Keling, bazani tayyorlaylik. Cookie-larni blender yordamida mayda maydalang.

Eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Prujina shaklidagi panga o'tkazing va pastki qismini pastga bosing (tomonlarni yasashga hojat yo'q).

Panani 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang va sovutib oling.

Pishloq, amaretto, doljin, qovoq pyuresi va shakarni birlashtiring, silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki mikser bilan past tezlikda aralashtiring.

Tuxum va sarig'ini birma-bir qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab aralashtiring.

Kremni pishirilgan asosga o'tkazing.

Mog'orni 160 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring, uning pastki qismida allaqachon qaynoq suv bilan mog'or bor. Cheesecakeni taxminan bir soat davomida pishiring.

Pechdagi pishloq kekini pishirmaslik juda muhim, aks holda sovutganda yorilib ketishi mumkin. Kek tayyor yoki yo'qligini aniqlash juda oson - panning yon tomoniga qoshiq bilan teging: faqat tayyor cheesecake o'rtasi silkitishi kerak (markazda 5-6 sm).

Tayyor cheesecake pechda 40 daqiqa davomida o'chirilgan va bir oz ochiq qoldiring, keyin olib tashlang va xona haroratida sovushini kuting. Shundan so'ng, uni muzlatgichga 4 soat yoki yaxshiroq, bir kechada qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, panning yon tomonlari bo'ylab pichoqni o'tkazing, yon qismini olib tashlang va pishloq kekini plastinkaga o'tkazing.

Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!

Cheesecake asosi uchun qisqa non xamirini tayyorlaymiz: sovutilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

1/2 chashka shakar qo'shing.

Sariyog 'va shakarga ikkita tovuq tuxumini qo'shing.

Elenmiş un qo'shing va xamirni juda tez yoğurun. U elastik, ammo moslashuvchan bo'lib chiqishi kerak. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Cheesecake to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz: qovoqni tozalang (agar urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak) va 1 sm qalinlikdagi doiralarga (yoki boshqa shakldagi bo'laklarga) kesib oling, pishiriladigan idishga soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 180 daraja. Qovoq yumshoq bo'lguncha pishiring (mening 35 daqiqada pishiriladi).

Pechda o'tkazgan vaqt davomida qovoq to'liq pishadi va yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni vilkalar bilan osongina pyuresi qilishingiz mumkin (siz uni blender yoki mikser bilan ham pyuresi qilishingiz mumkin).

Tvorogni bir stakan shakar bilan aralashtiring va blender yordamida yaxshilab maydalang. Bundan tashqari, tvorogni elak orqali maydalashingiz mumkin, so'ngra oxirida shakar qo'shing va keyin yaxshilab aralashtiring.

Xamirni muzlatgichdan olib, ikki qismga bo'ling. Xamirning bir qismi biroz kattaroq bo'lishi kerak - u pirogning yon tomoniga, kichikroq qismi esa pastga tushadi. Xamirning kichikroq qismini qolipning diametriga qarab yoyib, pastki qismini chizamiz (qolipimning diametri 21 sm). Xamirning ko'p qismidan biz uzun kolbasa hosil qilamiz va rulon yordamida uni taxminan 6-8 mm qalinlikdagi uzun yassi tortga aylantiramiz, qolipning yon tomonlarini pastki qismga bosamiz. Qisqa non xamiri bo'ylab biz bir nechta teshiklarni qilamiz va hamma narsani folga bilan yopamiz, quruq no'xatni folga ustiga quyamiz. Bu xamir ko'tarilmasligi va ko'pirmasligi uchun kerak. Qisqa nonli cheesecake asosini 15 daqiqa davomida pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi.

Vaqt o'tgandan so'ng, panani pechdan chiqarib oling, no'xat bilan birga folga olib tashlang (no'xatni tashlashning hojati yo'q, ular bir oz quriydi va bu ularning ta'miga ta'sir qilmaydi). Va qum bazasida tvorog va qovoq to'ldirishni yoying.

Qovoqli pishloq kekini 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 1 soat davomida pishiring.

Eng nozik pishiriqlar tayyor, ular sovishini kutishingiz kerak va siz ularga xizmat qilishingiz mumkin.

Eng mazali qovoqli cheesecake faqat og'zingizda eriydi!

Yaxshi ishtaha!

Cheesecake - bu qaymoq pishloqidan, ko'pincha Filadelfiya pishloqidan, pishiriqli pechene va turli xil qo'shimchalardan tayyorlangan Evropa oshxonasining shirinligi.
Bugun biz deyarli har bir muzlatgichda topiladigan byudjet mahsulotlaridan foydalangan holda mazali, og'izda eriydigan pirojnoe pishirishni taklif qilamiz. Sizga kerak bo'lgan asosiy narsa - tvorog, oddiy pechene, bir oz qovoq pulpasi va tvorog bilan qovoqli pishloq kekini tayyorlash istagi.
Cheesecake ta'mini berish uchun retsept vanilni taklif qiladi - klassik variant. Apelsin yoki limonning qobig'i pishirilgan mahsulotlarga yorqin, kutilmagan ta'm qo'shadi. Bundan tashqari, maydalangan doljin, zanjabil va yalpizdan ham foydalanishingiz mumkin.
Tayyor cheesecake ko'pirtirilgan qaymoq, maydalangan pechene, tug'ralgan yong'oqlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, hindiston yong'og'i parchalari bilan sepiladi yoki shokoladli sir bilan quyiladi.
Retseptda 23 sm diametrli qolipda qovoqli cheesecake tayyorlash uchun ingredientlar mavjud.

Oson

Ingredientlar

• Qovoq (tozalangan) - 500 g;
• Pechene (qisqa non) - 250 g;
• tvorog - 300 g;
• Tuxum - 4 dona;
• kraxmal - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 60-70 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• doljin - 1/4 choy qoshiq;
• Limon qobig'i - 1/4 choy qoshiq;
• Vanillin.

Qovoqli cheesecake oddiy uy qurilishi tvorogi yoki tvorog massasi yoki do'konda sotib olingan donador tvorog bilan tayyorlanishi mumkin.

Tayyorgarlik

Cookie-fayllarni maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang. Oldindan eritilgan sariyog 'qo'shing.


Bu erda tuxumni urib, ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab silang. Agar massa juda zich bo'lsa va parchalanib ketsa, siz bir oz ko'proq yog' qo'shishingiz mumkin. Keyin olingan xamirni to'pga aylantiring. Uni muzlatgichga qo'ying.


Tozalangan qovoqni bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Keyin blenderda pyuresi. Hozircha sovutish uchun chetga surib qo'ying.


Ayni paytda, tvorog sufle tayyorlashni boshlang. Mikser yordamida tuxumni shakar bilan yumshoq massaga uring.

Urishni davom ettirib, tvorog qo'shing.


Keyin pichoqning uchida vanil, ikki osh qoshiq kraxmal, qobiq va doljin. Tvorog-qovoqli cheesecake retsepti kartoshka kraxmalidan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo uni xuddi shu muvaffaqiyat bilan makkajo'xori kraxmal bilan almashtirish mumkin. Bu taomning ta'mi va mustahkamligiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Natijada, siz nozik, bir hil tvorog kremini olishingiz kerak.


Sovutilgan qovoq pyuresini tvorog massasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.


Tayyor shirinlikni keyinroq olib tashlashni osonlashtirish uchun kamon shaklidagi pishirish idishidan foydalanish yaxshiroqdir. Uni sariyog 'bilan yog'lang. Fotosuratda ko'rsatilganidek, pechene xamirini tekis qatlamga yoying.


Ehtiyotkorlik bilan tvorog-qovoq aralashmasini tepaga quying.


Cheesecakeni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor desertning yuqori qatlami yumshoq bo'lishi kerak va çıtır bo'lmasligi kerak.


Ikki qavatli cheesecake tvorog va qovoq bilan mog'or bilan birga muzlatgichda 2-3 soat davomida yaxshi qotib qolishi uchun joylashtiring. Va shundan keyingina pirogni qolipdan osongina olib tashlash mumkin, sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan, qismlarga bo'linadi va xizmat qiladi.

Barcha cheesecake sevuvchilar uchun biz ushbu mazali pishloqli desertning yana bir muvaffaqiyatli versiyasini taklif qilamiz. Bu safar biz asosiy to'ldirish ingredientlariga silliq apelsin pyuresi qo'shib, qovoq versiyasini yaratmoqdamiz. Aks holda, biz tayyorlashning barcha asosiy tamoyillariga amal qilamiz - biz qaymoqli pishloqni desertda asosiy narsa sifatida qoldiramiz, maydalangan pechene asosini eritilgan sariyog 'bilan saqlaymiz va mahsulotni "suv hammomida" past haroratda pishiramiz. Hammasi avvalgidek.

Qovoqli cheesecake kremsi tuzilishga va yoqimli sarg'ish rangga ega bo'lib, juda yumshoq bo'lib chiqadi. Qovoqning ta'mi bu erda deyarli sezilmaydi, shuning uchun siz ushbu universal kuz mevasini sevmaydiganlarni ham og'izni sug'oradigan shirinlik bilan bemalol davolashingiz mumkin.

Tarkibi:

• qovoq pyuresi - 250 g (taxminan 350 g tozalangan qovoq);
• Almette krem ​​pishloq yoki shunga o'xshash - 500 g;
• shakar - 120 g;
• tuxum - 2 dona;
• qaymoq 33-35% - 150 ml;
• kartoshka kraxmal - 10 g;
• maydalangan doljin - ½ choy qoshiq;
• vanil shakar - paket (8-10 g).

Baza uchun:

• qisqa non pishiriqlari ("Yubiley", "Mariya" va boshqalar) - 150 g;
• sariyog '- 70 g;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan qovoqli cheesecake retsepti

1. Biz kukilarni har qanday usulda maydalaymiz - eng oson yo'li blenderdan foydalanish, lekin mahsulotlarni prokat bilan maydalash, go'sht maydalagichdan o'tkazish, sumkaga solib, bolg'acha bilan urish ham mumkin. va boshqalar. Biz maydalash darajasini ta'mga qarab sozlaymiz - siz katta "qismlarni" saqlashingiz yoki kukilarni kukunga maydalashingiz mumkin.
   
2. Eritilgan va sovutilgan sariyog'ni maydalanganlarga to'kib tashlang.
   
3. Kakao kukuni qo'shing, aralashmani yoğurun. Pastki qismiga pergament qog'oz bilan kamon shaklidagi panani (misolimizda diametri 20 sm) yopamiz. Yog 'bilan bo'laklarni pastki qismga to'kib tashlang va butun maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Biz barmoqlarimiz bilan yoki, masalan, stakanning pastki qismi bilan tegizamiz - biz bir xil qalinlikdagi tort hosil qilamiz.
   
4. 160 gradusgacha isitiladigan pechda 15 daqiqa davomida qum asosi bilan qolipni joylashtiring. Kekni sovutib oling.
   
5. Shu bilan birga, qovoq qatlamini tayyorlang. Oldindan tayyorlangan va sovutilgan qovoq pyuresini vanil va oddiy shakar bilan birlashtirib, aralashtiring. Pyuresni tayyorlash usuli retseptda tasvirlangan.
   
6. Apelsin aralashmasiga xona haroratidagi krem ​​pishloq qo'shing. Kraxmal va doljin qo'shing. Aralashmani silliq va bir xil tuzilishga ega bo'lgunga qadar blenderning cho'mdiruvchi qo'shimchasi bilan maydalang.
   
7. Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing. Har biridan keyin pishloq-qovoq aralashmasini qo'l chayqash bilan aralashtiring (urmang).
   
8. Kremni to'kib tashlang va ingredientlarni aralashtirishda davom eting.
   
9. Qolipni pishirilgan va sovutilgan taglik bilan tashqi tomondan 3-4 qatlamli qalin folga bilan o'rang. Keyin tayyorlangan pishloq va qovoq aralashmasini qobiqqa quying. Folga olinadigan idishga suv oqmasligi uchun kerak, chunki qoidalarga ko'ra, cheesecake "suv hammomida" pishirilishi kerak.
   
10. Tayyorlangan shaklni kattaroq hajmdagi boshqa issiqlikka chidamli idishga joylashtiring. Pastki idishni qaynoq suv bilan to'ldiring - suyuqlik cheesecake panining o'rtasiga etib borishi kerak. Dizaynimizni 160 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yamiz. Haroratni saqlab, qovoq pishloq kekini 60-80 daqiqa davomida pishiring (faqat pastki olovni yoqing).
    
11. Tayyorlikni tekshirish uchun panani ozgina silkiting - pishirilgan mahsulotlarning o'rtasi biroz "titraydi" (jele kabi), ammo qovoq qatlami suyuq va yoyilmasligi kerak! Cheesecakeni o'chirilgan pechda eshigi biroz ochiq holda sovutib oling. Sovutilgan mahsulotni 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda tebranadigan qatlam to'liq o'rnatiladi. Tayyor sovutilgan shirinlikni qolipdan chiqaramiz.
    

Yaxshi ishtaha!