Rindfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Fleisch, das ein Minimum an Fett und relativ viel Eisen enthält. Daraus lassen sich hervorragende Soßen herstellen, die zu den meisten Beilagen passen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Rindersoße.

Wer sich schon seit mehreren Jahren mit der Kochkunst beschäftigt, muss nicht erklären, wie wichtig es ist, alle Feinheiten bei der Zubereitung dieses Gerichts zu beachten. Rindfleisch ist ein anspruchsvolles Produkt, aber mit einer bestimmten Herangehensweise entstehen daraus zarteste Fleischstücke und eine Sauce mit einem hellen, reichhaltigen Geschmack.

Rindfleisch – ergibt eine kräftige Brühe. Die darauf basierende Soße erweist sich als sehr aromatisch.

Diese Fleischsorte muss lange bei schwacher Hitze köcheln.

Während des Kochvorgangs gelangt die größtmögliche Menge an Aromastoffen in die Soße.

Rindersoße ist wirklich vielseitig. Es passt gut zu den meisten traditionellen Beilagen. Es kann mit verschiedenen Nudelsorten, Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen und anderen Getreidesorten kombiniert und mit gedünstetem Gemüse serviert werden.

Das Gericht wird nicht nur schmackhafter, sondern auch saftiger. Dank der Vielseitigkeit der Soße wird der Geschmack aller Familienmitglieder befriedigt. Mit derselben Soße können Sie verschiedene Beilagen servieren. Dies spart Zeit, wenn sich Menschen mit unterschiedlichen Vorlieben an einem Tisch versammeln.

Klassisches Rindergulasch mit Soße

Für traditionelles Gulasch sollten Sie reines Rinderbrei wählen. Es sollten keine Venen oder Knorpel vorhanden sein. Um ein Gericht für die ganze Familie zuzubereiten, benötigen Sie ein Stück mit einem Gewicht von 500-600 Gramm.

Das Fleisch sollte mit kaltem Wasser gewaschen und mit Papierservietten oder einem Handtuch abgetupft werden. Besonderes Augenmerk sollte auf die Schnittmethode gelegt werden. Damit die Stücke saftig werden, schneiden Sie sie nicht zu klein. Das Fleisch wird quer zur Faser in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm geschnitten.

Legen Sie das Rindfleisch in eine ziemlich heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Bei starker Hitze ohne Deckel unter ständigem Rühren braten. Die Würfel sollten möglichst schnell weiß werden. Das Vorhandensein eines hellen Farbtons weist darauf hin, dass das Fleischprotein geronnen ist. Eine dichte Schale an der Oberfläche hält den Saft im Inneren zurück. Das Fleisch wird am Ende sehr zart.

Beim Braten wird viel Flüssigkeit aus dem Rindfleisch freigesetzt. Es ist notwendig, dass alles verdunstet ist, sonst bleiben in unserer Soße geronnene Schuppen zurück.

Fügen Sie dem gebratenen Rindfleisch eine fein gehackte Zwiebel hinzu. Für dieses Volumen benötigen Sie eine große oder zwei mittelgroße Rüben. Alles zusammen, noch ohne Deckel, unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich wird.

Als nächstes fügen Sie dem Fleisch drei Esslöffel Tomatenmark hinzu. Stattdessen können Sie auch Ketchup verwenden, am Ende sollten Sie dann aber die Menge an Gewürzen und Salz reduzieren. Rühren Sie die Rindfleisch-Tomaten-Mischung gründlich um. Während sie bei mäßiger Hitze köcheln, bereiten Sie die Soße zu.

Einen Esslöffel Mehl in einem halben Glas kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel und geben Sie zwei Tassen Flüssigkeit hinzu. Anstelle von gefiltertem Wasser können Sie auch Fleischbrühe verwenden. Das Mehl sollte vorher aufgelöst werden, damit es keine Klumpen bildet.

Die vorbereitete Soße über den Braten gießen. Drehen Sie die Hitze auf Maximum. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis das Gericht kocht, dann mit einem Deckel abdecken. Auf niedrigste Hitze stellen. Mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen. Das fertige Gulasch ausgeschaltet noch weitere 15 Minuten ruhen lassen. Die Soße wird durchziehen, eindicken und einen reichen Geschmack bekommen.

Die Hauptgeheimnisse bei der Zubereitung köstlichen Gulaschs sind folgende:

• wir verwenden frisches Fleisch ohne harte Filme und Knorpel;
• Damit die Stücke saftig bleiben, braten Sie sie zuerst an;
• Salz entzieht dem Fleisch Flüssigkeit, daher fügen wir es erst zum Schluss hinzu;
• Rindfleisch wird saftig, wenn es lange bei schwacher Hitze köchelt.

Wir hoffen, dass diese Tipps Ihnen bei der Zubereitung einer anständigen Mahlzeit helfen.

Rezept für Rindergulasch mit Soße auf Ungarisch

Traditionelles ungarisches Gulasch ist keine Soße, sondern eine echte Suppe. Das Gericht unterscheidet sich etwas vom üblichen ersten dadurch, dass es dicker ausfällt. Aber es ist absolut unabhängig und erfordert keine zusätzliche Beilage. Ja, tatsächlich ist traditionelles ungarisches Gulasch nicht genau das, was wir früher unter diesem Wort verstanden haben.

Um eine dicke Suppe zuzubereiten, ist mehr Wasser erforderlich. Um die Brühe reichhaltig zu machen, müssen Sie dem Fleischfilet einen Knochen hinzufügen.

Sie müssen nicht nur Rindfleisch mit Knochen verwenden. Sie können damit eine kleine Menge Fruchtfleisch ersetzen. Ein guter Knochen reicht für das ganze Gericht.

Was Sie außer Rindfleisch benötigen:

• Birne;
• große Karotten;
• Paprika;
• reife Tomate;
• Kartoffel;
• Grün;
• Knoblauch;
• Kümmel;
• rote Paprika;
• Pfefferkörner;
• Salz.

Die Suppe wird in einer tiefen Schüssel mit dickem Boden zubereitet. Hier braten wir alle Zutaten an und lassen sie dann nach Zugabe von Wasser köcheln, bis sie gar sind.

Schneiden Sie ein halbes Kilogramm Rindfleisch in große Stücke. In einer kleinen Menge Pflanzenöl unter Zugabe von zwei mittelgroßen Zwiebeln anbraten, in halbe Ringe schneiden. Während dieser ganzen Zeit sollte das Feuer groß sein. Um zu verhindern, dass etwas anbrennt, ständig umrühren.

Für Gemüse benötigen wir außerdem große Karotten und drei süße Paprika. In Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Bei starker Hitze weiter köcheln lassen.

Tomaten verleihen der Brühe einen besonderen Geschmack. Sie sollten reife, fleischige Früchte mit minimalem Feuchtigkeitsgehalt wählen. Wenn Sie keine finden, ist es besser, sie durch Konserven zu ersetzen. Nehmen Sie fünf große Tomaten und schälen Sie sie. Um die Haut von frischen Tomaten zu entfernen, werden diese mit kochendem Wasser übergossen und in kaltes Wasser getaucht. Legen Sie die ganzen Tomaten auf das gebratene Fleisch oder schneiden Sie sie in große Stücke.

Fügen Sie eineinhalb Liter heißes Wasser und einen Löffel Tomatenmark hinzu. Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe 30 Minuten unter dem Deckel köcheln.

Gegen Ende der Garzeit drei in Würfel geschnittene Kartoffelknollen, 3-4 gehackte Knoblauchzehen, Salz, je fünf Erbsen Schwarz- und Piment, eine Prise Kreuzkümmel und etwas scharfe Paprika hinzufügen.

Das Gericht sollte etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, fein gehacktes Gemüse in die Brühe geben und den Herd ausschalten. Lasst uns die Suppe ziehen lassen.

Der Geschmack von Gulasch wird sehr reichhaltig sein. Sie müssen dem Gericht weder saure Sahne noch Mayonnaise hinzufügen. Dank Kartoffeln und Gemüse wird es sehr sättigend und dick.

Rindersoße wie im Kindergarten

Dieses Gericht verwendet nur minimale Gewürze. Für eine köstliche Rindersoße ist es wichtig, das Fleisch richtig zu garen.

Nehmen Sie ein halbes Kilo Fruchtfleisch. In nicht sehr dünne Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Die ganze Zwiebel in Würfel schneiden. Die Hälfte der Karotten reiben.

Etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen und das Fleisch köcheln lassen, bis es gar ist. Ganz zum Schluss Salz und Füllung hinzufügen. Soße für Rindergulasch wird aus 200 Gramm Wasser, einem halben Esslöffel Mehl, der gleichen Menge Tomatenmark und Sauerrahm hergestellt. Alles verrühren und zum gebratenen Fleisch geben.

Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe kochen. Dabei unbedingt ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn alles endlich brodelt, die Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen. Lass es uns ausschalten. Fertig ist die köstliche Fleischsoße wie in der Kindheit.

Rindersoße mit Pilzen

Wie bereitet man Rindfleisch-Pilz-Soße zu? Alles ist extrem einfach. Dieses unglaublich leckere Gericht besteht aus einer minimalen Menge an Zutaten.

Es gibt eine wichtige Bedingung. Die Zutaten müssen verantwortungsvoll ausgewählt werden; das Endergebnis hängt von ihrer Qualität ab. Das Rezept enthält eine so teure Komponente wie Sahne, an der Sie nicht sparen sollten. Wir benötigen ein Produkt mit einem maximalen Fettgehalt von mindestens 20 %.

Das Gesamtgewicht von Rind- oder Kalbfleisch beträgt 400-500 Gramm. Wir schneiden es in dünne lange Stücke. Eine halbe, in Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben und in etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl anbraten. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und nach Geschmack hinzufügen.

Das Fleisch war leicht angebraten. Fügen wir Champignons hinzu. Sie müssen nicht gewaschen, sondern nur gereinigt werden. Nehmen Sie 3-4 Pilze. Kratzen Sie die Oberschale mit einem Messer ab. In dünne Scheiben schneiden und zum Fleisch geben.

Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab. Auf niedrige Hitze stellen. Etwa eine Stunde lang köcheln lassen, dabei Wasser hinzufügen, während der Saft verdunstet.

Zum Schluss Salz und Sahne hinzufügen. Sie sollten das Fleisch nicht vollständig bedecken. Für unsere Rindfleischmenge benötigen wir etwa ein Glas Milchprodukt.

Sahne sollte nicht gekocht werden, da sie sich sonst löst. Schalten Sie mäßige Hitze ein und rühren Sie das Gericht ständig um. Die Sahne wird dicker und sobald sie zu sprudeln beginnt, den Herd ausschalten, das Fleisch mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Wir haben eine duftende Soße mit zart cremigem Geschmack kreiert, an der jeder einfach Freude haben wird!

Rindergulasch mit Sauerrahm

Sauerrahm und Fleischsaft ergeben eine angenehme Kombination. In einem fermentierten Milchprodukt gedünstetes Fleisch erhält eine beispiellose Zartheit. Sogar etwas so Dichtes wie Rindfleisch wird saftig und weich. Dieses Gericht kann Kindern gegeben werden, die nicht gerne zähes Fleisch kauen.

Nehmen wir etwa 500 Gramm Rindfleisch. Sie müssen es nicht lange braten, sondern einfach bei starker Hitze leicht köcheln lassen. Nach Belieben Zwiebeln hinzufügen. Obwohl die Soße auch ohne recht ordentlich ausfällt. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, braten Sie diese gleich zu Beginn an und fügen Sie dann das Fleisch hinzu. Für unsere Rindfleischmenge reicht eine halbe große Zwiebel.

Das Fleisch pochieren, Sauerrahm dazugeben. Beliebiger Fettgehalt, vorzugsweise jedoch nicht weniger als 15 %. Geben Sie 4-5 große gehäufte Löffel auf die Bratfläche. Sie können ein halbes Glas Wasser hineingießen. Gut mischen. Salz. Bis zur Zubereitung abgedeckt stehen lassen. Das Fleisch muss regelmäßig umgerührt werden. Die Sauerrahmsauce ist nicht sehr flüssig, daher verzichten wir auf Mehl.

Die georgische Küche ist bei denjenigen beliebt, die einen kräftigen, reichhaltigen Geschmack lieben. Seine traditionellen Gerichte werden unter Zugabe einer großen Anzahl von Gewürzen zubereitet. Koriander oder Koriander sind wie viele andere aus dieser kaukasischen Küche ein wesentlicher Bestandteil des vorgeschlagenen Gerichts.

Georgisches Gulasch ist ziemlich dick. Es gibt keine Soße im herkömmlichen Sinne. Aber durch die Zugabe einer großen Menge Tomaten wird das Gericht saftig. Es kann den Geschmack jeder Beilage verbessern.

Nehmen wir ein halbes Kilogramm zartes Kalbsbrei. In große Würfel schneiden. Fügen Sie die in halbe Ringe gehackte Zwiebel hinzu. Insgesamt benötigen wir zwei kleine Rüben.

Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie 4 große Löffel Adjika hinzu. Die Mischung verkneten und eine halbe Stunde marinieren lassen.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Die aromatische Marinade hinzufügen und die Hitze erhöhen. Nachdem der größte Teil des Safts verdampft ist, geben Sie ein paar fein gehackte Knoblauchzehen zum Kalbfleisch. Vergessen Sie nicht, das Fleisch ständig umzurühren.

Nach dem Knoblauch Gewürze hinzufügen. Nehmen Sie jeweils einen Teelöffel getrockneten Koriander, schwarzen Pfeffer und Suneli-Hopfen. Rühren Sie die Mischung erneut um. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten ruhen lassen.

4 Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in eine Bratpfanne geben. Dreh die Heizung auf. Mischen. Wir warten darauf, dass es kocht. Wir reduzieren es. Mit dem Fleisch weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Öffnen Sie den Deckel, geben Sie Peperonipulver auf die Spitze eines Messers, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es einige Minuten ruhen.

Zum Schluss zwei verschiedenfarbige Paprika in Würfel schneiden. Nehmen wir von jedem die Hälfte. Die Paprika zusammen mit dem Gulasch weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss dekorieren wir mit Kräutern – Dill und Petersilie – und gießen sie in einen gemeinsamen Kessel. Rühren Sie die Schüssel um, decken Sie sie ab und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie das Gulasch vor dem Servieren etwa 20 Minuten ruhen. Sobald es fertig ist, können Sie es auf Teller anrichten und das unvergleichliche Aroma genießen.

Rindersoße in der Mikrowelle

Kurioserweise lässt sich Fleisch auch in der Mikrowelle zubereiten. Bei geschickter Handhabung wird es zudem weich und appetitlich. Dieses Gericht benötigt viel weniger Zeit, da nichts separat gebraten werden muss.

Alles auf einmal in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben:

• 500 Gramm Kalbfleisch, in kleine Stücke geschnitten;
• kleine Zwiebel, gewürfelt;
• zwei Esslöffel weiche Butter;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• ein paar Lorbeerblätter.

Salz, Pfeffer, ein Glas Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und in die Mikrowelle stellen. Das Gericht wird 15 Minuten lang bei maximaler Leistung gegart.

Wir werden es herausbringen, wenn die Zeit abgelaufen ist. Mischen Sie alles und stellen Sie es erneut in die Mikrowelle. Stellen Sie dabei eine niedrigere Leistung ein und reduzieren Sie die Leistung um 30 % des Maximums. Wir kochen noch 10 Minuten. Wir werden es nicht sofort öffnen. Lass ihn zufrieden sein. So können Sie schnell eine einfache Rindfleischsauce für Pasta zubereiten.

Rezept für Rindersoße in einem Slow Cooker

Diese Kochmethode erfordert fast den gleichen Aufwand wie die herkömmliche. Für diejenigen, die Probleme mit dem Ofen haben, kann es jedoch durchaus nützlich sein.

Wir brauchen:

• 500-700 Gramm Fleisch;
• große Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• eine Paprika;
• Stangensellerie;
• drei Esslöffel Tomatenmark;
• zwei Gläser Wasser oder Brühe;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Das Fleisch in große Würfel schneiden. Schalten Sie den Bratmodus am Multikocher ein. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Schüssel. Wir schicken das Fleisch dorthin und kochen es, bis sich die Farbe ändert.

Gehacktes und zerkleinertes Gemüse hinzufügen. Die Stücke sollten nicht zu klein gemacht werden, besser ist es, die Tomaten in große Scheiben zu schneiden.

Nochmals braten, bis ein Teil des Wassers verdunstet ist. Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Wasser oder Brühe auffüllen. Rühren Sie das Gericht um. Mach den Deckel zu. Wir stellen den Modus „Abschrecken“ und die Zeit auf 1,5 bis 2 Stunden ein. Auch diese Kochmethode verdient Aufmerksamkeit. Rindersoße in einem Slow Cooker ist sehr lecker.

Um ein wirklich leckeres Fleischgericht zu erhalten, müssen Sie einige Geheimnisse der Fleischzubereitung kennen. Zunächst sollten Sie das richtige Produkt auswählen, denn es muss frisch sein. Zweitens ist es am besten, Fleisch von Jungtieren zu verwenden, da das fertige Gericht sonst zäh werden kann. Und drittens sollten Sie sich strikt an bewährte Rezepte halten. Eines der beliebtesten Fleischgerichte ist Gulasch. Die meisten Hausfrauen bereiten es aus Rindfleisch zu, es gibt jedoch auch Rezepte, die anderes Fleisch verwenden. Erfahren Sie, wie man köstliches Gulasch zubereitet, ein Rezept mit Tomatensauce und ein Rezept ohne.

Das einfachste Gulasch mit Tomatensauce – Rezept Nr. 1

Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie sechshundertfünfzig Gramm Schweinefleischbrei, siebzig Gramm Tomatenmark, ein paar Esslöffel Mehl, drei Gläser Wasser und eine mittelgroße Zwiebel. Je nach Geschmack benötigen Sie außerdem ein paar Lorbeerblätter, etwas Pflanzenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.

Spülen und trocknen Sie zunächst das Fleisch. Schneiden Sie es in etwa zwei mal zwei Zentimeter große Würfel. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Das Fleisch darin anbraten, bis es leicht braun wird. Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere drei bis fünf Minuten braten.

Füllen Sie den Inhalt der Bratpfanne mit Wasser, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und vierzig Minuten bis eine Stunde köcheln lassen.

Während dieser Zeit die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie schön goldbraun sind. In einer anderen Bratpfanne (trocken) das Mehl anbraten, bis es hellbraun wird. Das Mehl zur Zwiebel geben und etwas anbraten.

Einen Teil der Brühe vom gekochten Fleisch mit den Zwiebeln in eine Bratpfanne abgießen und die Soße andicken. Dann zum Fleisch gießen, gut vermischen und zum Kochen bringen. Das Lorbeerblatt entfernen und mit Kräutern bestreuen (optional). Fertig zubereitetes Schweinegulasch mit Tomatensauce kann sofort serviert werden.

Gulasch mit Soße und Schweinefleisch – Rezept Nr. 2

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit einem Kilogramm Schweinefleisch, drei Zwiebeln, fünf bis sechs Tomaten, zwei oder drei Gemüsepaprika (vorzugsweise in verschiedenen Farben), einer scharfen Paprika (falls gewünscht) und drei Knoblauchzehen eindecken.

Verwenden Sie außerdem vierzig Gramm Butter, einen Bund Dill, je nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer, einen Esslöffel Zucker und ein paar Teelöffel Mehl.

Bereiten Sie zunächst das Essen vor: Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in Stücke geeigneter Größe. Die Zwiebel schälen und kleiner hacken. Tauchen Sie die Tomaten eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel. Paprika vom Stiel und den Kernen schälen, in Würfel schneiden. Wenn Sie Peperoni verwenden, waschen Sie diese und schneiden Sie sie ebenfalls in kleinere Stücke.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Stellen Sie einen Topf geeigneter Größe auf das Feuer. Ein Stück Butter darin schmelzen, das Fleisch dazugeben und von allen Seiten schön braun anbraten. Geben Sie ein Drittel der vorbereiteten Zwiebel in den Behälter und braten Sie weiter, bis die Zwiebel weich ist. Dann ein paar gehackte Tomaten in einen Topf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eineinhalb Stunden köcheln.

In dieser Zeit die restlichen Zwiebeln in einer Bratpfanne schön goldbraun braten. Restliche Tomaten, Chili, Paprika, Salz, Zucker und Knoblauch dazugeben. Zehn Minuten köcheln lassen.

Das gebratene Gemüse zum Fleisch geben, eineinhalb Gläser Wasser angießen, umrühren und zum Kochen bringen.

Gegen Ende der Garzeit Mehl in das Gulasch gießen und in einem halben Glas Wasser auflösen. Dadurch wird die Soße dicker.

Mit fein gehacktem Dill und Sauerrahm servieren.

Schweinegulasch mit Soße, ohne Tomatenmark – Rezept Nr. 3

Da wir Gulasch ohne Tomatenmark zubereiten, bereiten wir es mit Sauerrahmsauce zu. Um solch ein nicht standardmäßiges Gericht zuzubereiten, müssen Sie sechshundertfünfzig Gramm Schweinefleisch, fünf Gramm Mehl, siebenhundertfünfzig Milliliter Brühe, Lorbeerblatt, sechzig Gramm Sauerrahm (15 % Fett) und ein Paar zubereiten Esslöffel geriebener Meerrettich und ein Bund Dill.

Spülen und trocknen Sie zunächst das Fleisch. Schneiden Sie es in Stücke der gewünschten Größe. Rollen Sie sie in Mehl, legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl gut erhitzte Bratpfanne und braten Sie sie, bis sie schön gebräunt sind. Die Brühe über das Fleisch gießen, ein Lorbeerblatt hinzufügen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze stehen lassen. Vergessen Sie nicht, das zubereitete Gericht je nach Geschmacksvorlieben zu salzen und zu pfeffern.

Nach anderthalb Stunden sollte die Brühe eine dicke Soße ergeben. Gießen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und geriebenem Meerrettich hinein und lassen Sie es drei Minuten lang auf dem Feuer. Anschließend das fertige Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen und den Herd ausschalten. Das Gulasch ohne Paste, aber mit Sauerrahmsauce abgedeckt fünf bis zehn Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Schweinegulasch mit Soße ist eines der Rezepte für ein Fleischgericht, das mit Nudeln oder Kartoffelpüree garniert werden kann. Schweinegulasch passt gut zu Müsli – Reis oder Buchweizen.

Was halten Sie von Schweinegulasch mit Soße? Unsere Familie liebt es einfach und meine Familie möchte es oft kochen. Das macht mir nichts aus: Die Zutaten habe ich immer zu Hause, die Kochmethode ist denkbar einfach und das Ergebnis einfach wunderbar!

Zum Gulasch passen viele Beilagen. Dieses Gericht sieht sehr authentisch aus, wenn es im Brot serviert wird. Dazu müssen Sie kleine Brötchen kaufen, die flache Oberseite abschneiden und die Semmelbrösel entfernen. Das Gulasch auf Brotteller verteilen, Sauerrahm dazugeben und mit Kräutern garnieren. Vor dem Servieren können Sie den Leckerbissen mit frischem Gemüse ergänzen. Versuchen Sie zu kochen, denn solche Rezepte dürfen Sie nicht verpassen!

Schweinegulasch mit Soße: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich biete Ihnen ein bewährtes klassisches Rezept für Schweinegulasch, das von vielen geliebt wird. Das beste Gulasch mit Soße, das Sie je gegessen haben!

Zutaten:

• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tisch. Löffel Weizenmehl;
• Pflanzenfett;
• Dillgrün;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze für Fleisch.

Wie man kocht:

Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Übertragen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne.

Unter ständigem Rühren braten, bis sich auf jeder Seite des Stücks eine goldbraune Kruste bildet.

Legen Sie das Fleisch zunächst beiseite und braten Sie das Mehl in einer anderen trockenen Pfanne an, bis es braun ist, und geben Sie es zum Schweinefleisch.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenn das Gemüse gebraten ist, weich wird und seine Farbe ändert, übertragen Sie es auf das Fleisch.

Gießen Sie Wasser, fügen Sie Kräuter und Pfeffer hinzu.

Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gulasch eine Stunde köcheln lassen.

Fügen Sie einige Minuten bevor es fertig ist Salz und Ihre bevorzugten Fleischgewürze hinzu.

Herrliches Gulasch mit dicker Soße ist fertig!

Rezept für Schweinegulasch, wie im Kindergarten

Ich erinnere mich, dass Gulasch mit Nudeln im Kindergarten eines meiner Lieblingsgerichte war. Ich brauchte keine Überredung, um schnell mit ihm fertig zu werden. Ich bin mir sicher, dass es bei dir genauso war. Erinnern Sie sich an den Geschmack der Kindheit!

In der Kinderdiät wird nur mageres Fleisch verwendet, daher ist es für dieses Rezept besser, mageres Schweinefleisch zu wählen.

Zutaten:

• 600 Gramm mageres Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Tisch. ein Löffel Tomatenmark aus der Dose;
• 2 Tisch. Löffel Sauerrahm;
• 1,5 Tisch. Löffel Mehl;
• 1,5 Tisch. Löffel Sonnenblumenöl;
• 1 Glas Wasser oder Brühe;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Schweinefleisch waschen, trocknen, von Adern und überschüssigem Fett befreien und in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 3 cm schneiden.
2. Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.
4. Legen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.
5. Die Stücke unter ständigem Rühren von allen Seiten goldbraun braten.

Dadurch wird der gesamte Saft im Stück eingeschlossen und das Gulasch wird sehr lecker und saftig.

1. Karotten und Zwiebeln zum Schweinefleisch geben und weiterbraten, bis das Gemüse seine Farbe ändert.
2. Mehl hinzufügen, umrühren, noch ein paar Minuten braten.
3. Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
4. Mit heißem Wasser aufgießen (Sie können auch Brühe verwenden) und rühren, bis sich die saure Sahne und die Tomatensauce vollständig aufgelöst haben.
5. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
6. Etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen. Fügen Sie Salz hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

Fertig ist das Schweinegulasch wie im Kindergarten. Guten Appetit!

Rezept für Schweinegulasch mit Soße in einem Slow Cooker

Bereiten Sie Gulasch in Ihrem Küchenassistenten zu – einem Slow Cooker. Sein Vorteil besteht darin, dass Sie gleichzeitig Gulasch schmoren und eine Beilage dazu zubereiten können, beispielsweise gedünstetes Gemüse.

Zutaten:

• 800 Gramm Schweinefleischbrei;
• 1 Tasse Brühe;
• 40 Gramm Butter;
• 3-4 mittelgroße Zwiebeln;
• 200 Gramm Tomaten im eigenen Saft;
• 25 ml Essig (9 %);
• 3 Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• Salz, Lorbeerblatt, gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Schweinefleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein.
4. Die Zwiebel in eine Schüssel geben und goldbraun braten.
5. Gießen Sie den Essig hinzu und braten Sie die Zwiebeln weiter an, bis er verdunstet ist.
6. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
7. Tomaten hacken: fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
8. Gewürze (Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt, Knoblauch) hinzufügen und verrühren.
9. Schweinefleisch und Tomaten in eine Schüssel geben, salzen und umrühren.
10. Wechseln Sie in das Programm „Löschen“.

Mit der Brühe aufgießen und das Gulasch etwa anderthalb Stunden garen.

Schweinegulasch mit Karotten und Zwiebeln – Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Rezept können Sie anstelle der im Laden gekauften Tomatensauce auch selbstgemachte verwenden, das wird nur besser. Spielen Sie mit Aromen, indem Sie verschiedene Gewürze verwenden. Wenn Sie, wie ich, scharfes Fleisch lieben, dann fügen Sie Tabasco hinzu. Und wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie dem Gericht etwas georgisches Adjika oder eine gemahlene Paprikamischung hinzufügen.

Zutaten:

• Schweinenacken – 600 Gramm;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Tisch. Löffel Tomatensauce;
• Scharfe Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
• Heißes Wasser;
• 2 Tisch. Löffel Sonnenblumenöl;
• Salz.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie nach dem Aufheizen etwas Sonnenblumenöl hinein.

Erhöhen Sie die Hitze auf Maximum, geben Sie das Schweinefleisch in die Bratpfanne und rühren Sie nicht um, bis es gut gebräunt ist.

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.

Das Fleisch umrühren und goldbraun braten.

Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und etwas anbraten.

Karotten hinzufügen, umrühren und noch einige Minuten braten.

Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Mit heißem Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.

Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie Tabasco-Hot-Sauce hinzu. Mischen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. 5 Minuten nach Garende das Gulasch salzen.

Das ist so ein köstliches Gulasch, das man zubereiten kann! Nach diesem Rezept zubereitet ist es lecker, aber recht scharf. Wenn Sie es nicht scharf mögen, dann lassen Sie die scharfe Soße weg.

Ich biete Ihnen ein Videorezept für Schweinegulasch mit Soße

Wenn Sie das Grundrezept für Gulasch kennen, können Sie endlos damit experimentieren. Fügen Sie Paprika, Sellerie, Pilze und Gurken hinzu – es wird sehr lecker, versprochen! Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie Schweinefleisch oder Filet. Es ist in Ordnung, wenn das Schweinefleisch eine leichte Fettschicht hat. Legen Sie das Fleisch vor dem Garen in ein Sieb und spülen Sie es gründlich mit fließendem Wasser ab. Einige Minuten einwirken lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, oder mit einer Serviette trocknen. In kleine Portionen schneiden.

Etwas Sonnenblumenöl in einer praktischen Bratpfanne erhitzen. Schweinefleischstücke hinzufügen. Bei mäßiger Hitze braten, bis es leicht gebräunt ist.


Die gebratenen Schweinefleischstücke in einen Schmortopf geben.


Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Das restliche Öl in die Bratpfanne gießen, erhitzen, Karotten und Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist.

Weizenmehl hinzufügen. Die Dicke der fertigen Soße hängt von der Mehlmenge ab. Je mehr Mehl, desto dicker die Soße. Aufsehen.


Tomatenmark und heißes Wasser hinzufügen. Aufsehen. Zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.


Tomatensauce zum gebratenen Schweinefleisch geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. 30-50 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. 5 Minuten vor Ende des Schmorens das Lorbeerblatt hinzufügen.


Fertig ist die Schweinefleischsoße. Sie können es sofort nach dem Schmoren servieren oder mehrere Tage lang für die spätere Verwendung kochen. Bewahren Sie die abgekühlte Soße im Kühlschrank auf. Vor Gebrauch auf die gewünschte Temperatur erhitzen.


Guten Appetit!

Schweinebrei mit verschiedenen Soßensorten ist das einfachste Gericht aus der Kategorie „Kochschule Grundschule“. Aber wenn jemand beschließt, Witze über den Geschmack von Schweinegulasch zu machen, liegt er genau richtig.

Schweinegulasch in der Pfanne wird zart und saftig, ohne besonderen Schnickschnack schmecken diese Gerichte auch zu Hause köstlich.

Das aus der Sowjetzeit bekannte Sprichwort in der Gastronomie: Nehmen Sie keine Koteletts, nehmen Sie Gulasch – es ist schwer, es zu verderben – eigentlich ist es kein Scherz. Mit einem elementaren Augenmaß können Sie ein Gericht mit fünf Zutaten nicht verderben: Schweinefleisch, Tomate, Zwiebel, Öl, Wasser, alles andere können Sie ignorieren und Sie erhalten trotzdem Gulasch. Nun, Sie können es hinzufügen, indem Sie komplexe Soßen „auf der Grundlage klassischer Motive“ herstellen und zur Freude der Verbraucher experimentieren.

Schweinegulasch in der Pfanne – allgemeine Kochprinzipien

Schweinegulasch wird nach den angegebenen Rezepten nur aus dem Fruchtfleisch zubereitet. Das Fleisch sollte eine kleine Fettschicht enthalten; gerade diese Art von Filet oder auch Teilstücke werden im Gulasch zart und saftig. Üblicherweise wird das Fruchtfleisch in bis zu zwei Zentimeter große quadratische Stücke geschnitten, die Form in Würfel eignet sich aber auch durchaus.

Gulasch wird unter Zugabe dicker Tomaten zubereitet, in manchen Fällen wird es durch Tomaten ersetzt. Um die Soße mit frischen Tomaten homogen zu machen, entfernen Sie die Schale und mahlen Sie die Tomaten dann auf einer Reibe.

Ohne Gemüse ist ein Gericht nicht komplett, und davon sollte es reichlich sein. Neben Karotten und süßen Paprika werden immer auch Zwiebeln verwendet. Es gelingt gut, wenn Sie dem Gericht Pilze hinzufügen.

Ein charakteristisches Merkmal des Gerichts ist eine große Menge Soße. Die Basis kann Wasser oder Fleischbrühe sein, die über bereits gebratenes Gemüse und Fleisch gegossen und dann gekocht wird. Um den Tomatengeschmack abzumildern, wird Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahne hinzugefügt und zum Andicken Mehl hinzugefügt.

Gulasch kann mit krümeligem Brei, Nudeln jeder Form oder Kartoffelpüree serviert werden.

Rezept für Schweinegulasch in der Pfanne mit Tomate

Ein halbes Kilo Schweinefleisch;

150 gr. ungesalzene Tomate;

Mittlere Glühbirne;

Drei Esslöffel flüssige Sauerrahm;

Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;

Ein Löffel italienische Kräutermischung;

Drei kleine Lorbeerblätter;

Schwarzer Pfeffer – ein Drittel eines kleinen Löffels.

Sonnenblumenöl;

0,5 Löffel einer Mischung aus gemahlenen verschiedenen Paprikasorten.

1. Spülen Sie ein ganzes Stück Fruchtfleisch ab und schneiden Sie es in beliebig geformte Scheiben. Wichtig ist, dass sie nicht groß, aber auch nicht klein werden.

2. Ein paar Esslöffel Öl in eine tiefe, dickwandige Bratpfanne oder einen Kessel geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Wenn das Fett heiß ist, geben Sie die Fruchtfleischstücke hinein. Das Fleisch bei starker Hitze anbraten und dabei regelmäßig umrühren. Es sollte sich oben schnell eine goldene Kruste bilden, die dazu beiträgt, dass die Stücke saftig bleiben.

3. Zwiebelhalbringe und zerdrückten Knoblauch zum gebräunten Fleisch geben. Weiter kochen, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist.

4. Mit Gewürzen würzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und umrühren. Fügen Sie mit Tomaten vermischte Sauerrahm hinzu und gießen Sie etwas weniger als ein Glas nicht heißes Wasser hinzu. Warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie dann die Hitze, bis die Soße gerade noch köchelt, und kochen Sie zugedeckt etwa vierzig Minuten lang weiter.

Schweinegulasch in einer Pfanne mit dicker Soße

Ein Kilogramm Schweinefleisch ohne Knochen;

1 Paprika;

Ein Esslöffel Weißmehl;

Zwei kleine Zwiebeln oder eine große;

Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;

Wasser oder Fleischbrühe – 300 ml;

Nicht aromatisiertes Öl;

Ein Drittel eines Löffels scharfer zerstoßener Pfeffer.

1. Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten. Nicht goldbraun braten, die Stücke sollten durchscheinend und nur leicht gebräunt sein.

2. Kleine Fleischstücke in eine Bratpfanne geben, die Hitze erhöhen und unter systematischem Rühren goldbraun braten. Zum Schluss Mehl hinzufügen und alles unter Rühren etwa eine Minute kochen lassen.

3. Gewürze hinzufügen, warmes Wasser (Brühe) hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weitere vierzig Minuten weiter.

4. Geben Sie kleine Stücke Paprika hinein und bereiten Sie das Gericht unter gründlichem Rühren vor, wobei Sie es weitere 25 Minuten köcheln lassen.

Schweinegulasch in einer Pfanne mit zarter cremiger Soße und Gemüse

50 gr. Blattsellerie;

Gekühltes Schweinefleischbrei – 500 g;

Mittelgroße Zwiebel;

100 gr. Lauch;

Ein kleines Lorbeerblatt;

Fertiggewürze für Fleisch, nicht zu scharf und scharf;

Drei Esslöffel 22 % Sahne;

20 gr. Butter;

60 ml Riesling- oder Aligote-Wein;

Raffiniertes Öl – ein Löffel;

Piment – ​​4 Erbsen;

Ein Zweig frischer oder getrockneter Thymian.

1. Einen Löffel Butter in eine Bratpfanne geben. Wenn es schmilzt, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und fügen Sie sofort das gehackte Schweinefleisch hinzu. Unter Rühren das Fleisch bei starker Hitze schnell anbraten.

2. Wein zu den gebräunten Stücken hinzufügen, Sahne hinzufügen und bei mäßiger Temperatur köcheln lassen. In nur wenigen Minuten, wenn die Soße eine leichte Kaffeetönung annimmt, fügen Sie Lorbeerblatt, Thymian und Pimenterbsen hinzu und fügen Sie Salz hinzu.

3. Heißes Wasser hinzufügen, bis das gesamte Fleisch bedeckt ist, und mit den vorbereiteten Gewürzen würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Den Sellerie in kleine Würfel schneiden, die Karotten und den Lauch in Kreise schneiden. Gemüse auf Fleisch übertragen. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie alles mindestens vierzig Minuten lang weiter köcheln.

Schweinegulasch in einer Pfanne mit frischen Tomaten

Filet mit einer kleinen Fettschicht - 400 g;

Vier kleine frische Tomaten (kann durch zwei Esslöffel Tomaten ersetzt werden);

Weiße Zwiebel – 2 Köpfe;

60 gr. Weißmehl, jegliche Art;

Ein halber Löffel schwarzer Pfeffer, im Mörser zerstoßen;

Löffel 20 % Sauerrahm;

Ein Drittel eines Löffels feiner raffinierter Zucker;

Zwei Lorbeerblätter;

Trinkwasser – zwei Gläser;

Frisches Schmalz - 70 gr.

1. Entfernen Sie die Haut vom Schmalz, schneiden Sie es in kleine Würfel und geben Sie es in eine erhitzte Bratpfanne, um das Fett zu entfernen. Um ein Überkochen zu vermeiden, stellen Sie die Hitze auf etwas unter die mittlere Stufe und decken Sie es mit einem Deckel ab.

2. Während dieser Zeit das Fleisch mit Wasser waschen, trocknen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden.

3. Die Grieben aus der Pfanne nehmen und das Mark in das Fett geben. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie den gesamten Fleischsaft verdampfen. Achten Sie dabei darauf, dass Sie umrühren. Lassen Sie die Stücke braten, bis sie leicht gebräunt sind, fügen Sie etwas Salz hinzu.

4. Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser in die Pfanne unter dem Deckel und lassen Sie es bei schwacher Hitze stehen.

5. Nach zwanzig Minuten den Deckel abnehmen und kochen, dabei die Hitze leicht erhöhen. Wenn die restliche Flüssigkeit vollständig verdampft ist, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gut vermischen und etwa fünf Minuten braten.

6. Vorsichtig würzen, umrühren, Mehl hinzufügen. Weiter kochen, bis das Mehl die Farbe von gebackener Milch annimmt. Tomaten und Zucker hinzufügen und im Mixer zu einer Püree-Konsistenz pürieren. Zwei Minuten lang erhitzen und dann nach und nach eineinhalb Gläser Wasser hinzufügen.

7. Nehmen Sie eine Probe und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf heißes Wasser hinzufügen, fünf Minuten vor der Zubereitung saure Sahne hinzufügen.

Schweinegulasch in einer Pfanne mit Pilzen und Sauerrahm und Tomatensauce

Schweinenacken - 500 gr.;

1 Karotte;

500 gr. frische kleine Champignons;

2 Tomaten;

Löffel Tomate;

Zwei Teelöffel Mehl;

100 gr. seltene saure Sahne;

Fastenöl ohne Duftstoffe – 2 Esslöffel.

1. Die Zwiebel und die gewaschenen Champignons in große Scheiben schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

2. Die Tomaten eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das heiße Wasser ab und legen Sie die Tomaten zwei Minuten lang in eine Schüssel unter fließendes kaltes Wasser. Das Gemüse schälen und auf einer feinen Reibe hacken.

3. In eine Bratpfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen, das in Stücke geschnittene Fleisch hineinlegen. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten.

4. Fügen Sie gehacktes Gemüse zum Fleisch hinzu – Zwiebeln und Karotten. Unter Rühren etwa fünf Minuten braten. Nach dem Testen salzen, im angemessenen Rahmen würzen, Pilze und Tomaten hinzufügen und umrühren.

5. Tomatenmark mit einem Glas kaltem Wasser verdünnen, Mehl hinzufügen und gründlich verquirlen. Die Mischung in die Form gießen, umrühren und ohne Deckel kochen lassen. Stellen Sie die Hitzestufe so ein, dass die Soße kaum köchelt.

6. Nach einer Viertelstunde, wenn die Stücke weich werden, saure Sahne hinzufügen. Warten Sie auf die ersten Anzeichen von Kochen und lassen Sie es vor dem Herausnehmen vom Herd etwa eine Minute lang bei schwacher Hitze köcheln.

Schweinegulasch in der Pfanne mit Bier nach bayerischer Art

Ein Kilogramm Schweinefilet;

100 gr. frisches Schmalz;

Zwei Paprika;

Knoblauch – 6 mittelgroße Zehen;

Eine kleine rote Paprikaschote;

400 ml dunkles, dichtes Bier;

Zwei Zwiebeln;

150 gr. Tomatenpüree;

Ein Löffel getrockneter Kreuzkümmel.

1. Das Schmalz in dünne Scheiben schneiden und das Fett bei schwacher Hitze schmelzen. Die Grieben aus der Pfanne nehmen.

2. Zwiebelhalbringe in heißes Fett legen und Kreuzkümmel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel spürbar weich ist.

3. Scheiben Paprikamark in eine Bratpfanne geben, Tomate hinzufügen, umrühren und köcheln lassen.

4. Schneiden Sie das gewaschene Fruchtfleischstück in drei Zentimeter große Würfel. Gehackten Knoblauch und scharfe Paprikastücke hinzufügen und umrühren. Die Schweinefleischstücke mit dem Gemüse in die Pfanne geben, so viel Bier dazugeben, dass alles vollständig bedeckt ist, und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne unbedingt mit einem Deckel ab.

5. Das Gericht ist fertig, wenn das Fleisch weich ist.

Schweinegulasch in der Pfanne – Kochtricks und nützliche Tipps

Schneiden Sie das Fleisch nicht zu klein. Es brät gut, besonders wenn eine Fettschicht vorhanden ist. Kleine Stücke können beim Frittieren austrocknen.

Fügen Sie die Tomate erst hinzu, wenn das Fruchtfleisch gut weich ist. Wenn Sie zu Beginn Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen, verzögert sich der Garvorgang.

Wenn das Schweinefleisch fettig ist, braten Sie es in Pflanzenöl. Es empfiehlt sich, mageres Fruchtfleisch in ausgeschmolzenem Schmalz zu garen, da das Gericht sonst zu kalorienreich wird.