Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln ist ein wunderbares herzhaftes Gericht für jeden Tag. Sie können jedes Fleisch verwenden, dieses Mal habe ich mich für Kalbfleisch entschieden. Ich kann sagen, dass ich ähnliche Gerichte ziemlich oft in verschiedenen Variationen koche und dabei Gemüse, Gewürze und Marinade wechsele. Es ist abwechslungsreich und sehr lecker. Eigentlich ist dieses Gericht eine Improvisation.

Das Kalbfleisch waschen, trocknen und in kleine flache Stücke schneiden.

Für die Marinade Senf, Sojasauce und Sonnenblumenöl verrühren, Pfeffer und Koriander dazugeben. Rühren Sie die Mischung um, legen Sie das Fleisch hinein und drücken Sie den Knoblauch aus. Das Fleisch etwa eine Stunde lang marinieren.

Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.

Kartoffeln schälen, in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit Basilikum bestreuen und 1 EL hinzufügen. Sauerrahm, mischen.

Eine feuerfeste Form mit Sonnenblumenöl einfetten. Wischen Sie die Auberginen mit Servietten ab und legen Sie die Hälfte auf den Boden der Form. Geraspelte Karotten auf die Auberginen legen.

Anschließend das Fleisch auf die Karotten legen.

Legen Sie die Kartoffeln auf das Fleisch, dann die restlichen Auberginen und Paprikastücke.

Die Auberginen leicht mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 50 Minuten in den Ofen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen. Servieren Sie im Ofen gebackenes Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln mit frischem Gemüse und Kräutern.

Guten Appetit!

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	Ein einfacher, schmackhafter und sättigender Sommereintopf.
	Zutaten: Etwa 600 g Rinderfilet 500 g Kartoffeln 2 mittelgroße Auberginen 1 Karotte 2 lila Zwiebeln 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Glas Rotwein Peperoni, Knoblauch optional Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, scharfer roter Pfeffer, Lorbeerblatt
Auberginen grob hacken, mit Salz bestreuen und stehen lassen:
Öl in einem Kessel erhitzen. Fügen Sie mittelgeschnittenes Rindfleisch hinzu und braten Sie es schnell von allen Seiten an:
Zwiebel hinzufügen und eine Minute anbraten:
Die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten:
Tomatenmark, Gewürze, Peperoni, Knoblauch hinzufügen, umrühren:
Den Wein und zwei weitere Gläser Wasser hinzufügen und alles zusammen 40 Minuten köcheln lassen:
Dann Kartoffeln und Lorbeerblätter dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen:
Zu diesem Zeitpunkt die Auberginen in etwas Öl schnell anbraten. Zur allgemeinen Pfanne hinzufügen:
Fügen Sie der Mischung Salz hinzu und lassen Sie alles unter Rühren 10–15 Minuten köcheln:
Mit Kräutern bestreut servieren:

Das vorgestellte Rezept „Rindereintopf nach rustikaler Art mit Kartoffeln und Auberginen“ kann aus folgenden Zutaten zubereitet werden: Auberginen, Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Peperoni, Tomatenmark, Knoblauch. Ähnliche Fotorezepte für das Gericht Rindfleisch geschmort mit Kartoffeln und Auberginen im rustikalen Stil finden Sie im Menü Hauptgerichte, Hauptgerichte mit Fleisch, Lieblingsrezepte, Rezept des Tages, Eintopf

harch.ru

Geschmorte Auberginen mit Fleisch und Kartoffeln

Als ich andere Rezepte über Auberginen schrieb, fragten sie mich, ob ich sie eingeweicht hätte. In diesem Zusammenhang möchte ich ein Rezept schreiben, das ich schon lange verwende und das mir meine erste Schwiegermutter (eine sehr gute Frau) beigebracht hat Das. Sie ist jetzt 78 Jahre alt, und als sie es mir beibrachte, war sie 51 Jahre alt, und damals wurden Rezepte nicht wirklich im Internet geteilt.

Wir nehmen zufällig eine Aubergine, ich nehme normalerweise 8-10. In Kreise schneiden (ca. 1 cm breit). In einer tiefen Schüssel (Pfanne ähnlich einer Bratpfanne) beliebiges Fleisch in Stücken anbraten. Die Auberginen dazugeben und zusammen mit dem Fleisch leicht anbraten. Dann Zwiebeln und Karotten. Dann mit Wasser aufgießen, aber die Auberginen noch nicht ganz füllen. 10-15 Minuten kochen lassen. 1 Tomate, 1 Paprika, 1-2 EL hinzufügen. Tomatensauce, beliebige Gewürze. 10-15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss füge ich Kartoffeln hinzu, in kleine Würfel geschnitten (wenn man es groß macht, gart es nicht gut, weil die Auberginen schon dick sind. Dann kann man etwas Wasser hinzufügen um es etwas zu bedecken. Natürlich alles salzen und pfeffern. Bereit, die Kartoffeln anzuschauen. Zum allerletzten Schritt, wenn ich es schon ausgeschaltet habe, es aber noch leise kocht, füge ich fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu (so dass sie keine Zeit zum Kochen haben und ein Aroma entsteht. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall schmecken, ich zum Beispiel, ich warte nur auf die Auberginen, sie sind so lecker und vor allem sehr gesund .

Obwohl ich nach dem Bild gesucht habe, konnte ich es nicht finden, anscheinend kocht nicht jeder so, aber ich habe es vom Aussehen her ungefähr gefunden.

http://ally-from-jerus.livejournal.com/11813.html.

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Auberginen mit Kartoffeln – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

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Dieses helle, sättigende und gesunde Gericht hält Einzug in meiner heimischen Küche, sobald Auberginen auf den Märkten erscheinen. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Kaliumsalzen, daher reinigt sie den Körper, reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel und ist nützlich zur Vorbeugung von Arteriosklerose. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr einer gekochten Aubergine pro Tag für Menschen, die an Ödemen leiden. Auberginen lassen sich sehr gut frittieren, nehmen aber leider viel Öl auf, daher ist es besser, sie zusammen mit Kartoffeln und anderem Gemüse zu schmoren. Die blaue Schale muss nicht abgeschält werden, sie verleiht dem gedünsteten Gemüse einen besonderen Geschmack. Der Hauptvorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es praktisch ohne Ihr Zutun von selbst kocht.

Du wirst brauchen:

• Auberginen 4-5 Stk
• Kartoffeln 2-3 Stk
• Zwiebel 1-2 Stk
• Paprika 1 Stück
• Tomaten 2-3 Stk
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Pflanzenöl 4-6 EL.
• Grün
• Pimenterbsen
• Lorbeerblätter

Du wirst brauchen dicke Bodenpfanne. Sie ist diejenige, die dieses Gericht zubereiten wird. Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse zu waschen, zu schälen und zu hacken. A Sie müssen die Auberginen nicht einmal schälen- waschen und den Strunk entfernen. Eine weitere beruhigende Information ist, dass moderne Auberginensorten fast keine Bitterstoffe enthalten und daher nicht vorgesalzen und in Wasser eingeweicht werden müssen, um sie zu entfernen.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

In die Pfanne gießen Öl, das Gehackte dazugeben Zwiebel, Lorbeerblatt Und Pimenterbsen. Etwas Salz hinzufügen.

Grob gehackte Zwiebeln darauf legen Aubergine, Salz. Sie können etwas Trockengewürz hinzufügen – Suneli-Hopfen oder italienische Kräuter.

Auf Auberginen Kartoffel. Etwas Salz hinzufügen.

Jetzt bulgarische Paprika, in Würfel schneiden. Ich habe Rot und Grün genommen. Etwas Salz hinzufügen.

Die letzte Schicht ist geschälte Tomaten, in Scheiben schneiden. Schneiden Sie dazu die Oberseite der Tomaten ab, legen Sie sie in eine Schüssel und übergießen Sie sie eine halbe Minute lang mit kochendem Wasser. Kochendes Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abspülen – jetzt lässt sich die Haut leicht entfernen. Wenn die Tomaten hart und nicht reif genug sind, lassen Sie sie länger in kochendem Wasser.

Vergiss es nicht Knoblauch.Salz.

Alles mit Pflanzenöl übergießen (2-3 Esslöffel), Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bei schwacher Hitze kochen 1 Stunde. In nur wenigen Minuten wird Ihr Zuhause mit dem Duft von frischem Sommergemüse erfüllt und Sie werden verstehen, dass Gemüse nicht nur gesund, sondern auch lecker ist! Nach 1 Stunde den Inhalt der Pfanne umrühren und servieren.

Guten Appetit!

Auberginen lassen sich sehr lecker zubereiten Moussaka. Rezept HIER

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Mit Kartoffeln gedünstete Auberginen. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Auberginen 4-5 Stk
• Kartoffeln 2-3 Stk
• Zwiebel 1-2 Stk
• Paprika 1 Stück
• Tomaten 2-3 Stk
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Pflanzenöl 4-6 EL.
• Grün
• Pimenterbsen
• Lorbeerblätter

Auberginen und Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Öl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und salzen. Als nächstes die Auberginen, Kartoffeln, Paprika und Tomaten schichten. Alle Schichten salzen. Sie können Trockengewürz hinzufügen. Pflanzenöl darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

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Gemüseeintopf mit Fleisch, Kartoffeln und Auberginen Rezept mit Fotos, Videos Leckere Küche

Freunde, wir bereiten einen köstlichen Gemüseeintopf mit Fleisch, Kartoffeln und Auberginen zu. Ein Rezept, das köstlich gedünstetes, saftiges Fleisch mit einer Beilage aus verschiedenen Gemüsesorten kombiniert. Zwei Gerichte in einem – geschmortes Fleisch mit Gemüsebeilage.

Was ist Eintopf?

Hierbei handelt es sich um in kleine Stücke geschnittenes Gemüse, das anschließend mit oder ohne Soßenzugabe gebraten und gedünstet wird. Manchmal werden Fleischstücke, Hackfleisch, Pilze und andere Produkte hinzugefügt.

Eintopf ist das häufigste und beliebteste Gericht, für das es kein einziges Rezept gibt. Seine Rezepte finden sich in den unterschiedlichsten Varianten in jeder Küche der Welt. Jetzt ist es schwer zu sagen, wer als erster das Essen zerkleinert, in einen Kessel gegeben und ein köstliches Gericht zubereitet hat, das viele Variationen angenommen hat. In der Weltküche ist der Eintopf jedoch in Frankreich patentiert, dem Geburtsort der erlesensten Küche.

Geheimnisse des perfekten Eintopfs

Heutzutage sollte jede Hausfrau in der Lage sein, den perfekten Eintopf zuzubereiten, denn er ist lecker, sättigend und unglaublich gesund. Dazu ist es wichtig, einige wichtige Tipps zu kennen, die Delicious Kitchen großzügig mit Ihnen teilt.

• Alle Bestandteile des Gerichts werden in identische Stücke im gleichen Stil und in der gleichen Größe geschnitten. Zum Beispiel Strohhalme, Würfel, Riegel, Halbringe...
• Es ist besser, die Lebensmittel groß zu schneiden, damit sie im fertigen Gericht schöner aussehen und ihre Nährwerte behalten.
• Die Gemüseanteile können je nach Geschmack variieren.
• Gemüse wird immer zuerst separat leicht angebraten und beginnt dann zu schmoren. Dies ist notwendig, damit die Scheiben ein glattes, schönes Aussehen haben.
• Sie können alle Zutaten auf einmal hinzufügen und bei schwacher Hitze in Pflanzenöl köcheln lassen, der Geschmack wird jedoch anders sein. Diese Option ist für vielbeschäftigte Damen geeignet.
• Das Ziel dieses Rezepts ist ein Minimum an Kalorien und ein maximaler Nutzen. Daher wird keine Soße verwendet. Wenn Sie jedoch einen exquisiten Geschmack wünschen und zusätzliche Kalorien zulassen möchten, können Sie das Gericht mit Sauerrahm, Tomatenmark, Brühe oder einer anderen Soße dekorieren.

Nachdem Sie sich nun mit den kulinarischen Geheimnissen vertraut gemacht haben, ist es an der Zeit, mit der Zubereitung des Rezepts für Gemüseeintopf mit Fleisch, Kartoffeln und Auberginen zu beginnen. Am Ende des Artikels sehen Sie ein Video in Form einer Diashow mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten

Für ein Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch benötigen wir folgende Produktliste:

• Fleisch (jede Sorte) – 500 g
• Auberginen – 1 Stk. große Größe
• Tomaten – 1-2 Stk. je nach Größe
• Kartoffeln – 1-2 Stk. je nach Größe
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten
• Alle Kräuter, Gewürze und Kräuter - nach Geschmack

Wie man Gemüseeintopf mit Fleisch kocht

Das fertige Gericht nach dem Garen heiß servieren. Gemüseeintopf mit Fleisch wird meist pur verzehrt, weil... Es kombiniert gleichzeitig das Hauptgericht (Kartoffeln) und eine Beilage (Fleisch).

Ich wünsche allen guten Appetit!

Videorezept: Gemüseeintopf mit Fleisch

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Geschmortes Fleisch mit Auberginen: Rezepte, Kochfunktionen

Fleischgerichte sind lecker und abwechslungsreich. Es wird oft mit Gemüse gedünstet. Solche Snacks erweisen sich als sättigend, saftig, aromatisch und erfordern keine Zubereitung einer Beilage, können aber mit Reis, Nudeln, Kartoffeln und Buchweizen ergänzt werden. Unter vielen Lieblingsgerichten nimmt mit Auberginen gedünstetes Fleisch nicht den geringsten Platz ein. Dieses Gemüse wird mit Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch kombiniert und verleiht dem Essen einen einzigartigen Geschmack. Die Rezepte für diesen Eintopf sind vielfältig, darunter findet fast jeder eine Variante nach seinem Geschmack.

Kochfunktionen

Sie können verschiedene Fleischsorten mit Auberginen schmoren und diese Zutaten durch andere Produkte ergänzen. Die Rezepte sind einander nicht sehr ähnlich, daher gibt es keine einheitliche Technologie für die Zubereitung von mit Auberginen gedünstetem Fleisch. Es gibt jedoch noch ein paar allgemeine Regeln.

• Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt im Wesentlichen von der Qualität der Hauptzutat ab. Wählen Sie frisches Fleisch von Jungtieren. Es ist besser, Filet den Vorzug zu geben.
• Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, nehmen Sie es vorher aus dem Gefrierschrank, damit es auf natürliche Weise auftauen kann, ohne plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt zu sein. Andernfalls ist das Fleisch möglicherweise auch nach dem Schmoren mit Auberginen nicht saftig genug.
• Auberginen enthalten einen Schadstoff, der ihnen Bitterkeit verleiht. Sie können es leicht loswerden, indem Sie das Gemüse 20–30 Minuten lang in Salzwasser einweichen. Die Lösung wird aus 2-3 Teelöffel Salz pro Liter Wasser hergestellt. Nach dem Einweichen müssen die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, da sie sonst zu stark gesalzen werden. Anschließend muss das Gemüse getrocknet werden, sonst wird der Eintopf wässrig.
• Wenn Sie Fleisch und Gemüse zuerst anbraten und erst dann köcheln lassen, wird das Gericht schmackhafter, aber weniger diätetisch.
• Es empfiehlt sich, Fleisch und Auberginen in einem Kessel oder einem anderen Behälter mit dicken Wänden und einem Boden, der die Wärme speichert, zu schmoren.
• Auberginen und anderes Gemüse zum Schmoren mit Fleisch werden in große Stücke geschnitten, da sie sonst bei längerem Kochen zu einem unappetitlichen Brei werden.

Einige Rezepte für mit Fleisch gedünstete Auberginen erfordern die Verwendung einer bestimmten Fleischsorte; für andere können Sie entweder Rindfleisch oder mageres Schweinefleisch verwenden.

Mit Auberginen gedünstetes Fleisch – ein einfaches Rezept

• Schweine- oder Rindfleisch – 0,35 kg;
• Auberginen – 0,3 kg;
• Tomaten – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 150 g;
• Pflanzenöl – 60–80 ml;
• gemahlener Paprika – 5 g;
• gemahlene schwarze und rote Paprika, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Fleisch waschen, mit einer Serviette trocknen. Wie beim Beef Stroganoff in dünne Streifen schneiden.
• Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.
• Tauchen Sie das Gemüse in Salzwasser und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
• Schneiden Sie die Tomaten, ohne sie zu schälen, in große Würfel oder Scheiben.
• Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
• Auberginen waschen und trocknen.
• Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und das Fleisch hineinlegen. Bei mittlerer Hitze anbraten.
• Mit Gewürzen bestreuen, umrühren, weitere 2-3 Minuten braten.
• Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie das Essen weitere 5 Minuten lang.
• Auberginen hinzufügen, Hitze reduzieren.
• Nach 5 Minuten Tomaten und Salz hinzufügen und umrühren.
• Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie Fleisch und Gemüse etwa 10 Minuten köcheln.

Nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben, lassen Sie das Gericht noch 5–10 Minuten abgedeckt stehen, damit es einen harmonischeren und ausgewogeneren Geschmack erhält. Es kann separat oder mit einer Beilage serviert werden. Beim Servieren schadet es nicht, den Eintopf mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Fleischeintopf mit Auberginen und Kartoffeln

• Fleisch (vorzugsweise Rindfleisch) – 0,4 kg;
• Auberginen – 1 kg;
• Kartoffeln – 0,2 kg;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Paprika – 0,5 kg;
• Pflanzenöl, Wasser – nach Bedarf;
• Salz, Gewürze, Knoblauch, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Fleisch waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, in mittelgroße Würfel schneiden.
• Paprika waschen und mit einer Serviette trocknen. Entfernen Sie die Stiele zusammen mit den Kernen. Das Fruchtfleisch in große Quadrate schneiden.
• Die Auberginen schälen und in große Würfel (ca. 1,5 cm groß) schneiden. 20 Minuten lang in Kochsalzlösung eintauchen, ausspülen und trocknen lassen.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Schneiden Sie die Siegel rund um die Stiele heraus. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
• Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
• Die Karotten auskratzen und waschen. Schneiden Sie es in Kreise oder Viertel, wenn es einen großen Durchmesser hat.
• Gießen Sie Öl in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es.
• Das Fleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
• Zwiebeln und Karotten hinzufügen, nach 5 Minuten Pfeffer hinzufügen.
• Unter Rühren weitere 2-3 Minuten braten, ein halbes Glas warmes kochendes Wasser einfüllen, die Intensität der Flamme reduzieren.
• Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
• Legen Sie Kartoffeln auf den Eintopf, Auberginen darauf und Tomaten darauf. Jede Schicht mit fein gehacktem Knoblauch und Gewürzen bestreuen. Sie können etwas Salz hinzufügen.
• Gießen Sie ein weiteres halbes Glas Wasser hinzu. Das Gericht zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit sollte umgerührt werden und darauf geachtet werden, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verkocht.

Für nach diesem Rezept zubereitete Speisen ist keine Beilage erforderlich. Das Gericht ist allein schon lecker und sättigend.

Mit Auberginen und Zucchini gedünstetes Fleisch

• Fleisch (vorzugsweise Schweinefleisch) – 0,5 kg;
• Auberginen – 0,5 kg;
• Zucchini – 0,5 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl – so viel wie nötig;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Tomatensaft – 0,2 l;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g.

Kochmethode:

• Das Fleisch in mittelgroße Riegel oder Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
• Karotten mahlen, Zwiebel fein hacken, Gemüse zum Fleisch geben. Mit dem Gemüse weitere 5-7 Minuten braten. In einen Kessel oder Topf umfüllen.
• Die Auberginen in große Würfel schneiden, 20 Minuten in Salzwasser legen, abspülen und zum Fleisch geben.
• Schneiden Sie die Zucchini in die gleichen Würfel wie die Auberginen und fügen Sie sie zu anderen Lebensmitteln hinzu.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Pfeffer und Tomatensaft vermischen. Mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und umrühren.
• Stellen Sie die Pfanne mit den Speisen auf den Herd und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel 40 Minuten köcheln.

Das Gericht nach diesem Rezept ist einfach zuzubereiten, weist aber hervorragende organoleptische Eigenschaften auf.

Mit Auberginen gedünstetes Fleisch ist ein komplettes Gericht, lecker und sättigend. Durch die Ergänzung der Hauptzutaten mit anderem Gemüse und Gewürzen können Sie neue Lebensmitteloptionen erhalten.

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Geschmortes Fleisch mit Auberginen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Im Gegensatz zu Gemüseeintopf oder Sauté Fleischeintopf mit Auberginen ist keine Beilage, sondern ein vollwertiger Hauptgang, der keiner Zusätze bedarf. Verschiedene Fleischsorten passen einfach wunderbar zu Auberginen. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie Kaninchen-, Hühner-, Lamm-, Rind- und Schweinefleisch nehmen. Darüber hinaus haben gedünstete Auberginen mit der einen oder anderen Fleischsorte eine andere Geschmackspalette.

Neben Auberginen und Fleisch kann das Gericht eine große Auswahl an Gemüse enthalten – Blumenkohl, Zucchini, Weißkohl, grüne Erbsen, Brokkoli, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Kartoffeln, Mais, Brokkoli, Spargel, grüne Bohnen. Mit Fleisch und Gemüse gedünstete Auberginen können, wie Sie bereits verstanden haben, nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, wobei mit der Zusammensetzung der Zutaten gespielt wird.

Das mit Auberginen und Tomaten gedünstete Fleisch ist sehr saftig und aromatisch.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 gr.,
• Auberginen - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Tomaten - 3 Stk.,
• Gewürze: Kurkuma, gemahlener schwarzer Pfeffer, Ingwer, Suneli-Hopfen,
• Salz - nach Geschmack
• Ketchup -
• Pflanzenfett

Geschmortes Fleisch mit Auberginen - Rezept

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen von Fleisch und Auberginen beginnen. Beginnen wir mit Auberginen. Es waschen. Stiel und Schwanz abschneiden. Die Aubergine in große Stücke schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Mit Salz bestreuen. Aufsehen. Lassen Sie die blauen übrig, damit der Saft austreten kann. Auf diese Weise können die Auberginen überschüssige Flüssigkeit loswerden.

Waschen Sie in der Zwischenzeit das Schweinefleischstück, das Sie zum Schmoren vorbereiten. Tupfen Sie es mit Servietten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwas kleinere Stücke als zum Grillen.

Tomaten waschen. Schneiden Sie sie in Scheiben.

Die Zwiebel schälen. In Viertelringe schneiden.

Legen Sie die Auberginen in ein Sieb. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Schweinefleischstücke darauf legen. Zwiebel hinzufügen.

Das Fleisch mit Gewürzen und Salz bestreuen.

Aufsehen.

Schweinefleisch und Zwiebeln bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt sind die Auberginen an der Reihe. Legen Sie sie zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne.

Aufsehen. Fleisch und Auberginen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Danach Ketchup oder Tomatensauce hinzufügen.

Als nächstes die Tomaten hinzufügen.

Geschmorte Auberginen mit Tomaten mischen. Bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Achten Sie beim Schmoren darauf, dass die Auberginen nicht kochen und zu Brei werden.

Das fertige Gericht auf einen Teller legen. Geschmortes Fleisch mit Auberginen Direkt nach dem Kochen servieren, mit frischen Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Rezept für Fleischeintopf mit Auberginen gefallen hat.

Geschmortes Fleisch mit Auberginen. Foto

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 1 Stk.,
• Auberginen - 1 Stk.,
• Kartoffeln - 2-3 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Wasser – 1 Glas,
• Karotten - 1 Stk.,
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Sonnenblumenöl

Geschmorte Auberginen mit Fleisch und Kartoffeln – Rezept

Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Zwiebel und Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe. Das Hähnchen in Sonnenblumenöl etwa 2-3 Minuten braten.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln aus. Wasser einfüllen. Gewürze und Salz hinzufügen. Für den Geschmack Lorbeerblatt hinzufügen. Hähnchen und Kartoffeln weitere 10 Minuten köcheln lassen. Während die Kartoffeln schmoren, schälen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in Würfel.

Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Geschmorte Auberginen mit Kartoffeln und Fleisch sind in 5 Minuten fertig. Das Gericht mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Versuchen Sie auch, mit Fleisch gedünstete Auberginen in Tomatensauce zu kochen.

Zutaten:

• Auberginen - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Schweine- oder Rindfleisch - 400 gr.,
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel,
• Sojasauce - 2 EL. Löffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise,
• Salz - nach Geschmack
• Raffiniertes Sonnenblumenöl

Geschmortes Fleisch mit Auberginen in Tomaten – Rezept

Aubergine waschen. Entfernen Sie die Haut davon. In dünne Kreise schneiden. Schneiden Sie jeden Kreis in vier Teile. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch in 2 x 3 cm große Stücke schneiden.

Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten. Fleischstücke hinzufügen. Unter Rühren das Fleisch etwa 10 Minuten braten. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein. Tomatenmark und Sojasauce hinzufügen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Aufsehen.

Legen Sie die Auberginen hinein. Fleisch und Auberginen in der Tomatensauce bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen. Guten Appetit.

Wie wäre es mit gedünstetem Fleisch mit Auberginen und Gemüse? Wir haben bereits Rezepte mit Hühnchen und Schweinefleisch besprochen, hier ist ein Rezept für ein Gericht mit Rindfleisch.

Zutaten:

• Rindfleisch - 400 gr.,
• Auberginen - 1 Stk.,
• Paprika - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Tomaten - 2-3 Stk.,
• Zucchini - 1 Stk.,
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze für Fleisch - 1/3 Teelöffel,
• Sonnenblumenöl

Geschmortes Fleisch mit Auberginen und Gemüse - Rezept

Spülen Sie das Stück Rindfleisch ab. Trocknen und in Würfel schneiden. Alles Gemüse außer Zwiebeln waschen. Aubergine, Zucchini, Zwiebeln und Karotten schälen. Auberginen, Zucchini, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.

Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden. Das Rindfleisch in Pflanzenöl etwa 5 Minuten goldbraun braten.

Das gesamte Gemüse zum Fleisch geben. Salz und Gewürze zum Fleisch geben. Aufsehen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Fleisch mit Auberginen und Gemüse etwa 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

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Geschmorte Auberginen mit Kartoffeln. Geschmacksvielfalt

dass richtig gekochte Auberginen leicht mit Pilzen und sogar Fleisch verwechselt werden können? Wussten Sie, dass Auberginen zu den empfohlenen Lebensmitteln zur Krebsvorbeugung gehören? Können Sie sich vorstellen, wie Sie ein Fasten- oder Diätmenü mit Auberginen abwechslungsreich gestalten können? Aber auch wenn Sie nichts darüber wissen: Das macht Auberginen weder weniger lecker noch weniger gesund. Und wenn Sie sich von der wunderbaren Eigenschaft von Auberginen überzeugen möchten, den Geschmack von gedünstetem Fleisch oder Pilzen zu erlangen, dann probieren Sie das Schmoren von Auberginen mit Kartoffeln. Sie wissen nicht wie? Das lässt sich beheben! Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte zur Auswahl.

Auberginen mit Kartoffeln im Landhausstil

Geschmorte Auberginen mit Kartoffeln lassen sich auf einfachste Weise zubereiten, was in diesem Rezept tatsächlich vorgeschlagen wird.

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Auberginen;
• Ein halbes Kilo Kartoffeln;
• 3 Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Um Auberginen und Kartoffeln im Landhausstil zuzubereiten, waschen, schälen Sie die Kartoffelknollen und schneiden Sie sie in Würfel. Die gewaschenen Auberginen in gleiche Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. In einer großen Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen und darin abwechselnd Kartoffeln, Auberginen und Zwiebeln anbraten. Anschließend das gesamte Gemüse vermischen, salzen und pfeffern, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wir bestimmen die Bereitschaft nach Geschmack.

Aubergine mit griechischen Kartoffeln

Es stellt sich heraus, dass geschmorte Kartoffeln mit Auberginen auch in Rezepten der griechischen Küche vorkommen. Zutaten:

• Auberginen – ein halbes Kilo;
• Kartoffeln – Kilogramm;
• Zwiebeln – 3 Köpfe;
• Frische Petersilie – ein Bund;
• Frische Tomaten – ein halbes Kilo;
• Mehl – ​​4 Esslöffel;
• Pflanzenöl – ein halbes Glas;
• Salz.

Vorbereitung:

Beginnen wir zunächst mit den Auberginen. Waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie den Schwanz ab und schneiden Sie sie in große Stücke. Die gehackten Auberginen eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Gießen Sie ein volles Glas und drei Esslöffel Wasser (ca. 300 ml) in einen Topf. Wir entfernen die Haut von den Tomaten (dazu überbrühen wir sie mit kochendem Wasser) und reiben sie durch ein Sieb. Petersilie waschen und fein hacken. Petersilie und Tomatenpüree in einen Topf mit Wasser geben, Olivenöl (vier Esslöffel) hinzufügen und den Topf auf das Feuer stellen. Sobald die Soße kocht, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit müssen wir die Kartoffelknollen waschen, schälen und sie dann in ziemlich große Scheiben schneiden. Dann (nach fünfzehn Minuten) die Kartoffeln mit der Soße in einen Topf geben, etwas (drei bis vier Esslöffel) Wasser hinzufügen und weitere zwanzig Minuten kochen lassen.

Während die Kartoffeln kochen, nehmen Sie die Auberginen aus dem Wasser, drücken Sie sie aus und geben Sie Salz hinzu (vier Teelöffel Salz). Anschließend die Auberginenstücke in Mehl wälzen und in Pflanzenöl anbraten. Legen Sie die gebratenen Auberginen in ein Sieb, damit das gesamte Öl aus ihnen abläuft, und geben Sie sie dann mit Soße und Kartoffeln in einen Topf. Den Topf mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das fertige Gericht ziehen und beginnen Sie dann mit dem Essen.

Aubergine mit chinesischen Kartoffeln

Das Rezept ist für zwei Personen. Wenn Sie also die Aubergine und die Kartoffel (chinesische Version) an mehr Personen verfüttern möchten, erhöhen Sie die Menge entsprechend.

Zutaten:

• Eine große oder zwei kleine Auberginen;
• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• Eine große Schote süßer Paprika;
• Schnittlauch;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• Essig
• Ein Esslöffel Stärke;
• Hühnerbrühe;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl ist klein;
• Sesamöl;
• Ein Teelöffel Zucker;
• Ein halber Teelöffel Salz;
• Eine Prise roter Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne (fast durchsichtige) Scheiben schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Sesam- und Sonnenblumenöl (Olivenöl) hinein und braten Sie die Kartoffeln in kleinen Portionen an, nachdem Sie dem Öl gehackte Knoblauchzehen hinzugefügt haben. Die Kartoffeln sind fertig, wenn eine knusprige goldene Kruste darauf entsteht.

Wir waschen auch die Auberginen und schneiden sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Nachdem Sie die Kartoffeln aus der Pfanne genommen haben, braten Sie die Auberginen im restlichen Öl an. Während des Röstens die Gemüsepaprika waschen, von Kernen und Häutchen befreien und in flache Quadrate schneiden.

Für die Soße die Brühe in einen Topf gießen, einen Teelöffel Weinessig und Sesamöl, rote Paprika und den restlichen Knoblauch (gehackt) hinzufügen. Wir verdünnen die Stärke in Brühe oder Wasser, geben sie ebenfalls in die Pfanne und mischen. Nun Kartoffeln und Paprika mit gebratenen Auberginen in eine Pfanne geben und mit der Soße aufgießen. Schalten Sie die Hitze ein und rühren Sie das Gemüse um. Warten Sie, bis die Sauce transparent wird. Jetzt müssen Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und die Kartoffeln und Auberginen etwa fünf Minuten köcheln lassen. Die gedünsteten Auberginen mit Kartoffeln und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und auf eine Schüssel legen.

Welches Rezept hat dir am besten gefallen? Haben Sie sich schon entschieden? Es hindert Sie jedoch nichts daran, alle vorgeschlagenen Rezepte auszuprobieren und sogar Ihr eigenes zu entwickeln. Schließlich können Kartoffeln mit Auberginen in Sauerrahm oder mit Tomatenmark gekocht werden. Sie können ihnen weiteres Gemüse hinzufügen, zum Beispiel grüne Bohnen, Kürbis oder Zucchini, Blumenkohl oder Karotten. Versuch es! Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

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Auberginen mit Fleisch sind eine interessante und eher ungewöhnliche Kombination, die auch die anspruchsvollsten Esser ansprechen wird. Es gibt so viele Zubereitungsmöglichkeiten, dass Sie Ihre Familie fast endlos verwöhnen und Ihre Gäste überraschen können.

Darüber hinaus behaupten Wissenschaftler, dass es die aktiven Bestandteile von Auberginen sind, die dazu beitragen, das Auftreten von Tumorprozessen im Körper zu verhindern und sogar das Wachstum von Krebszellen zu stoppen. In Kombination mit Fleisch und anderem Gemüse ergeben Auberginen herzhafte und unglaublich appetitliche Gerichte.

Aubergine mit Fleisch – Rezept mit Video

Das Videorezept und die Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses zeigen Ihnen, wie Sie eine originelle Auberginen-Vorspeise mit Hackfleisch zubereiten. Das Gericht wird Gäste überraschen und Ihre Lieben erfreuen.

• 1 große, aber junge (ohne Kerne) Aubergine;
• 150–200 g gehacktes Schweinefleisch;
• 2 EL. Sojasauce;
• 1 EL. l. Sesamöl;
• Salz;
• Grün;
• Öl zum braten.

Für flüssigen Teig:

• 1 Ei;
• 4 EL. mit einem Haufen Mehl;
• ½ EL. kaltes Wasser;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Aubergine in sehr dünne Scheiben und legen Sie sie jedes zweite Mal zwischen zwei Bretter, ohne bis zum Ende zu schneiden. Dadurch sollten Taschen entstehen, die aus zwei Kreisen bestehen.
2. Salzen Sie sie leicht und lassen Sie die Bitterkeit vergehen.
3. Gehackte Kräuter, Sesamöl und Sojasauce zum Hackfleisch geben. Umrühren und bei Bedarf Salz hinzufügen.
4. Spülen Sie die Auberginentaschen mit Wasser ab, um das Salz zu entfernen, und trocknen Sie sie jeweils mit einer Serviette ab.
5. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf allen Stücken und glätten Sie das Hackfleisch zu einer dünnen Schicht.
6. Das Ei mit einer Gabel glatt rühren, mit Wasser, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Mehl portionsweise hinzufügen, bis ein einigermaßen flüssiger Teig entsteht.
7. Die Auberginen mit Hackfleisch in den Teig tauchen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Nach Belieben die gebratenen Auberginen mit Fleisch in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Im ersten Fall werden die Produkte knusprig, im zweiten Fall weicher.

Auberginen mit Fleisch im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Der Sommer ist die beste Zeit für kulinarische Experimente mit Gemüse. Und wenn Sie einen Slow Cooker zur Hand haben, können Sie Auberginen mit Fleisch nach folgendem Fotorezept zubereiten.

• 4 Auberginen;
• 300 g Schweinefleisch;
• 1 große Karotte;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL. Tomate;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem scharfen Messer fein hacken.

2. Die geschälten Karotten und Zwiebeln ebenso hacken.

3. Gemüse und Hackfleisch mischen, nach Geschmack salzen und mit Gewürzen würzen.

4. Die gewaschenen Auberginen in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden.

5. Legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech und stellen Sie sie für einige Sekunden in den heißen Ofen, damit sie etwas kleben bleiben. Dadurch werden sie weicher und flexibler.

6. In die Mitte jedes leicht abgekühlten Stücks etwas Hackfleisch legen.

7. Rollen Sie es spontan zu einer Rolle und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.

8. Geben Sie die vorbereiteten Halbfabrikate in einen Slow Cooker. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein. Das Tomatenmark mit etwas Wasser zu einer Soße verdünnen. Für Gemüse und Fleisch geeignete Gewürze hinzufügen und über die Brötchen gießen.

9. Auberginen mit Fleisch können kalt oder heiß, mit jeder Beilage oder als Snack serviert werden.

Auberginen mit Fleisch im Ofen

Aufgrund ihrer länglichen Form eignen sich Auberginen perfekt zum Backen mit Füllung im Ofen. Übrigens können Sie für Hackfleisch nicht nur Fleisch verwenden, sondern auch jedes saisonale Gemüse oder Pilze.

• 2 Auberginen:
• 500 g Hackfleisch;
• 1 Zwiebelsplitter;
• 1 große Tomate;
• 3 Knoblauchzehen;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie etwas Fruchtfleisch mit einem Löffel, sodass ein Schiffchen entsteht. Großzügig mit Salz bestreuen und aufbewahren.
2. Das Auberginenmark fein hacken und auch Knoblauch, Zwiebel und Tomate hacken, nachdem die Haut entfernt wurde.
3. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 3-5 Minuten anbraten.
4. Dann das Hackfleisch dazugeben, gründlich vermischen und weitere 5-7 Minuten braten.
5. Tomaten, Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum in die Pfanne geben. Die Mischung unter dem Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die gut abgekühlte Füllung in mit Salz gewaschene Auberginenschiffchen geben.
7. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei einer Durchschnittstemperatur von 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Auberginen mit Zucchini und Fleisch

Mit Zucchini und Auberginen zubereitetes Fleisch ist besonders zart und saftig. Darüber hinaus dauert die Zubereitung des Gerichts nur minimal.

• 500 g nicht besonders fettes Schweinefleisch;
• 1 mittelgroße Aubergine;
• Zucchini gleicher Größe;
• Birne;
• große Karotte;
• große Tomate;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden und in einer Bratpfanne etwa 15 Minuten braten, dabei etwas Öl nicht vergessen.
2. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Zucchini und die Aubergine in Würfel geeigneter Größe. Letztere mit Salz bestreuen, das mildert die leichte Bitterkeit.
3. Schicken Sie zuerst die Auberginen zum Fleisch, das zuerst unter fließendem Wasser gewaschen werden muss, um das Salz zu entfernen, und nach weiteren 10 Minuten die Zucchini.
4. Sobald das Gemüse eine leicht goldene Farbe aufweist, den vorbereiteten Eintopf salzen und würzen, mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
5. Eine in die gleichen Stücke geschnittene Tomate und Knoblauch dazugeben, durch eine Presse passieren, etwas Wasser (100-150 ml) hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Aubergine mit Fleisch nach chinesischer Art

Möchten Sie Ihre Gäste und Familie mit einem originellen Gericht beeindrucken oder lieben Sie einfach chinesische Gerichte? Dann erfahren Sie im folgenden Rezept ausführlich, wie Sie Auberginen mit Fleisch auf Chinesisch zubereiten.

• 3 Auberginen;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 500 g mageres Schweinefleisch;
• 2 Paprika;
• 6 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 2 frische Eiweiße;
• 8 EL. Sojasauce;
• 1 EL. Sahara;
• 1 EL. Tomatenmark;
• 50 g Stärke;
• 1 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Eiweiß und die Hälfte der Sojasauce hinzufügen. Umrühren und das Fleisch 15–20 Minuten marinieren lassen.
2. Karotten und Paprika ohne Kerne in dünne Streifen schneiden.
3. Die Auberginen sehr dünn schälen und in Würfel schneiden. Mit Sojasauce und Maisstärke bestreuen und umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen, schneiden Sie sie in zwei Hälften, braten Sie sie eine Minute lang in Pflanzenöl an und entfernen Sie sie.
5. Karotten und Paprika in die Pfanne geben und bei maximaler Hitze unter Rühren kurz anbraten (nicht länger als 5 Minuten). Gemüse auf einen Teller geben.
6. Rollen Sie jedes Fleischstück in Stärke und geben Sie es in das nach dem Braten des Gemüses verbleibende Öl. Es dauert noch etwa 8-10 Minuten, das Schweinefleisch zu braten und es dann auf einen Teller mit Gemüse zu legen.
7. Beginnen Sie mit dem Braten der Auberginen, und zwar so, dass sie weich werden, aber nicht auseinanderfallen. Mischen Sie sie daher nicht zu oft. Decken Sie die Pfanne 3-4 Minuten nach Beginn des Bratens mit einem Deckel ab und lassen Sie die rosa Auberginen weitere 3-4 Minuten köcheln.
8. Für die Sauce einen Löffel Tomate in 200 ml kaltem, gereinigtem Wasser verdünnen und 2 EL hinzufügen. Stärke, restliche Sojasauce, Zucker und Essig.
9. Die entstandene Tomatensoße in eine dickwandige Schüssel füllen und leicht erhitzen. Geben Sie das gesamte gebratene Gemüse und Fleisch hinein, mischen Sie es vorsichtig und nehmen Sie es nach 1–2 Minuten vom Herd.
10. Das Gericht kann bereits verzehrt werden, aber wenn es eine Weile stehen bleibt, schmeckt es noch besser.

Aubergine mit Fleisch und Kartoffeln

Ein einziges Gericht kann ein herzhaftes und gesundes Abendessen für die ganze Familie sein, wenn es aus Auberginen, Fleisch und Kartoffeln zubereitet wird.

• 350 g Fleisch;
• 4 mittelgroße Auberginen;
• 4 große Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2–3 kleine Tomaten;
• 2 Paprika;
• Grün;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem großen Kessel oder einem anderen geeigneten Gefäß in heißem Öl anbraten.
2. Gehackte Karotten und Zwiebelhalbringe hinzufügen. Sobald das Gemüse goldbraun wird, etwas Wasser hinzufügen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.
3. Das restliche Gemüse in gleich dicke Scheiben schneiden, die Auberginen mit Salz bestreuen und nach 10 Minuten abspülen.
4. Eine Schicht Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen direkt auf den Eintopf legen. Mit warmem Wasser aufgießen, sodass die Flüssigkeit gerade noch die oberste Schicht bedeckt, und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist.
5. Eine Minute vor Ende gehackten Knoblauch und fein gehackte Kräuter dazugeben und gut vermischen.

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in kleine Streifen. Das Fleisch muss mariniert werden; wenn Sie Hühnerfleisch nehmen, ist es besser, es ohne Knochen zu nehmen; wenn Sie Rindfleisch nehmen, müssen Sie das Fleisch gründlich von der Spreu befreien. Zum Marinieren von Fleisch Senf, Sojasauce und Sonnenblumenöl vermischen. Fügen Sie diesen Zutaten Pfeffer und Koriander hinzu. Rühren Sie die gesamte Mischung um, fügen Sie das Fleisch hinzu und vermischen Sie das Fleisch erneut mit der Marinade. Den Knoblauch schälen und in das Fleisch pressen, nochmals umrühren. Das Fleisch mindestens eine Stunde lang marinieren.

Sie müssen die Bitterkeit aus den Auberginen entfernen; dazu schneiden Sie sie in 1 Zentimeter dicke Scheiben, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20-30 Minuten stehen. Spülen Sie die Auberginen anschließend unter fließendem Wasser ab und lassen Sie das restliche Wasser gründlich abtropfen. Nachdem die Auberginen abgetropft sind, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, um so viel überschüssiges Wasser wie möglich zu entfernen.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, mit Basilikum bestreuen, 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, umrühren. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl der Kartoffelsorte; zum Backen ist es besser, Kartoffeln zu wählen, die nicht schnell kochen, aber auch nicht hart sind.

Stellen Sie eine Auflaufform in den Ofen und fetten Sie diese mit etwas Sonnenblumenöl ein. Legen Sie unsere getrockneten Auberginen auf den Boden der Form. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und auf einem Backblech auf die Auberginen legen. Nach den Karotten das marinierte Fleisch, die geschnittenen und eingelegten Kartoffeln auf das Fleisch legen. Dann die restlichen Auberginen und Paprika in kleine Würfel schneiden.

Alles mit der restlichen Sauerrahm bestreichen und noch etwas salzen, dann alles mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen, die Pfanne mit den Kartoffeln mit Folie abdecken und für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen und 20–30 Minuten weiterbacken, bis sich auf der Oberfläche eine schöne goldene Kruste bildet. Hier sind im Ofen gebackene Kartoffeln mit Auberginen und Fleisch fertig. Guten Appetit, erfreuen Sie Ihre Lieben immer wieder mit leckeren Rezepten.

Fleisch, Auberginen, Kartoffeln In Kombination harmonieren sie perfekt, das können Sie verstehen, wenn Sie dieses Gericht probieren. Kartoffeln können mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert werden.

Erfahren Sie, wie Sie beim Einkauf auf Märkten oder in Geschäften die richtigen Produkte auswählen. Besser ist es natürlich, die Produkte im Laden zu kaufen und die Qualität sorgfältig zu überwachen. Das Fleisch sollte frisch und fest sein, das Gemüse sollte keine sichtbaren Schäden aufweisen und eine glatte und glänzende Oberfläche haben. Wenn der Stiel einer Aubergine oder Paprika ausgetrocknet ist oder beginnt, seine grüne Farbe in eine andere Farbe zu ändern, liegt das Gemüse auf der Ladentheke herum und ist älter als einen Tag.

Die kulinarische Tradition, Auberginen zu kochen, stammt aus dem fernen Indien. Wir haben viele Rezepte für Auberginengerichte übernommen und bereiten sie nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen zu. In Russland ist es üblich, Auberginen als Gemüse zu bezeichnen, obwohl dies absolut nicht stimmt; Botaniker klassifizieren Auberginen als Beeren. Auberginen sind sehr wohltuend für den Körper und stecken voller Vitamine und Mikroelemente. Auberginen wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus, normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts und nähren die menschliche Haut mit nützlichen Substanzen. Die Vielseitigkeit dieses Gemüses ist grenzenlos; es kann eingelegt, gekocht, gedünstet, gebacken, Kaviar zubereitet und für den Winter zubereitet werden. Das gesündeste Rezept zum Kochen von Auberginen ist das Backen und Grillen, wodurch das Maximum an Nährstoffen erhalten bleibt.

Im Gegensatz zu Gemüseeintopf oder Sauté handelt es sich nicht um eine Beilage, sondern um einen vollwertigen zweiten Gang, der keiner weiteren Zugabe bedarf. Zu Auberginen passen verschiedene Sorten wunderbar. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie Kaninchen-, Hühner-, Lamm-, Rind- und Schweinefleisch nehmen. Darüber hinaus haben gedünstete Auberginen mit der einen oder anderen Fleischsorte eine andere Geschmackspalette.

Neben Auberginen und Fleisch kann das Gericht eine große Auswahl an Gemüse enthalten – Blumenkohl, Zucchini, Weißkohl, grüne Erbsen, Brokkoli, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Kartoffeln, Mais, Brokkoli, Spargel, grüne Bohnen. Eintöpfe mit Fleisch und Gemüse können, wie Sie bereits verstanden haben, nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, wobei mit der Zusammensetzung der Zutaten gespielt wird.

Das mit Auberginen und Tomaten gedünstete Fleisch ist sehr saftig und aromatisch.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 gr.,
• Auberginen - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Tomaten - 3 Stk.,
• Gewürze: Kurkuma, gemahlener schwarzer Pfeffer, Ingwer, Suneli-Hopfen,
• Salz - nach Geschmack
• Ketchup -
• Pflanzenfett

Geschmortes Fleisch mit Auberginen - Rezept

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen von Fleisch und Auberginen beginnen. Beginnen wir mit Auberginen. Es waschen. Stiel und Schwanz abschneiden. Die Aubergine in große Stücke schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Mit Salz bestreuen. Aufsehen. Lassen Sie die blauen übrig, damit der Saft austreten kann. Auf diese Weise können sie überschüssige Flüssigkeit loswerden.

Waschen Sie in der Zwischenzeit das Schweinefleischstück, das Sie zum Schmoren vorbereiten. Tupfen Sie es mit Servietten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwas kleinere Stücke als zum Grillen.

Tomaten waschen. Schneiden Sie sie in Scheiben.

Die Zwiebel schälen. In Viertelringe schneiden.

Legen Sie die Auberginen in ein Sieb. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Schweinefleischstücke darauf legen. Zwiebel hinzufügen.

Das Fleisch mit Gewürzen und Salz bestreuen.

Aufsehen.

Schweinefleisch und Zwiebeln bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt sind die Auberginen an der Reihe. Legen Sie sie zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne.