1-qadam: qattiq pishloq tayyorlang.

O'rtacha qirg'ichdan foydalanib, qattiq pishloqni to'g'ridan-to'g'ri kesish taxtasiga surting. Shundan so'ng darhol chiplarni toza plastinkaga quying va yopishqoq plyonka bilan o'rang. Ushbu protsedura boshqa mahsulotlarni tayyorlash paytida komponent ob-havoga to'sqinlik qilmasligini ta'minlash uchun bajarilishi kerak. Aytgancha, shirin kanelloni uchun qattiq pishloqni ishlatish shart emas. Ammo agar siz ushbu ingredientni yaxshi ko'rsangiz, uni osongina qo'shishingiz mumkin, chunki u taomning ta'mini buzmaydi.

2-qadam: tvorogni tayyorlang.

Tvorogni o'rta idishga soling va bir hil massaga aylanguncha yuqori tezlikda blender bilan uring. Men odatda donli pishloqni ishlataman, shuning uchun uni juda qalin yogurtning mustahkamligiga ega bo'lgunga qadar elektr asbob bilan maydalayman.

3-qadam: mayizni tayyorlang.

Mayizlarni chuqur idishga quying va ularni to'liq qoplaydigan issiq suv bilan to'ldiring. Keyin komponentni qoldiramiz 5 daqiqa davomida shishib ketishi uchun chetga suring.

Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va quritilgan mevalarni bir necha marta oddiy iliq suv ostida yuving. Nihoyat, mayizni oshxona qog'oz sochiqlariga qo'ying va ularni to'liq quriting.

4-qadam: kanelloni uchun tvorogni tayyorlang.

Oddiy tvorog va bir paket vanil shakarni maydalangan tvorog solingan idishga quying. Pichoqdan foydalanib, bitta tuxumning qobig'ini sindirib, sarig'i va oqini umumiy idishga quying. Endi quritilgan mayizlarni qo'shing va bir osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mana, tvorog tayyor!

5-qadam: kanelloni uchun sousni tayyorlang.

Kremni boshqa o'rta idishga quying, shuningdek, qolgan vanil shakar va tovuq tuxumini qo'shing. Qo'l mo'ylovidan foydalanib, bir hil qalin massa hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab silkiting. Bu bizning sousimiz bo'ladi.

6-qadam: tvorog bilan kanelloni tayyorlang.

Umuman olganda, kanelloni Italiyada juda mashhur bo'lgan makaron turidir. Ular quvurga o'xshaydi 10 santimetr, shuningdek diametri taxminan 2-3. Ushbu taomning go'zalligi shundaki, uni oldindan qaynatish kerak emas. Biz shunchaki kanelloni turli ingredientlar bilan to'ldiramiz va pechda sous bilan pishiramiz. Bizning versiyamizda, birinchi navbatda, biz mog'orning pastki va devorlarini kichik bir parcha sariyog 'bilan yog'laymiz. Keyin, choy qoshiqdan foydalanib, kanelloni tvorog massasi bilan to'ldiring, shunda u quvurlarni deyarli to'liq to'ldiradi va darhol pishiriladigan idishga bir qatorga qo'ying.

Keyin, sousni idishga quying va agar xohlasangiz, maydalangan qattiq pishloq seping.

Pechni yoqing va haroratgacha qizdiring 180 °C. Keyin kanelloni idishini oziq-ovqat folga bilan mahkam yoping, shunda havo oqmaydi va idishni o'rtacha darajaga qo'ying. Buning uchun idishni pishiring 40-45 daqiqa. Diqqat: Agar siz tepada oltin qobiq paydo bo'lishini istasangiz, men sizga yarim soatdan keyin pechka qo'ltiqlari yordamida panani olib tashlashni va folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni maslahat beraman. Keyin hamma narsani yana pechga qo'ying va kanelloni kerakli vaqt davomida pishiring. Oxirida pechni o'chiring va idish bilan panani chiqarib, bir chetga qo'ying 7-10 daqiqa davomida. Bizning shirin rulolarimizni ozgina sovutib qo'ying.

7-qadam: kanelloni tvorog bilan xizmat qiling.

Tvorogli kanelloni ozgina soviganida, oshxona spatulasidan foydalanib, ularni maxsus plastinka ustiga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Diqqat: agar kerak bo'lsa (pishloq talaşlari tufayli sirt biroz muzlatilgan bo'lsa), siz idishni bo'laklarga bo'lishingiz va do'stlaringizni ushbu shaklda davolashingiz mumkin. Har qanday versiyada kanelloni mazali, xushbo'y va juda to'yimli bo'lib chiqadi, shuning uchun ularni xushbo'y choy yoki kuchli qahva bilan osongina eyishingiz mumkin.
Hammaga yoqimli ishtaha!

Ushbu taomni tayyorlash uchun faqat kanelloni qattiq navlaridan foydalaning. Aks holda, ular o'choqqa yoyilishi mumkin va shu bilan o'z shakllarini ushlab turmaydi;

To'ldirish va sous uchun uy qurilishi kremi va tvorogdan foydalanishga harakat qiling. Ular, odatda, ancha yog'li va, mening fikrimcha, do'konda sotib olingan mahsulotlarga qaraganda mazaliroq;

Kanelloni pishirish uchun quvurlarni bir qatlamda yotqizishingiz uchun katta pandan foydalanishga harakat qiling.

Tvorogli kanelloni - italyan makaronining bir turi. Ammo biz makaronni go'sht, qiyma yoki dengiz mahsulotlari bilan ko'rishga odatlanganmiz. Ko'pchilik tvorog qo'shilgan bu taomning ta'mi qanday bo'lishini tasavvur ham qila olmaydi. Ehtimol, siz bu shirin bo'ladi va bu qandaydir ta'm buzilishi bo'ladi deb o'ylaysiz. Lekin yo'q, va ularning shirin shaklida, kanelloni yoqimli ta'mga ega. Biz tvorog va ismaloq bilan kanelloni tayyorlaymiz.

O'tlar bilan tvorog yaxshi kombinatsiyani yaratadi. Bu nafaqat ismaloq, balki boshqa har qanday o't, hatto maydanoz, hatto reyhan ham bo'lishi mumkin. Aytgancha, agar siz uning o'ziga xos ta'mini og'zingizda his qilishni istasangiz, sizga juda ko'p ko'katlar kerak bo'ladi. Yaxshiyamki, kanelloni shunday yaratilganki, idishda minimal xamir va maksimal to'ldirish mavjud. Ushbu turdagi makaron bilan tanish bo'lmaganlar uchun biz tushuntiramiz. Cannelloni - ichi bo'sh naychalardan tayyorlangan o'rta o'lchamdagi makaron. Ya'ni, bu holda, makaron cheklovchi element sifatida ishlaydi, shunda barcha plomba ichkarida qoladi. Hozirgi zamon bilan bog'liq holda, tasavvur qilish uchun katta imkoniyatlar ochiladi. Ularga go'shtdan tortib mevagacha hamma narsani to'ldirishingiz mumkin. Ammo, yuqorida aytib o'tilganidek, biz tvorogdan foydalanamiz. Keling, tvorog bilan kanelloni uchun ushbu retsept uchun nima kerakligini bilib olaylik.

Retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxati:

• cannelloni - 1 paket (16 dona);
• ismaloq - yarim kilogramm;
• tvorog - 300 gramm;
• og'ir krem ​​- 3 osh qoshiq;
• sut - yarim litr;
• un - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 3 osh qoshiq;
• parmesan - 150 gramm;
• muskat yong'og'i;
• tuz;
• qalapmir.

Ha, shuni ta'kidlash kerakki, butun taomning muhim qismi Bechamel sousidir. Bu qaymoqli sous har qanday taomga noziklik va o'ziga xos ta'm qo'shadi. Ko'pchilik bu juda murakkab ingredientlarni talab qiladi yoki jarayonning o'zi juda zerikarli deb o'ylaydi. Shuning uchun ko'pchilik bu sousni tayyorlamaydi. Faqat kanelloni holatida emas, balki boshqa har qanday taomlar uchun ham. Retseptni ta'riflash jarayonida siz o'zingiz uchun hamma narsani ko'rasiz va bu qanchalik sodda ekanligini tushunasiz. Ehtimol, biz hatto Bechamel sosini tayyorlash retseptidan boshlaymiz.

Tayyorgarlikning birinchi bosqichi

Bechamel sousi uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak: un, sariyog ', sut, muskat yong'og'i, tuz va qalampir. Yana nozik ta'm uchun sutni qaymoq bilan almashtirish mumkin. Keyin kamida 20% yog 'miqdori bo'lgan kremni olishingiz kerak. Muskat yong'og'i - oz miqdorda qo'shilishi kerak bo'lgan o'ziga xos ziravorlar. Bunday hajmdagi sous uchun - bir chimdimdan ko'p emas. Nazariy jihatdan, siz yong'oqsiz qilishingiz mumkin, lekin kattaroq haqiqiylik uchun uni qo'shish kerak.

Ovqat pishirish qalin devorlari bo'lgan yaxshi qovurilgan idishni tanlash zarurati bilan boshlanadi. Ustiga sariyog'ni eritib oling. Unga quying. Unning hidi va ta'mini yo'qotish uchun uni yaxshilab qovurish kerak. Lekin haddan oshib ketmang. Olingan bo'laklar bir oz oltin rangga ega bo'lishi kerak, lekin jigarrang emas. Rang paydo bo'lganda, sut qo'shing va olovni kamaytiring. U qaynatilmasligi kerak, ko'p bo'lsa, biroz g'ulg'ula, lekin bir muncha vaqt o'tgach.

Barcha suyuqlik har qanday un bo'laklarini eritib, aralashtirilishi kerak. Bu vaqtda siz ozgina muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin. Endi asosiy vazifa sousni qalinlashtirishdir. Qaysi davlatni o'zingiz hal qilasiz. E'tibor bering, u soviganida yanada qalinlashadi. Nihoyat, ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing. Suyuqlik bir xil rangda bo'lishi uchun oq qalampirdan foydalanish yaxshidir, lekin bu muhim emas.

Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi

Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Bizda tvorog bilan kanelloni retsepti borligi sababli, buning uchun bizga mos ravishda tvorog, ismaloq va qaymoq kerak. Ba'zilar, shuningdek, sarimsoq qo'shib, ismaloqni qovurish uchun sarimsoq yog'ini tayyorlaydilar. Lekin tvorog bilan qanday birlashishini o'zingiz ko'ring. Kremni suyuq smetana bilan almashtirish mumkin. Ingredientlarni birlashtirib, ularni bir hil massaga aylantirish uchun bizga kerak. Bundan tashqari, lazzat uchun yana bir oz muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.

Ismaloq mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Har holda, avval qovurilgan bo'lishi kerak, chunki ko'katlardan namlik chiqadi va uning hajmi kamayadi. Uni faqat 3-4 daqiqa qaynatish kerak. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash va ismaloqni sovutish uchun filtrga soling.

Tvorogni bir xil massaga aylantirish kerak. Buning uchun uni elakdan o'tkazing yoki vilkalar bilan maydalang. Lekin elakdan foydalanish qulayroq va tezroq bo'ladi. Massa yumshoq va havodor bo'lib chiqishi kerak. Unga ismaloq tushiring va qaymoq yoki smetana qo'shing. Va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu bosqichda siz muskat yong'og'i yoki tuz qo'shishingiz mumkin.

Tayyorgarlikning uchinchi bosqichi

Endi qiyin qism keladi, siz kanelloni to'ldirishingiz kerak. Buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud. Misol uchun, qo'shimchalarsiz qandolat sumkasi yoki shpritsdan foydalaning. To'ldirishni qoshiq bilan kiritishga harakat qilishingiz mumkin. Hech bo'lmaganda qo'llaringiz bilan qiling. Asosiysi, tvorog barcha bo'sh joyni to'liq to'ldiradi.

Hamma narsani to'ldirgandan so'ng, makaronni qolipga solib qo'yish uchun vaqt ajrating. Avval biz uning pastki qismini bechamelning yupqa qatlami bilan yog'laymiz. Bu kanelloni yonib ketmasligi va pastki qismida yaxshi pishirilishi uchun kerak. Keyin biz quvurlarni bir qatorga qo'yamiz. Har bir narsa qolipga to'g'ri kelmasa, er-xotin qismni qilish yaxshidir.

Bechamel sousini hamma narsaning ustiga to'kib tashlang, shunda u mutlaqo barcha joylarni qamrab oladi. Parmesanni qirg'ichda maydalang va ustiga seping. Idishni 180 daraja haroratda qirq daqiqa davomida pechga qo'ying. Albatta, pechni oldindan qizdirish kerak.

2-3 naychaning qismlarida xizmat qiling. Bu vaqtda idish tayyor bo'ladi.

Bu ibtidoiy retsept bo'lib chiqdi, ammo shunga qaramay, u juda mazali. Uni shirin deb ayta olmaysiz. Agar xohlasangiz, unga shirinlik bera olasiz. Bu shirinlik emas, balki ko'proq ikkinchi taom, lekin juda parhez va sog'lom. Shuning uchun uni pishirishga harakat qiling, retseptni do'stlaringiz bilan baham ko'ring va faqat yaxshi ovqat iste'mol qiling. Yaxshi ishtaha!

Cannelloni - italyan makaron (makaron) bo'lib, ular uzun quvurlar (taxminan 10 sm uzunlikdagi) va diametri 1-2 sm dan ortiq.

Tvorog va ismaloq bilan kanelloni

Ushbu shakl tufayli makaron turli plomba bilan to'ldirish uchun juda qulaydir. Vegetarian variantlari orasida qovurilgan qo'ziqorinlar, ismaloq, sabzavotlar, tvorog va ba'zan dukkaklilar mavjud.

Kanelloni ta'mga ko'ra plomba bilan to'ldiriladi, so'ngra bechamel yoki klassik pomidor sousi bilan to'ldiriladi va to'liq pishganicha pechda pishiriladi. Oq yoki qizil sousga qo'shimcha ravishda, konelloni qattiq pishloq bilan ziravorlanadi, asl Parmesanda. Biroq, ko'pincha retseptlarda ko'k pishloqni topishingiz mumkin, bu esa ko'proq achchiq, o'tkir ta'mni, shuningdek, yanada nozik va yumshoq ta'm uchun krem ​​pishloqlarni yoki boshqa har qanday pishloqni topishingiz mumkin.

Ingredientlar

Tvorog va ismaloq bilan kanelloni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• kanelloni paketi (16 dona kanelloni, ularni oldindan qaynatish shart emas)
• zaytun moyi

to'ldirish:

• 500 g yangi ismaloq
• 300 g tvorog
• 2-3 osh qoshiq. l. og'ir krem ​​yoki suyuq smetana
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• tuz, qalampir

• 3 osh qoshiq. l. sariyog'
• 2 osh qoshiq. l. un
• 500 ml. sut
• bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i
• 150 gr. qattiq pishloq
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
• 1 osh qoshiq. l. yangi arpabodiyon

Tvorog va ismaloq bilan to'ldirilgan kanelloni qanday tayyorlash mumkin

Ismaloq barglarini yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun toza sochiq bilan quriting.

Sarimsoqni mayda to'g'rang. Sarimsoqni o'simlik yog'ida 1-2 daqiqa davomida qovuring.

Sarimsoqga ismaloq barglarini qo'shing. Ko'katlardan namlik bug'lanib ketguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Muskat yong'og'i, tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Krem yoki suyuq smetana qo'shing.

1-2 daqiqadan so'ng. tvorog qo'shishingiz mumkin. Tvorogni avval vilkalar bilan silliq bo'lguncha maydalash kerak. Tvorogni ismaloq va smetana bilan yaxshilab aralashtiramiz. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

To'ldirish tayyor, siz makaronni to'ldirishingiz mumkin.

Kanelloni to'ldiring va yuqori qirrali idishga qatorlarga qo'ying. Bir-biriga yaqin.

Endi biz bechamel sosini tayyorlashimiz kerak, biz uni makaron ustiga quyamiz.

Bechamel sosini tayyorlash

Bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang! Sariyog'ni alohida idishda eritib oling. Sariyog 'eriganidan so'ng, un qo'shing (juda sekin, butun panga tarqaladi). Barcha bo'laklarni sindirib, bir xil tuzilishga ega bo'ling.

Sosni doimo aralashtirib, nozik bir oqimda iliq sutni to'kib tashlang. Tuz qo'shing, bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i qo'shing va 1-2 daqiqa qaynatib oling. past olovda. Bechamel sousi qalinlashishi kerak.

Sosga 1 osh qoshiq qo'shing. l. mayda tug'ralgan arpabodiyon va yaxshilab aralashtiriladi.

Endi ismaloq va tvorog bilan kanelloni ustiga sousni quyishingiz mumkin.

Ustiga maydalangan pishloq seping.

To'liq pishganicha pechda 180C da pishiring. Taxminan 30-35 daqiqa.

Tvorog va ismaloq barglari bilan to'ldirilgan kanelloni tayyor.

Italiya makaronini yangi o'tlar bilan bezash va xizmat qilish mumkin.

Yaxshi ishtaha!

1. Avvalo, kannelloni va qaynab turgan suvni tayyorlashingiz kerak, uni qaynatish kerak.

2. Kanelloni 2-3 daqiqa davomida panga soling, keyin suvni to'kib tashlang va ozgina sovutib oling.

3. Kanelloni pishirish va sovutish paytida siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Aslida, tvorog va tvorog bilan kanelloni tayyorlash retsepti tezkor variantdir. Tvorogni kichik idishga soling va vilkalar bilan maydalang (agar xohlasangiz, uni elakdan o'tkazishingiz mumkin). Tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun ozgina. Oldindan yuvilgan va quritilgan yangi o'tlarni maydalang, shuningdek, to'ldirishga qo'shing. Tvorogning quruqligiga qarab, 1-3 osh qoshiq smetana qo'shing.

4. Pishloqni maydalang va to'ldirishga uchinchi qismini qo'shing.

5. Yupqa to'g'ralgan sariyog'ni panning pastki qismiga qo'ying. Qandolat sumkasidan yoki burchagi kesilgan oddiy plastik to'rvadan foydalanib, kanelloni to'ldirish bilan to'ldiring.

6. Qolgan pishloqni tepaga seping. Agar so'ralsa, uyda tvorog va pishloqli kanelloni Bechamel sousi bilan to'ldirilishi mumkin. Taxminan 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, to'ldirish allaqachon tayyor bo'lsa, idish faqat ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi kerak.

Kanelloni - italyan oshxonasining taomidir! Bugun men ularni go'shtsiz to'ldirish bilan tayyorladim, lekin ular juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqdi!

Men 300 gramm tvorog olaman, u kam yog'li edi, siz har qanday yog'li tarkibdan foydalanishingiz mumkin

Pishloq pishloq bo'lagi 100 gramm

1 tuxum bularning barchasini bitta idishga soling

Men tvorog, oq pishloq va tuxum qo'shilgan idishga shirin maydalangan paprika qo'shaman.

Bundan tashqari, ingredientlarga quritilgan oregano qo'shaman.

Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Men uni 2 qismga ajrataman. Qolgan qismlardan birini plomba ustiga sepish uchun qoldiraman.

Men pishloqni maydalangan tvorogga yuboraman va hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va maydalayman. Kartoshka pyuresi uchun pyure sifatida qulay, masalan :)

Arpabodiyonni mayda to'g'rang

Shuningdek, bolgar qalampiri va pomidorni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Men pishloq va tvorog aralashmasiga sabzavot va o'tlarni qo'shaman.

Men zaytunni hamsi bilan maydalagan edim, har qanday foydalanishingiz mumkin. Men tom ma'noda ta'm uchun bir hovuch olaman, sizga ko'p narsa kerak emas!

Men zaytunni halqalarga kesib tashladim

Men uni maydalangan pishloq va sabzavotlarga ham qo'shaman va hamma narsani aralashtiraman. Bu juda mazali bo'lib chiqdi! To'ldirish patega o'xshash bo'lib chiqadi va kanelloni naychalariga qo'yish qulay.
Tuz kam bo'lgan odamga tuz qo'shishingiz mumkin. Lekin pishloq, pishloq va zaytun men uchun etarli edi, ular allaqachon sho'r edi;

Men Barilla cannelloni olaman, ularni qaynatish kerak emas.

Choy qoshig'idan foydalanib, har bir naychani mazali to'ldirish bilan to'ldiraman va ularni olovga chidamli pishiriladigan idishga joylashtiraman.

Men Bechamel sosini tayyorlayapman.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, un qo'shing va jigarrang bo'lguncha ozgina qovuring.

Men sousni italyan o'simliklari bilan pishiraman va u erda allaqachon tuz bor.

Sekin-asta issiq sutni to'kib tashlang va sousni kerakli qalinlikka erishguncha aralashtiring. Sosning mustahkamligiga qarab sutni ko'proq yoki kamroq qo'shishingiz mumkin. Connelloni uchun qalin sous kerak emas, chunki pishirishda quvurlarning o'zi suyuqlikni oladi.

Tayyorlangan sousni to'ldirilgan kanelloni ustiga to'kib tashlayman.

Men to'ldirish uchun allaqachon tayyorlangan maydalangan pishloqning qolgan qismini tepaga sepaman va men uning bir qismini chetga qo'yaman.
Pishirish idishini 30 daqiqa davomida 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yaman, folga bilan yoping va 10 daqiqada folga olib tashlayman, shunda pishloq qizarib ketadi.

Vaqt o'tdi va taom tayyor!
Men hammani stolga chaqiraman :)

Pishloq va tvorog va sabzavotli italyan kanelloni taomi tayyor!

Taom juda ishtahani ochadi, ziravorlarning o'ziga xos italyan aromati va ta'mlarning benuqson kombinatsiyasi bilan qoniqarli!

Men tayyorgarligimda yana bir variantni taklif qilaman:
Go'sht bilan to'ldirilgan kanelloni - rikotta, ismaloq bilan

Pishirish vaqti: PT00H50M 50 min.