Pirog retseptlari

Qovurilgan idishda kartoshka bilan mazali qovurilgan pirogni qanday tayyorlash mumkin: xamirturush xamiri va kefir xamiridan oddiy retseptlar, shuningdek, bosqichma-bosqich fotosuratlar va videolar.

1 soat 30 daqiqa

210 kkal

5/5 (2)

Piroglar butunlay boshqa plomba bilan tayyorlanishi mumkin, shuningdek, turli yo'llar bilan: qovurilgan idishda yoki pechda. Men sizga o'z retseptlarimni taklif qilaman, ular yordamida siz qovurilgan idishda qovurilgan mazali kartoshka piroglarini osongina tayyorlashingiz mumkin. Ular pechda pishirilganlarga qaraganda tezroq pishiradi va har doim to'ldirish va xamirning yaxshi kombinatsiyasini ishlab chiqaradi. Men kartoshka pirogi retseptlaridan birini qaynonamdan olganman, ikkinchisini esa onam o‘rgatgan. Umid qilamanki, sizga ham yoqadi va sinab ko'ring.

Kartoshka bilan xamirturushli piroglar

Oshxona jihozlari: piyola, qovurilgan idish, maydalagich, kesish taxtasi.

Ingredientlar ro'yxati

Xamir:

To'ldirish:

• 1-2 piyoz;
• tuz, ziravorlar;
• 5-6 o'rta kartoshka.

Xamirni yoğurun

To'ldirishni tayyorlash

Piroglarni smetana bilan xizmat qiling, uni maydalangan sarimsoq yoki o'tlar bilan aralashtirish mumkin.

Kartoshka bilan to'ldirish har xil va tayyorlanishi mumkin - - yoki -.

Kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun video retsepti

Videoda pirog uchun batafsil retseptni ko'rganingizdan so'ng, ularni tayyorlash siz uchun hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Kefirdagi kartoshka bilan qovurilgan idishdagi piroglar

Ushbu retsept bo'yicha, qovurilgan idishda ham pishiriladigan kartoshka pirogi uchun xamir xamirturushsiz yoğrulur. Bu faqat kefirni talab qiladi, u har qanday yog 'tarkibida bo'lishi mumkin. Siz hatto fermentlangan sutni ham olishingiz mumkin.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 2 osh qoshiq. har qanday kefir;
• bir chimdik tuz;
• 500-600 g un;
• 1 osh qoshiq soda;

• 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 2 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 700-800 g kartoshka;

• tuz, ziravorlar;

• 1-2 piyoz.

Pishirish ketma-ketligi

1. Kefirga soda, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuxumni kefirga sindirib, aralashtiring. Endi yog' qo'shing va yana aralashtiring.
   
   
2. Unning ko'p qismini idishga yoki stol ustiga elakdan o'tkazing, uni tepalikka aylantiring. Markazda chuqurcha hosil qiling va ichiga kefir aralashmasini quying. Xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing. U o'rtacha yumshoq bo'lishi va shaklini ushlab turishi va tarqalmasligi kerak.
   
   
3. Mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Kartoshkani qaynatib oling yoki kechagi tayyor kartoshka pyuresini oling. Kartoshkani piyoz bilan aralashtirib, ziravorlar va tuz qo'shing.
   
   
4. Xamirni kichik, teng qismlarga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring.
   
5. Har bir kolobokdan biz qo'llarimiz bilan yoki rulon yordamida tekis pirojnoe qilamiz. Yassi nonning o'rtasiga plomba qo'ying va qirralarini mahkam siqib, pirog hosil qiling.
   
6. Agar siz menga o'xshab, yupqa pirogni yoqtirsangiz, unda har birining ustiga rulon bilan engil o'ting. Faqat pirogga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring.
   
   
7. Piroglarni qovurilgan idishda har ikki tomondan yog' bilan chiroyli rangga qadar qovuring.
   
   

Choy yoki birinchi kurslar uchun qaymoq va o'tlar bilan tayyor qovurilgan kefir kartoshka pirogiga xizmat qiling.

Kartoshkali pirog hamma uchun sevimli va tanish taomdir.

Bolalar ham, kattalar ham bu pushti mahsulotdan voz kechmaydilar.

Ayniqsa, bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan piroglar uy qurilishi va qovurilgan, yumshoq va aromatik bo'lsa.

Mazali piroglarni iste'mol qilaylikmi?

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan piroglar - pishirishning umumiy tamoyillari

Ko'pgina pirog retseptlari xamirturush xamiridan foydalanadi. Uning yordamida mahsulotlar gözenekli, havodor bo'lib chiqadi va agar to'g'ri pishirilsa va quritishga ruxsat berilsa, ular uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi. Hozirgi vaqtda siqilgan xom xamirturush kamdan-kam qo'llaniladi va deyarli barcha retseptlar quruq granulalar uchun mo'ljallangan.

Xamirturushli xamirni qanday yoğurish mumkin:

Suv ustida;

Sut, kefir;

sarum;

Suv va smetana aralashmalari;

Bir nechta ingredientlarning aralashmasiga asoslangan.

Tejamkor uy bekalari nordon sut va boshqa turg'un mahsulotlar yordamida xamir tayyorlaydi. Bundan tashqari, ozgina sariyog 'va tuxum qo'shishingiz mumkin. Nopokliklardan xalos bo'lish va mahsulotni xamirturushning normal rivojlanishi uchun zarur bo'lgan kislorod bilan to'ldirish uchun qo'shishdan oldin un har doim elakdan o'tkaziladi.

Qovurilgan piroglar suv yoki kefir yordamida xamirturushsiz xamirdan ham tayyorlanishi mumkin. Porozlik va yumshoqlik uchun unga pishirish kukuni qo'shiladi.

To'ldirish uchun asosan kartoshka pyuresi tayyorlanadi. Ko'pincha ular ichiga qo'yishadi: piyoz, go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, kolbasa. Piroglarni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarga qovuring.

1-retsept: xamirturush xamiridan tayyorlangan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Qovurilgan kartoshka pirogi uchun klassik retsept. Xushbo'y hid va boy ta'm uchun pyurega piyoz qo'shiladi.

Ingredientlar

0,5 litr suv (siz zardob yoki sutdan foydalanishingiz mumkin);

Bir qoshiq shakar;

Taxminan 6 stakan un;

¼ qoshiq tuz;

40 ml yog '.

To'ldirish uchun:

0,8 kg kartoshka;

0,15 kg piyoz.

Tayyorgarlik

1. Katta idish yoki panga qizdirilgan suvni quying, shakar, xamirturush va unning yarmini qo'shing. Xamirni o'ttiz daqiqaga qoldiring.

2. Tuz va qolgan unni qo'shing. Yoğurganda, yog' qo'shing. Panani (piyola) sochiq bilan yoping va yaxshi ko'tarilguncha qoldiring. Xamir hajmi uch baravar oshishi kerak.

3. To'ldirish uchun oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyozni kub shaklida kesib oling, qovuring va unga qo'shing. Ziravorlar haqida unutmang. Tuzga qo'shimcha ravishda siz qalampir, ba'zi o'tlar, paprika va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Xamirni olib, bo'laklarga bo'linib, stolga qo'ying, biroz ko'tarilsin. Har birini tekis tortga tekislang, to'ldirishni qo'shing va qirralarni ulang.

5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qatlamning qalinligi kamida 2 santimetr bo'lishi kerak, aks holda piroglar notekis pishiriladi.

6. Formalangan piroglarni unchalik yumaloq bo‘lmasligi uchun engil tekislang va ikkala tomonini qovuring. Panani yopishning hojati yo'q, chunki to'ldirish allaqachon tayyor va xamirturush xamiri tezda qovuriladi.

2-retsept: Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Bu panda qovurilgan kartoshka piroglarining o'ziga xos xususiyati xamirturush qo'shmasdan kefir bilan yoğruluvchi nozik xamirturushsiz xamirdir. Porozlik uchun pishirish soda qo'shiladi, uni ripper bilan almashtirishingiz mumkin.

Ingredientlar

500 ml kefir;

Tuz, shakar;

2/3 choy qoshiq. soda;

2-3 qoshiq yog'.

To'ldirish uchun avvalgi retseptda bo'lgani kabi oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyoz bilan yoki piyozsiz amalga oshirilishi mumkin.

Tayyorgarlik

1. Iliq kefirga soda qo'shing va aralashtiring.

2. Alohida 2 ta tuxumni bir qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan uring. Kefirga quying, aralashtiring.

3. Unni to'kib tashlang, bir-ikki qoshiq sariyog 'tushiring va yoğurun. Elastik, lekin juda qattiq bo'lmagan xamirni tayyorlang. U yotsin, 15 daqiqa kifoya qiladi.

4. Xamirdan to'plar hosil qiling, uni yoyib, to'ldirishni qo'ying va oddiy piroglarni tayyorlang. To'ldirish miqdori va hajmi sizning ixtiyoringizda.

5. Qovurilgan idishda sariyog 'bilan qizarguncha qovuring.

Retsept 3: Choux skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Qovurilgan idishda qovurilgan bunday kartoshka piroglarining asosiy afzalligi uzoq vaqt turishga hojat yo'q tezkor xamirdir. Umuman olganda, u faqat kartoshka bilan emas, balki har qanday plomba bilan ishlatilishi mumkin. U xamirturush bilan aralashtiriladi, lekin maxsus texnologiya yordamida.

Ingredientlar

460 ml suv;

0,6 kg un;

11 gramm xamirturush;

1 choy qoshiq. tuz;

1 osh qoshiq. l. Sahara;

30-50 gramm sariyog '.

To'ldirish - piyoz yoki boshqa qo'shimchalar bilan kartoshka pyuresi. Taxminan taxminan 800 gramm kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

1. Suvni ikkiga bo'ling. Biz bir qismini iliq bo'lguncha isitamiz, ikkinchisini qaynatamiz.

2. Iliq suvda xamirturush va tuz bilan shakarni eritib oling.

3. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, un tayyorlang va suyuqlikka quying, sariyog 'qo'shing. Bir oz un bilan aralashtirib, darhol qaynoq suvga quying. Bir qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan kuchli aralashtiramiz. Xamir zaif bo'lsa, siz ko'proq un qo'sha olasiz.

4. Siz darhol piroglarni shakllantirishingiz mumkin, lekin xamirni 10 daqiqaga qo'yish yaxshidir, shunda kleykovina shishadi, u tekislanadi, silliq va yumshoq bo'ladi.

5. Yuqoridagi retseptlarda ta'riflanganidek, mahsulotlarni klassik tarzda kesib, haykalga solamiz va qovuramiz.

Retsept 4: Kartoshka pirogi pishiriqli pishiriqda qovurilgan

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan puff pastries versiyasi, ayniqsa, xamir bilan do'st bo'lmaganlarga yoqadi. Agar sizda tushlik yoki kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi bo'lsa va zudlik bilan choy yoki gazak uchun biror narsa o'ylab ko'rishingiz kerak bo'lsa, bu yordam beradi. Xamirturushli puff pastadan foydalanish yaxshidir, u qovurilgan mahsulotlarni yumshoqroq qiladi.

Ingredientlar

1 paket xamir;

600 gramm pyuresi;

Tayyorgarlik

1. Aniqroq ta'm uchun pyurega bir oz qalampir qo'shing, siz tug'ralgan sarimsoq, quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring.

2. Qatlamli xamirni stol ustiga qo'ying va uni uch millimetrga aylantiring.

3. Endi aylanalar qilish uchun uni katta chashka bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Ammo bu juda foydali emas, chunki ko'plab bezaklar bo'ladi. To'rtburchaklar yoki kvadratlarga kesish yaxshidir. Hajmi o'zboshimchalik bilan.

4. Endi har bir bo'lakning o'rtasiga plomba qo'ying.

5. Cho'tkasi (latta, shimgichni) oling, uni suvda namlang va bo'laklarning barcha qirralari bo'ylab o'ting, uni namlang.

6. Keling, piroglar tayyorlaymiz. Ular to'rtburchaklar, uchburchaklar yoki konvertlar shaklida bo'lishi mumkin. Biz o'zimizga yoqadigan yoki eng yaxshi ishlaydigan narsani qilamiz.

7. Pishgangacha yog'da qovuring.

Retsept 5: Sut bilan xamirturush xamiridan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Qovurilgan pirog uchun xamirturushli xamirning yana bir versiyasi. Ushbu retseptda u yanada boy, yumshoqroq, mahsulotlar qizg'ish va havodor bo'lib chiqadi. Biz pyuresdan odatdagi plomba tayyorlaymiz.

Ingredientlar

0,8 kg un;

300 ml sut;

Tuz va shakar;

80 gramm sariyog '; quritilgan;

15 gramm xamirturush (quruq).

Tayyorgarlik

1. Bir qoshiq shakarni xamirturush bilan iliq sutda eritib yuboring. 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sariyog'ni eritib, iliq bo'lguncha sovutib oling.

2. Tuxumni bir choy qoshiqdan ozroq tuz bilan aralashtirib, sutga qo'shing. Aralashtiring.

3. Yog'ni to'kib tashlang va un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Bo'lak bir hil va silliq bo'lishi kerak.

4. Uzun bo'yli panga soling, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring. Keyin uni yoğurun va yana yarim soatga qoldiring.

5. Biz oddiy pirog tayyorlashni boshlaymiz va ularni qovurilgan idishda qovurayapmiz.

Retsept 6: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va go'shtli piroglar

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka piroglari, agar siz to'ldirishga ozgina qiyma go'sht qo'shsangiz, ayniqsa xushbo'y va mazali bo'ladi. Biz har qanday xamirturush xamiridan foydalanamiz.

Ingredientlar

1 kg xamir;

0,6 kg kartoshka;

2 piyoz;

0,3 kg qiyma go'sht;

Sariyog'.

Tayyorgarlik

1. Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling va pyureni sho'r suvda pishiring.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling va sariyog'da bir daqiqa qovuring.

3. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, maydalangan go'shtni qo'shing va pishganicha qovuring. 7-8 daqiqa kifoya qiladi.

4. Qovurilgan qiyma go'shtni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, ko'proq tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.

5. Pishgan qiyma bilan pirog tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Retsept 7: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va karam bilan piroglar

Kartoshka va karam ideal kombinatsiyadir, ayniqsa qovurilgan piroglarni to'ldirish uchun. Biz tuzlangan karamni ishlatamiz, u ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Lekin qovurilgan idishda yangi qovurish ham mumkin. Biz mutlaqo har qanday xamirdan foydalanamiz, u yangi xamir bilan mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlarni to'ldirish

500 gramm kartoshka;

600 gramm tuzlangan karam;

1-2 piyoz;

Yog 'va ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Klassik pyure kartoshka tayyorlang, qovurilgan piyoz qo'shing.

2. Tuzlangan karamni siqib oling, agar u juda nordon bo'lsa, uni chayish mumkin.

3. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, karam qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.

4. Endi xamirni tekis keklarga yoyib, har biriga yarim qoshiq kartoshka pyuresi va bir xil miqdorda karam soling. Biz qirralarni yopishtiramiz.

5. Piroglarni yog'da qizarguncha qovuring.

Retsept 8: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va kolbasa bilan piroglar

Bir nechta kolbasa bu piroglarning ta'mini butunlay o'zgartiradi. To'ldirish aromatik va yanada mazali bo'ladi. Xamirturushli xamirni sut yoki suv bilan ishlatish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

1 kg xamir;

0,7 kg kartoshka;

1 piyoz;

Tuz qalampiri;

Yog 'va ziravorlar;

2-4 kolbasa.

Tayyorgarlik

1. Muntazam kartoshka pyuresini tayyorlang.

2. Piyozni mayda to'g'rang va bo'laklari shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.

3. Tug'ralgan kolbasa qo'shing va birga qovuring. Kolbasa o'rniga siz xuddi shunday kolbasa yoki kolbasa bo'lagini olishingiz mumkin.

4. Pyuresni kolbasa bilan aralashtiring, natijada olingan to'ldirishni ziravorlar bilan to'ldiring.

5. Xamirni 14-15 bo'lakka bo'ling, tekis keklarni tayyorlang, to'ldirishni qo'shing va qirralarini bog'lang.

6. Qobiq qizarib ketguncha oddiy kartoshka pirogi kabi qovuring.

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan piroglar - foydali maslahatlar va fokuslar

Qovurilgan pirog uchun xamirga ko'p shakar qo'sha olmaysiz, aks holda ular tezda yonib ketadi va ichkarida xom qoladi.

Tik va qattiq xamir faqat chuchvara va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar uchun yoğurulur. Piroglar bunga toqat qilmaydilar, ular qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Ular bir oz yopishqoq bo'lsa ham, yumshoq va havodor xamirni talab qiladi.

Ko'p uy bekalari xamirni un bilan sepilgan stolga kesib tashlashdi. Ammo qovurayotganda donlar yonib ketadi, skovorodkada kuyikish hosil bo'ladi va yog' chekadi. Ammo bularning barchasidan osongina qochish mumkin. Un o'rniga faqat o'simlik yog'ini ishlatish kifoya. Ular kesish yuzasini, shuningdek, qo'llaringizni moylashadi.

Qovurilgan piroglar, agar siz o'simlik moyini sariyog 'bilan aralashtirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Lekin siz ko'p qo'shishingiz shart emas, aks holda aralashma tezda yonib ketadi.

Piroglarni qovurilgan idishga faqat tikuv tomoni pastga qaratib qo'ying. Agar siz buning aksini qilsangiz, mahsulot parchalanishi ehtimoli katta.

Piroglar faqat issiq yog'ga joylashtiriladi. Agar u etarlicha qizdirilmasa, u xamirga kirib boradi, mahsulotlar yog'li, juda yog'li va ta'msiz bo'lib chiqadi.

Xo'sh, kim kartoshka bilan oltin jigarrang pirogdan bosh tortadi?

Agar u uyda bo'lsa-chi? Bunday odamni topish juda qiyin.

Ular kartoshka pirogini yaxshi ko'radilar ko'p oilalarda.

Ular ish kunlari, dam olish kunlari va bayramlarda tayyorlanadi.

Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qiling. Bu pishiriq pishirishni o'rganishga arziydi.

Xamirturushli kartoshka pirogi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Xamir bug'doy uniga xom yoki quruq xamirturush qo'shilishi bilan yoğurulur. Suyuqlikdan suv, sut yoki ikkalasining aralashmasi qo'shiladi. Bundan tashqari, tuz, shakar, sariyog 'yoki margarin qo'shing. Xamirturush xamiri turishi kerak. Odatda, mahsulotlarni haykaltaroshlik qilishdan oldin, ularga 1-2 marta chiqishga ruxsat beriladi.

To'ldirish uchun kartoshka qaynatiladi, keyin pyuresi. Qovurilgan piyoz ko'pincha qo'shiladi, chunki ular to'ldirishga qiziqarli lazzat qo'shadi. Lekin siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

To'ldirishga yana nima qo'yishadi:

Go'sht, jigar;

kolbasa;

Yangi yoki tuzlangan sabzavotlar;

Piroglarni modellashtirish odatda muammo tug'dirmaydi. Xamirni bo'laklarga bo'lish, ularni yoyish yoki oddiygina tekis keklarga tekislash kifoya. Qo'llaringizga yoki rulonga yopishib qolmasligi uchun stolni un bilan seping yoki moy bilan yog'lang. Kesish uchun silikon paspaslar yoki plastik kesish taxtalaridan foydalanishingiz mumkin. Yassi nonlarga plomba qo'yiladi va qirralari birlashtiriladi.

Tayyor mahsulotlar qovurilgan idishda pishiriladi yoki qovuriladi. Pishirishdan oldin ularni tuxum bilan surtish kerak. Piroglar o'simlik yog'ida yoki yog'lar aralashmasida qovuriladi.

1-retsept: xamirturush bilan qovurilgan kartoshka pirogi

Suvdagi xamirturush xamiridan tayyorlangan qovurilgan pirog uchun klassik retsept. Mahsulotlar yumshoq, yumshoq va ajoyib aromatikdir.

Ingredientlar

500 gramm suv;

1 choy qoshiq. tuz;

6 stakan un;

10 gramm xamirturush (quruq);

4 osh qoshiq yog';

1 qoshiq shakar.

To'ldirish:

800 gramm kartoshka;

100 gramm piyoz;

Tayyorgarlik

1. To'ldirishni qiling. Buning uchun kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va kartoshka pyuresini tayyorlang. Alohida-alohida, piyozni qovuring, mayda kubiklarga bo'ling. Pyures bilan birlashtiring, to'ldirishga tuz qo'shishni unutmang, boshqa ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin. Sovutib turing.

2. Xamirni tayyorlang. Buning uchun yarim litr suvni qizdiring, xamirturush, tuz va granüllangan shakarni eritib, un va sariyog 'qo'shing. Xamirni bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Qobiq qurib ketmasligi uchun yuqori qismini sochiq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

3. Xamirimizni olib, kichik olma kattaligida bo'laklarga bo'ling. Har birini tekis tortga tekislang, to'ldirishni qo'shing va oddiy piroglarni tayyorlang.

4. Mahsulotlar erkin suzishi va pastki qismga tegmasligi uchun etarlicha yog 'quying.

5. Qolipga solingan piroglarni kaftingizda tekis qilib, ikki tomoni qizarguncha qovuring. Mahsulotlar tegmasligi va har tomondan qovurilishi uchun panga ko'p narsalarni qo'yishning hojati yo'q.

6. Salfetkalar bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

2-retsept: xamirturush bilan pishirilgan kartoshka pirogi

Xamirturush bilan pishirilgan kartoshka pirogining afzalligi shundaki, siz pechkada turishingiz shart emas. Mahsulotlarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni pechga qo'ying. Ular, shuningdek, qovurilgan ovqatlar kabi yog'li emas.

Ingredientlar

180 ml sut;

320 g un;

30 g margarin;

6-7 gramm quruq xamirturush;

1 qoshiq shakar;

0,5 osh qoshiq. tuz.

To'ldirish:

5-6 kartoshka;

1 piyoz;

Bir oz yog 'va tuz.

Pishirishdan oldin piroglarni cho'tkalash uchun sizga yana bir tuxum kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

1. Biz xamirni shimgichni usuli yordamida osib qo'yamiz. Buning uchun xamirturushni shakar bilan iliq suvda suyultiring, 100 gramm suv qo'shing, 20 daqiqa turing.

2. Bir piyola ichida tuxumni tuz bilan urib, xamirga qo'shing. Eritilgan margarin qo'shing va aralashtiring. Keyin unning qolgan qismini qo'shing va elastik va yumshoq xamir qiling. Piroglarni shakllantirishdan oldin uni 2 marta ko'taring.

3. Kartoshkani to'ldirishni tayyorlang. Biz avvalgi retseptda bo'lgani kabi, qovurilgan piyoz bilan oddiy pyuresi tayyorlaymiz (siz ularsiz qilishingiz mumkin).

4. Plomba bilan piroglarni hosil qiling. Pishirish varag'iga joylashtiring. Mahsulotlar oldida biroz bo'sh joy qoldiring, chunki ular hajmi kattalashadi.

5. Parchalar ko'tarilishi uchun issiq tursin.

6. Tuxumni engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Piroglarni yog'lang va 190 daraja oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

3-retsept: xamirturush bilan tayyorlangan kartoshka va qo'ziqorinli piroglar

Xamirturush bilan tayyorlangan kartoshka bilan pishirilgan pirogning yana bir versiyasi. Bu safar to'ldirish shampignon qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Agar sizda boshqa qo'ziqorinlar bo'lsa, ular bilan buni qilishingiz mumkin. Xamir boy, juda mayin.

Ingredientlar

4 stakan un;

3 tegirmon sut;

1 paket xamirturush;

150 gramm olxo'ri. yog'lar;

1 choy qoshiq. tuz;

400 gramm champignons;

400 gramm kartoshka;

1 piyoz.

Tayyorgarlik

1. Iliq sutni bir stakan un va bir paket xamirturush bilan aralashtiring. 30 daqiqaga qoldiring. Keyin 100 gramm eritilgan sariyog ', 3 dona tuxum, tuz va shakar va unning qolgan qismini qo'shing. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq qo'shishingiz mumkin. Xamirni 60 daqiqa davomida issiq tuting.

2. Muntazam kartoshka pyuresini tayyorlang.

3. Qolgan yog'da mayda tug'ralgan shampignonlarni qovuring. Oxirida piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, tuz va qalampir qo'shing.

4. Pyuresni qo'ziqorin bilan birlashtiring, aralashtiring, tuzni tatib ko'ring, agar xohlasangiz, qora qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing.

5. Ko'tarilgan xamirni oling, pirog tayyorlang, ularni pishirish varag'iga qo'ying va ularni ko'taring.

6. Qolgan tuxum bilan yog'lang va xamir tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

4-retsept: kartoshka bilan qovurilgan pirog va xamirturushli karam

Ushbu piroglarni tayyorlash uchun sizga tuzlangan karam kerak bo'ladi. Nordon ta'mli preparat xamirturushsiz kartoshkani mukammal ravishda to'ldiradi, to'ldirish juda suvli va ifodali bo'lib chiqadi. Biz xamirni suvda maxsus usulda yoğraymiz, bu xalq orasida "cho'kish" deb ataladi.

Ingredientlar

800 g un;

300 g suv;

15 g quruq xamirturush yoki 50 g presslangan xamirturush;

25 gramm shakar;

8 g tuz;

500 g kartoshka;

400 g karam;

Tayyorgarlik

1. Xamirturush, tuz va shakarni suvda eritib, un va 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Bir bo'lak xamirni yoğurun, uni moylangan sumkaga soling va mahkam bog'lab qo'ying. Endi biz uni bir chelak iliq suvga solamiz, u albatta cho'kib ketadi. Lekin u sovib, pishirishga tayyor bo'lgach, u suzadi.

2. To'ldirish uchun kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Siz uni ishqalashingiz mumkin.

3. Alohida tuzlangan karamni qovurilgan idishda qovuring, keyin kartoshka bilan aralashtiring.

4. Biz xamirning suzuvchi sumkasini chiqaramiz, uni olib tashlaymiz va oddiy piroglar qilamiz.

5. Odatdagidek har ikki tomonini yog'da qovuring.

Retsept 5: xamirturush bilan tayyorlangan kartoshka va go'shtli piroglar

Pechda pishirilgan juda qoniqarli xamirturushli piroglar. Qiyma go'shtning juda oz qo'shilishiga qaramay, to'ldirish go'shtli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin agar u yog'siz bo'lsa, siz ozgina cho'chqa yog'i yoki hech bo'lmaganda sariyog' qo'shishingiz kerak.

Ingredientlar

300 g sut;

Bir paket xamirturush;

1 qoshiq shakar;

1/3 qoshiq tuz;

40 ml yog '.

To'ldirish:

600 g kartoshka;

250 g qiyma go'sht;

Piyoz;

Tuz va qalampir;

Qovurish uchun yog'.

Bundan tashqari, sizga 1 sarig' kerak bo'ladi, oq xamirga qo'shilishi yoki to'ldirish uchun go'sht bilan qovurilishi mumkin.

Tayyorgarlik

1. Xamirni xamirturush bilan shimgichni yoki muntazam ravishda yoğurun, har qanday yog'dan foydalaning. Ikkinchi ko'tarilguncha uni issiq qoldiring.

2. Kartoshka pyuresini tayyorlang.

3. Qovurilgan idishda qiyma va piyozni qovuring, so'ng pyuresi bilan aralashtiring va ziravorlar qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.

4. Ko'tarilgan xamirdan kichik piroglar hosil qiling va ularni pishirish varag'ida ko'taring.

5. Sarig'i va bir qoshiq suvni vilkalar bilan urib, piroglarni cho'tka bilan surting va pishiring.

6-retsept: xamirturushli kartoshka va jigar pirogi

Va bu kartoshka pirogi ham qovurilgan, ham pishirilgan bo'lishi mumkin. Suv va sut aralashmasi yordamida tayyorlanadigan universal xamir. To'ldirish uchun siz har qanday jigardan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, parranda go'shti, mol go'shti.

Ingredientlar

250 g sut;

250 g suv;

1 choy qoshiq. tuz;

1 kg un;

1-2 qoshiq shakar;

15 gramm quruq xamirturush;

50 gramm sariyog '.

Qiyma uchun:

800 g kartoshka;

600 g jigar;

3 piyoz;

Yog 'va ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Ko'rsatilgan mahsulotlardan xamirni tayyorlang. Xamir bilan yoki xamirsiz har qanday usulda yoğurun. Agar siz mahsulotlarni qovurilgan idishda qovurmoqchi bo'lsangiz, u faqat bir marta ko'tarilishi kerak. Agar piroglar pechda pishirilsa, unda siz birinchi ko'tarilgandan keyin xamirni yorishingiz va yana ko'tarilishiga ruxsat berishingiz kerak.

2. Jigarni bo'laklarga bo'ling, 15 daqiqa qaynatib oling, go'sht maydalagich orqali aylantiring.

3. Qovurilgan piyoz bilan oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang va jigar bilan birlashtiring. To'ldirishni ziravorlar bilan to'ldiring.

4. Piroglarni hosil qiling, pishiring yoki qovuring. Yoki yarmini kesib, ikkala turni ham pishirishingiz mumkin. Lekin pishirilgan piroglarni tuxum bilan surishni unutmang, shunda ular pushti va porloq bo'lib chiqadi.

7-retsept: xamirturush bilan tayyorlangan kartoshka va kolbasa bilan piroglar

Kolbasa faqat xamirda emas, balki kartoshka qo'shilishi bilan ham pishirilishi mumkin. Bu piroglar katta va to'la bo'lib chiqadi. Har qanday xamirturush xamiri modellashtirish uchun mos keladi, lekin shirin emas. Siz uni do'konda sotib olishingiz yoki retseptlarimizdan biriga ko'ra tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

1 kg xamir;

8-10 kolbasa;

5 ta kartoshka;

1 piyoz;

Ziravorlar, ozgina yog'.

Tayyorgarlik

1. Muntazam kartoshka va piyoz pyuresini tayyorlang, tuz qo'shishni unutmang.

2. Qovurilgan idishda kolbasalar biroz qizarib ketguncha qovuriladi. Ba'zi uy bekalari kolbasalarni tilimga kesib, piyoz bilan birga qovuradilar va oddiygina kartoshka pyuresi bilan aralashtiradilar. Ushbu to'ldirishni ham tayyorlashingiz mumkin.

3. Xamirni 8-10 qismga bo'ling, xuddi shunday bo'ladi. Biz har bir bo'lakni yumalab, stolga ko'taramiz.

4. Plitkani oling va yassi nonni yoyib chiqing, yaxshisi yupqaroq, chunki to'ldirish juda ko'p bo'ladi.

5. Pirogga kartoshka pyuresi va qovurilgan kolbasa soling, qirralarini ulang.

6. Endi mahsulotlarni oddiygina yog'da qovurish mumkin.

7. Yoki pishirish varag'iga qo'ying, yog'lang va pishiring.

Xamir yormaguncha xamirturush sifatini tekshirish qiyin. Lekin umidsizlikka tushmaslik uchun uni shimgichni usuli yordamida pishiring. Va agar yarim soatdan keyin u ko'tarilmagan bo'lsa, unda siz tashvishlanishni boshlashingiz mumkin.

Piroglarni tayyorlashda siz qoralamadan qochishingiz kerak, aks holda xamirda qobiq paydo bo'ladi, u nafas olishni to'xtatadi va yomon ko'tariladi.

Haddan tashqari kislotali xamir kislotali xamirdan ham yomonroq. Mahsulotlar ta'midan aziyat chekadi, yoqimsiz ta'mga, xushbo'ylikka ega bo'ladi va pishirishda ham qovurilmaydi. Agar xamir yoğurulsa, lekin pishirish uchun vaqt yo'q bo'lsa, uni darhol muzlatgichga qo'ying. Bu xamirturush ishini sekinlashtiradi va modellashtirish bir necha soatga qoldirilishi mumkin.

Agar piroglar pishirishdan oldin pishirish varag'ida turishi va ko'tarilishiga yo'l qo'yilmasa, u holda pechda ular yon tomonlarida yirtilib ketadi, egri va juda yumshoq bo'lmaydi.

Pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni yaxshi sovutib, sumkaga solib qo'yish kerak.

Yaxshi xamir faqat bir xil haroratli mahsulotlardan tayyorlanadi. Shuning uchun, yoğurmadan bir soat oldin, siz barcha ingredientlarni stolga qo'yishingiz kerak, shunda ular isinadi. Faqat suyuqlikni isitish mumkin.

Buvi yoki ona tomonidan tayyorlangan issiq pishiriqlar haqidagi bolalik xotirasi ko'pchilikning qalbidagi eng aziz xotiralardan biridir. Kartoshkali piroglar bunday lazzatlanishlarning eng an'anaviy turlaridan biri hisoblanadi: pechda pishirilgan, qovurilgan idishda qovurilgan yoki hatto rus pechida tayyorlangan, ular uy va qulaylik bilan kuchli bog'langan. Tajribali uy bekalari ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni, qanday asosni tanlashni va mazali plomba sirlari qanday bo'lishi mumkinligini bilishadi.

Kartoshka bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Eng oddiy retsept - piroglar, ular do'konda sotib olingan xamirturush yoki puff pastadan tayyorlanadi: bu pishirish vaqtini qisqartiradi va murakkablik darajasini pasaytiradi. Umumiy algoritm oddiy ko'rinadi va qanday to'ldirish taqdim etilishidan qat'i nazar, ushbu turdagi pishirish uchun klassik hisoblanadi:

1. Baza o'raladi.
2. Plomba ichkariga joylashtiriladi.
3. Xamirning chetlari chimchiladi.
4. Mahsulotlar pechda yoki pechda tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan idish yoki pishirish varag'iga joylashtiriladi.

Tandirda

Pishirilgan piroglar qovurilganlarga nisbatan muhim afzalliklarga ega: ular tanaga kamroq zarar etkazadi. Agar siz hatto eng kam sog'lom taomlarni ham oshqozon osti beziga salbiy ta'sirini kamaytiradigan tarzda tayyorlashga harakat qilsangiz, pishiring. Ta'mga ko'ra, bunday pishiriqlar qovurilganlardan ko'ra yomonroq emas, lekin ishlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Pirog pishirishda bir nechta nuanslar mavjud:

• Xamirturush xamiridan tayyorlangan mahsulotlarni pechga qo'yishdan oldin sut bilan yog'lanishi kerak va pastki qavatga bir stakan issiq suv solingan stakan qo'yilishi kerak - bu bilan siz chiroyli qobiqqa ega bo'lasiz, lekin uni quritib yubormang.
• Piroglar har doim yuqori haroratda (180 darajadan va undan yuqori haroratda, aniq ko'rsatkich pechning xususiyatlari bilan belgilanadi) va har doim o'rtacha darajada pishiriladi, aks holda ular bir tomondan yonib ketadi.

Qovurilgan idishda

Agar pech yoki bo'sh vaqt bo'lmasa, piroglar pishirilmaydi, balki qovuriladi. Buning uchun siz ham o'simlik yog'idan, ham sariyog'dan foydalanishingiz mumkin, lekin kuyishning oldini olish uchun uni ko'p miqdorda ishlatishni unutmang. Mahsulotning qalinligini hisobga olgan holda, qovurish eng yuqori yonish kuchida amalga oshirilmaydi: natijada oltin qobiq orqasida xom plomba yashirin bo'lishi mumkin. Mutaxassislar shunday ishlashni tavsiya qiladilar:

1. Toza (!) Qovurilgan idishni qizdiring.
2. Kerakli miqdorda o'simlik moyini quying (yoki sariyog 'qo'shing).
3. Shakllangan piroglarni joylashtiring (tikuvlarni yaxshilab yopishni unutmang), ular orasida kichik masofani qoldiring.
4. 65-70% qoldirib, burner quvvatini kamaytiring, panani yoping.
5. Ikkala tomoni qizarib ketganda, qopqog'ini olib tashlang va piroglarni yana kuchli olovda qovuring.

Kartoshka pirogi uchun to'ldirish

Siz bu uy qurilishi pishiriqlarini faqat kartoshka bilan to'ldirishingiz yoki piyoz, har qanday baliq, tuxum, go'sht, sabzavotlar va yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Siz juda ko'p kombinatsiyalarni o'ylab topishingiz mumkin, ammo muhimroq nuqta - bu to'ldirish holati. Mutaxassislar qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshkadan foydalanishni tavsiya etadilar, ayniqsa, bir necha daqiqada pishiriladigan puff pastry bilan tez retseptni olsangiz. Kartoshka bo'laklari tez pishirishga vaqt topolmaydi va pishirilgan mahsulotlarni buzadi.

Bir nechta muhim fikrlar:

• Kartoshkani smetana, tuxum, sut yoki sariyog 'bilan aralashtirishga ishonch hosil qiling, shunda plomba pishirganda quruq bo'lmaydi.
• Agar siz kartoshkani termal qayta ishlagan bo'lsangiz, go'sht yoki baliq qo'shilishi bir xil tayyorgarlikdan o'tishi kerak. Sabzavotlarni xom holda joylashtirish mumkin.

Kartoshka pirogi uchun xamirni qanday qilish kerak

Bunday piroglar uchun asosning asosiy qoidasi shundaki, ular shirin bo'lolmaydi, chunki ular choy uchun mazali taom emas, balki gazak yoki mazali nonushta uchun ajoyib taomdir. U 1-1,5 choy qoshiq miqdorida shakar qo'shilishi yoki umuman ishlatilmasligi bilan yangi tayyorlanadi. Pirog bazasining ko'p turlari mavjud, lekin asosan mutaxassislar faqat uchtasi bilan ishlaydi: yumshoq va havodor pishiriqlar ishlab chiqaradigan klassik xamirturush xamiri, yangi boshlanuvchilar uchun ideal bo'lgan tez kefir xamiri va puff pastry - ham uy qurilishi, ham do'konda sotib olingan.

Xamirturush

Ko'pgina klassik piroglar har doim yog'siz xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Faqatgina u shunday nozik tuzilish, havodorlik va o'ziga xos nashrida silliq oltin jigarrang qobiq bilan ajralib turadi. Ideal holda, bu asos yangi xamirturush yordamida tayyorlanishi kerak - ular yaxshi ko'tarilishni kafolatlaydi. Yoğurmaning faqat ikkita varianti mavjud: tekis va shimgichli. Ikkinchisi pechda pishirish uchun ishlatiladi, ammo o'ylangan, mashaqqatli ishlarga tayyor bo'ling.

Tarkibi:

• yangi xamirturush - 35 g;
• un - 620 g;
• sut - 400 ml;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• margarin - 35 g;
• o'simlik yog'i - 35 g;
• bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Bir idishda shakar, yarim hajmdagi iliq sut, bir stakan elenmiş un va xamirturushni aralashtiring. 12 g quruq xamirturushni oling.
2. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring (uni sochiq bilan yoping).
3. Qolgan mahsulotlarni (erigan margarin) alohida idishda aralashtirish kerak.
4. Xamir ko'tarilgach, uni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
5. 2 soat turing, yoğurun, yana bir soatga qoldiring va xamir ko'tarilgach, modellashni boshlang.

Kefir ustida

Kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun ideal tez xamir kefirdir. Ushbu retseptning afzalligi nafaqat uning soddaligi: agar siz pishirishni kechiktirishga qaror qilsangiz, tayyor baza 4 kungacha saqlanishi mumkin. U ajoyib ta'mga ega bo'ladi, bir necha kun ichida eskirmaydi va xamirturush kabi yoqimsiz og'irlikni bermaydi. Agar so'ralsa, xamirturush bazasidan foydalanib, kartoshka bilan pishirilgan piroglarni ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• kefir 3,2% - 500 ml;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq;
• un - 3,5-4 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Kefirga tuz va shakar tushiring, soda qo'shing.
2. O'simlik yog'iga quying.
3. Un qo'shishni boshlang. Uning miqdori ishchi massaning mustahkamligini kuzatib, alohida tanlanishi kerak: yumshoq to'pni olganingizda, bir oz loyqa, lekin uning umumiy shaklini saqlab, xamir tayyor.

Qavatli xamir

Ushbu pirog bazasining o'ziga xos xususiyati uning tez yoğurulması: barcha mahsulotlar sovuq holda kiritiladi va tayyor bo'lak ham sovuq bo'lib qolishi kerak. To'g'ri haroratni saqlab qolish uchun bu jarayon davomida qo'lingizni muzli suv bilan bir necha marta yuvishingiz mumkin. Margarinni sariyog 'bilan almashtirish mumkin. Uzoq muddatli sovutishdan so'ng, tayyor poydevor faqat bitta yo'nalishda chiqariladi.

Tarkibi:

• un - 750 g;
• margarin - 600 g;
• tovuq tuxumi;
• tuz - 5 g;
• sirka 5% - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 250 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum, suv (avval salqin), sirka va tuxumni aralashtiring. Uring va muzlatgichga qo'ying.
2. Sovuq margarinni maydalang va un bilan qo'lda juda tez aralashtiring.
3. Suyuq aralashmani to'kib tashlang va qattiq bo'lak hosil qiling.
4. Katta to'rtburchaklar shakllantiring va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovurilgan idishdagi kartoshka bilan pirog uchun retsept

Ushbu mazali pishiriqni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: ular asosda, to'ldirish tarkibida va issiqlik bilan ishlov berish usulida farqlanadi. Kartoshkali piroglarni nafaqat slavyan oshxonasida topish mumkin - ular Sharq oshxonasida ham mavjud va ba'zi uy bekalari bu to'ldirish uchun Evropa, Meksika va Amerika retseptlarini moslashtiradilar. Quyida ushbu taomni tayyorlash uchun eng mashhur retseptlar mavjud.

Yupqa piroglar

• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 271 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tez, mazali, to'yimli - bu kartoshka piroglari sizning sevimli retseptlaringizga qo'shilishi kerak. Ularga lazzat beradigan narsa - bu yangi bo'lishi mumkin bo'lgan oq karam yoki siz tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin: ta'mi yanada achchiq bo'ladi va pishirilgan mahsulotlarning o'zi sog'lom bo'ladi. Siz xamirturushsiz puff pastry bazasini sotib olishingiz yoki yuqoridagi retseptdan foydalanib o'zingiz qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• puff pasta - 400 g;
• tuxum 1 mushuk;
• karam - 100 g;
• kartoshka - 200 g;
• tuz;
• yog '- 10 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani qaynatib oling va maydalang.
2. Tuz, karam, tuxum qo'shing. Aralashtiring.
3. Puf qatlamlarini yupqa qilib yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesing.
4. Yarim qismini plomba bilan yoping, xamirning bo'sh qismini ustiga qo'ying.
5. Kenarlarini vilkalar bilan bosing va issiq qovurilgan idishda qovuring.

Kartoshka va piyoz bilan

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 319 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Kartoshka va piyoz bilan qovurilgan pirog uchun an'anaviy retsept yuqorida muhokama qilingan kefir bazasidan foydalanishni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni yoğurma algoritmi yana berilmaydi. Xuddi shu usuldan foydalanib, siz pishirilgan versiyani tayyorlashingiz mumkin, lekin sirt quruq ko'rinmasligi uchun pishirish varag'ini moy bilan va mahsulotlarni tuxum bilan yog'lashni unutmang. Kartoshkani pishirishga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• kefir xamiri - 1 kg;
• kartoshka - 300 g;
• piyoz - 150 g;
• maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 15 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani kartoshka pyuresi kabi qaynatib oling, siz ozgina sut qo'sha olasiz.
2. Piyozni qovuring (avval mayda maydalang) va kartoshka aralashmasi bilan aralashtiring.
3. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
4. To'ldirishni sovutib oling, xamirni kichik tekis keklarga aylantiring, to'ldiring va siz har qanday shakldagi pirogni tayyorlashingiz mumkin.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan

• Pishirish vaqti: 4 soat 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 350 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Qiyinchilik: o'rta.

Qovurilgan qo'ziqorin qo'shilishi bilan kartoshka pirogini pishirishga harakat qilib, siz ularga sabzavotli salat bilan xizmat qilsangiz, siz mazali nonushta yoki kechki ovqatga ega bo'lasiz. Quritilgan qo'ziqorinlar ishlatiladi, lekin agar siz yangi foydalansangiz, ularning miqdorini 8 barobar oshiring. Kartoshkani to'ldirish faqat sovutilganda xamirga qo'shilishi mumkin, lekin muzlatgichdan emas - u xona haroratida bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• xamirturush xamiri - 800 g;
• kartoshka - 200 g;
• quruq qo'ziqorinlar - 50 g;
• qovoq - 200 g;
• o'simlik yog'i - 10 ml;
• piyoz - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani qaynatib oling va maydalang.
2. Qo'ziqorinlarni 3-4 soat davomida bug'lang, yuving va kesib oling.
3. Tug'ralgan piyozni qo'ziqorin bilan qovuring, kartoshka qo'shing.
4. Bir parcha xamirni tekis tortga yoyib, o'rtasiga plomba qo'yib, pirog hosil qilamiz.
5. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, mahsulotlarni tartibga soling, sochiq bilan yoping.
6. 25 daqiqadan so'ng qovurishni boshlang.

Go'sht va kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 213 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Qiyinchilik: o'rta.

Agar go'sht va kartoshka bilan qovurilgan pirogni yaxshi ko'radiganlar ushbu pishiriqni quyida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlashga harakat qilsalar, ular klassik taomga o'xshamaydigan bu taomning boyligi va g'ayrioddiyligini to'liq his qilishadi. An'anaviy ma'noda xamir yo'q, chunki pishirilgan mahsulotlar kartoshka pyuresidan tayyorlanadi va ichida go'sht, o'tlar va pishloq mavjud.

Tarkibi:

• kartoshka - 600 g;
• mol go'shti - 300 g;
• ko'katlar to'plami - 100 g;
• feta pishloq - 100 g;
• un - 150 g;
• tuxum;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan kartoshka pishirilganda, siz ularni maydalashingiz kerak, lekin suvni to'kib tashlamang.
2. Pyuresga bir choy qoshiq tuz, tuxum, un qo'shing. Zich massaga yoğurun.
3. Qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling.
4. Oltin jigarrang bo'lganda, kartoshka buloniga quying va qaynatib oling.
5. Maydalangan pishloq va yirtilgan o'tlar bilan aralashtiring.
6. To'ldirishni sovutib, mahsulotlarni hosil qiling va bir xil qovurilgan idishda qovuring.

Yangi

• Pishirish vaqti: 2 soat 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 240 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Agar klassik xamirturush bazasi siz uchun bo'lmasa, lekin siz uchun eng mazali uy qurilishi kartoshka pirogi faqat u bilan tayyorlanishi mumkin bo'lsa, oddiyligi uchun minglab uy bekalari tomonidan sevilgan fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptni sinab ko'ring. Ishlash printsipi shimgich emas, lekin ko'tarilish bilan bog'liq muammolar yo'q va mahsulotlar shimgich usulida bo'lgani kabi yumshoq bo'ladi. Asosiysi, yangi xamirturushdan foydalanish va u bilan ishlashdan oldin ovqatni isitishga ruxsat berishdir.

Tarkibi:

• xamirturush - 50 g;
• un - 4 stakan;
• margarin - 200 g;
• shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sut - bir stakan;
• kartoshka - 300 g;
• o'simlik yog'i - 10 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi xamirturush yarim qoshiq tuz qo'shib, iliq sutda eritiladi.
2. Keyin yumshoq margarin va qolgan quruq ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
3. Tayyor xamirni sumkaga o'tkazish va sovushini kutish kerak (1-2 soat).
4. Kartoshkani qaynatib oling, avval ularni tozalang va choraklarga bo'ling. Sovuq, mash torting, tuz qo'shing va bir qoshiq sut bilan aralashtiring.
5. Xamirning kichik bo'laklarini chimchilab oling va ularni ingichka doiralarga aylantiring. To'ldirishni markazga qo'ying.
6. Pirog tayyorlang. To'q oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Ochiq

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 232 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: boshqird.

Ushbu qandolatchilikning diqqatga sazovor joyi uning shakli: go'sht va kartoshka bo'laklari o'ralgan kichik idish kabi. Siz ko'katlarni qo'shishingiz, go'sht turini o'zgartirishingiz, sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Bu mazali kartoshka piroglari qopqoq ostida taxminan 50 daqiqa davomida qovuriladi, hal qiluvchi daqiqa go'shtning tayyorligi bo'ladi. To'ldirish qurib ketmasligi uchun yuqori teshikdan qaynoq suv qo'shishingiz kerak.

Tarkibi:

• sut - 100 ml;
• tuxum;
• un - 400 g;
• qo'zichoq - 200 g;
• kartoshka - 300 g;
• piyoz - 50 g;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 10 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni bir necha daqiqa qovuring.
2. Xuddi shu qovurilgan idishda go'sht va kartoshka bo'laklarini qovuring, ularni tuzlang.
3. Qolgan ingredientlardan zich massa hosil qiling, kichik tekis keklarni yoyib, kartoshka-go'sht aralashmasini markazga qo'ying.
4. Qovurilgan piyoz bilan yoping, qirralarni ko'taring, chimchilab, markazda teshik qoldiring. 75% quvvatda qovuring.

tatar

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 256 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: tatar.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Rus xalqi uchun bu pirojnoe kreplarga o'xshaydi - yarmiga katlanmış ingichka yassi keklarga kartoshka pyuresi qo'shiladi. Ko'pgina uy bekalariga mazali tatar kystyby retsepti soddaligi va ortiqcha yog'ning yo'qligi uchun yoqdi, chunki ular quruq skovorodkada pishiriladi va taglik issiq bo'lsa, unda siz tezda to'ldirishni o'rashingiz kerak. Kystyby iliq holda xizmat qiladi.

Tarkibi:

• sut - 200 ml;
• tuxum;
• margarin - 100 g;
• un - 300 g;
• tuz;
• kartoshka - 600 g;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka pyuresini tayyorlang, o'tlar va 150 ml sut bilan maydalang.
2. Qolgan mahsulotlardan (margarin - 50 g) xamirturushsiz pirog asosini tayyorlang.
3. Yupqa tekis keklarni yoyib, issiq qovurilgan idishda quriting.
4. To'ldirishni markazga qo'ying va yarmiga katlayın. Shundan so'ng, har bir kystyby darhol margarin bilan yog'lanadi - u yumshoqroq bo'ladi.

Tovuq va kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 263 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ushbu retseptning asosi Janubiy Meksika empanadalari bo'lib, uning diqqatga sazovor joyi to'ldirishdir: uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Modellashtirish printsipi oddiy: to'ldirishni kichik tekis pirojnoe ustiga yoyib, uni o'ng yarmiga qo'ying. Bo'sh chap bilan yoping, qirralarini tekislang va vilkalar bilan bosing. Olingan yarim doira qovurilgan yoki pishirilgan, ustiga sarig'i bilan surtilgan.

Tarkibi:

• sut - 130 ml;
• margarin - 120 g;
• un - 330 g;
• tuxum;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• kartoshka - 2 dona;
• achchiq qalampir podasi;
• tovuq filesi - 100 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• bir chimdik paprika;
• o'simlik yog'i - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchi besh ingredientni mikser bilan uring (margarin yumshoq bo'lishi kerak). Olingan to'pni muzlatgichga qo'ying.
2. Tovuq va kartoshkani alohida qaynatib oling, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Maydalangan sarimsoq, tug'ralgan qalampir, paprika qo'shing.
4. Isitish boshlanishidan oldin panga yog' qo'shing. Issiq bo'lganda, piroglarni qo'ying. Qisqichbaqasimon, yuqori olovga qadar qovuring.

Jigar va kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 221 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz bunday pishirilgan mahsulotlarga jigar qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni yaxshilab tozalashni unutmang: plyonkalarni olib tashlash kerak. Achchiq ta'mni yo'qotish uchun tozalangan bo'laklarni yirtqichlardan yoki katta idishga soling va sut bilan to'ldiring. Yarim soatdan keyin ularni qovurish mumkin. Kartoshka pyuresi bo'lgunga qadar standart tarzda tayyorlanadi, pishirish tugashidan oldin tuzlanadi.

Tarkibi:

• puff pasta - 500 g;
• mol go'shti jigari - 200 g;
• kartoshka - 350 g;
• qaymoq 20% - 100 g;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• ko'katlar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va tug'ralgan jigarni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Krem bilan to'kib tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Kartoshkani qaynatib, jigar bilan aralashtiring. Keyin ko'katlarni qo'shishingiz kerak.
4. Puf qatlamlarini yoyib chiqing, diametri 12 sm bo'lgan doiralarni juft sonlarda kesib oling.
5. Kartoshka-jigar aralashmasini birinchisiga qo'ying (to'ldirish miqdori bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q), ikkinchisini yoping. Qirralarni pastga bosing va yuqori qismini teshing.
6. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qovurilgan pirog uchun qanday sousni tayyorlash kerak

Har qanday taomni burish kerak, pishirish bundan mustasno emas (bu, ayniqsa, Lenten retseptlari uchun to'g'ri keladi), shuning uchun mutaxassislar sousli issiq piroglarni berishni maslahat berishadi. Bir nechta mashhur variantlar mavjud:

• Sarimsoqning 5 ta chinnigulini maydalang, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. zaytun moyi va bir chimdik oq qalampir.
• 1 osh qoshiqni qizdiring. l. 10 g sariyog 'ichida un, 200 ml go'shtli bulonga quying, 100 g tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing. Qalin bo'lguncha qaynatib oling.
• 150 g lavlagi qovuring, 100 g smetana va maydalangan sarimsoq chinnigullari bilan blenderda uring.

Video

Yaqinda men buni ko'rsatdim va endi uni amalda ko'rsatish uchun men bu piroglarni qovurishni taklif qilmoqchiman. To'ldirish - qovurilgan piyoz bilan kartoshka pyuresi. Menga skovorodkada qovurilgan kartoshkali piroglar yoqadi, nafaqat men. Piroglar juda ko'p edi. Mazali va yumshoq - baxt uchun yana nima kerak?

Avval siz qovurilgan pirog uchun xamirni tayyorlashingiz kerak. Sevimli xamiringizni tayyorlang yoki yuqorida aytib o'tilgan retseptdan foydalaning. Havolani kuzatib, siz batafsil bosqichma-bosqich retseptni ko'rasiz, lekin men bu haqda ikkinchi marta batafsil ma'lumot bermayman.

Shunday qilib, qovurilgan kartoshka pirogi uchun xamirturush xamiri tayyor.

To'ldirish uchun kartoshkani (tozalangan va tilimga kesilgan) sho'r suvda, xuddi kartoshka pyuresi kabi, pishganicha qaynatib oling. Kartoshkani to'kib tashlang va piyozni maydalang.

Piyozni yog'da qovuring, kartoshkani maydalang va piyozni yog', tuz va qalampir bilan ta'mga soling.

Aralashtiring - qovurilgan pirog uchun kartoshkani to'ldirish tayyor.

Xamirni 16 qismga bo'ling.

Endi piroglarni tayyorlang:

1. Bir parcha xamirni tekis tortga aylantirish uchun kaftingizdan foydalaning.

2. Bu xamir bo'lagiga bir qoshiq kartoshka soling.

3. To'ldirish ustidagi qirralarni yopishtiring.

4. Pirog tikuv tomonini pastga aylantiring va uchlarini belgilang.

5. Pirogni pin bilan engil aylantirib, unga tekis shakl bering.

Piroglarni har ikki tomondan kungaboqar yog'ida qovuring.

Kartoshkali piroglar shunday chiqdi.

Mazali, shunchaki mazali! Rohatlaning! :)

Va yaxshi ishtaha!