• sariq va qizil olxo'ri - 500 g;
• qovoq (tozalangan) - 300 g;
• limon kislotasi - 2/3 choy qoshiq;
• shakar - 200 gr;
• suv - taxminan 2,5 litr.

Gilos olxo'ri va qovoqdan mazali kompotni qanday tayyorlash mumkin

Meva ustiga to'kish uchun yuqori olovli pechga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda gilos olxo'rini saralab, oqsoqlangan, buzilgan mevalarni tashlaymiz. Chang va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni yuvish uchun bir necha daqiqa davomida konserva uchun mos bo'lganlar ustiga iliq suv quying. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Qovoq qo'pol bo'lib qolsa, uni tozalang. Nozik och yashil teriga ega bo'lgan yoshlarni tozalash kerak emas. Kichik kublarga kesib oling.

Birinchidan, uch litrli bankalarni qo'pol shimgichni va detarjan bilan yuving, yaxshilab yuvib tashlang va idishlarni qaynoq suv bilan kuydiring. Gilos olxo'ri va qovoq bilan to'ldiring, tasodifiy tartibda joylashtiring.

Nozik oqim bilan qaynoq suvni to'kib tashlang, idishni plastinka yoki metall havzaga qo'ying. Suv toshib ketgan bo'lsa ham, tepaga to'kib tashlang. Qopqoqni tepaga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida bug'da qoldiring.

Idishdagi suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, panani olovga qaytaring. Olovni kuchli qiling, shunda suv tezroq qaynaydi.

Limon kislotasi kristallarini gilos olxo'ri va qovoq bilan idishga quying.

Kavanozga 200 gramm shakar qo'shing. Siz kompot tayyorlashning boshqa usulini ham qo'llashingiz mumkin: limon kislotasi va shakarni qaynoq suvga quying, bir necha daqiqa qaynatib oling va bankalarga quying.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va darhol qopqoqlarni burab qo'ying yoki ularni mashina bilan o'rang. Kavanozni yon tomoniga qo'yib, ustiga adyolni tashlaymiz va ertalabgacha yoki bir kungacha shu holatda qoldiramiz.

Bu yil mening dachamda gilos olxo'ri muvaffaqiyatsiz bo'lib chiqdi: u juda ko'p, lekin u shunchalik kichkinaki, uni eyish mazali emas (u erda ovqatlanadigan hech narsa yo'q). U bilan nima qilish kerak? Va keyin onam bolaligimda men uchun tayyorlagan kompot retseptini esladim. Bu olcha olxo'ri va qovoqdan tayyorlangan qishki kompot uchun retsept. Bolalar uchun - to'g'ri. Bundan tashqari, bu qovoq va sifatsiz olcha olxo'rini (mennikiga o'xshash) ishlatishning yaxshi usuli.
Ushbu retsept bo'yicha konservalangan kompotni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Qovoqcha
Gilos olxo'ri
Shakar
Limon kislotasi (u konservant sifatida xizmat qiladi).
Boshlash uchun gilos olxo'rini ehtiyotkorlik bilan yuving va yaxshi rezavorlarni tanlang (foulbrood bo'lmaganlar).

Qovoqni kub shaklida kesib oling.

Tanaffus paytida yoki ushbu dars paytida biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz (men bu jarayonni ko'rsatmayman - har bir uy bekasi buni o'z yo'lida qiladi).
Har bir steril idishga qovoqning taxminan teng qismlarini quying.

Va olcha olxo'ri.

Agar siz oddiy kompot tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda qattiq massa (rezavorlar, sabzavotlar, mevalar - kompotni nimadan tayyorlaysiz) kavanoz hajmining 1/3 qismi bo'lishi kerak. Men qishda, farzandim yoki o'zim uchun kompotni muzlatgichdan olib, to'g'ridan-to'g'ri stakanga quyib, keyin choynakdan qaynoq suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultirishim uchun kompotni ko'proq konsentratsiyali qilaman. Shunday qilib, men kavanozni yarmigacha to'ldiraman.
Biz har bir bankani qaynoq suv bilan to'ldiramiz (asta-sekin quyishingiz kerak, aks holda banka yorilib ketishi mumkin), qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat davomida tindirib qo'ying (qaynonam vaqt bermaydi) u - banka etarlicha sovishi bilanoq, uni qo'lingiz bilan barreldan xavfsiz ushlab olishingiz mumkin, siz davom etishingiz mumkin).

Infuzion turgandan so'ng, idishdagi teshiklari bilan qopqog'ini yoping va biz siropni pishiradigan panga infuzionni quying.

Panani olovga qo'ying, ta'mga shakar qo'shing (men 9 litr uchun 0,5 kg dan bir oz ko'proq shakar ishlataman - 3 ta uch litrli bankalar). Biz qaynab ketguncha kutamiz, suvni o'chirmang - qaynab turgan bo'lishi kerak. Bu vaqtda rezavorlarning har bir bankasiga yarim choy qoshiq limon kislotasi qo'shing.

Keyin, rezavorlar solingan kavanozga eng yuqori qismiga suv quying, shunda qopqog'ini yopib qo'yganingizda, suv biroz to'kiladi. Bu sizga idish hajmini kompot bilan to'liq to'ldirishga imkon beradi (hech bir joyda havo yo'qligi uchun).

Biz har bir kavanozga buyurtma beramiz, uni aylantiramiz, issiq adyol bilan yopamiz va sovushini qo'yamiz.

Keyin qishgacha saqlash uchun qoldiramiz. Aytgancha, agar kimdir bilmasa, bu kompotdan olingan qovoq ananasga o'xshaydi, ya'ni uni ananas o'rniga ishlatish mumkin, ayniqsa salatlarda - hech kim farqni sezmaydi!

Mahsulotlar soniga kelsak. Ushbu kompotning 6 ta uch litrli bankalari uchun men 5 litrlik chelak olcha olxo'ri va 3,5 juda katta qovoq ishlatdim.

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 50 rub.

Kompotning zerikarli sof ta'midan charchaganingizda, uni tayyorlashda siz boshqa meva yoki sabzavot qo'shishingiz mumkin. Qish uchun olxo'ri va qovoqdan tayyorlangan kompot - bu hech bo'lmaganda bir marta tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan g'ayrioddiy ichimlik. Sabzavotni meva bilan, hatto qovoqni olcha olxo'ri bilan birlashtirish aqldan ozganga o'xshaydi. Shunday qilib, birinchi qarashda ko'rinadi, chunki natija beqiyos. Qovoqning shirin-kraxmalli ta'mi gilos olxo'ri nordonligi bilan mukammal darajada suyultiriladi.

Qovoqning ijobiy xususiyatlari?

Qovoqni iste'mol qilish oshqozon va ichakning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va barchasi kraxmal, oqsillar, shakar, tolalar va A, B, C, PP vitaminlarini o'z ichiga oladi.

Bu dietologlar o'z bemorlariga yozadigan qovoq idishlari. Ushbu pyuresi bir necha grammni iste'mol qilgandan so'ng, siz to'liq his qilasiz, shuning uchun siz endi yuqori kaloriyali ovqatlar to'plamini iste'mol qilishni xohlamaysiz. Bemorlarda qovoqli dietalar oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtiradi. Bu sabzavot nafaqat bolalar ovqatlariga qo'shiladi, balki keksa odamlar uchun ham tavsiya etiladi. Bu aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, oshqozonning motor funktsiyasini yaxshilaydi va ovqat hazm qilish tizimini faollashtiradi. Diuretik sifatida ular shishishni engillashtirishga qodir va nafaqat ularning pulpasini, balki urug'lar va gullarni ham.

Gipertenziya, gepatit, nefrit, xoletsistit va diabet bilan og'riganlarga har kuni qovoqni har qanday shaklda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Yurak va qon tomirlari, oshqozon, buyraklar va jigar faoliyatini oshirish uchun siz qovoqni ham iste'mol qilishingiz kerak.

Nima uchun qovoqni olcha olxo'ri bilan birlashtirish kerak?

Ko'rib chiqilayotgan olxo'rining xilma-xilligi nafaqat yangi shaklda foydali, balki qayta ishlanganda ham o'zining afzalliklarini saqlab qoladi. Vitaminlar, kaliy, kaltsiy, fosfor, temir, magniy, natriy mevalarda har qanday holatda saqlanadi.

Gilos olxo'ri, qovoq kabi, oshqozon ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ularning kombinatsiyasi tananing bu qismida og'riqni yo'qotish uchun shifobaxsh ichimlik yaratadi. Qovoqli olcha olxo'ri kompoti uchun bir nechta retseptlar sizga bir necha oy davomida dorivor aralashmani to'plashga yordam beradi. Ushbu ikki tarkibiy qismdagi mo'l-ko'l kaliy tarkibi yurakning ishiga maqsadli ta'sir ko'rsatadi va yurak mushaklarini mustahkamlaydi. Zo'r hazm qilish va tuyadi qovoq va olcha olxo'ri idishlarini muntazam iste'mol qilishning ikkita komponentidir. Xo'sh, va, albatta, hosil bo'lgan kompotning ta'mi sizni yaxshi ta'm bilan qoldiradi, siz bir necha marta qaytasiz.

Sterilizatsiyasiz qish uchun olcha olxo'ri va qovoq kompoti

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Issiq suyuqlikni sovuq kavanoz mevaga quyayotganda, harorat o'zgarishi tufayli idish yorilib ketmasligi uchun bu jarayonni asta-sekin bajaring.

Qovoq bilan olcha olxo'ri kompoti, halqalarga kesilgan

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Qovoqli qizil olcha olxo'ri kompoti

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Agar olxo'ri daraxtlari juda ko'p meva bergan bo'lsa va siz standart kompot va murabbo konservalaridan charchagan bo'lsangiz, qish uchun qovoq qo'shilgan olcha olxo'ri kompoti hosildan foydalanishning eng oqilona va mazali variantidir. Taqdim etilgan retseptlar o'zingizning yangiliklaringiz bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, boshqa sabzavot yoki mevani kiritish orqali.

Qish uchun uy qurilishi tayyorgarliklari uchun noodatiy retsept gilos olxo'ri tayyorlashdir. Qovoqning neytral ta'mi olcha olxo'ri bilan birgalikda janubiy tropik meva - ananasni konservalashdan olingan ta'mni eslatuvchi ichimlik yaratadi. Va bunday kompotdagi qovoq pulpasini tabiiy ananasdan ajratish qiyin. Salatdagi almashtirishni hech kim sezmaydi.

Qovoq va gilos olxo'rining hosildorligi juda yuqori, bu retseptni o'rganib chiqqan har bir uy bekasiga ushbu noodatiy ichimlikdan osongina bahramand bo'lish imkonini beradi. Uni tayyorlash uchun faqat pishgan mevalar ishlatiladi va jarayonning o'zi juda oddiy va tezdir.

Quyida qovoq va olcha olxo'ridan kompot tayyorlashni aytib beramiz.

Qish uchun olcha olxo'ri va qovoq kompoti uchun retsept

Tarkibi:

Uch litrli banka uchun:

• qovoq - 900 g;
• sariq olxo'ri - 300 g;
• granüllangan shakar - 300 g;
• tozalangan suv - 2 l.

Tayyorgarlik

Sariq olcha olxo'rini sovuq suv bilan yuvamiz va o'n daqiqa davomida yuvilgan va bug'langan idishning pastki qismiga tashlaymiz. Qovoqni yuving, yadroni pulpa va urug'lar bilan, shuningdek qobig'ini olib tashlang, kub shaklida kesib oling va olcha olxo'ri ustiga idishga soling. Suvni qaynatish uchun qizdiring, uni idishga quying va uni steril qopqoq bilan yoping, yoqimli issiqlikka sovushini qoldiring. Keyin suyuqlikni yana panga qaytaring, granüllangan shakar qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling va yana bankaga quying. Darhol qopqoqni yoping va kompotni o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun issiq adyol ostiga qo'ying, idishni teskari aylantiring. Kompot soviganida, uni saqlash uchun qorong'i joyga qo'ying.

Qish uchun olcha olxo'ri va qovoq uzuklaridan kompot

Tarkibi:

• qovoqcha;
• sariq olcha olxo'ri;
• granüllangan shakar - 200 g;
• tozalangan suv - 1 l.

Tayyorgarlik

Biz idishlarni soda eritmasi bilan yuvamiz, bug 'ustida sterilizatsiya qilamiz va quritamiz. Biz ularning har birini uchdan bir qismini yuvilgan va quritilgan olcha olxo'ri bilan to'ldiramiz. Qovoqni yuving, tozalang va qalinligi bir santimetr bo'lgan doira shaklida kesing. Oʻchirish konservalangan ananas eslatuvchi halqalarni olish, bir stakan yordamida urug'lar bilan yadro. Biz ularni gilos olxo'ri ustiga joylashtiramiz, idishni tepaga to'ldiramiz va uni sirop bilan to'ldiramiz. Uni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling va suyuqlikning litriga ikki yuz gramm miqdorida granüllangan shakar qo'shing. Bankalarni steril qopqoq va terri sochiq bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.

Siropni panga qaytaring, qaynatib oling, ikki daqiqa qaynatib oling va yana bankalarga quying. Darhol qopqoqlarni aylantiring, bankalarni teskari aylantiring, issiq adyol bilan yoping va to'liq sovushini kuting.

Malakali uy bekasi qo'lida dachada etishtirilgan sabzavot va mevalar eng noodatiy va mazali gazaklar va shirinliklarga aylanadi. Agar ananas bog 'uchastkalarida o'sgan bo'lsa, unda ular, ehtimol, ulardan murabbo tayyorlashni o'rganishadi va ularni do'konlarda sotiladiganlardan yomonroq saqlashadi. Ammo bizning hududimizda ananas o'smaydi. Biroq, bu to'siq bo'lmadi - yurtdoshlarimiz qish uchun qovoq va olcha olxo'ridan ananas ta'mi bilan mazali kompot tayyorlashni o'rganishdi. Undagi qovoqni ta'mi, rangi va xushbo'yligi bo'yicha konservalangan ananaslardan ajratish qiyin, ayniqsa siz ularni mevali salatning tarkibiy qismi sifatida ishlatsangiz. Menga ishonmaysizmi? O'zingiz sinab ko'ring!

Qovoqli kompot bo'laklari

Ananas ta'mi bilan qovoq kompoti

3 litrli banka uchun:

• qovoq - 0,9 kg;
• olcha olxo'ri - 0,3 kg;
• suv - 2 l;
• shakar - 0,3 kg.

Qish uchun qanday pishirish kerak:

1. Kichik qovoqni (diametri taxminan 8-10 sm) tozalang va pulpani kub shaklida kesib oling.
2. Gilos olxo'rini yuving va quriting.
3. Idishni sterilizatsiya qiling.
4. Pastki qismiga olcha olxo'ri tushiring va ustiga qovoq bo'laklarini qo'ying.
5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sovushini kuting.
6. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va hamma narsani aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Idishga qaynayotgan siropni quying, sovishini kuting va panga quying.
8. Jarayonni yana takrorlang va faqat uchinchi to'ldirilgandan keyin kavanozni o'rang.
9. Kavanozni teskari aylantiring, uni eski pastki ko'ylagi bilan o'rang va bir-ikki kun shunday qoldiring.
10. Tayyor kompotni oshxonaga qo'ying va uni bir oy davomida ochmang - bir muncha vaqt o'tgach, undagi qovoq olcha olxo'rining xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi va kerakli soyaga ega bo'lib, ananas bo'laklariga o'xshaydi.

Ushbu tayyorgarlik mevali salat uchun ajoyib asos bo'ladi.

Konservalangan qovoq, ananas halqalari kabi

Ananas ta'mi bilan konservalangan qovoq

0,75 l hajmli 5 ta banka uchun:

• qovoq - 1,5 kg;
• olcha olxo'ri - 0,5 kg;
• suv - kerak bo'lganda;
• shakar - bir litr suyuqlik uchun 150 g.

Qish uchun retsept:

1. Gilos olxo'ri va qovoqni yuving, qovoqni tozalang va disklarga kesib oling.
2. Bir stakan yoki sharob stakanidan foydalanib, qovoq halqalarining o'rtasini kesib oling - ular ananas papasiga o'xshaydi.
3. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga qovoq qo'ying, o'rtasiga olcha olxo'ri quying.
4. Idishlarga qaynoq suv quying, 20 daqiqadan so'ng panga quying.
5. Kerakli shakar miqdorini o'lchab, siropni pishiring.
6. Qovoq va olcha olxo'ri ustiga siropni uch marta to'kib tashlang, har safar panga quying va qaynatib oling.
7. Oxirgi to'ldirilgandan so'ng, bankalarni o'rang va ularni aylantirib, iliq narsaga o'rang, to'liq sovib ketguncha qoldiring.
8. Uni bir oy davomida oshxonaga qo'ying va qishda uni oching va qovoqqa o'xshash bo'lgan ananas ta'midan zavqlaning.

Aytgancha, qovoqning tolali pulpasining mustahkamligi ham ananasnikiga juda o'xshaydi.

Qovoqdan boshqa shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, agar siz ulardan tsitrus mevalari qo'shilgan murabbo tayyorlasangiz, ular undagi shakarlangan mevalarga o'xshaydi.

Bundan tashqari, qish uchun ulardan turli xil achchiq taomlar va gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Tez kechki ovqat tayyorlashingiz yoki kutilmagan mehmonlarni davolashingiz kerak bo'lsa, siz uchun qutqaruvchiga aylanadigan sote yoki boshqa salatlar tayyorlashni maslahat beramiz.