Mahsulotlarni tayyorlang: yog'li quyruq yog'i, agar siz uni ishlatishga qaror qilsangiz, mayda kubiklarga, go'shtni kublarga, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga, sabzi kubiklarga yoki ildiz sabzavotlari bo'ylab katta chiziqlarga (somon uzunligi 3-5 sm) kesib oling.

Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga (yoki shunga o'xshash) o'rnating, idishda o'simlik moyini qizdiring va quyruq yog'i bo'laklarini qo'shing. Ularni ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Piyozni idishga soling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra go'shtni qo'shing, aralashtiramiz va bo'laklar oq bo'lguncha pishiring. Barcha ziravorlarni idishga soling, aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Sabzi va tozalangan pomidor qo'shing, bo'laklarga bo'ling, moy shaffof bo'lguncha yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Go'sht va sabzavotlarga mayiz qo'shing, aralashtiramiz, yaxshilab yuvilgan guruch qo'shing, o'rtasiga bir bosh sarimsoq qo'shing va idishdagi ovqatni 1 sm balandlikda qoplaydigan tarzda qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. "Plov", "Grechka" rejimini "Donalar", "Suvdagi bo'tqa" va boshqalarni o'rnating.

Rejimning tugashi haqidagi signaldan so'ng, qopqog'ini ochmang, 20-30 daqiqa davomida isitish rejimida tursin. Xizmat qilishdan oldin sarimsoqni olib tashlang, chinnigullarni tozalang, palovni keng idishga soling va darhol xizmat qiling.

Qo'zi yog'i tezda qotib qoladi, shuning uchun qo'zichoq palovingizni issiq shakarsiz yashil choy yoki limonli qora choy bilan yuving (shakarsiz ham, albatta).

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

p.s. Sekin pishirgichdagi palov qozondagi kabi bir xil qoidalarga muvofiq pishiriladi. Hech qachon e'tibordan chetda qolmasligi kerak bo'lgan asosiy fikrlar.

• Palov uchun har qanday guruchdan foydalanishingiz mumkin, agar u mo'rt bo'lmasa. Sotib olayotganda sumkadagi guruch donalariga e'tibor bering: sumkada juda ko'p chang va don bo'laklari bo'lmasligi kerak;
• Guruchning har bir navi palovga o‘ziga xos ta’m va xushbo‘ylikni qo‘shadi. Misol uchun, "Salomatlik" guruchlari o'ziga xos yong'oq ta'mini beradi va bug'da pishirilgan sayqallangan "Basmati" deyarli neytral bo'lib, pishirilganda deyarli ikki baravar ko'payadi. Turkmanlar va o'zbeklar, odatda, eng oddiy Krasnodar dumaloq guruchiga qanoat qilib, uzun donli navlarni qabul qilmaydilar va faqat u bilan palov haqiqiy narsaga imkon qadar o'xshash bo'lib chiqadi, deb aytishadi;
• Ba'zi oshpazlar bug'da pishirilgan guruchga keskin qarshi, boshqalari esa, aksincha, uni qat'iy tavsiya qiladilar, chunki u pishirilganda bir-biriga yopishmaydi va palov maydalangan bo'lib chiqadi. Bu o'zingizga bog'liq;
• Sabzavotlarni kesish haqida. Piyozni xohlaganingizcha kesishingiz mumkin, lekin sabzi to'g'ridan-to'g'ri kublar yoki chiziqlar bilan kesilishi kerak va eng yaxshisi uzunasiga emas, balki ko'ndalang bo'lishi kerak (men sabzi yadrosini tashlab yuboradigan gurmelerni bilaman va bilasizmi, bu erda nimadir bor! taom sezilarli darajada o'zgaradi). Hech qanday holatda sabzi, hatto eng kattasini ham maydalamang - pishirilganda, ular juda tez sharbatini chiqaradi, oqsoqlanadi va palovni go'shtli bo'tqaga aylantiradi;
• Palov uchun deyarli har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, ammo har qanday palovda bo'lishi kerak bo'lgan minimal miqdor mavjud. Bu zira (zira urug'i, qora zira olish tavsiya etiladi), quritilgan zirk, za'faron yoki uning arzonroq analogi zerdeçal (bu ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling, uni haddan tashqari oshirib yuborish oson), qalampir aralashmasi (qora, oq, pushti, yashil, xushbo'y qalampir), sarimsoq (butun boshlar yoki chinnigullar, tozalanmaydi). Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda siz palovga maydalangan qizil qalampir, quyoshda quritilgan yoki quritilgan pomidor, bir bo'lak achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin (qalampir butun bo'lishi kerak, aks holda siz o't o'chiruvchi idish olasiz!), maydalangan koriander urug'ini , va maydalangan muskat yong'og'i. Ko'katlar palovga qo'yilmaydi, ular alohida xizmat qiladi;
• Zirvak qaynayotgan yog‘da pishiriladi. Har bir oshpaz mahsulot qo'shishning o'z tartibiga ega, ammo bitta narsa o'zgarmaydi: har bir mahsulot faqat yog 'qaynatilgan va aniqlangandan keyin idishga qo'shilishi kerak. Ya'ni, agar siz avval piyozni idishga solsangiz, yog' qaynaguncha kutib turing, piyozni qo'ying va yog' shaffof bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra sabzi qo'ying, moy shaffof bo'lguncha va qaynab ketguncha qaynatib oling, keyin ehtiyotkorlik bilan, yon tomondan, yog'ning qaynash nuqtasini keskin kamaytirmaslik uchun go'shtni yotqiz. Go'sht kulrang rangga ega bo'lganda va yog'i ochilib, yana shaffof bo'lganda tayyor hisoblanadi. Oziq-ovqatlarni qo'shishning teskari tartibi bir xil printsipga amal qiladi: go'sht, yog'ning engillashishini va qaynatishini kuting, piyoz, sabzi. Asosiysi, hamma narsani birdaniga tashlamaslik, bu palov bo'lmaydi;
• Go'sht va sabzavotlar tayyor bo'lgach, sarimsoq va qalampirdan tashqari ziravorlar qo'shing, ularni isitib oling, shunda ular o'zlarining xushbo'yligini va ta'mini to'liq ochib beradi va guruch qo'shing;
• Guruch go'shtga tekis qatlamda yoyilishi kerak, hech qachon zirvak bilan aralashmaydi. Guruchni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida qoshiq, suv ovqatni aralashtirmaydi. Va faqat barcha manipulyatsiyalardan so'ng, yuqori tarozidan tozalangan sarimsoq boshini va qalampir po'stlog'ini (agar siz ziravorli idishlarni yoqtirsangiz) markazga yopishtiring. Hammasi! Qopqoqni yoping va qimmatbaho "Plov" tugmasini bosing.

To'yimli, xushbo'y va juda mazali taom bo'lgan qo'zichoq palovi qadimdan ko'p millatli taomga aylangan va dunyoning turli mamlakatlarida gurmeler tomonidan kutib olinmoqda. Retsept rus oshxonasi vakillarining e'tiboridan chetda qolmadi. Va undan ham katta afzallik, ayniqsa, zamonaviy oshxona jihozlaridan foydalanish bilan tayyorgarlikning qulayligi. Shunday qilib, bugungi kunda "Ommaviy salomatlik" o'quvchilari bilan biz Redmond multivarkda mazali qo'zichoq palovini tayyorlaymiz va sizga bir necha marta buning uchun bosqichma-bosqich retsept, shuningdek, maqoladan foydali maslahatlar kerak bo'ladi.

Sekin pishirgichda qo'zichoq bilan palovni qanday tayyorlash mumkin?

An'anaga ko'ra, bu taom qalin devorli qozonda tayyorlanadi. U maydalangan, xushbo'y va nihoyatda mazali palov ishlab chiqaradi. Ammo Redmond multivarkasidan foydalangan holda retsept bundan ham yomon emas. U maxsus "Pilaf" funktsiyasiga ega, ammo ba'zi modellarda bunday dastur bo'lmasa, siz "Stew" rejimidan foydalanishingiz mumkin. Tajribali uy bekalari ham funktsiyalarni birlashtirib, ularni go'sht, guruch va sabzavotlar uchun alohida ishlatishni o'rgandilar.

Uyda palovni tez va oson tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1-2 o'rta sabzi;
- 1-2 o'rta piyoz;
- 0,5 kg qo'zichoq go'shti;
- 0,5 kg uzun donli guruch;
- 80 ml o'simlik yog'i;
- 3-4 chinnigullar sarimsoq;
- ta'mga tuz va ziravorlar (odatda zirk, koriander, zira, qalampir aralashmasi).

Qozonda an'anaviy o'zbek palovini tayyorlash uchun bir xil ingredientlardan foydalaniladi. Ziravorlar va ziravorlar tarkibi sizning didingizga qarab o'zgarishi mumkin. Yog'liroq qo'zichoq pulpasini tanlash tavsiya etiladi.

Biz qo'zichoqni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz. Pulpani yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va taxminan 2-3 sm teng bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va maydalang, tercihen katta kubiklarga bo'ling. Ko'p pishirgichni "Fry" funksiyasida oldindan qizdiring, idishga o'simlik moyini quying, u yaxshi isinguncha 2-3 daqiqa kuting. Yog'ga piyoz qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng go'sht qo'shing. Barcha ingredientlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va barcha suyuqlik qaynatilgandan keyin tuz qo'shing.

Go'sht va piyozga tug'ralgan sabzi qo'shish vaqti keldi. Xuddi shu "qovurish" rejimida yana 5-6 daqiqa davomida biz zirvakimizni tayyor holga keltiramiz - bu palov uchun go'sht va sabzavot bazasining nomi. Bu vaqtda siz ziravorlar qilishingiz mumkin. Agar sizda palov uchun tayyor ziravorlar to'plami bo'lmasa, o'zingizning ta'mingizga mos birini tanlang.

Misol uchun, koriander - siz uni yaxshilab maydalashingiz kerak, unga qalampir, zirk va zira aralashmasini qo'shing. Olingan baharatlı aralash go'shtga yuboriladi.

Oshxonangizda allaqachon xushbo'y hidni his qila olasizmi? Endi biz guruchni idishdagi bazamizga jo'natamiz. Ingredientlarni aralashtirmang, lekin donni go'shtning ustiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Har bir narsaga qaynoq va oldindan tuzlangan suvni to'kib tashlang. Ko'p pishirgich idishidagi hajm 2 litr belgidan oshmasligi kerak.

Ko'p pishirgichni "Pilaf" yoki "Stew" dasturiga o'tkazing, yoping va 40-45 daqiqaga qoldiring. Pishirish jarayonining taxminan yarmida, palovga bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing (yaxshisi yosh va tozalanmagan). Pishirgandan so'ng, palovni sekin pishirgichda yana bir muddat qoldiring, shunda u nihoyat pishadi va xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishirilgan taomning ta'mini qozonda pishirilgan palovdan farqlash deyarli mumkin emas. Agar siz olovda pishirishda bo'lgani kabi, aromatik tutun yo'qligini his qilmasangiz. Aytgancha, ba'zi uy bekalari ko'p pishirgichni palov yoki shish kabob tayyorlash uchun asbob sifatida ishlatganda, idishga olcha daraxtidan kichik bir novda qo'yishadi. Bu ta'riflab bo'lmaydigan baharatlı tutunli aroma butun oshxona makonini to'ldiradi va ishtahangizni yanada oshiradi! Xo'sh, Redmond sekin pishirgichdagi palov muvaffaqiyatli bo'ldimi?

Xushbo'y palovli katta taomning o'zi do'stona uchrashuv uchun ajoyib imkoniyat va sababdir, ayniqsa bu palov yosh xushbo'y qo'zichoqdan tayyorlangan bo'lsa. Shuning uchun, agar siz yaqin va aziz odamlarni yig'ishga qaror qilsangiz, lekin ko'plab taomlarni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, palov har doim sizga yordam beradi. Sekin pishirgichda pishirish tezroq va osonroq.

Men sekin pishirgichda palovni tayyorlashning xususiyatlari, palovning maydalangan, suvli va xushbo'y bo'lishini ta'minlash haqida gapirdim.

Ammo qo'zichoq palovi alohida postga loyiqdir, chunki u janrning klassikasi, ajoyib va ​​abadiy :). Shunday qilib, keling, bugun sekin pishirgichda qo'zichoq palovini tayyorlaylik.

Men qo'zichoq palovini Redmond multivarkasida tayyorladim, sizning ko'p pishirgichingiz, agar u boshqa brenddan bo'lsa ham, vazifani a'lo darajada bajara oladi.

Sekin pishirgichda qo'zichoq palovini qanday tayyorlash mumkin

Go'sht: dumba, elka yoki ko'krakni taxminan 3 dan 3 sm gacha bo'lgan mayda bo'laklarga kesib oling, suyak bo'laklari qolmaganligini diqqat bilan tekshiring. Qo'zi go'shtini maydalashda siz ko'pincha juda ko'p mayda, o'tkir bo'laklarga ega bo'lasiz. Qabul qiling, ularni keyinchalik palovda topish juda yoqimsiz bo'ladi.

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.

Suv shaffof bo'lguncha guruchni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Filtrga soling va suvni to'kib tashlang.

Zirani ohakda maydalang. Qo'zichoq palovi uchun tayyor ziravorlar aralashmasini olishingiz mumkin.

Qayta qilingan o'simlik yog'ini ko'p pishirgich idishiga quying va 30 daqiqaga Fry rejimini o'rnating. Yog 'issiq bo'lgach, piyoz va sabzi qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.

Qo'zi bo'laklari, zira qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, rejim tugaguncha pishiring.

Yuvilgan guruchni qo'shing va uni tekislang. Bir necha tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Tuz erigan qaynoq suvni to'kib tashlang. Ko'p pishirgichda palovni tayyorlashda siz odatdagidan bir oz kamroq suv olishingiz kerak, odatdagidek 1: 2 emas, balki 1: 1,5, chunki mahkam yopilgan ko'p pishirgichning qopqog'i suvning tez bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi va u chiqishi mumkin. bo'tqa bo'lmoq. Istisno - bug'langan guruch.

Palov rejimini o'rnating va 30 daqiqa davomida pishiring. Ko'p pishirgich signal bergandan so'ng, uni o'chirish va idishni qizdirmaslik yaxshiroqdir. Shunga qaramay, istisno bug'langan guruchdir. Agar urinib ko'rganingizdan so'ng, siz "etib ketmaganini" ko'rsangiz, uni yana 15-20 daqiqa davomida issiqda qoldirishingiz mumkin. Sekin pishirgichda mazali qo'zichoq palov tayyor.

Palov tovuq, mol va quyon go'shti bilan tayyorlanishiga qaramay, qo'zichoq go'shti eng yaxshi go'sht hisoblanadi. Bundan haqiqiy o‘zbek palovi olinadi.

Ba'zi uy bekalari sekin pishirgichda palov oddiy guruch bo'tqasiga aylanadi deb o'ylashadi. Ammo agar siz pishirishning barcha nuanslarini bilsangiz, shuningdek, ko'p pishirgichning imkoniyatlarini hisobga olsangiz, unda siz unda ajoyib palov pishirishingiz mumkin.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

• Qo'zining g'ayrioddiy hidi bor, uni hamma ham yoqtirmaydi. Ammo yosh qo'zichoq deyarli hech narsani hidlamaydi. Uning go'shti yumshoq, suvli va tez pishadi.
• Palov uchun siz ozgina tomir va yog'li tana go'shti bo'laklarini olishingiz kerak.
• Ziravorlar va ziravorlarga alohida e'tibor berilishi kerak. Bibariya, kekik, zira, sarimsoq, piyoz, zerdeçal va kori qo'zichoq uchun mos keladi. Ular nafaqat go'shtning o'ziga xos hidini yo'qotibgina qolmay, balki butun taomning ta'mini yaxshilaydi. Zerdeçal ham guruchga chiroyli sariq rang beradi.
• Siz to'g'ri guruchni tanlashingiz kerak. Yaxshi palov katta guruchdan tayyorlanadi, pishirish vaqtida deyarli 2,5 barobar kengayadi. Uzoq donli guruch ham mos keladi. Buzilgan guruchdan yoki ko'p un bilan palov pishirmaslik kerak. Pishirilganda, bunday guruch tezda qaynatiladi va bir-biriga yopishadi.
• Palov uchun guruchni suv to'liq shaffof bo'lguncha yuvish kerak. Keyin guruch namlanadi. Buning yordamida u namlik bilan to'yingan, shishiradi va oxir-oqibat donlarning yaxlitligini saqlab, ancha tez pishadi.
• Retseptlarda suv miqdori ko'rsatilmagan. Bu go'sht, sabzi suvliligiga, shuningdek, sabzavotlarning qanchalik yaxshi qovurilganiga va suvni namlashdan keyin guruchdan to'liq drenajlanganligiga bog'liq. Siz quyishingiz kerak, deb ishoniladi guruchni bir santimetr qoplash uchun etarli suv. Shuning uchun, suv qo'shganda, uning darajasini kuzatib boring.
• Oziq-ovqat qo'shmasdan oldin, avval yog'ni qizdiring, aks holda ular qovurilmaydi, balki qovuriladi. Bu, ayniqsa, qo'zichoq uchun to'g'ri keladi, uning ta'mini yaxshilash uchun palovni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak.
• Guruchli pyuresi yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishi kerak bo'lgan pyuredan farqli o'laroq, palov to'liq pishganicha aralashtirilmaydi.

Sekin pishirgichda qo'zichoq va sarimsoqli palov

Tarkibi:

• qo'zichoq - 500 g;
• guruch - 2 osh qoshiq;
• katta sabzi - 1 dona;
• katta piyoz - 2 dona;
• suv;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 60 g;
• tuz - ta'mga;
• qora qalampir - 0,2 choy qoshiq;
• palov uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli

• Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va bir soat davomida namlang.
• Piyozni choraklarga kesib oling va keyin chiziqlar bilan kesib oling.
• Sabzini katta chiziqlar bilan kesib oling yoki koreys sabzi qirg'ichidan foydalaning.
• Qo'zini yuving, namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
• Ko'p pishirgich idishiga yog' quying va "Pishirish" rejimini yoqing. Yog 'issiq bo'lganda, piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda qovuring.
• Sabzi qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting.
• Tug'ralgan go'shtni qo'shing va multivark o'chguncha hamma narsani birga qovuring. Ko'pincha, berilgan dastur 45 daqiqa davom etadi.
• Guruchni to'kib tashlang va uni elakka soling. Idishga quying va tekislang.
• Ziravorlar, o'tlar qo'ying. Sarimsoqni tozalang va guruchga soling.
• Donni bir santimetrga yopish uchun issiq suv bilan to'kib tashlang.
• Ko'p pishirgichni yoping, "Plov" rejimini yoqing va signal eshitilguncha pishiring.
• Tayyor palovni spatula bilan sekin aralashtiramiz. "Isitish" ni yoqing va yarim soatga qoldiring.
• Qo'zi va sarimsoqli palov tayyor!

Eslatma: Ushbu va keyingi retseptlar 160 g ko'p stakandan foydalanadi.

Sekin pishirgichda qo'zichoq va zirkli palov

Tarkibi:

• qo'zichoq - 700 g;
• guruch - 3 osh qoshiq;
• katta sabzi - 1 dona;
• katta piyoz - 2 dona;
• suv;
• sarimsoq - 1 bosh;
• zirk - kichik bir hovuch;
• zira - 1 choy qoshiq;
• palov uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 60 g;
• tug'ralgan qo'zichoq yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli

• Guruchni yuving va bir soat davomida namlang. Elak ustiga qo'ying.
• Qo'zi go'shtini bo'laklarga bo'ling. Yog'ni kesib oling va maydalang.
• Sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling.
• "Pishirish" rejimida multivarkni yoqing. Qo'zi yog'ini qo'shing va eritib oling. Shiqillaganlarni olib tashlang.
• O'simlik yog'iga quying va piyoz va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan qovuring.
• Qo'zi go'shti qo'shing, har bir narsani aralashtiring va go'sht engil qizarib ketguncha pishiring. Tuz va palov ziravorlarini qo'shing.
• Guruchni to'kib tashlang va uni butun yuzaga spatula bilan tekislang.
• Zira va zirk qo'shing. E'tibor bering, zirk nordon, shuning uchun palov nordon bo'lishiga tayyor bo'ling.
• Yuqori qobiqdan sarimsoqni tozalang, pastki qismini kesib oling, oqayotgan suv ostida yuving. Guruchning o'rtasiga yopishtiring.
• Donni bir santimetr qoplash uchun suv quying.
• "Plov" dasturini o'rnating va tugaguncha pishiring.
• Spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, yarim soat davomida isitish uchun qoldiring.
• Qo'zi go'shti va zirkli palov tayyor!

Sekin pishirgichda qo'zichoq va quritilgan o'rik bilan palov

Tarkibi:

• qo'zichoq - 700 g;
• guruch - 3 osh qoshiq;
• katta sabzi - 2 dona;
• katta piyoz - 1 dona;
• suv;
• zaytun moyi - 100 g;
• quritilgan o'rik - 100 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli

• Guruchni yuving va bir soat davomida namlang. Elak ustiga qo'ying.
• Qo'zi go'shtini 15 g bo'laklarga bo'ling.
• Sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling.
• Sariyog'ni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va "Pishirish" rejimini yoqing. Sariyog 'eriganida, go'shtni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qopqog'i ochiq holda qovuring.
• Piyoz va sabzi qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
• Guruch qo'shing va uni tekislang.
• Yuvilgan quritilgan o'rik, qalampir va tuz qo'shing.
• Idishning tarkibini bir santimetrga yopish uchun etarli miqdorda suv quying.
• Ko'p pishirgichni yoping, "Plov" rejimini o'rnating va u o'chguncha pishiring.
• Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va yana yarim soat davomida isitish uchun qoldiring.
• Qo'zi go'shti va quritilgan o'rikli palov tayyor!

Sekin pishirgichda qo'zichoq va no'xat bilan palov

Ingredientlar;

• qo'zichoq - 500 g;
• guruch - 4 osh qoshiq;
• no'xat - 100 g;
• katta piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• suv;
• o'simlik yog'i - 100 g;
• tuz - ta'mga;
• palov uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli

• No'xatlarni yuving va sovuq suvda 10 soat davomida namlang.
• Palovni tayyorlashdan bir soat oldin guruchni yuving va sovuq suv bilan yoping. Elak ustiga qo'ying.
• Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
• Sabzini kub shaklida kesib oling.
• Qo'zi go'shtini 15 g bo'laklarga bo'ling.
• Ko'p pishiriladigan idishga yog' quying. Pishirish dasturini yoqing. Yog 'issiq bo'lganda, go'shtni qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qopqog'i ochiq holda qovuring.
• Piyoz va sabzi qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiramiz va qovuring.
• Bir litr issiq suv quying. No'xatlarni joylashtiring. Dasturni "Stew/sho'rva" ga o'zgartiring. 30-40 daqiqa davomida pishiring. Ushbu rejimni o'chiring.
• Guruchni to'kib tashlang va butun yuzaga tekislang. Ziravorlar qo'shing.
• Guruchni bir santimetrga yopish uchun etarli miqdorda issiq suv quying.
• "Plov" rejimini o'rnating va ovozli signal paydo bo'lguncha pishiring.
• Palovni sekin aralashtirib, olovda 30 daqiqaga qoldiring.
• Qo'zi va no'xat bilan palov tayyor!

Styuardessaga eslatma

• Ko'p pishirgichda "Pishirish" dasturi bo'lmasa, sabzavot va go'shtni "Qovurish" rejimida qovurish mumkin. Bundan tashqari, ingredientlarni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, keyin ularni sekin pishirgichga o'tkazing va retsept bo'yicha pishirishni davom ettiring.
• Pishirish jarayonida faqat issiq suv quyiladi. Agar siz go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlasangiz, u uzoq vaqt davomida qattiq qoladi va uning ta'mi yomonroq bo'ladi.

Qo'zi palovi ko'plab xalqlarning sevimli taomiga aylangan samimiy va mazali taomdir. Bu taom Sharq mamlakatlari milliy oshxonasining vakili hisoblanadi. Palov juda sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi, uni kasallik va asabiy stressdan keyin kuchni tiklash uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Ingredientlar

• Qo'zi go'shti - 0,4 kg.
• Uzun donli guruch - 0,4 kg.
• Sabzi - 400 g.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Kichik piyoz - 4 dona. (300 g).
• Sarimsoq - bosh.
• Quritilgan zirk - 1 osh qoshiq.
• Quruq achchiq qalampir - 1 dona.
• Koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq.
• suv - 1 l.

Tayyorgarlik

Qo'zi go'shti bilan Polaris multivarkdagi palov

Quyidagi retsept sizga haqiqiy sharqona lazzat bilan palovni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib beradi.

1. Palovni tayyorlash retsepti ingredientlarni va Polaris multivarkasini tayyorlashdan boshlanadi.
2. Guruch donalarini bir necha marta toza suvda yuving. Oxirgi yuvish tiniq suyuqlik qoldirishi kerak.
3. Qo'zi yaxshilab yuvilishi va katta kubiklarga bo'linishi kerak.
4. Piyoz va sabzi tozalang va ingichka kub shaklida kesing.
5. Sarimsoqni tozalash va bitta chinnigullarga bo'lish kerak.
6. Ko'p pishirgichli idishga sariyog ', piyoz, sabzi va qo'zichoq soling. Ustiga guruch seping. Sarimsoqni o'rtasiga qo'ying va zirk, koriander, qalampir va tuz qo'shing.
7. Keyin hamma narsani suv bilan to'ldirishingiz kerak. Suv darajasi guruch sathidan 2 sm balandroq bo'lishi kerak.
8. "Yorma" rejimini yoqing.
9. Ushbu rejimning amal qilish muddati tugagandan so'ng, siz "Isitish" funksiyasini 10 daqiqaga yoqishingiz kerak.
10. Ko'p pishirgichda yopiq qopqoq ostida yana 15 daqiqa davomida quyilsa, idish pishgan hisoblanadi.

Panasonic multivarkda qo'zichoq bo'laklari bilan palov

1. Ko'p pishiriladigan idishga yog' quying, go'shtni u erga qo'ying va qopqog'ini yoping.
2. 40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqish kerak.
3. 20 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching, tuz qo'shing va go'shtni aralashtiring. Ayni paytda multivarkni o'chirishga hojat yo'qligiga e'tibor qaratish lozim.
4. Piyoz va sabzi ko'p pishirgichli yirtqichlardan joylashtiring, lekin ularni aralashtirmang. Qopqoqni yopishingiz va vaqt oxirigacha kutishingiz kerak.
5. Shundan so'ng, guruchni idishga quying, bir oz ko'proq tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing. U erda, albatta, sarimsoq qo'yish kerak.
6. Hammasini suv bilan to'ldiring.
7. "Plov" rejimini yoqing va palov to'liq tayyor bo'lguncha kuting.

Redmond multivarkdagi qo'zichoq palovi

1. Guruchni bir necha marta toza suvda yuvish kerak.
2. Qo'zi go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Piyoz tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak. Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.
4. Sarimsoqni butun bosh sifatida ishlating, uni tozalashning hojati yo'q, uni yaxshilab yuvib tashlang.
5. Redmond multivarkning kosasini o'simlik moyi bilan to'ldiring va uni "Qovurish" rejimida qizdiring.
6. Keyin qo'zichoqni idishga quying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
7. Go'sht bilan birga piyoz, sabzi va qovurdoq qo'shishingiz kerak.
8. Bularning barchasini vaqti-vaqti bilan yog'och yoki silikon spatula bilan aralashtiring.
9. Guruchni ustiga qo'ying, shaffof bo'lguncha yuviladi. Uni tekislang, lekin bezovta qilmang.
10. Alohida idishga issiq suv quyib, tuz va ziravorlar qo'shing. Hammasini aralashtiring.
11. Ko'p pishirgichli idishga suv quying, u guruchni biroz yopishi kerak.
12. Guruchga bir bosh sarimsoq qo'ying. Qopqoqni yoping.
13. “Palov” dasturini tanlash uchun menyu tugmasidan foydalaning. Redmond multivarkda palovni tayyorlash vaqti 1 soat. Bu go'sht va guruchni pishirish uchun etarli.
14. Signaldan so'ng multivarkni tarmoqdan o'chiring. Idishning tarkibini katta tekis plastinka ustiga to'kib tashlang, shunda guruch pastda, go'sht va sabzavotlar esa tepada bo'ladi.

Redmond multivark bu vazifani bajara oladi va qo'zichoq go'shti bilan mazali palov tayyorlaydi.

Sekin pishirgichda palov Lakuchina qo'zichoq bilan

Biz oddiy, ammo ayni paytda o'ziga xos, qo'zichoq bo'laklari bilan palov uchun retseptni taqdim etamiz.

1. Keling, palov tayyorlashni go'shtni kesishdan boshlaylik. Uni har biri taxminan 20-30 gramm bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Piyoz va sabzi yuving, tozalang va kublar yoki chiziqlar bilan kesing.
3. Sarimsoq boshini faqat yuqori bo'laklaridan tozalang.
4. Ko'p pishirgichni yoqing va "Pishirish" dasturini 40 daqiqaga o'rnating.
5. O'simlik yog'ini multivark idishiga soling va 5 daqiqa davomida qizdiring.
6. Piyozni yog'ga qo'shing va ozgina qovuring.
7. Shundan so'ng, sabzi qo'shing. Hammasini yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
8. Go'shtni bir qatlamga joylashtiring va uni qovuring. Qo'zichoqni aylantiring va qalampir seping. Hammasini aralashtiring.
9. Ko'p pishirgichning qopqog'i yopiq bo'lishi kerak va sabzavot va go'sht signalga qadar qaynatiladi.
10. Vaqt o'tgandan so'ng, guruch, sarimsoqning butun boshi va zirklarni qo'shing.
11. Tuzni alohida idishda suvda eritib oling. Ushbu eritmani go'sht, sabzavot va guruch bilan to'ldirilgan idishga quying.
12. "Plov" dasturini qo'ying.
13. Pishirish vaqti tugagach, sarimsoqni olib tashlashingiz kerak, palovni aralashtirib, qopqog'i yopiq holda 30 daqiqaga qoldiring.
14. Palovga xizmat qilayotganda maydanoz va arpabodiyon sepilgan ma’qul.

• Sekin pishirgichda haqiqiy qo'zichoq palovini tayyorlash uchun har qanday retsept sifatli ingredientlarni talab qiladi.
• Palov uchun guruch qattiq, qo'pol donli bo'lishi kerak.

Palov tayyorlash uchun uzun yupqa guruchdan foydalanmaslik kerak, chunki pishirish vaqtida donlar ikkiga bo‘linadi, palov bo‘tqaga aylanadi, guruch esa maydalanmaydi.

• Qo'zi yangi, maksimal sovutilgan bo'lishi kerak.
• Palov uchun sariq yoki qizil sabzi ishlatish yaxshidir.
• Siz sarimsoqga e'tibor berishingiz kerak - u yosh bo'lishi kerak. Aks holda, chinnigullar qanday holatda ekanligi noma'lum, chunki retsept bo'yicha bosh tozalanmagan, shuning uchun biz chinnigullarni ko'ra olmaymiz.
• Gurmeler zira bo'lmasa, palov haqiqiy bo'lmaydi, deb da'vo qilmoqda. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda siz sekin pishirgichda palov tayyorlamasligingiz kerak, siz qo'zichoq bo'laklari bilan oddiy guruch bo'tqasini olasiz;
• Zira "Plov uchun" ziravorlari bilan almashtirilishi mumkin.
• Ovqat tayyorlash jarayonida siz tug'ralgan sabzi shakar bilan sepib, aralashtirib, bir muddat qoldirilishi mumkinligiga e'tibor berishingiz kerak. Bunday holda, u sharbat chiqaradi.
• Haqiqiy va to'g'ri tayyorlangan palov retsepti go'shtni qovurish va o'z sharbatida pishirmaslik kerakligini ko'rsatadi. Shuning uchun, har bir bo'lak yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun qo'zichoqni qismlarga bo'lgan idishga joylashtirish tavsiya etiladi.
• Guruchni sekin pishirgichga quygandan keyin ham, pishirish paytida ham aralashtirmaslik kerak. Faqat to'liq pishirgandan so'ng, qopqog'ini ochib, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz mumkin va faqat xizmat qilishdan oldin.
• Haqiqiy gurmeler qo'zichoq bilan palov tayyorlash uchun o'simlik yog'i o'rniga yog'dan - qo'zichoq dumidan foydalanadilar. Uni cho'chqa go'shti bilan taqqoslab bo'lmaydi, u o'ziga xos ta'mga ega.
• Sekin pishirgichda qo'zichoq bo'laklari bilan palovni pishirish retsepti shuni ko'rsatadiki, yanada achchiq ta'mga ega bo'lish uchun paprika, koriander, qizil qalampir, dafna yaprog'i, sho'r, zirkdan foydalanish kerak. Va palov uchun qancha kerak bo'lsa - o'zingiz hal qilishingiz kerak.
• Haqiqiy palovni qaynatish emas, qaynatish kerak. Shunday qilib, idish qaynatiladi va barcha lazzatlarni o'zlashtiradi.
• Palovni tayyorlashning klassik versiyasi uchun qo'zichoqning elkasini, orqa qismini yoki ko'kragini tanlash yaxshidir.
• Ular palov uchun tayyor ziravorlar aralashmalarini sotadilar, lekin hamma narsani alohida sotib olish yaxshiroqdir. Bunday holda, unutilmas aroma kafolatlanadi.
• Palov odatda kichik tomoni bo'lgan katta dumaloq idishda xizmat qiladi. Guruch pastki qismidagi tepalikka, ustiga go'sht va sabzavotlar qo'yiladi. Bularning barchasi ko'katlar bilan to'ldiriladi.
• Palovga yangi bodring, piyoz, pomidor va turpdan tayyorlangan salat beriladi.
• Palovni issiq qilib berish kerak. Faqat bu holda idish aniq unutilmas hid va ta'mni etkazadi.
• Palov tayyorlashda ishlatiladigan sabzi shirin ta'mga ega bo'lsa, yakuniy natija juda yaxshi ta'mga ega bo'ladi.