Goulash - go'sht, piyoz, qalampir, pomidor va kartoshka bilan qalin venger sho'rva. Dastlab u cho'ponlar tomonidan qozonda olovda tayyorlangan, shuning uchun u mol go'shtidan tayyorlangan. Cho'chqa go'shti ko'pincha qishloq retseptlarida ishlatiladi. O'ziga xos xususiyat - ko'p bolgar qalampiri va piyoz. Qalin mustahkamligi tufayli uni birinchi va ikkinchi taom sifatida xizmat qilish mumkin. Pishirish taxminan 90 daqiqa davom etadi, 4 ta porsiya hosil bo'ladi.

Tarkibi:

• go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 600 gramm;
• kartoshka - 500 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• suv - 400 ml;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Shirin qalampirni ikki osh qoshiq maydalangan paprika, pomidorni esa 2 stakan tomat pastasi bilan almashtirish mumkin. Klassik retsept qovurish uchun cho'chqa yog'idan foydalanadi. Go'shtni tanlash asosiy ahamiyatga ega emas.

Kartoshka bilan gulash uchun retsept

1. Go'shtni yuving va o'rta bo'laklarga (5-6 sm), piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Katta qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3. Piyozga go'sht, tuz va qalampir qo'shing. 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

4. Pechkaning quvvatini kamaytiring, bir stakan suv qo'shing (250 ml). 60 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

5. Sabzini doira shaklida, murchni kub shaklida, sarimsoqni bo‘laklarga bo‘ling. Pomidorlarni tozalang, shuningdek, mayda bo'laklarga bo'ling.

6. Oldingi bosqichdagi sabzavotlarni go'shtga qo'shing, yarim stakan suvdan bir oz ko'proq (150 ml) quying.

7. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Tozalangan kartoshkani 5-6 sm kattalikdagi katta kubiklarga kesib oling.

8. Go'sht yumshoq bo'lganda, gulashga kartoshka qo'shing.

9. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar, aralashtirishni unutmang, qopqog'ini yoping.

10. Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.

11. Tayyor gulashni go'sht va kartoshka bilan stolga issiq qilib bering. Siz tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Taom qora non va smetana bilan yaxshi ketadi.

Sizni juda mazali taom tayyorlashga taklif qilamiz "Suv ​​va kartoshka bilan cho'chqa go'shti gulasi yoki venger gulasi".

Men bir vaqtning o'zida go'shtni ham, garniturani ham birlashtirgan taomlarni juda yaxshi ko'raman, chunki bu ko'p vaqtni tejaydi.

Bundan tashqari, u juda to'yimli va mazali, chunki ... Bu holda, yon piyola mazali go'shtli sousda namlanadi.

Kartoshka bilan cho'chqa go'shti gulasi

Yuvilgan cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (yuqori olovda 10 daqiqa, o'simlik moyi bilan).

Qovurilgan cho'chqa go'shtini qalin devorli idishga soling, suv qo'shing (taxminan bir yarim litr) va go'sht tayyor bo'lgunga qadar (taxminan ikki soat) pishiring.

Tozalangan kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha pishiring (taxminan yigirma daqiqa). Keyin kartoshkaga kesilgan bolgar qalampirini qo'shing. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, panga bo'laklarga bo'lingan piyoz va pomidorlarni (tozalangan) qo'shing.

Idishni tuzlang va ziravorlar qo'shing.O'n daqiqadan so'ng to'g'ralgan sarimsoq va maydanoz (mayda tug'ralgan), suneli hop va maydalangan qora murch qo'shing. Yana besh-olti daqiqadan so'ng gulash tayyor bo'ladi.

Ta'mga qarab tekshiring, agar sizga ziravorlar yoqsa (men kabi), achchiq qalampir va shirin qalampir qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar menda etarli rang bo'lmasa, men bir qoshiq tomat pastasini qo'sha olaman. Bu klassik retsept. Piyoz, qalampir, pomidor va tomat pastasini alohida-alohida qovurganimda undan og'ish qilaman. Keyin go'sht va kartoshka bilan panga ham qo'shaman.

Esda tutingki, kartoshka qalin sous hosil bo'lguncha qaynatiladi va go'sht vilkalar bilan bosilganda (guvechdagi kabi) osongina tolalarga bo'linishi kerak.

Oxirida idishning qalinligini suv bilan moslashtiramiz, agar gulaş sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, suv qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.

Ushbu taomning afzalliklari: Taom universaldir: bir oz ko'proq suv qo'shing va siz qalin sho'rva olasiz, kamroq - kartoshka bilan sous.

Venger gulasi, albatta, erkaklar uchun taomdir. Uch turdagi go'sht, kartoshka - albatta, samimiy va juda mazali issiq taom. Venger gulasi butun dunyoda mashhur, bu taom uchun turli nomlar bor, bu u tayyorlanadigan hududga bog'liq. Biz barcha ingredientlarni sekin pishirgichda pishiramiz, garchi bizning vatanimizda bunday gulashni qozonda olovda pishirish odat tusiga kiradi. Agar iloji bo'lsa, unda, albatta, uni ochiq havoda qozonda pishiring, chunki tutunli xushbo'y o'z vazifasini bajaradi.

Kartoshka bilan venger gulasi

Venger gulasi juda ko'p sous bilan kelganligi sababli, u asosiy taom yoki sho'rva sifatida xizmat qilishi mumkin. Erkaklar, albatta, pomidor sousida kartoshka va sabzavotlar bilan katta go'sht bo'laklarini qadrlashadi.

Kartoshka bilan gulashni pechda issiqqa chidamli skovorodkada pishirish ham mumkin, ammo sekin pishirgichda barcha ingredientlar maksimal foydali xususiyatlarni saqlab qoladi va go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.

Sovuq mavsumda haqiqiy maydalangan pomidorning xushbo'yligi va hidi uchun men muzlatilgan pomidor pyuresini qo'shaman va reyhan bilan kichik qismlarda muzlatib qo'yaman.

Flibs HD3039 multivarkda gulashni qanday tayyorlash mumkin

asta-sekin fotosurat retsepti

Tayyorlash uchun 1 soat 30 daqiqa vaqt ketadi, 5 ta porsiya hosil bo'ladi.

Tarkibi:

• Mol go'shti (don go'shti) - 400 gramm,
• tovuq filesi - 300 gramm,
• cho'chqa go'shti (ko'krak qatlami) - 150 gramm,
• Piyoz - 2 bosh,
• Sarimsoq - 3 chinnigullar,
• Sabzi - 1 dona,
• Uyda tayyorlangan pomidor sharbati - 100 mililitr,
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq,
• Bolgar qalampiri - 1 dona,
• Kartoshka - 400 gramm,
• Dereotu, go'sht uchun ziravorlar, maydalangan qalampir aralashmasi, tuz - ta'mga,
• no'xat qalampiri - 3 dona,
• Laurel - 2 dona,
• reyhan bilan muzlatilgan pomidor pyuresi - 50 gramm,
• Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa yog'ini go'sht qatlami bilan juda nozik bo'lmagan bo'laklarga kesib oling. Idishning pastki qismiga qo'ying, ozgina yog' qo'shing. "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini yoqing.

Cho'chqa yog'ini har tomondan qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Piyoz yaxshi pishgan va jigarrang bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.

Ayni paytda, mol go'shti va tovuq filesi katta bo'laklarga bo'linadi. Piyoz tayyor bo'lgach, go'shtni sekin pishirgich yoki yirtqichlardan (pishirish usuliga qarab) qo'ying va suyuqlik bug'lanib ketguncha taxminan 10 daqiqa qovuring.

Go'sht qovuriladi, sabzi va qalampir qo'shing, kub shaklida kesiladi. Besh daqiqadan so'ng sabzavotlar ham "qo'ydi", multivarkni "Stew/stew" rejimiga o'tkazing. Go'shtga tomat sharbati, tomat pastasi va reyhan bilan muzlatilgan tomat pyuresi qo'shing.

Idishni tuzlang, qalampir aralashmasi bilan qalampirlang, uyda mavjud bo'lgan go'sht uchun ziravorlar, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing va go'sht va sabzavotlarni to'liq qoplash uchun hamma narsani suv bilan to'ldiring. Venger gulasi ko'p miqdorda suyuqlikka ega bo'lishi kerak.

Go'shtni 30 daqiqa davomida pishiring.

Vaqt o'tdi, kartoshka qo'shing, katta kubiklar va arpabodiyon bilan kesing.

Har bir narsani aralashtiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Butun kvartira uchun aromatlar!

Vaqt o'tdi, sekin pishirgichni oching va go'sht va kartoshka bilan tayyor gulashni idishlarga soling. Sekin pishirgichdagi venger gulasi - bu ajoyib asosiy taom, uni sinab ko'ring!

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti - 600 g;
• kartoshka - 10 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• pomidor - 1-2 dona;
• kefir (yoki smetana) - 50 ml;
• kungaboqar yog'i - 2 stol. qoshiqlar;
• maydanoz;
• tuz;
• ziravorlar (paprika, qora va qizil qalampir, kori ziravorlari);
• adjika (ta'mga ko'ra).

Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa.

Hosildorlik: 6 ta porsiya.

Oshxonada aqlli yordamchi - ko'p pishirgich paydo bo'lishi bilan uy bekalari yengil nafas olishdi, chunki pechkadan ko'ra unda ko'plab taomlarni pishirish osonroq va ular an'anaviy pishirishdan ko'ra mazali (ba'zilar hatto mazali) bo'lib chiqadi. . Bu gulash kabi taomga to'liq taalluqlidir.

Sosli cho'chqa go'shti gulasi yoki siz sekin pishirgichning imkoniyatlaridan foydalanishingiz mumkin va u uchun bir vaqtning o'zida go'sht va kartoshka garniturasini tayyorlashingiz mumkin. Quyida sekin pishirgichda cho'chqa go'shti gulashini sous bilan qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept). Kartoshka bilan bu gulashning o'ziga xos xususiyati shundaki, u tomat pastasisiz tayyorlanadi, bu hamma uchun mos emas.

Ushbu maqolada Redmond multivarkasida cho'chqa go'shti gullashi retsepti keltirilgan, ammo u "Stew" dasturiga ega bo'lgan boshqa ko'p pishirgichlar modellari uchun ham mos keladi.

Sekin pishirgichda cho'chqa gulashini qanday tayyorlash mumkin

Avval siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Cho'chqa go'shtidan mazali gulashni tayyorlash uchun elkadan, ko'krakdan yoki bo'ynidan go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi. Keyin cho'chqa go'shtini plyonkalardan yuvish va tozalash kerak va uni don bo'ylab 2 sm dan oshmaydigan kublar bilan kesib tashlashingiz kerak.

Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Avval ularni tozalash yaxshidir. Buning uchun siz dastani sohasida xoch shaklidagi kesma qilishingiz kerak, so'ngra pomidorni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring va darhol sovuq suvga soling. Pomidor hali issiq bo'lganda terini olib tashlang. Sabzi yuvilishi, tozalanishi va qo'pol qirg'ichda maydalanishi kerak. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

Ko'p pishirgichli idishga 1 osh qoshiq quying. bir qoshiq kungaboqar yog'i (tozalangan yog'ni olish yaxshidir) va piyoz va sabzi qo'shing. "Fry" dasturini tanlang, taymerni 7 daqiqaga qo'ying va sabzavotlarni yog'da qovuring.

Keyin sabzavotlarga go'sht bo'laklarini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va "Fry" rejimida yana 10 daqiqa qovuring.

Go'sht engil qovurilganidan keyin uni tuzlash va ziravorlar bilan sepish kerak. Keyin go'shtga tayyorlangan pomidor, dafna barglarini qo'shing, kefir yoki smetana quying, adjika qo'shing (adjika qanchalik achchiq bo'lishiga qarab). Idishning tarkibini aralashtiring va bir stakan issiq suv quying. E'tibor bering, siz hech qachon isitiladigan multivark idishiga sovuq suv quymasligingiz kerak, chunki... bu to'satdan harorat o'zgarishini yoqtirmaydigan qoplamaga zarar etkazishi mumkin. "O'chirish" dasturini tanlang va vaqtni 40 daqiqaga o'rnating.

Go'sht pishirilgan vaqt kartoshkani tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Uni yuvish, tozalash va go'sht bo'laklari bilan bir xil o'lchamdagi kubiklarga kesish kerak. Go'shtni pishirish tugashiga oz vaqt qolganda, kartoshkani tuzlang va 1 stol ustiga quying. qoshiq kungaboqar yog'i va aralashtiriladi.

Dasturni tugatgandan so'ng, hosil bo'lgan gulashni aralashtirishingiz va sousni tatib ko'rishingiz kerak. Agar nordon bo'lib tuyulsa, siz ozgina shakar qo'shishingiz kerak.

Shundan so'ng, tayyorlangan kartoshkani idishga solib qo'yish qoladi, yana menyuda "Stew" dasturini tanlang va taymerni 30 daqiqaga o'rnating.

Ovozli signaldan keyin gullashni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Ko'rib turganingizdek, bu juda chiroyli bo'lib chiqadi: kartoshka va go'sht bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi, pishirish jarayonida kartoshka parchalanib ketmadi. Tayyor gulashni xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezash va issiq holatda xizmat qilish tavsiya etiladi.

Endi siz cho'chqa go'shti gulashini sekin pishirgichda sous bilan qanday pishirishni bilasiz. Fotosurat bilan retsept buni hech qanday qiyinchiliksiz bajarishga yordam beradi.

Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!