Uyda baliq xamirini tayyorlash juda oddiy. Har qanday muzlatgichda topilishi mumkin bo'lgan bir nechta oddiy ingredientlarni olish kifoya. Xamir baliqni kuyishdan himoya qiladi, idish hajmini oshiradi, shirin, sho'r, aniq achchiq yoki yoqimsiz ta'm beradi.

Baliq xamiri - bu idishning ta'mini o'zgartiradigan va xarakterli siqilishni beruvchi qovurish uchun xamir. Asosiy ingredientlar sut (suv), un va tuxum, tovuq xamiriga o'xshash. Ko'pgina uy bekalari smetana, kraxmal, maydalangan pishloq, aromatik ziravorlar va boshqalar bilan an'anaviy retseptga xilma-xillik qo'shadilar.

Baliq bo'laklari aralashmani muloyimlik bilan botirib, panga yuborilishi yoki chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin. Keling, turli ingredientlar qo'shilishi bilan suvda, sutda, mineral suvda va pivoda baliq uchun mazali va çıtır xamirni tayyorlash uchun retseptlar haqida gapiraylik.

Baliq uchun kaloriya xamiri

Tuxum, un va sutdan baliq uchun klassik xamir o'z ichiga oladi 100 gramm uchun taxminan 170 kilokal. Biroq, xamirdagi baliq o'simlik yog'ida qovurilganligi sababli ancha to'yimli bo'ladi.

Misol uchun, smetana sut bilan mazali singdirilgandan keyin pollok taxminan 280-300 kkalni o'z ichiga oladi. Ulardan 14-17 g yog'dir. Shuning uchun, agar siz o'zingizning raqamingizni saqlamoqchi bo'lsangiz, mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak.

Xamirdagi baliq uchun xamir - klassik retsept

Tarkibi:

• baliq filesi - 500 g,
• Sut - 200 g,
• Un - 150 g,
• Tovuq tuxumi - 2 dona,
• Yangi siqilgan limon sharbati - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Men baliq filetosini nozik va toza bo'laklarga kesib tashladim.
2. Men baliqni limon sharbati bilan sug'oraman. Men tuz qo'shaman va plastinkani bir chetga qo'yaman.
3. Alohida idishda tuxumni urib, sut, tuz quying. Sekin-asta un qo'shing. Kremsi bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Men o'simlik moyini quyaman. Isitish uchun panani ustiga qo'ydim. Men har bir bo'lakni unga aylantiraman va uni xamir bilan plastinkaga yuboraman. Qulaylik uchun men vilkadan foydalanaman.
5. Men burnerning haroratini o'rtacha darajaga tushiraman. Men masofani qoldirib, baliq zarralarini qo'ydim. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Avval bir tomondan, keyin aylantiring.
6. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor zarralarni oshxona peçeteleri bilan muloyimlik bilan artib tashlayman.

Video retsept

Mayonez bilan oddiy xamir retsepti

Tarkibi:

• baliq - 400 g,
• Bug'doy uni - 1 stakan
• Tuxum - 4 dona,
• Mayonez - 200 g.

Pishirish:

1. Men chuqur idishlarni olaman. Men tuxumni sindirib, uraman. Men mayonez qo'ydim.
2. Men mo'ylov yoki oddiy vilkalar bilan urdim. Siz bir hil massani olishingiz kerak.
3. Asta-sekin men asosiy ingredientni - unni kiritaman. Men ko'pirtirgich bilan aralashtiraman. Men bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymayman. Konsistensiyaga ko'ra, men zichlikka erishaman, shunda mazali emdirish baliq bo'laklaridan suvga botirilganda asta-sekin oqib chiqadi.
4. Men klassik sxema bo'yicha qovurayapman. Avval unga, keyin xamirga soling. Men uni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga yuboraman.

Foydali maslahat. Agar xamir suvli bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Pivoda baliq uchun xamirni qanday qilish kerak

Retseptni tayyorlashdan oldin barcha suyuq ingredientlarni sovutib oling. Baliq uchun sovuq xamir va issiq yog' bilan qovurish o'rtasidagi harorat kontrastini kuzatish kerak.

Tarkibi:

• Yengil pivo - 250 ml,
• Tuxum - 2 dona,
• Bug'doy uni - 1 stakan
• O'simlik yog'i - 2 katta qoshiq,
• Karri, tuz - har biriga bir chimdik.

Pishirish:

1. Men tuxumni sindiraman. Proteinlar va sarig'lar turli plitalarga quyiladi. Men uni muzlatgichga qo'ydim.
2. Men unni katta idishga quyaman. Men ziravorlar bilan aralashtiraman. Men sovutilgan pivoni quyaman, sarig'ini tashlayman, o'simlik yog'iga quyaman.
3. Proteinli boshqa tankga tuz qo'ydim. Havo bo'lguncha ko'pirtiring. Men uni pivo va sarig'i aralashmasiga yuborganimdan keyin. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Fritözda yog'ni qizdiraman. Men suyuqlik aralashmasini tushirish orqali haroratni tekshiraman. Agar tomchi bir zumda qovura boshlasa, pishirish vaqti keldi.

Foydali maslahat. Oziq-ovqatlarni etarlicha isitilmagan chuqur fritözda qovurmang, aks holda emdirish juda yog'li bo'lib chiqadi.

1. Men baliq filetosining oldindan kesilgan bo'laklarini chuqur yog'ga botiraman. Zarrachalar bir-biriga tegishiga yo'l qo'ymang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurayapman. Men uni tirqishli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan ovlayman va ortiqcha yog'ni peçete bilan olib tashlayman.

Video pishirish

To'q rangli pivo xamiri retsepti

Tarkibi:

• taglikning bel qismi - 1 kg,
• To'q rangli pivo - 400 ml,
• Un - 200 g,
• Quruq kartoshka pyuresi - 5 katta qoshiq,
• Tuxum - 2 dona,
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq,
• Maydalangan qora qalampir, marjoram, oregano, tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Men dengiz tilini mayda bo'laklarga kesib tashladim. Ustiga limon sharbatini to'kib tashlang. Qalampir va tuz. Men uni idishda 30-50 daqiqaga qoldiraman.
2. Alohida idishda unni tuxum bilan aralashtiring. Men pivo quyib, quruq kartoshka pyuresini quyaman. Men yaxshilab aralashtiraman.
3. Men xushbo'y o'tlarni qo'shaman (men marjoram va oreganoni afzal ko'raman), tuz va qalampir qo'shaman.
4. Qalin va qaymoqli bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Men har bir tilni xamirga botiraman. Men uni issiq skovorodkaga yuboraman. Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Brülörün harorati o'rtacha.

Mineral suv bilan mazali xamir

Tarkibi:

• baliq filesi - 500 g,
• Piyoz - 1 dona,
• Petrushka - 1 dona,
• Tuxum - 1 dona,
• mineral suv - 250 ml,
• Un - 5 katta qoshiq,
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Tuxum sarig'ini tuz va qalampir bilan ko'pirtiring.
2. Men mineral suv quyaman. Men yaxshilab aralashtiraman. Sekin va ehtiyotkorlik bilan doimo aralashtirib, unni to'kib tashlang.
3. Men piyozni tozalab, mayda to'g'raman. Mening maydanozim va xuddi shunday qiling. Men ingredientlarni xamirga quyaman.
4. Proteinni alohida idishda urdim. Tayyor suyuq xamirga quying.

Foydali maslahat. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, avval baliq bo'laklarini unga soling.

1. Men fileto bo'laklarini o'rtacha olovda oldindan qizdirilgan skovorodkada qovurayapman. Yog'ni ayamang. Ortiqcha yog'ni quritish va olib tashlash uchun oshxona peçetelerini ishlatish yaxshiroqdir.

Foydali maslahat. Fileto tayyorligi uchun yaxshi signal - bu aniq tiniq qobiq paydo bo'lishi.

Qovoq xamirida baliq

Tarkibi:

• qovoq - 100 g,
• Un - 2 kichik qoshiq,
• Tuxum - 1 dona,
• Ko'katlar, tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Men va men qovoqni tozalaymiz. Men bo'laklarga kesib tashladim. Men go'sht maydalagichdan o'taman yoki qirg'ichdan o'tkazaman.
2. Mayda tug'ralgan ko'katlar. Men uni qovoqqa solib qo'ydim.
3. Idishlarga tuz va tuxum qo'shaman. Aralashtirganda, asta-sekin unni to'kib tashlang.
4. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Tayyor xamir baliqni qovurish uchun ishlatiladi.

Oq sharobda baliq xamiri

Tarkibi:

• Oq sharob (quruq) - 100 g,
• tovuq tuxumi - 2 dona,
• Bug'doy uni - 120 g,
• Suv - 1 katta qoshiq,
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq,
• Limon - 1 dona,
• Yangi o'tlar, tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Men katta idishlarni olaman. Men vino quyaman. Ichimlikka tuxum oqini sarig'i bilan qo'shaman (birgalikda). Men yaxshilab aralashaman. Men o'simlik yog'ini quyib, suv qo'shaman.
2. Ehtiyotkorlik bilan yumshoq dumaloq harakatlar bilan aralashtirib, unni to'kib tashlang.

Un va vino xamiriga solingan baliq nihoyatda yumshoq va mazali bo'ladi. Urunib ko'r!

Xamirni sutda qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• Sut - 400 ml,
• baliq filesi - 600 g,
• Un - 300 g,
• O'simlik yog'i - 1 kichik qoshiq,
• Kraxmal - 6 katta qoshiq,
• Tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Men sutni pechka ustiga qo'ydim. Men uni o'rta olovda isitib yuboraman. Men uni qaynatishga keltirmayman.
2. Men sutga kraxmal qo'shaman. Men bir hil massani olish uchun aralashtiraman. Men qulaylik uchun ko'pirtirgichdan foydalanaman.
3. Tayyorlangan mahsulotga o'simlik moyini quyaman. aralashtiraman.
4. Men unni to'kib tashlayman, doimo xamirni aralashtiraman. Xamir suyuq bo'lib chiqishi kerak, mustahkamlik smetana iloji boricha yaqin bo'lishi kerak.
5. Men eritilgan baliqni sochiq bilan quritaman va bo'laklarga bo'laman.
6. Men baliq zarralarini plastinkaga qo'yaman, har tomondan aylantiraman.
7. Men fileto bo'laklarini yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga qo'ydim. Yong'in o'rtacha darajaga o'rnatildi.
8. Qizarguncha har tomondan qovuring.

Men yangi o'tlar bilan bezatib, stolda xushbo'y issiq baliqlarga xizmat qilaman.

Smetana ustiga baliq xamiri

Tarkibi:

• Smetana - 2 katta qoshiq,
• Tuxum - 2 dona,
• suv - 100 ml,
• Un - 5 katta qoshiq,
• Tuz - 5 g.

Pishirish:

1. Men oqlarni sarig'idan ajrataman. Men birinchi ingredientni ko'pirtiraman. Alohida idishda sarig'ini suv va smetana bilan aralashtiraman. tuz.
2. Asta-sekin ko'pikli oqsilni sarig'i va smetana aralashmasi bilan birlashtiraman.
3. Men oldindan kesilgan baliq bo'laklarini xamirga, so'ngra qizdirilgan qovurilgan idishga yuboraman.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.