glatt rühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2. Frischkäse und Zucker zu einer glatten, glänzenden Masse verrühren. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf ein Minimum, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Die Hälfte der kalten Sahne in einem dünnen Strahl zugießen. Schlagen, bis die Mischung leicht eindickt. Dann die zweite Hälfte der Sahne dazugeben und die Masse unter allmählich zunehmender Geschwindigkeit schlagen, bis eine gute elastische Konsistenz entsteht.

Schritt 3. Schokolade und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit der Hand glatt kneten.

Montage

Schritt 1. Legen Sie einen 16-cm-Ring (Höhe 8-10 cm) auf eine Unterlage und legen Sie eine Acetatfolie hinein.

Schritt 2. Sammeln Sie nach folgendem Schema (von unten nach oben):

• Keks mit knusprigem
• 40 % Schokoladenmousse
• Bananenmousse aus dem Gefrierschrank
• 20 % Schokoladenmousse
• Keks mit knusprigem
• 40 % Schokoladenmousse

Schritt 3. Glätten Sie die Oberfläche, decken Sie den Kontakt mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für einen Tag in den Gefrierschrank, um die Mousse und den Kuchen als Ganzes zu stabilisieren.

Schritt 4. Stellen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, bereiten Sie eine weitere halbe Portion Schokoladenmousse zu und bedecken Sie den Kuchen damit.

Schritt 5. Aus der restlichen Schokoladenmousse Trüffelbällchen rollen und im Kakao wälzen.

Es ist besser, die Mousse nicht vorher zum Überziehen vorzubereiten, wenn die Mousse wie auf dem Foto auf dem Kuchen liegen soll. Die Mousse auf dem gefrorenen Kuchen verteilen.

Für die Trüffelzubereitung die Mousse in einem Spritzbeutel oder mit bedeckter Oberfläche abkühlen lassen, dann schnell zu Kugeln formen und im Kakao wälzen. Bequemer ist das Arbeiten mit Einweghandschuhen.

Der Name des Rezepts verrät sofort die Hauptzutaten – heute konzentrieren wir uns auf die gelungene Kombination aus Banane und Schokolade und kreieren so ein appetitliches und vorzeigbares Dessert. Kuchen, die mit einer Mischung aus Kefir, Pflanzenöl und heißem Kaffee unter Zugabe einer großzügigen Portion Kakaopulver zubereitet werden, erinnern an den berühmten Kuchen. Sie haben eine charakteristische Feuchtigkeit und behalten einen sehr, sehr schokoladigen Geschmack, der in unserem Beispiel durch zarte Schichten cremiger Sauerrahm, durchsetzt mit süßen exotischen Früchten, passend untermalt wird. Um den Schokoladengeschmack noch ausgeprägter und dominanter zu machen, wird das geformte Stück komplett mit klassischer dunkler Ganache überzogen.

Alle oben genannten Komponenten „benachbarn“ einander perfekt und bilden ein köstliches Süßwarenprodukt, das überhaupt nicht schwer zuzubereiten ist und bei schöner Dekoration einer großartigen Feier würdig ist. Eine detaillierte Beschreibung und eine konsistente Fotobegleitung helfen Ihnen, das Rezept schnell zu beherrschen und einen Schokoladen-Bananenkuchen ohne Probleme zuzubereiten.

Zutaten:

Für den Test:

• Kefir - 200 g;
• Kakaopulver - 40 g;
• Kaffee - 150 g (1,5 Teelöffel gemahlener Kaffee pro 150 ml Wasser);
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker - 180 g;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 80 g;
• Mehl - 200 g;
• Backpulver - 10 g;
• Salz - eine Prise;
• Vanillezucker - 8-10 g.

Für Sahne:

• Sahne 33-35 % - 300 g;
• Sauerrahm 15-20% - 150 g;
• Puderzucker - 70 g.

Für die Füllung:

• Bananen - 1-2 Stk.

Für die Ganache:

• Sahne 33-35 % - 150 g;
• dunkle Schokolade - 150 g.

Rezept für Schokoladen-Bananen-Kuchen mit Fotos Schritt für Schritt

1. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver sieben, Salz, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Aufsehen.
   
2. Kefir, raffiniertes Öl und Ei mit einem Schneebesen glatt rühren und dann zu den trockenen Zutaten gießen. Gründlich verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
   
3. Gießen Sie kochendes Wasser über lösliches Kaffeepulver und rühren Sie, bis sich das Granulat auflöst, oder bereiten Sie Kaffee auf eine andere bequeme Weise zu. Für die Zubereitung der Kuchen benötigen Sie 150 g fertiges Heißgetränk.
   
4. Wir warten nicht, bis es abgekühlt ist, sondern gießen den Kaffee sofort über den Schokoladenteig. Rühren, bis alles glatt ist.
   
5. Nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm, nicht mehr. Decken Sie den Boden mit Backpapier ab und gießen Sie dann den Teig hinein. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa 30-40 Minuten backen. Traditionell prüfen wir den Kuchen auf Trockenheit, indem wir mit einem Holzspieß in die Mitte stechen. Nachdem wir sichergestellt haben, dass kein roher Teig oder nasse Krümel am Stiel zurückbleiben, nehmen wir die Backwaren heraus.
   
6. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Lassen Sie die Backwaren möglichst über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen, dann zerbröckelt der Kuchen beim Schneiden weniger und lässt sich viel bequemer verarbeiten.
   
7. Schneiden Sie bei Bedarf die unebene Oberseite leicht mit einem Messer ab und schneiden Sie die Backwaren dann in drei dünne Schichten.
   

   Creme für Schoko-Bananenkuchen

8. Kalte Sahne mit Puderzucker dick aufschlagen. Sobald die Spuren der Schneebesen nicht mehr aufschwimmen, schalten Sie den Mixer aus.
   
9. Sauerrahm hinzufügen, Sahne mit einem Löffel oder Handrührgerät verrühren – nicht schlagen.
   
10. Einen Tortenboden auf einen großen Teller legen und großzügig mit einer Mischung aus Sahne und Sauerrahm bestreichen.
    
11. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Sahneschicht verteilen, sodass sie den gesamten Umfang ausfüllt.
    
12. Als nächstes legen Sie den zweiten Kuchenboden auf. Tragen Sie die Creme erneut auf und formen Sie eine Reihe Bananen. Den letzten Kuchenboden darauflegen.
    
13. Den Kuchen von allen Seiten mit der restlichen Sahne bestreichen und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen (das Dessert sollte vor dem Auftragen der Ganache gut abkühlen).
    
    
14. Brechen Sie die Schokolade in Scheiben und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Die Sahne separat erhitzen, bis sie sehr heiß ist, aber nicht kochen. Über die Schokolade gießen.
    
15. Beginnen Sie sofort damit, die Masse aktiv zu mischen, bis sie homogen und glatt ist. Wenn die Creme bereits abgekühlt ist und sich die Schokolade noch nicht vollständig aufgelöst hat, geben Sie die Mischung in ein „Wasserbad“ und halten Sie sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    
16. Lassen Sie die Ganache abkühlen. Wenn es flüssig wird, stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es leicht eindickt. Um den Kuchen zu bedecken, sollte die Schokoladen-Ganache cremig, nicht zu dick, aber auch nicht flüssig sein.
    
17. Das Dessert von allen Seiten mit einer Schokoladenschicht bedecken und glatt streichen. Auf Wunsch können wir ein einfaches Design erstellen. In unserem Beispiel verwenden wir Schokoladenstückchen und die zuvor abgeschnittene konvexe Oberseite des Kuchens, die zu Krümeln zerkleinert wird.
    
18. Sobald die Ganache ausgehärtet ist, können Sie das Dessert anschneiden und mit dem Teetrinken beginnen.
    

Fertig ist der Schoko-Bananenkuchen! Guten Appetit!