Deyarli hamma Rojdestvoni nishonlaydi va butun dunyoda uni intiqlik bilan kutadi. Pazandachilik an'analarida o'z ifodasini topgan ushbu bayramga har bir xalq o'ziga xos ma'no beradi. HELLO.RU Frantsiya, Buyuk Britaniya, AQSh, Yaponiya va boshqa mamlakatlarda bayramona Rojdestvo dasturxonida nimalar taqdim etilishini aytib beradi.

Fransiya

Le Reveillon, shuningdek, Rojdestvo jurnali sifatida ham tanilgan, an'anaviy frantsuz shirinligi bo'lib, deyarli har doim shampan vinosi bilan xizmat qiladi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, u shakar kukuni "qor" bilan sepilgan yiqilgan logga o'xshaydi, uning atrofida beze qo'ziqorinlari "o'sadi".

Rojdestvo "jurnali"

Asosiy taom sifatida, kashtan bilan to'ldirilgan qovurilgan g'oz Rojdestvo stolida yoki oddiygina qovurilgan yoki oq sharobda pishirilgan kurkada xizmat qiladi. Shuningdek, Rojdestvoda frantsuzlar o'zlarini lazzatlanishadi: fu-gras (g'oz jigari pastasi), istiridye (yangi va tuzlangan yoki dudlangan) va pishloqlar shirinlik uchun xizmat qiladi.

Birlashgan Qirollik

An'anaviy ingliz Rojdestvo taomi - bu puding va sabzavot va krijovnik sousi bilan to'ldirilgan kurka. Olxo‘ri puding non bo‘laklari, un, cho‘chqa yog‘i, mayiz, tuxum va turli ziravorlardan tayyorlanadi. Ushbu retseptning eng ajoyib tafsiloti shundaki, xizmat qilishdan oldin puding rom bilan surtiladi, olovga qo'yiladi va olovli stolga qo'yiladi.

Rojdestvo pudingi

Shotlandiya, Irlandiya va Uelsda Rojdestvo kechki ovqatiga qovurilgan cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq, shuningdek, qovurilgan g'oz, qora pudingni berish odatiy holdir. Va ularning hammasi sher va viski ichishadi.

Boshqa ko'plab mamlakatlarda bo'lgani kabi, to'ldirilgan kurka Amerikada an'anaviy taom hisoblanadi. Turkiya hamma narsa bilan to'ldirilgan: non, pishloq, o'rik, sarimsoq, loviya, qo'ziqorin, olma, karam. Bundan tashqari, kurka garnitür sifatida kartoshka pyuresi, qaynatilgan makkajo'xori va Bryussel gullari yoki brokkoli bilan xizmat qiladi. Pishirilgan kurka ko'pincha kızılcık sousi bilan xizmat qiladi. Shuningdek, ular Rojdestvo kokteyli tuxum-nog (tuxum-nog) tayyorlaydilar. Bu xom tuxum va sutdan tayyorlangan shirin ichimlik.

Yaponiya

G‘arb ta’siri ostida Yaponiya ham Rojdestvo bayramini nishonlay boshladi. To'g'ri, yapon bayrami stoli Evropa va Amerikaning an'anaviy taomlaridan juda farq qiladi. Shunday qilib, bayram "o-sechi-riori" sovuq atirlarsiz - guruchli sovuq loviya, guruch keki, tuzlangan va yangi sabzavotlarsiz to'liq bo'lmaydi. Ular, shuningdek, yaponlarning fikriga ko'ra, baxt keltiradigan taomlarni taqdim etadilar: dengiz o'tlari quvonch baxsh etadi, qovurilgan kashtan - biznesdagi muvaffaqiyat, no'xat va loviya - salomatlik, qaynatilgan baliq - xotirjamlik, yaxshi kayfiyat, seld ikra - baxtli oila, ko'p bolalar. Ovqat haddan tashqari o'yin-kulgi va ichimliksiz juda ehtiyotkor, bu mamlakat uchun juda tabiiy.

Yapon Rojdestvo keklari

Avstriya

Avstriyada g'oz, o'rdak, tovuq, kurka taomlari qadimgi xurofot tufayli Rojdestvo stoliga qo'yilmaydi. Ular bu oqshom qushni eyish mumkin emasligiga ishonishadi - baxt uchib ketadi. Buning o'rniga avstriyaliklar turli xil unli taomlarni taklif qilishadi. Rojdestvo arafasida ular nonni stolga qo'yishadi, bu oila va urug'ning birligini anglatadi. Shuningdek, ular to'ldirish bilan turli xil xamir mahsulotlarini tayyorlaydilar: shirin, nordon, to'ldirmasdan va hokazo Krapfen umumiy nomi bilan, shuningdek, olma strudel.

Avstriya olma strudeli

Rojdestvo kechki ovqatida ular xizmat qilishlari mumkin: an'anaviy Bachlkoch pyuresi, sutda qaynatiladi va sariyog 'va asal bilan quyiladi; Mettensuppe (kuchli bulon); kolbasa; cho'chqa go'shti va mol go'shti horseradish va tuzlangan karam bilan; Wiener Shnitzel; baliq ovqatlari (sazan).

Ispaniya

Ispaniyada uzum uzoq vaqtdan beri mo'l-ko'lchilik va baxtli oilaviy o'choq ramzi hisoblangan. Ispanlar yarim tunda o'n ikkita uzum iste'mol qilishlari ajablanarli emas - soatning zarbalari soniga ko'ra - va 12 ta tilak qilish.

An'anaga ko'ra, bu mamlakatda bayram dasturxonlari go'shtli taomlar bilan to'la: qovurilgan qo'zichoq, kurka, emizuvchi cho'chqa, dudlangan kolbasa va jambon. Birinchi Rojdestvo uchun qobiq va boshqa dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan sho'rvalar beriladi. Bularning barchasi sher bilan yuviladi. Shirinlik uchun ular xizmat qiladi: bodom sho'rva, asal-yong'oq holvasi (turron), sutli guruch bo'tqasi va boshqalar. Shuningdek, ular maxsus marosim pishiriqlarini iste'mol qiladilar.

An'anaviy ispan turroni

Germaniya

Germaniyada Rojdestvo arafasida an'anaviy taom - qovurilgan sazan yoki tuzlangan seld, va Rojdestvoda ular olma bilan qovurilgan g'oz yoki tuzlangan karam bilan cho'chqa go'shti xizmat qiladi. Bundan tashqari, olma, yong'oq, mayiz va pirog bilan yorqin bezatilgan taomni taqdim etishni unutmang. Uning ham o'ziga xos ramzi bor: olma yaxshilik va yomonlikni bilishning mevasi, qattiq qobig'i va mazali yadrosi bilan yong'oq hayot sirlari va qiyinchiliklarini anglatadi. Germaniyada ular shunday deyishadi: "Xudo yong'oqni berdi va inson uni yorib yuborishi kerak".

Maxsus marosim kukilari

Italiya

Qovurilgan go'sht, turli xil italyan taomlari, makaron va vino Rojdestvo taomining odatiy taomlari hisoblanadi. Salomatlik, uzoq umr, bayramona dasturxondagi farovonlik ramzi Ispaniya va Germaniyada bo'lgani kabi uzum va yong'oqlardir. Ular go'shtli taomlarga alohida e'tibor berishadi, bu erda cho'chqa go'shtini (zampon) pishirishni afzal ko'radilar - u cho'chqaning orqa oyog'i terisidan yasalgan sumkada, shaklini saqlab, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa (kotekino) qaynatiladi. , u kamida ikki soat qaynatiladi va issiq xizmat qiladi.

An'anaviy italyan kolbasa - kotekino

TO: Barcha xodimlarga
Sana: 1 dekabr
RE: Rojdestvo kechki ovqati

Sizga shuni ma'lum qilishdan mamnunmanki, kompaniyamiz sizni 23 dekabr kuni tushda, barbekyuning alohida xonasida bo'lib o'tadigan Rojdestvo kechki ovqatiga taklif qiladi.

Bundan tashqari, etarli miqdorda spirtli ichimliklar bo'lgan bar bo'ladi. Bizda an'anaviy Rojdestvo qo'shiqlarini ijro etadigan kichik guruh bor... agar xohlasangiz, qo'shiq ayting. Direktorimiz Santa Klaus kiyinib kelsa, hayron bo‘lmang.
Soat birda Rojdestvo daraxti chiroqlarini yoqamiz. Shu bilan birga, xodimlar cho'ntagingizni engillashtirmaslik uchun 10.00 dan ortiq bo'lmagan sovg'alarni almashtirishlari mumkin. Bayramga faqat bizning xodimlarimiz taklif etiladi!
Bayramda direktorimiz ham ma’ruza qilmoqchi.

Kimdan: Patti Lyuis, Inson resurslari bo'limi boshlig'i
TO: Barcha xodimlarga
Sana: 2 dekabr
RE: Bayram

Kechagi murojaatimizda yahudiy hamkasblarimizni haydashni umuman istamadik. Biz Hanukka ko'pincha Rojdestvoga to'g'ri keladigan muhim bayram ekanligini tan olamiz, lekin afsuski, bu yil emas. Biroq, bundan buyon biz shunchaki ziyofatni "Bayram kechki ovqati" deb nomlaymiz.

Xuddi shu narsa xristian bo'lmagan barcha xodimlarimiz va boshqa bayramlarni nishonlayotganlar uchun ham amal qiladi.
Rojdestvo daraxti bo'lmaydi. Rojdestvo qo'shiqlari bo'lmaydi. Sizni xursand qiladigan boshqa musiqalar ham bo'ladi.
Qoniqarlimi?
Sizga va oilangizga Rojdestvo muborak! Patty.

Kimdan: Patti Lyuis, Inson resurslari bo'limi boshlig'i
TO: Barcha xodimlarga
Sana: 3 dekabr
RE: Bayramona kechki ovqat

Anonim alkogolizm a'zosidan ichmaydigan stolni talab qilgan yozuvim haqida ... imzo qo'ymagan. Men bu so‘rovni qondirishdan xursand bo‘laman, lekin stolga “Faqat AA” so‘zini qo‘ysam, siz endi anonim bo‘lmaysiz. Bu holatda qanday harakat qilishim kerak?
Kimdir?
Sovg'a almashishni unuting, sovg'alarga ruxsat berilmaydi, chunki kasaba uyushma a'zolari 10.00 juda qimmat deb o'ylashadi va kengash 10.00 sovg'a uchun juda kam deb hisoblaydi. SOVG'A ALMASHGA RUXSAT BO'LMAYDI.

Kimdan: Patti Lyuis, Inson resurslari bo'limi boshlig'i
Kimga: Barcha xodimlarga
Sana: 7 dekabr
RE: Bayramona kechki ovqat

Biz qanday xilma-xil guruhmiz! 20-dekabr kuni musulmonlarning Ramazon oyi boshlanishini, kunduzi yeb-ichish taqiqlanganini bilmasdim. Mana sizning bayramingiz! Jiddiy ravishda, yilning shu vaqtida tushlik musulmon xodimlarimiz e’tiqodiga zid ekanini tushunamiz.
Ehtimol, barbekyu ovqatning oxirigacha sizning qismlaringizga xizmat qilmasligi mumkin - yoki hamma narsani uyga kichik qutilarga olib borishingiz uchun ovqatingizni to'plang. Bu siz uchun yaxshimi?
Shu bilan birga, men "Og'irlikni kuzatuvchilar" guruhi a'zolari uchun stolni shirinliklar bilan stoldan iloji boricha uzoqroqda bo'lishini va homilador ayollarni hojatxonaga yaqin o'tirishlarini tashkil qildim.
Gomoseksuallar birga o'tirishlari mumkin. Lezbiyenlar gomoseksuallar bilan o'tirishlari shart emas, har bir guruh o'z stoliga ega bo'ladi. Ha, biz gomoseksuallar uchun stolga gullar qo'yamiz. Ayol kiyimida kiyinishga ruxsat so'ragan o'sha odam - yo'q, shunga qaramay ruxsat berilmaydi.
Biz qisqa bo'lganlar uchun baland stullarni tashkil qilamiz. Biz dietachilar uchun kaloriya miqdori kamaytirilgan ovqat haqida qayg'uramiz. Biz pishirilgan ovqatlardagi tuz miqdorini nazorat qila olmaymiz va qon bosimi yuqori bo'lgan odamlarga birinchi navbatda sinab ko'rishni maslahat beramiz.
Qandli diabetga chalinganlar uchun yangi mevalar bo'ladi, restoran shakarsiz shirinliklarni taqdim eta olmaydi. Kechirasiz!
Yana nimani o'tkazib yubordim?!?!?
Patty

Kimdan: Patti Lyuis, Inson resurslari bo'limi boshlig'i
TO: Hammaga #$%^&*! Xodimlar
Sana: 10 dekabr
RE: Bayramona %#*&^%@*%^ Tushlik

Vegetarianlar?!?!?! Xo'sh, mening sabrim tugadi!!! Biz bu bayramni barbekyuda o'tkazish niyatidamiz, hohlamaysizmi yoki yo'qmi, shuning uchun siz "o'lim oshxonasi" dan eng uzoqroqdagi stolda o'zingizni yoqimli tarzda ataganingizdek, jimgina o'tirishingiz mumkin va siz #$%^& olasiz. * salat, shu jumladan gidroponikada etishtirilgan pomidor.
Lekin bilasizmi, ularning ham his-tuyg'ulari bor. Pomidorlar kesilganda qichqiradi. Men ularning qichqirganini eshitdim. O'sha qichqiriqlar haligacha eshitiladi!
HA!
Umid qilamanki, sizning bayramingiz jirkanch bo'ladi! Demak, mast holda rulga o‘tirib, o‘lib ketasan, eshitdingmi?!?!
DO'ZAXDAN SOTISH

KIMDAN: Joan Bishop, Inson resurslari bo'limi boshlig'i vazifasini bajaruvchi
Sana: 14 dekabr
RE: Patti Lyuis va bayramona kechki ovqat

Ishonchim komilki, men Patti Lyuisga stressdan kelib chiqqan asabiy buzilishdan tezroq tuzalib ketishini tilab, hamma uchun gapiraman. Men sizning tabriknomalaringizni klinikaga yuborishda davom etaman. Hozircha boshqaruv kengashi bayram tushligini bekor qilishga va barcha xodimlarga 23-dekabr kuni to‘liq ish haqi bilan dam olish kuni berishga qaror qildi.
Bayramingiz muborak bo'lsin!

Ma'lumki, katolik Rojdestvosi va pravoslav Rojdestvosi bor va shu bilan birga, mutlaqo bir xil Rojdestvo taomlari va Rojdestvo menyusiga ega bo'lgan ikkita katolik yoki pravoslav mamlakatini topish qiyin. Rojdestvo stoli nafaqat oilani qondirishi, balki mo'l-ko'llikni, yangi hayotning boshlanishini ramziy qilishi kerak. Turli mamlakatlarda an'anaviy Rojdestvo taomlari juda xilma-xildir, ro'zaning tugashi munosabati bilan turli xil mahsulotlarga ruxsat beriladi. Misol uchun, noyabr oyining oxiridan 7 yanvargacha pravoslav Rojdestvo ro'zasi davom etadi, Rojdestvo tez menyusi nafaqat o'zingizni ma'naviy, balki tanangizni ham tozalashning ajoyib usuli hisoblanadi. Rojdestvoda ovqatlanish yog'li hayvon ovqatlarini istisno qiladi, baliqni haftada bir necha marta iste'mol qilish mumkin. Ammo Lentdan keyin Rojdestvo taomlari uchun retseptlar yanada xilma-xil bo'lib, go'sht, baliq va sut mahsulotlari mavjud.

G'arbiy Evropa mamlakatlari uchun shirin taomlardan Rojdestvo pishirish retseptlari ayniqsa xarakterlidir. Bu vaqtda uylar va bozorlar haqiqatan ham Rojdestvo pishiriqlari bilan to'lib-toshgan. Rojdestvo pishiriqlari retsepti Rojdestvo pishiriqlari va Rojdestvo gingerbread. Rojdestvo keki va Rojdestvo shakarlamalari retseptlari ham juda mashhur. Angliyada hatto maxsus ingliz Rojdestvo keki ham bor. Rojdestvo pishiriqlari uchun retsept oddiy, asosiysi chiroyli dizayndir. Yaqinlaringizni va ayniqsa bolalarni xursand qilish uchun biz sizga Rojdestvo zanjabili uchun retseptni taklif qilamiz. Un, shakar, soda, tuxum, sariyog ', kakao, asal, ziravorlar kerak bo'ladi. Ingredientlarni aralashtirib, xamirni yoğurgandan so'ng, uni bir kechada muzlatgichga qo'yish kerak, shunda u ziravorlar bilan to'yingan va to'yingan bo'ladi, bu holda siz ayniqsa xushbo'y Rojdestvo zanjabil pishiriqlarini olasiz. Rojdestvo zanjabil pishirig'i uchun retsept ham sizdan ma'lum bir badiiy didni talab qiladi, chunki siz xamirdan odam, hayvonlar yoki qandaydir geometrik figuralarni yasashingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, pechene pechda pishiriladi va muz bilan bezatilgan. Rojdestvo pishiriqlari uchun ham xuddi shunday. Rojdestvo keki retsepti Angliyada juda mashhur. U quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan pishiriladi, qandaydir spirtli ichimliklarga namlanadi. Pravoslavlar uchun Rojdestvo shirinliklari birinchi navbatda Rojdestvo kutia va Rojdestvo pishiriqlari, masalan, Rojdestvo keki. Bolalar uchun bayram yaratadigan retsept kokerel shaklida lolipoplardir. Rojdestvo pishirish uchun ideal variant Rojdestvo choyi bo'ladi. U qora choy, zanjabil, doljin va apelsin qobig'idan tayyorlanadi.

Shuningdek, ko'plab Evropa mamlakatlarida majburiy Rojdestvo taomlari - bu Rojdestvo g'ozi, Rojdestvo o'rdak yoki Rojdestvo kurka. Rojdestvo g'ozi Germaniya, Daniya, Gretsiya, Rossiyada tayyorlanadi. Stolingizda Rojdestvo g'ozi paydo bo'lsa, albatta afsuslanmaysiz. Rojdestvo g'ozi retsepti odatda olma va o'riklardan foydalanadi. Rojdestvo kurka - bu Angliya va AQShga xos bo'lgan retsept. Go'shtli taomlar ko'pincha Rojdestvo salatiga xizmat qiladi, ularning retsepti turli mamlakatlarda farq qilishi mumkin.

Britaniyaliklar uchun katoliklarning Rojdestvosi alohida oilaviy bayramdir. Aynan shu kuni butun oila bayramona kechki ovqat yoki tushlik uchun yig'iladi, buning uchun uy bekasi o'zining oshpazlik iste'dodi bilan barchani hayratda qoldirishga harakat qiladi.

Boshqa mamlakatlarda bo'lgani kabi, Angliyada ham Rojdestvo o'tishi bilan keyingi yil o'tib ketishiga ishonish odat tusiga kiradi, shuning uchun hamma dam olishga va chin dildan zavq olishga harakat qiladi, shuningdek, oshqozonni katta bayram qilishni tashkil qiladi, chunki dasturxon turli xil mazali taomlar bilan portlash.

Gala kechki ovqat uchun nima tayyorlanadi va Rojdestvo uchun Angliyada mehmonlarga nima beriladi?

Angliyada an'anaviy Rojdestvo taomlari

Ko'pincha, Rojdestvo kechki ovqati juda erta, tushlikdan keyin boshlanadi. Stolda alohida e'tibor beriladi.

Ilgari, cho'chqaning boshi Rojdestvo stolida an'anaviy taom bo'lgan, keyinchalik qovurilgan g'oz yoki bustard go'shtli taom sifatida ildiz otgan va boy odamlar uchun - butun qovurilgan tovus yoki oqqush.

Bundan tashqari, qushni dasturxonga olib borishdan oldin, uning tumshug'i zarhal qilingan va o'zining patlari bilan bezatilgan. Endi Angliyaning aksariyat qismida Rojdestvo stollarida go'shtli taomlar odatda qovurilgan yoki to'ldirilgan kurka bilan ifodalanadi.

Rojdestvoda bayramning haqiqiy malikasi krijovnik sousi bilan quyilgan kurka hisoblanadi. Asosiy go'shtli taomni stolga qo'ygandan so'ng, uy egasi uni kesib, mehmonlarning likopchalariga qo'yadi.

Hatto Angliyada ham Rojdestvo stoli uchun quyidagi taomlar an'anaviy hisoblanadi: "adyoldagi cho'chqalar" yoki issiq klyukva sousi bilan bekondagi kolbasa, sabzavotli qovurilgan mol go'shti, sabzavotli sho'rva (garchi sho'rva bayramona stolda juda kam uchraydigan mehmon bo'lsa ham), sous va qizil ikra bilan yangi istiridye, piyoz halqalari va qo'ziqorin sousi bilan biftek, tovuq ko'kragi.

Inglizcha Rojdestvo taomi - "ko'rpadagi cho'chqalar"

Umumiy yonma-ovqatlarga quyidagilar kiradi: to'g'ridan-to'g'ri pechdan pishirilgan pishirilgan kartoshka, pishloq, tuxum va pastırma bilan Bryussel gullari, yangi yoki pishirilgan sabzavotlar.

Odatda ingliz taomlari har doim Rojdestvoda stolda bo'ladi: Yorkshire jambon, dana go'shti buyragi, o'rdak pate, qovurilgan qo'zichoq, parranda pirogi, kabben pishloq. Stolda rojdestvo jo'xori pishiriqlari bor, inglizlar ularni shirin issiq muskat yong'og'i yoki klyukva sousiga botirib yeyishadi.

Rojdestvo stolidagi shirinliklar

Angliyada Rojdestvo kechki ovqatlarida turli xil shirinliklar alohida muhokama qilish uchun imkoniyatdir. Asosiy Rojdestvo deserti Rojdestvo pudingi yoki olxo'ri pudingi hisoblanadi.. Ilgari ular oddiygina meva bilan jo'xori uni pishirgan, ammo sut yoki suv o'rniga go'shtli bulyon ishlatilgan. Bu taom olxo'ri bo'tqa deb atalgan.

Pudingga mayiz, asal, non bo'laklari, o'rik, vanil va bodom solinadi. Bundan tashqari, hatto pudingni tayyorlashning o'zi ham oilaviy an'ana hisoblanadi. U butun oila tomonidan tayyorlanadi va retsepti meros bo'lib qoladi.

Ovqat pishirish paytida barcha oila a'zolari tilaklar bildiradilar, shuningdek, ovqatga 4 ta narsani tashlaydilar: ular orasida oyuk, tanga, uzuk va tugma.

Keyin, bayramona kechki ovqat paytida, har bir kishi o'z pudingida biron bir kichik narsani topadi, bu qandaydir bashoratni anglatadi: tanga - yaqinlashib kelayotgan boylik, uzuk - nikoh yoki nikoh, tugma - yosh yigit uchun bakalavr hayoti va barmog'i - qiz uchun turmushga chiqmagan hayot.

Endi, ko'pincha, omadni jalb qilish uchun pudingga faqat tangalar va ba'zi bezaklar qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin, bu bayramona shirinlik konyak yoki rom bilan surtiladi va olovga qo'yiladi.

Gala-kechki ovqat paytida inglizlarning stollarida boshqa shirinliklar mavjud: qum keki, pishirilgan olma, zanjabilli pechene, zanjabilli erkaklar va gingerbread uylari, klyukva sousi bilan pishirilgan kashtan, shirin rulolar, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar va yong'oqlar, sariyog 'bilan pishiriqlar va makaron.

Bu erda har bir kishi o'z ta'miga mos taom topadi.

Rojdestvo uchun ichimliklar

Angliya aholisi aroq yoki martini kabi ichimliklarni qabul qilmaydi, shuning uchun ular bayramona stolda ko'rinmaydi. Ko'p xonimlar oq yoki qizil sharobni, issiq issiq sharobni afzal ko'radilar. Ko'pincha Angliya aholisi pivoni yaxshi ko'radigan odamlardir: barcha inglizlar kuchli porter yoki ziravorli ale bilan xursand bo'lishadi.

Shuningdek, Rojdestvo stollarida ko'pincha bir nechta turdagi portlar va issiq zarbalar mavjud. Angliya shimolida odamlar don, asal va qaymoqlardan o'zlarining maxsus Rojdestvo ichimlikini tayyorlaydilar.

Rojdestvo bayramidagi asosiy an'anaviy ichimlik - bu ziravorlar va shakar bilan ziravorlangan pishirilgan olma xamiri bilan issiq ale aralashmasi.

Bu ichimlik bilan sog'lom kosa yoki sog'lom kosani ko'tarib, bir-birlariga salomatlik va farovonlik tilash an'anasi Angliyada hamon kuchli.

Rojdestvo uchun tayyorlangan taomlarni bayramona menyu sifatida o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Ingliz oshxonasida bizning ta'mimizga g'ayritabiiy bo'lgan ozgina taom bor. Va agar siz retseptlarga amal qilsangiz, tanishlaringiz va do'stlaringizni an'anaviy ingliz bayrami taomlari bilan ajablantirish juda oson.

Men post yozish uchun vaqt va kuch topdim. Ba'zilar uchun post yozish juda oson va sodda, lekin men uchun emas. Ba'zida vaqt yoki kuch etarli emas.
Umuman olganda, haftaning birinchi yarmi "oshxonada" o'tdi, deyish mumkin.
Chorshanba kuni ertalab oldindan rejalashtirilgan ro'yxat tayyorlandi:
- gastronomik panetton
- fokaktsiya
- shokoladli chiroqlar
- "gingerbread" asal-zanjabil
+ Men hatto uyda Yangi yilni nishonlash uchun asal-zanjabil bo'lajak uyining tafsilotlarini rejalashtirmagan holda pishirishga muvaffaq bo'ldim.

Bularning barchasi, "Rojdestvo" kechki ovqatining boshqa taomlari bilan bir qatorda, kecha erimning ishxonasida xursandchilik uchun yeyildi. Ular orasida kelasi yil ham shunday kechki ovqatni takrorlashga chaqirish, hammani har kuni shunday "ovqatlantirish" taklifi va erimdan so'ragan ofis konserjining "zanjabil pirojnoe" (tushlikdan qolganidan) ayniqsa iliq bahosi bor edi. xotiniga o'tkazish uchun, ya'ni. U hech qachon bunday "mazali va xushbo'y shirinliklarni" tatib ko'rmaganligini aytdim.

Umuman olganda, men tayyorlagan fokaccia va shokoladli olovlar hammaga juda yoqdi.

Kesish ostida barcha "idishlar" ning ko'plab fotosuratlari va "chiroqlar" uchun retsept mavjud.

Tayyorgarlik asal-gingerbread bilan boshlandi, men shanba kuni xamir yoğurdim. Yakshanba kuni men ularni pishirdim va iloji boricha bo'yadim (men allaqachon juda charchagan edim, shuning uchun fantaziyam deyarli nolga teng edi)

Kechqurun kelajakdagi gingerbread uyi uchun naqsh tayyorlandi.

Dushanba kuni men shokoladli chiroqlar ustida ishladim va uyning tafsilotlarini pishirdim. Men uyni tom ma'noda bitta fotosuratda ko'rsataman, chunki u erda hali ish va ish bor.

Xo'sh, endi men to'g'ridan-to'g'ri shokolad chiroqlariga boraman. Retsept va ba'zi fotosuratlar.

Qisqa nonli pechene uchun:
500 gr un
300 g yumshoq sariyog '(yoki margarin)
300 gr shakar
4 tuxum sarig'i
1 paket vanil, bir chimdik tuz

Krem uchun (plomba chiroqlari):
300 gr sutli shokolad
250 gr qaymoq (yogʻligi 32-35%)
yarim stakan rom

Qoplash uchun:
2 paket (har biri 125 gr) shokoladli muz

"Chiroqlar" asosi uchun kalta xamirni tayyorlash. Shakarni sarig'i bilan maydalang, tuz, vanillin, tug'ralgan sariyog 'qo'shing va asta-sekin un qo'shing, xamir yoğurun. Tayyor xamirdan to'p hosil qiling, uni kino bilan o'rab oling va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Shundan so'ng, xamirni taxminan 0,3-0,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, undan dumaloq pechene (diametri taxminan 4-5 sm) kesib oling.

Pechdagi asosiy kukilarni 180 daraja, taxminan 6-10 daqiqa (pechkaga qarab) pishganicha pishiring. Keyin to'liq sovutib oling.

Krem to'ldirishni tayyorlash. Kichkina yirtqichlardan qaymoqni qaynatib oling, sirtda birinchi "bulklar" paydo bo'lishi bilan uni olovdan olib tashlang. Issiq qaymoqqa mayda bo'laklarga bo'lingan sutli shokolad qo'shing va to'liq eriguncha doimo aralashtiramiz.
Olingan massani yaxshi sovutilgan (oldindan) idishga quying, yarim stakan rom quying va maksimal tezlikda mikser bilan urishni boshlang. Agar krem ​​ko'pirilmagan bo'lsa, ya'ni u hali ham iliq bo'lsa, uni muzlatgichga 5-10 daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Natijada doimiy cho'qqilarga ega krem ​​bo'lishi kerak, shunda siz undan olov konuslarini hosil qilishingiz mumkin, ammo bu erda uni qamchilash bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda u ta'mga ko'ra "donli" bo'lib chiqadi.
Qandolat sumkasi yordamida kremdan qumli asosda "chiroqlar" hosil qiling. Ularni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shokoladli muzni eritib oling (men allaqachon tayyor bo'lganman) va har bir "yorug'likni" unga botirib oling. Yuqoridan, chiroqlar tug'ralgan yong'oq yoki qandolat sepilishi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Men, bu safar, chiroqlar "sof" shokolad edi.

Xo'sh, seshanba kuni men focaccia pishirdim va gastronomik panettonni yig'dim. Bu safar mening focaccia unchalik havodor emas edi, lekin shunga qaramay, menga juda yoqdi.

Endi panettonning batafsil tavsifiga o'tamiz. Umuman olganda, shirin italyan panettoni ko'proq ma'lum, ammo gastronomik panetton yoki "sho'r" ham bor - an'anaviy Rojdestvo taomlaridan biri.
Uni tayyorlash uchun, birinchi navbatda, taxminan 1 sm qalinlikdagi disklarga kesilgan baland Pasxa keki shaklida oq nonning "bulka" kerak.Keyin gastronomik panettonning o'zi hosil bo'ladi, plombalarning to'liq bo'lishi mumkin. har xil - go'sht, sabzavot, baliq.
Menda "barcha lazzatlar" uchun panetton bor edi.
Biz to'ldirish uchun tayyor non sotib oldik.

Va u oddiy "yeydiganlar" orasida vegetarianlar ham bo'lishi kerakligiga asoslanib, to'ldirishni o'zi ishlab chiqdi.
Men "go'sht" plombalaridan boshlashga qaror qildim, asta-sekin baliqqa, keyin esa sabzavot-vegetarianlarga o'tdim.
Birinchi qatlam Italiyada sotiladigan yagona dudlangan kolbasadan tayyorlangan "Vengriya" (hayron bo'lmang, kolbasa an'anaviy ravishda bu erda faqat quruq quritilgan holda tayyorlanadi), mayonezning nozik bir qatlamiga qo'yilgan.

Ikkinchi qatlam mascarpone va Parma jambonining yupqa yoyilgan qatlami edi.

Keyinchalik, men baliq qatlamlari haqida o'yladim, shuning uchun ta'mni zararsizlantirish uchun ularni qovoq shaklida qovurilgan sabzavotlar qatlami bilan "go'sht" dan ajratishga qaror qildim.
Ulardan keyin mayonezli to'shakda kapers va mayda tug'ralgan chives va maydanoz bilan orkinos qatlami kuzatildi.

Keyinchalik yumshoq kremli yostiqda (Filadelfiya pishloqi, ozgina krem ​​va mayda tug'ralgan shingil) ustiga ozgina tuzlangan dudlangan losos qatlami keldi.

Shundan so'ng, men mascarpone qatlamini, qolgan qizil ikra va qizil ikra tayyorlashni rejalashtirdim.

Ammo yaqinda Moskva vaqti bilan sotib olingan ikra idishini ochganimda, menga juda yoqimsiz hidli ustun yugurdi. Ko'rinishidan, ikra birinchi tazelikdan uzoq edi, bundan tashqari, u shubhali darajada nozik ko'rinishga ega edi ... Umuman olganda, butun kavanoz axlat qutisiga tashlangan ... ((
Va men yo'lda muqobil qatlamni o'ylab topishim kerak edi. Men oldingi barcha qatlamlarni keyingisidan ajratishga va kolbasa-go'sht ta'mini takrorlashga qaror qildim. Bu qatlam uchun men kolbasa ham, jambonni ham kichik kvadratlarga kesib, ularni aralashtirib yotqizdim.

Uchta vegetarian qatlamidan keyin:
birinchisi - qaymoqli Kaprino pishloqidan, oz miqdorda tomat pastasi va mayda tug'ralgan qizil radicchio (hikori) bilan qora qalampir;

ikkinchisi - sariyog'da ozgina qovurilgan shampignonlardan, keyinroq qaymoq bilan qovurilgan, yangi tug'ralgan maydanoz bilan
uchinchisi - sarimsoq bilan zaytun moyida qovurilgan qovoqdan, yangi tug'ralgan maydanozga sepilgan

Umuman olganda, men tushlik uchun erim uchun barcha buyurtma qilingan "ovqat" ni yig'ib oldim.

Va u "evaziga" menga sovg'alar solingan quti olib keldi.

Ichkarida:
Barbaresko shishasi
Prosecco shishasi

Turli xil soslar va kremlarning bir nechta turlari

Va shuningdek, Barolo asosidagi makaron (biz o'tgan qishda Baroloning vatani - Piedmontdan olib kelganmiz)

Soslar va kremlar meni yaqinlashib kelayotgan bayramlarda ulardan foydalanish mumkinligi haqida o'ylashga majbur qiladi. Ertaga katta xarid qilish kunim bor.