Beef Stroganoff kann mit jedem Fleisch zubereitet werden, nicht nur mit Rindfleisch. Beef Stroganoff vom Huhn ist sehr zart, cremig und schnell gar! Wie man das Gericht zubereitet und welche Gewürze man am besten hinzufügt, verraten wir in unserer Rezeptauswahl.

Chicken Beef Stroganoff mit Sauerrahm hat gegenüber einem Rindfleischgericht einen großen Vorteil: Es kostet viel weniger, ist in einer halben Stunde zubereitet und eignet sich auch für vielbeschäftigte Hausfrauen. Dieses beliebte Gericht lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren und kann durch das Hinzufügen neuer Zutaten immer wieder abgewandelt werden. Zuerst müssen Sie das Grundrezept beherrschen, das recht einfach ist.

Zum Kochen benötigen wir:

• Hähnchenfilet 500 g;
• Sauerrahm 15 % Fett;
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 250 g (oder Brühe);
• Tomatenmark 1 EL. l;
• Mehl - 3 EL. l.
• Pflanzenöl 50 g;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Das Hähnchen in lange Streifen schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wir erhitzen die Pfanne, erhitzen das Pflanzenöl. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Hähnchen bei starker Hitze goldbraun braten. Zwiebel hinzufügen und erneut anbraten. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und köcheln lassen. Wir verdünnen ein wenig Mehl, Tomatenmark in der Brühe, gießen alles mit Soße und köcheln, bis das Fleisch fast vollständig gegart ist – 10 Minuten. Sauerrahm, Salz, Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Schalten Sie die Pfanne aus.

Die wichtigste Feinheit besteht darin, das Gericht nicht zu stark zu schmoren. Wenn das Feuer zu stark ist, kann die saure Sahne gerinnen.

Es ist besser, das Essen mit Kartoffelpüree zu servieren: Dies ist eine klassische Kombination. Es ist jedoch sehr lecker, es mit krümeligem Reis oder Nudeln zu essen, besonders wenn Sie Farfalle kochen – elegante Schleifen. Es ist besser, das Gericht mit einem Zweig Petersilie zu dekorieren: Hühnchen und dieses Gewürz passen einfach perfekt zusammen. Es ist sehr lecker, Beef Stroganoff in dünnes armenisches Fladenbrot zu wickeln und es wie Döner zu essen. Lavash-Blätter werden in einer cremigen Sauce getränkt und werden unglaublich lecker.

Mit Sahnesauce und Tomaten

Eine köstliche Variante erhält man, wenn man Sauerrahm durch Sahne mit einem Fettgehalt von 20 % ersetzt (200 ml werden benötigt) und Tomatenmark – mit Tomaten aus der Dose im eigenen Saft (ein 300-Gramm-Glas reicht für 500 Gramm). Hähnchenfilet). Die Soße wird zart und cremig, und Sie möchten sie immer wieder essen und dabei frische Brotscheiben eintauchen. Anstelle von Hähnchenfilet können Sie auch anderes Fleisch wählen, zum Beispiel Hähnchenschenkel oder knochenlose Keulen in kleine Stücke schneiden.

1. Das Hähnchen in einer heißen Pfanne anbraten.
2. Zwiebel hinzufügen, mit Fleischstücken anbraten.
3. In einem separaten Behälter bereiten wir Tomatenpüree zu: Dazu müssen Sie die Haut entfernen und mit einem Stabmixer zerkleinern.
4. Das Fleisch mit Tomatenpüree übergießen, alles zusammen köcheln lassen, bis das Hähnchen fast fertig ist.
5. Im letzten Schritt Sahne hinzufügen und alles zusammen etwas köcheln lassen.
6. Die Soße sollte etwas eindicken, „zähflüssig“ werden.
7. Alles mit Salz und Kräutern der Provence würzen.
8. Mit gebratenem Reis oder Salzkartoffeln servieren.

Am besten verwenden Sie für dieses Gericht Oregano – dieses Gewürz ist in Italien sehr beliebt und man weiß dort auf jeden Fall viel über gute Küche. Es ist keine Sünde, ein solches Gericht mit jungem Wein zu trinken und jedes zarte Stück cremiges Tomatenhähnchen zu genießen.

Mit Sauerrahmsauce und Paprika

Wie kocht man Stroganoff vom Huhn, damit das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön wird? Versuchen Sie, der Soße Paprika hinzuzufügen – es verleiht dem Fleisch eine sehr schöne satte Farbe und macht es würzig und duftend.

Sie können diesem Gericht kein Tomatenmark hinzufügen: Paprika spielt die Solorolle.

Die Zubereitung des Gerichts ist nach dem Grundrezept einfach: Hähnchen auf die gleiche Art anbraten, mit der Soße aus Mehl und Brühe aufgießen. Im letzten Moment Sauerrahm hinzufügen und großzügig mit Paprika würzen. In einer scharfen Sauerrahmsauce entfaltet sich dieses Gewürz, verleiht dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack und färbt das Gericht in einer leuchtend rötlichen Farbe. Vor dem Servieren das Gericht mit Petersilie dekorieren und mit einer Linsen- oder Buchweizengarnitur servieren. Eine sehr leckere Kombination aus Beef Stroganoff mit einer Scheibe Schwarzbrot, zum Beispiel der Sorte Borodinsky.

Mit Champignons in Sahnesauce

Hühnchen, Pilze, Sahne sind einfach wie füreinander geschaffen – darüber lässt sich kaum streiten! Beef Stroganoff vom Huhn mit Pilzen ist bei Erwachsenen beliebt, Kinder lieben es sehr und es ist im Handumdrehen gegessen. Zum Kochen können Sie sowohl Sauerrahm als auch Sahne verwenden – sie sind sogar vorzuziehen. Die Soße ist dick, aber gleichzeitig sehr zart mit einem einzigartigen Pilzgeschmack.

Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und mit der Gemüsekomponente vermischen. Braten Sie das Hähnchen, bis es goldbraun wird. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und die Pilzstücke hinzu, die entweder in Würfel oder in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten werden können. Hähnchen und Pilze köcheln lassen, bis sie fast gar sind. Es ist nicht notwendig, die Brühe hinzuzufügen – das Huhn und die Pilze geben Saft ab, was völlig ausreicht. Wenn Sie jedoch den Eindruck haben, dass der Saft nicht ausreicht, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu. Im letzten Schritt die Sahne in die Schüsseln gießen und alles in der Soße etwas köcheln lassen, bis sie eindickt.

Ein kleines Geheimnis: Wenn keine Pilze vorhanden sind, können Sie der Sauce einen Pilzgeschmack verleihen, indem Sie einen normalen Brühwürfel hinzufügen.

Hähnchen mit Pilzen passt hervorragend zu Reis, Nudeln und Kartoffelpüree. Serviert wird es mit Salatblättern oder Pekingkohl, fein gehackt, mit Dill vermischt, mit Pflanzenöl und einem Tropfen Essig gewürzt.

Kochen in einem Multikocher

Beef Stroganoff vom Huhn mit Sauerrahm wird sehr weich und saftig, wenn man es in einem Slow Cooker schmort. Bereiten Sie zum Kochen die Zutaten wie im klassischen Rezept vor.

Als nächstes verhalten wir uns so:

1. Braten Sie die Hähnchenteile im Modus „Braten“.
2. Zwiebeln und Gewürze hinzufügen.
3. Alles mit Tomaten-Mehl-Brühe aufgießen.
4. Im Modus „Hühnchen“ (oder „Fleisch“) schmoren, bis es weich ist.
5. Den Sauerrahm dazugeben und das Gericht noch ein paar Minuten schmoren lassen.
6. Mit warmem Fladenbrot, Kräutern und einer beliebigen Beilage servieren.

Dieser Stroganoff vom Rind ist auch kalt köstlich: Viele Menschen bevorzugen ihn als kalte Vorspeise. Solche Zusätze sind sehr lecker – wie Heringshackfleisch, eingelegte Pilze, Gurken, die die Fleischstücke perfekt beschatten.

Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Und auch das übliche klassische Rezept wird immer anders, wenn man das Gericht mit verschiedenen Gewürzen würzt. Kräuter der Provence, Suneli-Hopfen und sogar eine gewöhnliche Knoblauchzehe verwandeln es jedes Mal aufs Neue und verändern den Geschmack bis zur Unkenntlichkeit. Sahne und Sauerrahm passen gut zu anderen Zutaten und lassen keine Langeweile aufkommen. Übrigens lässt sich das Gericht problemlos 2-3 Tage lang sofort zubereiten, wenn man die Anteile erhöht. Und dann mit wechselnden Beilagen servieren: Kartoffelpüree, Müsli, Nudeln oder Kartoffeln.

In der traditionellen Variante wird Beef Stroganoff aus Rinderfilet hergestellt. Aber heute schauen wir uns die fünf erfolgreichsten und leckersten Versionen dieses Hühnchengerichts an. Beef Stroganoff erweist sich in diesem Fall als besonders zart und schmackhaft, und der Garvorgang und die Garzeit werden deutlich verkürzt. Mit Zwiebeln und Gemüse gebratene Fleischstücke sind zart und weich. Und eine spezielle Markensauce sorgt für ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Dieses Gericht ist vielseitig einsetzbar, da es zu jeder Beilage passt. Es eignet sich sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch. Eine Besonderheit ist der minimale Zeit- und Geldaufwand. Sogar ein unerfahrener Koch kann Stroganoff vom Rind zubereiten. Besondere Fähigkeiten und Fertigkeiten sind hierfür nicht erforderlich. Aber bei aller Einfachheit hat es einen ausgezeichneten Geschmack, der selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird.

Dabei handelt es sich um gebratene Fleischstücke, die anschließend in Soße gedünstet und mit Gemüse oder Pilzen versetzt werden. Tatsächlich gibt es viele Kochrezepte. Jemand mag einen cremigeren und feineren Geschmack und bereitet deshalb eine spezielle Sauce zu. Wer es schärfer mag, für den gibt es ein Rezept mit Paprika und Gewürzen.

Klassisches Rezept: Chicken Beef Stroganoff mit Sauerrahm

Das beliebteste und gefragteste Rezept. Die Produktpalette ist minimal und der Geschmack erstaunlich.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 5 st. Löffel Sauerrahm 20 % Fett;
• 800-900 gr. Hähnchenfilet;
• ein paar Esslöffel Mehl.

Kochen

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
2. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun wird.
3. Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden und jedes Stück mit einem Küchenhammer schlagen.
4. Das gehackte Filet zur Zwiebel geben, die Hitze erhöhen und das Fleisch goldbraun braten. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen und alles vermischen. Danach schicken wir saure Sahne dorthin und decken sie mit einem Deckel ab.
5. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Beilage oder Gemüse servieren. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.

Chicken Stroganoff mit Pilzen in cremiger Sauce

Pilze und cremige Soße ergänzen und unterstreichen den Geschmack des Gerichts perfekt. Es ist unglaublich lecker und zart.

Dazu benötigen wir:

• 300 gr. Champignons (frisch);
• 600 gr. Hähnchenfilet;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Mehl;
• 60 gr. Butter;
• ½ M. Löffel Senf;
• ½ Tasse Sauerrahm 15 % Fett;
• ¼ Tasse fettarme Sahne;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
• 500 ml. Wasser oder warme Hühnerbrühe.

Kochen

1. Pilze gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben. Goldbraun braten und Pilze hinzufügen. Wir braten sie, bis sie halb gar sind. Nach dem Abkühlen in eine Schüssel geben.
3. In eine tiefe Schüssel Mehl und etwas Salz geben, das fein gehackte Filet darauf verteilen und glatt rühren.
4. Öl in eine Bratpfanne geben und gut erhitzen. Hühnerfleisch hinzufügen und goldbraun braten.
5. Die Butter in eine saubere Bratpfanne geben, schmelzen und 1 EL hinzufügen. ein Löffel Mehl Mischen, bis die Klumpen verschwinden. Danach schicken wir Senf-Zwiebel-Pilz-Mischung und gebratenes Filet dorthin.
6. Sauerrahm mit Sahne vermischen und zur Hauptmasse hinzufügen. Wir erwärmen alles bei schwacher Hitze und lassen es nicht kochen.

Rezept mit Sahnesauce und Tomaten

Tomaten verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und das Fleisch verleiht ihm Saftigkeit und einen süß-säuerlichen, würzigen Geschmack.

• 2 Stk. mittelgroße Tomate;
• 600-700 gr. Hähnchenfilet;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• ein Esslöffel Mehl;
• 50 gr. Butter;
• 2 EL. Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und geben sie unter Zugabe von Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Goldbraun braten.
2. Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden, die nicht dicker als 1 Zentimeter sind. In Mehl wenden und Filet und Butter zu den Röstzwiebeln geben.
3. Tomaten müssen geschält werden. Machen Sie dazu einen Einschnitt und übergießen Sie ihn einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Danach lässt sich die Haut perfekt ablösen.
4. In kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
5. Dann saure Sahne hinzufügen und langsam umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Würziger Chicken Beef Stroganoff mit Sauerrahm und Paprika

Dieses Rezept wird Fans von scharfem Essen, diejenigen, die es „scharf“ mögen, erfreuen.

• 700 gr. Hähnchenfilet;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• ½ Tasse Rinderbrühe oder Wasser
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Tasse Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• ein paar Esslöffel Mehl;
• 50 gr. Butter;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• ¼ M. Paprikalöffel.

Kochen

1. In einer vorgeheizten Pfanne Gemüse und Butter und dann 2 Knoblauchzehen (ganz) hinzufügen.
2. Das Hähnchen wird in dünne lange Scheiben vorgeschnitten und zum Knoblauch gegeben.
3. Nachdem das Fleisch weiß geworden ist, entfernen Sie den Knoblauch.
4. Die gehackte Zwiebel zum Hähnchen geben und goldbraun braten.
5. Mehl in Wasser oder Brühe geben und glatt rühren.
6. Die Mischung über das Fleisch gießen.
7. Paprika, Salz und Pfeffer zur sauren Sahne hinzufügen und in die Pfanne geben.
8. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Beef Stroganoff in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist für jede Hausfrau unverzichtbar. Fleischgerichte werden darin saftiger und zarter.

• 1 große Zwiebel;
• 300 gr. frische Champignons;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Knoblauchzehe;
• 600 gr. Hähnchenfilet;
• 3 eingelegte Tomaten;
• ½ Tasse Wasser oder Brühe;
• ½ Tasse Sauerrahm.

Kochen

1. Gießen Sie Öl in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie fein gehackte Champignons hinzu. Wählen Sie den Modus „Braten“.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf den Champignons verteilen.
3. Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe und geben sie zu den Zwiebeln und Pilzen.
4. Das Filet in dünne Streifen schneiden und mit allen Zutaten in eine gemeinsame Schüssel geben.
5. Wir reinigen die Tomaten von der Haut, kneten sie mit einer Gabel und legen sie nach dem Huhn aus.
6. Fügen Sie allen Produkten saure Sahne und Brühe (Wasser) hinzu.
7. Wählen Sie den Modus „Löschen“ und kochen Sie 40 Minuten lang.

Beef Stroganoff ist ein tolles Gericht, selbst ein Anfänger kann es zubereiten. Die günstigsten Produkte haben am Ende einen erstaunlichen Geschmack. Dazu passen Spaghetti, Reis oder Buchweizen. Als Beilage können Sie auch gedünstetes oder gegrilltes Gemüse verwenden. Aus der ganzen Vielfalt der vorgestellten Rezepte kann jeder das Rezept auswählen, das ihm gefällt, und es für sich und seine Lieben kochen.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

7. März 2017

Inhalt

Dieses klassische Gericht erschien gegen Ende des 19. Jahrhunderts. Dem Küchenchef des Grafen Stroganow gelang es, die Besonderheiten und Traditionen der russischen und französischen Küche zu vereinen, wodurch das Rezept für saftig gebratenes Fleisch mit Soße, genannt Beef Stroganoff, entstand.

Wie man Hähnchen-Rind-Stroganoff macht

Die Hauptzutaten des Gerichts sind Fleisch, Sauerrahm und Tomatenmark. Für die Schärfe und den besonderen Geschmack wird oft Senf hinzugefügt. Um Stroganoff vom Huhn zuzubereiten, ist es besser, ein gekühltes Filet zu wählen. Es enthält weniger Wasser und spart Zeit. Der Vorgang selbst ist einfach: Hähnchenstücke und Zwiebeln anbraten, Soße aus Mehl, Sauerrahm und Tomatenmark zubereiten. Anschließend alle Zutaten vermengen, noch etwas auf dem Feuer köcheln lassen – fertig!

Rezept für Chicken Beef Stroganoff

• Portionen: 4-7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 147 kcal pro 100 g.
• Küche: Russisch.

Das klassische Rezept für Chicken Beef Stroganoff setzt nicht voraus, dass schwer zu findende Produkte oder Gewürze vorhanden sind. Es kommt dem Original aus Rindfleisch nahe und steht ihm in Geschmack und Aroma in nichts nach. Jede Gastgeberin kann Chicken Beef Stroganoff zubereiten, ohne zum Laden laufen zu müssen, um mehr Lebensmittel zu kaufen. Fast alle davon befinden sich in Ihrem Kühlschrank.

Zutaten:

• Geflügelfleisch - 400 g;
• Öl - 50 g;
• Sauerrahm (20 % Fett) – 150 g;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• würziger Senf - 1 EL. l.;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Salz, Gewürze - je 2-5 g;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Petersilienblätter - 50 g.

Kochmethode:

1. Vom Vogel die Haut entfernen, in dünne Streifen schneiden und bei schwacher Hitze braten.
2. Wir entfernen die Schale von der Zwiebel, hacken sie in halbe Ringe und bringen sie in einer separaten Pfanne auf Karamellfarbe.
3. Ein halbes Glas Wasser, zwei Esslöffel Tomatenmark, einen Löffel Mehl und Sauerrahm zur Zwiebel geben. Die Soße kräftig umrühren.
4. Wir kombinieren die Soße mit dem Hühnchen und bereiten es vor.
5. Mit Petersilie dekorieren.

Hühnchen Stroganoff

• Kochzeit: 35-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die einfachste Art, duftenden Stroganoff vom Rind zuzubereiten, ist Hähnchenfilet. Dieses Gericht ist vielseitig und kann mit allen üblichen Beilagen serviert werden, sei es Müsli, Gemüse oder Nudeln. Das Rezept ist nützlich für vielbeschäftigte Hausfrauen, die viel Zeit bei der Arbeit verbringen, da das Gericht schnell zubereitet und saftig wird. Ihre Familie wird Ihnen für ein herzhaftes Abendessen dankbar sein.

Zutaten:

• Brustfilet - 500 g;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Sauerrahm - 200 g;
• Olivenöl - 4 EL. l.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Mehl - 4 EL. l.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Kochmethode:

1. Das Filet in 1-15 cm breite Streifen schneiden, leicht abklopfen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und braten, bis eine goldene Farbe entsteht.
3. In der zweiten Bratpfanne das Hähnchen anbraten, Gewürze, Sauerrahm, Mehl und geschälte, fein gehackte Tomaten ohne Schale hinzufügen.
4. Gießen Sie gekochtes Wasser und saure Sahne.
5. Die Soße in die Zwiebel geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Ausschalten, Beef Stroganoff vom Hähnchenfilet und ein paar Lorbeerblätter dazugeben und eine halbe Stunde stehen lassen.

Hähnchenbrust-Stroganoff mit Sauerrahm

• Kochzeit: 40-45 Minuten.
• Portionen: 4-5 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 138 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Um Beef Stroganoff aus Hähnchenbrust mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zeit, da dieser Teil sehr zart ist und nicht zusätzlich geschlagen werden muss. Für eine zusätzliche Kalorienreduzierung verwenden Sie Gemüse wie Karotten, das der Sauce Farbe verleiht und den Geschmack verstärkt. Sie können dem Rezept Abwechslung verleihen, indem Sie alle verfügbaren Produkte hinzufügen. Grün eignet sich hervorragend zur Dekoration.

Zutaten:

• saure Sahne - 150 ml;
• Hähnchenbrust - 1 Stk.;
• Senf - 1 TL;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 2 EL. l;
• getrockneter Knoblauch - 1 TL;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.
• Karotten - 1 Stk.;

Kochmethode:

1. Brustfilet in schmale Streifen schneiden, Knoblauch einrollen, anbraten.
2. Wir hacken die Zwiebel, geben sie in eine zweite Pfanne mit geriebenen Karotten und kochen, bis ein leichter Karamellton entsteht.
3. Tomatenmark, Sauerrahm, Senf, Gewürze und einen Löffel Mehl zum Gemüsebraten hinzufügen. 6-9 Minuten braten, dann die Soße abstellen und in das Fleisch gießen.
4. Die Soße köcheln lassen, bis sie gar ist, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Chicken Stroganoff mit Pilzen

• Kochzeit: 40-50 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 163 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Zarter Stroganoff vom Rind mit Hühnchen ist eine geeignete Option für ein herzhaftes und nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie. Es wird aus einem beliebigen Teil des Geflügelkadavers zubereitet, aber Hähnchenbrust ist die beste Wahl, da sie mehr Fleisch und fast keine Knochen enthält. Wenn Sie genug von banalen Gerichten haben, sollten Sie diese mit zusätzlichen Zutaten abwechslungsreich gestalten, zum Beispiel können Sie Beef Stroganoff aus Hühnchen mit Pilzen zubereiten.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 500 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• frische Champignons - 200 g;
• Weizenmehl - 2 EL. l.;
• fertiger Senf - 1 TL;
• Butter - 50 g;
• Naturjoghurt - 100 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Brühe - 1 Tasse.

Kochmethode:

1. Das Fleisch vorsichtig aufschneiden, abspülen, in kleine Stücke schneiden und anbraten.
2. Fein gehackte gewaschene Zwiebeln und Pilze separat anbraten.
3. Kombinieren Sie die beiden Teile, fügen Sie Brühe, Senf, Joghurt, gehackte Knoblauchzehen, Gewürze und Mehl hinzu.
4. Mit der Brühe aufgießen, das Geschirr mit einem Deckel verschließen und weiter köcheln lassen, bis es kocht.

Beef Stroganoff vom Huhn in einem Slow Cooker

• Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 189 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Viele beispielhafte Hausfrauen von Chicken Beef Stroganoff in einem Slow Cooker haben ein Lieblingsrezept. Es ist universell, da Sie das Gericht mit jeder üblichen Beilage kombinieren können und das Kochen nicht schwieriger ist als auf dem Herd. Außerdem müssen Sie nicht jeden Schritt kontrollieren. Gleichzeitig bleiben die Vorteile der Produkte und alle Geschmacksqualitäten erhalten. Ein weiterer Vorteil des Garens im Slow Cooker besteht darin, dass zum Schmoren nicht viel Brühe oder Wasser hinzugefügt werden muss.

Zutaten:

• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Hühnerfleisch - 400 g;
• Sauerrahm - 100 g;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Paprika, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Fleisch, schlagen es ab, schneiden es in Streifen und geben es mit einem Tropfen Öl in einen Multicooker-Becher. Wir schalten den Modus „Backen“ ein, braten, rühren um, damit es nicht klebt.
2. Während das Fleisch gebraten wird, die Zwiebel von der Schale schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir schicken es zum Filet und braten es 5-8 Minuten lang zusammen.
3. Sauerrahm, einen Löffel Mehl und Tomatenmark mischen. Die resultierende Mehlmasse wird mit 50 ml Wasser verdünnt und in den Hähnchenbraten gegossen.
4. Fügen Sie Salz und Paprika hinzu, es ergibt einen helleren Farbton und einen würzigen Geschmack.
5. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Beef Stroganoff mit Hühnchen und Sahne

• Kochzeit: 45-50 Minuten.
• Portionen: 4-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 193 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Sie lieben weiches, saftiges und zartes Fleisch? Dann sollten Sie den duftenden Chicken Beef Stroganoff mit Sahne probieren – er verleiht dem Fleisch einen besonders delikaten Geschmack. Es ist besser, die fettreichste Sahne zu wählen, dann wird das Fleisch noch weicher und saftiger. Das Gericht ist auf einfache Weise zubereitet, man muss nur einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen, es ist fast unmöglich, es zu verderben!

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 600 g;
• Sahne - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Tomatensaft - 1 Glas;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Filet halbieren, leicht schlagen und dann in dünne Streifen schneiden.
2. Knoblauchzehen auf einer Reibe mahlen, Zwiebel in Ringe schneiden, alles anbraten.
3. Wenn das Gemüse goldbraun ist, das Hähnchen hinzufügen, die Flamme reduzieren und köcheln lassen, bis es weich ist.
4. Tomatensaft, Sahne und Mehl verrühren. Mit der Soße aufgießen, umrühren, weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Chicken Stroganoff mit Pilzen und Sauerrahm

• Kochzeit: 50-60 Minuten.
• Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 186 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auf der Speisekarte eines jeden Restaurants sieht das Foto von Beef Stroganoff vom Huhn mit Pilzen und Sauerrahm sehr beeindruckend aus. Es ist unmöglich, ein solches Gericht zu verpassen und es nicht zu probieren. Kochen Sie zu Hause genauso wie Restaurantköche. Dies erfordert minimale Kochkenntnisse, geeignete Produkte und eine Stunde Freizeit. Glauben Sie mir, ein wirklich köstliches Mittagessen zuzubereiten ist einfacher als Sie dachten!

Zutaten:

• Filet - 600 g;
• fette saure Sahne - 200 g;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• getrockneter Knoblauch – etwa 1 Teelöffel;
• Zwiebel - eine halbe Zwiebel.

Kochmethode:

1. Filet in Streifen schneiden, in Knoblauch und Gewürzen wälzen, anbraten.
2. Zwiebel hacken, zum Fleisch geben.
3. Während alles kocht, Mehl, Sauerrahm und 2 Esslöffel Tomatenmark in einer Tasse vermischen.
4. Die Mischung zum Fleisch geben, Wasser hinzufügen (falls nötig) und köcheln lassen, bis es weich ist.

Chicken Stroganoff mit Pilzen und Sahne

• Kochzeit: 45-60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6-7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 174 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept ist dem vorherigen sehr ähnlich, demnach fällt Beef Stroganoff vom Huhn mit Pilzen und Sahne etwas weicher und zarter aus. Wählen Sie frisches Geflügelfleisch. Hähnchenbrust ist ideal, sie ist weicher und lässt sich leichter garen. Um das Filet weich zu machen, verwenden Sie nur dicke Milchcreme (mindestens 15 %). Pilze werden am besten groß oder mittelgroß genommen, damit sie bequem geschnitten werden können.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 600 g;
• Champignons - 300 g;
• Sahne - 200 g;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Zwiebel - 100 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen und trocknen, in Streifen schneiden und braten, bis eine dünne goldene Kruste entsteht.
2. Champignons in Streifen schneiden, auf das Fleisch legen.
3. Zwiebelringe und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Weitere ca. 5 Minuten rösten.
4. Sahne einfüllen, Gericht mit Gewürzen würzen, Tomatenmark dazugeben, fertig stellen.

Es gibt eine starke Meinung über die Komplexität des Rezepts, aber die Zubereitung von Chicken Beef Stroganoff ist einfach. Jeder kommt mit diesem köstlichen Gericht zurecht, wenn er den Ratschlägen erfahrener Köche folgt:

1. Hühnerfleisch ist nicht so fett wie Schweinefleisch oder sogar Rindfleisch und kann daher zäh und trocken sein. Dies können Sie durch die richtige Zubereitung des Filets vermeiden. Es muss mit einem Küchenhammer leicht abgeschlagen werden, besser ist es, entlang der Fasern zu schneiden.
2. Ein gewichtiges Argument für Hähnchenfilet ist sein Kaloriengehalt, denn er ist um eine Größenordnung niedriger als der von Rind- oder Schweinefleisch.
3. Nach dem klassischen Rezept wurde Fleisch, ähnlich wie Nudeln, immer in dünne Streifen geschnitten: So wurde es schneller gebraten, ohne an Saftigkeit zu verlieren. Dies gilt jedoch nicht für Hühnchen, es kann in beliebige Stücke von 3-5 Gramm geschnitten werden.
4. Um das Gericht aromatischer zu machen, versuchen Sie, rohes Geflügel mit Mehl und Gewürzen zu würzen, darin zu wälzen und dann zu braten. So wird das Fleisch mit dem gesamten Grundgeschmack der Gewürze gesättigt.
5. Legen Sie das Fleisch in eine erhitzte Pfanne, damit es saftig wird und nicht hart wird.
6. Achten Sie auf den Geschmack der Soße, es kommt darauf an, wie das Ergebnis aussehen wird. Es gibt viele Arten von Soße, aber der Klassiker ist eine Soße aus Tomatenmark und Sauerrahm mit Senf. Es sollte nicht zu dick oder wässrig werden, achten Sie auf die optimale Konsistenz.
7. Eine Marinade aus Rotwein oder einer Essiglösung hilft dabei, Geflügelfleisch weicher zu machen.
8. Das in Butter gebratene Fleisch hat einen reichhaltigeren Geschmack.
9. Dieses Gericht sollte mit Gemüsesalat serviert werden. Es passt auch gut zu Müsli.

Video: Hähnchenbrust-Rinder-Stroganoff

Schritt-für-Schritt-Rezept für Chicken Beef Stroganoff in einem Slow Cooker mit Foto.

• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Warme Gerichte, Beef Stroganoff
• Rezeptschwierigkeit: einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Min
• Portionen: 3 Portionen
• Kalorienmenge: 76 Kilokalorien
• Grund: Zum Mittagessen

Es gibt nichts Leckereres zum Mittag- oder Abendessen als duftenden und saftigen Stroganoff vom Rind, und heute schlage ich vor, dass Sie ihn aus Hühnerfleisch in einem Slow Cooker zubereiten – schnell, einfach und unglaublich lecker.

Generell war Beef Stroganoff für mich schon immer die köstlichste und einfachste Art, Fleisch zuzubereiten. Nun, da es vielen von Ihnen bereits gelungen ist, sich moderne Küchengeräte anzuschaffen, möchte ich Ihnen erklären, wie man in einem Slow Cooker Beef Stroganoff aus Hühnchen zubereitet. Die Zusammensetzung und Zubereitungsart bleiben hier gleich, aber ehrlich gesagt ist die Zubereitung dieses Gerichts in einem Slow Cooker viel einfacher und bequemer als auf dem Herd. Und der Fleischgeschmack mit diesem einfachen Chicken-Beef-Stroganoff-Rezept im Slow Cooker ist wie in der klassischen Variante köstlich, probieren Sie es selbst.

Portionen: 3-4

Zutaten für 3 Portionen

• Hähnchenfilet – 600–700 Gramm
• Sauerrahm 15 % – 180–200 Gramm
• Zwiebel - 2 Stück
• Butter – 40–50 Gramm
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Zuerst waschen wir das Filet und trocknen es auf einem Handtuch, dann schneiden wir das Fleisch in längliche Streifen und schlagen es leicht.
2. Geben Sie das geschlagene Fleisch in die Schüssel des Multikochers.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder etwas kleiner schneiden.
4. Wir schicken es für Fleisch in den Slow Cooker.
5. Geben Sie Butter in die Schüssel und schalten Sie den Modus „Frittieren“ für 25 Minuten ein.
6. Das Fleisch mit Zwiebeln anbraten und dabei ab und zu umrühren.
7. Ungefähr 10 Minuten nach dem Start des Modus saure Sahne in die Schüssel geben, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.
8. Mischen Sie alles und kochen Sie das Fleisch, bis der Modus beendet ist.
9. Dadurch ist das Fleisch sehr zart und saftig und es passt absolut jede Beilage dazu. Guten Appetit!

Beef Stroganoff Rezept

Probieren Sie zartes Chicken Beef Stroganoff: Wählen Sie die Option mit Sauerrahm, Pilzen oder im Slow Cooker – sehen Sie sich Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, Videos und Tipps an.

30 Minuten

135 kcal

5/5 (3)

Beef Stroganoff ist ein zartes Fleisch, das in längliche Stücke geschnitten, gebraten und in Sauerrahmsoße gedünstet wird. Passt zu allen Beilagen und Gemüsesalaten.

In der klassischen Variante wird Beef Stroganoff aus Rindfleisch hergestellt, aber ich koche es oft aus Hähnchenfilet – diese Variante erscheint mir einfacher und schneller. Das Fleisch ist zart und zergeht förmlich auf der Zunge.

Forscher glauben, dass dieses Gericht vom Koch des Generalgouverneurs Alexander Grigorjewitsch Stroganow erfunden wurde. Ob für „offene Abendessen“ für die arme Intelligenz, die Ende des 19. Jahrhunderts von einem wohlhabenden Grafen in Odessa veranstaltet wurden, oder um den Grafen selbst, der im Alter Probleme mit den Zähnen hatte, selbst schmackhaft zu ernähren, sei es nicht sicher bekannt. Aber wie dem auch sei, das Gericht war auf der ganzen Welt beliebt. Es wird in billigen Lokalen und teuren Restaurants serviert.

Heute schlage ich vor, ein so herzhaftes und leckeres Gericht wie Chicken Beef Stroganoff zu meistern. Ich zeige ein paar einfache Zubereitungsmöglichkeiten: in der Pfanne und im Slow Cooker. Lass uns kochen.

Hähnchenbrust-Stroganoff mit Sauerrahm

Geschirr:

• Schneidbrett;
• Pfanne;

• eine kleine Schüssel zum Zubereiten von Soße;
• Spatel.

Benötigte Produkte:

Chicken Stroganoff mit Sauerrahm: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Streifen schneiden.
   
   
2. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen und das Hähnchen darin anbraten. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Huhn nicht anbrennt.
   
   
3. 
   
4. Wenn das Hühnerfleisch etwas gebräunt ist, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Die Zwiebel mit dem Huhn unter gelegentlichem Rühren etwa 3–5 Minuten anbraten.
   
   
5. Während das Huhn und die Zwiebeln garen, bereiten Sie die Soße zu. Sauerrahm in eine separate Schüssel geben, einen Esslöffel Mehl, einen Esslöffel Senf und fünfzig Gramm Tomatenmark hinzufügen und vermischen.
   
   
6. Geben Sie die Soße in die Pfanne, in der das Hähnchen und die Zwiebeln gebraten werden. Salz, Pfeffer und mischen.
   
7. Das Hähnchen zugedeckt in der Sauerrahmsauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
   

Das Fleisch heiß mit einer frisch zubereiteten Beilage servieren.

Wie man Chicken Beef Stroganoff in einem Slow Cooker kocht

Es ist einfacher als je zuvor. Nur eine Einschränkung: Legen Sie zu Beginn des Garvorgangs die Zwiebel in einer Schicht auf den Boden des Multikochers und darauf eine Schicht Fleisch. Dann schmachtet das Fleisch auf dem Zwiebelkissen und die Zwiebel wird gleichmäßig gebraten. Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und Sie erhalten wunderbares, zartes Fleisch mit Soße. Dies ist eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage.

Es wird einige Zeit dauern: 40 Minuten.
Sie erhalten Portionen: 3.

Geschirr:

• Schneidbrett;
• Lebensmittelfilm;

• Küchenhammer;
• Schüssel;
• Multi-Herd.

Benötigte Produkte:

• 400-500 Gramm Hähnchenfilet;
• 1 große Zwiebel (oder 2 kleine);
• 50 Gramm Butter;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;

• 40 Gramm Mehl;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Hähnchenfilet waschen, in längliche, schmale Stücke schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer leicht schlagen.
   
   
2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
   
   
3. Stellen Sie den Multikocher für 20 Minuten in den Modus „Braten“. Während es aufheizt, die Hähnchenstücke im Mehl wenden.
4. Wenn der Slow Cooker ausreichend warm ist, geben Sie Butter auf den Boden der Schüssel und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Legen Sie die Zwiebel in einer einzigen Schicht auf den Boden der Schüssel. Legen Sie eine Schicht vorbereitetes Fleisch auf das Zwiebelkissen. So wird Ihr Fleisch bei geöffnetem Deckel auf einem Zwiebelkissen gebraten. Drehen Sie das Hähnchen nach fünf Minuten um und braten Sie es mit den Zwiebeln noch etwa zehn Minuten lang an. Aufsehen.
   
   
5. Schalten Sie den „Brat“-Modus aus, salzen und pfeffern Sie Ihr Gericht. Sauerrahm und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Gut mischen und den Slow Cooker für 20 Minuten in den Löschmodus stellen. Heiß mit einer leckeren Beilage servieren und genießen.
   
   

Chicken Stroganoff mit Pilzen

Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und die Zubereitung dauert weniger als 20 Minuten. Pilze verleihen Stroganoff vom Rind einen subtilen, zarten Pilzgeschmack. Passt gut zu jeder Beilage.

Benötigte Produkte:

• 0,5 Kilogramm Hähnchenfilet;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;

• 250 Gramm frische Champignons;
• 50 Gramm Mehl;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Spülen Sie das Hähnchen unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in etwa einen Zentimeter dicke längliche Stücke. Salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.
   
   
2. Stellen Sie eine Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd und geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein.
   
   
3. Das Fleisch in einer heißen Pfanne etwa drei Minuten goldbraun braten. Anschließend das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine separate Schüssel geben.
   
   
4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
   
5. Die Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
   
   
6. Die Champignons mit Zwiebeln im gleichen Öl anbraten, in dem das Fleisch gebraten wurde. Braten, bis die Zwiebel eine goldene Farbe annimmt, dann das Fleisch dazugeben und alles zusammen anbraten: Fleisch, Zwiebeln und Pilze, höchstens 5 Minuten bei schwacher Hitze.
   
   
7. Nach einer Weile saure Sahne hinzufügen, verrühren, weitere 3 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen und die Hitze ausschalten.
   
8. Servieren Sie dieses Gericht heiß.
   
   

Lesen Sie mit uns, wie lecker, schnell und einfach zu kochen ist.

Wozu wird dieses Gericht serviert?

Die klassische Variante von Beef Stroganoff wird zum Mittagessen mit frittierten Kartoffeln und frischen Tomatenscheiben serviert. Sowohl das Gericht als auch die Beilage sollten beim Servieren heiß sein. Abgekühlter Stroganoff vom Rind verliert seine Textur, seinen Geschmack und seinen Reiz.

Als Beilage können Sie auch Kartoffelpüree, Buchweizenbrei oder Bohnen verwenden. Ergänzen Sie das Gericht perfekt mit einem Salat aus frischem Gemüse. Kann zusammen mit Kartoffelpuffer und Gemüse serviert werden. Ich rate Ihnen auch, Beef Stroganoff mit Reis oder Nudeln zu probieren – Sie werden es nicht bereuen.

Videorezept für Chicken Beef Stroganoff

Dieses Video zeigt ein einfaches und schnelles Rezept für Chicken Beef Stroganoff. Fans von Videoanleitungen können Schritt-für-Schritt-Anleitungen nutzen, um ein köstliches und zartes Gericht zuzubereiten.

Kochmöglichkeiten

Beef Stroganoff kann nicht nur aus Rindfleisch oder Hühnchen zubereitet werden. Verwenden Sie jedes beliebige Fleisch: Schweine- oder Lammfleisch. Beef-Stroganoff-Rezepte sind sogar aus Meeresfrüchten, Tintenfischen und Garnelen bekannt. Wenn Sie dieses Rindfleischgericht zubereiten, nehmen Sie den Kreuzbein- oder Nierenteil. Achten Sie darauf, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden. Dann wird es weich und zart.

Das Prinzip der Zubereitung von Beef Stroganoff besteht darin, das Fleisch schnell zu braten (3-4 Minuten).. Wenn Sie es dem Feuer zu stark aussetzen, wird es hart. Lassen Sie sich diesen wichtigen Punkt also nicht entgehen. Anschließend wird das Fleisch mit Zwiebeln angebraten oder auf einem Zwiebelkissen bis zu fünf Minuten gedünstet und in Sauerrahmsauce unter Zugabe von Tomatenmark oder blanchierten und gehackten Tomaten und Mehl gedünstet. Ich füge dieser Sauce auch Senf hinzu, er verleiht dem Gericht Würze. Du kannst das nicht machen.

Probieren Sie verschiedene Optionen aus, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt. Beef Stroganoff ist ein guter Grund, in Ihrer Küche zu experimentieren. Denn die Hauptsache ist, dass das Gericht lecker schmeckt und der Garvorgang Freude bereitet.

Lassen Sie mich wissen, ob Ihnen meine Rezepte gefallen. Vielleicht möchten Sie etwas hinzufügen oder ändern. Wir freuen uns über Ihr Feedback und Ihre Kommentare. Kochen Sie mit Liebe. Ich wünsche allen Glück.