Maktabga kelib, hayratga tushgan sinfdoshlaringiz oldida qalam yeyish ajoyib emasmi?! 😀 Va keyin barcha do'stlaringiz va o'qituvchingizga shunday munosabatda bo'ling: "O'zingizga yordam bering, bugungi kunda qalamlar ayniqsa mazali! Birinchi aprel muborak... Oh, birinchi sentyabr muborak!"

Bu rangli qalamlar aslida qutulish mumkin, chunki ular aslida qalam kukilari! Asl retseptni Izyuminka veb-saytida ko'rish mumkin. Men bu qalamlarni uzoq vaqtdan beri ko'rib, ularni pishirishni rejalashtirganman! Va bu ajoyib voqea - birinchi qo'ng'iroq! O'tgan yili biz 1 sentyabr uchun Zvonochki kukilarini pishirgan edik, ammo endi maktab o'quvchilarimizni, maktabgacha yoshdagi bolalarimizni, barcha oilamiz va do'stlarimizni qutulish mumkin bo'lgan qalamlar bilan ajablantiraylik!

Qalamli pechene retsepti ko'p mehnat talab qiladi, lekin juda samarali.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 100 g;
• sariyog '- 100 g;
• 1 sarig'i;
• Smetana - 1 osh qoshiq;
• Un - 250 g (200 g stakan, bitta to'liq tepasiz va bir oz to'liq emas);
• Tuz - 1/3 choy qoshiq;
• Barcha rangdagi oziq-ovqat ranglari: qizil, to'q sariq, sariq, yashil, ko'k!

Agar siz do'konda sotib olingan bo'yoqlarga ishonmasangiz, tabiiy bo'yoqlardan foydalanishingiz mumkin - ular unchalik yorqin va rang-barang bo'lmasa-da, ular kimyoviy moddalarsiz. Esingizda bo'lsin, biz tugmachalar cookie-fayllarini nima rangga bo'yagan edik? Lavlagi sharbati va kakao kukuni. Keyin pushti va jigarrang qalamlarni olasiz. Yashil rang uchun siz ismaloq sharbatidan foydalanishingiz mumkin, lekin men uni sinab ko'rmadim.

Qalamli pechenelarni qanday tayyorlash mumkin:

Qisqa non xamirini yoğurun. Yumshoq sariyog'ni qoshiq bilan shakar kukuniga surting.

Sarig'i, smetana, tuz qo'shing va aralashtiring.

2-3 bosqichda unni elakdan o'tkazing, aralashtiring va xamirning mustahkamligini tekshiring: u yumshoq bo'lishi kerak, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Xamirni yoğurgandan so'ng, biz shunday bulochka olamiz.

Biz uni katta va kichik qismlarga ajratamiz. Asl nusxada xamirni 1/3 va 2/3 ga bo'lish aytilgan, ammo 1/3 retseptning rangli qismi uchun juda ko'p bo'lib chiqdi, shuning uchun uni ¼ va ¾ ga bo'lish kifoya deb o'ylayman.

Katta taxtani yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va xamirning ko'p qismini ehtiyotkorlik bilan va nozik tarzda yoyib chiqing.

Agar siz 2-3 mm qalinlikka erisha olsangiz, bu juda yaxshi. Men birinchi partiyani taxminan 5 mm qalin qilib yoyib chiqdim va natijada ulkan mega-qalamlar paydo bo'ldi. Ikkinchisi yupqaroq o'ralgan va qalamlar tabiiy o'lchamiga yaqinroq bo'lib chiqdi.

Olingan xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirning kichikroq qismini bo'yoqlaringiz qancha bo'lsa, shuncha bo'laklarga bo'ling.

Xamirning har bir qismiga bo'yoq qo'shing. Agar bo'yoq quruq bo'lsa, buni bajaring: 1 choy qoshiq qaynatilgan suvga bir chimdik bo'yoq qo'shing.

HAMMA donalar eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Donlar eriguncha aralashtiriladi

Bo'yoqni xamir bilan idishga quying va 1 osh qoshiq un yoki bir oz ko'proq qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Va har bir rang bilan.

Bular bizda bor rangli kichkina qo'ng'iroqlar!

Men ularni muzlatgichga ham qo'ydim, keyin men avval qalam uchlarini o'rashim kerak edi, keyin ularni sovuqqa qo'yishim kerak edi. Ammo, texnologiyaning buzilishiga qaramay, etakchilar mukammal tarzda o'ralgan! Va bu shunday amalga oshiriladi:

Rangli xamirdan bir bo'lak ajratib oling va uni xuddi plastilindan kolbasa yasayotgandek, kaftlaringiz orasiga o'rang. Keyin kolbasa bir xil qalinlikda bo'lishini ta'minlashga harakat qilib, taxta yoki stol ustiga siljitishda davom etamiz. Qanchalik yupqa bo'lsa, shuncha yaxshi, ideal holda novda qalinligi 5 mm gacha. Tayoqchalar tayyor bo'lgach, men ularni yana 10 daqiqaga muzlatgichga qo'ydim, chunki xamir yoyilganda yumshaydi.

Qalam fabrikasini ochish vaqti keldi!
Biz tortni muzlatgichdan olib, uni novdalar kabi uzun va taxminan 2,5-3 sm kengligida chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Chiziqlarni kaltaklangan tuxum bilan surting va har birining o'rtasiga rangli "tayoq" qo'ying.

Endi siz qalamlarni siljitishingiz kerak - bu retseptning eng ko'p vaqt talab qiladigan qismi.

Buni qilish qulay: bo'shliqlar yotadigan yopishqoq plyonkaning chetini ko'taring, eng tashqi qalam uchun chiziqni yarmiga katlayın.

Keyin biz uni ehtiyotkorlik bilan alohida kichik plyonkaga o'tkazamiz va qirralarni bir-biriga mahkam yopishtiramiz, shunda qalamning "ko'ylagi" va uning qo'rg'oshi o'rtasida bo'shliq qolmaydi.

Keyin qalamni plyonkaga o'rab, dumaloq holga kelguncha stolga bir necha marta ehtiyotkorlik bilan aylantiramiz. Tayyor!

Qalamni plyonkadan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Va ikkinchisini yaratishni boshlaylik!

Har holda, tayyor qalamlarni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying, shunda xamir pishirish paytida tarqalmaydi. Shu bilan birga, pechni 200C ga oldindan qizdiring.

Keyin kukilarni kaltaklangan tuxum bilan surting va pechga qo'ying. Ovqatlanadigan qalamlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Cookie-fayllarni pishirish varag'ida to'liq sovutib qo'ying, chunki issiqda qalamlar juda mo'rt bo'ladi va ular sovib ketganda, eng qizig'i shundaki, siz ularni o'tkirlashingiz mumkin!

Faqat o'tkirroq ishlatmang :) Lekin ish yuritish pichog'i juda mos keladi, u oshxona pichog'idan ham toza bo'lib chiqadi. Siz esa qalam talaşlarini yeyishingiz mumkin!!! 😀

Qalamlarni o'tkirlab, ularni haqiqiy (toza!) bilan aralashtirilgan stakanga soling va oilangizning reaktsiyasini kuting. 🙂

Endi och uy xo'jaliklarining savoliga: "Biz nimani o'tkirlashimiz kerak?" Siz haqli ravishda javob berishingiz mumkin: "Qalamlar !!!"

Tarkibi:

• 100 g sariyog '
• 200-250 g un
• 1 osh qoshiq. l. qatiq
• 1/3 choy qoshiq. tuz
• 100 g shakar kukuni
• 1 sarig'i
• cho'tkasi uchun tuxum
• 1/2 choy qoshiq. vanil shakar
• oziq-ovqat bo'yoqlari

Tayyorlanishi:

Qadam 1. Yumshatilgan sariyog'ni shakar kukuni bilan maydalang.

Qadam 2. Smetana, sarig'i, vanil shakar / ekstrakti, tuz qo'shing.

Qadam 3. Elenmiş unni qismlarga qo'shing, siz o'zingizni 200 g bilan cheklashingiz mumkin, lekin menga 250 ta kerak edi. Xamir elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni 2 qismga bo'lishingiz kerak: 1/3 va 2/3. Uning katta qismini 15 sm kengligida (taxminan) to'rtburchak shaklida yupqa qilib yoyib chiqing.

Qadam 4. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 1 soat qo'ying. Kichikroq qismni oziq-ovqat bo'yoqlarining teng miqdordagi ranglariga bo'ling.

Qadam 5. Bo'yoqni xamirga aralashtiring (buni bir martalik selofan qo'lqoplar bilan qilish yaxshidir).

Qadam 6. Xamirni yupqa flagella ichiga yoyib yuboring (biz ularni diametri 0,5 sm ga etkazishga harakat qilamiz, lekin nima bo'lishidan qat'iy nazar). Biz uni muzlatgichga qo'yamiz. Bir soatdan keyin xamirning to'rtburchaklar qatlamini kaltaklangan tuxum bilan surting.

Qadam 7. Xamirni chiziqlar bilan kesib oling (umuman, kengligi novdani qanday yupqalaganingizga bog'liq), taxminan 2,5 yoki hatto 3 sm.

8-qadam: Endi rangli dübelni oq xamir chizig'iga qo'ying va uni o'rang. Uni plyonka orqali o'rash yaxshiroq (ular rulonlarda bo'lgani kabi), keyin u stolga yoki barmoqlaringizga yopishmaydi. Qattiq o'rang, o'z va oq xamir orasida bo'shliq bo'lmasligi kerak, xamir juda nozik va yirtilib ketishi mumkin. Bu erda aniqlik kerak.

Qadam 9. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting. Pergament qog'oz bilan pishirish varag'iga joylashtiring.

10-qadam. 200 daraja, 15-20 daqiqa pishirib.

Qadam 11. To'liq sovishini kuting va shundan keyingina qalamlarni "o'tkirlash" mumkin.

Lekin yodda tutingki, qalamlar yog'ochdan yasalgan emas, ularni o'tkir pichoq bilan engil qirib tashlang.

Keling, kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz.

Blender idishiga yumshoq sariyog ', smetana, tuxum sarig'i, shakar kukuni, vanil shakar va tuz soling va past tezlikda uring.

Olingan massaga elenmiş unni to'kib tashlang.

Qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir yoğurun.

Olingan xamirni 2 ta teng qismga bo'ling. Bir qismini oq qoldiring. Xamirning ikkinchi qismini uchta teng qismga bo'lamiz va har uch qismni bo'yoqlar yordamida kerakli ranglarga bo'yab turamiz. Xamirning har bir qismini oziq-ovqat plyonkasiga alohida o'rang va muzlatgichga kamida bir soat qo'ying.

Vaqt o'tgandan so'ng, oq xamirni yopishqoq plyonkaga bir qatlamga yoyib chiqing.

Olingan xamirni chiziqlar bilan kesib oling (kengligi va uzunligi sizning ixtiyoringizda).

Biz rangli xamirdan mayda bo'laklarni yirtib tashlaymiz va ularni ingichka flagellaga aylantiramiz. Olingan rangli flagellani oq chiziqlar markaziga qo'ying. Ichkarida rangli flagella hosil bo'lishi uchun oq xamirni qattiq rulonga aylantiring va uni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi.

"Qalamlar" kukilarini sovutib oling va keyin ularni o'tkir pichoq pichog'i bilan o'tkirlang. Ishtahani ochuvchi, mazali pishiriqlar tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

2 soat + 1 soat Chop etish

1. Yumshatilgan sariyog'ni shakar kukuni bilan maydalang.

2. Sariq, smetana, vanil shakar, tuz qo'shing. Beshik Oqni sarig'idan qanday ajratish mumkin

3. Elakdan o'tgan unni qismlarga bo'lib qo'shing.Men unni 250 gr dan ozroq ishlatdim.Xamir yumshoq, elastik va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Un sepuvchi asbob Agar siz uni o'zingiz maydalasangiz va bo'laklar va granulalar yo'qligiga kafolat bersangiz ham, unni elakdan o'tkazish kerak. Elakdan uyg'onib, un bo'shashadi, kislorod bilan to'yingan, xamir yaxshiroq ko'tariladi va keyin yaxshiroq tuzilishga ega bo'ladi. Siz har qanday nozik elakdan yoki, masalan, meditatsion tebranuvchi stul printsipi asosida ishlaydigan maxsus OXO urug'idan foydalanib, elakdan o'tishingiz mumkin.

4. Xamirni 2 qismga bo'ling: 1/3 va 2/3.

5. Ko'p qismini eni taxminan 15 sm bo'lgan to'rtburchak shaklida yupqa qilib yoyib, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 1 soatga muzlatgichga qo'ying. Rolling pin vositasi Katta varaqli xamirni yoyish uchun prokat uzun bo'lishi kerak. Bundan tashqari, varaqning qalinligini bir xil qilish imkonini beruvchi hiylani bajarish qulayroq bo'ladi: xamirni prokatga osib qo'ying va uni havoda aylantiring. "Afisha-Eda" prokat pinlarini qayta ko'rib chiqishni tashkil qildi, eng manevrlisi Berard brendining olxasi bo'lib chiqdi.

6. Kichikroq qismini oziq-ovqat bo'yoqlari ranglari soniga bo'ling. Bo'yoqni xamirga aralashtiring. Ko'rsatmalarga ko'ra, mening bo'yog'imni suyuqlik bilan suyultirish kerak, men har bir rang uchun yarim choy qoshiq suv oldim.

7. Xamirni iloji boricha yupqa arqonlarga yoyib chiqing. Bu oson emas, xamir yirtilib ketadi. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.

8. Xamirning to'rtburchaklar qatlamini oling, kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi. Asbob Silikon cho'tka Silikon cho'tka yordamida issiq sir bilan qoplash qulay - masalan, Mario Batali. Silikon cho'tkalar bir-biriga yopishmaydi va bundan tashqari, silikon oddiy cho'tkalardan farqli o'laroq, sir bilan birga cho'tkadan chiqmaydi.

9. Xamirni chiziqlar bilan kesib oling. Kengligi siz novdani qanchalik yupqa buraganingizga bog'liq, men uni 3 sm qadam bilan kesib tashladim, chunki men novdani yupqa aylantira olmadim.

10. Endi rangli tayoqchani oq xamirning tasmasiga qo'ying va uni o'rang. Filmni o'rash osonroq (rulonlarda bo'lgani kabi). Uni mahkam o'rash kerak, yadro va oq xamir o'rtasida bo'shliqlar bo'lmasligi kerak.

11. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting. Pergament qog'oz bilan pishirish varag'iga joylashtiring.
Asbob Pishirish qog'ozi Pechning aslida qanday isishi, hatto ma'lum bir haroratni o'rnatgan bo'lsangiz ham, faqat tajriba bilan tushunish mumkin. Qo'lda pechga qo'yilgan yoki oddiygina panjara ustiga osilgan kichik termometrga ega bo'lish yaxshiroqdir. Va u Tselsiy va Farengeyt darajalarini bir vaqtning o'zida va aniq ko'rsatsa yaxshi bo'ladi - Shveytsariya soati kabi. Termometr harorat rejimiga qat'iy rioya qilish kerak bo'lganda muhimdir: masalan, pishirishda.

13. To'liq sovib turing, shundan keyingina qalamlarni engil "o'tkirlash" mumkin.