Oddiy mahsulotlar boshqa narsaning ta'mini beradigan, ko'pincha qimmatroq bo'lgan taomlarni juda yaxshi ko'raman. Mening arsenalimdagi ushbu retseptlardan biri gilos olxo'ri bilan qovoq kompotidir. U erda qovoq ananasning ta'mini oladi. Va olcha olxo'ri, ta'bir joiz bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Lekin men sizga soxta burilish uchun yana bir retseptni taklif qilaman, bu erda gilos olxo'ri asosiy tarkibiy qism sifatida ishlaydi. Gilos olxo'ridan zaytun tayyorlaymiz!

Birinchidan, gilos olxo'rini yuvamiz. Retseptda gilos olxo'ridan chuqurlarni olib tashlash kerakmi yoki yo'qmi haqida hech narsa aytilmagan. Men chuqurchalar bilan zaytunni yoqtirmaganim uchun, men ularni olcha olxo'ridan ham olib tashlashga qaror qildim. Ma'lum bo'lishicha, agar gilos olxo'ri qattiq va pishmagan bo'lsa, bu qiyin emas. Bu retseptga kiritilgan narsa aynan shu. Aytgancha, men eng keng tarqalgan gilos olxo'rini oldim - ular odatda nima qilishni bilishmaydi. Gilos olxo'ridan urug'larni olib tashlash juda oddiy: bir qo'lda oddiy qalam, ikkinchisiga olcha olxo'ri mevasini oling. Biz rezavorni shunday joylashtiramizki, qalam dumba qarshisidagi uchida turadi. Va yumshoq burilish harakatlari bilan biz qalamni olcha olxo'riga suramiz. Dumba suyagi o'z-o'zidan uchib ketadi - juda oson va sodda!

Olingan teshiklar haqiqiy olcha olxo'riga o'xshaydi. Darvoqe, bu safar men sekinlashib, olcha olxo‘rini qanday bo‘lsa, shunday qoldirdim. Keyingi safar men o'rtasiga biroz qattiqlik berish uchun nimadir qo'yaman (xuddi siz zaytunni to'ldirilgan idishga solib qo'yganingiz kabi). Siz hech bo'lmaganda sabzi bo'lagiga yopishib olishingiz mumkin ...

Gilos olxo'rini panga yoki issiq suv quyishingiz mumkin bo'lgan boshqa idishga joylashtiring.

Rezavorlar ustiga qaynoq suv quying va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, qaynoq suvni yana panga quying va yana sovushini kuting.

Biz yana suvni to'kib tashlaymiz, faqat chiqindiga emas, balki alohida yirtqichlardan (biz undan marinadni pishiramiz). Rezavorlarni steril bankalarga joylashtiring. Men kichik idishlar oldim - hajmi 0,45 litrgacha.

Marinad bilan yirtqichlardan tuz va shakar qo'shing.

Biz butun chinnigullar qo'yamiz,

Va shuningdek, dafna yaprog'i.

Quritilgan reyhan (menda reyhan yo'q edi, men za'faron qo'ydim) va tarragon qo'shing. Qaynatishga keltiring. Eng oxirida, sirka tushiring.

Gilos olxo'ri zaytunlarimiz ustiga qaynab turgan tuzlamoq quyib, qopqog'i bilan yoping. Ushbu shaklda marinadlash uchun uni bir kunga qoldiring. Ya'ni, biz hali aylanayotganimiz yo'q!

Ertasi kuni, suv qaynagandan keyin 10 daqiqa ichida idishlarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni burab qo'ying. Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Gilos olxo'ri qiziqarli bo'lib chiqadi - quyoshli, uni kichik sovg'a sifatida ishlatish gunoh emas! To'g'ri, uni darhol iste'mol qilmaslik kerak: olxo'ri zaytun 1,5-2 oy ichida to'liq tayyor bo'ladi. Yaxshi ishtaha!

Ingredientlarda ko'rsatilgan bir qismdan men 3 ta kichik banka oldim: 2 tasi 0,36 litr va biri 0,4 litr.

Pishirish vaqti: PT00H20M 20 min.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 30 rub.

Keling, olcha olxo'ri murabbosi, kompot yoki murabbo tayyorlash stereotiplaridan uzoqlashamiz va qish uchun mazali tuzlangan olcha olxo'ri tayyorlaymiz. Qish uchun olcha olxo'rini tuzlashga qaror qilib, siz o'zingiz uchun ajoyib atıştırmalık va bezak olasiz, bu ajoyib alternativ emasmi, ikkitasi birda, shunchaki ajoyib! Biz siz bilan ikkita ajoyib retseptni baham ko'ramiz, ulardan biri zaytun sevuvchilar uchun foydali bo'ladi.
Qish uchun tuzlangan olxo'ri tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• olcha olxo'ri (qizil yoki sariq) - 0,5 kg,
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• tuz (qo'pol maydalangan) - 1 choy qoshiq,
• stol sirkasi (9%) - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• selderey va reyhan barglari har biri 3-4 dona,
• qora qalampir va qora qalampir no'xati 5-6 dona,
• sarimsoq - 5 chinnigullar (katta).

Uyda qish uchun tuzlangan olxo'rini qanday tayyorlash mumkin
Birinchidan, idishlarni detarjan yoki soda bilan yuving. Keyin yaxshilab yuvib tashlang sterilizatsiya qiling. Buni pechda, mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda yoki odatdagidek gazda qaynayotgan suv ustida qilish mumkin.
Har bir bankada 2-3 qismga bo'lingan sarimsoq chinnigullar, yuvilgan selderey va rayhon barglari, xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xatlarini qo'ying, shuningdek, ta'mga bir nechta chinnigullar va ozgina issiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
Gilos olxo'rini yuving, u kuchli va pishmagan bo'lishi kerak. Gilos olxo'rini uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida oqartiring.
Oqartirilgan olcha olxo'rini tayyorlangan bankalarga joylashtiring.
Endi marinadni tayyorlaylik. Gilos olxo'ri oqartirilgan suvga shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling va oxirida sirka qo'shing. Gilos olxo'ri idishlariga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Darhol steril qopqoqlar bilan o'rang va adyol bilan o'rang. Idishlarni to'liq sovib ketguncha xonada qoldiring, keyin ularni er ostiga yoki sovuqroq bo'lgan balkonga qo'ying.
Zaytun kabi tuzlangan olcha olxo'ri
Zaytun kabi tuzlangan olcha olxo'rini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• sariq olxo'ri (pishgan, ammo pishmagan mevalar) - 1 kg,
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
• sirka (3%) - 1 stakan,
• dafna yaprog'i, qozonda qora qalampir, ta'mga qarab chinnigullar,
• quruq barglar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• quritilgan tarragon barglari (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Zaytun uchun tuzlangan olcha olxo'ri qanday tayyorlanadi
Gilos olxo'rini yuving va qaynoq suv quying, shunda u rezavorlarni to'liq qoplaydi. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana olcha olxo'ri ustiga qaynoq suv quying, sovib ketguncha yana qoldiring.
Idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling.
Gilos olxo'rini suvdan olib tashlang va bankalarga soling.
Gilos olxo'ri quyilgan suvga shakar, tuz, ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Oxirida sirkani to'kib tashlang va darhol tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping va 24 soatga qoldiring. Keyin olcha olxo'ri idishlarini 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va ularni maxsus kalit bilan o'rang. to'liq sovib ketguncha iliq adyol ostida qoldiring va keyin salqin joyda saqlang.
Tayyorgarlik va ishtahangizga omad yor bo'lsin!!!

Eng hayratlanarli va oldindan aytib bo'lmaydiganlaridan biri bu turk oshxonasi. Unda juda ko'p go'sht va sabzavotli taomlar va shunchalik ko'p shirinliklar borki, ularni sanab bo'lmaydi. Bugun biz sizning e'tiboringizga ushbu mamlakatdan bizga kelgan zaytun kabi tuzlangan olcha olxo'ri retseptini keltirmoqchimiz. Umid qilamizki, siz ushbu taomni yoqtirasiz va uy qurilishi tayyorgarligingiz ro'yxatida faxrlanasiz.

Pishirish retsepti

Zaytun bilan pishirilgan olcha olxo'ri har qanday go'shtli taomga ajoyib ta'm qo'shishi mumkin. Shu bilan birga, hech kim oshpazlik asaringizga qanday "lazzat" qo'yganingizni taxmin qila olmaydi, chunki vizual ravishda u hali ham bir xil olcha olxo'ri bo'ladi, ammo ta'mi ... zaytun bo'ladi!

Eslatma! Gilos olxo'ridan olingan mahsulot go'sht bilan eng mos kelishiga qaramay, uni boshqa idishlarga qo'shishingiz mumkin. U kartoshka va palov bilan juda yaxshi uyg'unlashadi, sabzavotli salatlarda yaxshi "o'zini tutadi", bir so'z bilan aytganda, zaytun qaerda joylashgan bo'lsa, siz bu konservalangan olcha olxo'rini qo'yishingiz mumkin. Hech kim farqni sezmaydi!

Ingredientlarni tayyorlang.

• 1 kg sariq olxo'ri;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 4 osh qoshiq tuz;
• 200 ml 3% sirka;
• 7 quritilgan chinnigullar kurtaklari;
• 3 dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq quritilgan reyhan;
• 1 osh qoshiq quritilgan tarragon.

Pishirish jarayoni.

1. Avval siz mevalarni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak. G'ijimlangan, chirigan va shikastlangan olxo'ri tashlanadi, faqat buzilmagan va zich o'tlar qoladi. Tanlangan olcha olxo'ri ko'p miqdorda oqadigan suvda yuviladi va chuqur idishga solinadi.
2. Keyin asosiy ingredient qaynoq suv bilan quyiladi va taxminan 1 soatga qoldiriladi.
3. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlash, yana qaynatish va meva ustiga yana quyish kerak.
4. Gilos olxo'ri sovib ketayotganda, siz konserva uchun bankalarni tayyorlashingiz mumkin. Ular soda qo'shilishi bilan issiq suv oqimi ostida yuviladi va quritish uchun quruq sochiq ustiga qo'yiladi.
5. Tayyorlangan idishlarni sovutilgan olxo'ri bilan tepaga to'ldirish kerak.
6. Marinad: qolgan barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashmani qaynatib oling. Marinadni issiqdan olib tashlang va meva ustiga quying.
7. Idishlarni qopqoq bilan yoping va bir kunga qoldiring.
8. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, konservalangan oziq-ovqat qutilarini issiq suv bilan to'ldirilgan keng idishga joylashtiring, qaynatib oling va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
9. Shundan so'ng, bankalarni qopqoq bilan yoping va ularni 2 oy davomida qorong'i va salqin joyda saqlang.

Ko'rib turganingizdek, zaytun kabi gilos olxo'rini saqlash tez, oddiy va eng muhimi, juda mazali. Olxo'rini shu tarzda pishirishga ishonch hosil qiling va natija sizni hayratda qoldiradi.

Mahsulotning afzalliklari

Yangi va konservalangan olcha olxo'ri juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham u:

• butun ovqat hazm qilish traktining faoliyatini sezilarli darajada yaxshilaydi - bu mahsulotdan foydalanish ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yuqori kislotalilik va yomon tuyadi bo'lgan gastrit uchun foydalidir;
• olcha olxo'ri zaytun yangi mahsulotda bo'lgan deyarli barcha komponentlarni o'z ichiga oladi va bu vitaminlar va minerallar;
• bu olxo'ri shamollash uchun yaxshi yordamchi hisoblanadi, chunki u diaforetik va antitussiv xususiyatlarni namoyon qilishi mumkin;
• u tolaga va pektinga boy, shuning uchun u radionuklidlarni tanadan olib tashlash qobiliyatiga ega;
• olcha olxo'ri sharbati chanqoqni tezda qondiradigan ajoyib tonik va tetiklantiruvchi vositadir;
• bu mahsulot kaliyga boy, shuning uchun ko'pincha yurak kasalliklarida foydalanish tavsiya etiladi - bu aritmiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va yurak mushaklarini yaxshi mustahkamlaydi;
• gilos olxo'rini tabiiy antidepressant deb atash mumkin - uning tarkibiga kiradigan elementlar tinchlanishga, dam olishga va uyquni normallashtirishga yordam beradi;
  

  Eslatma! Gilos olxo'ri ajoyib qobiliyatga ega - u tananing yuqori qismidan energiyani "oladi" va uni pastki qismiga "nasos qiladi". Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, agar qon bosimingiz ko'tarilgan bo'lsa va natijada bosh og'rig'i paydo bo'lgan bo'lsa, uni yo'q qilish uchun bu mevalardan bir hovuch iste'mol qilish kifoya va 40 daqiqadan so'ng siz yengillikni his qilishingiz kafolatlanadi.

• Gilos olxo'ri tarkibida kuchli antioksidantlar bo'lgan A va C vitaminlari mavjudligi tufayli u qarish jarayonini sekinlashtiradi, terini yosh va sog'lom saqlaydi, shuningdek tanani tashqi omillarning salbiy ta'siridan himoya qiladi.

Shubhasiz, olcha olxo'ri juda sog'lom mahsulotdir. Uni yangi iste'mol qiling, tuzlang, boshqa uy qurilishi preparatlarini tayyorlang - har qanday holatda ham, bu sizga katta hayotiy energiya va salomatlik dozasini beradi!

Siz ham tuzlangan olcha olxo'rini yoqtirasiz. Bundan ham yomoni yo'q, ba'zan esa gastronomik nuqtai nazardan qiziqroq. Gilos olxo'ri turli xil go'shtlar, salatlar uchun juda mos keladi va mustaqil gazak sifatida ham yaxshi. Tayyorlansa, mavsumiy olxo'riga qaraganda ancha arzon bo'ladi. Tuzli mevalar haqida shubhalanishning hojati yo'q. Quyidagi retseptlar yordamida kamida bitta kavanozni yopishga harakat qiling, ehtimol sizning didingiz o'zgaradi.

Olxo'rining bu "singlisi" injiq emas va oshpazlik tajribalariga osonlikcha yordam beradi. Lekin siz tuzlangan olcha olxo'ri taassurotini buzmaslikka yordam beradigan ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak.

Birinchidan, siz barcha mevalarni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak. Ideal mevalar to'g'ri shaklga ega va hech qanday zarar etkazmasdan yig'ish uchun javob beradi. Aks holda, tuzlangandan so'ng, olcha olxo'ri letargik bo'ladi va aytaylik, salat uchun endi mos kelmaydi.

Tuzlash uchun mevalar har qanday rangda bo'lishi mumkin. Biroq, qorong'u navlar pishganida juda yumshoq bo'lishini esdan chiqarmasligingiz kerak. Shuning uchun ularni bir oz pishmagan holatda olish yaxshiroqdir.

Gilos olxo'rini butunlay o'rash kerak. Lekin birinchi navbatda quyruqlarni olib tashlang va chuqurlarni yaxshilab yuvib tashlang. Aks holda, chuqurchaga tiqilib qolgan axloqsizlik qish uchun tuzlangan olcha olxo'rining buzilishiga olib keladi.

Siz turli xil rangdagi mevalarni bitta kavanozga solib qo'yishingiz mumkin, bu esa saqlanishga chiroyli ko'rinish beradi. Ammo ba'zi gurmeler quyuq va sariq olcha olxo'rini aralashtirishni tavsiya etmaydi. Bu ular bir-birining ta'mini to'xtatib, bir-biri bilan "nizolashayotgani" bilan izohlanadi.

Keling, qish uchun tuzlangan olcha olxo'ri uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqishga o'taylik.

Klassik bo'sh

Ushbu retsept uchun sizga 3 kilogramm olcha olxo'ri, 700 gramm donador shakar, sakkiz yuz mililitr suv, 1 osh qoshiq sirka, har biriga besh dona chinnigullar va xushbo'y qalampir kerak bo'ladi.

Sterilizatsiyalangan idishlarni meva bilan to'ldiring, ularni shikastlamaslik uchun ularni siqmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Marinadni tayyorlash uchun chuqur yirtqichlardan oling, ichiga suv quying va shakar qo'shing. Idishni olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Shakar butunlay erishi kerak. Shundan so'ng, sirka va ziravorlar qo'shing. Uch daqiqa tursin va hali ham issiq siropni idishlarga quying. Endi siz qovoqlarni o'rashingiz va tuzlangan olcha olxo'rini qishgacha kilerga qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun achchiq gilos olxo'ri

Ushbu retsept uchun sizga bir kilogramm olcha olxo'ri, ikki yuz gramm shakar, ikki yuz mililitr suv, yuz mililitr sirka, yarim choy qoshiq tuz, bir kichik achchiq qalampir, oltita chinnigullar sarimsoq, oltita dafna kerak bo'ladi. barglar va sakkizta chinnigullar.

Ingredientlar uchta yarim litrli bankalar uchun. Ular sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak. Achchiq qalampirni tilimga kesib oling va bankalarga o'tkazing, unga barcha belgilangan ziravorlarni qo'shing. Keyinchalik, olcha olxo'rini yuboring, u qattiq yotishi kerak, lekin siqilmagan. Tuzlangan olcha olxo'ri yanada boy bo'lishi uchun bankalarga qaynoq suv quying va pishirish uchun qoldiring. 20 daqiqadan so'ng barcha suvni to'kib tashlang. Endi yangi qaynoq suvni to'kib tashlang va o'n daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda siz marinadni tayyorlashingiz mumkin. Belgilangan miqdorda shakar, tuz va suvdan tayyorlanishi kerak. Idishlar orasida sirka taqsimlang va ko'proq qaynab turgan tuzlamoq quying. Qopqoqlarni o'rash va to'liq sovib ketguncha iliq narsaga o'rash qoladi.

Sabzi va lavlagi bilan olcha olxo'ri

To'rt yarim litrli bankalar uchun sizga bir kilogramm olcha olxo'ri, bitta sabzi, bitta lavlagi, yarim pod achchiq qalampir, bir bosh sarimsoq, bir dasta arpabodiyon va maydanoz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, bir hovuch xantal urug'i, to'rt osh qoshiq olma sirkasi, ikkita dafna yaprog'i, to'rtta chinnigullar, besh choy qoshiq shakar va olti choy qoshiq tuz tayyorlashingiz kerak. Tuzlangan olcha olxo'ri uchun ushbu retseptda kerak bo'lganda suv qo'shing.

Petrushka, arpabodiyon, dafna barglari, achchiq qalampir, sarimsoq chinnigullar, chinnigullar, xantal, lavlagi va sabzi bo'laklarini sterillangan bankalarga joylashtiring. Gilos olxo'rini ziravorlar va sabzavotlarga qo'shing, uni iloji boricha zichroq taqsimlang. Idishlarga qaynoq suv quyib, qopqoq bilan yoping. Besh-o'n daqiqaga shunday qoldiring. Shundan so'ng, bankalardagi suvni panga quying. U erda tuz va shakar qo'ying va qaynatib oling. Ayni paytda, olcha olxo'ri uchun sirka qo'shing. Suv qaynayotganda, bankalarga quying. Qopqoqlarni o'rash, ularni teskari aylantirish va sovib ketguncha o'rash qoladi.

Qish uchun tuzlangan olcha olxo'ri tayyorlash qanchalik oson. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang!