Има огромен брой рецепти за тиквен пълнеж за пайове - сладки, солени, със свинска мас, с кайма, с извара, с ориз, с просо, като цяло, наистина невероятно количество. Този пълнеж за пай често го правеше баба ми. Сестра ми я обичаше толкова много, че докато се приготвяше тестото, тя можеше да го изяде напълно, така че баба ми винаги го готвеше много, тъй като освен сестра й, имаше още много желаещи.

Така че, за да направите пълнежа за тиквен пай, вземете храните от списъка. Честно казано този пълнеж ми харесва повече сварен във вода, оказва се с красив ярък цвят и по-сочен от млякото. Освен това не е нужно да стоите близо до печката и да чакате млякото да заври, така че със сигурност ще избяга)))

Първо трябва да залеете стафидите с гореща вода и да ги оставите да набъбнат.

Попийте набъбналите стафиди с хартиена кърпа, нарежете, ако са големи.

Изплакнете ориза под течаща вода, добавете вода с 1 сантиметър по-висока от ориза, гответе на слаб огън под капак за 15 минути. Отворете капака и охладете. Трябва да готвите ориз отделно, тъй като времето за готвене на тиквата и ориза е различно, ако ги готвите заедно за пълнене на пайове, получавате каша-малаша.

Обелете тиквата и отстранете семките. Настържете на едро ренде.

Поставете тиквата в тенджера с дебело дъно.

Налейте мляко (за предпочитане вода), така че да покрие половината от тиквата. Гответе на слаб огън, докато тиквата омекне. През това време течността трябва да изври, ако тиквата е сварена, но течността остава - трябва да се отцеди.

Добавете ориз, стафиди, захар или мед и канела към готовата тиква.

Разбъркайте добре плънката и оставете да престои известно време.

Плънката от тиква за баницата е готова.