Qishning sovuq kunlarida, nam namlik yuragingizga ilondek singib ketganda, ochilmagan, xushbo'y behi murabbosidan ko'ra yoqimliroq nima bo'lishi mumkin? Yoki bir stakan shirin behi likyori. Yoki sog'lomroq narsa, quritilgan shaffof shakarlangan mevalar bilan to'ldirilgan bir piyola issiq choy.

Yapon behi retseptlariga amal qilish oson. Oltin va limon mevalaridan siz ruhni isitadigan, salomatlikni saqlaydigan va quvnoq kayfiyat bag'ishlaydigan o'nlab turdagi preparatlarni tayyorlashingiz mumkin, chunki ular tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud: tabiiy vitaminlar, minerallar, gormonlar, antioksidantlar, faollashtiruvchi va tonlama. tananing hujayralari.

Yapon behi foydali xususiyatlari pishirish retseptlarida deyarli o'zgarmagan holda saqlanadi, agar siz issiqlik bilan ishlov berish vaqtini va past harorat rejimini cheklasangiz: tez konservalar, kompotlar, murabbo tayyorlang - besh daqiqa. Qopqoq ostida havo bilan quriting. Kimyoviy qirg'inchilarsiz konservalangan.

Yapon behi murabbosi va boshqa foydali preparatlarni qanday tayyorlash mumkin?

Yong'oq yadrolari bilan bo'laklar

1. Mahsulotlar: behi mevalari 2 kg, shakar 3 kg, suv 750 ml, yong'oqlar 200 gr.
2. Mevalarni tilimga kesib oling, urug'lar bilan qutilarni olib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring.
3. Shakar siropiga botirib, 10 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
4. 3 soat davomida namlash uchun peshtaxta ustiga yoping.
5. Maydalanganlarni qo'shing, yarim soatlik oraliqda 5 daqiqa davomida bir necha marta qaynatiladi.
6. Bankalarda yoping, to'liq sovib ketguncha pastki qismini yuqoriga aylantiring.

Yapon behi, limonli murabbo kublari

Mahsulotlar: 2 kg behi, limon 150 gr., 2 gr. vanillin (don), shakar 3,5 kg, suv 800 ml.

1. Behi mayda kubiklarga kesib oling va qaynab turgan shakar siropiga 5 daqiqaga soling.
2. Limon qobig'i va pulpasini go'sht maydalagich orqali murabbo solingan idishga soling.
3. 4 soat davomida olovsiz qoldiring.
4. Aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling, 20 daqiqaga qoldiring.
5. Amaliyotni yana 2 marta takrorlang.
6. Vanilin oxirgi operatsiya davomida eritiladi.
7. Issiq murabboni qopqoqli bankalarga joylashtiring. Podvalda (yoki muzlatgichda) saqlang.

Behi asal murabbosi, yapon shakarlamalari retsepti

Mahsulotlar: urug'lik qutilarisiz 1 kg, asal 400 gr., shakar 1 kg.

1. Mevalarni artib oling, granüllangan shakarni yirtqichlardan seping va 2 soat davomida yopiq holda qoldiring.
2. Aralashtiring, 0,5 litrli bankalarga taqsimlang, 3/4 qismi ilgichlarga etib bormaydi.
3. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun ularni suv hammomida kattaroq idishga joylashtiring.
4. 40 gradusgacha sovutib, yangi asalni to'kib tashlang, tepaga 2 sm bo'sh joy qoldiring.
5. Qalin mumi qog'oz va rezina tasma bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun limon qobig'i bilan yapon behi kompoti

1. 750 ml suv va 500 g issiq shakar siropida yadrosiz 2 kg behi bo'laklarini joylashtiring. Sahara.
2. 1 limonning qobig'ini qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring.
3. Yana 10 daqiqa qaynatib oling, saqlash idishlariga quying va qopqoq bilan mahkam yoping.

Ochiq pushti marshmallowlar

Tarkibi: 4 dona behi, 1 dona tuxum oqi, 600 gr donador shakar, 3/4 stakan suv, 20 gr. agar (jelatin). Cho'kish uchun shakar kukuni.

• qaynatib oling
• elakdan o'tkazing
• shakar, namlangan jelatin yoki agar qo'shing, ko'pirtiring
• yana bir oz qaynatib oling,
• aralashmani tuxum oqi bilan yana urib, yumshoq sharlar hosil qiling,
• pechda yoki stolda 15 daqiqa quriting.

Nozik mazali jele

Mahsulotlar: 700 ml suv, 1,5 kg tozalangan mevalar, 600 gr. Sahara.

• mevani shirin suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling,
• muloyimlik bilan aralashtiring va shishgan iliq jelatin bilan uring,
• Qoliplarga joylashtiring va salqin.

Spirtli ichimliklar va yapon behidan tayyorlangan kuchli likyor

Mahsulotlar: 2 l. spirtli ichimliklar, urug'siz meva bo'laklari 2 kg, shakar 2 kg.

1. Mevalarni shakar bilan aralashtiring, to'liq eriguncha kuting, vaqti-vaqti bilan silkiting.
2. Siropni boshqa idishga quying va muzlatgichda saqlang.
3. Dilimlarni alkogol bilan to'ldiring va ichimlikni bir haftaga qoldiring.
4. Qo'shing va likyor shaffof bo'lguncha sovuq shkafga joylashtiring.
5. Agar qolgan behi yana alkogol bilan quyilsa, 3 haftadan so'ng siz olma Kalvadosiga o'xshash kuchli spirtli ichimlik olishingiz mumkin.

Konservalangan yapon behi, qish uchun retseptlar

Mahsulotlar: 1,2 kg meva, 700 ml suv.

1. Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang va 10 daqiqa davomida sovuq suv bilan yoping.
2. Bo'laklarga kesib oling, 10 daqiqa davomida oqartiring, qaynatishga keltirmang.
3. Suvni boshqa idishga to'kib tashlang va qaynatib oling.
4. Elkalarigacha yarim litrli idishlarga solingan bo'laklarga to'kib tashlang.
5. Ularni suv hammomida 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Issiq mahsulotlar uchun qopqoq bilan yoping, sovib ketguncha pastki qismini o'rang.
7. U go'sht, parranda go'shti va baliq ovqatlariga baharatlı, aromatik qo'shimcha qiladi.

Konservalashning yana bir usuli oz miqdorda tuz, shakar (ta'mga) va ziravorlar uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shib olinadi: chinnigullar yoki zerdeçal.

Qish uchun yapon behi tayyorlash uchun retseptlar juda oddiy, har qanday yangi oshpaz ularni osongina o'zlashtira oladi.

Bu erda oddiy kuzgi mevali preparatlar yordamida shamollash, yurak kasalliklarining oldini olish va qon aylanish tizimining qon tomirlarining sog'lig'ini yaxshilash uchun foydali sirlarning ozgina qismi keltirilgan.

Qishga tayyorgarlik ko'rayotgan behi ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Qish uchun behi tayyorlash uchun murabbo, murabbo, kompotlar, shakarlangan mevalar va ichimliklar kiradi. Maqolada tanlov mavjud uy qurilishi retseptlari. Behi vitaminlar va mikroelementlarga boy. Behi biroz olmani eslatadi, faqat mustahkamligi zichroq, behidagi tolalarni shimgich bilan yuvish oson.

1. Behi murabbosi
4 kg behi mevasi avval tozalanadi, o'z ichiga oladi va to'rt qismga bo'linadi. Limon kislotasi bilan kislotali suvga joylashtiring. Ular bir muddat yotishlariga ruxsat bering.
Keyinchalik murabbo tayyorlash uchun behini mayda bo'laklarga kesib oling va 3 litr suv va 3 kg shakardan oldindan tayyorlangan siropga soling. Meva shaffof bo'lguncha pishiring, lekin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, faqat past olovda. Pishirish oxirida limon kislotasi qo'shing (1-2 choy qoshiq). Paket.

2. Shakarlangan behi
Behidan murabbo tayyorlash. Murabbo tayyor bo'lgach, uni bir muddat ushlab turing, keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling.Qalin murabbodagi mevalarni elakka to'kib tashlang. Sirop drenajlanadi va tilim quriydi. Ular shakarga o'raladi va bankalarga joylashtiriladi. Shakarlangan mevalar eng yaxshi salqin joyda saqlanadi.

3. Spirtli ichimliklar
Qo'pol qirg'ichda maydalangan mevalarni yumshatilguncha qaynatib oling (oz miqdorda suv qo'shilishi bilan). Olingan sharbatni torting. Bir litr sharbat uchun sizga 6 ta chinnigullar, 1 kg shakar, 1 litr aroq, ta'mga dolchin kerak bo'ladi. Har bir narsani aralashtiring va bir yarim oy davomida quyoshda turing. Siqib oling va behi likyori tayyor bo'ladi.

4. Behi tayyorlash
Kichik mevalarni yarmiga, kattalarini esa choraklarga kesib oling, urug'lik kamerasini olib tashlang. Tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Buning asosida sirop tayyorlang
1 litr - 100 gramm shakar va bankalarga quying. Qopqoqlar bilan yoping va litrli idishni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun suv hammomiga qo'ying. Twist. Qishda siz kompotlarni, bo'laklarni pirog uchun plomba sifatida ochishingiz va pishirishingiz mumkin.

5. Behi murabbosi

Behi mevalari qattiq. Shuning uchun ular yumshoq bo'lgunga qadar suvda qaynatishlari kerak. Katta bo'lganlar - 4 qismga bo'linadi. Keyin sovuq suvga soling. Terini tozalash, yadroni olib tashlash va katta bo'laklarga kesish kerak. Yoniq
2 kg meva uchun biz 3 litr suv va 2 kg shakardan tayyorlangan shakar siropini olamiz. Past olovda pishiring.
Mevalarni ortiqcha pishirmang. Ular yumshoqroq bo'lganda, behilarni filtrga soling va siropni qalinlashguncha pishiring. Dilimlarni qalinlashgan siropga joylashtiring, qaynatib oling va bankalarga soling. Murabbo o'rang.

6. No2 behi murabbosi

Birinchidan, tozalangan terilarni qaynatib oling, suzing va bu damlamani oling. Bu mahsulotga o'ziga xos hid beradi. Ammo siz oddiy suv bilan o'tishingiz mumkin, ammo qaynatma yanada mazali bo'ladi.
Tozalangan mevalarni taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling. 1 kg uchun 1,5 stakan suv oling, qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Lekin ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bulyondan mevalarni tanlang, 1 kg shakar qo'shing (1 kg meva oling), qaynatib oling. Dilimlarni siropga soling va qaynaguncha qaynatib oling. Turing, keyin yana qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Yana o'tirsin. Keyin aralashtirib, past olovda behi shaffof bo'lguncha pishiring. Oxirida 0,5 choy qoshiq limon kislotasini qo'shing (yoki bo'lmasdan). Rolling.

7. Marinaddagi behi - konserva retsepti.
1 kg shakar va 1,5 litr suvni qaynatib oling, bir stakan sirka quying, bir chimdik vanilni tashlang. 3 kg meva oling, o'rtasini oling. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Mevalarni qaynab turgan tuzlamoqqa tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin olib tashlang va tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Marinadni hajmi ikki baravar kamayguncha qaynatib oling. Idishlarga quying, qopqoq bilan yoping. Shu tarzda tayyorlangan behi mevalari salqin joyda saqlanishi mumkin. Ammo ko'proq ishonchlilik uchun siz litrli idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

8. Behi jeli

Behi mevalari yaxshi jele qilish uchun etarli miqdorda pektin moddalarini o'z ichiga oladi. Yuvilgan behi urug'lik kamerasini olib tashlamasdan bo'laklarga bo'linadi, chunki u eng ko'p pektinni o'z ichiga oladi, suv qo'shing (1 kg behi - 1 stakan suv) va yumshatilguncha 20-30 daqiqa davomida pishiring. Olingan sharbatni tülbent orqali siqib oling va to'liq shaffof bo'lguncha turing (10-12 soat). Pastki qismida cho'kma qoldirib, sharbatni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.

Sharbatga shakar qo'shing va pishganicha, ya'ni sharbatning 1/3 qismi qaynab ketguncha pishiring. Pishirish oxirida 4 g limon kislotasi qo'shing. Tayyor jele issiq bankalarga quying.

Sharbat olingandan keyin qolgan qaynatilgan behi pulpasidan murabbo tayyorlash uchun foydalanish mumkin. 1 litr behi sharbati, 800 gramm shakar.

9. Behi sharbati.

Behi mevalari sharbatni yaxshi chiqarmaydi, shuning uchun uni sharbat chiqargich yordamida olish tavsiya etiladi. Behi yaxshilab yuvib tashlang, maydalang va shakar bilan aralashtiring. Sharbat chiqargichda suv qaynagan paytdan boshlab hisoblab, 45-60 daqiqa davomida pishiring. Issiq sharbatni idishga quying va 85 ° C da 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. 1 kg. behi, 200 g shakar.

10. Behi siropi

Behi mevalarini yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, emalli idishga soling, qatlamlarga shakar seping. 6-12 soat davomida salqin joyda joylashtiring.Olingan sharbatda shakar to'liq eriganida, hosil bo'lgan siropni to'kib tashlang. Uni qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring, steril bankalarga yoki shishalarga quying va mahkam yoping. 0-4C haroratda saqlang. 1 kg. behi, 1,3 kg shakar

Assalomu alaykum, aziz o'quvchilar! Ushbu maqoladan siz qish uchun mazali behi tayyorlashni, tayyorlash uchun retseptlarni o'rganasiz. Behining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi, behining shifobaxsh xususiyatlari o'simlikning barcha qismlarida biologik faol moddalarning yuqori miqdori bilan bog'liq.

Behi mevalari siydik haydovchi, biriktiruvchi, antiseptik va gemostatik xususiyatlarga ega. Urug'lar yumshatuvchi, o'ralgan va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.

Umumiy behi tavsifi

Cydonia oblonga tegirmoni.

Oddiy behi - atirguldoshlar oilasiga mansub daraxt yoki yirik buta, ikki pallalilar sinfi, balandligi 1,5 - 8 metr. Behi barglari ellipssimon, qirrasi butun, tepasi yashil, silliq, pastdan oqish-tomentozli, uzunligi 5 - 10 sm, kengligi 7 sm gacha.

Gullari oq yoki pushti rangli, diametri 2 - 4 sm bo'lgan bitta yirik, mevasi ko'p urug'li dumaloq yoki nok shaklidagi turli shakldagi olma, mevasining vazni 1 kg ga etadi.

Mevalari sarg'ish, dastlab juda o'sadi, keyin pishib, yalang'och, juda xushbo'y. Meva pulpasi biriktiruvchi, toshsimon hujayralarga ega. Behi may-iyun oylarida gullaydi, mevalari sentyabr-oktyabrda pishadi, lekin qattiq va qattiq bo'lib qoladi.

Dorivor maqsadlarda behi mevalari, urug'lari va barglari ishlatiladi. Oddiy behi mevalarida 5÷15% qand (fruktoza, glyukoza), 5% gacha organik kislotalar (molik, limon, tartarik, kofe va boshqalar), shuningdek, aminokislotalar, taninlar, pektin moddalari, C vitaminlari, B guruhi, P, PP , mikroelementlar majmuasi (kaliy, temir, kobalt, bor, nikel, mis va boshqalar), efir moyi.

Behi urug'lari 20% gacha shilliq moddalarni o'z ichiga olgan mot oq rangli plyonka bilan qoplangan. Barglarda taninlar va vitaminlar ustunlik qiladi.

Mevalar pishganida yig'iladi va qayta ishlanadi, urug'lar 50 ° S haroratda quritiladi. Barglari iyun - iyul oylarida to'planadi, soyada soyabon ostida yoki quritgichlarda 40 - 50 ° S haroratda quritiladi. Quritilgan barglar va urug'lar bir yil davomida yopiq idishda saqlanishi mumkin.

Hozirgi vaqtda behi ekin sifatida O'rta Osiyo, Zaqafqaziya, Moldova va Rossiyaning janubida etishtiriladi. G'arbiy Evropa, Bolqon mamlakatlari, AQSh va Yaponiyada etishtiriladi.

Behi yorug'likni yaxshi ko'radigan va issiqlikka chidamli o'simlik bo'lib, tuproqni tanlamaydi. Behi olma va nok kabi anorli daraxt turlariga kiradi va ko'pincha nok uchun ildiz sifatida ishlatiladi. Behining qimmatli xususiyati shundaki, u o'sadigan joyda har yili va mo'l-ko'l meva beradi, eng yaxshi navli daraxtlardan 100-150 kg gacha meva olinadi.

Yovvoyi tabiatda u o'rmon chekkalari bo'ylab, 500 metrgacha balandlikdagi tog' yonbag'irlarida va quruq tuproqli ochiq joylarda o'sadi. Rossiyada Dog'iston va Kavkazning pasttekislik tog' etaklarida yovvoyi o'sadi.

Behining lotincha nomi Cydonia - "cydonia" - o'simlik qadimdan o'stirilgan va miloddan avvalgi 12-asrdan boshlab yunonlarga ma'lum bo'lgan Krit orolidagi qadimgi Yunonistonning Sidon shahri nomidan kelib chiqqan. e. va juda hurmatga sazovor edi. Oblonga turining nomi "cho'zinchoq" degan ma'noni anglatadi va mevaning shakli bilan izohlanadi.

Qadimgi yunon siyosatchisi Solon o'z qonunlarida yangi turmush qurganlar to'y kuni behi mevalarini iste'mol qilishlari kerak, shunda ularning hayoti behi hidi kabi yoqimli bo'lishini buyurgan.

Qadimgi yunon shifokori Dioskorid: “Behi oshqozonga foydali, qaynatilgandan ko'ra yaxshiroq”, deb ta'kidlagan.

Zaqafqaziya xalq tabobatida behining mahalliy navlari tomoq og‘rig‘ida chayqash uchun qaynatmalar, ko‘z kasalliklari uchun losonlar, terini yumshatuvchi kosmetika mahsuloti sifatida ishlatiladi.

Behi urug'lari bilan bolalarda nafas olish kasalliklarini davolash uchun shilimshiq olinadi - bu foydali ta'sirga ega va balg'amni ajratishga yordam beradi. Urug'larning qaynatmasi yumshatuvchi va laksatif sifatida ham ishlatiladi.

Behining kontrendikatsiyasi va ogohlantirishlari:

• Individual intolerans.
• Agar sizda oshqozon yarasi yoki enterokolit bo'lsa, behi sharbati va yangi mevalarni ichish ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak - bu oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati va kramplarga olib kelishi mumkin.
• Yangi behi mevalari va meva urug'lari kuchli mustahkamlovchi ta'sirga ega - behi ko'p miqdorda xom holda iste'mol qilinmasligi kerak; Behi qaynatilgan, qovurilgan shaklda, konservalar, kompotlar va ziravorlar shaklida ham juda foydali.

Behi qanday foydali? An'anaviy tibbiyot retseptlari

Behi sharbati yallig'lanishga qarshi, siydik haydovchi, biriktiruvchi, tonik, xoleretik, antibakterial ta'sirga ega va organizm uchun juda foydali. Sil va bronxial astma, umumiy buzuqlik, diareya, yurak, jigar va nafas olish yo'llari kasalliklari uchun sharbat ichish tavsiya etiladi.

Yangi behidan temir moddasi bo'lgan ekstrakt tayyorlanadi, u kamqonlik va boshqa kasalliklarda qo'llaniladi.

Qaynatilgan behi mevalari pyuresi jigar kasalliklarida va qusishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Behi mevalari biriktiruvchi xususiyatga ega bo‘lgani uchun ich ketish va qon ketishda qaynatma sifatida ishlatiladi.

Oshqozon kasalliklari uchun tavsiya etilgan quritilgan behi mevalaridan shilimshiq qaynatmalar tayyorlanadi.

Behi mevali choyi yurak-qon tomir kelib chiqishi shishi uchun diuretik sifatida ishlatiladi. Balg‘amga boy behi urug‘idan tayyorlangan choy yo‘tal va o‘tkir respirator kasalliklarda ichiladi.

Urug'idan tayyorlangan qaynatma ich ketish va ichki a'zolardan qon ketishda, tomoq og'rig'ida tomoqni chayishda ishlatiladi. Tashqi tomondan - ko'z kasalliklari uchun losonlar shaklida.

Oshqozon-ichak trakti va jigar faoliyatini yaxshilash uchun

oddiy behi mevalaridan qaynatma:

100 g behi mevasini 4 stakan suvga to'kib tashlang, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, salqin. Oshqozon va ichak faoliyatini yaxshilash uchun ovqatdan oldin kuniga 3-4 marta 1 stakan iching. Qaynatma shilliq qavatning yallig'lanishi uchun og'izni yuvish uchun ishlatiladi.

Bronxial astma, yurak kasalliklari, jigar kasalliklari, ichki organlardan qon ketish, gemoptiz uchun:

Ovqatdan oldin 0,5 - 1 stakan behi sharbatini iching.

Anemiya, diabetes mellitus uchun:

1. 2 osh qoshiq. l. Urug'li, mayda tug'ralgan behini termosga joylashtiring, 2 stakan qaynoq suv quying, 2 soat davomida termosda qoldiring. Ovqatlar orasida kuniga 3 marta 0,5 stakan iching.
2. 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan quruq behi mevalari, qaynoq suv 1 stakan quyinglar, 20 daqiqaga qoldiring, keyin 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, yana 30 daqiqaga qoldiring, torting. Ovqatdan oldin kuniga 3 marta 1/3 chashka oling.

Oshqozon va diareya uchun:

200 g yangi tug'ralgan behi urug'i bilan 1 litr suvga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vaziyat yaxshilanmaguncha har soatda 0,5 stakan iching.

Gastroenterit, spastik kolit va meteorizm, bronxit va traxeit uchun:

10 g behi urug'ini 1 stakan iliq qaynatilgan suvga to'kib tashlang, bir necha marta silkiting, yaxshilab aralashtiring, suzing. Urug'larni maydalamang, urug'lar zaharli amigdalin glikozidini o'z ichiga oladi. Ovqatdan oldin kuniga 3-4 marta 1/4 chashka og'iz orqali oling. Bu boshqa dori vositalarining ta'siridan tirnash xususiyati yo'qotadi va ularning so'rilishini sekinlashtiradi. Urug'lar atrofidagi oq rangli shilimshiq plyonka yumshatuvchi va o'ralgan ta'sirga ega.

Anemiya uchun behi mevasi damlamasi:

50 g yangi tug'ralgan urug'siz behi mevasini 400 ml aroq yoki 40% spirt bilan to'kib tashlang va xona haroratida qorong'i joyda 6 - 8 soat davomida qoldiring. 1 osh qoshiq oling. Ovqatdan oldin kuniga 3 marta.

Kosmetologiyada behidan foydalanish

Behi mevalari va barglarining sharbati, pulpasi, qaynatmalari va infuziyalarining biriktiruvchi, yumshatuvchi, yumshatuvchi ta'siri kosmetologiyada lablar yorilishi, teri toshmasi, kuyish va muzlash, kon'yunktivit va qo'l ekzemasini davolashda qo'llaniladi.

Soch to'kilishi uchun:

4 osh qoshiq. l. yangi mayda tug'ralgan behi barglari, 1 litr suv quying, 10 daqiqa qaynatib oling, 1 soat turib oling, torting. Sochni yuvgandan keyin yuving.

Oddiy va quruq teri uchun behi niqobi:

2 osh qoshiq. Behi pulpasini mayda maydalagichda 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. qaymoq va 1 sarig'i. Niqobni yuzingizga 15-20 daqiqa davomida qo'llang, yuzingizni suv bilan yuving. U tetiklantiruvchi, tozalovchi, ozgina oqartiruvchi va tonlama ta'siriga ega.

Qarigan teri uchun niqob:

1 osh qoshiq. Behi sharbatini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. asal, 1 sarig'i, 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i. 15-20 daqiqa davomida yuzga qo'llang, keyin yuving. Terini yumshatadi, ajinlarni tekislaydi. Kurs: haftasiga 2 - 3 marta 1 - 1,5 oy.

Yog'li teri uchun:

Doka orqali siqilgan yangi behi sharbati bilan yuzingizni artib oling. Yuz terisini tozalashga yordam beradi, yuzdagi toshmalardan yaralarni davolaydi, terini oqartiradi, tonlaydi.

Qish retseptlari uchun behi tayyorlash

Behi yaxshi saqlanadi, ba'zi navlarning etuk mevalari 4 oy saqlanganidan keyin yumshoq bo'lib, yangi iste'mol qilinadi.

Zaqafqaziya va Oʻrta Osiyoda oddiy behi mevalari milliy oshxonada goʻshtli taomlar uchun ziravor sifatida, palov tayyorlashda, pishirilgan va qaynatilgan goʻsht va oʻyin uchun garnitür sifatida, shuningdek, salatlarda qoʻllaniladi.

Behi mevalarining qobig'ida efir moyi mavjud bo'lib, bu mevaga o'ziga xos hid beradi. Behi mevalari qaynatilganda va pishirilganda ajoyib ta'mga ega bo'lib, idishlarga nozik hid va nordon ta'm beradi.

Ko'pincha mevalar qish uchun ajoyib sifatli behi tayyorlash uchun ishlatiladi. Qish uchun behidan nima pishirish mumkin?

Oddiy behi mevalari aromatik, juda mazali konservalar, murabbo, jele, kompotlar, pyurelar, shakarlangan mevalar va marmelad ishlab chiqaradi. Ular ajoyib mazali aromatik sharbatlar tayyorlaydilar, boshqa meva va rezavorlardan kompotlar va ichimliklarga behi mevalarini qo'shadilar, bu esa ichimliklarni bo'shashtiradi va ularga o'ziga xos hid beradi.

Behi urug'ida topilgan bodom hidli efir moyi likyor va limonad tayyorlash uchun ishlatiladi. Urug'larda taxminan 0,5% amigdalin mavjud bo'lib, bu ularga achchiq bodomning engil hidini beradi.

Behi murabbo retsepti:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni kesib oling, yadroni kesib oling, tilimga kesib oling, 10 daqiqa davomida suvda qaynatib oling, keyin sovuq suvda sovutib oling.

1. Bulyonga 800 g shakar qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, siropga behi bo'laklarini soling, uni pishiring va 8-12 soat davomida namlang.
2. Olovga qo'ying, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, yana 8 - 12 soat turing.
3. Qolgan shakarni qo'shing va murabbo shaffof bo'lguncha 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida siz limon sharbati yoki limon kislotasini qo'shishingiz mumkin, bu murabbo nordonligini beradi. Sovutgandan so'ng, murabbo toza, quruq bankalarga quying va qopqog'ini yoping.

Murabbo turi kesilgan behi bo'laklarining o'lchamiga bog'liq bo'ladi: siz ularni kattaroq qilib kesishingiz mumkin yoki ularni ingichka mayda bo'laklarga kesib olishingiz mumkin. Siz chiroyli oltin-qizil murabbo olasiz.

1 kg behi uchun - 1 kg shakar; 2 stakan behi qaynatilgan qaynatma.

Agar xohlasangiz, behi murabbosiga yong'oq yoki bodom qo'shishingiz mumkin, uni qaynatib oling va murabbo oxirgi pishirishdan oldin 10 - 12 soatga qoldiring.

Behi kompoti:

Pishgan sariq behi mevalarini yaxshilab yuvib tashlang, 4 - 8 bo'laklarga bo'ling va yadrosini kesib oling. Qaynayotgan suvga soling va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Idishlarga elkalariga qadar joylashtiring, bulondan tayyorlangan qaynab turgan siropni quying va qalay qopqoqlari bilan yoping.

1 litr bulon uchun 300 - 400 g shakar, 4 g limon kislotasi qo'shing.

Idishlarni 85°C da pasterizatsiya qiling:

• 0,5 litrli bankalar - 15 min.
• 1 litr - 20 min.
• 3 litr - 30 min.

Qopqoqlarni o'rang, bankalarni yoping va sekin sovib turing.

Shakarlangan behi:

1. Sariq pishgan behi mevalarini tozalang, bo'laklarga bo'ling, shakar siropiga soling, 10 daqiqa qaynatib oling, siropda ikki kun ushlab turing, siropdan olib tashlang.
2. Siropni kamaytiring, unda behi bo'laklarini yana qaynatib oling va yana bir kunga qoldiring.
3. Yana siropni qaynatib oling, unga behi bo'laklarini botirib, qaynatib oling, so'ngra filtrga olib tashlang va quriting.
4. Behi bo'laklarini pechda quriting - shakarlangan mevalar tayyor.

1 kg behi uchun 600 - 700 g shakar; 2,5 stakan suv.

Behi sharbati:

Behi mevalari pishishi kerak - behi mevalari pishishi uchun xona sharoitida taxminan 2 oy davomida saqlang.

Sharbatni siqib oling, 80 ° C ga qadar qizdiring, bir necha qatlamli doka orqali filtrlang.

Keyin 85 ° C gacha qizdiring, sterillangan idishlarga quying va 85 ° C da pasterizatsiya qiling:

• 0,5 litrli bankalar - 15 min.
• 1 litrli bankalar - 20 min.
• 3 litr - 30 min.

Qopqoqlarni qalay bilan o'rang.

O'z sharbatida shakar qo'shilgan behi:

Pishgan behi yuving, kesib oling, yadroni kesib oling, mayda bo'laklarga bo'ling, qatlamlarni shakar bilan seping.

Sterilizatsiyalangan bankalarda tepaga qo'ying va qopqoq bilan yoping. Salqin joyda, muzlatgichda saqlang.

1 kg behi uchun - 1 kg shakar.

Va bu erda behi marmeladini qanday qilish haqida ajoyib video:

Behi marmeladı video

Bu qish uchun behi tayyorlash uchun retseptlar bo'lib, ular sizning xohishingiz va tasavvuringizga ko'ra boshqa ajoyib retseptlar bilan ham diversifikatsiya qilinishi mumkin. Sinab ko'ring, tasavvur qiling, tajriba qiling, bajaring! Va sizning qishki dietangiz vitaminlar, yozning ajoyib ta'mi va aromati bilan to'ldiriladi!

Ushbu qisqa maqolada Behi foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi Men oddiy behining foydali shifobaxsh xususiyatlari, salomatlikni yaxshilash uchun dorivor maqsadlarda foydalanish, shuningdek, qish uchun behi tayyorlash uchun mazali retseptlar haqida qisqacha ma'lumot berishga harakat qildim.

Agar siz maqolani qiziqarli deb topsangiz va o'zingiz uchun foydali narsalarni o'rgangan bo'lsangiz, sharhlarda o'z fikringiz va tajribangizni o'rtoqlashing, shuningdek maqola ostidagi ijtimoiy tarmoq tugmachalarini bosish orqali do'stlaringiz bilan o'rtoqlashing.

E'tiboringiz uchun rahmat, aziz o'quvchilar!

Har doim chiroyli va sog'lom bo'ling!

Behi janubiy mevali ekin boʻlib, Osiyo, Yaqin Sharq va Kavkazda keng tarqalgan. Rossiyada behi janubiy viloyatlarda etishtiriladi. Mevalarda C, B1, B2, E, PP vitaminlari mavjud. Mikroelementlar orasida mevalarda temir, magniy, kaliy va fosfor mavjud. Behi sharbati va ichimliklar yurak-qon tomir kasalliklari, gipertoniya bilan og'rigan bemorlar va oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir. Behi mevalari juda qattiq, ta'mi tortiq bo'lib, ularni xom holda iste'mol qiladiganlar kam. Bu olma va nokning yaqin qarindoshi ekanligiga ishonishadi, lekin biroz keyinroq pishadi. Noyob hidga ega bo'lgan bu mevali daraxtning mevalari pazandachilik uchun yaxshi. Ulardan ajoyib konservalar, marmelad, konfiguratsiyalar, kompotlar va sharbatlar tayyorlanadi. Biz behi kompotini turli xil mevalar bilan qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.

Ushbu retseptda biz oqlash usuli yordamida behi kompotini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Tabiiy meva kuzda mevaning to'liq pishishi davrida yig'ib olinadi va qishda kompotlar, piroglarni to'ldirish va sutli bo'tqa va tvorog idishlariga qo'shimchalar tayyorlash uchun asos bo'ladi. Aynan shu vaqtda siz behi kompotini tayyorlashingiz kerak - retseptlar quyida tavsiflanadi.

Kerakli ingredientlar:

3 litrli banka uchun:

• behi - 1,3 kg,
• suv - 1,5 litr,
• idish

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Biz mevalarni pishganlik darajasi bo'yicha saralaymiz, eng yorqin ranglarini tanlaymiz. Biz mevalarni yuvamiz va ularni choraklarga kesib tashlaymiz. Keyin yadroni, qobig'ini olib tashlang va xom ashyoning qorayishini oldini olish uchun sovuq suvli idishga soling.
2. Emal qilingan idishga suv quying va filtrga yoki metall to'rga solingan behini oqartiring. Shundan so'ng, issiq bo'laklarni yana idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va sovushini qoldiring.
3. Sovutilgan bo'laklarni bo'yniga qadar sterillangan bankalarga joylashtiring.
4. Bo'laklarni oqartirgan suvni qaynatib oling va tayyorlangan mevalarga quying. Keyin biz bankalarni oldindan qaynatilgan standart metall qopqoq bilan yopamiz. Sızdırmazlık kuchini tekshiring, idishlarni aylantiring va xona haroratida sovushini qoldiring.

Qish uchun behi kompoti

Behi kompoti qonda gemoglobini past bo'lgan odamlar uchun foydalidir, chunki asl mahsulot tarkibida juda ko'p temir mavjud, siz uni suv bilan suyultirilgan bolalarga berishingiz mumkin, ular zavq bilan ichishadi.

Kerakli ingredientlar:

Har bir banka uchun - 3 litr:

• behi - 1 kg,
• shakar - 1 litr suv uchun 300 gramm,
• suv.

Qish uchun behi kompotini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz xom ashyoni yumshoq shimgichni yuvamiz va undan paxmoqni olib tashlaymiz. Keyin biz mevalarni tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz va yadroni olib tashlaymiz. Behi qattiq meva bo'lib, uni ozgina pishirgan ma'qul. Buning uchun suvni qaynatib oling, meva bo'laklarini filtrga soling va uni qaynoq suvga botiring. Behini 10-15 daqiqa davomida oqartiring. Keyin behini sovuq suvli idishga soling.
2. Biz idishlarni soda bilan juda yaxshilab yuvamiz, ularni sterilizatsiya qilamiz va meva bilan to'ldiramiz. Keyin qaynoq suv quyib, bankalarda sovib turing.
3. Sovutilgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va sirop tayyorlang.
4. Behi bilan bankalarga shakar siropi tushiring va darhol tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping.

Shaftoli bilan behi kompoti

Kompot boy ta'mga ega. Bundan tashqari, u shirin ichimlik sifatida bayram stolida xizmat qilishi mumkin. Va, barcha kompotlar kabi, bolalar uni juda yaxshi ko'radilar. Ichimlik terapevtik ovqatlanish uchun yaxshi, engil laksatif ta'sirga ega va bemorlarning tuzalishi uchun foydalidir.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• behi - 400 gr.,
• shaftoli - 300 gr.,
• shakar - 400 gr.,
• suv - 1,8 litr

Shaftoli bilan behi kompotini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz behini yuvamiz, kesib tashlaymiz va yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi oqartiramiz.
2. Shaftoli yuving, yiv bo'ylab yarmini kesib oling, terini va chuqurlarni olib tashlang.
3. Behi va shaftoli yarmini sterillangan idishga soling va ustiga qaynoq suv quying.
4. Idishlardan sovutilgan suvni to'kib tashlang va unda siropni pishiring.
5. Meva ustiga qaynayotgan siropni quying va mahkam yoping. Idishlarni aylantiring va taxminan bir kun sovushini kuting.

"Har xil" kompoti

Katta bo'laklarga va butun bo'laklarga kesilgan mevalar kompotga joylashtiriladi. Ichimlik jozibali ko'rinishga va nafis ta'mga, ajoyib bayram desertiga ega. Kompot mevalari vaza ichida xizmat qiladi yoki mevali salat uchun yoki shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi (qaymoq, muzqaymoq). Ichimlik idishga quyiladi, mahsulot bolalar ovqatiga kiritilishi mumkin.

Tarkibi:

• behi - 500 gr.,
• nok - 400 gr.,
• qora uzum - 150 gr.,
• o'rik - 200 gr.,
• shakar - 420 gr.,
• suv - 1,6 litr.

Turli mevalar qo'shilgan behi kompotini qanday yopish mumkin:

1. 3 litrli idishni va qopqog'ini soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin idishni bug 'yoki pechda sterilizatsiya qilamiz.
2. Behi yuving, bo'laklarga bo'ling, urug 'qutisini va terisini olib tashlang. Keyin filtrga soling va 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
3. Biz uzumni yuvamiz, rezavorlarni shoxlardan ajratamiz va buzilganlarni olib tashlaymiz.
4. Biz armutni yuvamiz, ularni chiroyli bo'laklarga kesib tashlaymiz va urug'lik qutisini olib tashlaymiz.
5. Olxo'rini iliq suv bilan yuvib tashlang, chuqurni olib tashlamang.
6. Birinchidan, behi va nok bo'laklarini vertikal ravishda idishga soling, so'ngra o'rik va uzum qo'shing.
7. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring va to'liq sovib ketguncha bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin suvni panga quying.
8. Idishning tarkibini sirop bilan to'ldiring va darhol uni yoping. Idishlarni aylantiring, sochiq bilan yoping va salqin.

Tuzlangan behi

Behi juda qimmat meva bo'lib, bayram taomlari uchun oz miqdorda tayyorlanadi. Tuzlangan mevalar go'shtli idishlar uchun murakkab yon idishning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Preparatning suyuq qismi uzun bo'yli stakanlarga quyiladi, apelsin yoki ananas sharbati bilan suyultiriladi. Stakanga bir necha bo'lak muz qo'shing, somon qo'shing va xizmat qiling.

Tarkibi:

3 litrli bankalar uchun tuzlamoq uchun:

• suv - 1 litr,
• shakar - 400 gr.,
• sirka 5% - 0,2 ml,
• chinnigullar - 12 dona,
• maydalangan doljin - 2 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Biz xom ashyoni kompotlar bilan bir xilda saralaymiz va qayta ishlaymiz.
2. Biz bankalarni va qopqoqlarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.
3. Behini bankalarga solamiz.
4. Marinadni tayyorlang. Buning uchun skovorodkaga suv quyib, chinnigullar, dolchin, shakar qo'shing va 5 - 7 daqiqa davomida pishiring.Keyin sirka quyib qaynatib oling.
5. Marinadni behi bilan bankalarga quying va qopqog'ini yoping. 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Behining marinadga nisbati 60% meva va 40% tuzlamoq bo'lishi kerak.

1. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, bankalarni mahkam yoping.

Muzlatilgan behi va kızılcık kompoti

Sabzavot va mevalarni muzlatish har yili tobora ommalashib borayotgan tayyorgarlik turiga aylanib bormoqda. Shu bilan birga, tayyorlangan mahsulotlar vitaminlar to'plamini va ta'mini yo'qotmaydi. Mevalarni muzlatish qish uchun mevalarni saqlashning arzon usuli hisoblanadi. Bunday holda, shakarga ehtiyoj yo'q, shunga mos ravishda qayta ishlanishi kerak bo'lgan idishlar. Sizga plastik idishlar yoki plastik qoplar, muzlatgichli muzlatgich yoki muzlatgich kerak.

Mahsulot yuqorida tavsiflanganidek qayta ishlanadi. Siz uni mayda bo'laklarga kesib, taxta ustiga qo'yishingiz va 2 soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bu vaqtdan keyin mevani plastik to'rva ichiga quying va uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Qayta ishlangan behi bo'laklarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazib, ularni idishga solib, qopqog'i bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Sharq tabobatida behi uni tayyorlashning barcha usullarida, birinchi navbatda, tomoq og'rig'i, bronxit, yuqori nafas yo'llari kasalliklari va bronxial astma uchun ishlatiladigan yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatilgan.

Cranberry tarkibidagi benzoik kislota va S vitaminining yuqori miqdori tufayli tabiiy antibiotik hisoblanadi.

Behi va klyukva kompoti immunitetni mustahkamlovchi ichimlikdir. Bu tibbiy ovqatlanishning bir qismi bo'lib, tuzalib ketayotgan bemorlar va bolalar uchun tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• muzlatilgan behi - 250 gr.,
• kızılcık - 100 gr.,
• suv - 3 lira,
• shakar - 70 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Muzlatgichdan maydalangan behi solingan idishni olib tashlang va xona haroratida eritib oling.
2. Biz kızılcık yuvamiz, siz muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin va ularni yog'och qoshiq bilan maydalashingiz mumkin.
3. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va pishiring.
4. Qaynatgandan so'ng, ta'mga shakar qo'shing va pishganicha kompotni pishiring.
5. Tayyor kompotni elakdan o'tkazing yoki filtrdan o'tkazing. Sovutilgan desertni stakan yoki stakanlarga quying va xizmat qiling.

Quritilgan behi, o'rik va quritilgan o'riklardan kompot

Behi asosan Markaziy Osiyo va Kavkazda quritiladi. U erdan bu turdagi quritilgan mevalar asosan Sibirga yoki Rossiyaning Evropa qismiga keltiriladi.

Rossiyaning janubida, bu meva o'sadigan joyda, u asosan quyoshda ertalab soat 8 dan 17 gacha quritiladi, keyin bir kechada quruq, issiq joyga qo'yiladi. Behining pishish davri allaqachon chuqur kuz va ko'p odamlar mahsulotning ingichka bo'laklarini 70-80 daraja haroratda elektr quritgichlarda yoki pechlarda quritadilar.

Behi olma va nokning yaqin qarindoshi bo'lgani uchun biz ularni bu turdagi kompotga solmaymiz. Ajablanarli darajada mazali va sog'lom ichimlik. Dorivor maqsadlarda, birinchi navbatda, yurak kasalliklari va gipertoniya bilan og'rigan bemorlar uchun yaxshi, bolalar ovqatlari.

Tarkibi:

• quritilgan behi - 100 gr.,
• quritilgan o'rik - 100 gr.,
• o'rik - 100 gr.,
• suv - 3 litr.
• limon qobig'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Biz quritilgan mevalarni yuvamiz va ularni kastryulga solamiz.
2. Limonni yuving va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3. Quritilgan mevalarni suv bilan to'ldiring va ular pastga cho'kib ketguncha pishiring.
4. Kompotga limon qobig'ini quying, quruq apelsin qobig'idan foydalanishingiz mumkin. Quritilgan mevalar yangilarga qaraganda 3 barobar ko'p shakarni o'z ichiga oladi va kompotni shirin qilishning hojati yo'q.
5. Kompotni sovutib oling, torting va idishga quying.

Behi sharqona meva bo'lib, ancha qimmat va tayyorlash qiyin. Ammo ushbu maqolada tasvirlangan tayyorgarlik sizni butun qishdan xursand qiladi. Qishda behi ta'midan bahramand bo'lish uchun kuzda qattiq mehnat qiling. Umid qilamanki, siz qish uchun behi kompotini tayyorlash usulini tanladingiz!

Behi – ko‘rinishidan olma yoki nokga o‘xshagan meva. Qoida tariqasida, ular yangi iste'mol qilinmaydi. Ammo bu mahsulotdan tayyorlangan preparatlar hashamatli, mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Yangi mevalardan siz qish uchun sharbatlar, murabbo, murabbo, shakarlamalar va pyurelarni tayyorlashingiz mumkin. Keling, qish uchun behi tayyorlash uchun oltin retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Vitamin bilan davolash

Yong'oq va behi bo'laklarining kombinatsiyasi kattalar va bolalarga yoqadigan mazali desertni tayyorlashga imkon beradi. Tarkibi vitaminlar va foydali moddalarga boy. Virusli va yuqumli kasalliklar epidemiyasi paytida ayniqsa qimmatlidir.

Mahsulotlar:

• behi - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• filtrlangan suv - 350 ml;
• yong'oq - 100 g.

Jarayonning o'zi quyidagicha:

1. Asosiy tarkibni yuving, 2 qismga bo'ling va urug'lik qutisini olib tashlang. Dilimlarga kesib oling va emalli idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va elakdan o'tkazing. Bir chetga qo'ying.
2. Keling, siropni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun kerakli miqdordagi suyuqlikni alohida idishga quying, qaynatib oling va muntazam ravishda aralashtirib, kichik qismlarga shakar qo'shing. Isitish haroratini minimal darajaga tushiring va siropni 10-15 daqiqa qaynatib oling.
3. Tayyorlangan shirin siropga bo'laklarni botirib, yana chorak soat davomida isitiladi. Ko'pikni sirtdan olib tashlashni unutmang. Issiqlikdan olib tashlang, yoping va oshxona peshtaxtasida bo'lgani kabi 3-4 soatga qoldiring.
4. Yong'oqlarni saralang va tozalang. Konservalarning nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni quruq qovurilgan idishda bir oz qovurib, keyin ularni sovutish kerak. Pichoq yoki blender bilan maydalang. Tayyorlangan ingredientni bo'laklarga qo'shing, aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va yarim soatlik tanaffus bilan 3-4 marta 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Toza, steril bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Sovutgandan so'ng, podvalda saqlang.

Kuchli spirtli ichimlik

Behi o'rimi muvaffaqiyatli o'tdi va u bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Umidsizlikka hojat yo'q, chunki siz har qanday bayramni bezatadigan mazali spirtli ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Qish uchun yapon behidan kuchli likyor tayyorlash retseptini ko'rib chiqing.

Mahsulotlar:

• yuqori sifatli aroq - 1,5 l;
• behi - 2 kg;
• granüllangan shakar - 1,5 kg.

1. Behini yuving, urug'lik qutisini olib tashlang va tilimga kesib oling. Shakar bilan mo'l-ko'l sepib, mos skovorodkada qatlamlarga joylashtiring. Doka bilan yoping va 8-10 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida zarralar butunlay erishi kerak va natijada kasal shirin sirop bo'ladi. Uni shisha idishga solib, muzlatgichga qo'ying.
2. Qolgan bo'laklarni alkogolli ingredient bilan to'kib tashlang, aralashtiring va 7 kun davomida salqin joyga qo'ying. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
3. Behi bo'laklarini elak ustiga qo'ying va ular to'liq oqishini kuting. Spirtli qismni shirin sirop bilan birlashtiring va aralashtiring. Tegishli idishga quying, uni shkafga qo'ying va tarkibi yanada shaffof ko'rinishga ega bo'lguncha kuting.
4. Agar behi bo'laklari alkogol bilan to'ldirilgan bo'lsa, unda 20 kundan keyin siz kuchli spirtli ichimlik olasiz. Biluvchilar uning ta'mini olma Calvados bilan solishtirishadi.

Marmelad

Noziklikni tayyorlash juda oson va sodda. Ko'p miqdorda pektinni o'z ichiga oladi. Barcha oila a'zolari uchun behidan nima qilish kerak? Sovutgichda uzoq vaqt davomida mukammal saqlanadigan mazali, aromatik marmelad.

Bizning holatlarimizda mahsulotlar deyarli o'xshash:

• behi - 2 kg;
• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• kukun.

Pishirish jarayoni:

1. Asosiy tarkibni yuving va urug'lik qutisini olib tashlang. Mevalarni pishirish varag'iga qo'ying va yumshatilguncha pechda pishiring. Optimal harorat 180-200 daraja.
2. Tayyor mevalarni blender idishiga joylashtiring va pyuresi bo'lgunga qadar maydalang. Agar sizda oshxona yordamchisi bo'lmasa, uni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz va bir xil pyureni olish uchun uni qo'shimcha ravishda elakdan o'tkazishingiz mumkin.
3. Aralashmani qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Doimiy ravishda aralashtirib, kichik qismlarga granüllangan shakar qo'shing. Bu vaqtda pechni tark etish juda istalmagan, aks holda kompozitsiya shunchaki yonib ketadi va tayyor mahsulotning ta'mi yomonlashadi. Massa yopishqoq holga kelishi bilan, pishirish varag'ini sovuq suv bilan namlang va hosil bo'lgan aralashmani ustiga yoying.
4. Sovutish uchun qoldiring va keyin qismlarga bo'ling. Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan tozalang. Marmeladni neylon qopqoq ostida toza, steril bankalarda saqlash tavsiya etiladi.

Shakarlangan mevalar janubiy mamlakatlarda ishlab chiqariladi, bu erda ajoyib mevalar asosan ko'p miqdorda o'sadi. Noziklik odatda mehmonlarga yashil choy bilan xizmat qiladi va ba'zi gurmeler palovni tayyorlashda foydalanadilar. Bunday qiyin retsept sizga qish uchun yapon behi shakarlamasini qanday qilishni o'zingiz aniqlashga imkon beradi.

Mahsulotlar:

• behi - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1,6 kg;
• qaynatma - 600 ml.

Pishirish jarayoni quyidagicha bo'ladi:

1. Asosiy tarkibni yuving, urug'lik qutisini olib tashlang. Dilimlarga kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin chorak soat davomida pishiring. Dilimlarni filtrga soling va quriting.
2. Olingan qaynatma sirop tayyorlash uchun ishlatiladi. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, qismlarga donador shakar qo'shing. 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, dilimlarni issiq, shirin bulonga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Qaynatgandan keyin issiqdan olib tashlang, doka bilan yoping va oshxona peshtaxtasida 8 soatga qoldiring. Keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling va 10 soat turing. Ushbu protsedura yana 4 marta takrorlanishi kerak.
4. Filtrga soling va siropni to'liq quritib yuboring. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, ustiga behi bo'laklarini qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (150 daraja). Bir oz quriting, so'ngra ustiga shakar seping.

Pishirishsiz oddiy murabbo

Qish uchun yapon behi tayyorlash uchun retseptlar uchun ko'plab variantlar mavjud. Sariq, nordon mevalardan turli xil siroplar, murabbolar, jele, marshmallowlar, zefirlar va boshqa ko'p narsalar tayyorlanadi. Ammo mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ozuqa moddalari va vitaminlarning aksariyati yo'qoladi. Bugun e'tiboringizga pishirmasdan murabbo tayyorlash usulini taqdim etamiz.

Mahsulotlar:

• behi - 1,5 kg;
• granüllangan shakar - 1,5 kg.

Jarayonning o'zi quyidagicha:

1. Asosiy tarkibni yaxshilab yuvib tashlang. Uy bekalari yopishqoq, tabiiy blyashka olib tashlash uchun tish cho'tkasidan foydalanishni tavsiya qiladi. Urug'lik po'stlog'i va boshqa yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang.
2. Sabzavotli salat qirg'ichdan foydalanib, mahsulotni mayda chiziqlar bilan maydalang. Tayyor aralashmani sirlangan idishga joylashtiring, uni shakar bilan yoping. Plastik spatuladan foydalanib, aralashtiramiz, yoping va xona haroratida 8 soat davomida qoldiring. Bu vaqt ichida meva aralashmasi sharbat chiqaradi.
3. Panning tarkibini aralashtiring. Toza, steril bankalarga joylashtiring, plastik qopqoqlar bilan mahkam yoping va salqin joyda saqlang.

Tayyorlangan taomga asoslanib, siz turli xil ichimliklar, jele tayyorlashingiz yoki oqshomni bir krujka iliq choy va mazali lazzatli idish bilan o'tkazishingiz mumkin.