MURAJAT

XAMIR

400 gr tvorog, 1/4 choy qoshiq soda, 0,5 choy qoshiq tuz, 4~6 choy qoshiq shakar, 1 dona tuxum, 50~80 gr sariyog 'yoki 3~5 osh qoshiq o'simlik yog'i, 5 osh qoshiq smetana, 2~2,5 stakan un

TO‘LDIRISH

taxminan 4 katta shoda otquloq, 10 ~ 20 choy qoshiq shakar

Berilgan retsept bo'yicha tayyorlang.
(O'zgartirish kiriting: asl retsept bo'yicha o'simlik yog'i o'rniga yumshatilgan sariyog 'qo'yishingiz mumkin; suv o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin.)
Plastmassa bilan yoping va to'ldirishni tayyorlash paytida dam olish uchun qoldiring.

To'ldirish
Qumloqni yuving va suvni yaxshilab silkitib oling. Agar vaqtingiz bo'lsa, uni sochiq ustiga 2 ~ 3 soat davomida yoyib qo'yganingiz ma'qul.
Agar otquloq yosh bo'lsa, unda jarohatlaydi qoldirilishi mumkin, aks holda barglarni barglarigacha kesib tashlash yaxshidir.
Qumloqni tasodifiy kesib oling (oshxona qaychi bilan otquloq shamlardan kesish qulay).
Qovurilgan idishda ozgina yog' bilan ozgina qizdiring, shunda otquloq hajmini yo'qotadi. Haddan tashqari qizib ketmang, aks holda u mushga aylanadi.
(Shuningdek, siz otquloqni mikroto'lqinli pechda qizdirishingiz mumkin. Uni kuydirishingiz ham mumkin, ammo bu holda plomba ichida juda ko'p suv qoladi va u osongina oqishi mumkin.)

Xamirni teng bo'laklarga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring, so'ngra ularni un bilan to'ldirilgan stolda tekis keklarga aylantiring.
Har bir yassi nonga shakar seping (to'ldirish miqdori va otquloq turiga, ya'ni kislotaligiga qarab 0,5 dan 1 choy qoshiqgacha).
To'ldirishni shakar ustiga qo'ying va ustiga bir xil miqdorda shakar quying.
(To'ldirishni yotqizayotganda, hosil bo'lgan sharbatni siqib chiqarishga harakat qilishingiz kerak.) Yassi nonlarni pirog shaklida chimchilab oling.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring (yog 'qatlamining balandligi taxminan 2 sm).
Piroglarning bir tomoni qizarguncha o'rtacha olovda qovuriladi. O'gir. Piroglarning boshqa tomoni qovurilgan bo'lishi kerak.

Otquloq bilan pishirish retseptlari:

Har bir ona qimmatbaho bolasini sog'lom ovqatlantirish qanchalik qiyinligini biladi, chunki chaqaloq cheksiz shirin va mazali narsalarni talab qiladi. Kichkintoy zavq bilan yeyadigan vitaminga boy nonushta va tushlik uchun ideal variant - bu tvorog va otquloqli pirog (retsept bosqichma-bosqich kiritilgan).

Agar siz bu pishiriqga shakar va vanil qo'shsangiz, siz shirin, nozik desert olasiz va agar siz to'ldirishga tuz qo'shsangiz va sevimli ziravorlaringiz bilan ziravor qilsangiz, haqiqiy gazak tayyor!

Qushqo'nmas barglaridan foydalanishning afzalliklari va xususiyatlari

Tabiat qishda vitamin etishmasligidan charchagan tanamizni bahorda ozuqa moddalari bilan oziqlantirishga g'amxo'rlik qildi. Qordan bo'shatilgan to'shaklardan deyarli birinchi sovg'a mayin otquloq ko'katlari ekanligi bejiz emas.

• U temirga juda boy, shuning uchun kamqonlik bilan og'rigan odamlar, albatta, otquloq bilan salatlar iste'mol qilishlari va undan borsch va xolodniki pishirishlari kerak.
• Qushqo'nmas barglarida B guruhi vitaminlari ham ko'p.Shuning uchun nordon ko'katlardan bahramand bo'lishni yaxshi ko'radiganlar stressdan qo'rqmaydi. Va bunday odamlarning tashqi ko'rinishi doimo gullab-yashnamoqda va ularning sog'lig'i juda yaxshi tartibda va bularning barchasi otquloq barglarining S vitamini bilan to'yinganligi tufayli.

• Qushqo'nmas foydasiga yana bir dalil shundaki, u vitaminga boy salatlar va pishirilgan mahsulotlarda, ham shirin, ham sho'rlarda teng darajada yaxshi.

Biz tvorog va otquloq bilan pirog uchun ikkita universal retseptni taklif qilamiz. Tvorog har qanday yog 'tarkibida ishlatilishi mumkin.

Yangi otquloqni olish yaxshidir, ammo mavsumdan tashqari muzqaymoq qiladi. Siz retsept bo'yicha zaytun moyini tug'ralgan zaytun bilan almashtirishingiz mumkin - u xuddi shunday mazali bo'lib chiqadi!

Tvorog bilan to'ldirilgan sho'r otquloq pirogi: tez retsept

Ingredientlar

• - 300 gr + -
• - 3 dona. + -
• - 1 katta to'da + -
• Xamirturushsiz xamir- 200 gr + -
• - 1/3 choy qoshiq. + -
• - 1/3 choy qoshiq. + -
• Provans o'tlarining aralashmasi- 1 chimdim + -
• - 1 osh qoshiq. l. + -
• - 1 osh qoshiq. + -

Qanday qilib xamirturushsiz otquloq va tvorog bilan tez pirogni tayyorlash mumkin

Eng yaxshi pishirilgan mahsulotlar pechdan yangi pishirilgan choy yoki qahva bilan yangi olinadi. Ertalab xamir bilan ishlov berishga vaqt yo'q, shuning uchun biz tayyor mahsulotni ishlatishni taklif qilamiz. Faqat pirog uchun to'ldirishni tayyorlash qoladi, bu bir necha daqiqa davom etadi.

1. Pishirish idishini (diametri taxminan 25 sm) yupqa sariyog 'bilan yoping.
2. Xamirni ichiga soling, uni yon tomonlarga yoying.
3. Pechni yoqing va haroratni 180 o C ga qo'ying. Biz to'ldirish ustida ishlashga kirishamiz, u isinsin.
4. Chuqurroq idish olib, ichiga xom tuxumni sindirib tashlang.
5. Tvorog massasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtirishni boshlang.
6. Endi tuz, qalampir va xushbo'y o'tlarni qo'shing va lazzat va to'yinganlik uchun zaytun moyi qo'shing.
7. Tayyorlangan xom plomba qolipga joylashtiring va uni bir tekisda yotishi uchun taqsimlang.

Faqat 40 daqiqa - va mazali xamir ovqatlar tayyor! U pechda pishirayotganda, uni uyg'otish, bolalarni maktabga tayyorlash va uning tashqi ko'rinishiga ozgina g'amxo'rlik qilish uchun vaqt bor.

Otquloq va shirin tvorog bilan to'ldirilgan shirin pirog

Dam olish kunlarida, ko'proq vaqtingiz bo'lganda, siz uy xamiridan tayyorlangan otquloq to'ldirish bilan shirin original xamir ovqatlar bilan oilangizni xursand qilishingiz mumkin. Va tvorog uni yanada sog'lom va mazali qiladi.

Ingredientlar

Sinov uchun

• sariyog '- 100 g;
• Xamir asosi uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Katta tovuq tuxumi - 2 dona;
• smetana - 100 g;
• Premium bug'doy uni - 350 g;
• Oq shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• Tuz - ¼ choy qoshiq.

To'ldirish uchun

• Tvorog (quruq bo'lishi mumkin) - 100 g;
• otquloq (yangi yoki muzlatilgan) - 200 g;
• Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• Oq shakar - 4-5 osh qoshiq. l.;
• Tuz - bir chimdik.

Qanday qilib o'zingizning shirin pirogingizni suvli tvorog va otquloq bilan to'ldirishingiz mumkin

Avval engil pirojnoe pishiramiz

1. Sariyog'ni eritish kerak. Buning uchun uni qalin taglikka ega bo'lgan yirtqichlardan (qovurilgan idishga) qo'ying va past olovda eritib oling.
2. Eritilgan sariyog'ni ozgina sovutib oling, bitta xom tuxumni va boshqasining sarig'ini qo'shing (oqni moylash uchun qoldiramiz).
3. Endi shakar qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
4. Keyin xamir asosiga smetana qo'shing va aralashtiring.
5. Un va pishirish kukunini aralashtirib, kukun qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Xamir yumshoq va yog'li bo'lishi kerak. Uni to'pga aylantiring va uni hozircha bir chetga surib qo'ying, u qurib ketmasligi uchun uni yoping.

Keling, uy qurilishi otquloq pirogini to'ldiramiz

1. Biz otquloqni yuvamiz va sochiq bilan quritamiz, qattiq petiolelarni kesib tashlaymiz - ularga kerak bo'lmaydi.
2. Yumshoq ko'katlarni taxminan 5 mm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
3. Vitaminli bo'laklarni chuqur idishga soling, shakar qo'shing (kamroq qo'shishingiz mumkin), tuz qo'shing va uni 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Endi kraxmal qo'shing (to'ldirishga yoqimli qalinlik beradi), keyin tvorog massasi. Buni qilishdan oldin uni vilkalar bilan maydalash yoki blender bilan urish tavsiya etiladi.

Kekni pechda pishirish uchun tayyorlang

1. Xamirni ikki qismga bo'ling, ulardan biri biroz kattaroq bo'lishi mumkin. Biz birinchisini pancake ichiga shunday yoyamizki, u nafaqat tayyorlangan shaklning pastki qismini (diametri - 23-25 ​​sm), balki yon tomonlarini ham qoplaydi. Qolipni moylashning hojati yo'q!
2. Endi uni to'ldirish bilan to'ldiring, uni qolip ichiga bir tekis joylashtiring.
3. Xamirning kichikroq qismini pancake shaklida yoyib, u bilan pirogni yoping, chetlarini chimchilab qo'ying. Xamirni tepada shashka shaklida kesishingiz mumkin - bu juda chiroyli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, pechda pishirish paytida bug 'bu teshiklardan chiqib ketadi.
4. Pirogni 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirilgan mahsulotlar 50 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi. Pirogni o'choqqa yuborganingizdan 15 daqiqa o'tgach, uni olib tashlashingiz va yuqori qismini ko'pirtirilgan xom tuxum oqi bilan yopishingiz kerak.

Tayyor pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlangandan keyin yarim soat o'tgach, asl otquloq to'ldirish bilan kesishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, bir stakan yangi sut yoki bir chashka aromatik o'simlik choyi bilan mazali bo'ladi.

Biz yana bir bor amin bo'ldikki, taniqli va juda qulay mahsulotlardan, agar xohlasangiz, siz yangi original taomni, masalan, yangi otquloq va tvorog bilan pirogni tayyorlashingiz mumkin.

Har holda, biz sizning sevimli pishiriqlaringizning ikkita versiyasini (retseptlarini) tayyorladik - shirin to'ldirish (haqiqiy xushbo'y desert yaratish uchun) va sho'r (stolda to'yimli gurme gazak yaratish uchun). Va qaysi biri yaxshiroq - o'zingiz qaror qilasiz.

Mazali piroglar va yoqimli choy ichish!

Albatta, har bir uy bekasi oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radi, ayniqsa shirinliklar, shirinliklar va xamir ovqatlar tayyorlashda. Muayyan taomning tarkibini taxmin qilishga urinayotgan tatib ko'ruvchilarning qiziqqan yuzlariga qarash har doim yoqimli.

Agar siz o'zingizni ushbu innovatsion oshpazlardan biri deb hisoblasangiz, men butunlay g'ayrioddiy to'ldirish - otquloq va tvorog bilan pirog tayyorlashni maslahat beraman. Idishda nisbatan oz miqdordagi shakar mavjud, ammo pirog choy uchun juda mos keladi, u ajoyib nordon va engil shirinlikni birlashtiradi.

Qushqo'nmas haqida, men faqat mahsulot tarkibida oksalat kislotasi mavjudligini eslatmoqchiman. Shuning uchun oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar va homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi. Pishirish uchun birinchi yil o'simlikining yosh barglarini olish yaxshiroqdir, chunki ularda bu modda kamroq bo'ladi.

Xamir uchun masalliqlar:

Yog '- 100 gramm;

smetana - 100 gramm;

Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;

Bug'doy uni - 350 gramm;

Tovuq tuxumi - 2 dona;

shakar - 50 gramm;

Tuz - bir chimdik.

To'ldirish uchun ingredientlar:

otquloq - 200 gramm;

tvorog - 200 gramm;

Kraxmal - 2 osh qoshiq;

Bir chimdik tuz;

Shakar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

Bu erda otquloq pirogini tayyorlash uchun ingredientlar mavjud.

Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling. 1 tuxum va 1 sarig'ni uring (pirojniyning yuqori qismini moylash uchun ikkinchi oqni qoldiring). Aralashtiring. Shakar qo'shing va yana aralashtiring.

Smetana qo'shing, aralashtiring. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing (bu xamirga qo'shimcha havodorlik beradi). Yog '-tuxum aralashmasiga asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq va plastik bo'lib chiqadi, lekin qo'llaringizga yopishmaydi.

Endi to'ldirishni tayyorlaymiz. Qumloqni yuving va kesib oling, men uni blenderda qildim.

Unga tvorog, shakar, kraxmal va tuz qo'shing. Aralashtiring.

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni ikki qismga bo'ling. Biri taglik uchun, ikkinchisi esa kichikroq (taxminan chorak) tepa uchun. Kengaytirilgan tomonlarni yaratish uchun poydevorni yoyamiz. Biz to'ldirishni yoyib chiqdik.

Biz xamirning ikkinchi qismini yoyamiz va kesiklar qilamiz, u maxsus asbob bilan chiroyli bo'lib chiqadi, lekin, afsuski, menda yo'q. Shuning uchun men ishning bu qismini yordam berishga intilgan bolaga ishonib topshirdim. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi.Keyin ikki qavatni chimchilab qo'yamiz.

Taxminan 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring, so'ng pirogni oling va tuxum oqini surting. Yana 10 daqiqa pishiring.

Menga issiq to'ldirilgan pirog yoqadi. Go'yo u tirik (kraxmal sovishi bilan quyuqlashmagani sababli). Shuning uchun men bu pirogni asosan yirik kompaniya choy ichayotganda pishiraman.

Yoqimli ishtaha!

Men bu pirogni birinchi marta ota-onamning dachalarida o'stirgan uy qurilishi otquloqdan pishirganman. Shunday qilib, biz ketishdan oldin pirog tayyor bo'lishi uchun pechga taymer qo'ydim, uni sochiqlarga o'rab, tizzamga qo'ydim. Mashinada xazina ko‘tarib ketyapman, hamma hidlaydi, yalaydi...

Qattiq xamirdan tayyorlangan otquloq pirogi

Xayrli kun, aziz o'quvchilar! Siz bilan uy qurilishi pirogini tayyorlashingiz mumkinligini hatto bilmayman va ular juda mazali bo'lib chiqadi! Balki bu retseptlar siz uchun ham haqiqiy kashfiyot bo'lar?!

Asosiysi, sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz! Men har qanday uy bekasi osongina tayyorlaydigan oddiy retseptlar tanlovini tayyorladim. Bunday oshpazlik asariga hatto mehmonlarni ham muomala qilishdan uyat yo'q. Qani boshladik!

Mazali to'ldirishning bir necha sirlari

1. Pishirish uchun faqat yangi, yosh barglar mos keladi.

2. Qushqo'mni mayda to'g'rang, qo'lingiz bilan maydalang, shakar, bir chimdik tuz va bir qoshiq kraxmal qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Bir necha daqiqaga qoldiring, shunda otquloq shakarga namlanadi.

Qushqo'nmas pirojnoe uchun retsept

Bunday xamirni o'zingiz tayyorlash juda qiyin, shuning uchun tayyor xamirni sotib olish yaxshiroqdir. Agar sizda puff pastry bo'lmasa, xamirturush bilan tayyor puff pasta sotib olishingiz mumkin. Har qanday tayyor xamir bilan bu juda tez va ta'mi ajoyib!

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg. - yosh barglar
• 1 paket (0,5 kg) - tayyor xamir
• 3-4 osh qoshiq. qoshiq - shakar
• 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq - kraxmal
• 1 ta kompyuter. -

Qanday pishirish kerak:

1. To'ldirish uchun. Sorrelni sovuq suvda yuving, sochiqni quriting, mayda choping, shakar, kraxmal qo'shing, aralashtiring.

2. Xamiringiz muzlatilgan bo'lsa, uni eritib olish uchun oldindan olib qo'yganingiz ma'qul.

3. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Pishirish varag'ining o'zidan bir oz kattaroq bo'lgan xamirning bir qismini yoyib qo'ying, shunda tiqilish uchun bo'sh qirralar mavjud.

4. To'ldirishni tekis qatlamda yoyib, ikkinchi qismini tepaga qo'ying va qirralarni chiroyli tarzda katlayın.

5. Vilkadan foydalanib, havo chiqishi uchun teshiklar qiling va pirogning butun yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting.

6. 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

100 g uchun kaloriya tarkibi. - 185 kkal

Yoqimli ishtaha!

Pishloq bilan

Otquloq va pishloqli mazali pirog

Oq pishloqning sho'r ta'mi nordon otquloqni mukammal ravishda to'ldiradi. Pirogni issiq iste'mol qilish mumkin, lekin u soviganidan keyin yomonlashmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 paket (0,5 kg) - xamirturush xamiri
• 300-350 gr. - yangi barglar
• 200 gr. - har qanday oq pishloq (echki, adige, oq pishloq va boshqalar)
• 1 ta kompyuter. - tuxum
• 1 osh qoshiq. to'plangan qoshiq kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal

Qanday pishirish kerak:

1. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Barglarni maydalab, pishloqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Har bir narsani aralashtiring, kraxmal qo'shing.

2. Xamirning birinchi yarmini yoyib, uni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, so'ngra to'ldirishni tekis qatlamga yoying.

3. Ustini ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini o'rang va chimchilab oling, vilkalar bilan butun yuzaga teshiklar qiling va pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting.

4. Pechga 180 daraja 40-50 daqiqaga qo'ying.

100 g uchun kaloriya tarkibi. - 231 kkal

Yoqimli ishtaha!

Tvorog bilan

Tvorog va otquloq bilan nozik pirog

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 gr. - nordon barglar
• 200 gr. - yumshoq tvorog (donali tvorog bu erda ishlamaydi)
• 4 osh qoshiq. qoshiq - oq shakar
• 1 osh qoshiq. to'plangan qoshiq - kartoshka kraxmal
• 100 gr. -
• Bir chimdik tuz
• 100 gr. - yog'li smetana
• 2 dona. - tovuq tuxumlari
• 1 choy qoshiq - pishirish kukuni
• 350 gr. - yaxshi bug'doy uni

Qanday pishirish kerak:

1. Xamirni tayyorlang. Sariyog'ni past olovda eritib, ozgina sovishini 15 daqiqaga qoldiring. Bitta butun tuxum qo'shing va faqat ikkinchi tuxumning sarig'ini qo'shing. Aralashtiring.

3. 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, barcha smetana, elenmiş un, pishirish kukuni. Yana hamma narsani aralashtiring. Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling. Birini biroz kattaroq, ikkinchisini esa kichikroq qilib qo'ying.

4. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Barglarni mayda to'g'rang, qolgan ikki osh qoshiq shakar, tuz, kraxmal va tvorog qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

5. Biz uning ko'p qismini aylantiramiz, uni pishirish idishiga solamiz va yuqori tomonlarini hosil qilamiz.

7. 45-50 daqiqa davomida pechga qo'ying.

100 g uchun kaloriya tarkibi. - 224 kal

Yoqimli ishtaha!

Video retsepti: otquloq va tvorog bilan pirog

Tuxum bilan

Kuchli otquloq va tuxumli pirog

Tvorog va pishloqdan tashqari, mazali pirog uchun to'ldirishga qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bir paket xamirturush xamiri
• 4-5 dona. - tuxum
• Bir chimdik tuz
• 400 gr. - shovul
• 50 gr. - sariyog '
• Bir guruh yashil piyoz

Qanday pishirish kerak:

1. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Tayyor bo'lgunga qadar tuxumni oldindan qaynatib oling.

2. Barcha ko'katlarni yuving, quriting, mayda choping.

3. Tuxumni yaxshilab choping, o'tlar bilan aralashtiring, eritilgan o'simlik yog'ini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

4. Tayyor xamirni qismlarga bo'ling. Bir qismini aylantiring, qolipga yoki pishirish varag'iga qo'ying, tomonlarini hosil qiling.

6. Pechga 180 daraja 40-50 daqiqaga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Video retsepti: otquloq bilan pechene

Olma bilan

Mahsulotlar miqdori 6 ta porsiya uchun mo'ljallangan. Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Xamir uchun masalliqlar:

• Sariyog '- 100 g
• Bug'doy uni - 1,5 stakan
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Sut - 0,5 stakan
• Maydalangan zerdeçal - 0,5 choy qoshiq
• Tuz - 0,5 choy qoshiq

To'ldirish uchun ingredientlar:

• otquloq - 100 g
• Tvorog - 200 g
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Provans o'simliklari - 1 choy qoshiq
• Yashil piyoz - 30 g
• arpabodiyon - 30 g
• Petrushka - 30 g
• Tuz - 0,5 choy qoshiq

Shuningdek o'qing:

Kuzuk pirogini qanday pishirish mumkin:

1. Keling, pirojnoe xamirini tayyorlashdan boshlaylik. Pishirish vaqtida yumshoq bo'lishi uchun avval sariyog'ni muzlatgichdan oling. Agar siz pirogning maydalangan va tiniq bo'lishini istasangiz, hech qanday holatda sariyog'ni eritib yubormang. Idishga 1,5 stakan tuz solingan unni elakdan o'tkazing va unga yumshoq sariyog 'qo'shing.
   
2. Qo'llaringizdan foydalanib, un va sariyog'ni non bo'laklari hosil bo'lguncha ishqalang.
   
3. Tuxumni alohida stakanga sindirib, asosiy idishga qo'shing.
   
4. Asosiy aralashmaga yarim stakan sut quying. Xamirni yanada boy qilish uchun siz sutni suyuq smetana bilan almashtirishingiz mumkin.
   
5. Tuzlangan zerdeçal ziravorlarini qo'shing. Uning yordami bilan xamir chiroyli oltin rang va achchiq ta'mga ega bo'ladi.
   
6. Ikki yoki uchta harakatdan foydalanib, maydalanganlarni bitta katta bo'lakka to'plang. Qisqa non xamirini uzoq vaqt yoğmang, aks holda sariyog 'eriy boshlaydi va xamir zich va qattiq bo'ladi. Tayyor xamirni sumkaga soling va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qoldiring.
   
7. Bu vaqt pirogni to'ldirishni tayyorlash uchun etarli. Biz barcha ko'katlarni sovuq suv ostida yuvamiz, ayniqsa otquloq - har bir barg. Biz otquloqdan qalin poyalarni olib tashlaymiz, yosh va ingichkalarni qoldirish mumkin, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular ko'rinmas bo'lib qoladi. Qog'oz sochiq bilan otquloq barglarini botirib yoki barcha suvni olib tashlash uchun elakda qoldiring. Keyin pichoq bilan kichik chiziqlar bilan kesing.
   
8. Tug'ralgan otquloqni isitiladigan quruq qovurilgan idishga joylashtiring va doimo aralashtirib, tom ma'noda 2 daqiqa qovuring. Sorrel tezda rangi va hajmini yo'qotadi.
   
9. Alohida idishda tvorog va tuxumni aralashtiring. Agar tuxum katta bo'lsa, ikkita o'rniga bittasini olishingiz mumkin.
   
10. Ularga Provans o'tlari va tuz qo'shing. Provans o'tlari baharatlı bo'lmasa, boshqa har qanday baharatlı ziravorlar bilan almashtirilishi mumkin.
    
11. Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozni mayda maydalang. Ularni tvorog aralashmasi bilan sovutilgan otquloqqa qo'shing va hamma narsani aralashtiring. To'ldirish tayyor.
    
12. Sovutgichdan sovutilgan xamirni oling va ko'p qismini chimchilab oling. Pirog ochiq, shuning uchun biz bezak uchun faqat kichik bir xamirni qoldiramiz. Xamirni taxminan 0,7-0,8 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Agar siz uni juda yupqa aylantirsangiz, u pishirish paytida quriydi. Shuning uchun, bunday miqdordagi xamir uchun siz diametri 25 sm dan oshmaydigan qolipda pirojnoe pishirishingiz kerak.Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Biz xamirni yoyib, tomonlarini hosil qilamiz.
    
13. To'ldirishni xamirga qo'ying va uni pirogning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
    
14. Panning chetida ortiqcha xamirni kesish uchun oshxona qaychidan foydalaning. Dumaloq qirralar hosil qilish uchun xamirning uchlarini ichkariga o'rab olamiz.
    
15. Qolgan xamirdan yupqa chiziqlarni yoyib, ularni arqonlarga aylantiring va ularni pirogga spiral shaklida joylashtiring. Siz to'qimalar o'rniga braidlarni to'qishingiz yoki ularni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.
    
16. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va pirogni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni otquloq, tvorog va Provans o'tlari bilan quruq, toza sochiq bilan o'rang va yana 15-20 daqiqaga qoldiring.
    

Yoqimli ishtaha!