Agar siz kechki ovqatni tez va mazali tayyorlamoqchi bo'lsangiz, o'z sharbatingizda qovurilgan cho'chqa go'shti tayyorlang. Garchi siz har qanday go'shtni ishlatishingiz mumkin bo'lsa -da, asosiysi retseptga rioya qilish va siz har qanday yon piyola uchun sosli ajoyib taomni olasiz.

Suratda qovurilgan cho'chqa go'shti

Retsept tarkibi:

Va go'sht pishirilmasligi bilan! Biroq, pishirish - eng oddiy, sog'lom va mazali usul. Shuning uchun, bugungi retsept, ayniqsa, sog'lom va to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari uchun mos keladi. Stew bir qator afzalliklarga ega. Birinchidan, u ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi, lekin u zararli xususiyatlarga ega emas. Ikkinchidan, tanamizning hazm bo'lishi ancha oson. Uchinchidan, uni pishirish uchun pechka yonmasligiga ishonch hosil qilib, uzoq vaqt yonida bo'lishingiz shart emas. Natijada har doim ajoyib bo'ladi, go'sht hali ham yumshoq bo'ladi. To'rtinchidan, qovurish - qattiq go'shtni yumshatishning ajoyib usuli. Chunki, bug'langanda go'sht oqsili yo'q qilinadi va go'sht yumshoq bo'ladi. Oddiy pishirish yoki qovurish bilan bu natijaga erishish mumkin emas.

Go'shtni juda ko'p sosli mazali qilish uchun, uni yog 'qatlamlari bilan olishingizni maslahat beraman. Ushbu retseptda men standart ziravorlardan tashqari, muskat yong'og'i va zanjabil kukunidan foydalanishni taklif qilaman. Agar xohlasangiz, chinnigullar yoki Provans o'tlari kabi ta'mga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Taomning muhim sirlaridan biri bu tuz, ya'ni go'shtni sharbat chiqargandan keyingina tuzlash kerak. Bu uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi va uni ayniqsa yumshoq qiladi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 235 kkal.
• Porsiya - 4
• Pishirish vaqti - 2 soat

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 500-700 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Yong'oq yong'og'i - 1 choy qoshiq
• Zanjabil kukuni - 0,5 choy qoshiq
• Dafna yaprog'i - 3 dona.
• Qalampir no'xati - 4 dona.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
• Tuz - 1 choy qoshiq yoki ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki ta'mga

O'z sharbatida piyoz bilan qovurilgan pishirish

1. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va bar yoki kub shaklida kesib oling.

2. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va choping: piyoz - yarim halqalarda, sarimsoq - chiziqlar shaklida.

3. Qovurilgan idishni yoki yirtilmaydigan qoplamali o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni qovurishga yuboring. Uni yuqori olovda pishiring, shunda u darhol qobiq bo'lib qoladi, bu undagi barcha sharbatni saqlaydi. Oltin jigarrang bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida qovuring.

4. Keyin go'shtga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.

5. Cho'chqa go'shtini qovurishda davom eting, vaqti -vaqti bilan aralashtiring, lekin haroratni o'rtacha darajaga qo'ying. Piyoz oltin va shaffof bo'lgunga qadar uni pishiring.

6. Keyin cho'chqa go'shtini tuz va murch seping, ziravorlar qo'ying (dafna yaprog'i, muskat yong'og'i, zanjabil kukuni, murch), ichimlik suvini to'kib tashlang va qozonni pechka ustiga qo'ying. Ovqatni qopqoq bilan yoping, qaynatib oling, haroratni pasaytiring va go'shtni past olovda 1 soat qaynatib oling.

Mol go'shtini piyoz bilan qovurishning ko'plab usullari mavjud. Tayyorlangan idishlar mazali bo'lishi uchun faqat yuqori sifatli go'shtdan foydalanish kerak.

Pechkada piyoz qo'yilgan mol go'shti

Piyozli mol go'shti pishirilgan kartoshka, sabzavot, don va dukkakli ekinlar bilan yaxshi ketadi.

Qanday pishiriladi:

Pechda

1 kg mol go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 osh qoshiq. hidsiz yog 'qoshiqlari;
• 2 piyoz boshi;
• tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir;
• 10 g tuz.

Pishirish: 100 daqiqa.

Har bir xizmat: 399 kkal.

Qanday pishiriladi:

1. Pulpani tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'ling, bolg'acha bilan urib oling, mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring, mavsumni o'tkazing.
2. Go'shtni pishirish tepasiga yoki qovurilgan idishga soling, ustiga yog 'sepib, pechda pishiring, vaqti -vaqti bilan eritilgan go'sht sharbati bilan to'kib tashlang. Pishirish varag'ining yoki qovurilgan idishning pastki qismiga 3-4 osh qoshiq tushiring. suv qoshiqlari.
3. Kartoshka, sabzavotli salat, o'tlar bilan xizmat qiling.

Videoda mol go'shtini piyoz bilan qanday qovurish haqida batafsil ma'lumot berilgan:

Piyoz bilan o'z sharbatida go'sht

Shuni ta'kidlash kerakki, mol go'shtini o'z sharbatida tayyorlashdan oldin, uni yaxshilab tayyorlash kerak. Masalan, pichoqlar va plyonkalarni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, shunda go'sht jozibali va tuyadi.

Original retsept

Majburiy:

• 1 kg mol go'shti (ko'krak) + qiyma go'sht uchun 500 g;
• ozgina sariyog ';
• 200 g piyoz;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• 10 g tuz;
• 10 ml sut;
• 15 g pastırma.

Vaqt: 120 daqiqa.

Qiymati: 370 kkal / 100 g.

Qanday pishiriladi:

1. Ko'krakni suv bilan yuving, tendonlarni kesib oling, ozgina quriting. Suyakni o'tkir pichoq bilan kesib oling.
2. Cho'ntak hosil qilish uchun ingichka uchidan boshlab bo'lakning butun uzunligi bo'ylab teshik kesib oling.
3. Cho'ntakni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, unga yog 'qo'shing. Qiyma go'shtni tayyorlash uchun mol go'shtini go'sht maydalagichga aylantiring, sut, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bekonni kub shaklida kesib oling va tayyor qiyma soling.
4. To'ldirilgan mol go'shtini qalampir, tuz va surtilgan yog'ga seping, pishirish varag'iga qo'ying. Go'sht atrofiga mayda tug'ralgan piyozni tarqating, pechda pishiring. Go'sht bo'lagini vaqti -vaqti bilan ajralib turadigan sharbat bilan sug'orib turing. Agar pishirish varag'idagi suyuqlik bug'langanda va go'sht sharbati kuya boshlasa, ozgina suv qo'shing.

Bayramona pishirish varianti

Majburiy:

• 4 ta yosh mol go'shti medalyonlari;
• 2-3 st. bir osh qoshiq sariyog ';
• 150 g piyoz.

• 1 limon;
• 40 ml zaytun moyi;
• 5-6 g tuz;
• 1-2 g yangi maydalangan qora qalampir;
• 6 dona yangi yashil rayhon.

Vaqt: 90 daqiqa.

100 g xizmat ko'rsatish qiymati: 387 kkal.

Qanday pishiriladi:

1. Limondan lazzatni mayda maydalagich bilan olib tashlang, pulpadan sharbatini siqib chiqaring.
2. Fesleğen barglarini kesib oling.
3. Marinad tayyorlang: zaytun moyi, limon sharbati, qobig'i, reyhanni chuqur idishga soling. Bularning barchasini qalampir, tuz bilan aralashtiring va aralashtiring.
4. Medalyonlarni tayyor tuzlamaga soling, mol go'shtini ho'llash uchun yarim soatga qoldiring.
5. Qovurilgan idishni qizdiring va medalyonlarni faqat bir tomonga qovuring, so'ng muloyimlik bilan aylantiring, har bir go'sht bo'lagiga bir kub sariyog 'qo'ying, ustiga piyoz halqalarini yoying, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti

Go'shtni sabzavot bilan qovurish unchalik qiyin emas, lekin ba'zi oshpazlik talablariga rioya qilish juda muhim: muloyimlik bilan urib, mahorat bilan qovuring.

Pechkada

Majburiy:

• 500 g mol go'shti (pulpa);
• 1-2 sabzi;
• 2 piyoz;
• 65 ml tozalangan yog ';
• ta'mga tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing;
• ta'mga ko'ra yangi o'tlar.

Pishirish: 120 daqiqa.

Har bir xizmat: 379 kkal.

Qanday pishiriladi:

1. Pulpani bo'laklarga bo'ling. Har bir xizmat uchun taxminan ikki bo'lak. Yoping, tuz va murch seping.
2. Sabzi va piyozni maydalang. Yog 'quyuqlashgan qozonga qizdiring, sabzavotlarni qo'ying, go'shtni ustiga qo'ying va ikkinchi sabzavot qatlami bilan yoping. Oddiy stakan issiq suv quying, idishni qopqoq bilan yoping.
3. Past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring (2,5 soatdan ko'p bo'lmagan).
4. Go'shtga xizmat qilishdan oldin tug'ralgan yangi o'tlarni seping.

Pechda pishirish

Majburiy:

• taxminan 2 kg mol go'shti;
• 1 katta sabzi;
• 120 g tozalangan piyoz;
• 45 g pomidor;
• dafna yaprog'i;
• qovurilgan yog ';
• ta'mga tuz qo'shing;
• qora qalampir-no'xat;
• 6 dona arpabodiyon.

Pishirish 90 daqiqa davom etadi.

Xizmat qiymati: 397 kkal.

Qanday pishiriladi:

1. Go'shtni tuz bilan to'kib tashlang, oltin bo'lguncha bir bo'lakda qovuring.
2. Qovurilgan idishga yoki chuqur qovurilgan idishga soling, issiq suv quying, hajmining yarmini to'ldiring, qovurilgan pomidor, qovurilgan sabzavotlar (sabzi, piyoz) bo'laklarga, qalampirga qo'shing, lavrushka qo'ying, pechda go'sht pishguncha pishiring.
3. Go'shtning tayyorligini vilkalar bilan aniqlash oson, agar filetaning ichida yumshoq bo'lsa, idish tayyor bo'ladi.
4. Qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, yangi o'tlar, salatlar va sabzavotli bo'laklar, uy qurib tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.

Go'shtni pomidor bilan qanday qovurish kerak

Bu taomning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, ovqat pishirayotganda go'shtni o'choqqa yuborish orqali boshqa ishlarni qilish mumkin.

Majburiy:

• 0,7 kg yosh mol go'shti;
• 3-4 ta pomidor;
• 160 g sariyog ';
• ta'mga ko'ra ziravorlar va o'tlar.

Bu davom etadi: 1 soat.

100 g xizmat ko'rsatish qiymati: 310 kkal.

Qanday pishiriladi:

1. Mol go'shti filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, ustiga qizil qalampir va tuz seping.
2. Go'sht bo'lagini qovurilgan idishga soling, uning atrofida - katta bo'laklarga tug'ralgan pomidor, ozgina qaynoq suv qo'shing va ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Kartoshka bilan to'yimli taom

Go'shtni kartoshka bilan qovurish uchun bir nechta retseptlar mavjud. Har qanday aniq variantni eng yaxshisi sifatida tavsiya qilish mumkin emas. Har bir uy bekasi xohishiga ko'ra o'zini tanlasin.

Pechda pishiring

Majburiy:

• 1 kg mol go'shti;
• 50 g hidsiz yog ';
• 8-9 kartoshka;
• 4 piyoz boshi;
• 1 dafna yaprog'i;
• 3-4 no'xat qalampir;
• tuz, sarimsoq - ta'mga;
• 1 tup yangi o'tlar.

Bu 90-100 daqiqa davom etadi.

Xizmat qiymati: 378 kkal.

Qanday pishiriladi

1. Mol go'shtini sovuq suv bilan yuving, quritmasdan, pishirish varag'iga qo'ying. Pichoq bilan ponksiyon qiling va ichiga sarimsoq bo'laklari, no'xat soling. Go'shtni stol tuzi, maydalangan dafna barglari bilan seping, ustiga yog 'quying. Pishirish varag'iga yarim stakan qaynoq suv quyib, issiq o'choqqa qo'ying.
2. Go'sht qovurilganidan so'ng, tozalangan kartoshka, piyozni chuqur pishirish varag'iga qo'ying, ajratilgan sharbat bilan hamma narsani to'kib tashlang. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor go'shtni bo'laklarga kesib oling, kartoshka va piyoz bilan xizmat qiladigan idishga joylashtiring, yangi arpabodiyon yoki maydanoz seping.

Pechka ustida pishiring

Majburiy:

• 700 g mol go'shti;
• 20-30 g un;
• 45 ml tozalangan qovurilgan yog ';
• 160 g piyoz;
• 250 g kartoshka;
• 20 g pomidor;
• 10-15 g osh tuzi;
• dafna yaprog'i + qora murch va yangi maydalangan;
• kichkina yangi arpabodiyon.

Pishirish: 95 daqiqa.

100 g xizmat ko'rsatish: 390 kkal.

1. Mol go'shtini tendonlardan, plyonkalardan tozalang. Keyin go'sht tolalari bo'ylab bo'laklarga bo'ling.
2. Har bir bo'lakni kesib oling, so'ng elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang, mayda tug'ralgan piyoz halqalari bilan qovuring, ziravorlar, dafna yaprog'i bilan ta'mga soling, qovurilgan tomat pastasi va issiq suvni, shuningdek katta bo'laklarga bo'laklangan kartoshkani qo'shing.
3. Go'shtni kartoshka bilan pechda pishiring, pishganicha panani qopqoq bilan yoping. Pishirish paytida go'sht bo'laklarini muloyimlik bilan aylantiring.

Mol go'shtidan mazali taom tayyorlashga yordam beradigan qoidalar:

1. Go'shtni faqat xona haroratida muzdan tushiring, yoki yaxshiroq - muzlatgich tokchasida, lekin keyin taxminan 10 soat davom etadi.
2. Go'shtni suvli idishga botirmang, aks holda u ozuqaviy qiymatini yo'qotadi.
3. Eritilgan pulpani yana muzlatib qo'ymang, u qattiq, ta'msiz va to'yimli bo'lmaydi, chunki u eriganida sharbatini yo'qotadi, bu har qanday go'sht uchun yoqmaydi.
4. Go'shtni iliq suvda yuving, sovuq suv ostida yuving. Yuvilgan bo'lakni uzoq vaqt saqlamang, aks holda u tezda yomonlashadi.

Videoda piyozli mol go'shti uchun yana bir yaxshi retsept ko'rsatilgan:

Piyozli mol go'shti - bu ajoyib taom, u nozik ta'm va yoqimli piyoz aromasiga ega. Siz kartoshka, sabzi va pomidor bilan pishirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Biz cho'chqa go'shtini tayyorlashimiz kerak bo'lgan mahsulotlarni o'z sharbatimizda tayyorlaymiz.

Go'shtni oq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qizlik pardasidan ozod qiling.


Bo'laklarga bo'ling. Taxminan 3x3 sm o'lchamda.


Endi cho'chqa go'shtini idishga o'tkazing, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.


Kungaboqar yog'ining yarmini oldindan qizdirilgan idishga quying. Biz ham isinishini 1-2 daqiqa kutamiz.


Biz go'sht bo'laklarini yoyib, panning yuzasiga teng taqsimlaymiz. Biz olovni o'rtacha darajadan yuqori yoqamiz.


Cho'chqa go'shti sharbati va rangi o'zgarganda, uni tuzlang va yaxshilab aralashtiring.


Kungaboqar yog'ining ikkinchi qismini qo'shing. Ochiq oltin jigarrang bo'lguncha jigarrang rangda qoldiring. Biz o'rta olovga qo'yamiz.


Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.


Piyozni go'shtga to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz.


Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.


Endi go'shtni yopish uchun etarli miqdorda suv quying. Biz minimal olovga qo'yamiz, qopqoq bilan yopamiz.


Sos jigarrang bo'lib, qalinlashganda, go'shtni tatib ko'ring. Agar u hali ham qattiq bo'lsa, ozgina suv qo'shing va qaynatishda davom eting. Go'sht yumshoq bo'lganda. Sos qalinlashdi, dafna bargini qo'ying va yana 2 daqiqa qaynatib oling.

2) piyoz - bitta bosh

3) sariyog ' - 100 gr.

4) Sarimsoq bilan tuz - ta'mga

5) qizil qalampir - ta'mga

6) Quruq shilantro - ta'mga

Go'shtni o'z sharbatida pishirish retsepti (Lilybj)

1. Adighe oshxonasi sizning e'tiboringizga shoshilgan go'sht dasturxoniga ajoyib xushbo'y va mazali taomni taqdim etadi. Adyghe retsepti bo'yicha pishirilgan, sarimsoq va ziravorlar bilan xushbo'ylangan qo'zichoq yoki mol go'shti pulpasi pishirish paytida ham haqiqiy ishtahani keltirib chiqarmaydi. Agar siz kutilmaganda kichik bayramni nishonlamoqchi bo'lsangiz, unda bu taom siz uchun, lekin agar siz dangasa bo'lmasangiz va biroz kuch sarflasangiz, Adighe retsepti bo'yicha o'z sharbatida pishirilgan go'sht mumkin. osongina bayramona kechki ovqatga aylanadi, lekin bu allaqachon alohida mavzu va mahsulotlarning boshqa, yanada rivojlangan tarkibi. Pishirishni allaqachon boshlaylik go'sht o'z sharbatida kichik

Yoqimli ishtaha!

Kavkaz oshxonasi

Abxaz oshxonasi (66)

Adig taomlari (46)

Ozarbayjon taomlari (43)

Arman taomlari (44)

Gruziya taomlari (69)

Dog'iston oshxonasi (101)

Kabardino-Balkar taomlari (35)

Qorachay taomlari (26)

Kurd taomlari (14)

Nogay taomlari (24)

Osetiya taomlari (109)

Rus taomlari (72)

Cherkes oshxonasi (70)

Chechen-ingush taomlari (76)

Boshqa Kavkaz taomlari (95)

Bosqichma -bosqich fotosuratlar retseptlari (38)

Agar siz qo'zichoqni to'g'ri pishirgan bo'lsangiz, unda idish asosiy taomni ish kunlari va hatto bayram stolida osongina almashtirishi mumkin.

Taom o'zining boy xushbo'y hidi bilan ajablantiradi, ta'mni afzal ko'radi va to'yingan qiladi. Bundan tashqari, har qanday yangi va tajribasiz uy bekasi uni pishirishi mumkin.

Oson, tez va mazali

* Sochingizning porloq va yumshoq bo'lishi uchun siz qahva maydalagichlarini surtishingiz va qo'llaringiz bilan ozgina surtishingiz, so'ngra iliq suv bilan yuvishingiz kerak.

* Yangi sharbatlarni iste'mol qilish tez vazn yo'qotishni ta'minlaydi, lekin uni ushlab turish oson emas. Apelsin, greyfurt va limondan yangi siqilgan sharbatni kuniga uch marta ichish kerak. Qolgan vaqtda suv iching. Odatda, parhez 3 kungacha davom etadi va siz 3 kilogrammgacha yo'qotishingiz mumkin.

* Ko'p oilalarda cho'chqa sho'rpasining sirli retsepti bor, lekin ularni bir haqiqat birlashtiradi: cho'chqa sho'rpasini olovda pishirish uchun siz suyakli go'shtni tanlashingiz kerak, sho'rvaning xushbo'y hidi bundan faqat foyda keltiradi

* Haqiqiy Kavkaz retseptlari ochiq olovdan foydalanishga asoslangan. Deyarli hamma narsa - go'shtdan sut mahsulotigacha - faqat tirik olovda pishiriladi. O'simlik yog'i bilan oddiy qovurilgan idish haqiqiy Kavkaz oshpazi uchun haqoratdir!

* Sossiz har qanday Kavkaz taomlari o'zining jozibasini yo'qotadi. U deyarli barcha idishlarda ishlatiladi. Va agar Kavkaz oilasining dasturxonida bir necha turdagi sous bo'lmasa, taom muvaffaqiyatsiz tugadi. Axir, bu ta'm, ta'kidlangan sharbatlik va xushbo'ylik

www.bludakchr.ru

Pishirish: suv va yog'siz retseptlar

Ushbu oddiy retsept sizga har qanday go'shtdan ajoyib taom tayyorlashga yordam beradi. Muzlatgichdan siz turli xil bo'laklarni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha siz yovvoyi hayvonlarning go'shtini - kiyik go'shti, echki go'shti, yovvoyi cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Yovvoyi cho'chqaning go'shti, ayniqsa qattiq va uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, bu retsept bo'yicha, yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va shunchaki og'izda eriydi. Retseptda suv va o'simlik yog'i yo'q. Chunki go'sht o'z sharbatida pishiriladi. Agar siz suv qo'shishga qaror qilsangiz, unda go'shtning ta'mi qaynatilgan soyalarga ega bo'ladi va siz kerakli natijaga erisha olmaysiz.

Biz pechda, ko'p pishirgichda va pechda pishirishning bir nechta variantini taklif etamiz.

Piyozda qovurilgan go'sht

Tarkibi:

• Qovurg'alar yoki boshqa bo'laklardagi go'sht - 1 kg,
• Piyoz 0,5 - 0,7 kg,
• Tanlash uchun ziravorlar va o'tlar,
• Tuz.

Pishirish jarayoni:

Hamma ham qo'zichoqni o'ziga xos ta'mi uchun sevmaydi. Ammo agar siz uni piyoz va ziravorlardan tuzlangan marinadda bir necha soat ushlab tursangiz, hid yo'qoladi.

Shunday qilib, biz o'rta bo'lak go'sht yoki go'sht qovurg'alarini tayyorlaymiz, ularni suv ostida yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Biz uni aralashtirish qulay bo'lishi uchun chuqur idishga joylashtirdik. Tuz qo'shing, quruq o'tlar bilan seping (men kekik yoki sho'r ishlataman).

Biz tasodifiy tozalangan piyozni maydalaymiz, go'shtga yuboramiz.

Hammasini yaxshilab aralashtiring. Agar vaqtingiz bo'lsa, biz muzlatgichda bir -ikki soat ushlab turamiz. Men ba'zida go'shtni mangalda marinatlayman, shunchaki limon sharbati bilan sepaman.

Piyozdagi marinadlangan go'shtni chuqur qovurilgan idishga, qozonga yoki ko'p pishiriladigan idishga o'tkazing. Qopqoq ostida past olovda bir -ikki soat qaynatib oling. IN sekin pishiriladigan pishiriq siz "pishirish" dasturida ovqat tayyorlashingiz kerak, pishirish vaqti bir xil.

Go'sht o'z sharbatida yog'siz va suvsiz pishiriladi va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Duxovkali pishiriq

Ushbu retseptda biz go'shtga sharob qo'shishni taklif qilamiz, bu go'shtga maxsus barbekyu ta'mini beradi. Isitish paytida spirt butunlay bug'lanadi, shuning uchun bu taomni bolalarga xavfsiz tarzda berish mumkin.

Agar xohlasangiz, sharobni chiqarib tashlash mumkin, lekin buning uchun go'sht yog'li bo'lishi kerak (cho'chqa, qo'zichoq, cho'chqa go'shti). Agar mahsulot ozg'in bo'lsa, men ingredientlarni o'zgartirishni maslahat bermayman.

Tarkibi:

• 1 kg har qanday go'sht,
• 0,7 kg piyoz,
• 1 stakan quruq oq sharob
• sarimsoq,
• tuz,
• murch,
• ziravorlar.

Pechda sharob bilan pishirilgan pishiriq

Go'shtni sepish uchun aralashmani tayyorlang. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq ishlab chiqaruvchi orqali siqib oling yoki maydalagichga choping. Sizning ixtiyoringiz bilan o'tlar to'plamini oling. Provencal o'tlarining tayyor aralashmasi yaxshi ishlaydi. Achchiq ovqatni sevuvchilar qizil qalampir yoki chili qalampirini qo'shishlari mumkin. Ta'mga ko'ra tuz va qora murch qo'shing.

Go'shtni bir xil o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularni o'tlar, tuz va murch aralashmasiga botiring.

Pishirish uchun biz chuqur, yaxshisi quyma temir mangal yoki qozonni olamiz, asosiysi shundaki, bu idishlarda plastik tutqichlar yo'q. Biz piyozni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan piyozni ikki qismga bo'ling va birinchisini idishning pastki qismiga, taxminan 3-4 santimetrli qatlamga qo'ying. Kesilgan go'shtni piyoz ustiga qo'ying. Piyozning ikkinchi qismini go'sht ustiga qo'ying. Hammasini bir stakan sharob bilan to'ldiring. Agar to'satdan oq rang topilmasa, siz qizil rangni qo'llashingiz mumkin. Asosiysi, yarim quruq, mustahkamlangan va undan ham ko'proq sirka ichmaslik. Ikkinchisi, umuman olganda, idishni buzishi mumkin, uni quritib yuborishi mumkin.

Idishlarni go'sht bilan folga bilan yoping va mahkamroq bo'lish uchun qopqog'ini yoping. Barcha to'lovlar, kesish va kesish 10 daqiqadan oshmaydi! Va natijasi nima bo'ladi!

Endi biz go'sht va piyozni 1,5-2 soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va haroratni 200-220 darajaga o'rnatamiz. Taomni tayyorlash vaqti bo'laklarning kattaligiga ham, go'sht sifatiga ham bog'liq. Shuning uchun vaqti -vaqti bilan ko'zingizni ochib, tayyorligini tekshirishingiz kerak. Pishirish paytida piyozdan ko'p miqdordagi sharbat chiqariladi va sharob va go'sht sharbati bilan aralashtirilsa, bu bug'lanish uchun ajoyib asos bo'ladi. Bu aralashmaning o'rnini hech qanday suv bosa olmaydi. Tayyor idishda, chiqarilgan sharbatni turli xil yonma-ovqatlar uchun ajoyib sous sifatida ishlatish mumkin.

Tayyor go'shtni pechdan chiqaramiz, plastinkalarga qo'yamiz va xizmat qilamiz.

za100le-mt.ru

Go'sht o'z sharbatida

Biz har doim turli xil ziravorlar, qo'shimchalar, soslar bilan tajriba o'tkazishga odatlanganmiz va, ehtimol, o'z go'shtidan tayyorlangan sharbatda, keraksiz ingredientlarni qo'shmasdan, qanday ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi borligini unutganmiz. Bu safar men cho'chqa go'shtining o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini qoldirishga qaror qildim va ta'mni kuchaytirish uchun ozgina ziravor qo'shdim. Bu pishirish usuli eng sodda va ayni paytda eng mazali. Bu mening sharbatidagi eng sevimli go'shtim bolaligida shunday ko'rinardi. Tayyorlash juda oddiy, lekin ishonchim komilki, natijadan qoniqasiz) shuning uchun boshlaylik)

Go'sht (cho'chqa yoki dana) 500 g.

Sariyog '70-80 g.

O'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.

Yarim gol.

Dafna yaprog'i 1 dona.

Qora qalampir no'xati 3 dona.

Xushbo'y ziravorlar 1 ta tog '.

1. Yog'siz go'sht bo'lagini tanlang, tenderloin mukammaldir. Biz go'shtni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.

2. Katta teng bo'laklarga bo'ling.

3. Go'sht, sariyog ', piyoz, ziravorlar, suv va o'simlik yog'ini chuqur dipli qozonga yoki skovorodkaga soling. Qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va susayguncha qoldiring. O'ttiz daqiqadan so'ng, ziravorlar va piyozni olib tashlang va olib tashlang va go'shtda suyuq va och jigarrang qobiq bug'lanib ketguncha taxminan bir soat yoki bir yarim soat davomida qaynatishda davom eting. Agar bu vaqt ichida suyuqlik bug'lanmagan bo'lsa, siz shunchaki qopqog'ini ochishingiz mumkin. Tuz ta'mga ko'ra, tugashiga besh daqiqa qolganida, siz tayyor. Go'shtning tayyorligini pichoq bilan teshib osongina tekshirish mumkin. Men sizga aytdim, retsept juda oddiy)

4. O'z sharbatidagi xushbo'y go'shtni har qanday yon piyola yoki sabzavot bilan berish mumkin) Juda mazali va juda yumshoq) O'ylaymanki, sizga yoqadi. Yoqimli ishtaha)

Cho'chqa go'shtini soya sousida pishirish oddiy va oson, shuning uchun men qaynab ketmayman, lekin darhol retseptga o'ting.

Spagetti burger

Agar siz spagetti burgerini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, demak siz Filadelfiyadasiz.

Lecho uyda

Lecho retsepti, bu erda sabzi va piyoz yordamida har xil lazzat va to'yinganlikka erishish mumkin) O'ylaymanki, uy qurilishi lecho ham ko'plab muxlislarni topadi, shuning uchun boshlaylik).

Xamirdagi gulkaram

Xamirdagi gulkaram - bu yorqin, unutilmas ta'mga ega ajoyib taom.

topshef.ru

Smiru oshxonasi

• Cho'chqa filetosining bir bo'lagi, bo'yinim bor edi, og'irligi taxminan 700 gramm;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 3-4 dona sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir;
• go'sht uchun ziravorlar.

Shu kunlarning birida men qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashning yangi usulini - sumkada qaynatilganini sinab ko'rishga qaror qildim. Bu usul, albatta, uzoq vaqtdan beri yangilik emas: bu usul bilan onam irmikli jigar tayyorlaydi, masalan rulon yoki kolbasa. Men ham ko'rdim, xuddi shu tarzda ular ziravorlar bilan pastırma yoki pastırma rulonlarini tayyorlaydilar. Va uning o'zi go'shtni ziravorlar bilan pishirishga qaror qildi. Men darhol retseptning afzalliklarini qayd etaman: bunday qaynatilgan cho'chqa go'shti uzoq vaqt tuzlanishni talab qilmaydi, agar sizda vaqt tugab qolsa, bayramga qadar siz shu tarzda qovurilgan cho'chqa go'shtini uch soat ichida tezda tayyorlashingiz mumkin. yoqani tuzlashga vaqti bo'lmasligi mumkin, lekin o'z sharbatida pishirgani uchun tuz eriydi va og'irligi 700 gramm bo'lgan go'shtning kichik bo'lagini namlash yaxshi bo'ladi (men katta pishirishga harakat qilmaganman) parcha). Ikkinchi ortiqcha - go'sht juda yumshoq, suvli va xushbo'y!

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini sumkada pishirish oson va sodda.

1. Go'shtni ziravorlar va tuz bilan ishqalang, men sarimsoqni mayda maydalagichga surtdim va cho'chqa go'shtini surtdim. Biz 3 soatga jo'naymiz (uzoqroq, albatta, bu ham mumkin).

2. Tuzlangan qaynatilgan cho'chqa go'shtini butun sumkaga soling va mahkam bog'lang, shunda sumkadan havo chiqadi (siqib chiqaring), lekin bo'sh joy bor, chunki pishirish jarayonida go'shtning o'zi ko'p sharbat chiqaradi.

3. Xaltaga bog'langan go'shtni yana bitta to'rva ichiga joylashtiring va yana mahkam bog'lab, havoni siqib chiqarib, sumkada bo'sh joy qoldiring.

4. Go'shtli paketlarni keng idishga joylashtiring, ichiga sovuq suv quying, shunda go'sht to'liq botib ketadi va olovda pishiriladi.

5. Suv qaynab turgan paytdan boshlab, qaynatilgan cho'chqa go'shtini 1 soat 45 daqiqa qaynatib oling (juda katta bo'laklarni ikki soat qaynatish mumkin). Shu bilan birga, paketlar buzilmasligi uchun biz hech narsani aralashtirmaymiz. Go'sht shu tarzda mukammal pishiriladi, agar sumkalar germetik bog'langan bo'lsa, suv toza bo'lib qoladi. Ammo sarimsoq xushbo'yligi hali ham havoga kiradi. Shunga qaramay, bu erda adashmang: idish hali ham toza bo'lib qoladi va tuz suvga tushmaydi.

6. Kerakli qaynash vaqtidan so'ng, olovni o'chiring va idishni pechdan chiqarib oling.

7. Biz sumkalarni vilkalar bilan tutqichlardan ushlaymiz va ehtiyotkorlik bilan sumkalarni suvda sindirib tashlamaymiz, qaynatilgan cho'chqa go'shtini plastinka yoki boshqa idishga chiqaramiz.

8. Xaltalar ichida go'shtdan qancha sharbat chiqib ketganini ko'rish mumkin. Shuning uchun, biz paketlarni sharbatlar stolga to'kilmasligi uchun ochamiz, qaynatilgan cho'chqa go'shtini chiqarib, quruq idishga solamiz.

9. Go'shtni sovutib oling va uni qotish uchun muzlatgichga o'tkazish mumkin.

Men urinishga toqat qilolmadim, shuning uchun issiq bo'lguncha darhol bir bo'lak go'shtni kesib tashladim. Xushbo'y hidlar butun kvartiraga tarqaldi, shuning uchun men ovqatlanishni juda xohlardim.

Shunday qilib - bir parcha go'sht hali issiq bo'lganida yutib yuborilgan. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashning bu usuli mavjud bo'lish huquqiga ega, chunki u juda mazali bo'lib chiqadi.

Va bu qaynatilgan cho'chqa go'shti muzlatgichda soviganidan keyin shunday ko'rinadi.

Go'shtni o'z sharbatida pishirish retsepti (Lilybj)

1. Adighe oshxonasi sizning e'tiboringizga shoshilgan go'sht dasturxoniga ajoyib xushbo'y va mazali taomni taqdim etadi. Adyghe retsepti bo'yicha pishirilgan, sarimsoq va ziravorlar bilan xushbo'ylangan qo'zichoq yoki mol go'shti pulpasi pishirish paytida ham haqiqiy ishtahani keltirib chiqarmaydi. Agar siz kutilmaganda kichik bayramni nishonlamoqchi bo'lsangiz, unda bu taom siz uchun, lekin agar siz dangasa bo'lmasangiz va biroz kuch sarflasangiz, Adighe retsepti bo'yicha o'z sharbatida pishirilgan go'sht mumkin. osongina bayramona kechki ovqatga aylanadi, lekin bu allaqachon alohida mavzu va mahsulotlarning boshqa, yanada rivojlangan tarkibi. Pishirishni allaqachon boshlaylik go'sht o'z sharbatida kichik
2. Agar siz go'shtning tez pishishini va iloji boricha yumshoq bo'lishini istasangiz, bozordan yoki ixtisoslashgan do'konlardan faqat yangi va yosh go'shtni olishingiz kerak. Qo'zi yoki mol go'shtini plyonka va tendonlardan tozalang, sovuq suv ostida yuving. Boshqa oziq -ovqat uchun ajratilmaguncha bo'laklarga bo'ling, lekin juda kichik emas.
3. Piyozni tozalang, yuving va choping. Sarimsoqni mayda maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Tug'ralgan sarimsoqni mos idishga soling va tuz qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab surting.
4. Keling, go'shtni o'z sharbatimizda pishirishga o'tamiz, aytganda, adighe uslubida qovurilgan pishirishni boshlaylik. Buning uchun bizga o'rta qavrilgan idish kerak. Yog 'panga soling, qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyoz kerakli rangga ega bo'lgach, qizil qalampir va quruq silantro qo'shing, aralashtiring va yana 1 daqiqa qovuring.
5. Xushbo'y ziravorli qovurilgan tayyor va go'shtni kutmoqda. Tayyorlangan go'shtni qovurilgan idishga soling, go'shtni qovurilgan idishga yaxshilab aralashtiring, shunda go'sht har tomondan qovurilgan holda yopiladi va pishirish paytida u qalampirning o'tkirligini va piyoz va silantroning xushbo'y xususiyatlarini o'zlashtiradi. Biz qopqoq bilan yopamiz va olovni zaiflashtirgan holda, biz o'chira boshlaymiz
6. Vaqti -vaqti bilan panning qopqog'i ostiga qarang, go'shtni aralashtiring va suv va sharbat darajasini kuzating. Suv va sharbat deyarli bug'langanda, biz oldindan tuzlangan, tuz bilan sarimsoq bilan maydalab, ozgina suv qo'shamiz, olovni yanada kamaytiramiz va go'shtni to'liq pishguncha past olovda qaynatamiz.
7. Issiq, xushbo'y, ziravorlar va sarimsoq bilan namlangan, mayin va suvli o'z sharbatida pishirilgan go'sht, salatning keng bargiga plastinka qo'ying va xizmat qiling. Ustiga mayda maydanoz yoki arpabodiyon soling. Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka odatda garnitür sifatida xizmat qiladi, sabzavot bo'laklari ortiqcha bo'lmaydi. Alohida, Adiglar kosasida ular Kavkaz yoki o'zlariga xizmat qilishadi