Bugun men "maydalangan" tayyorlashni taklif qilaman murabbo bilan qisqa nonli pirog. Bu "maydalangan" deb ataladi, chunki pirogning yuqori qatlami uchun xamirning bir qismi maydalangan - oddiy va mazali. Ushbu pirojnoe uchun pirojnoe pirojnoe iloji boricha sodda va ko'p miqdorda ingredientlarni talab qilmaydi. Va to'ldirish uchun siz har qanday murabbo foydalanishingiz mumkin, asosiysi u juda suyuq emas. Natijada, ehtimol, bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan mazali va aromatik pirog.

Tarkibi:

• 200 gr. margarin yoki sariyog '
• 1 osh qoshiq. shakar - to'ldirish uchun murabbo juda shirin bo'lsa, xamirga kamroq shakar qo'yishingiz mumkin
• 2 tuxum
• 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• pichoqning uchida
• 2,5-3 osh qoshiq. un
• 300 gr. yoki
• 1 osh qoshiq. l. kraxmal - ixtiyoriy
• 1/4-1/3 osh qoshiq. choy
• kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:

1. Margarin yoki sariyog'ni eritib, sovutib oling.
   
2. Tuxumni shakar bilan vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring.
   
3. Tuxumga eritilgan margarin yoki sariyog' tushiring, vanillin qo'shing, aralashtiring.
   
4. Olingan aralashmaga elakdan o'tkazilgan unni (pishirish kukuni bilan aralashtirilgan) qo'shing, xamir yoğurun. Xamir elastik bo'lishi kerak, shunda uni to'pga to'plash mumkin, lekin juda qattiq emas, shuning uchun uni un bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak.
   
5. Xamirning uchdan bir qismini kesib oling va muzlatgichga 30 daqiqa - 1 soat qo'ying. Qolgan xamirni kungaboqar yog'i bilan yog'langan sayoz pishiriladigan idishga joylashtiring. Uni qo'llaringiz bilan ozgina bosib yoki rulon yordamida shaklda taqsimlang. Xamirni stolga oldindan o'rashingiz mumkin, lekin tayyor mahsulot qattiq bo'lib chiqmasligi uchun o'rashda ko'p un qo'shmang.
   
6. Agar siz pirogni to'ldirishni qalinroq qilishni istasangiz, murabboga kraxmal qo'shing va aralashtiring. To'ldirishni xamirga tekis qatlamda yoying. Pirogning chetlarini ichkariga katlayın.
   
7. Biz xamirning qolgan uchdan bir qismini muzlatgichdan olib, to'g'ridan-to'g'ri pirogning ustidagi qo'pol qirg'ichga surtamiz, uning yuzasi bir tekis qoplanishiga harakat qilamiz.
   
8. Qisqa nonli pirogni murabbo bilan issiq pechga qo'ying va 180º da 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling va chetiga alohida e'tibor berib, osh qoshiq yordamida uning yuzasiga ozgina choy quying. Bu kekni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. Pirogni biroz sovushini kuting.
   
9. Keyin pirogni qismlarga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying. "Tuzlangan" xizmat qiling

Choy uchun tezda biror narsa tayyorlashingiz kerak bo'lgan vaqt keladi. Yoki siz shunchaki shirin va tez narsani xohlaysiz. Odatda do‘konga borishga na kuchim, na xohishim bor. Faqat bitta narsa qoldi - o'z qo'llaringiz bilan biror narsa pishirish. Bunday vaziyatda murabbo bilan tez pirog ideal echimdir. Uyda har doim qandaydir murabbo bor. Un - bundan ham ko'proq. Qolgan narsa - o'z tasavvuringizni yoqish va ijodkorlik bilan shug'ullanish.

Har qanday uy bekasi biladi: pishirish har doim ham oddiy jarayon emas. Buning yaxshi tomoni shundaki, ishda ishtirok etishi kerak bo'lgan ingredientlarning asosiy qismi doimo qo'lda. Faqat qanday pirog tayyorlanishini hal qilish qoladi. Variantlar odatda faqat to'ldirishga tegishli. Sinov haqida qaror qabul qilish osonroq. To'ldirish to'g'risida qaror qabul qilib, yenglaringizni shimib, jarayonni boshlash qoladi.

Murabbo bilan tez pishirilgan pirog

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Klassik ekspress - olma murabbo bilan pirog. Hatto yangi uy bekalari uchun ham tez va oson tayyorlanadi.

Texnologiya:

Ushbu retseptdagi murabbo har qanday murabbo bilan etarli darajada almashtirilishi mumkin.

Murabbo bilan tez surtilgan pirog

Bu turdagi piroglar maydalangan deb ataladi, chunki tayyorlangan xamirning bir qismi muzlatiladi va pirogning ustiga maydalanadi va chiroyli naqshli qobiq hosil qiladi.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 408,64 kkal

Texnologiya:

1. Qulay katta idishni oling. Donador shakar qo'shing. Ko'pik paydo bo'lguncha uni tovuq tuxumlari bilan ko'pirtiring;
2. Margarinni o'rtacha olovda eritib yuboring. Unga sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Olingan massani tovuq tuxumlari bilan idishga soling;
3. Olingan aralashmaga ikki marta elenmiş bug'doy unini ingichka oqim bilan qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Natijada - kalta pishiriq;
4. O'tkir pichoqni oling. Xamirni to'g'ridan-to'g'ri yarmiga bo'ling;
5. Bir qismini yupqa qatlamga tekislang. Ikkinchi qismini muzlatgichga qo'ying;
6. Pishirish idishini (yumaloq emas) pergament bilan yoping. Xamirni uning ustiga qo'ying, shunda u qirralardan tashqariga chiqadi;
7. Tanlangan murabbo qo'yilgan xamirning yuzasiga yoyib chiqing;
8. Xamirning muzlatilgan yarmini muzlatgichdan olib tashlang va murabbo yuzasiga qo'pol qirg'ich bilan surting;
9. Pirog idishini 180 ° c ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying;
10. Yuqori oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring;
11. Porsiya va xizmat qiling.

Har qanday murabbo yoki murabbo bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy va chiroyli pirog barcha shirinliklarga ega bo'lganlarga yoqadi.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

100 g uchun kaloriya tarkibi: 276 kkal

Texnologiya:

1. Sariyog'ni eritib oling. Sovutish uchun qoldiring. Xuddi shu idishga granüllangan shakarni quying. Mikser bilan past tezlikda uring;
2. Vanil qo'shing va tuxumni uring. Yaxshilab aralashtirish uchun;
3. Tuxum aralashmasiga sirka bilan to'ldirilgan pishirish soda qo'shing. Aralashtiring;
4. Ikki marta elenmiş unni ingichka oqimga qo'shing. Xamirni yoğurun;
5. Xamir salqin bo'lmaydi. Uni muzlatgichga qo'yish kerak;
6. Xamir sovib ketayotganda, siz qolipni tayyorlashingiz kerak - diametri 22 sm bo'lgan prujina shakli, qolipning pastki qismini pergament qog'oz bilan to'g'rilang;
7. Xamirni olib tashlang. Uni ikki qismga bo'ling. Biri ikkinchisidan kattaroq bo'lishi kerak. Proportion taxminan 2 dan 1 gacha;
8. Ish stolini un bilan tozalang. Xamirning katta qismini diametri pirog pishiriladigan idishga teng bo'lgan doira ichiga yoyib chiqing;
9. Olingan xamir doirasini pishirish idishiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Qo'llaringiz bilan osongina shaklga bosing, shunda u pastki qismga mahkam joylashadi. Kenar bo'ylab kichik tomonlarni yarating;
10. Bir necha joylarda vilkalar bilan teshik qiling. Xamir yuzasiga qalin murabbo qo'ying;
11. Xamirning ikkinchi (kichikroq) qismini yoyib, chiziqlar bilan kesing. Bunday holda, go'zallik uchun siz figurali pichoqni ishlatishingiz mumkin;
12. Muntazam derazalar bilan panjara hosil qilish uchun murabbo yuzasiga chiziqlar qo'ying;
13. Formani 220 ° c ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring;
14. Pirogni taxminan yarim soat davomida pishiring;
15. Pirogni pechdan olib tashlang. Oshxona sochiq bilan yoping. 6 daqiqa tursin. O'tkir pichoqdan foydalanib, qismlarga bo'ling va stolga olib boring.

Bu pirog nafaqat choy bilan, balki sut bilan ham juda yaxshi. Xamir yumshoq, maydalangan bo'lib chiqadi va faqat og'izda eriydi.

Lenten pishirilgan mahsulotlar, garchi lenten bo'lsa-da, ta'mi va ko'rinishi bo'yicha lenta pishirilgan mahsulotlardan hech qanday farq qilmaydi. Va hech bo'lmaganda bir marta haqiqiy monastir pishiriqlarini sinab ko'rganlar, ular oddiylarga qaraganda ancha mazali ekanligini tasdiqlaydilar.

Pishirish vaqti: 55 daqiqa

100 g uchun kaloriya tarkibi: 250 kkal

Texnologiya:

1. Unni bu maqsad uchun qulay bo'lgan keng idishga ikki marta elakdan o'tkazing. unga pishirish kukunini quying. Aralashtiring;
2. Retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorini boshqa idishga quying. O'simlik yog'iga quying. Sekin aralashtiramiz vanil shakar qo'shing. Yana aralashtiramiz;
3. Bir stakanda choy pishiring. Choyni yaxshi qaynatishga ruxsat bering;
4. Choy qaynayotganda, murabboga granulalangan shakar qo'shing;
5. Choy barglaridan damlangan choyni siqib oling. Uni shakar aralashmasiga to'kib tashlang;
6. Olingan massa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi;
7. Ikkala aralashmani bitta idishda birlashtiring. Unni shakar siropiga qismlarga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring;
8. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. Qobiqni tozalang, yadroni olib tashlang. Olmani ingichka bo'laklarga kesib oling;
9. Xamirning yarmini ko'p pishirgichli idishga soling, avval uni o'simlik moyi bilan qoplash kerak;
10. Tayyorlangan olmalarning ¾ qismini xamir yuzasiga qo'ying. Ularning ustiga xamirning qolgan qismi bor. Unda - qolgan olma;
11. Ko'p pishirgichni "Pishirish" dasturiga 45 daqiqaga (kuchli ko'p pishirgichlar uchun) yoki 80 daqiqaga (kam quvvatli ko'p pishirgichlar uchun) o'rnating;
12. Tsikl oxirida multivarkni o'chiring. 5 daqiqadan so'ng pirogni idishdan olib tashlang. Keyin qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Agar to'satdan telefon jiringlasa va do'stlar qat'iy bayonot berishsa. Agar ular allaqachon sizga yo'lda bo'lsa, bu retsept sizga yordam beradi.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

100 g uchun kaloriya tarkibi: 300 kkal

Texnologiya:

1. Sariyog'ni pechkada bir yirtqichlardan eritib oling. Salqin;
2. Sariyog 'va granüllangan shakarni birlashtiring. Mikser / blender bilan uring;
3. Urishda davom etgan holda aralashmaning ichiga birma-bir tovuq tuxumini qo'shing;
4. Ikki marta elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini nozik oqim bilan qo'shing va sut qo'shing. Kaltaklash jarayonini to'xtatmang;
5. Keyin tayyorlangan panani o'simlik moyi bilan surting;
6. Xamirni qolipga o'tkazing, murabbo qo'shing;
7. Pirogni 200 ° c da pishiring. Nihoyat, haroratni 180 ° c ga kamaytiring. Pirogning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring.

1. Lenten pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda, suvlilik uchun unga rezavorlar yoki murabbo qo'shing;
2. Oddiy sut har doim ekvivalent ravishda kokos yoki soya suti bilan almashtirilishi mumkin;
3. Tovuq tuxumlari kraxmal bilan almashtirilishi mumkin. Sovuq suvda 1: 2 nisbatda suyultirilishi kerak;
4. Shuningdek, tuxumni banan pyuresi bilan almashtirishingiz mumkin;
5. Pishirish uchun tozalanmagan yog'ni ishlatmang - uning hidi barcha pishirilgan mahsulotlarga kiradi.

Yuqoridagi retseptlarda keltirilgan piroglarni tayyorlashga harakat qiling, shunda siz va sizning mehmonlaringiz va xonadoningiz zavqlanishi kafolatlanadi. Ularga o'zingizning biror narsangizni qo'shing, tasavvuringizni tinglang va yangi retsept kunning yorug'ligini ko'radi, bu ko'plab shirin tishlarni yoqimli ajablantiradi. Styuardessaning mukofoti ularning qoniqarli tabassumlari va minnatdorchilik so'zlari bo'ladi.

Men sizga oddiy uy qurilishi pirogi uchun ajoyib retseptni taklif qilmoqchiman, aniqrog'i, tayyorlash juda oson bo'lgan margarindagi murabbo bilan maydalangan pirog. Ushbu shirinlikning ko'plab variantlari mavjud va bitta xamirdan turli xil ta'mga ega mahsulot tayyorlash mumkin, buning uchun har safar boshqa murabbo oling. Gilos, olxo'ri, o'rik murabbosi shirin pirojnoe pishiriqlari uchun mos keladi va ehtimol sizga boshqa narsa yoqadi, shuning uchun uni pishirishda foydalaning. Agar margarinni yoqtirmasangiz, uni sariyog 'yoki sabzavot-krem aralashmasi bilan almashtiring.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptdan so'ng, sizning maydalangan pirogingiz juda mazali bo'ladi va u shunchaki muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin emas, bu albatta yangi boshlanuvchilarni mamnun qiladi. Agar bu pirog siz uchun etarli bo'lmasa, unda ingredientlar miqdorini ikki baravar oshiring; menga ishoning, u juda tez, ba'zan pishirishdan ham tezroq iste'mol qilinadi. Agar siz er-xotin qismni qilsangiz, qolipda emas, balki katta pishirish varag'ida pishiring, bu juda qulayroq bo'ladi. Bir necha marta sinovdan o'tgan retseptim sizga yoqsa, juda xursand bo'laman. Bu noziklik choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Sevgi bilan pishiring va muvaffaqiyatga erishasiz.

Tarkibi:

• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• shakar - 0,5 osh qoshiq.
• Soda - 0,5 osh qoshiq
• margarin - 125 g
• Un - 200 g
• Gilos murabbo - to'ldirish uchun

Porsiya soni: 12

Yevropa taomlari

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Pishirish usuli: pechda

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 284 kkal

Qanday qilib maydalangan pirogni tayyorlash mumkin

Shirin pirogni murabbo bilan tayyorlash uchun birinchi navbatda oddiy pirojnoe pishiraman. Margarinni eritib, salqinlash uchun qoldiring. Chuqur idishga shakar tushiring, tuxumni urib, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Mening stakanim 200 ml, ingredientlarni qo'shganda buni hisobga oling.

Va nihoyat, un qo'shaman. Birinchidan, men kerakli miqdorning yarmini qo'shaman, xamirni spatula bilan aralashtiraman, so'ngra bir-ikki osh qoshiq qo'shib, elastik xamirni yoğrataman.

Endi uni ikki qismga bo'lish kerak, ulardan biri katta, ikkinchisi esa kichik bo'lishi kerak. Kichikroq qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, qattiqlashishi uchun 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yaman. Bu keyinchalik uni maydalashni osonlashtiradi.

Men maydalangan pirogni shisha idishda pishiraman, uni oldindan moy bilan yog'layman, shunda tayyor pishirilgan mahsulotlar undan osongina olib tashlanishi mumkin. Men xamirning ko'p qismini panga solib, qo'llarim bilan teng ravishda taqsimlayman. Men yon tomonlarda kichik tomonlarni hosil qilaman, bu murabbo oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Murabbo avval ortiqcha suyuqlikni olib tashlab, suzilishi kerak. Va agar siz ovqatlanayotganda tishlaringizni sindirishni xohlamasangiz, urug'siz bo'lishi kerak. Keyin murabboni xamirga bir tekis qilib yoyib chiqdim.

Bu vaqt ichida ikkinchi qismi muzlatgichda allaqachon biroz qotib qolgan, shuning uchun men uni olib chiqib, to'g'ridan-to'g'ri pirogga surtaman. Aynan shuning uchun uni mening holimda margarin bilan tayyorlangan murabbo bilan maydalangan pirog deb atashadi.

Men uni 180 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha pishiraman.

Keyin uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman, buni spatula bilan qilaman va uni taxta yoki idishga o'tkazaman. Men tayyor pirogni murabbo bilan ozgina sovutish uchun qoldiraman, so'ngra fotosuratda bo'lgani kabi qismlarga bo'linadi.

Margarinli murabbo qo'shilgan mazali maydalangan pirog tayyor, faqat choy qaynatish va yangi tayyorlangan pishiriqlarni sinab ko'rish qoladi. Yoqimli ishtaha!

Bolalar uchun bolalar suti bo'laklari uchun video retsepti:

Ushbu pirog maxsus yig'ish texnologiyasi tufayli o'z nomini oldi. Buning uchun pishirilgan xamir eng oddiy oshxona qirg'ichida maydalanadi. Shu sababli, pishirilgan mahsulotlar juda chiroyli bo'lib chiqadi, qobig'i qattiq emas, to'qimali va har qanday shirin plomba bilan yaxshi ketadi: tvorog, murabbo, meva. Bu erda murabbo bilan maydalangan pirog uchun bosqichma-bosqich retseptlar mavjud. Ushbu plomba qulay, chunki u deyarli har qanday muzlatgichda mavjud, oldindan tayyorgarlikni talab qilmaydi.

Murabbo bilan maydalangan pirog - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Xamir har doim qisqa non bo'lib, u sariyog 'yoki margarinda tayyorlanadi, ba'zan mayonez, smetana yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotlari qo'shiladi. Vazifa - ishqalanishi mumkin bo'lgan massa qilish. Buning ikki yo'li bor: yumshoq xamir qorish va uni sovutib qo'yish yoki xamirni qorishtirish va quruq va maydalash oson bo'lishi uchun bir qismga ko'proq un qo'shing.

Xamirga yana nima qo'shiladi:

Granüle qilingan shakar;

Rippers;

Maydalangan pirog uchun har qanday murabbo ishlatishingiz mumkin, lekin juda suyuq bo'lgan mahsulotni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Agar plomba tarkibida katta urug'lar, masalan, gilosdan bo'lsa, uni ishlatish juda qulay bo'lmaydi. Biz topilgan narsalarni olamiz, maydalangan pirog qatlamlari orasiga qo'yamiz va pishiramiz!

Pechda murabbo bilan maydalangan piroglar tayyorlanadi. Ba'zi bosqichma-bosqich retseptlar 180, boshqalari 200 haroratni ko'rsatadi, ammo bu parametrlarning barchasi pirojnoe uchun mos keladi. Asosiysi, pechni oldindan qizdirish, ish qismini sovuq pechga qo'ymaslik kerak.

Murabbo bilan maydalangan pirog: sariyog 'bilan bosqichma-bosqich retsept

Murabbo bilan maydalangan pirog uchun eng oddiy va eng mashhur bosqichma-bosqich retseptlardan biri. Bu variant tezdir, xamirni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash shart emas, tez yoğurulur, shakllanadi va pechga qo'yiladi. Oldindan qilish tavsiya etiladigan yagona narsa - sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlashdir.

Ingredientlar

200 gramm sariyog ';

250-300 gramm har qanday murabbo;

2/3 osh qoshiq. granüllangan shakar;

1 osh qoshiq. pishirish kukuni (sumkadan);

Xamirga 3 1/3 chashka un;

sepish uchun 0,5 stakan un;

Bir chimdik tuz va vanil.

Tayyorgarlik

1. Yumshatilgan sariyog'ni xamirni yoğurish uchun qulay idishga soling, granüllangan shakar qo'shing, u faqat xamirda ishlatiladi. Bir vilka oling va yaxshilab maydalang. Bu taxminan uch daqiqa davom etadi.

2. Xom tovuq tuxumlarini birma-bir qo'shing. Biz aralashtirishda davom etamiz. Aralashmaning mustahkamligi juda qalin bo'lmagan kremga o'xshaydi.

3. Endi ta'mni yaxshilash uchun bir chimdim tuz, shuningdek, xushbo'ylikni yaxshilash uchun ozgina vanil qo'shish vaqti keldi. Aralashtiring.

4. Uch stakan un qo'shing. Va xuddi shu bosqichda to'g'ridan-to'g'ri idishga pishirish kukuni qo'shing, bir choy qoshiq kifoya qiladi. Keling, xamirni yoğurishni boshlaylik.

5. Oxirida yana ikkita to'liq qoshiq (0,3 osh qoshiq) un qo'shing, silliq bo'lguncha massani yoğurun. Xamir qalin bo'ladi, lekin qattiq emas. Biz undan to'rtinchi qismni ajratamiz. Hozircha bir chetga qo'ying.

6. Qolgan katta bo'lakni yoyib, qolipga yoki pishirish varag'iga qo'yish kerak. Agar xamir biroz yopishqoq bo'lsa, uni pergament bo'lagi orqali yoyib qo'yishingiz mumkin yoki shunchaki barmoqlaringiz bilan shaklga cho'zishingiz mumkin, ya'ni prokatdan foydalanmang. Biz qirralarning qirralarini qilamiz, plomba oqmasligi va pishirish varag'ida yonib ketmasligi uchun yarim santimetr kifoya qiladi.

7. Qatlamga murabbo yoyib, qoshiq bilan cho'zing. Pirog juda katta va yupqa bo'lmagani uchun siz ko'p miqdorda to'ldirishni qo'shishingiz shart emas. Xamir shirin ekanligini ham hisobga olamiz, shakarli murabbo ishlatmagan ma'qul.

8. Biz ajratgan xamirning qolgan qismiga yarim stakan un qo'shing, lekin birdaniga emas, biroz kamroq vaqt talab qilishi mumkin. Qattiq xamir yoğurun. Bo'lak zich bo'lishi kerak, lekin unda un qo'shilishi bo'lmasligi kerak.

9. Bir qirg'ichdan oling va tayyorlangan xamirni to'g'ridan-to'g'ri pirogning ustiga surting. Biz qirg'ichni osilgan holda ushlab turamiz, lekin uni bir tekis qatlamli maydalangan murabbo sepish uchun harakatlantiramiz.

10. 200 gradusgacha qizdirilgan pechga murabbo bilan maydalangan pirogni joylashtiring. Oltin rangga qadar pishiring, lekin qorong'i emas. O'rtacha 20-25 daqiqa.

11. Pechdan chiqarib oling. Xona haroratida o'n daqiqa tursin.

12. O'tkir pichoq yordamida iliq pirogni kesib oling. Agar bu bajarilmasa, qisqa non xamiri soviydi, parchalanadi va siz toza va hatto bo'laklarni qila olmaysiz.

Murabbo bilan maydalangan pirog: sariyog 'va mayonez bilan bosqichma-bosqich retsept

Juda muvaffaqiyatli kalta pishiriqning yana bir versiyasi. Grated murabbo pirogining bosqichma-bosqich retsepti sariyog 'va mayonezdan foydalanadi. To'ldirish uchun har qanday murabbo ta'mini ishlatishingiz mumkin, lekin juda suyuqlik ishlatmang. Ushbu retsept pishirish kukunisiz, ya'ni klassik qisqa nonli xamir tayyorlanadi. Agar siz uni yumshoqroq qilishni istasangiz, bir chimdik soda qo'sha olasiz.

Ingredientlar

270 gramm un;

50 gramm mayonez;

100 gramm sariyog ';

Bir chimdik tuz;

100 gramm shakar;

200 gramm murabbo.

Tayyorgarlik

1. Yumshoq sariyog'ni idishga soling. Agar u yo'q bo'lsa, unda parcha mikroto'lqinli pechga joylashtirilishi mumkin, lekin isitilmaydi. Biz ovqatni muzdan tushirish, biroz aylantirib, olib tashlash funksiyasini o'rnatdik.

2. Yog'ga bir chimdim tuz va mayonez qo'shing, sovuq sousni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Tuxumni boshqa idishga sindirib, unga shakar qo'shing va ozgina ko'pik paydo bo'lguncha uring.

4. Tuxum aralashmasini sariyog 'va mayonezga quying, lekin bir vaqtning o'zida hamma narsani qo'shmang. Buni silliq bo'lguncha aralashtirib, ikki yoki hatto uch bosqichda qilish yaxshidir.

5. Xamirga un qo'shing. Eng oddiy pirojnoe xamirini almashtiring. Agar moy tufayli biroz yumshoq bo'lib chiqsa, bu yaxshi. Muzlatgichda qattiqlashadi.

6. Xamirning uchdan bir qismini ajratib, sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying.

7. Qolgan xamirni ham sumkaga solib qo'yamiz yoki oddiygina idishni yopamiz, shunda qobiq tepada qurib qolmaydi. Lekin biz uni faqat muzlatgichga qo'yamiz. Ikkala qismni ham yarim soatga qoldiring.

8. Birinchidan, xamirni muzlatgichdan oling. U muzlab qoldi, qattiqroq bo'ldi va endi mukammal tarzda chiqadi. Yupqa qatlam hosil qiling va uni pishirish varag'iga yoki mos shaklga qo'ying.

9. Pufakchalar shishib ketmasligi va pirojnoe qiyshiq bo'lib chiqmasligi uchun vilkalar bilan pastki qismida teshiklar qilamiz.

10. Murabbo qatlamini yoyib chiqing. To'ldirishni spatula yoki oddiy qoshiq yordamida butun qatlamga teng ravishda yoyib chiqing.

11. Muzlatgichga qo'yilgan xamirdan bir bo'lakni oling. Darhol qirg'ichdan oling va uni to'ldirishga surting. Agar to'satdan biror joyga ko'proq kirsa, talaşni barmoqlaringiz yoki vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan ko'taring va ularni bo'sh joyga qo'ying.

12. Bu pirog duxovkada qalinligi va murabbo qalinligiga qarab 80 daraja qizdirilgan pechda 30 dan 45 minutgacha pishiriladi. Agar plomba suyuq bo'lsa, u biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

13. Pishirgandan so'ng, pirogni iliq holda bo'laklarga bo'ling, keyin yana bir oz sovuting.

Murabbo bilan maydalangan pirog: margarin va smetana uchun bosqichma-bosqich retsept

Aslida, murabbo bilan maydalangan pirog uchun ushbu bosqichma-bosqich retsept bo'yicha smetana hatto kefir yoki yogurt bilan almashtirilishi mumkin. Yog'li margarinni tanlang, unda kamida 70% bo'lishi kerak, bu holda xamir juda yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. Aytgancha, pishirish yog'idan foydalanganda bir xil natijalarga erishiladi. Bu erda texnologiyaga ko'ra, ikkala qatlam ham ishqalanadi. Ammo agar so'ralsa, pirogning pastki qismi avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi oddiygina o'ralishi mumkin.

Ingredientlar

200 gramm margarin;

40 gramm smetana;

3 stakan un;

0,5 osh qoshiq. soda;

Har qanday murabbo;

180 g shakar;

Bir chimdik tuz, vanil ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

1. Margarinni bo'laklarga bo'ling, iliq joyda yarim soatga qoldiring yoki shunchaki oshxonada stol ustida ushlab turishingiz mumkin.

2. Margaringa granulalangan shakar va un qo'shing, unchalik yopishqoq bo'lmagan maydalagichga aylanguncha hamma narsani maydalang. Buni qo'lda qilish qulay.

3. Tuxumga tuz soling, vilkalar bilan silkiting, tayyorlangan un bo'laklariga quying, xamirni yoğurmaya boshlang, so'rilgan soda va smetana qo'shing. Yoki pishirish kukunining ikki qismini oling. Chunki uning tarkibida kislota bor. Uni o'chirishning hojati yo'q.

4. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Agar birdan tuxum katta bo'lsa yoki margarin etarlicha yog' bo'lmasa, xamir zaif bo'lib chiqadi, keyin ko'proq un qo'shing. Lekin biz salqin bo'lak qilmaymiz.

5. Massani ikki xil qismga bo'ling, biri taxminan uchdan bir, u yuqori uchun. Biz hamma narsani muzlatgichga bir soat yoki 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz. Keling, yopamiz. Qobiq bo'laklarga qurib qolmasligi uchun.

6. Katta bo'lakni oling, uni qo'pol qirg'ichdan foydalanib, pishirish varag'iga surting va qo'llaringiz bilan tekislang.

7. Yog 'yog'lang yoki oz miqdorda murabbo quying, ortiqcha to'ldirishni qo'shmang. Agar uning bo'laklari bo'lsa, avval ularni bir tekisda bo'ladigan qilib qo'ying va keyin siropni taqsimlang.

8. Muzlatgichdan qolgan pirojnoe bo'lagini tepaga surting.

9. Grated pirogni to'liq tayyor bo'lgunga qadar 190 daraja pishiring.

Pishirish varag'ini yoki pirojnoe idishini yog'lashning hojati yo'q, kalta pishiriq yopishmaydi, lekin siz uni pergament bilan qoplashingiz mumkin. Agar murabbo oqib chiqsa, u yonmaydi va uni yuvish kerak bo'lmaydi.

Murabbo juda suyuqmi? Unga maydalangan pechenye va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin, kokos yong'og'i bilan juda mazali plomba tayyorlanadi.

Agar murabbo juda shirin bo'lsa, unda siz mayda kubiklarga kesilgan olma yoki boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Yana bir variant - ozgina limon sharbati qo'shing. Aytgancha, qobiqni to'ldirishga yoki pirog xamirining o'ziga ham qo'shish mumkin, u bilan pishirilgan mahsulotlar juda xushbo'y.

Qisqa non xamiri sovuqni yaxshi ko'radi va unda mukammal saqlanadi. Kechqurun uni oldindan tayyorlashingiz va nonushta uchun yangi pishirilgan mahsulotlar bilan xonadoningizni xursand qilishingiz mumkin. Yoki ertalab xamirni tayyorlang va ishdan keyin asta-sekin retseptlarimiz bo'yicha murabbo bilan maydalangan pirogni tezda tayyorlang.

Maydalangan pirog. Grated pirog juda mashhur va mazali taom bo'lib, uni tayyorlash juda oson. Deyarli har doim bunday piroglar pirojnoe xamiri asosida tayyorlanadi va ular doimo ishtahani ochuvchi, yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. Va ular grated deb ataladi, chunki ularni ishlab chiqarishda maxsus yig'ish texnologiyasi qo'llaniladi.

Eng mashhur maydalangan pirojnoe, albatta, murabbo bilan maydalangan pirog, ko'pincha venger deb ataladi. Biroq, bu bunday piroglarning yagona xilma-xilligidan uzoqdir: undan kam qiziqarli va mazali piroglarni limon, olma, turli xil rezavorlar, o'riklar, quritilgan mevalar, quyultirilgan sut va hatto mayonez bilan pishirish mumkin.

Grated piroglarni tayyorlashda asosiy narsa "to'g'ri" xamirni tayyorlashdir. Odatda sariyog' uni tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin ba'zi uy bekalari uni margarin bilan muvaffaqiyatli tayyorlaydilar. Avval siz sirka bilan soda o'chiruvchi oddiy non xamirini tayyorlashingiz kerak. Va keyin xamir ikki qismga bo'linadi va muzlatiladi. Keyinchalik, xamir pishirish varag'ining pastki qismiga qo'yiladi, yo o'raladi yoki qo'pol qirg'ichga maydalanadi (ko'pincha faqat yuqori qatlam maydalanadi) - bu qanday pirogni pishirmoqchi ekanligingizga bog'liq. Ushbu qatlamga plomba qo'ying (agar u murabbo bo'lsa, u juda suyuq emasligiga ishonch hosil qilish kerak va agar u rezavorlar bo'lsa, ularning tarqalishini oldini olish uchun ular oz miqdorda kraxmal bilan birlashtiriladi) va muzlagan xamirning ikkinchi qismini ustiga surting. Agar siz xamirni maydalashni xohlamasangiz, uni shunchaki qo'llaringiz bilan maydalashingiz mumkin. Va shundan keyingina siz kelajakdagi oshpazlik asarini 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz mumkin. Bunday holda, pirojnoe yoki pishirish varag'ini moylashning mutlaqo hojati yo'q - qisqa non xamiri hech qanday holatda ularga yopishmaydi. Ammo, agar chindan ham xohlasangiz, ularni bir parcha pergament bilan yopishingiz mumkin - agar to'satdan to'lg'azish tasodifan pirogdan oqib chiqsa, u yonmaydi va siz idishlarni yuvishingiz shart emas.

Agar plomba sifatida ishlatiladigan murabbo juda shirin bo'lib chiqsa, unga mayda tug'ralgan mevalar (olma va boshqalar) yoki ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Ajoyib yechim nafaqat to'ldirishga, balki xamirning o'ziga ham qo'shilishi mumkin bo'lgan lazzat bo'ladi - bunday pirog juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Grated pirogni yanada original qilish uchun xamirning yuqori qismiga tug'ralgan yong'oq qo'shishingiz mumkin. Va agar siz uni tiniqroq qilishni istasangiz, xamirga oz miqdorda jo'xori uni qo'shishingiz kerak. Agar so'ralsa, siz hatto maydalangan pirogning yog'siz versiyasini ham tayyorlashingiz mumkin - bu holda, sariyog 'sabzavotli margarin bilan almashtiriladi.