Agar mazali pishiriqlarni qamchilashingiz kerak bo'lsa, uyda bir zumda puff pastry tayyorlang. Faqat 15 daqiqa, va siz retseptni tanlashingiz mumkin. Men uchta variantni taklif qilaman - eng oddiy, sariyog'da, ko'proq boy - smetana va xamirturush xamiri yupqa qatlamlarda. Xamir engil, havodor. Keklarni pishirish uchun mos keladi, shu jumladan taniqli Napoleon, samsa, tillar, to'ldirilgan puff buns, sho'r piroglar. Va boshqa ko'plab mazali taomlar.

Xamir strukturasining laminatsiyasi tug'ralgan sariyog 'va un bilan beriladi. Haqiqat shundaki, barcha istaklar bilan yog'ni bir tekis taqsimlash mumkin emas. Ushbu pishirish texnologiyasi tufayli qatlamlar olinadi.

Diqqat! Retseptlarda limon kislotasi yoki sirka ko'rinishi sizni chalkashtirmasligi kerak. Kislotali muhit laminatsiyani yaxshilaydi. Bu haqda xabar bermang - tabaqalanish kamayadi, kerakli mahsulot o'rniga siz qisqa non xamirini olasiz. Smetana bilan retseptda etarlicha kislota mavjud.

Tez tayyorlanadigan pishiriq

Yog 'yoki margarinda tez dangasa uy pishirish uchun eng oson retsept. 10-15 daqiqa, va sizning qo'lingizda har qanday mazali xamir ovqat uchun tayyorgarlik bor.

Qabul qiling:

• Un - 500 gr.
• Sariyog '- 400 gr.
• Suv - 200 ml.
• Tuz - ½ kichik qoshiq.
• Limon sharbati - bir osh qoshiq (bir choy qoshiq sirka bilan almashtirilishi mumkin).

Fotosurat bilan pishirish retsepti

Birinchi muhim qadam suvni muzlatgichga bir muddat qo'yishdir, u juda sovuq, deyarli muzdek sovuq bo'lishi kerak. Keyin idishga quying. Shu bilan birga, yog'ni muzlatgichga yuboring.

Tuxum, tuz bilan uring, limon sharbati bilan seping.

Yaxshilab ko'pirtiring va muzlatgich tokchasiga qo'ying. Tarkibni isitishga vaqt topolmasligi uchun hamma narsani tezda bajaring.

Ish yuzasiga unni to'kib tashlang. Muzlatgichdan yog'ni olib tashlang. Biz moyni bir maqsadda muzlatib qo'yamiz - uni qirg'ichga surmasdan ishqalanish osonroq.

Yog'ni qirg'ichning qo'pol to'riga talaşlar bilan surtishni boshlang. Yog 'yopilmasligi uchun qirg'ichni doimo un bilan seping. Xuddi shu maqsadda, parchani doimo unga botirib oling.

Kichik qismlarga surting, darhol talaşni un bilan aralashtiring. Yog 'bo'sh bo'lganda, ikkala komponent ham to'liq aralashtirilishi kerak.

Qoziqni qoziqqa to'plang, depressiya qiling. O'sha vaqtgacha sovutilgan tuxum aralashmasini to'kib tashlang.

Aralashtirganda asta-sekin tuxum qo'shing.

Massa tugagach, oxirgi qadamni qo'yish qoladi - xamirni bo'lakda yig'ish.

Xamirni qorishtirish shart emas, uni bo'lak holiga keltirish kifoya.

Uni plastinkaga o'tkazing, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, tayyor puff pastadan mazali pishiriqlar pishirilishi mumkin.

Smetana bilan tez uy qurilishi xamirturushsiz puff pasta

Juda mazali uy qurilishi yog'li xamir kefir yoki smetana bilan tayyorlanadi. Tez qo'l uchun pishiriqlarni pishirish uchun javob beradi.

Kerak bo'ladi:

• Un - 500 gr.
• Pishirish uchun margarin - 200 gr.
• Bitta tuxumning sarig'i.
• Smetana (qaymoqli sut, yog'li kefir) - 100 ml.
• Bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Margarinni muzlatib qo'ying, so'ngra pichoq bilan mayda maydalang yoki maydalang.
2. Bir piyola ichiga joylashtiring, sarig'i, smetana qo'shing. Smetana faqat sovutilgan holda oling.
3. Ingredientlarni aralashtirib, unni qismlarga to'kib tashlang.
4. Xamirni yoğurun, bir bo'lakka aylantiring, sovuqqa bir necha soat yuboring.

Uyda xamirturushli puff pastry uchun tezkor retsept

Shirin pirog, pirojnoe, shoshqaloqlik uchun xamirturush bilan puff pastry qilish yaxshidir. Retsept Napoleonni tayyorlashda ishlatiladi.

• Un - 550 gr. + kukun uchun.
• Sariyog '- 200 gr.
• Tuxum.
• Quruq xamirturush - 7 gr.
• Sut - 130 ml.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 3 ta kichik qoshiq.
• Suv - 85 ml.

Xamirni qanday yoğurish mumkin:

1. Suvni isitib oling, shakar bilan xamirturush qo'shing, aralashtiring. Eritish uchun qizdiring va 10 daqiqa davomida ko'taring.
2. Alohida-alohida, sutni idishga quying, tuxumni uring. Tez aralashtiramiz, xamirni to'kib tashlang. Yana issiq joyga yuboring.
3. Ish yuzasiga unni to'kib tashlang, bir necha osh qoshiq shakar, bir tuz qo'shing. Aralashtiring.
4. Sariyog'ni to'g'ridan-to'g'ri un ustiga mayda bo'laklarga kesib oling. Pichoq bilan maydalang yoki silang va darhol un bilan seping.
5. Xamirni qorishtirish shart emas, shunchaki aralashtirish kerak. Oxirida yig'ing.
6. Sekin-asta shimgich aralashmasini to'ldirishni boshlang. Bir oz quying, aralashtiring. Keyin yana bir oz qo'shing va yana aralashtiring.
7. Xamir to'pini biroz eslang, lekin juda ko'p harakat qilmang, uni to'p shaklida shakllantirish kerak. Yog 'erib ketmasligi uchun hamma narsani tezda bajaring.
8. To'pni plastik o'ramga o'rang, muzlatgichda 1,5-2 soat davomida yashiring.

15 daqiqada tez xamir - bosqichma-bosqich video