Празничната тарталетка отдавна е навлязла в живота ни, сервира се на бюфети, украсява се с маси за тържества, сватби, годишнини, годишнини от сватбата, запознанства .... Красива е, оригинална, вкусна!
Но, за съжаление, не винаги е възможно да се купят готови кошници с тесто. Какво да правя? Разбира се, печете тарталетите сами! Не е трудно, много по -лесно от печене, например торта или пайове. Целият процес не отнема много време.

Не са необходими много продукти. На изхода има няколко десетки ароматни малки кошници.
Тестото за тарталетки може да бъде както печено, така и вафлено, бутерно, безквасно, сирене, заквасена сметана ..., може да е различно. Изберете това, което ви харесва. Но искам да препоръчам само пясък и бутер. Пясъчните тарталетки не застояват дълго време, те са закръглени и не киснат много дълго с леки закуски и салати. Кошниците от бутер тесто са вече добри, защото могат да бъдат направени от закупено тесто, а е много лесно да се режат и пекат. Бързо, просто, вкусно!

По -долу ще намерите рецепти за тесто за тарталетки, но сега нека поговорим за самия процес на готвене. Както вече споменахме, можете да използвате както силиконови, така и метални форми. Предимството на силиконовите форми е очевидно - от тях е по -удобно да се пекат, те не се нагряват много във фурната, по -лесно се измиват. В метални форми тарталетката се получава с по -изразена къдрава страна.

Първият начин е по -бърз и по -лесен. Разточете тестото с "наденица" и го нарежете на еднакви парчета, сложете парчетата във формата и ги разпределете с пръсти по дъното и отстрани, като притискате, така че да повтаря шаблона отстрани. Толкова е удобно да се работи например с крехко тесто (ронливо, трудно се разточва), но за бутер тестото изобщо не е подходящо. За него - вторият начин. Тестото се разточва на тънко (в една посока) и се нарязва на кръгчета с помощта на чаша или същата форма, след което кръгът се притиска леко и се разпределя леко по дъното и стените. Колкото по -тънко се разточва тестото, толкова по -добре, но понякога може да е трудно да го прехвърлите във форми, без да се счупи. В този случай можете да използвате точилка. Закрепете единия ръб към точилка и го увийте. Сега, без да счупвате тънките кръгове, можете да напълните формите.
Що се отнася до бутер тестото, не е необходимо да изрязвате кръговете от него. Нарежете на квадрати и ги поставете във формата, ъглите могат да бъдат добре огънати или оставени в изправено положение, тестото ще се изпече. Резултатът ще бъде красива малка кошница. Може да се използва както за пълнене на салати, така и за приготвяне на различни десерти.
Тестото втасва по време на печене, но това изобщо не ни трябва, важно е тарталетката да е спретната и да има куха форма вътре в кошницата. Ето защо, преди да го поставите във фурната, не забравяйте да го набодете леко с вилица или да попълните формите с тестото с измит и изсушен боб. Фасулът ще запази формата на малка кошница, ще попречи на тестото да втаса.
Тарталетките се пекат от тесто на 180-200 * C до готовност, трудно е да се говори за времето, тъй като чиниите на всички са различни, а размерът на кошницата не е еднакъв. Сами ще разберете, че готовият продукт трябва да е леко златист на цвят и да изсъхне отвътре. Когато кошницата се охлади, бобът се излива.
Тестото за тарталетки може да се направи както сладко, така и солено или да се направи меко Всичко зависи от пълнежа. Какво искате да сготвите, десерт или предястие?

Рецепти за тесто за тарталетки

Рецепта първа

Заквасено тесто за тарталетки

3 чаши брашно
200 грама маргарин
200 грама заквасена сметана
Шипка сол

готвене
- нарязваме маргарин с нож и смесваме с пресято брашно и сол, разтриваме с ръце до трохи, добавяме заквасена сметана, омесваме тестото

Втора рецепта
Пясъчно тесто за тарталетки

3 чаши брашно
250 маргарина или масло
2/3 чаша захар
2 яйца

готвене
- Разбийте захарта с яйцата до пяна и внимателно добавете омекотен маргарин или масло
- смесете с брашно и омесете хладното тесто
- охладете тестото в хладилник за един час

Трета рецепта

Сладко тесто за тарталетки

1,5 чаши брашно
1 яйце
100 грама масло
2 супени лъжици захар

готвене
- смилайте яйцето със захар
- маслото се нарязва с нож, добавя се брашно и се смила до получаване на трохи
- комбинирайте яйцата със захарта и брашното с маслото, омесете тестото
- поставете в хладилника за тридесет минути

Четвърта рецепта

Тесто за тарталети, сладко кафе

225 грама брашно
1 супена лъжица захар
2 супени лъжици силно студено кафе
150 грама масло
1 жълтък

готвене
- смесете брашното и захарта, добавете ситно нарязаното масло
- разбийте добре жълтъка с кафе
- омесете тестото
- навийте топката, увийте в стреч фолио и поставете на хладно място за тридесет минути

Пета рецепта
Изварено тесто за тарталетки

200 грама брашно
200 грама маргарин
200 грама нискомаслено извара

готвене
- нарязваме маргарина с нож, добавяме извара, настъргана през сито, брашно и омесваме тестото
- покрийте тестото и го приберете в хладилника за тридесет минути

Шеста рецепта
Сирене за тарталетки

100 грама твърдо сирене
1 чаша брашно
100 масло
1 яйце

готвене
- сирене, настъргано на ситно ренде, комбинирайте с меко масло, добавете яйце, разбъркайте добре
- добавете пресятото брашно и омесете тестото
- покрийте готовото тесто и го поставете в хладилника за тридесет минути

Тарталетки с лаваш

пита
яйце
малко настъргано сирене

готвене
- лавашът се нарязва на квадратчета, чийто размер зависи от големината на формата
вземете два квадрата, намажете средата на дъното с разбито яйце и леко поръсете с настъргано сирене
- с втория квадрат покриваме първия, измествайки ъглите с 45 градуса
- поставяме квадратчета лаваш във формички
- поставете в микровълновата за 30-60 секунди, след като извадите, оставете във формата, докато се охлади напълно

За какво друго е добър пита хляб? можете да направите кошници от него без форми.
Вземете чаша или купчина, обърнете я, покрийте с квадрат лаваш, натиснете и поставете в микровълновата. Изваждайте от стъклото само когато се охлади.

Можете да добавите малко захар към любимото си тесто и да го използвате за приготвяне на сладки тарталети. Сиренето и изварата са идеални за пикантни пълнежи. Бутер тесто и крехко тесто - универсални.