Ако трябва да приготвите вкусни печени изделия, направете бързо бутер тесто у дома. Само 15 минути и можете да изберете рецепта. Предлагам три варианта - най-простият, в масло, по-богатият - със заквасена сметана и тесто с мая на тънки слоеве. Тестото е леко, ефирно. Подходящи за печене на сладкиши, включително именития Наполеон, самса, езици, бутер кифлички с пълнеж, солени пайове. И много други вкусни лакомства.

Ламинирането на структурата на тестото се придава от нарязано масло и брашно. Факт е, че при цялото желание е невъзможно да се разпределят равномерно мазнините. Благодарение на тази технология на готвене се получават слоеве.

Внимание! Появата на лимонена киселина или оцет в рецептите не трябва да ви обърква. Киселинната среда подобрява ламинирането. Не го съобщавайте - наслояването ще намалее, вместо желания продукт ще получите пясъчно тесто. В рецептата със заквасена сметана има достатъчно киселина.

Моментално бутер тесто

Най-лесната рецепта за бързо мързеливо домашно готвене в масло или маргарин. 10-15 минути и имате готови за всяко вкусно тесто в ръцете си.

Предприеме:

• Брашно - 500 гр.
• Масло - 400 гр.
• Вода - 200 мл.
• Сол - ½ малка лъжица.
• Лимонов сок - една супена лъжица (може да се замени с една чаена лъжичка оцет).

Рецепта за готвене със снимка

Първата важна стъпка е да поставите водата във фризера за известно време, тя трябва да е много студена, почти ледена. След това изсипете в купа. В същото време изпратете маслото във фризера.

Разбийте яйцето, посолете, напръскайте с лимонов сок.

Разбийте добре и поставете на рафта на хладилника. Направете всичко бързо, така че съдържанието да няма време да се затопли.

Изсипете брашно върху работната си повърхност. Извадете маслото от фризера. Замразяваме олиото с една цел - много по-лесно се втрива, без да се размазва на ренде.

Започнете да разтривате олиото със стърготини върху едрата мрежа на рендето. Поръсете рендето постоянно с брашно, за да не залепне маслото. За същата цел постоянно потапяйте парчето в брашно.

Разтрийте на малки порции, като веднага разбъркайте стърготини с брашно. Когато маслото е празно, двата компонента трябва да бъдат напълно смесени.

Съберете трохата на купчина, направете вдлъбнатина. Изсипете охладената до това време яйчена смес.

Добавете яйцата постепенно, като бъркате.

Когато масата свърши, остава да се направи последната стъпка - да се събере тестото на бучка.

Тестото не е необходимо да се меси, просто го направете на бучка.

Прехвърлете го в чиния, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 2-3 часа. След определено време от готовото бутер тесто могат да се изпекат вкусни сладкиши.

Бързо домашно бутер тесто без мая със заквасена сметана

Много вкусно домашно маслено тесто се прави с кефир или заквасена сметана. Подходяща за печене на сладкиши за бърза ръка.

ще трябва:

• Брашно - 500 гр.
• Маргарин за печене - 200 гр.
• Жълтъкът на едно яйце.
• Заквасена сметана (подсирено мляко, мазен кефир) - 100 мл.
• Шипка сол.

Как се готви:

1. Замразете маргарина, след което нарежете на трохи с нож или настържете.
2. Поставете в купа, добавете жълтък, заквасена сметана. Вземете заквасена сметана само охладена.
3. Сипете брашното на порции, като смесвате съставките.
4. Омесете тестото, разточете на бучка, изпратете на студено за няколко часа.

Бърза рецепта за бутер тесто с мая у дома

За сладки пайове, сладкиши, набързо, по-добре е да направите бутер тесто с мая. Рецептата се използва при приготвянето на Наполеон.

• Брашно - 550 гр. + за пудра.
• Масло - 200 гр.
• яйце.
• суха мая - 7 гр.
• Мляко - 130 мл.
• Солта е чаена лъжичка.
• Гранулирана захар - 3 малки лъжици.
• Вода - 85 мл.

Как се замесва тестото:

1. Загрейте водата, добавете маята със захарта, разбъркайте. Загрейте, за да се разтвори и затоплете за 10 минути.
2. Отделно изсипете млякото в купа, разбийте яйцето. Разбъркайте бързо, изсипете тестото. Изпратете отново на топло място.
3. Изсипете брашно върху работната повърхност, добавете няколко супени лъжици захар, една сол. Разбъркайте.
4. Нарежете маслото на малки парченца директно върху брашното. Нарежете с нож или разтрийте и веднага поръсете с брашно.
5. Не е нужно да месите тестото, просто разбъркайте. Съберете в края.
6. Започнете бавно да доливате сместа от гъба. Изсипете малко, разбъркайте. След това добавете още малко и разбъркайте отново.
7. Запомнете малко топката тесто, но не се старайте много, трябва да се оформи на топка. Правете всичко бързо, за да не се разтопи маслото.
8. Увийте топката в найлоново фолио, скрийте в хладилника за 1,5-2 часа.

Бързо тесто за 15 минути - стъпка по стъпка видео