Ajoyib lecho salatini sevuvchilar uchun men sizning retseptlar kollektsiyangizda munosib o'rin egallaydigan olma bilan lecho uchun yana bir ajoyib retseptni taqdim etmoqchiman.

Ha, haqiqatan ham, lecho salatini sevuvchilar juda ko'p, lekin ko'pincha bu lecho sevuvchilar bu salat uchun faqat bitta standart retseptni pishirishadi va bilishadi. Shuning uchun, yangi narsalarni sinab ko'rishga tayyor bo'lgan uy bekalari uchun biz odatdagidek qish uchun tayyorlangan olma bilan lecho salatining retseptini taqdim etamiz.

Biz oddiy retseptlarga o'rganib qolganmiz va tajriba o'tkazishni, bilishni, sinab ko'rishni xohlamaymiz, ular aytishni xohlashadi - uyg'on, o'z tasavvuringdan foydalaning va oshpazlik durdonalarini yarating.

Olma bilan lecho salatasi standart tayyorgarlikdan tubdan farq qilmaydi, ammo olma tufayli biz unga o'tkirlik va o'ziga xoslikni beramiz. Asosiy ingredientlar bolgar qalampiri va pomidor ekanligi aniq, biz ularga tegmaymiz, ular o'sha erda qoladilar.

Ushbu retseptni sinab ko'rgan har bir kishi tayyorgarlik qanchalik muvaffaqiyatli bo'lganini bilib oldi va o'shandan beri bu salatsiz birorta qish o'tmagan. Va nima uchun bu sodir bo'layotgani aniq, chunki bu salatning ingredientlari hamma uchun ochiq, uni tayyorlash oson va etarlicha tez, nima uchun uni tayyorlamaslik kerak.

Bolgar qalampiri - 2 kg;
Pomidorlar - 1,5 kg;
Oq dumaloq piyoz - 0,250 kg;
Yarim qizil achchiq qalampir;
Oq shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq;
Qo'shimcha tuz - 2 choy qoshiq;
Sirka - 2 osh qoshiq;
Sarimsoq - 5 tish;
Olma - 4 dona.

Ushbu ingredientlar bitta xizmat uchun taqdim etiladi, bu 5 yarim litrli bankalardir.

Pomidorlarni oling, ular pishgan va suvli bo'lishi kerak, ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni maydalang. Nega faqat go'sht maydalagichda emas, balki maydalagichda, ha, siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin ideal holda u qirg'ichda bo'ladi, chunki pomidor terisini ishlatmaslik tavsiya etiladi va bu maydalashning eng tezkor usuli. terisiz pomidorlar. Darhaqiqat, pomidor bilan yoki terisiz, bu juda muhim emas, shuning uchun siz uchun qulay bo'lgan narsani qiling.

Endi biz qalampirni olib, yuvamiz, undan urug'larni olib, dastani kesib tashlaymiz. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Keyin piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Biz ham olma yuvamiz, ularni tozalaymiz va kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Qizil qalampir haqida unutmang, uni urug'lardan ehtiyotkorlik bilan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Chili qalampiri bilan juda ehtiyot bo'ling, uni ko'targaningizdan so'ng, yuzingizga, ko'zingizga tegmang, chunki tirnash xususiyati va yonish og'rig'i paydo bo'lishi mumkin. Va umuman olganda, bu mahsulot bilan qo'lqop bilan ishlash eng yaxshisidir, chunki qalampirga alerjisi bo'lgan odamlar ko'p, hatto u bilan kichik aloqa jiddiy kuyishga olib keladi.

Keyin biz katta yirtqichlardan olamiz, unga pomidor pulpasini quyamiz, tilimlarimizni qo'shamiz, sarimsoq qo'shamiz (sarimsoq matbuot orqali siqiladi), shakar va, albatta, tuz.

Salatimiz pishayotganda biz bankalarni tayyorlab, yaxshilab yuvib, quritib oldik. Endi olma bilan lechoni bankalarga eng yuqori qismiga quying va biz avval qaynatgan qopqoqlar bilan yoping.

Endi, bizga ma'lum bo'lgan standart protsedura bo'yicha, biz idishlarni yirtqichlardan qo'yamiz, uning pastki qismini sochiq bilan yopamiz, uni idishlarning yelkasiga qadar suv bilan to'ldiramiz va o'rtacha qaynatishda 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Lecho tayyor bo'lgach, idishlarni idishdan oling va ularni kalit bilan o'rang. Ularni yerto'laga olib kirishdan oldin, siz to'liq sovishini kutishingiz kerak.

Endi sizda qish uchun tayyorlangan olma bilan lecho uchun yana bir ajoyib retsepti bor. Ikkala kattalar ham bu salatni yaxshi ko'radilar va bolalar lecho idishini to'kib tashlashga qarshi emaslar.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar va tushuntirishlar bilan pishirish retsepti. Mening oilamning barcha a'zolari yangi pomidor eyishni yaxshi ko'radilar. Ammo tuzlanganlar bu erda talabga ega emas. Lekin har yili men lecho va turli xil pomidor soslarini tayyorlayman.
Biz ularni deyarli butun yil davomida iste'mol qilamiz, yozdan tashqari. Pomidor soslari bo'tqa va kartoshka, go'sht va baliq idishlari uchun yaxshi bo'ladi, agar siz ularni sho'rva va karam sho'rva pishirganda qo'shsangiz mazali bo'ladi; Men ularni pizza tayyorlashda ham ishlataman!

Tarkibi:

- 4 kg pomidor
- 1 kg qizil bulg'or qalampiri
- 1 kg sariq bolgar qalampiri
- 5 ta o'rta olma
- 5 osh qoshiq shakar
- 1,5 kichik sarimsoq boshi
- 1 osh qoshiq sirka kislotasi 70%
- ta'mga tuz (taxminan 3 osh qoshiq)
- ziravorlar

Uyda fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Pomidorlarni yuvaman va kattaligiga qarab yarmiga yoki 4 bo'lakka kesib tashlayman. Qaynaguncha gazga qo'yaman.

Uni sovutib oling, elakdan yoki filtrdan o'tkazing.

Yana gazga qo'yaman, shakar va tuz qo'shaman. Men ziravorlar tayyorlayman: men allspice makkajo'xori, qora qalampir, chinnigullar va arpabodiyon urug'ini oldim (siz ziradan foydalanishingiz mumkin). Men ularni begona hidlarsiz toza dokaning kichik bir qismiga joylashtiraman.

Men uni yaxshilab bog'layman va pomidor massasiga qo'shaman.

Men 15-30 daqiqa qaynatamiz. Agar pomidor go'shtli bo'lsa, unda 15 daqiqa etarli, agar ular suvli bo'lsa, unda ko'proq suyuqlik bug'lanishi uchun 30 daqiqa;

Olmalarni yuvaman, qobig'ini tozalamay, to'g'rab, tovaga solaman.

aralashtiraman. Men qalampir tayyorlayapman. Birinchidan, men qizil qalampirni yuvaman, tozalayman va chiziqlar bilan kesaman. Men uni umumiy massaga qo'shaman.

Keyin - sariq qalampir, chunki ... u yumshoqroq.

U qaynatilguncha kutib turing va aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Men sarimsoqni qo'shaman, matbuot orqali siqiladi va yana 10 daqiqa pishiraman, shuningdek aralashtiraman.

Men sirka kislotasini qo'shaman, yaxshilab aralashtiraman va bir necha daqiqadan so'ng uni sterillangan bankalarga quyishni boshlayman. Men pastdan ham, yuqoridan ham massani olaman, shunda lechoning barcha idishlari bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi. Men uni eng yuqori qismiga to'kib tashlayman, uni qopqoq bilan yopaman va kalit bilan o'raman.

Kuz asta-sekin sovuq huquqlariga kiradi va kechalari bog'lar tobora sovuq bilan qoplanadi. Hosil yig'ib olindi. Ammo bozorlarda hali ham uyda etishtirilgan pomidor va qalampir ko'p - bundan tashqari, ko'plab uy bekalarida hali ham bir savat yoki ikkita sabzavot qoldiqlari bor. Men endi ulardan salat tayyorlamoqchi emasman (ulardan charchadim), yaxshi mahsulotlar esa burchakda qurib qoladi... Bu mavsumda qishga so'nggi tayyorgarlikni ulardan qilish uchun nima sabab bo'lmaydi? Biz pomidor, olma va bolgar qalampiridan mazali lecho tayyorlashni taklif qilamiz. Salat sarimsoq va achchiq qalampir qo'shilishi bilan achchiq ta'mga ega bo'ladi.

2 yoki 2,5 litr tayyor lecho uchun ingredientlar:

• 3 kg bolgar qalampiri,
• 1 kg pomidor,
• 4-5 katta piyoz,
• 3-5 o'rta olma,
• 1-3 achchiq qalampir,
• 5-7 katta sarimsoq chinnigullar,
• 2 choy qoshiq o'tlar,
• 5 osh qoshiq shakar (no'xatsiz),
• 6 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• 1 osh qoshiq tuz (uymalarsiz - oxirida biroz ko'proq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi),
• 2 osh qoshiq sirka (9%).

Bolgar qalampiri, olma va pomidor bilan lecho qanday tayyorlanadi

Pomidorlarni 4-6 bo'lakka kesib oling, ularni yirtqichlardan soling, tuz qo'shing va pomidor sharbatini chiqarishi uchun ozgina bosing. Ko'pincha, lecho tayyorlashdan oldin, pomidor tozalanadi va sabzavotlarning o'zi pyurelanadi (masalan, ularni qo'pol qirg'ichda maydalash orqali - teri qo'lda qoladi). Ammo bu tarzda pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va ishlov berilmagan pomidorlardan lecho ham xuddi shunday yaxshi bo'ladi.


Pomidorlar ozgina sharbat berganda (bu biroz vaqt talab etadi - taxminan 5 daqiqa), siz ularni past olovda pechka ustiga qo'yishingiz mumkin. Pomidorlarni 20-30 daqiqa qaynatish kerak, ko'pikni olib tashlang va yonib ketmaslik uchun aralashtiring.


Piyozni yarim halqalarga kesib oling (agar u juda katta bo'lsa, choraklarga). Pomidor aralashmasi bilan yirtqichlardan joylashtiring.


Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling (lekin ular oxirida qaynatilmasligi uchun juda nozik emas). Panga ham qo'shing.


Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (teri qo'lingizda qolishi mumkin, lekin agar qirg'ichdan o'tkazilayotganda hammasi olma massasiga tushib qolsa, yaxshi - tayyor lechoda ko'proq vitaminlar bo'ladi).

Olmalarni sabzavotlarga tashlang. Har bir narsani 10-15 daqiqa qaynatib oling (sabzavot va mevalar yumshab ketishi uchun, lekin tarqala boshlamaydi).


Endi kelajakdagi lechoga shakar, o'simlik moyi (ham zaytun, ham kungaboqar yog'i), siqilgan sarimsoq va o'tlarni qo'shish vaqti keldi.


Siz o'tlar bilan tajriba qilishingiz mumkin: nafis kekik va bibariya (50/50) yoki suneli hops, Provans o'tlarini oling ... Umuman olganda, oshxonada mavjud bo'lgan har qanday o'tlar.


Lechoni bir-ikki daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing, yana bir daqiqa qaynatib oling va siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.


Qish uchun salatni steril bankalarga soling, uni aylantiring, aylantiring va o'rang. Bunday konservani sovuq joyda saqlash yaxshidir - aytaylik, podvalda. Agar kvartirada yerto'la bo'lmasa va lecho bankalari bo'lsa, ularni uy qurilishi tayyorgarligingiz orasida birinchi navbatda stolga qo'ying.

Vengriya oshxonasining sabzavotli taomi bo'lgan lecso mashhurligi bugungi kunda shunchalik kattaki, u dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida tayyorlanadi. To'g'ri, bu nomni eshitib, har bir uy bekasi o'z uyushmalariga ega, bu juda ko'p retseptlar bilan bog'liq. Bu ajablanarli emas, chunki mashhur taomlarning taqdiri shunday - tanib bo'lmas darajada o'zgarishi.

Mamlakatimizda bu taom eng mashhur qishki tayyorgarlikka aylandi, asl retseptga qaraganda ancha boy tarkibga ega. Umuman olganda, lecho qalin yoki suyuq bo'lishi mumkin bo'lgan universal taom bo'lib, uni ham sovuq, ham issiq iste'mol qilish mumkin. Qanchalik xilma-xil bo'lishidan qat'i nazar, lecho har doim ajoyib mazali, tabiiy va sog'lom bo'lib chiqadi.

Bugun biz sizga olma va qalampir bilan lecho uchun original retseptni taklif qilamiz, bu albatta sinab ko'rishga arziydi. Asosiy ingredient lechoga yoqimli shirinlik, qalinlik va shiralilikni beradi. Agar siz hali bu noziklikni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda tavsiya etilgan retseptlar vaziyatni to'g'irlashi kerak. Sog'ligingiz uchun tayyorlaning!

Olma, qalampir va qovoq bilan Lecho

Tarkibi:

• olma - 1 kg
• qovoq - 1,5 kg
• shirin qalampir - 0,5 kg
• pomidor - 1 kg
• sarimsoq - 150 g
• piyoz - 200 g
• silantro, arpabodiyon, reyhan - har biri 10 g
• tuz va shakar - yarim stol. qoshiq
• sirka - 100 ml

Bo'laklarga bo'lingan pomidorlarni qaynaguncha qaynatib oling, go'sht maydalagich orqali maydalangan piyoz va sarimsoqni qo'shing, yana 5 daqiqa davomida pishiring va qovoq, olma va qalampir kublarini qo'shing, xohlagancha tug'ralgan. Har bir narsani shakar va tuz bilan seping, 15-20 daqiqa qaynatib oling, sirka quying va tug'ralgan o'tlar bilan seping, yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Olingan lechoni saqlab qolish uchun uni issiq holatda sterillangan bankalarga solib, o'rashingiz kerak.

Olma va qalampir bilan achchiq lecho

Qabul qiling:

Pomidorlarni qirg'ichdan o'tkazing, qobig'ini qo'lingizda qoldiring. Biz qalampirni chiziqlar bilan kesib, piyozni yarim halqalarga kesib tashladik va chilini juda nozik kesib tashladik. Pomidor massasini past olovda 30 daqiqa qaynatib oling, so'ng unga piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring, bu vaqtdan keyin qalampir va maydalangan olma qo'shing, qaynatib oling. Barcha masalliqlar qaynatilgach, mayda to‘g‘ralgan chili va sarimsoq qo‘shing, 1 daqiqadan so‘ng sirka, qizil murch, tuz, timyan va bibariya qo‘shing. Oxirgi bosqich - uni sterillangan bankalarga solib, uni o'rash.

Olma, qalampir va sabzi bilan baharatlı lecho

Kerakli mahsulotlar:

• chili qalampiri - 2-4 dona.
• olma - 1 kg
• sabzi - 1 kg
• bolgar qalampiri - 1 kg
• sarimsoq - 150 g
• pomidor - 2 kg
• maydanoz - 10 g
• tuz va shakar - har biri 20-30 g
• arpabodiyon - 15 g
• o'simlik yog'i - 200 ml

Pomidordan terini olib tashlang va olma, sabzi va qalampir bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Biz bu maqsadda blenderdan foydalanmaymiz, chunki mayda ishtahani ochuvchi sabzavot bo'laklari o'rniga siz bir hil atala olasiz. Olingan sabzavot massasini qaynatib oling va yarim soat davomida qopqoqsiz pishiring. Adjika bir oz qaynatib, ortiqcha suyuqlik bug'lanishi kerak. Ayni paytda biz achchiq ovqatlar tayyorlaymiz: go'sht maydalagichda sarimsoq va o'tlar bilan chili maydalash. Buni sariyog ', shakar, tuz bilan birga sabzavotlarga qo'shing, adjika qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ularning achchiqligi bug'lanib ketmasligi uchun oxirgi daqiqada achchiq ingredientlarni qo'shishni unutmang. Tovuq, go'sht va baliq uchun qo'shimcha sifatida xizmat qiling.

Olma va qalampirli lecho - bu o'ziga xos tuyadi, buning yordamida qishning sovuq oqshomi yorqin va quyoshli yozni eslatishi mumkin. Tabiiy, ishtahani ochuvchi, xushbo'y, suvli va juda mazali - bu lecho shunday chiqadi.

Lecho - bulg'or qalampiri va pomidordan tayyorlangan eng mashhur qishki tayyorgarlik. Qalampirning shirin ta'mi va pomidorning nordon-achchiq ta'mi kombinatsiyasi uzoq vaqtdan beri klassikaga aylandi. Agar siz olma qo'shsangiz nima bo'ladi? Bu qishki stol uchun ajoyib ishtahani ochuvchi salat bo'lib chiqadi, yangi ta'mi va aromati bilan ... Qaror qabul qilindi: biz qish uchun olma bilan lecho tayyorlaymiz.

Ingredientlar

• bolgar qalampiri 1,5 kg
• piyoz 0,5 kg
• pomidor 1 kg
• katta olma 2 dona.
• sarimsoq 2 chinnigullar
• Italiya o'simliklari 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i 120 ml
• shakar 100 g
• tuz 1,5 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir
• olma sirkasi 2 osh qoshiq. l.

Qish uchun olma bilan lecho qanday tayyorlanadi

Qish uchun har qanday tayyorgarlik mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash bilan boshlanadi. Sabzavot va rezavorlarni yuving, qalampirdan urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va chuqur yirtqichlardan joylashtiring.

Piyozni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, qalampir qo'shing.

Avval pomidorlarni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turing, terini olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling va shuningdek, yirtqichlardan joylashtiring. Pomidorlarni tayyorlashning yana bir varianti: ularni kesib tashlamang, balki ularni pyuresi bilan maydalab, bu shakldagi sabzavotlarga qo'shing.

Olmalarni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, sabzavotlarga qo'shing.

O'simlik yog'iga quying, shakar va tuz qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring va o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Lechoga tug'ralgan sarimsoq, quruq o'tlar, maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring.

Lecho pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, ichiga olma sirkasini quying.

Tayyor lechoni oldindan sterilizatsiya qilib, bankalarga soling.

Lecho bankalarini aylantiring, ularni aylantiring va issiq adyol bilan yoping. Ularni bir kunga shunday qoldiring, keyin ularni kilerga qo'ying.