Бадемът не губи популярността си и запазва своите клиенти. Магазините предлагат разнообразие от тези видове бисквитки, в зависимост от рецептата. Различните държави имат различни имена на бисквитки. Предлагаме класическа рецепта за макарони в няколко варианта.

1. Обикновени френски макарони

Подготвяме минималния набор от продукти:

• 130 грама натрошени бадеми или бадемово брашно;
• 1,5 супени лъжици. Сахара;
• 3 белтъка от пилешко яйце;
• 1/3 чл. пшенично брашно.

Процес на готвене:

Изсипете сухи съставки в сух съд: бадеми, захар. Готовите белтъци изсипете в бадемово-захарната маса. Вземете лъжица, бъркалка или миксер и разбъркайте сместа.

След това поставяме съда с масата на водна баня и го загряваме до около 45 С. Сместа ще се сгъсти. Именно тогава трябва да добавите последната четвърта съставка - брашно.

Бързо замесете тестото и решете как да направите бисквитките с ядки. Можете да използвате плик или да нанесете тестото директно върху хартията за печене върху листа за печене.

Бройлерът трябва постепенно да се затопли, докато оформяте бисквитките.

Десертът се пече около 12-15 минути.

След като извадите листа за печене от фурната, оставете десерта да изстине. През това време можете да приготвите чай или кафе, приложението към което днес ще бъдат макарони. Калоричното му съдържание е минимално в сравнение с маслените бисквитки. Ето защо хората, които се грижат за формата си, могат да не се притесняват, а да включат такъв невероятен домашен деликатес в сутрешната си закуска.

2. Бадемови бисквити в съответствие с ГОСТ СССР

Тестото за макарони може да се направи по GOST, добра стара рецепта.

Ще ни трябват отново 4 продукта:

• 135 г необелени бадеми;
• 35 г първокласно брашно;
• 1 чаша захар;
• три белтъка.

Инструкции за готвене

Приготвяне на бадеми

На този етап се нуждаем от блендер. Вземете мокри, необелени ядки и ги смилайте в купата на техниката.

Обединяване на всички съставни части на бисквитката

Поръсете нарязаните ядки в суха купа със захар и разбъркайте. След това добавете белтъците. Полученият състав трябва да се разбие добре. Ако не знаете как да направите пухкаво тесто с помощта на бъркалка, имате нужда от мощен миксер.

Етап на приготвяне на тестото

Не се плашете от тестото. Необходимата температура ще му помогне да се сгъсти при нагряване. За да направите това, се нуждаем от допълнителни кухненски прибори: тенджера с вместително многослойно дъно. Изсипваме цялата течна маса там. С помощта на лъжица преместете тестото в друг съд. Сега включваме газта или електрическата печка.

Не забравяйте да поставите котлона на средна степен, преди да загреете тестото. Можете просто да разберете необходимата температура, като докоснете тестото с пръст. На допир правилното тесто ще бъде топло, без да попарва кожата. Предпоставка за загряване е постоянното бъркане на сместа. За да направите това, използвайте дървена шпатула.

Уверете се, че тестото не залепва за основата на тенджерата. Вкусът на бъдещия десерт ще зависи от това. След като се уверите, че сместа е готова, отстранете тенджерата от котлона и изсипете сместа в купа с брашно. Замесете тестото с бързи движения на ръцете.

Печене на гост бисквитки

У дома не винаги е възможно да се пекат същите гладки бисквитки, както прави специалното оборудване на промишлените сладкарски предприятия. За да не изглеждат бисквитките като пухкави сладки, пригответе предварително сладкарски плик. Ако искате класическите кръгли форми за бисквитки, тогава се придържайте към обикновена кухненска лъжица. Независимо от избрания метод, процесът на печене ще бъде еднакъв по продължителност.

И така, вариант 1 предвижда изстискване на тестови фигури върху пергамента, покриващ повърхността на листа за печене. Някои домакини използват дебела пластмасова торбичка, чийто ръб се отрязва с ножица.

Поддръжниците на вариант 2 могат спокойно да разпределят тестото върху тава за печене с лъжица. В този случай основното е да спазвате разстоянието между продуктите. Под въздействието на повишената температура на фурната тестото ще започне да се увеличава.

Ако сте объркани от неравностите на бисквитката, можете да коригирате краищата, като потопите четка за печене в чаша охладена вода и леко намажете релефа на всеки продукт.

Сега трябва да изпратите листа за печене във фурната, предварително загрята до 180 C. Ще трябва да изчакате около 15 минути, докато бисквитките придобият златист кафеникав оттенък.

Сервиране на десерт

След като извадите бисквитките от фурната ги поставете върху охладителна чиния. Стандартите на GOST предполагат здравни грижи, тъй като горещата храна вреди на човешкото тяло. Можете да опитате този деликатес с различни напитки. Кафе със сметана, билкови, плодови чайове, сок, компот ще се комбинират успешно с такъв десерт.

Изберете напитка от времето на хранене: сервирате я за закуска, следобеден чай или вечеря. Макароните са сладки. Ако не сте сладко, макароните могат да се приготвят с намалено количество кристална захар.

3. Бадемови бисквитки от Юлия Висоцкая на италиански

Сред съвременните домакини е популярна рецептата за бадемови бисквитки от Юлия Висоцкая.

Известен телевизионен водещ предлага да използвате следните съставки в набор от продукти:

• 0,25 кг натрошени бадеми;
• 0,12 кг захар;
• малко вода;
• 140 г пудра захар;
• 0,1 кг царевично брашно;
• портокалова кора;
• 3 супени лъжици л. брашно;
• 1,5 ч.л бакпулвер.

Как да готвя

Готвим сироп от 40 мл вода и захар.

Отделно комбинирайте бадемите с портокалова кора и брашно, изсипете там сироп. Разбъркайте масата и извадете на студено.

След това включваме фурната. В тестото добавете разбитата смес от белтъчини и пудра захар.

Смесете царевичното брашно с останалата пудра захар.

Бисквитките, приготвени с лъжица, се овалват в такава маса, подреждат се върху тава за печене и се пекат около 42 минути.

Бисквитите са крехки, нежни и ароматни.

4. Австрийски шоколадови макарони с череши

Има три варианта за печене на този наистина фантастичен десерт на вкус и аромат: под формата на бисквитки - тестото се поставя върху пергамент с лъжица, под формата на мъфини (изпечени във форми за мъфини) и като гювеч.

По същата рецепта някои ресторанти пекат сладкиши за тортата Шварцвалд. Така че, опитайте да направите прости бисквитки и запазете рецептата в любимите си.

Съставки:

• 50 г тъмен шоколад;
• 75 г масло;
• 75 г бадеми;
• 50 г захар;
• 25 г брашно;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица ром или 2 капки есенция;
• 80 г череши без костилка;
• Пудра захар за поръсване или глазура.

Подготовка:

Разтопете шоколада и маслото заедно на слаб огън, добавете захарта и рома. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Подсушете бадемите в тиган или във фурната и ги смелете - може да използвате точилка, или през месомелачка. Добавете ядките и брашното към шоколадовата смес и разбъркайте.

Яйцето се разбива до пяна и се добавя на порции към тестото, като се омесва добре.

Покрийте листа за печене с пергамент и супена лъжица на разстояние, за да разстелите бъдещите бисквитки. Поставете няколко череши на всеки остров.

Печете 20-25 минути на 180 градуса.

Охладете печените изделия и ги поръсете с пудра захар или шоколадова глазура.

5. Кубински макарони за закуска Almendrados

Тези бисквитки се приготвят толкова бързо, че могат да се пекат направо за кафе сутрин, някои съставки могат да се приготвят вечер.

Компоненти:

• 100 г брашно;
• 100 г масло;
• 10 г овесени ядки;
• 10 г пшенични люспи;
• 15 г мед;
• 50 г бадеми;
• 20 цели бадемови ядки;
• 50 г захар;
• 0,5 ч.л бакпулвер;
• 25 г черен шоколад.

Подготовка:

1. Накълцайте препечените бадеми. Шоколадът се нарязва на ситно или се настъргва на едро ренде.
2. Омекотете маслото и разбийте със захарта, след което добавете меда и разбийте още малко.
3. Добавете ядки, шоколад, зърнени храни, бакпулвер, брашно, забележете тестото.
4. Оформете топчета и не всяка слагате цяла ядка отгоре, като наполовина я удавите в тестото.
5. Печете 15 минути на 180 градуса.

Пожелаваме ви приятно чаено парти на приятелската семейна маса!

Мавриана Павлей