Qizil-to'q sariq tilim, ta'riflab bo'lmaydigan mazali ta'mga ega yumshoq, yog'li baliq ... Kim bunday noziklikdan bosh tortadi? Siz har doim tayyor noziklikni xarid qila olmaysiz, lekin uyda pushti qizil ikra, alabalık, chum ikra yoki qizil ikra tezda tuzlangan bo'lishi mumkinligini kam odam biladi. Uyda tayyorlangan yangi idishda, albatta, konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar yoki bo'yoqlar bo'lmaydi. Ushbu maqola tufayli siz qizil baliqni qanday qilib to'g'ri tuzlashni o'rganasiz. Barcha nuanslar va tafsilotlar fotosuratlar bilan retseptlarda.

Qizil baliq elita uchun noziklikmi?

Na shifokorlar, na dietologlar, na sog'lom turmush tarzi tarafdorlari foydalari haqida bahslashmaydigan mahsulotlar mavjud. Qizil baliq - bu shubhasiz hokimiyatlardan biri. Bu ko'p miqdordagi yog' hatto parhez ovqatlanish uchun ideal bo'lgan yagona variant. Qizil ikra zotlari quyidagilarga boy:

1. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar;
2. Oson hazm bo'ladigan protein;
3. Vitaminlar va mikroelementlarning asosiy to'plamlari;
4. Muhim aminokislotalar;
5. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan moddalar.

Og'izda eriydigan yumshoq, achchiq, ozgina tuzlangan baliqlarni iste'mol qilish qon tomirlarini tozalashga, terining tuzilishini yaxshilashga, ko'zning charchoqlari va qon bosimini kamaytirishga yordam beradi. Qimmatbaho baliq, ayniqsa, bolalar va kelajakdagi onalarni boqish uchun yaxshi.

Diqqat! Nima uchun qizil baliq shunday nomlangan? Axir, qizil ikra oilasida oq namunalar ham bor. Ilgari baliqchilar "qizil" ni ayniqsa qimmatli ov deb atashgan. Baliq va losos zotlari nomi shu erdan kelib chiqqan.

Qizil baliqning afzalliklarini sanab o'tgandan so'ng, uni sotib olish istagi kuchayadi va narx belgilariga qaraganda, u asta-sekin yo'qoladi. Ayni paytda, bu noziklikni mustaqil ravishda tayyorlash mumkin. Va u hech bo'lmaganda fin va norvegiyalik hamkasblari kabi yaxshi bo'ladi. Muzda muzlatilgan yoki konservalangan namunani sotib olish kifoya, bu tayyor engil tuzlangan mahsulotga qaraganda bir necha baravar tejamkor.

Ekspress - sho'r suvda qizil baliqni tuzlash

Sho'r suvda tuzlash - tezkor retsept. Bu bayram oldidan, uy bekasi oshxonada juda band bo'lganida yoki mehmonlarning to'satdan kelishidan oldin foydali bo'ladi. Engil tuzlangan baliq tayyor bo'lishi uchun 2 soat kerak bo'ladi. Siz faqat 1 kg tayyorlashingiz kerak. xom yoki muzdan tushirilgan baliq, 3 osh qoshiq. l. tuz, 1 osh qoshiq. l sirka, 1 piyoz, ¼ stakan o'simlik yog'i, bir oz qalampir va dafna yaprog'i.

Sho'r suvda qizil baliqlarni tuzlash

Maslahat. Yangi baliqni darhol kesish yaxshidir. Muzlatilgan pushti qizil ikra yoki qizil ikra butunlay muzdan tushirmasdan kesish tavsiya etiladi. Maksimal filetani olish uchun mutaxassislar qovurg'alarni aniqlik bilan kesib, eng kam miqdordagi pulpani ushlashni maslahat berishadi. Qizil go'shtda qolgan suyaklarni cımbız bilan olib tashlang.

Qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak:

1. Yangi baliqni kesib, boshini, dumini va qanotlarini ajratib oling. Suyaklarni ajratib, uzunasiga kesib oling, baliqning ikki yarmidan fileto hosil qiling. Ishlatilmagan bo'laklarni muzlatgichga qo'yish mumkin va keyingi safar ulardan baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.
2. O'tkir pichoqni ishlatib, terini olib tashlang va pushti-to'q sariq go'shtni tilimga kesib tashlang.
3. Brin tayyorlash uchun siz boshqa idishni tayyorlashingiz kerak. U erda ½ litr quying. suv, undagi tuzni yaxshilab aralashtiramiz va tayyorlangan sho'r suvni qizil baliqqa to'kib tashlang.
4. Filetoni engil bosim bilan yoping. Asosiysi, baliq suv yuzasiga chiqmaydi.
5. 1,5 soatdan keyin suvni to'kib tashlash mumkin.So'ngra sirkani bir stakan suvda suyultirib, yarim pishgan fileto ustiga quying. 3-5 daqiqadan so'ng. suyuqlikni to'kib tashlang.
6. Stolga tayyorgarlikning oxirgi bosqichi ziravorlar qo'shiladi. Baliqni piyoz halqalari, qalampir va yog' bilan seping. 20 daqiqada. yeyiladigan mazali taom.

Brinda tuzlangan baliqni bir necha soat ichida iste'mol qilish mumkin

Qizil baliqni ziravorlar va shakar bilan quruq tuzlash

Qizil ikra, alabalık va qizil ikra tez va oson tuzlangan bo'lishi mumkin. Qizil baliqning xususiyatlaridan biri yangi boshlanuvchilar uchun qulaydir, uni buzish mumkin emas. U kerak bo'lganidan ko'ra ko'proq tuz olmaydi va har qanday holatda ham ozgina tuzlangan bo'lib qoladi. 1 ta taom tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg. alabalık yoki boshqa turdagi baliqlar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• qora qalampir, dafna yaprog'i, reyhan - ixtiyoriy.

Tuzlashdan oldin qizil baliq suyagidan tozalanadi va tilimga kesiladi.

Harakat bosqichlari:

1. Baliqni o'tkir pichoq bilan kesib oling, suyaklarni go'shtdan ajratib oling, shunda siz baliq filetosini olasiz.
2. Kichik idishda tuz, shakar va qora murch aralashtiriladi.
3. Baliq bo'laklarini tepaga ziravorlar bilan teng ravishda seping. Bir oz aralashmani idishga soling.
4. Filetolarni rulonlarga aylantiring va ularni plastik idishga soling.
5. Olingan rulonlarni dafna yaprog'i bilan tekislang.
6. Qolgan ziravorlar aralashmasini ustiga seping.
7. Idishni qopqoq bilan yoping va stolda 4-5 soat davomida qoldiring.
8. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
9. Ertalab qizil baliq mutlaqo tayyor!

G'ayrioddiy ta'mga ega baharatlı engil tuzlangan baliq

Agar siz klassik tuzlash usullarini asl narsaga o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Norvegiya uylarida oilaviy bayramlarga tayyorgarlik ko'rish uchun mayin alabalık shunday tuzlanadi. 1 kg uchun. alabalık yoki boshqa turdagi qizil baliq sizga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. qo'pol tuz, bitta oq qalampir va 3 osh qoshiq. l. konyak

Retsept:

1. Bir piyola ichida konyak, tuz va qalampirni aralashtiring.
2. Barcha tomonlar aralashma bilan qoplangan bo'lishi uchun filetalarni muloyimlik bilan silang.
3. Mazali bo'laklarni folga yoki plyonkaga o'rang va muzlatgichda 2 kunga qoldiring.

Limon baliq uchun muammo emas. Bankalarda tuzlash uchun retsept

Engil tuzlangan pushti qizil ikra, alabalık, chum qizil ikra yoki sitrus aromali qizil ikra hatto eng talabchan oshpazlarga ham yoqadi. Va limon, tabiiy saqlovchi, sirka va katta miqdordagi tuzni muvaffaqiyatli almashtiradi.

Diqqat! Yangi baliqni tanlashda mutaxassislar shaffof bo'lishi kerak bo'lgan ko'zlariga e'tibor berishni tavsiya qiladilar. Yangi, yaxshi hidli mahsulot odatda qattiq, silliq teriga olib keladi. Kesish paytida go'sht suyaklardan uzoqlashmasligi kerak, bu baliq yangi emasligining aniq belgisidir.

To'liq 500 g engil tuzlangan filetani olish uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak:

• 0,5 kg. qizil baliq;
• 1 osh qoshiq. l. tuz va shakar;
• o'simlik yog'i, limon, dafna yaprog'i;
• piyoz, sarimsoq va ziravorlar - ixtiyoriy.

Maslahat. Professionallar sirlari: pushti qizil ikra va chum lososiga yumshoqlik qo'shish uchun tuzga ozgina zaytun moyi qo'shing. Noziklikni metall idishda tuzlamaslik kerak, bu baliqqa metall ta'm beradi. Har qanday baliqni tuzlashda ozgina arpabodiyon va sarimsoq mos keladi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Xum qizil ikra (pushti qizil ikra, qizil ikra, alabalık) terisini tarozidan tozalang, baliqni kesib oling, filetalarni ajrating. Pulpani 5-6 sm kichik bo'laklarga kesib oling.
2. Tug'ralgan filetoni bir necha qatlamlarda idishga joylashtiring, har bir qatlamni ziravorlar, piyoz halqalari, tug'ralgan sarimsoq bilan seping va limon sharbati bilan seping.
3. Oxirgi "qavat" ni o'simlik moyi bilan to'ldiring.
4. Idishni to'liq 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying, sog'lom lazzat tayyor!

Uyda pushti qizil ikra, chum losos, qizil ikra va alabalıklarni tuzlash mahoratiga ega bo'lganingizdan so'ng, siz do'konda sotib olingan hamkasblarga qaytishingiz dargumon. Uyda tayyorlangan taom yangi bo'lishi kafolatlanadi, uning ingredientlari faqat tabiiydir. Bundan tashqari, siz bu yoki boshqa ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz va tuz darajasini sozlashingiz mumkin. Ishtahani ochadigan qizil baliq juda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi va, ehtimol, butun oila uchun sevimli taomga aylanadi.

Qizil baliqni qanday tuzlash kerak - video

Qizil baliqni tuzlash - fotosurat

Xayrli tong aziz do'stlar! Uyda qizil ikra qanday sho'r qilishni bilasizmi? Endi do'konlarning baliq bo'limlari javonlarida turli xil baliq turlari, shu jumladan qizil ikra mavjud.

Ispaniyada u qizil ikra deb ataladi va asosan Norvegiya qirg'oqlarida tutiladi.

Ispan salatlari va atirlar uchun ko'plab retseptlar tuzlangan qizil ikra bo'laklarini ishlatadi. Ular supermarketlarda, ovqatlanishga tayyor, kichik paketlarda sotiladi. Albatta, ba'zida siz qizil ikra o'z ichiga olgan biron bir tuyadi qamchilashingiz kerak bo'lsa, bunday sumkani sotib olishingiz mumkin.

Lekin men uni uyda o'zim tuzlashni afzal ko'raman. Bu kamroq mazali, ko'proq miqdorda va bizning iqtisodiy inqiroz davrida muhim bo'lmagan narsa bir necha barobar arzonroq bo'lib chiqdi!

Uyda qizil ikra tuzlash juda oddiy. Biz do'konda 0,5 - 1 kg bo'lak sotib olamiz. Men odatda quyruq uchini sotib olaman, lekin bu ta'mga bog'liq. Biz uni tizma bo'ylab 2 qismga kesib, tizmasini ajratamiz.

Aytgancha, men baliq quyruqlarini, boshlarini va umurtqalarini, ayniqsa katta baliqlarni tashlamayman. Bularning barchasi muzlatiladi va muzlatgichda saqlanadi. Men baliq sho'rvasini tayyorlaganimda, uni boylik uchun bulonga qo'shaman.

Qizil ikra qanday tuzlanadi

Shunday qilib, bizga kerak:

• 1 kg. go'shti Qizil baliq,
• 1 kg. qo'pol tuz,
• 6-10 osh qoshiq shakar,
• maydalangan qora qalampir,
• quritilgan bibariya (ixtiyoriy)
• bir novda arpabodiyon (yoki ozgina quritilgan),
• zaytun moyi qoshiq.

Agar biz 0,5 kilogramm baliq bo'lagini tuzlamoqchi bo'lsak, unda biz tuz va shakarning yarmini olamiz. Agar biron sababga ko'ra oila sho'r ovqat iste'mol qilmasa, unda nisbatlar o'zgarishi mumkin: ko'proq shakar qo'shing. Agar siz bir xil miqdordagi tuz va shakarni (1: 1 nisbatda) olsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Yuvish , biz tanlagan qism, va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz baliqni tuzlaydigan idishni folga bo'lagi bilan yoping, shunda u qizil ikra bo'lagini o'rash uchun ishlatilishi mumkin.

Alohida idishda tuz, shakar, ozgina maydalangan qora qalampir va arpabodiyon yoki bibariya aralashtiriladi. Tayyorlangan aralashmaning bir qismini folga ustiga bir tekisda seping va baliqni ustiga qo'ying. Qolgan tuzni baliqni to'liq yopish uchun ustiga taqsimlang. Uni folga bilan yoping. Yuqoriga bir oz vazn qo'ying. Buning uchun sut qutisini suv bilan to'ldirishingiz mumkin.

Retsept: uyda lososni qanday tuzlash kerak.

Bizda Vengriyada dengiz yo'q, demak, dengiz baliqlari juda qimmat. Shuning uchun men uni juda kamdan-kam sotib oldim va aytishim mumkinki, men ruscha ikra va yaxshi baliq iste'mol qilish odatlarimni deyarli unutganman. Bir necha yil oldin men Finlyandiyada yashovchi Ilona Yurlovaning oshpazlik forumida finlar qizil baliqni qanday tuzlashi haqidagi retseptni tasvirlab bergan sharhiga duch keldim. Men bu texnologiyaga qiziqib qoldim, chunki unda asal bor edi. Men losos ikra sotib oldim, har doimgidek, sotib oldim va tuzladim... va men baxtliman, bolalar, 3 oydan beri... baliqni muzlatgichda saqlang. Shunday qilib, men o'zimning vengerimning haqiqatlariga moslashishni o'rgandim, umuman dengiz emas, balki qishloq hayoti. Darhol tayyorlanishning nima keragi bor edi... oh, 2 yil, behuda yashadim deyishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg - qizil baliq
• 1 to'liq osh qoshiq - asal
• 2 osh qoshiq - qo'pol dengiz tuzi.

Birinchi marta sinash uchun juda kichik bo'lakni tuzladim, 300 gramm.

Ikkinchi marta buyum kattaroq va yaxshiroq edi.

Men har doim sovet davridan qolgan o'z baliq miqyosidagi baliqlarni tozalayman. Bu qulay narsa, tarozilar uchib ketmaydi va juda oson chiqib ketadi. O'ylaymanki, zamonaviy qurilmalar orasida o'xshashlar bor, lekin menga endi kerak emas, men o'sha paytdagi sifatli mahsulotlarni yaxshi ko'raman. Katta urug'larni cımbız bilan olib tashlash mumkin.

Baliq tozalangandan so'ng, uni tuzlangan idishga solib qo'yish kerak. Keyin uni asal bilan qoplashingiz kerak - men asal quydim. To'satdan uni shakarlangan deb topadiganlar uchun men uni suv hammomida eritishni maslahat beraman. Keyin uni bir chetiga surtib, vilka bilan oldim, ag‘darib, boshqa tomoniga surtdim. Ha, fotosuratlardagi baliqlarning ranglari biroz farq qiladi, bu mening kunduzgi va kechqurun suratga olishimning narxi.

Endi siz ikra dengiz tuzi bilan sepishingiz kerak. Menda shunday go'zal yotgan edi, men odatda u bilan salatlar bezardim, lekin men uni bu baliq uchun ayamasdim va boshqa safar uni oddiy tuz bilan tuzladim - farqni sezmadim, lekin dengiz tuzi foydaliroq, ular aytishdi. Tuzni ko'paytirishdan qo'rqmang, baliq qancha kerak bo'lsa, shuncha oladi. Men uni hech qachon ortiqcha tuzlamaganman, hatto ba'zan butikda tuz qo'shaman.File bo'laklari, agar ular katta bo'lsa, ularni bir joyga yig'ib, bosimsiz qo'yib, muzlatgichga bir-ikki kun qo'yish mumkin.

Qizil ikra va umuman olganda, barcha qizil baliqlar sog'lom va ayniqsa biz qizlar uchun. Lekin men uni har kuni yemayman, lekin uni saqlab qolmoqchiman. Shunday qilib, men tajriba o'tkazdim - uni muzlatgichga qo'ydim. Va men haq edim - ta'm men uchun o'zgarmadi va kesish qulayroq.

Siz ingichka bo'laklarni yasashingiz mumkin.

Uyda engil tuzlangan qizil ikra fotosurati

Qizil ikra tuzlash retsepti hayratlanarli darajada oddiy. Uning yordamida tayyorlangan qizil baliq shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, retsepti bilan bo'lishgan har bir kishi menga samimiy minnatdorchilik bildirishdi. 🙂

Men odatda bir yarim kilogramm og'irlikdagi qizil ikra sotib olaman. Men uning bir qismini tuzlayman, bir qismini esa boshqa usulda pishiraman (bu haqda alohida maqolada gaplashaman).

Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan oziq-ovqat qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan ovqatga qaraganda ancha foydali. Shuning uchun, tuzlangan qizil ikra - bu ...

Siz fileto sotib olishingiz shart emas. Butun tana go'shti tizmasi olib tashlangan holda umurtqa pog'onasi bo'ylab kesilganidan kamroq turadi. Zamonaviy do'konlarda do'kon xodimi siz uchun tanlangan tarozi qismini tozalash odatiy holdir. Uyda siz tana go'shtining sotib olingan qismini uzunligi bo'ylab kesib, umurtqa pog'onasini ajratishingiz kerak. Bu juda oddiy.

Shunday qilib, biz qizil ikra filetosini sotib oldik yoki ularni o'zimiz tayyorladik. Keling, tuzlashni boshlaylik. Terini olib tashlashning hojati yo'q, baliq tayyor bo'lganda uni olib tashlaymiz.

Salmonni tuzlash uchun bizga tuz, shakar va qopqoqli shisha idish kerak. Bu shisha ichida eng yaxshi ishlaydi. Agar sizda stakan bo'lmasa, emalni oling. Ammo metalldan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Qizil ikrani panning o'lchamiga mos keladigan bo'laklarga kesib oling (shuning uchun pan ikki bo'lakka sig'ishi mumkin). Shakar va tuzni 1: 1 nisbatda aralashtiring. Men odatda 4 osh qoshiq tuz va 4 osh qoshiq shakarni olaman.

Shakar qo'shishdan qo'rqmang. Baliq juda mazali bo'lib chiqadi, pushaymon bo'lmaysiz.

Ikkala ikra bo'lagini birma-bir tuz va shakar aralashmasiga yaxshilab surting.

Keyin biz ularni markazlari ichkariga (terisi tashqariga qaragan) bir yirtqichlardan joylashtiramiz. Pastki qismida, qoida tariqasida, tuz va shakarning ortiqcha aralashmasi mavjud. Bu qo'rqinchli emas. Ideal holda, siz uni baliqning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlashga harakat qilishingiz kerak, ammo bu juda muhim emas.

Shunday qilib, qizil ikra bo'laklari tuz va shakar bilan sepiladi va idishga solinadi. Endi qopqog'ini yoping va 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Ikki kundan keyin ozgina tuzlangan qizil ikra tayyor.

Biz ikkala bo'lakni yirtqichlardan chiqaramiz va baliqning ortiqcha tuzini pichoq bilan ozgina qirib tashlaymiz, agar qolgan bo'lsa. Bo'laklarni taxtaga qo'ying, teri tomoni pastga va qismlarga bo'linib, bir vaqtning o'zida ularni teridan ajrating.

Bu oddiy, lekin katta pichoqni ishlatish tavsiya etiladi (qisqasi bilan uzun qatlamlarni kesish qiyin). Har bir bo'lakni kesib olayotganda, pichoq teriga etib kelgan paytda, siz terini kesishga harakat qilmaysiz, balki pichoq bilan yon tomonga harakat qiling. Bunday holda, go'sht teridan osongina ajratiladi. Bu uzoq tavsif, lekin aslida bu juda tez sodir bo'ladi.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - tuzlangan lososning to'g'ralgan qismlarini plastinka ustiga qo'ying. Mazali taom tayyor.

Bir oz sir: siz bir vaqtning o'zida hamma narsani kesib olishingiz kerak. Agar siz uning faqat bir qismini maydalab, qolgan qismini tuzli eritmada qoldirsangiz (bu bizning qizil ikra o'z sharbatini chiqarganda sodir bo'ladi), unda qolgan baliq tuzni o'zlashtirishda davom etadi va ortiqcha tuzlangan bo'ladi. Ikki kun kifoya.

Men bir nechta kichik qizil ikra plitalarini yoki bitta kattasini kesib, yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Keyin bir necha kun davomida biz bu noziklikni iste'mol qilamiz. Bir parcha ovqatlanmoqchi bo'lganingizda, muzlatgichni ochishingiz va uni plastinkadan olishingiz kerak. Qulay va nihoyatda mazali!

Hammaga yaxshi ishtaha va eng yaxshisi! Unutmang! 🙂

P.S. Tuzli lososning yonidagi fotosuratda pomidor bor.

P.P.S. Diqqat! Ushbu maqolaga sharhlarni o'qishni tavsiya qilaman. Xususan, fermerlik lososlarini iste'mol qilish xavfi haqida gapiradiganlar. Bu baliq qanchalik mazali bo'lmasin, uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Oziq-ovqat va sog'ligingiz haqida o'ylang.

Qizil baliq qimmatbaho mahsulot va noziklik bo'lib, ularsiz bayram stolini tasavvur qilish qiyin. Pishirishning eng oddiy usuli - tuzlash, buning uchun qizil ikra eng mos keladi. Biz sizga uyda losos baliqlarini turli xil usullar bilan qanday tuzlashni aytib beramiz, shunda siz o'zingizga mos variantni tanlashingiz mumkin.

Bugun siz do'konda har qanday narsani, shu jumladan tuzlangan qizil ikra sotib olishingiz mumkin. Ammo bu noziklikning narxi ancha yuqori, shuningdek, u organizmga kam foyda keltiradigan moddalarni o'z ichiga oladi: konservantlar, xushbo'y moddalar va boshqalar. Shuning uchun uyda tuzlangan baliqlarni tayyorlash yaxshidir. Birinchidan, bu pulni tejashning ajoyib usuli, ikkinchidan, bu haqiqatan ham sog'lom taom tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat.

Uyda butun qizil ikra tuzlash

Har qanday vaznda bo'lishi mumkin bo'lgan butun baliq uchun quruq tuzlash usulini qo'llash yaxshidir.

Tarkibi:

• go'shti Qizil baliq;
• tuz;
• pergament qog'oz varag'i yoki oziq-ovqat plyonkasi.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan baliq tana go'shtini ichkaridan va tashqarisidan tuz bilan yaxshilab silang. Saxiylik bilan ishqalang, ortiqcha tuzdan qo'rqmang. Qizil qizil ikra go'shti noyobdir, chunki u kerakli darajada tuzni o'zlashtiradi.
2. Bir qog'oz varag'iga ko'p miqdorda tuz seping va baliqni o'rang.
3. To'liq bir kun davomida muzlatgichda qizil ikra saqlang.
4. Tayyor baliq odatda sovuq suvda qolgan tuzni olib tashlash uchun yuviladi va darhol qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Marinadlangan suvli losos filetosi

Tuzlangan losos filetosini tuzlash yoki boshqacha qilib aytganda, "ho'l" tuzlash usulidan foydalanish qulayroq va osonroq.

Tarkibi:

• 1 kg qizil ikra;
• 4 osh qoshiq. l. tuz;
• 7 dona qora qalampir;
• 3 dona. dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq. Sahara;
• 1 litr suv.

Tayyorlanishi:

1. Marinadni tayyorlang: barcha ingredientlarni (baliqdan tashqari) suvga qo'shing va qaynatib oling.
2. 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuzlamoqni sovutib, unga qizil ikra bo'laklarini qo'shing. Dafna bargini suyuqlikdan olib tashlashni unutmang: go'sht bilan aloqa qilganda, u yoqimsiz quyuq rangga aylanadi.
3. Marinadni baliq bilan sovutib, 1 kunga qoldiring.

Qanday qilib baliqni mazali va g'ayrioddiy tarzda tuzlash kerak?

Bu qizil baliqning go'shti o'tlar va ma'lum ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Ularga rahmat, u ko'pchilikni hayratda qoldiradigan xushbo'y hid va ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 g qizil ikra;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. l. qora qalampir no'xati;
• 1 osh qoshiq. l. koriander;
• 1 ohak (yarim limon bilan almashtirilishi mumkin);
• 4 osh qoshiq. l. qo'pol tuz;
• 3 dona. piyoz (oq, qizil yoki binafsha salat piyozi bilan almashtirilishi mumkin);
• hidsiz o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Kichik bo'laklarga bo'lingan baliqni tuz va shakar aralashmasi bilan yaxshilab ishqalang, patnisga soling va 12 dan 24 soatgacha muzlatgichga qo'ying. Bu siz istagan noziklikning qanchalik sho'rligiga bog'liq.
2. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, baliq bo'laklarini muzlatgichdan olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving, quriting va shisha idishga soling.
3. Piyoz, sarimsoq va ohakni mayda to'g'rang, qalampir va koriander bilan aralashtirib, baliqqa qo'shing.
4. Barcha ingredientlarni baliqni to'liq qoplamaguncha yog'ni to'kib tashlang.
5. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Qizil ikra bir kun ichida tayyor bo'ladi.
6. Kelajakda siz baliqni folga yoki plastik idishda saqlashingiz va sabzavotli salatlarni kiyinish uchun yog'dan foydalanishingiz mumkin. Bu juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

O'tlar bilan qizil ikra: fotosuratlar bilan retsept

Agar siz ularni zaif tuz eritmasida marinadlab, o'tlarni qo'shsangiz, tayyor losos bifteklari juda yaxshi.