Guten Tag, liebe Köche.
Ich präsentiere Ihnen mein nächstes Meisterwerk – Schweinefleischröllchen gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln, Birnen, die ich im Ofen mit Rotwein gebacken habe.

Die Brötchen sind hervorragend geworden – saftig, aromatisch und mit einer so leckeren Füllung.
Es ist einfach zuzubereiten, was mich faszinierte, als ich dieses Rezept im Internet sah. Brötchen sind in letzter Zeit meine Geschichte, ich koche und koche verschiedene ... es sind schon so viele Rezepte in der Warteschlange (wenn es welche gibt ... ist es einfach eine Katastrophe :)), aber na ja, ich teile das Rezept.
Die Produktpalette ist einfach

Ich habe das Schweinefleisch in 1 cm breite Schichten geschnitten und in einer Mischung aus Gewürzen (Salz, Paprika), Senf, Sauerrahm und Honig leicht mariniert.
Während das Schweinefleisch mariniert, habe ich mit den Zwiebeln begonnen
Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden

Pilze in Scheiben schneiden

Die Birne in kleine Würfel schneiden

Alles ist zerbröselt, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung.
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist

Sobald die Zwiebel gebraten ist, nehme ich sie aus der Pfanne und lege sie auf einen separaten Teller (es ist besser, die Pilze separat zu braten, so verdunstet die Feuchtigkeit der Pilze besser).

Die Pilze braten, bis sie weich sind

Sobald das Wasser verdampft ist, die Röstzwiebeln hinzufügen.

Nach 5 Minuten die Birne hinzufügen

Wir köcheln weiter, bis die Birne gar und weich ist. Es ist Zeit, Gewürze und Salz hinzuzufügen

Nochmals 5 Minuten köcheln lassen und unsere Füllung ist fertig

Ehrlich gesagt ist es schon lecker und aromatisch. so ein cremig süßer Geschmack.
Während die Füllung schmorte, habe ich am Fleisch gearbeitet, jetzt verrate ich euch wie :)
Es ist notwendig, Fleischstücke abzuschlagen, dafür verwende ich eine Plastiktüte und eine Flasche (sie ersetzt bei mir ein Nudelholz)

Ich habe jedes Stück herausgeklopft, es sollten schöne kleine Fladenbrote werden.

Fangen wir an, die Rollen zu rollen

Nehmen Sie 1,5-2 gehäufte Esslöffel Füllung

Als nächstes legen wir den Käse hinein (man könnte mehr haben, aber ich hatte keinen Käse mehr im Kühlschrank, mein Gedächtnis hat mich im Stich gelassen ... anscheinend habe ich mich noch nicht von der Erkältung erholt), also sparen Sie nicht Den Käse, ein gutes Stück hineinlegen

Die Füllung vorsichtig zu einer Rolle wickeln, leicht andrücken, aber nicht zu stark – sonst quetscht sich die ganze Füllung heraus, und das wollen wir nicht.

vorsichtig mit dem Rest des Filets bedecken, einen Zahnstocher braucht man nicht, aber wenn man möchte, kann man ihn fixieren

Also habe ich noch 3 Rollen gerollt und diese vorsichtig in eine Auflaufform gelegt

Die restliche Füllung habe ich auf die Brötchen gelegt

Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt, die Brötchen 20 Minuten backen. Nach 20 Minuten sehen wir folgendes Ergebnis: Das Fett ist aus den Brötchen herausgelöst, dies trägt dazu bei, dass die Brötchen in Zukunft gut gebacken werden

Es ist Zeit für Wein – Sie müssen den Wein vorsichtig über die Brötchen gießen

Legen Sie die Brötchen für weitere 25 Minuten zurück in den Ofen. Wir backen weiter. Die Aromen, die durch die Küche strömen, sind einfach fantastisch.
Das ist so eine Schönheit

Ich konnte nicht widerstehen und probierte ein Stück Brötchen (der Rest kommt morgen früh) – oh mein Gott! wie lecker es ist. Ich empfehle jedem, es auszuprobieren. Birne passt einfach hervorragend zu Fleisch und das wurde heute wieder einmal bewiesen.
Guten Appetit an alle und wir sehen uns wieder!

Kochzeit: PT01H40M 1 Std. 40 Min.

12.04.2018

Fleischgerichte bilden die Grundlage unserer Ernährung. Ich möchte immer etwas Ungewöhnliches und Leckeres für den Feiertagstisch zubereiten. Schweinebrötchen mit Pilzen im Ofen sind eine würdige Dekoration für Ihren Urlaub. Niemand wird ein solches Gericht ablehnen. Im heutigen Artikel werfen wir einen Blick auf seine besten Rezepte und enthüllen die Geheimnisse erfahrener Köche.

Schweinefleischröllchen mit Pilzen werden im Volksmund Finger genannt. Es ist besser, sie aus magerem Fleisch zuzubereiten. Alle Fettschichten müssen abgeschnitten werden, außerdem sollte das Fleisch gründlich geschlagen werden.

Die Pilzfüllung verleiht den Brötchen ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack. Und wenn Sie Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten überraschen möchten, bereiten Sie Schweinefleischröllchen mit Pilzen und Birnen zu. Birnenmarkstücke verleihen dem Gericht einen einzigartigen süßlichen Geschmack und zusätzliche Saftigkeit.

Für die Füllung können Sie beliebige Pilze wählen. Aber immer noch beliebter sind Champignons. Nach dem Frittieren müssen die Brötchen im Ofen gegart werden. Um den Fleischgenuss noch saftiger und zarter zu machen, köcheln Sie ihn in Soße. Die ideale Option ist Sauerrahm oder Weinsauce.

Sollen wir anfangen zu kochen? Beginnen wir mit den mit Pilzen gefüllten Schweinefleischröllchen, die kulinarische Geschichte schreiben.

Verbindung:

• 400 g Schweinefilet;
• 1 Birne;
• Zwiebelkopf;
• 300 g frische Champignons;
• 100 ml trockener Rotwein;
• 2 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Teelöffel. Senf;
• 1 Teelöffel. Honig;
• Salz-Pfeffer-Mischung;
• 1 EL. l. Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Fleischröllchen, indem wir die im Rezept angegebenen Produkte zubereiten.
2. Das Schweinefilet muss aufgetaut, abgespült und mit Papiertüchern von der restlichen Feuchtigkeit befreit werden.
3. Hartkäse in Würfel schneiden. Um den Geschmack der Brötchen zu verbessern, können Sie nach Belieben weitere Gewürze verwenden.
   
4. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
   
5. Wir waschen frische Champignons. Die Pilze in Teller oder Würfel schneiden.
   
6. Spülen Sie die Birne gründlich mit Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
7. Stiel und Kern herausschneiden. Das Birnenmark in Würfel schneiden.
8. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
9. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
   
10. Die Röstzwiebel auf einen Teller geben. Und die Champignons in einer Pfanne anbraten.
    
11. Wenn die gesamte Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, geben Sie die zuvor gebratenen Zwiebeln in die Pfanne. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
    


12. Wenn die Birne weich wird, etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Wir lassen noch ein paar Minuten köcheln.
    
13. Die Füllung noch einige Minuten braten und dann vom Herd nehmen.
    
14. Die Füllung ist also fertig, es bleibt nur noch die Zubereitung des Fleisches.
15. Das Schweinefleisch in ca. 10 mm dicke Portionen schneiden.
16. Decken Sie jedes Stück mit Plastikfolie ab und schlagen Sie es vorsichtig mit einem Hammer auf beiden Seiten.
    
17. Reiben Sie jedes Stück Fleisch leicht mit einer Salz-Pfeffer-Mischung ein.



18. Das Fleisch zu einer Rolle rollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Entfernen Sie vor dem Servieren unbedingt den Zahnstocher.
    
19. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Brötchen hineinlegen. Goldbraun braten.
    
20. Sie können die Brötchen in einer Bratpfanne oder auf einem Backblech schmoren.
21. Die Brötchen mit Wein füllen. Senf-Honig-Mischung hinzufügen.
    
22. Legen Sie die Brötchen für 35–40 Minuten in den Ofen. Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht.

Auch Liebhaber herzhafter Gerichte finden hier ein passendes Hackbraten-Rezept für sich. Pilze und Käse verleihen dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, und Knoblauch verleiht ihm eine pikante Note. Und um die Brötchen noch schmackhafter zu machen, werden wir sie in cremiger Soße köcheln lassen.

Verbindung:

• 0,7 kg Schweinefilet;
• 3-4 Stk. Knoblauchzehen;
• Sauerrahm oder Sahne mit einem durchschnittlichen Fettanteil;
• 100 g Hartkäse;
• 200 g Champignons;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie gekühltes Schweinefilet vor.
2. In Portionen schneiden, schlagen und mit Salz einreiben.
3. Legen Sie die Fleischzubereitungen zunächst beiseite.
4. Die gewaschenen Champignons in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
5. Wir schälen die Knoblauchzehen und setzen sie unter Druck.
6. Hartkäse in Würfel schneiden.
7. Gehackten Knoblauch auf das Fleischstück legen. Als nächstes kommt die Pilzfüllung und ein Block Käse.
8. Wir formen eine Rolle und befestigen sie mit Küchengarn oder einem Zahnstocher.
9. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten.
10. Legen Sie die frittierten Brötchen in eine hitzebeständige Form.
11. Sahne zu gleichen Teilen mit gefiltertem Wasser vermischen.
12. Die Soße über die Brötchen gießen und in den Ofen stellen.
13. Bei einer Temperatur von 180-200° etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Echte Marmelade!

Alle Hackbraten werden fast gleich zubereitet. Der einzige Unterschied besteht in der Zubereitung der Füllung. Wir empfehlen Ihnen, Brötchen mit Pilzfüllung zuzubereiten. Und für Abwechslung fügen Sie Käse und Schinken hinzu.

Wir werden die Fleischröllchen in Weinsauce schmoren. Machen Sie sich übrigens keine Sorgen, bei der Wärmebehandlung verschwinden die Alkoholdämpfe und Sie können Ihren Kindern dieses Gericht bedenkenlos gönnen.

Verbindung:

• 0,6 kg Schweinefilet;
• 0,2 l trockener Weißwein;
• 100 g Schinken;
• 100 g Hartkäse;
• 1200 g frische Champignons;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und schlagen.
2. Salzen, mit einer Paprikamischung einreiben und zunächst beiseite stellen.
3. Die Champignons zerkleinern und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Schinken in Scheiben und den Käse in Würfel schneiden. Der Käse kann auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben werden.
5. Zuerst die Pilzfüllung auf das Fleischstück geben. Fügen Sie ein Stück Schinken und Käse hinzu.
6. Die Brötchen zunächst in einer Bratpfanne goldbraun braten und dann in eine hitzebeständige Form geben.
7. Wein angießen und eine Drittelstunde im Ofen köcheln lassen. Es empfiehlt sich, das Backblech mit einem Stück Alufolie abzudecken.

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Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In der Mitte des Stücks einen Einschnitt machen, dabei ca. 1 cm nicht bis zum Rand reichen. Das Stück nach rechts und links einschneiden, ebenfalls nicht bis zum Ende ca. 1 cm erreichen. Das Fleischstück wie ein Buch aufklappen. Verdickte Stellen einschneiden.

Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es zu einer dünnen Schicht.

Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Den Käse reiben. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Birnen, Käse, Zwiebeln und Kräuter vermischen.

Die Füllung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen und an den Rändern 1,5 cm frei lassen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Binden Sie die Rolle an mehreren Stellen mit Bindfaden fest.

Salzen, pfeffern und von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen. Wickeln Sie die Rolle in Folie, legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 1 Stunde und 30 Minuten lang. In 20 Min. Schneiden Sie vor dem Fertigstellen die Folie ab, damit die Rolle gebräunt ist.

Versuchen Sie, einen Teil des Hartkäses durch Blauschimmelkäse zu ersetzen und 2 EL zur Füllung hinzuzufügen. l. zerkleinerte Nüsse.

Rezepte für Schweinefleischröllchen mit Käse, Pilzen und Birnen.

Schweinefleisch ist ein ausgezeichnetes Fleisch, das sowohl für Koteletts als auch für Kebabs geeignet ist. An den Neujahrsfeiertagen sind wir bestrebt, unsere Gäste mit köstlichen und ausgefallenen Gerichten zu überraschen. Eine davon sind Frühlingsrollen. Die Leute nennen das Gericht Finger.

Gefüllte Schweinefleischröllchen vom Schweinenacken mit Champignons: Rezept

Dank des Backens bleibt das Fleisch sehr saftig und weich. Gleichzeitig ist der Fettgehalt minimal.

UND Zutaten:

• 450 g Schweinenacken ohne Fett
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• Gewürze
• Öl

Rezept:

• Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, ähnlich wie Koteletts
• Brechen Sie die Stücke mit einer Hacke ab, übertreiben Sie es nicht.
• Etwas Öl in einen Topf geben und gehacktes Gemüse hinzufügen
• Gemüse mit Pilzen anbraten, bis es gar ist, Salz und Gewürze hinzufügen
• Die Füllung abkühlen lassen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung darauf legen
• Zu Rollen rollen, die Füllung fest andrücken und aufspießen
• Auf ein gefettetes Blech legen und 30 Minuten kochen lassen
• Am besten in einer Hülle oder Folie garen, damit der Saft aus dem Fleisch nicht verdunstet

Schweinenackenröllchen mit Pilzen

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Käse und Pfeffer

Ein gutes Gericht sowohl für einen Urlaub als auch für ein Familienessen. Die Füllung ist sehr saftig und lecker.

Zutaten:

• 1 rote Paprika
• 8 Stücke Fleisch, wie für Koteletts
• 70 g Hartkäse
• Gewürze

Rezept:

• Das Fleisch in dünne Stücke schneiden und mit einem Küchenhammer schlagen
• In dünne Streifen geschnittene Paprika auf die vorbereiteten Schichten legen.
• Anschließend mit geriebenem Käse und Salz bestreuen
• In Rollen rollen und mit Zahnstochern oder Streichhölzern fixieren
• In Ei tauchen, in Mehl wälzen und goldbraun braten.

Brötchen mit Käse und Pfeffer

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen

Ein ungewöhnliches und würziges Gericht mit interessantem Geschmack.

Zutaten:

• 700 g Fleisch
• 100 g getrocknete Aprikosen und Pflaumen
• Gewürze
• Öl
• Senf

Rezept:

• Schneiden Sie das Fleisch in 1 cm dicke Stücke und schlagen Sie es mit einer Hacke
• Auf der einen Seite Pfeffer und Salz und auf der anderen Seite Senf einreiben
• Getrocknete Aprikosen und Pflaumen 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen
• Trockenfrüchte auf das vorbereitete Schweinefleisch legen und zu Rollen aufspießen
• In Öl goldbraun braten und in einen Backbeutel geben
• 30 Minuten backen

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Walnüssen

Ein gutes Fleischgericht für den Neujahrstisch oder einen anderen Feiertag. Würzig und ungewöhnlich.

Zutaten:

• 700 g Fleisch
• 150 g Nusskerne
• 50 g Käse
• Gewürze
• 50 g Semmelbrösel

Rezept:

• Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und zerstoßen
• Die Nüsse mit einem Messer hacken und das Fleisch mit Salz und Gewürzen bestreichen
• Gehackte Nüsse und geriebenen Käse hinzufügen
• Die Rollen fest aufrollen und mit Faden umwickeln
• In Ei tauchen, in Semmelbröseln wälzen und in Öl anbraten
• Vor dem Servieren muss der Faden entfernt werden.

Walnussbrötchen

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Speck

Dieses Gericht kommt aus Italien. In Weißwein gedünstet, wird das Gericht dadurch saftig und weich.

Zutaten:

• 600 g Fleisch
• 50 g Käse
• 100 g Schinken
• Gewürze
• 200 ml Weißwein
• Öl

Rezept:

• Das Fleisch in Frikadellen schneiden und mit einem Hammer schlagen
• Käse und Schinken in Streifen schneiden, die so breit wie das Fleisch sind
• Das vorbereitete Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen einreiben und Schinken und Käse hinzufügen
• Aufrollen und mit Faden umwickeln, in Öl anbraten
• Anschließend Wein angießen und zugedeckt eine Drittelstunde köcheln lassen.

Speckröllchen

Geschmorte Schweinefleischröllchen mit Käse und Knoblauch

Ein herzhaftes Gericht mit einem unkonventionellen und würzigen Geschmack.

Zutaten:

• 700 g Schweinefleisch
• 100 g Käse
• 3 Knoblauchzehen
• Gewürze
• Öl
• Sauerrahm

Rezept:

• Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und zerstoßen
• Mit Salz und Gewürzen einreiben
• Den Knoblauch reiben und auf der Fleischoberfläche verteilen
• Geben Sie den geriebenen Käse in die Mitte des Stücks und rollen Sie es auf
• Die vorbereiteten Fingerstücke in das Öl legen und etwas anbraten
• Etwas Wasser und 100 ml Sauerrahm oder Sahne hinzufügen
• Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf salzen

Schweinefleischröllchen mit Käse und Knoblauch

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Birne

Für viele von uns wird diese Kombination recht seltsam und ungewöhnlich erscheinen, tatsächlich ist der Geschmack des Gerichts recht harmonisch und pikant.

Zutaten:

• 2 Birnen
• 700 g Schweinefleisch
• Gewürze
• 200 ml Weißwein
• 50 g Käse
• Öl

Rezept:

• Die Birnen in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen
• Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einem Hammer schlagen
• Mit Salz und Gewürzen einreiben
• Auf jedes Fleischstück eine Obstscheibe legen und mit Käse bestreuen
• Mit Rollen umwickeln und mit Faden oder Zahnstocher befestigen
• In Öl anbraten und mit Wein aufgießen, eine Drittelstunde unter dem Deckel köcheln lassen

Brötchen mit Birne

Gefüllte Schweinefleischröllchen in Sahne

Ein sehr zartes und sättigendes Gericht, perfekt für einen Feiertagstisch.

Zutaten:

• 700 g Schweinefleisch
• 200ml Sahne
• 200 g Pilze
• Birne
• Gewürze
• Öl

Rezept:

• Das Fleisch in Streifen schneiden und mit einem Hammer schlagen
• Die Champignons fein hacken und mit der gehackten Zwiebel vermischen
• Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie die Pilzfüllung in die Mitte
• Rollen einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren, in Öl anbraten
• Nach dem Bräunen etwas Wasser und Sahne hinzufügen
• Mit einem Deckel abdecken und eine Drittelstunde köcheln lassen.

Merkmale des Garens gefüllter Schweinefleischröllchen im Ofen und in einer Bratpfanne

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts. Aber es gibt einige Besonderheiten.

Tipps für die Zubereitung von Schweinefleischröllchen:

• Wählen Sie mageres Fleisch. Sollten Fettstreifen vorhanden sein, empfiehlt es sich, diese abzuschneiden
• Das Fleisch muss auf beiden Seiten geschlagen und mit Folie abgedeckt werden. Dadurch wird verhindert, dass Schweinefleischpartikel über die Tischoberfläche verteilt werden.
• Damit die Finger nicht auseinanderfallen, werden sie vor dem Garen mit einem Faden oder einem Zahnstocher zusammengehalten. Diese Artikel werden vor dem Servieren entfernt.
• Um das Fleisch weich zu halten, kann es nach dem Braten in Wein oder Sahne gedünstet werden.
• Sie können Ihre Finger nach dem Braten auch in der Hülse backen. Sie werden saftiger

So dekorieren Sie gefüllte Schweinefleischbrötchen schön für einen festlichen Tisch: Foto

Es gibt viele Serviermöglichkeiten.

Serviermöglichkeiten:

• Portionsweise. Dazu werden zwei Brötchen auf eine Schüssel gelegt und mit Soße dekoriert. Zur Dekoration werden auch Zweige Salbei und Rosmarin verwendet.
• Schilf. Die Finger werden in Semmelbröseln frittiert und für Schaschlikspieße auf Spieße gesteckt. Danach in ein Glas geben und Zwiebelfedern hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Schilfimitation handelt.
• In einer großen Schüssel. Hier gibt es nicht viele Möglichkeiten. Die Brötchen werden in einem hüttenförmigen Hügel auf Salatblättern ausgelegt.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Schweinefleischröllchen sehr einfach und schnell. Bereiten Sie ein neues Gericht zu und überraschen Sie Ihre Gäste.

VIDEO: Schweinekäsebrötchen