Xachapuri - ajoyib mashhur, mazali va uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan gruzin milliy taomidir. Bir nechta retseptlar mavjud: Adjariya xachapuri, pishloqli xachapuri, tovuqli, go'shtli va bu ajoyib noziklikning boshqa ko'plab turlari. Albatta, siz uni do'kon yoki novvoyxonada xarid qilishingiz mumkin, lekin uyda, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlab, yanada mazali qilish mumkin bo'lsa, bunday xachapurini boshqa joyda sotib olishga arziydimi?!

Ichkarida mazali pishloq solingan yumshoq xamirdan ko'ra mazaliroq nima bo'lishi mumkin? Javobni oldindan aytish oson, shuning uchun xamirdan tayyorlangan xachapuri juda mashhur. Ushbu taomning afzalliklaridan biri shundaki, uni uyda tayyorlash juda oson va hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham bu oddiy vazifani bajara oladi.

• 1 kilogramm tayyor puff pasta;
• 550 gramm suluguni pishloq;
• 2 ta tovuq tuxumi (1 dona xamir uchun, 1 dona moylash uchun);
• 1 osh qoshiq sariyog '.

Pishirish retsepti

1. Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaylik. Keling, retseptni va katta qirg'ichni olaylik, uning ustiga pishloqni plastinka yoki piyola ichiga maydalash kerak bo'ladi.
2. Sariyog'ni oling va eritib oling. Biroq, u ham issiq bo'lmasligi kerak.
3. Pishloqga sariyog 'qo'shing va bir hil pasta hosil qilish uchun aralashtiring, bu retsept bo'yicha talab qilinadi.
4. Tuxumni oling va uni pishloqga bo'ling, sekin aralashtiring. Mazali pishloqli to'ldirish tayyor!
5. Biz bir kilogramm tayyor xamirni olib tashlaymiz, agar u muzlatilgan bo'lsa, uni haykalga solish uchun uni ozgina muzdan tushirishingiz kerak bo'ladi.
6. Xamir kerakli holatga yetganda, uni bir necha qismlarga bo'lish kerak bo'ladi, ularning har biri keyin o'ralishi kerak.
7. Endi xamirturushsiz xamirning har bir yassi noniga tayyor suluguni pishloqli to'ldirishimizni qo'yamiz.
8. Puff pastrydan tayyorlangan xachapuri chetlarini mahkamlaymiz. Natijada, retsept oxirigacha tayyor bo'lganda juda ishtahani ochadigan chiroyli konvertlarni olishimiz kerak.
9. Kalıplanmış xachapurini pishirish varag'iga qo'ying, har bir pirogni tuxum aralashmasi bilan surtib, go'zal, ishtahani ochuvchi, pushti ko'rinishga ega bo'ladi.
10. Issiq pechda maksimal haroratda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida puff pastadan xachapuri pishiring. Bizning taomimiz tayyor ekanligi ajoyib hid va ajoyib go'zal ko'rinishdan dalolat beradi.

Maslahat: pishloqni xohlaganingiz bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, xachapuri pishiriqdan tayyorlangan Adighe pishloqi yoki oq pishloq bilan pishirishingiz mumkin, retsept sizga imkon beradi

Ushbu oddiy usulda biz butun oilangiz bilan zavqlanishingiz mumkin bo'lgan ajoyib taom tayyorladik. Siz to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin, masalan, har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin tvorog, tovuq yoki go'sht bilan xachapuri tayyorlashga harakat qiling; Bu juda mazali va oilangizning afzalliklarini qondirishning ajoyib usuli.

Adjar uslubidagi qayiqlar

Adjariyalik xachapuri - bu bir xil tanish taom, ammo u ozgina farqlarga ega. Birinchidan, u tayyorlanadigan xamir xamirturush, ikkinchidan, bu piroglarning shakli butunlay boshqacha. Ushbu xachapuri o'zlarining shakllari bilan ajralib turadi, bu ularni deyarli butun dunyoga mashhur qildi. Bunday qayiq piroglari sizning oila a'zolaringiz orasida shirin qalb uchun sotiladi.

Ovqat pishirish uchun mahsulotlar to'plami

• 1 kilogramm tayyor xamirturush xamiri;
• 500 gramm suluguni pishloq (feta pishloq bilan almashtirilishi mumkin);
• 3 tovuq tuxumi.

Pishirish retsepti

1. Umuman olganda, bunday xachapuri uchun tayyor uy qurilishi xamiri bo'lishi tavsiya etiladi, ammo vaqtingiz bo'lmasa, do'konda sotib olingan xamirdan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, u xamirturushli va afzalroqdir. Tayyor xamirni avval muzlatgichdan olib tashlash kerak, shunda u muzdan tushishi va undan biror narsa qoliplanishi mumkin.
2. Tayyor xamirni bir necha qismga bo'ling. Har bir qismni yupqa qatlamga aylantiring.
3. Buning uchun biz har bir qatlamni qayiqqa aylantirishimiz kerak, buning uchun biz katta, keng o'rtani qoldirib, pishloqni to'ldirish bilan to'ldiramiz.
4. Endi biz qayiqni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'rnatamiz va u erda to'xtab qolamiz. Bizning Adjariyalik xachapuri hali ham pechda hech qanday aloqasi yo'q.
5. Endi siz buni qilish uchun mazali plomba qilishingiz kerak, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qayiqning o'rtasiga botiring. Agar xohlasangiz, qayiqlarni pishloq va o'tlar bilan pishirishingiz mumkin.
6. Endi biz pishirish varag'ini pechga qo'yamiz, u kamida 250 daraja bo'lishi kerak. Bu haroratda Adjarian xachapuri unda kamida 7-8 daqiqa qolishi kerak. Shundan so'ng siz ularni olib tashlashingiz va tuxumni ustiga quyishingiz kerak.
7. Keyin yana bir necha daqiqa pechga qo'ying, shunda tuxum pishirishga vaqt topadi. Va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Tuxumli bunday xachapuri uchun oson va nihoyatda oddiy retsepti sizga pishirish va oilangiz va mehmonlaringiz oldida oshpazlik mahoratingizni namoyish etish imkonini beradi. Xo'sh, mukammal retsept nima emas?

Uyda pechda xachapuri pishirish juda oddiy masala va qaysi retseptni tanlaganingizdan qat'i nazar, siz qaymoqli xamirdan xachapuri tayyorlaysizmi, Adjar xamirturushli xamiri, tovuq go'shti, tvorog yoki o'tlar bilan - bu muhim emas. Eng muhimi, retseptning o'zi sizning qo'lingizda bo'ladi va hech qanday do'konda sotib ololmaydigan narsalarni uyda tayyorlashga imkon beradi.

Yaxshi ishtaha!

Xachapuri retseptlari

Bosqichma-bosqich fotosuratlar va videolar bilan oddiy retseptdan foydalanib, pishiriqdan pishloq bilan mazali xachapuri tayyorlashni bilib oling - tayyor xamir bilan variant. Sinab ko'ring!

puff pastry pishloqli xachapuri

4-6 ta porsiya

35 daqiqa

300 kkal

4.77 /5 (13 )

Og'izda eriydigan ko'p qatlamli xamir va sho'r pishloqli to'ldirish - bu Xachapuri deb ataladigan Kavkaz oshxonasining taomlaridan birining qisqacha tavsifi. Ma'lum bo'lishicha, har qanday uy bekasi uni atigi 35 daqiqada osongina tayyorlashi mumkin. Buning uchun faqat tayyor xamir va bir parcha Adyge pishloq yoki oq pishloq sotib oling.

Sizga qadam-baqadam fotosuratlar bilan pechda pishirilgan pishloqli puff pastrydan tayyorlangan xachapuri uchun juda oddiy retseptni taklif qilaman.

Qattiq xamirdan tayyorlangan Adige pishloqli Xachapuri

Oshxona anjomlari: prokat, qolip, qirg'ich, piyola.

Ingredientlar ro'yxati

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Pishloqli Xachapuri puff pasta yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlanishi mumkin. Men ko'pincha qayta foydalanish mumkin bo'lgan rolik bilan ovora bo'lishga dangasa bo'laman, shuning uchun uni do'kondan sotib olaman. Bundan tashqari, uyda bir xil qatlamga erishish qiyin.

Ushbu retsept uchun bizga faqat ikkita qatlam kerak. Ammo pishirishni boshlashdan oldin uni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun siz buni mikroto'lqinli pechda yoki radiatorda qilmasligingiz kerak, aks holda siz xamirni shunchaki buzasiz.

1. Qatlamlarni kesish taxtasiga qo'ying va u eriganda, to'ldirishni qilaylik.
   
   
2. Qattiq va Adighe pishloqini, shuningdek, sariyog'ni qirg'ichning qo'pol tomonida maydalang. Bu to'ldirishga shirali va qaymoqli ta'm qo'shadi.
   
   
3. Ko'katlarni yaxshilab choping. Men maydanoz va arpabodiyonni teng miqdorda olaman. Agar so'ralsa, yangi silantro qo'shing.
   
   
4. Tuxum oqini ajratib oling va uni to'ldirilgan idishga quying. Xachapurining yuqori qismini moylash uchun bizga sarig'i birozdan keyin kerak bo'ladi.
   
   
5. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
   
   
6. Har bir varaqni un bilan seping va qolipning o'lchamidan biroz kattaroq qilib yoying. Ortiqcha xamirni kesib oling.
   
   
7. Qolipni yog'lang va rulon yordamida uning ustiga bir qatlamni o'tkazing. Yon tomonlarini taxminan 1,5-2 santimetrga ko'taring.
   
   
8. To'ldirishni xamirli idishga tekis qatlamda yoying.
   
   
9. Xamirning ikkinchi qismini tepaga qo'ying va qirralarini chimchilab qo'ying.
   
   

   Agar mos shakl bo'lmasa, pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping va ustiga xachapuri yig'ing.

10. Biz pichoqni olamiz va ish qismini 6-8 qismga ajratamiz.
    
    
11. Ustini sarig'i bilan yog'lang va 190-200 ° qizarguncha pishiring, taxminan 20-25 daqiqa.
    
    
12. Xachapurini qolipdan idishga o'tkazing va xizmat qiling.
    
    

Uni faqat tayyor puff pastry ishlatishdan ko'ra tezroq tayyorlash mumkin. Xamirturushsiz xamirni qovurish yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Pishloqli tvorogdan tayyorlangan xachapuri varianti

To'ldirish uchun nafaqat feta pishloq va Adyghe pishloq mos keladi. U suluguni yoki fetadan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, qattiq pishloq bilan birgalikda tayyorlanadi. Buning uchun sizga 250 g har qanday tvorog kerak bo'ladi. Uni 1 osh qoshiq bilan maydalash kerak. tuz. Keyin qattiq pishloqni maydalang va maydalangan o'tlarni qo'shing. Agar tvorog yog'li bo'lsa, unda yog' qo'shishning hojati yo'q.

Uchburchaklar

Agar siz yumshoq va maydalangan qirralarni olishni istasangiz, chetidan markazga taxminan bir santimetr orqaga qadam qo'ying va barmoqlaringiz bilan perimetr bo'ylab bosing. Ular ko'pincha qatlamli qirralar bilan uchburchaklar shaklida amalga oshiriladi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Gruziya pishiriqlari ta'mi, xushbo'yligi va to'yinganligi bilan mashhur. Kavkaz oshxonasida klassik retsept - bu xachapuri. Mahsulotlar havodor puf asosiga o'ralgan nozik pishloq plombasidan iborat. Bunday taomni qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud.

Qattiq xamirdan xachapuri qanday tayyorlanadi

Mehmonlar uchrashuvi yoki oilaviy ziyofat uchun styuardessa oson va tez puff pastadan xachapuri tayyorlashi mumkin. Bunday pishirishning muhim tarkibiy qismi pishloq yoki tvorogdir. Agar siz tuzlangan navlarni afzal ko'rsangiz, ularni maydalang. Qattiq pishloqli mahsulotlarni mayda kubiklarga kesib, tvorogni vilkalar bilan maydalash kerak. Gruziya taomini yanada mazali qilish uchun bir nechta navlardan foydalaning. To'ldirishni taglikning oldindan ajratilgan qismlariga qo'yish kerak va konvertlarni shakllantirish orqali blankalar qilish kerak.

Pishirish jarayonida qolipga zarar yetkazilmasligi uchun xachapurining qirralari ehtiyotkorlik bilan mahkamlanishi kerak. Mahsulotlarni ichkaridagi plomba bilan pishirishga yuborishingiz mumkin. Yana bir variant - uni yana yoyish, bu pishloqni xamir varag'iga bosadi. Bunday mahsulotlar yupqaroq, havodorroq va tiniqroq bo'ladi. Pishirishdan oldin, oltin jigarrang qobiqqa ishonch hosil qilish uchun konvertlarni tuxum sarig'i bilan surting.

Xachapuri uchun puff pastry

Muvaffaqiyatli gruzin pishirishining asosiy komponenti - xachapuri uchun yuqori sifatli puff pastry. Siz fotosuratlar bilan retseptlardan birini o'zingiz qilishingiz yoki uni do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Xamirturush yoki yog'siz aralash mos keladi, uni ta'mingizga ko'ra tanlashingiz kerak. Agar siz mazali pishiriqlarni tezroq olishni istasangiz, xamir aralashmasini bir necha qatlamlarga o'ralgan yupqa pita non bilan almashtiring.

Pishloqli puff pastadan tayyorlangan xachapuri uchun retsept

Pishloqli puff pastadan tayyorlangan xachapuri uchun yagona retsept yo'q. Taomni yaratish uchun siz xamirturushsiz asos yoki xamirturush bazasidan foydalanishingiz mumkin. Kavkaz oshxonasi o'simlik yog'ida qovurilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin. Ikkinchi usul sizga pishirilgan mahsulotlarni havodor va qatlamli qilish imkonini beradi. Siz turli xil pishloq turlarini tanlashingiz mumkin: qattiq, tvorog yoki tuzlangan.

Puff pastrydan tayyorlangan Adjar uslubidagi xachapuri

• Pishirish vaqti: 1 soat
• Porsiya soni: 6-8 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 260 kkal
• Maqsad: gazak uchun, tushdan keyin gazak uchun
• Oshxona: Kavkaz

Qattiq xamirdan tayyorlangan Adjar uslubidagi xachapuri - bu ishtahani ochuvchi, oddiy taom uchun ajoyib variant bo'lib, uni mehmonlar yoki oila a'zolariga choy uchun taklif qilish mumkin. Klassik suluguni o'rniga siz feta pishloq yoki Adighe pishloqini olishingiz mumkin. Pishirilgan mahsulotlar qiziqarli ta'mi va g'ayrioddiy to'yinganligi bilan ajralib turadi. Taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Agar xohlasangiz, to'ldirishga arpabodiyon, maydanoz yoki piyoz qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• sut - 50 ml;
• suluguni pishloq - 550 gramm;
• shakar - 5 g;
• un - 0,7 kg;
• zaytun moyi - 30 ml;
• suv - 250 ml;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• quruq xamirturush - 10 g;
• tuz - 10 g.

Pishirish usuli:

1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni biroz qizdiring. Suyuqlikka shakar va xamirturush qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, 5 daqiqaga qoldiring.
2. Un, suv, yog', tuz va xamirturush aralashmasini birlashtiring. Qattiq bo'lmagan xamir asosini yoğurun. Olingan massa 1-2 soatga qoldirilishi kerak.
3. Suluguni maydalang va kelajakdagi piroglar soniga qarab qismlarga taqsimlang.
4. Xamirni 4-5 qismga bo'ling. Stolni un bilan sepib, har bir qismini yoyib chiqing.
5. Pishloqning ajratilgan qismining yarmini oling va uni 2 tomonga joylashtiring. Qayiq hosil qilish uchun qirralarni suluguni ustiga katlayın. Qolgan pishloq talaşlarini o'rtasiga qo'ying. Har bir ish qismi bilan xuddi shunday qiling.
6. Mahsulotlarni taxminan 10 daqiqa davomida 250 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring.
7. Pishiriqlarni olib tashlang va har bir qayiqda tuxumni sindirib tashlang. 1-2 daqiqa davomida pechga qo'ying.
8. Qatlamli xamir bilan tayyorlangan xachapuriga 1 choy qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i.

Qattiq xamirdan tayyorlangan Adige pishloqli Xachapuri

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa
• Porsiya soni: 6-8 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 285 kkal
• Maqsad: gazak
• Oshxona: Kavkaz
• Pishirish qiyinligi: o'rtacha

Qattiq xamirdan tayyorlangan Adige pishloqli Xachapuri - tushlik, tushlik yoki kechki ovqat uchun mos bo'lgan mazali va qoniqarli gruzin taomidir. Buni qilish qiyin emas - hatto yangi uy bekasi ham buni qila oladi. Petrushka o'rniga retsept bo'yicha boshqa har qanday o'tdan foydalanishingiz mumkin. Pishirishdan oldin qo'llaniladigan sarig'i oltin jigarrang qobiq beradi. Bulonlarni choy yoki qahva bilan issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• Adighe pishloq - 250 g;
• maydanoz;
• tvorog - 180 g;
• sariyog '- 180 g;
• suluguni - 125 g;
• un - 3 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
• smetana - 100 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Xamirturushni kichik idishga quying va uni iliq sut bilan suyultiring. U erda granüllangan shakar, tuz va smetana joylashtiring. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilishi kerak.
2. Tuxumni alohida idishga soling va vilkalar yoki ko'pirtirgich yordamida silliq bo'lguncha uring. Xamirturushni to'kib tashlang, asta-sekin un qo'shing. Olingan massani yaxshilab yoğurun.
3. Sovutgichdan yog'ni olib tashlang, uni suv hammomida eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling.
4. Xamirni katta yupqa qatlamga yoyib chiqing. Yog'ni uning yuzasiga yoyib chiqing. Plastinani rulonga aylantiring, mato bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
5. Maydanozni mayda to'g'rang. Ikkala turdagi pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Tvorogni maydalang, suluguni, Adighe pishloqi, tug'ralgan maydanoz va tuxum oqini qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
7. Xamir rulosini pichoq bilan kichik bo'laklarga bo'ling, har birini tekis tortga aylantiring.
8. To'ldirishni doiralarning o'rtasiga qo'ying, xamirni konvert shaklida plomba ustiga qo'ying, qirralarini yaxshilab mahkamlang.
9. Bo'laklarni aylantiring va ularni yana rulon bilan aylantiring.
10. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Sarig'i bilan qoplangan piroglarni ustiga qo'ying. Xachapurini taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. issiq pechda.

Xachapuri puff pastadan tayyorlanadi

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa
• Porsiya soni: 4-5 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 265 kkal
• Maqsad: aperatif, kechki ovqat
• Oshxona: Kavkaz
• Ovqat pishirish qiyinligi: oson

Xachapuri xamirturush xamiridan tayyorlangan gruzin ishtahasi bo'lib, yoqimli pishloqli hid va nozik ta'mga ega. Idish nonushta, tushlik yoki kechki ovqatda choy ichish uchun javob beradi. Asosiy ingredient - pishloqli xachapuri uchun puff pastry, uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Tayyor versiyadan foydalanish pishirish vaqtini qisqartiradi. Xamir varag'ini yoyib, uni bo'laklarga bo'lish, to'ldirishni joylashtirish va qayiqlarni moda qilish kerak bo'ladi. Mahsulotni pishirish uchun uni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak.

Tarkibi:

• sariyog '- 25-30 g;
• xamirturush xamiri - 450 g;
• sut - 30 ml;
• suluguni - 250 g;
• tovuq tuxumlari - 1 dona.

Pishirish usuli:

1. Puf taglik varag'ini muzdan tushiring va uni aylantiring. Qatlamning qalinligi 0,7 sm dan oshmasligi kerak.
2. Yog'ni suv hammomida eritib oling, sovushini kuting. Kichkina idishdagi pishloqni vilkalar bilan maydalang. Unga xom tovuq tuxumi va sariyog 'qo'shing. Ingredientlarni yana maydalang.
3. Olingan xamirni 15 sm kvadratlarga kesib oling, har bir bo'lakning o'rtasiga plomba qo'ying. Qirralarni konvert shaklida mahkamlang, yaxshilab mahkamlang.
4. Pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping. Xachapuri tikuvlari yuqoriga qaragan holda joylashtirilishi uchun joylashtiring. Tayyorgarliklarni taxminan 10 daqiqaga qoldiring. iliq joyda, sut bilan cho'tkasi.
5. Mahsulotlarni 15-20 daqiqa davomida pishiring. pechning ichida, 180 darajaga qadar isitiladi. Tayyor piroglarni salqinlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Xachapuri xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 7-8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 260 kkal.
• Maqsad: tushdan keyin gazak, tushlik.
• Oshxona: gruzin.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xachapuri xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan xamir ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Oddiy gruzin ziravorlaridan foydalanish mahsulotlarga baharatlı hid berishga yordam beradi. Ushbu retsept bo'yicha pishirish sizning oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiladi. Tayyor puff pastrydan xachapurining odatiy shakllanishi xamirni pishloq bilan yoyib, keyin konvertlarni yaratish bilan almashtirilishi mumkin. Ular nozik va tiniq bo'lib chiqishi kerak.

Tarkibi:

• feta pishloq - 50 g;
• tuxum - 1 dona;
• xamirturushsiz puff pasta - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g.

Pishirish usuli:

1. Qatlamli xamirni qadoqdan olib tashlang va muzdan tushirish uchun qoldiring.
2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang. Tuxumni oling va sarig'ini oqdan ajrating.
3. Xamirni yoyib, taxminan 8 ta teng kvadratga bo'ling. Cho'tka yordamida qismlarni tuxum oqi bilan surting.
4. Pishloq to'ldirishni har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying. Xamirni konvertga chimchilab, pishloq taglikka bosilishi uchun uni yana yoyib chiqing.
5. Olingan ish qismining chetlarini markazga ulang, siqilgan joyni tuxum oqi bilan surting.
6. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, piroglarni joylashtiring, ustiga sarig'i surting.
7. Mahsulotlar 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Xachapuri puff pastry - pishirish sirlari

Qattiq xamirda xachapurini to'g'ri tayyorlash ba'zi tavsiyalarga amal qilishni o'z ichiga oladi:

• Blankalarni haykalga solgandan so'ng, ularni 1 sm dan yupqa tortga aylantirmang.
• Taomni qovurish yoki pishirish orqali tayyorlash mumkin. Agar siz ko'proq qatlamga erishmoqchi bo'lsangiz, ikkinchi usulga ustunlik bering.
• Pishirilgan mahsulotlarga bir tekis oltin rang berish uchun, pechga qo'yishdan oldin ularni tuxum sarig'i bilan surtishni unutmang.
• Agar siz xachapuri uchun qattiq sut mahsulotlarini puff pastry pishloq bilan ishlatsangiz, uni maydalamang. Komponent kichik kubiklarga kesilishi kerak. Shunday qilib, pishloq butunlay erimaydi, faqat ozgina eriydi.

Video: puff pastry pishloqli xachapuri

Agar sizdan xachapuri nima ekanligini tasvirlab berishni so'rashsa, u suluguni pishloq (yoki boshqa) qo'shilishi bilan izohlashingiz mumkin. Ammo bu, menga ishoning, juda ajoyib va ​​ajoyib mazali narsani tasvirlash uchun juda ozdir, bugungi kunda xachapurini puff pastry pishloq bilan qanday pishirishni tushuntiradigan ko'plab retseptlar mavjud. Bunday mahsulotlar asosan pishloq qo'shilishi bilan tayyorlanadi, garchi ba'zida tvorog ishlatiladi. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari, masalan, puff pastry o'rniga yog'li xamirdan foydalanadilar. Ammo shuni aytish kerakki, asl va an'anaviy gruzin retsepti puff pastrydan foydalanishni o'z ichiga oladi. Avval siz qaysi turdagi xachapuri tayyorlamoqchi ekanligingizni va buning uchun qanday xamir kerakligini hal qilishingiz kerak. Bu erda biz sizga puff pastry pishloqli xachapuri uchun haqiqiy retseptni taklif qilamiz.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona;
• suluguni pishloq - 400-500 gramm;
• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• puff pasta - 1 kilogramm.

Tayyorgarlik

Mahsulotlar va ularning miqdori to'g'risida qaror qabul qilib, xachapurini osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni o'rganing:

1. qo'pol qirg'ichdan o'ralgan. Nozik maydalagich ishlamaydi, chunki puff pastry pishloqli xachapuri uchun an'anaviy retsept katta pishloq bo'laklarini talab qiladi. Bu eritilgandan keyin yumshoqroq va mazali bo'lishi uchun kerak.
2. Bir tuxum va bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani katta idishda aralashtiring.
3. Qattiq xamirni taxminan 5 millimetr qalinlikda yoyib chiqing. Uni kvadratlarga kesib oling va to'ldirishni yoying.
4. Burchaklarni "konvert" bilan mahkamlash yaxshidir. Shunday qilib, ular ochilmaydi va siz to'ldirishning bir qismini yo'qotmaysiz.
5. Qirralarni "konvert" bilan mahkamlaganingizdan so'ng, ularni o'rtasiga qarab tortishingiz kerak. Buni qilishning hojati yo'q, chunki do'konda bunday mahsulotlarni ko'pincha konvert shaklida topishingiz mumkin, ammo Osiyo mamlakatlarida mashhur bo'lgan puff pastry pishloqli xachapuri uchun an'anaviy retsept yumaloq shaklni nazarda tutadi.
6. Mahsulotni mahkamlagandan so'ng, uni moylangan stol ustiga tikuv tomonini pastga qo'ying va uni rulon bilan aylantiring. Yog'li pishirish varag'iga qo'yilishi va pechga qo'yilishi kerak bo'lgan tekis keklarni olishingiz kerak.
7. Pechni 250 darajaga qizdirish kerak. Xachapurini taxminan 20 daqiqa davomida qovuring, bu xamirni pishirish va pishloqni to'liq eritish uchun etarli.
8. 20 daqiqadan so'ng, hosil bo'lgan oltin jigarrang mahsulotlarni oling va ularni bir oz vaqt sovib turing. Yog 'bilan yog'lash kerak emas. Ular tashqi tomondan qarsillab, ichki qismida sariyog 'va pishloq bilan yumshoq bo'lishi kerak.

Ko'rib turganingizdek, bu pirojnoe pishloqli pishirish juda oddiy. Bu har qanday ekzotik mahsulotlardan foydalanishni nazarda tutmaydi, bu keklar juda tez tayyorlanadi. Mehmonlar uchun tezda mazali narsa tayyorlashingiz kerak bo'lgan vaziyatda, xachapuri ajoyib tanlovdir, chunki ular nafaqat mazali, balki tarkibida ko'p miqdordagi pishloq tufayli sog'lom taomdir.