Über dieses Gericht habe ich schon einmal geschrieben, aber das ist schon lange her und an einem ganz anderen Ort, sodass es kaum jemanden gibt, der sich daran erinnern wird. Und es würde nicht schaden, etwas Gutes noch einmal zu wiederholen, zumal ich diese Art von Strudel sehr liebe und regelmäßig mache. Aber natürlich nicht zu oft, denn das Essen ist reich an Kalorien, Kohlenhydraten und sättigend. Heutzutage wird man schon beim bloßen Gedanken an solches Essen dick und bekommt einen Anfall von Schamgefühlen. Aber manchmal, besonders in der kalten Jahreszeit, möchte man es doch. Und wenn Sie es wirklich wollen, können Sie es.

So gehen der Geschichte um diesen Strudel meist Erinnerungen an die verstorbene Großmutter voraus, die aus deutschen Exilländern stammte. Es heißt, sie habe in ihrer Kindheit ihre Enkelkinder mit solchen Speisen verwöhnt und das Rezept von ihren Vorfahren aus München oder sogar Köln gespeichert. Aber ich werde nicht lügen – ich hatte keine solche Großmutter, ich habe mir das Rezept für dieses Gericht aus dem Internet geholt und es hat mir sehr gut gefallen. Der Legende nach gehört das Gericht zur halb vergessenen deutschen Küche. Süße Strudel in Form von Kuchen mit Früchten und Beeren sind uns überliefert, aber die Geschichte sagt uns wenig über echte Männerstrudel. Nur die in die UdSSR verbannten Deutschen behielten diese Rezepte in ihrem Alltag bei. Darüber hinaus klingt der Name in der russifizierten Version wie „strudlya“. Obwohl es auch in Deutschland Großmütter gibt, die uns vielleicht etwas zu diesem Thema sagen können, haben wir keine Gelegenheit, mit ihnen zu sprechen.

Im Allgemeinen ist das nicht so wichtig. Wichtig ist, dass das Wort Strudel selbst mit Wirbelwind, Trichter oder Strudel übersetzt wird. Das heißt, wir sprechen von etwas, das zu einem Trichter oder einer Schnecke gedreht ist, wenn Sie so wollen. Und das ist natürlich der Teig, der in jedem Strudel auf die eine oder andere Weise vorhanden ist. Aber was ist mit dem Test – hier gibt es bereits Optionen. Und so selbstbewusst bereiten wir einen Mittagsstrudel zu – den zweiten Fleischgang. Übrigens muss es kein Fleisch sein. Die Kombination aus Kartoffeln, Kohl und Teig ist schon sehr sättigend und gut. Aber ich werde Ihnen nach und nach davon erzählen.

Wir beginnen wie immer mit Fleisch. Es kann jedes zum Schmoren geeignete Fleisch oder Geflügel sein, ich habe Rinderbrei genommen. Ich nahm es und schnitt es in kleine Würfel, damit es bequem zu essen war.

Als nächstes erhitzte er Pflanzenöl in einer Bratpfanne und warf das Fleisch hinein.

Theoretisch sollte es goldbraun gebraten werden. Aber wenn man viel Fleisch hat, wie es mir passiert ist, dann kommt die Bratpfanne damit nicht klar und das Fleisch produziert Saft.

Wir müssen den Saft geduldig köcheln lassen und unsere Stücke braten.

Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln zum Fleisch geben. Wir braten alles ohne großen Fanatismus an, damit die Zwiebeln noch verfügbar sind.

Sobald das Fleisch und die Zwiebeln gebraten sind, müssen Sie alles mit Wasser oder Brühe auffüllen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Zur Zeit gibt es hier keine Hinweise – es kommt ganz darauf an, welche Fleischsorte Sie verwenden. Bei mir hat es etwa 30 Minuten gedauert.

Gleichzeitig machen wir die Soße durch die Zugabe von Gewürzen schmackhaft. Nun, zum Beispiel provenzalische Kräuter, eine Mischung aus Paprika, natürlich Salz. Ich habe mir auch erlaubt, dem Fleisch ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzuzufügen. Das entspricht zwar nicht dem Kanon, wird aber köstlich sein. Ja, und ich habe ein Lorbeerblatt hineingeworfen. Eigentlich ist es unser Ziel, schmackhaftes Fleisch zuzubereiten. Und wenn Sie kein Fleisch möchten, besteht die Möglichkeit, frisches Kraut oder Sauerkraut zu schmoren und es als untere Komponente des Gerichts zu verwenden. Dann wird das Essen vegetarisch. Dies geschah in verschiedenen nicht sehr wohlhabenden Zeiten sowie während der Zeit des orthodoxen Fastens.

Während das Fleisch schmorte, habe ich also die Kartoffeln geschält. Nun ja, nicht so viel, aber es kommt auf das Volumen des Kessels an, in dem der Strudel zubereitet wird. Geschält und in flache Scheiben geschnitten. Ich empfehle hier nicht zu sparen, da es am Ende immer nicht genug Kartoffeln gibt.

Wenn wir als nächstes bereits weiches Fleisch und gehackte Kartoffeln haben, können wir mit dem Zusammenstellen des Gerichts fortfahren. Zuerst habe ich das Fleisch und die Soße in eine praktische Auflaufform gegeben und glatt gestrichen. Dann lege ich Kartoffelscheiben darauf, salze und pfeffer. Und schließlich goss er Wasser in den Kessel, so dass es die Kartoffelschicht erreichte. Es ist wichtig.

Dies ist wichtig, da die oberste Schicht der Teig ist. Nach Omas Rezepten muss der Teig natürlich von Hand zubereitet werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, aber die Bedeutung ist klar. Einerseits war ich zu faul, um am Teig herumzubasteln, andererseits liebe ich den Hefe-Blätterteig in diesem Gericht. Aber ich bin noch nicht so gut dazu in der Lage, es von Hand zu machen. Also habe ich im Laden fertigen gefrorenen Hefeteig gekauft und ihn auftauen lassen.

Es blieb nur noch, die Teigblätter mit Pflanzenöl einzufetten, jede zu einer Rolle zu rollen und die Rolle in ziemlich breite Scheiben zu schneiden.

Dies ist derselbe Strudel – Teig, der zu einem Wirbelwind gedreht ist.

Legen Sie die Stücke auf die Kartoffeln und lassen Sie dabei einen ausreichend großen Abstand zwischen ihnen.

Schauen Sie, welche Technologie wir haben. Das Fleisch von unten wird in der Soße gedünstet, die Kartoffeln werden gedünstet und dann wird der Dampf vom Teig aufgenommen. Und da es sich bei unserem Teig um Hefe handelt, nimmt sein Volumen deutlich zu und er wird luftiger. Eigentlich ist das die Luftigkeit, die wir brauchen – wie bei chinesischen Donuts. Ich mag gedämpften Hefeteig sehr, ich kann nicht anders.

Nun, da alles in Schichten ausgelegt ist, ist es an der Zeit, den Kessel mit einem Deckel abzudecken und ihn für etwa 40 Minuten auf das Feuer zu legen. Das Feuer sollte niedrig sein, besonders wenn alles im Kessel zu kochen beginnt. Wenn andererseits der Teig und die Kartoffeln an den Wänden des Kessels ein wenig backen, ist dies nur zum Besseren. Das ist lecker. Also warten wir und machen uns keine Sorgen.

Nach vierzig Minuten können Sie ihn vorsichtig öffnen und staunen, wie stark unser Teig aufgequollen ist. Der Strudel ist fertig. Wir legen etwas Fleisch mit Soße, Kartoffeln und Teigstücke auf den Teller und beginnen alles gierig aufzuessen. Meiner Meinung nach ist es unglaublich lecker.

Frischer, luftiger Teig kann in Fleischsauce getaucht werden, Kartoffeln zerfallen selbst, wenn man sie mit einer Gabel nimmt, aber gut gekochtes Fleisch ist im Allgemeinen ein Gedicht. Dieses Gericht wärmt an einem Herbstabend perfekt auf, erfreut Ihre Lieben und hat im Allgemeinen nur einen Nachteil: Es ist sehr schwer, damit aufzuhören. Ich möchte endlos essen. Seien Sie also vorsichtig und bedanken Sie sich bei den deutschen Großmüttern, die ein so wunderbares Rezept für uns aufbewahrt haben. Lasst uns schätzen und uns freuen.

Übrigens können Sie diesem Gericht auch eine furchtbar scharfe Soße hinzufügen, zum Beispiel Tabasco – es wird noch besser. Nun, die Variante mit Kohl wird auch sehr gut schmecken, einen Versuch ist es wert.

Es gibt viele Strudelrezepte. Alle haben unterschiedliche Füllungen: von süß bis Hackfleischfüllung oder nur mit Zwiebeln. Strudel ist ein Wahrzeichen der deutschen Küche.

Und ich schlage vor, Strudel mit Kartoffeln und Fleisch zuzubereiten. Natürlich ist fast nichts Deutsches drin, aber das Endergebnis ist ein herzhaftes und leckeres Mittagessen – es wird sicherlich jedem gefallen, den Sie an den Tisch einladen. Wie Sie bereits verstehen, bekommen Sie und ich keine ganz gewöhnlichen Strudel: Wir werden sie nicht backen, sondern zusammen mit Kartoffeln und Fleisch in einem Kessel schmoren.

Produkte:

Für den Test:

Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie zunächst Wasser und Öl. Zucker, Salz, Soda hinzufügen.

Mehl und Hefe in die resultierende Flüssigkeit geben. Den Teig kneten, bis er sich von Ihren Händen löst.

Stellen Sie den fertigen Teig näher an die Hitze – zum Beispiel an einen Heizkörper. Nach 15–20 Minuten geht es auf und muss noch etwas umgerührt werden. Bringen Sie den Teig erneut an einen warmen Ort und kneten Sie ihn, wenn er wieder aufgeht.

Die Zwiebel schälen und hacken. Die Karotten mit einem Sparschäler schälen und raspeln.

Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

In einem großen Kessel Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.

Gehacktes Fleisch in den Kessel geben. Alles salzen, Gewürze hinzufügen und ca. 15 Minuten braten.

Den Kohl hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Versuchen Sie, den Teig zu einem regelmäßigen Rechteck mit einer Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter auszurollen.

Fetten Sie die gesamte Teigoberfläche mit Pflanzenöl ein.

Den gefetteten Teig zu einer Rolle rollen und in jeweils etwa drei Zentimeter breite Stücke schneiden.

Gießen Sie Wasser in den Kessel mit dem gebratenen Fleisch, sodass der Kesselboden gefüllt ist. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den gehackten Kohl hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Kartoffeln in einen Kessel geben.

Und sofort die geschnittenen Brötchenstücke darauf legen.

25–30 Minuten köcheln lassen.

Die fertigen Strudel mit Kartoffeln und Fleisch auf einem Teller anrichten und mit krausen Blättern frischer Petersilie garnieren.

Möchten Sie wissen, wie man Strudli macht?

Das ist kein Apfelbrötchen, sondern ein ganz anderes Rezept, und sehr originell und lecker!

Ich dachte immer, dass Strudel ein süßes Brötchen mit einer Füllung, meist Apfel, knusprig, zart, in Puderzucker ist – das Markenzeichen der österreichischen Konditorei! Aber es stellte sich heraus, dass es sich um eine erstaunliche Sache handelte: Es stellte sich heraus, dass Strudli oder Shtruli ursprünglich ein zweiter Gang waren!

Die deutsche Küche ist bekannt für ein herzhaftes und sehr appetitliches Gericht namens Strudel, bei dem es sich um keineswegs süße, im Kessel gekochte Teigröllchen mit Schweinefleisch, Sauerkraut und Kartoffeln handelte. Eine appetitliche Kombination, nicht wahr? Generell liebe ich köstlichen gedünsteten Kohl, und wenn dazu noch Fleisch und dazu noch Kartoffeln sowie gedämpfte Teigrollen statt Brot dazu kommen, ist das ein komplettes Abendessen!

Für Strudel gibt es viele Rezepte: mit Fleisch und Kohl, mit Kartoffeln, mit Hühnchen. Die richtigste und sättigendste Variante ist Schweinefleisch mit Kartoffeln und Sauerkraut. Ich habe es durch frisches ersetzt, da das Sauerkraut bereits aufgegessen war :)

Zutaten für Strudel mit Fleisch, Kartoffeln und Kohl:

• 400 g Schweinefleisch mit hellem Fett;
• 1 kg Kartoffeln;
• 3-5 Karotten;
• 1-2 große Zwiebeln;
• Salz, Pflanzenöl.

Für den Struli-Test:

• 1 Ei;
• 1 Glas Kefir;
• 4 Tassen Mehl;
• Eine Prise Salz und Soda.

So bereiten Sie Strudel mit Fleisch und Kartoffeln zu:

Bereiten wir zunächst den Teig vor.

Strudelteig

Mehl in eine Schüssel sieben, ein Ei hineinschlagen, Kefir einfüllen, Soda dazugeben (Kefir löscht es aus), salzen und den Teig kneten, so dass er weich ist, aber nicht an den Händen klebt. Den Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

• Fleisch mit Zwiebeln und Karotten;
• Kartoffel;
• Kohl;
• Teigrollen.

Wir kommen jetzt zu ihnen!

Legen Sie die Röstzwiebeln auf den Teig und achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne bleibt.

Ehrlich gesagt, mein Eindruck ist, dass die Brötchen wie Knödel geworden sind, und es waren zu viele davon, eine halbe Portion Teig hätte gereicht. Aber höchstwahrscheinlich sind sie so dicht geworden, weil ich den Teig nicht dünn genug ausgerollt habe.

Aber meinen Eltern gefiel es, sie sagten, das Gericht sei originell, genau wie in einem Restaurant!

Probieren Sie die Strudli also selbst aus und entscheiden Sie, wie sie Ihnen schmecken

Generell liebe ich köstlichen gedünsteten Kohl, und wenn dazu noch Fleisch und dazu noch Kartoffeln sowie gedämpfte Teigrollen statt Brot dazu kommen, ist das ein komplettes Abendessen!

Möchten Sie wissen, wie man Strudli macht? Das ist kein Apfelbrötchen, sondern ein ganz anderes Rezept, und sehr originell und lecker! Strudli mit Kartoffeln, Kraut und Fleisch ist ein herzhafter Hauptgang.

Ich dachte immer, dass Strudel ein süßes Brötchen mit einer Füllung, meist Apfel, knusprig, zart, in Puderzucker ist – das Markenzeichen der österreichischen Konditorei! Aber es stellte sich heraus, dass es sich um eine erstaunliche Sache handelte: Es stellte sich heraus, dass Strudli oder Shtruli ursprünglich ein zweiter Gang waren!
Für Strudel gibt es viele Rezepte: mit Fleisch und Kohl, mit Kartoffeln, mit Hühnchen. Die richtigste und sättigendste Variante ist Schweinefleisch mit Kartoffeln und Sauerkraut. Ich habe es durch frisches ersetzt, da das Sauerkraut bereits aufgegessen war.

400 g Schweinefleisch mit hellem Fett;
1 kg Kartoffeln;
3-5 Karotten;
1-2 große Zwiebeln;
Salz, Pflanzenöl.

Für den Struli-Test:

1 Ei;
1 Glas Kefir;
4 Tassen Mehl;
Eine Prise Salz und Soda.

Bereiten wir zunächst den Teig vor.

Strudelteig

Für Strudel gibt es verschiedene Teigvarianten: Hefe, Knödel und Kefir. Ich entschied mich für Kefir-Teig auf Anraten eines Freundes, der alle drei Optionen ausprobierte und sagte, dass Kefir-Strudelteig der weichste und leckerste sei.
Mehl in eine Schüssel sieben, ein Ei hineinschlagen, Kefir einfüllen, Soda dazugeben (Kefir löscht es aus), salzen und den Teig kneten, so dass er weich ist, aber nicht an den Händen klebt. Den Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Das Fleisch in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie einen Kessel haben, in dem Sie Pilaw oder Basma kochen, ist dies ein ideales Gefäß für die Zubereitung von Shtruli. Wenn nicht, braten Sie es in einer Bratpfanne und lassen Sie es in einer tiefen beschichteten Pfanne köcheln.

Das Fleisch 5 Minuten braten, die fein gehackte Zwiebel dazugeben, vermischen und weitere 5 Minuten braten.

Wenn Sie es in einer Bratpfanne gebraten haben, geben Sie es in einen tiefen Topf, geben Sie ein Glas Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Als nächstes fügen Sie die Zutaten hinzu, sobald sie eintreffen.

Die Karotten reiben und in Pflanzenöl etwas anbraten.

Die Karotten zum Fleisch und den Zwiebeln geben, vermischen und weiter köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Kohl hacken, zur Mischung geben und vermischen. Mit einem Deckel abdecken und weiterkochen lassen, während wir die Kartoffeln schälen.

Nachdem Sie die Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten haben, gießen Sie sie über das Fleisch und den Kohl.

Fügen Sie Wasser hinzu, sodass der Wasserstand 1 cm über den Kartoffeln liegt.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kein Umrühren nötig. In einigen Versionen des Strudelrezepts wird eine separate Kohlschicht hergestellt, dann sieht das Design so aus:

Fleisch mit Zwiebeln und Karotten;
Kartoffel;
Kohl;
Teigrollen.

Wir kommen jetzt zu ihnen!

Die zweite Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Den Teig in 2 Teile teilen, jedes Teil nacheinander zu einem Rechteck ausrollen, sehr dünn ausrollen – so dass der Teig durchsichtig ist! Ich habe das nicht berücksichtigt und es dick ausgerollt – 3 Millimeter, sodass die Brötchen dick und knödelähnlich geworden sind.
Legen Sie die Röstzwiebeln auf den Teig und achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne bleibt.

Den Teig zu einer Rolle rollen und in 2-3 cm breite Stücke schneiden.

Legen Sie die Brötchen mit etwas Abstand voneinander auf die Kartoffeln.

Mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten lang nicht öffnen, egal wie neugierig es auch sein mag! Denn wenn man den Deckel anhebt, wird der Strudel essbar, aber nicht so lecker, wie er sein sollte. Nicht umsonst klingt ein anderer Name für das Strudelrezept wie „Deckel nicht öffnen“. Und wenn Sie wirklich daran interessiert sind, wie Strudel zubereitet wird, können Sie die Pfanne mit einem transparenten Deckel abdecken.

Nun, fertig ist ein herzhaftes und ungewöhnliches Gericht – Strudli mit Fleisch und Kartoffeln!

Fleischstrudel ist in vielen Ländern ein beliebtes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Fleischstrudel schmeckt pur, kann aber auch mit Gemüse und anderen Gerichten serviert werden. Der Teig für die Strudelzubereitung kann alles sein, aber der leckerste Leckerbissen ist aus dünnem Blätterteig. Für die Teigzubereitung Mehl, etwas Wasser, Salz und Öl verwenden. Für die Füllung nehmen Sie beliebiges Fleisch: Rind, Schwein, Lamm, Kalb usw. Perfekt ist fertiges Hackfleisch, zu dem meist Zwiebeln, Eier und eingeweichtes Weißbrot hinzugefügt werden. Um Aroma und pikanten Geschmack zu verleihen, wird die Füllung mit allerlei Gewürzen und Kräutern gewürzt. Nachdem die Füllung auf einer dünnen Teigschicht verteilt wurde, müssen Sie sie fest einwickeln. Danach ist es besser, die Rolle mit Butter oder Ei zu bestreichen. Der Fleischstrudel wird 25-45 Minuten im Ofen gegart.

Strudel mit Fleisch – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um Fleischstrudel zuzubereiten, benötigen Sie nicht viel Geschirr und andere Küchenutensilien. Bereiten Sie eine Schüssel für Hackfleisch, ein Fleischmesser, eine Bratpfanne, ein Nudelholz und eine Auflaufform oder ein Backblech vor.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Strudel mit Fleisch beginnen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten: Mehl sieben, Fleisch waschen, Filme und Adern abschneiden, das Fruchtfleisch selbst fein hacken. In vielen Fleischstrudelrezepten werden Zwiebeln verwendet, daher müssen diese geschält und gehackt werden. Bereiten Sie auch die notwendigen Gewürze und Gewürze im Voraus vor.

Rezepte für Strudel mit Fleisch:

Rezept 1: Fleischstrudel

Fleischstrudel kann aus normalem oder Blätterteig hergestellt werden. Auf jeden Fall ist es ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittag- und Abendessen. Sie können Ihren eigenen Teig herstellen oder eine fertige gefrorene Basis verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;
• Je eine Zwiebel und eine Karotte;
• 1 Kartoffel;
• Stangensellerie;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Champignons - 4-5 Stk.;
• Gefrorene grüne Erbsen – eine kleine Handvoll;
• Ein paar Zweige Rosmarin;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz;
• Pfeffer;
• Etwas Mehl;
• Blätterteig - ein halbes Kilo.

Kochmethode:

Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, Pilze in Würfel schneiden. Geben Sie das Gemüse in eine mit Olivenöl erhitzte Bratpfanne und beginnen Sie mit dem Braten. Rosmarin hacken und zum Gemüse geben. Das Gemüse etwa 10 Minuten braten, bis es mäßig weich und leicht gebräunt ist. Gefrorene grüne Erbsen zum Gemüse geben und weitere 2-3 Minuten braten. Hackfleisch mit Gemüse vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Hälfte davon in das Hackfleisch geben. Rühren Sie die Mischung erneut um. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und darauf eine Hackwurst formen. Für eine bessere Verbindung die Ränder mit Ei bestreichen. Den Teig und das Hackfleisch zu einer festen Rolle rollen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Den fertigen Strudel mit Fleisch in Portionen schneiden.

Rezept 2: Strudel mit Fleisch und Kartoffeln

Ein recht einfaches Rezept für Fleischstrudel, für dessen Zubereitung Sie nicht viele Zutaten ausgeben müssen. Sie benötigen lediglich Hackfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• 3 Zwiebeln;
• Fleisch (Fruchtfleisch) – 640 g;
• Kartoffeln - 5-7 Stk.;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Gewürze;
• Schnittlauch;
• Pflanzenöl - 40-45 ml;
• Ei;
• 135 ml Wasser;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Den Teig aus Eiern, Salz, Wasser und Mehl kneten und eine Weile an einem kühlen Ort gehen lassen. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten lassen. Kartoffeln schälen, schneiden und nach 15 Minuten zum Fleisch geben. Die Zwiebel hacken und zu den Kartoffeln und dem Fleisch geben, alle Zutaten weitere 10 Minuten köcheln lassen, den Teig dünn ausrollen und die Füllung hinzufügen. Rollen Sie die Rolle auf und backen Sie sie im Ofen, bis sie fertig ist.

Rezept 3: Griechischer Fleischstrudel

Dieses Rezept für Strudel mit Fleisch wird alle Gäste angenehm überraschen und die Gastgeberin nicht ohne Kompliment zurücklassen. Für die Zubereitung des Leckerbissens benötigen Sie Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Käse und aromatische Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo fertiger Blätterteig;
• 2 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• Ein Kilogramm Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 220 g Käse;
• Petersilie;
• Thymian;
• Pfeffer.

Kochmethode:

Den Teig ausrollen, mit Butter bestreichen, in eine Rolle wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel hacken, etwas köcheln lassen und mit dem Hackfleisch vermischen. Alles zusammen noch etwas anbraten (bis es fertig ist), das Ei in das Hackfleisch schlagen, salzen, pfeffern, mit Thymian würzen und Petersilie hinzufügen. Den Käse reiben und ebenfalls in das Fleisch geben. Alle Zutaten gründlich vermischen. Den Teig dünn ausrollen und die Füllung hinzufügen. Zu einer festen Rolle rollen, mit Ei bestreichen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten Tomatenscheiben auf das Brötchen legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Strudel mit Fleisch weitere 15 Minuten backen.

Rezept 4: Australischer Fleischstrudel

Dieser Fleischstrudel ist sehr einfach zuzubereiten und wird eine hervorragende Dekoration für den Feiertagstisch sein. Der Leckerbissen kann auch für ein normales Mittag- oder Abendessen zubereitet werden – der Haushalt wird die Bemühungen der Gastgeberin zu schätzen wissen!

Benötigte Zutaten:

• 300 g Blätterteig;
• 400 g Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 110 g Weißbrot;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Kunst. l. Senf;
• 1 Teelöffel. Salz und Soda;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 g herzhaft.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Rinde vom Brot ab und schneiden Sie die Krume in Würfel. Das Brot 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch hacken und 10 Minuten in Öl köcheln lassen. Knoblauch und Zwiebeln in das Hackfleisch geben, aus dem Wasser gepresstes Brot dazugeben. Senf in das Hackfleisch geben und mit Gewürzen würzen. Schlagen Sie ein Ei in das Fleisch und vermischen Sie alle Zutaten gründlich. Aus dem Hackfleisch mit einem Beutel einen rechteckigen, gleichmäßigen Streifen formen. Den Teig ausrollen und Hackfleisch hinzufügen. Die Rolle einwickeln, die Ränder zusammendrücken und mit Ei bestreichen. Mit einer Gabel mehrere Einstiche machen und in den Ofen geben. Der Fleischstrudel ist in etwa 30 Minuten fertig.

Um die Füllung für Strudel mit Fleisch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie geriebenen Käse, vorgebratenes Gemüse, Pilze und andere Zutaten hinzufügen;

Nachdem der Teig zu einer dünnen Schicht ausgerollt ist, empfiehlt es sich, ihn mit den Händen noch etwas zu dehnen. Nach einem so einfachen Vorgang wird der Teig sehr zart, leicht und luftig;

Für die Zubereitung von Strudel mit Fleisch können Sie fertigen Blätterteig verwenden, der zunächst aufgetaut werden muss;

Strudel mit Fleisch serviert man am besten heiß oder warm mit Sauerrahm, gehackten Kräutern, geriebenem Käse, Saucen oder leichten Salaten;

Für die Zubereitung der Füllung können Sie nicht nur eine, sondern auch zwei (oder mehr) Fleischsorten verwenden, die zunächst gebraten oder gedünstet werden müssen.

Strudel ist ein Gericht der deutschen Küche, bei dem es sich um ein Brötchen mit verschiedenen Füllungen handelt. Für dieses originelle Gericht gibt es viele verschiedene Rezepte, aber heute verraten wir Ihnen, wie man Strudel mit Fleisch und Kartoffeln zubereitet.

Rezept für Strudel mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten:

Für den Test:

• Premiummehl – ​​4600 g;
• Milch – 1 EL;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 10 Stk.;
• Schweinefleisch – 700 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Gewürze;
• Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt.

Vorbereitung

Zuerst kneten wir den Teig für Strudel mit Fleisch und Kartoffeln: Mischen Sie warme Milch mit einem Ei, gießen Sie etwas Butter hinein und fügen Sie Salz hinzu. Alles vermischen und zu einem dicken Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es für 40 Minuten an einen dunklen Ort. Während dieser Zeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Stücke und braten es zusammen mit der Zwiebel in heißem Öl an. Die Kartoffeln vorher kochen, pürieren und mit dem gebratenen Fleisch vermischen. Den Teig auf dem Tisch dünn ausrollen, mit Butter bestreichen, mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Wir drücken die Kanten fest zusammen und schneiden das Werkstück in Portionen. Geben Sie die restliche Füllung in einen Kessel, verteilen Sie den deutschen Strudel darauf und lassen Sie das Gericht mit Kartoffeln und Fleisch 15 Minuten lang köcheln, bis es vollständig gegart ist.

Rezept für Bierstrudel mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten:

• Kartoffeln – 400 g;
• Hackfleisch – 500 g;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• - 1 EL.;
• Mehl – ​​400 g;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Gewürze.

Vorbereitung

Um Strudel mit Fleisch und Kartoffeln zuzubereiten, mischen Sie ein Glas Bier mit Eiern, fügen Sie Soda und Mehl hinzu. Den entstandenen Teig etwa 1 Stunde lang an einen warmen Ort stellen. Gewürze zum Hackfleisch geben, Zwiebel schälen und fein hacken. Den Teig dünn ausrollen, das Hackfleisch darauflegen und alles in eine Rolle wickeln. Danach in Stücke schneiden und 15 Minuten ruhen lassen. In einer tiefen Pfanne die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben, Salzwasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Strudel darauflegen, die Hitze reduzieren und die Pfanne zugedeckt 50 Minuten köcheln lassen.

Topfenstrudel mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 800 g;
• Kartoffeln – 700 g;
• Mehl – ​​2 EL;
• – 600 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Gewürze;
• Ei – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 6 EL. Löffel

Vorbereitung

Wie kocht man Strudel mit Fleisch und Kartoffeln? Also putzen wir die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in kleine Würfel, und wir verarbeiten das Fleisch und die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Würfel. Öl in eine erhitzte Pfanne geben, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich ist. Anschließend auf einen Teller geben, das Hähnchen vorsichtig in das restliche Öl tauchen und goldbraun braten. Anschließend die Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben, alles mit Wasser auffüllen, mit Gewürzen würzen, die Hitze reduzieren und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen. Diesmal Den Teig kneten: Das Mehl mit feinem Salz sieben und unter kräftigem Rühren mit warmem Wasser verdünnen. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig in 2 Kuchenschichten teilen und jeden ganz dünn ausrollen. Nun die Schichten mit Öl bestreichen und eine Weile einwirken lassen. Hüttenkäse mit Salz und Ei vermischen. Den Teig halbieren, die Quarkfüllung darauf verteilen und alles aufrollen. In Stücke schneiden und mit Fleisch und Gemüse in eine Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 1 Stunde lang köcheln. Vor dem Servieren die Strudel mit gehackten Kräutern dekorieren.

In Kontakt mit

Klassenkameraden

1. 30-40 Minuten vor Beginn des Teigknetens die Margarine in kleine Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nicht in der Mikrowelle oder auf andere Weise schmelzen, sonst verändert die Margarine die Struktur und der Teig gelingt nicht.

2. Um es mit Sauerstoff zu sättigen, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Durch das Sieben wird der Teig luftig und zart.

3. Warmes Wasser (Temperatur nicht höher als 30°C), Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig im Wasser aufgelöst haben.

4. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine andere Schüssel oder Schüssel. Eiweiß und Eigelb mit einem Schneebesen glatt rühren.

5. Die Eiermischung mit der Hefe in die Schüssel geben und erneut verrühren. Nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

6. Wenn die Masse zähflüssig wird, Margarine hinzufügen. Den Strudelteig in einer Schüssel oder auf einer bemehlten Küchenarbeitsplatte kneten, bis er weich und elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.

7. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.

8. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.

9. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie Venen, Filme und überschüssiges Fett. In 4-5 cm große Würfel schneiden und auf einen sauberen Teller legen.

10. Kartoffeln schälen, waschen, in 3-4 cm große Stücke schneiden und mit kaltem Wasser übergießen.

11. Pflanzenöl in einen großen Kessel mit dickem Boden gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

12. Nach dem Erhitzen des Öls die Zwiebel in einem Kessel goldbraun braten.

13. Fleisch zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem das Fleisch seinen Saft abgegeben hat, braten Sie es unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang.

14. Kartoffeln, Piment und Lorbeerblätter in den Kessel geben. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.

15. Den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Zu einem dünnen Fladen von ca. 0,5 cm Dicke ausrollen, die Teigoberfläche gleichmäßig mit Pflanzenöl einfetten und zu einer Rolle wickeln.

Vor dem Ausrollen den Teig unbedingt mit Öl bestreichen.

Gedrehter Strudel

16. Den gefalteten Teig quer in 2-3 cm breite Stücke schneiden, das sind die Strudel.

In Stücken schmoren, nicht im Ganzen

17. Nachdem das Fleisch und die Kartoffeln fast fertig sind, legen Sie die Teigstücke auf die Form. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn wenig Flüssigkeit im Kessel ist (Kartoffeln und Fleisch nicht bedecken), heißes Wasser hinzufügen.

18. Die fertigen Strudel mit Kartoffeln und Fleisch in tiefe Teller legen, mit gehackten Kräutern bestreuen (optional) und servieren. Das Gericht passt gut zu Gemüsesalaten und Gurken.

Strudel mit Fleisch – Allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Fleischstrudel ist in vielen Ländern ein beliebtes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Fleischstrudel schmeckt pur, kann aber auch mit Gemüse und anderen Gerichten serviert werden. Der Teig für die Strudelzubereitung kann alles sein, aber der leckerste Leckerbissen ist aus dünnem Blätterteig. Für die Teigzubereitung Mehl, etwas Wasser, Salz und Öl verwenden. Für die Füllung nehmen Sie beliebiges Fleisch: Rind, Schwein, Lamm, Kalb usw. Perfekt ist fertiges Hackfleisch, zu dem meist Zwiebeln, Eier und eingeweichtes Weißbrot hinzugefügt werden. Um Aroma und pikanten Geschmack zu verleihen, wird die Füllung mit allerlei Gewürzen und Kräutern gewürzt. Nachdem die Füllung auf einer dünnen Teigschicht verteilt wurde, müssen Sie sie fest einwickeln. Danach ist es besser, die Rolle mit Butter oder Ei zu bestreichen. Der Fleischstrudel wird 25-45 Minuten im Ofen gegart.

Strudel mit Fleisch – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um Fleischstrudel zuzubereiten, benötigen Sie nicht viel Geschirr und andere Küchenutensilien. Bereiten Sie eine Schüssel für Hackfleisch, ein Fleischmesser, eine Bratpfanne, ein Nudelholz und eine Auflaufform oder ein Backblech vor.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Strudel mit Fleisch beginnen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten: Mehl sieben, Fleisch waschen, Filme und Adern abschneiden, das Fruchtfleisch selbst fein hacken. In vielen Fleischstrudelrezepten werden Zwiebeln verwendet, daher müssen diese geschält und gehackt werden. Bereiten Sie auch die notwendigen Gewürze und Gewürze im Voraus vor.

Rezepte für Strudel mit Fleisch:

Rezept 1: Fleischstrudel

Fleischstrudel kann aus normalem oder Blätterteig hergestellt werden. Auf jeden Fall ist es ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittag- und Abendessen. Sie können Ihren eigenen Teig herstellen oder eine fertige gefrorene Basis verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;
• Je eine Zwiebel und eine Karotte;
• 1 Kartoffel;
• Stangensellerie;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Champignons - 4-5 Stk.;
• Gefrorene grüne Erbsen – eine kleine Handvoll;
• Ein paar Zweige Rosmarin;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz;
• Pfeffer;
• Etwas Mehl;
• Blätterteig - ein halbes Kilo.

Kochmethode:

Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, Pilze in Würfel schneiden. Geben Sie das Gemüse in eine mit Olivenöl erhitzte Bratpfanne und beginnen Sie mit dem Braten. Rosmarin hacken und zum Gemüse geben. Das Gemüse etwa 10 Minuten braten, bis es mäßig weich und leicht gebräunt ist. Gefrorene grüne Erbsen zum Gemüse geben und weitere 2-3 Minuten braten. Hackfleisch mit Gemüse vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Hälfte davon in das Hackfleisch geben. Rühren Sie die Mischung erneut um. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und darauf eine Hackwurst formen. Für eine bessere Verbindung die Ränder mit Ei bestreichen. Den Teig und das Hackfleisch zu einer festen Rolle rollen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Den fertigen Strudel mit Fleisch in Portionen schneiden.

Rezept 2: Strudel mit Fleisch und Kartoffeln

Ein recht einfaches Rezept für Fleischstrudel, für dessen Zubereitung Sie nicht viele Zutaten ausgeben müssen. Sie benötigen lediglich Hackfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• 3 Zwiebeln;
• Fleisch (Fruchtfleisch) – 640 g;
• Kartoffeln - 5-7 Stk.;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Gewürze;
• Schnittlauch;
• Pflanzenöl - 40-45 ml;
• Ei;
• 135 ml Wasser;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Den Teig aus Eiern, Salz, Wasser und Mehl kneten und eine Weile an einem kühlen Ort gehen lassen. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten lassen. Kartoffeln schälen, schneiden und nach 15 Minuten zum Fleisch geben. Die Zwiebel hacken und zu den Kartoffeln und dem Fleisch geben, alle Zutaten weitere 10 Minuten köcheln lassen, den Teig dünn ausrollen und die Füllung hinzufügen. Rollen Sie die Rolle auf und backen Sie sie im Ofen, bis sie fertig ist.

Rezept 3: Griechischer Fleischstrudel

Dieses Rezept für Strudel mit Fleisch wird alle Gäste angenehm überraschen und die Gastgeberin nicht ohne Kompliment zurücklassen. Für die Zubereitung des Leckerbissens benötigen Sie Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Käse und aromatische Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo fertiger Blätterteig;
• 2 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• Ein Kilogramm Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 220 g Käse;
• Petersilie;
• Thymian;
• Pfeffer.

Kochmethode:

Den Teig ausrollen, mit Butter bestreichen, in eine Rolle wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel hacken, etwas köcheln lassen und mit dem Hackfleisch vermischen. Alles zusammen noch etwas anbraten (bis es fertig ist), das Ei in das Hackfleisch schlagen, salzen, pfeffern, mit Thymian würzen und Petersilie hinzufügen. Den Käse reiben und ebenfalls in das Fleisch geben. Alle Zutaten gründlich vermischen. Den Teig dünn ausrollen und die Füllung hinzufügen. Zu einer festen Rolle rollen, mit Ei bestreichen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten Tomatenscheiben auf das Brötchen legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Strudel mit Fleisch weitere 15 Minuten backen.

Rezept 4: Australischer Fleischstrudel

Dieser Fleischstrudel ist sehr einfach zuzubereiten und wird eine hervorragende Dekoration für den Feiertagstisch sein. Der Leckerbissen kann auch für ein normales Mittag- oder Abendessen zubereitet werden – der Haushalt wird die Bemühungen der Gastgeberin zu schätzen wissen!

Benötigte Zutaten:

• 300 g Blätterteig;
• 400 g Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 110 g Weißbrot;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Kunst. l. Senf;
• 1 Teelöffel. Salz und Soda;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 g herzhaft.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Rinde vom Brot ab und schneiden Sie die Krume in Würfel. Das Brot 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch hacken und 10 Minuten in Öl köcheln lassen. Knoblauch und Zwiebeln in das Hackfleisch geben, aus dem Wasser gepresstes Brot dazugeben. Senf in das Hackfleisch geben und mit Gewürzen würzen. Schlagen Sie ein Ei in das Fleisch und vermischen Sie alle Zutaten gründlich. Aus dem Hackfleisch mit einem Beutel einen rechteckigen, gleichmäßigen Streifen formen. Den Teig ausrollen und Hackfleisch hinzufügen. Die Rolle einwickeln, die Ränder zusammendrücken und mit Ei bestreichen. Mit einer Gabel mehrere Einstiche machen und in den Ofen geben. Der Fleischstrudel ist in etwa 30 Minuten fertig.

Strudel mit Fleisch – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

— Um die Füllung für Strudel mit Fleisch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie geriebenen Käse, vorgebratenes Gemüse, Pilze und andere Zutaten hinzufügen;

— Nachdem der Teig zu einer dünnen Schicht ausgerollt ist, empfiehlt es sich, ihn mit den Händen noch etwas zu dehnen. Nach einem so einfachen Vorgang wird der Teig sehr zart, leicht und luftig;

— Um Strudel mit Fleisch zuzubereiten, können Sie fertigen Blätterteig verwenden, der zuerst aufgetaut werden muss;

— Strudel mit Fleisch serviert man am besten heiß oder warm zusammen mit Sauerrahm, gehackten Kräutern, geriebenem Käse, Soßen oder leichten Salaten;

— Zur Zubereitung der Füllung können Sie nicht nur eine, sondern auch zwei (oder mehr) Fleischsorten verwenden, die zunächst gebraten oder gedünstet werden müssen.

Generell liebe ich köstlichen gedünsteten Kohl, und wenn dazu noch Fleisch und dazu noch Kartoffeln sowie gedämpfte Teigrollen statt Brot dazu kommen, ist das ein komplettes Abendessen!

Möchten Sie wissen, wie man Strudli macht? Das ist kein Apfelbrötchen, sondern ein ganz anderes Rezept, und sehr originell und lecker! Strudli mit Kartoffeln, Kraut und Fleisch ist ein herzhafter Hauptgang.

Ich dachte immer, dass Strudel ein süßes Brötchen mit einer Füllung, meist Apfel, knusprig, zart, in Puderzucker ist – das Markenzeichen der österreichischen Konditorei! Aber es stellte sich heraus, dass es sich um eine erstaunliche Sache handelte: Es stellte sich heraus, dass Strudli oder Shtruli ursprünglich ein zweiter Gang waren!
Für Strudel gibt es viele Rezepte: mit Fleisch und Kohl, mit Kartoffeln, mit Hühnchen. Die richtigste und sättigendste Variante ist Schweinefleisch mit Kartoffeln und Sauerkraut. Ich habe es durch frisches ersetzt, da das Sauerkraut bereits aufgegessen war.

400 g Schweinefleisch mit hellem Fett;
1 kg Kartoffeln;
3-5 Karotten;
1-2 große Zwiebeln;
Salz, Pflanzenöl.

Für den Struli-Test:

1 Ei;
1 Glas Kefir;
4 Tassen Mehl;
Eine Prise Salz und Soda.

Bereiten wir zunächst den Teig vor.

Strudelteig

Für Strudel gibt es verschiedene Teigvarianten: Hefe, Knödel und Kefir. Ich entschied mich für Kefir-Teig auf Anraten eines Freundes, der alle drei Optionen ausprobierte und sagte, dass Kefir-Strudelteig der weichste und leckerste sei.
Mehl in eine Schüssel sieben, ein Ei hineinschlagen, Kefir einfüllen, Soda dazugeben (Kefir löscht es aus), salzen und den Teig kneten, so dass er weich ist, aber nicht an den Händen klebt. Den Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Das Fleisch in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie einen Kessel haben, in dem Sie Pilaw oder Basma kochen, ist dies ein ideales Gefäß für die Zubereitung von Shtruli. Wenn nicht, braten Sie es in einer Bratpfanne und lassen Sie es in einer tiefen beschichteten Pfanne köcheln.

Das Fleisch 5 Minuten braten, die fein gehackte Zwiebel dazugeben, vermischen und weitere 5 Minuten braten.

Wenn Sie es in einer Bratpfanne gebraten haben, geben Sie es in einen tiefen Topf, geben Sie ein Glas Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Als nächstes fügen Sie die Zutaten hinzu, sobald sie eintreffen.

Die Karotten reiben und in Pflanzenöl etwas anbraten.

Die Karotten zum Fleisch und den Zwiebeln geben, vermischen und weiter köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Kohl hacken, zur Mischung geben und vermischen. Mit einem Deckel abdecken und weiterkochen lassen, während wir die Kartoffeln schälen.

Nachdem Sie die Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten haben, gießen Sie sie über das Fleisch und den Kohl.

Fügen Sie Wasser hinzu, sodass der Wasserstand 1 cm über den Kartoffeln liegt.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kein Umrühren nötig. In einigen Versionen des Strudelrezepts wird eine separate Kohlschicht hergestellt, dann sieht das Design so aus:

Fleisch mit Zwiebeln und Karotten;
Kartoffel;
Kohl;
Teigrollen.

Wir kommen jetzt zu ihnen!

Die zweite Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Den Teig in 2 Teile teilen, jedes Teil nacheinander zu einem Rechteck ausrollen, sehr dünn ausrollen – so dass der Teig durchsichtig ist! Ich habe das nicht berücksichtigt und es dick ausgerollt – 3 Millimeter, sodass die Brötchen dick und knödelähnlich geworden sind.
Legen Sie die Röstzwiebeln auf den Teig und achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne bleibt.

Den Teig zu einer Rolle rollen und in 2-3 cm breite Stücke schneiden.

Legen Sie die Brötchen mit etwas Abstand voneinander auf die Kartoffeln.

Mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten lang nicht öffnen, egal wie neugierig es auch sein mag! Denn wenn man den Deckel anhebt, wird der Strudel essbar, aber nicht so lecker, wie er sein sollte. Nicht umsonst klingt ein anderer Name für das Strudelrezept wie „Deckel nicht öffnen“. Und wenn Sie wirklich daran interessiert sind, wie Strudel zubereitet wird, können Sie die Pfanne mit einem transparenten Deckel abdecken.

Nun, fertig ist ein herzhaftes und ungewöhnliches Gericht – Strudli mit Fleisch und Kartoffeln!