Keling, bahorni birgalikda chaqiramiz! Keling, hammamiz birgalikda laqqa pishiramiz! Bu yoqimli qushlar bahor, quyosh va issiqlikning haqiqiy xabarchilaridir! Va agar butun dunyo larks shaklida juda ko'p, ko'plab issiq, pushti bulochkalarni pishirsa, nihoyat bahor keladi!

Qaysi bayram uchun xamirdan tayyorlangan larklar pishiriladi? Pravoslav kalendariga ko'ra, 22 mart - Sebastening qirq shahidini xotirlash kuni. Shuningdek, shu kuni qadimgi slavyan bayrami - Javoronki nishonlandi. O'sha kuni bu kichik qo'shiq qushlari uchib, ulardan keyin bahor keldi, deb ishonishgan.

Biz qishdan sovuq va muz bilan birga juda charchaganmiz, shuning uchun biz iliq, quyoshli bahorni chaqirib, bir oz sariyog 'larklarini pishirishga qaror qildik.

Larkalar uchun sariyog'li xamir tayyorlanadi. Lent davom etayotganini unutmasligimiz kerak, shuning uchun xamir yog'siz bo'ladi. Aytgancha, menga sut va tuxumdan ko'ra suv va o'simlik yog'i bilan tayyorlangan sariyog'li xamir yoqadi.

Bizning retsept bo'yicha larks pishirishga qaror qilganlar uchun biz ularni tayyorlash sirlarini ochib beramiz. Xamir uchun gazlangan mineral suv ishlatiladi, shuning uchun xamir juda ko'p ko'tariladi - larklarni juda katta bo'lmagan qilib qo'ying va ularni pishirish varag'iga bir-biridan uzoqroq joylashtiring. Qushlarni chiroyli va pushti qilish uchun pishirishdan oldin ularni kuchli, shirin choy barglari bilan surting. Pishirgandan so'ng, siz larklarni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin.

Xo'sh, bu larks pishirishning barcha sirlari. Ko'rib turganingizdek, ulardan bir nechtasi bor va jarayonning o'zi oddiy va qiziqarli. Keling, bahorni qiziqarli va mazali taomlar bilan nishonlaymiz!

• un - 0,5 kg;
• gazlangan suv - 200 ml;
• o'simlik yog'i - 75 gramm;
• Shakar - 3 osh qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Xamirturush - 1 paket (11 gramm);
• kuchli shirin choy - 2-3 osh qoshiq;
• Ko'zlar uchun mayiz.

Xamirturushni iliq gazlangan suvda eritib yuboring.

Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, shakar, tuz, o'simlik yog'i, xamirturushli suv qo'shing va xamir yoğurun.

Idishni xamir bilan toza sochiq bilan yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Xamir ko'tarilgach, uni yoğurun va larks qiling. Biz larksni shunday qilamiz - xamirni 15 ta teng bo'lakka bo'lamiz, har bir to'p xamirni arqonga aylantiramiz va uni tugun bilan bog'laymiz, tugunning bir uchidan bosh hosil qilamiz va ikkinchi uchini tekis qilib, kesib tashlaymiz. quyruq.

Xamirdan larks tayyorlashning yana bir usuli bor:

Biz xamirdan larkni shunday pishiramiz:

Pishirishdan oldin larklarni kuchli, shirin choy bilan tarang.

Larklarni oldindan qizdirilgan pechda 220-240 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor larks o'simlik moyi bilan yog'lanishi mumkin.

2-retsept, bosqichma-bosqich: yog'siz xamirdan larks

Sorokidagi pechka - bahorgi tengkunlik kuni - qushlar shaklidagi bulochkalar, ular bilan bahorni chaqirish - slavyan dehqonlarining qadimgi butparast an'anasi. Hech bo'lmaganda etnograflar shunday deyishadi. Xristianlik bu bayramni qabul qilib, unga Soroki nomini berdi (qirq buyuk shahid sharafiga), lekin o'zaro imtiyoz talab qildi. Pravoslav Pasxa sanalari qanday o'zgarishidan qat'i nazar, 22-mart har doim Ro'zaning eng yuqori cho'qqisiga to'g'ri keladi va shuning uchun xamir larks, bu an'anaviy marosim yoki tantanali pishiriq, albatta, Lenten bo'lishi kerak.

Bugun biz Lenten xamirturush xamiridan barcha Lenten qonunlariga muvofiq larks pishiramiz. Mening batafsil, bosqichma-bosqich fotosuratlar retsepti tayyorlashni bizning buvilarimiz allaqachon qilganidek tasvirlaydi - tuxum, sut va boshqa pishirilgan mahsulotlarsiz.

• suv 250 ml;
• un 500 gr;
• o'simlik yog'i 2-2,5 osh qoshiq;
• shakar 2-3 osh qoshiq;
• tuz 1 osh qoshiq slaydsiz;
• xamirturush 1,5 osh qoshiq. quruq yoki 25 gramm yangi.

Xushbo'y hid sifatida siz vanillin, doljin, kardamon, zanjabildan foydalanishingiz mumkin - xohlaganingizcha.

Xamir larks, mohiyatan yog'siz bulochkalar tezroq ko'tarilishi va yanada yumshoq bo'lib chiqishi uchun siz avval unning yarmini, suv va shakar normasini xamirga solib qo'yishingiz mumkin. Biz qolgan ingredientlarni keyinroq qo'shamiz va xamirni ikki marta yaxshilab ko'taramiz.

Tayyor yog'siz xamirturush xamirini yaxshilab yoğurun va 2-4 qismga bo'ling.

Xamirning birinchi choragini kesib tashlaganimizda, qolgan qismlarni kino bilan o'rang yoki shunchaki peçete bilan yoping.

Bir parcha xamirni 4 yoki 6 ta teng bo'laklarga bo'ling. Bunday mayda bo'laklardan qushlarimizni yasash juda oson.

Avval siz "kolbasa" qilishingiz kerak, buning uchun biz xamirning bir qismini kerakli uzunlikka yoyib chiqamiz.

Stol ustidagi xamirning pastki uchini tekislang va uni kesib oling - bu quyruq bo'ladi. Yuqoridan biz bosh qilamiz: biz o'tkir tumshug'ini shakllantiramiz va ko'zlar o'rniga mayiz qo'yamiz. Agar mayiz katta bo'lsa, siz har bir berryani 2-4 qismga bo'lishingiz mumkin. Eng oddiy lark tayyor.

Lekin hatto Lenten pishiriqlari ham mazali va shirin bo'lishi mumkin, chunki bu bahor bayramining asosiy qahramonlari - bolalar sevadilar. Xamirning bir qismini tekis tortga yoyib, o'simlik moyi bilan yog'lang va shakar bilan seping.

Yassi nonni qattiq rulonga aylantiramiz, uni tugun bilan bog'laymiz va uni lark shaklida shakllantiramiz.

Xamirni yanada chiroyli va xushbo'y qilish uchun siz oshxona qaychi bilan kesiklar yasashingiz mumkin - "patlarni burish" yoki orqa tomonlarini shakar, haşhaş urug'i, kunjut yoki urug'lar bilan seping.

Lenten pishirilgan mahsulotlarni tuxum yoki sut bilan yog'lash mumkin emas, lekin kuchli shirin choy bizga larklarni pushti rangga aylantirishga yordam beradi, biz ularni pishirishdan oldin yog'laymiz.

Bunday pishiriqlarni pechda 180-200 daraja haroratda, ular chiroyli jigarrang rangga ega bo'lguncha, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Qushlar shaklidagi g'ayrioddiy va mazali Lenten bulochkalarini nafaqat bahorgi tengkunlik uchun, balki shirin, ammo ozg'in narsalarni xohlaganingizda ham pishirish mumkin.

3-retsept: xamirdan larkni qanday pishirish kerak (fotosurat bilan)

• Quruq faol xamirturush - 7 g
• Shakar (qum) - 110 g
• Bug'doy uni - 470 g
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 75 ml
• To'q mayiz - 20 g

Birinchidan, suyuq xamirni qo'ying. Bir stakan iliq suvda (200 ml) xamirturushni suyultiring, 3 choy qoshiq shakar va yarim stakan un qo'shing. Yoğurma va ko'tarilguncha turish uchun qoldiring.

Xamirga 5 osh qoshiq o'simlik yog'i, ¼ stakan shakar, bir choy qoshiq tuz qo'shing, so'ng un qo'shing, taxminan 3 stakan, yoğurun, agar xamir yopishqoq bo'lsa, xamir etarlicha qattiq bo'lguncha un qo'shing, u chiqib ketishi kerak. yaxshi qo'llar Yoğurma va ko'tarish uchun qoldiring, keyin yana yoğurun.

Xamirni qismlarga bo'ling.

Va biz cho'chqachilik qilamiz. Xamirdan lark qanday tayyorlanadi? Masalan, bu kabi. Xamirning bir qismini kolbasa shaklida yoying:

Keling, uni aylantiramiz.

Biz barrelni aylantiramiz.

Biz dumini tekislaymiz va pichoq bilan patlarni yasash va mayiz ko'zlarini kiritish uchun foydalanamiz.

Yoki bunday xamirdan larks yasashingiz mumkin. Kolbasa yarmiga bo'linadi.

Biz uni ko'ndalang qilib qo'yamiz.

Biz qanotlarni, quyruqni va boshni hosil qilamiz.

Biz tuklar va ko'zlarni bezatamiz.

Yoki buni qilishingiz mumkin: xamirning bir qismini oling va uni bir uchida tekis qilib qo'ying.

Biz yarmiga bo'lamiz.

Va biz pastki qismni yuqoriga tashlaymiz - qanot. Biz boshni, patlarni bezatamiz va ko'zni joylashtiramiz.

Biz qushlarni pishirish varag'iga ekamiz. Men ularni ajratmayman, chunki men ularni haykaltaroshlik bilan shug'ullanayotganimda, ular o'z-o'zidan ajratish uchun vaqtlari bor. Shakarli suv bilan yog'lang (100 gramm suv uchun 3-4 choy qoshiq shakarni suyultirdim)

Va uni pechga qo'ying, 180-200 darajaga qadar qizdirilgan. Qizarguncha pishiring, chiqarib oling, yana shakarli suv bilan yoping, sochiq bilan yoping va sovushini kuting.

Retsept 4: Bahor bulochkalari Xamir larks

Ajablanarli darajada mazali xamir, yog'siz va tayyorlash oson! Zhavoronki bulochkalari shunchaki sehrli bo'lib chiqadi. Bugun biz ikki turdagi modellashtirishni sinab ko'ramiz. Biz "larks" pishiramiz - qo'ng'iroq qilamiz va bahorni kutamiz!

• Un - 420-470 g
• presslangan xamirturush - 20 g
• Suv - 1 stakan
• Shakar - 100 g
• Tuz - ½ choy qoshiq
• Vanil shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• O'simlik yog'i - 50-70 ml
• Mayiz - bezatish uchun
• Shirin qora choy - bulochkalarni moylash uchun

Biz bulochka uchun mahsulotlar tayyorlaymiz.

Yog'siz xamirturush xamiridan "Lark" bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin: iliq suvdan, 2 osh qoshiq. l. shakar, 2 osh qoshiq. l. un va xamirturush, xamirni tayyorlang.

Film bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Xamirturush ko'tarilgach, xamirni yana tayyorlashingiz mumkin.

Unga tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring.

Xamir va o'simlik yog'ini qo'shing.

Xamirni yoğurun - u juda qalin bo'lishi kerak. (Men yana 50 g un qo'shdim, chunki xamir menga etarlicha qalin bo'lib tuyulmadi.)

Xamirni yumalab, plastinkaga qo'ying, plyonka bilan yoping va 40-60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak.

Xamirni bir necha daqiqa davomida yaxshilab yoğurun. Xamirni 65-70 g bo'laklarga bo'ling.

Taxminan 20 sm gacha arqonlarni aylantiring, arqonning o'rtasi qalinroq bo'lishi kerak.

Biz turniketni tugunga bog'lab, bitta "lark" hosil qilamiz. Biz "quyruq" ni to'g'rilaymiz va pichoq bilan kesiklar qilamiz, "gaga" hosil qilamiz, mayizni 4 qismga kesib, "ko'z" qilamiz.

Er-xotin larks hosil qilish uchun biz ikkita ipni kesib o'tamiz.

Biz bitta jabduqning uchlarini ikkinchisiga bog'laymiz. Biz "tumshuqlar" hosil qilamiz.

Biz mayizdan "ko'zlarni" qilamiz va vilkalar bilan "quyruq" hosil qilamiz.

"Gumgalar" ni yanada tabiiyroq qilish uchun ularni qaychi bilan kesib tashladik.

Xamirturushli xamir bulochkalarini 10-15 daqiqaga qoldiring.

Bulonlarni kuchli shirin choy bilan yog'lang va tayyor bo'lgunga qadar 180-200 daraja pishiring.

Uy qurilishi Zhavoronki bulochkalari tayyor. Har yili 22 mart kuni biz bu bulochkalarni pishirib, bahorni yaqinlashtiramiz.

Yoqimli ishtaha!

5-retsept: lark xamiridan tayyorlangan bahor qushlari

Bulochkalar va piroglar uchun xamirning oddiy, arzon, byudjetli, universal versiyasi va xamir qushlarini qoliplashning an'anaviy versiyasi. Bosqichma-bosqich retsept.

• Bug'doy uni / Un - 1 kg
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar (granullangan shakar) - 1,5 osh qoshiq. l.
• Xamirturush (quruq) - 10 g
• Suv (qaynatilgan, xona harorati) - 0,5 l

Unni elakdan o'tkazing.

Quruq ingredientlarni (un, tuz, shakar, xamirturush) birlashtiring.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Keng, baland idishga suv quying.

Sekin-asta quruq aralashmani suvga to'kib tashlang, avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan aralashtiring. Bir piyola ichida qattiq xamirni yaxshilab yoğurun.

Sochiq bilan yoping. 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Ko'tarilgan xamirni yoğurun.

Ikki teng qismga bo'ling. Ish uchun bir qismini qoldiring. Ikkinchisini juda shamol bo'lmasligi uchun yana sochiq bilan yoping.

Qolgan xamirni kolbasa shaklida yoying. Uni teng qismlarga bo'ling.

Har bir kichik xamir bo'lagini taxminan 15 sm uzunlikdagi arqonga aylantiring.

Arqonni tugunga bog'lab, qushlarni hosil qiling. Karabuğday donalari bizning qushimizning ko'zlari uchun mos bo'lishi mumkin.

Qushlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va xamirni bir oz qoldiring.

Kuchli choyni qaynatib oling, unda shakarni suyultiring. Qushlarimizning boshlarini, orqa va dumlarini moylash uchun cho'tkadan foydalaning.

Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bulochkalardagi qobiq qizarib ketganiga e'tibor bering.

Pishirish vaqti mahsulotlarning o'lchamiga va pechingizning xususiyatlariga bog'liq. Ishlash uchun testning ikkinchi qismini olamiz. Xuddi shu tartibda takrorlaymiz. Yoqimli ishtaha!

6-retsept, oddiy: xamirdan larklarni qanday qilish kerak

• 1 stakan suv,
• 0,5 stakan un,
• 3 choy qoshiq shakar,
• 7 g quruq xamirturush

• ¼ stakan shakar
• 1 choy qoshiq tuz,
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• 3-3,5 stakan un

Xamirturushni iliq suvda eritib, shakar va un bilan aralashtiring. Xamir ikki baravar ko'payguncha 2-3 marta issiq joyga qo'ying.

Xamirga shakar, tuz soling, o'simlik moyini quying va 2,5 stakan un qo'shing. Aralashtiring. Stolga yarim stakan un tushiring, xamirni un ustiga to'kib tashlang. Xamir silliq, bir hil, nam, lekin qo'llaringizga yopishmaydigan holga kelguncha unni asta-sekin qo'shib yoğurun. (Bu mahsulotlardan taxminan 870 g xamir olinadi.) Xamirni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir 1,5 ~ 2 baravar ko'payganida, uni teng bo'laklarga bo'ling, keyin ularni to'plarga aylantiring. Larks turli yo'llar bilan haykalga solingan.

O'tirgan lark. Xamir to'pini uzun kolbasa shaklida yoyib chiqing. (1-rasm) Kolbasani tugunga bog'lang. (2-rasm) Yuqoridagi uchida burunni torting va yorqin ko'zni joylashtiring. Ikkinchi - pastki - uchini barmoqlaringiz bilan tekislang va kesing, bu quyruqdagi patlarni ko'rsatadi. (3-rasm)

Uchuvchi lark (1 variant). Xamir to'pini qisqa qalin kolbasa shaklida yoyib chiqing. (1-rasm) Bir uchida tumshug'ini torting va ko'zni joylashtiring.
Boshqa uchidan kolbasa uzunligining 2/3 qismini barmoqlaringiz bilan tekislang yoki uni aylantiring. Yig'ish paytida xamirni uzunligi emas, balki kengligi bo'yicha cho'zishingiz kerak.
Rolik bo'ylab o'ralgan qismning o'rtasida kesma qiling. (2-rasm) Keyin ikkala hosil bo'lgan yarmini ham qisqaroq kesmalar bilan kesib oling. Bir qismini ko'taring va bu qismlar bir-biriga perpendikulyar bo'lishi uchun uni boshqasining ustiga qo'ying (3-rasm).

Uchuvchi lark (2 variant). Xamir to'pidan kichik bir bo'lakni chimchilab oling. Uni yupqa doira ichiga aylantiring va aylananing yarmini sochiq bilan kesib oling. Katta to'pni rulonga aylantiring, tumshug'ini bir tomondan tortib oling va ko'zni joylashtiring. Ikkinchi uchini biroz tekislang va bo'laklarga bo'ling. (1-rasm) Kichik doirani - qanotni - bir tomondan suv bilan namlang va uni bo'sh, kesilgan tomoni yuqoriga qo'ying. (2-rasm)

Larklarni ta'mga ko'ra qiziqarliroq qilishingiz mumkin. Buning uchun xamir to'pini unchalik katta bo'lmagan tekis tortga aylantiring. Bu yassi nonni o'simlik moyi bilan yog'lash va shakar sepish yoki haşhaş urug'i yoki maydalangan yong'oqlarga sepish yoki maydalangan quritilgan mevalar yoki maydalangan olma bilan yoyish mumkin. Keyin tortni rulonga aylantiring (1-rasm). Shundan so'ng, lark uchuvchi larkning birinchi usuli bo'yicha hosil bo'ladi (2, 3, 4-rasm).

Kalıplanmış mahsulotlarni yog 'bilan yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Shirin suv bilan yog'lang va t = 180 ~ 200 ° C da qizarib ketguncha pishiring. Tayyor larklarni pishirish varag'idan olib tashlamasdan, ularni shirin suv yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, sochiq bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.

7-retsept: 22-mart uchun olma bilan larkni pishirish

Qushlar turli yo'llar bilan shakllantirilishi mumkin. Men tugunni tez-tez ishlataman. Men kaftlarimdan foydalanib, xamirning bir qismini to'la arqonga aylantiraman va uni tugunga aylantiraman. Uni cho'chqaga aylantirish uchun uchta zarba kifoya qiladi: burunni boshga (tugunning yuqori uchi) torting, uning ikkala tomoniga mayiz ko'zlarini qo'ying va dumida ikkita kesma qiling (tugunning pastki uchi).

• iliq suv - 700 ml
• quruq xamirturush - 11 g (yoki 50 g jonli)
• yuqori sifatli bug'doy uni - 1250 g
• kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq.
• olma - 1 dona
• shakar - 1 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• zerdeçal - 1 choy qoshiq.
• mayiz - bir hovuch

Larklar qanday ko'rinishini eslaysizmi? Ular jigarrang rangga ega, ko'pincha sarg'ish rangga ega. Va ba'zida aniq belgilangan sariq ko'krak yoki tumshuq. Xamir larklari bir xil rangga ega bo'lishi uchun men xamirga zerdeçal qo'shdim.

Bundan tashqari, men ushbu retseptga o'z g'oyalarimdan birini kiritdim - xamirga maydalangan olma aralashtirdim. Men yog'siz xamir yumshoq va quruq bo'lmasligi uchun shunday qildim. Albatta, bulochkada olma ta'mi yo'q va bo'lishi ham mumkin emas, lekin men rejalashtirganimdek, noziklik bor!

600 gramm unni katta chuqur idishga elakdan o'tkazing.

Unga quruq xamirturush, zerdeçal, tuz va shakar qo'shing. Agar siz jonli xamirturushdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni suvda eritib, keyingi bosqichda qo'shing. Agar so'ralsa, shakar miqdori 200 g gacha oshirilishi mumkin.

Bir tekis taqsimlanishi uchun barcha quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Men iliq suvga quydim (birdaniga - 700 ml).

Men xamirni aralashtirdim va uni faqat stolga qoldirib, idishni qopqoq bilan yopdim, taxminan bir soat.

Bu vaqt ichida xamir ko'tarildi va ajoyib tarzda pufaklandi!

Men katta olmani yuvdim, qobig'ini kesib tashladim va pulpani mayda maydalab qo'ydim. Xamirga qo'shiladi.

Qolgan un (600-650 g) aralashtiriladi va elakdan o'tkaziladi.

Oxirida, yoğurma paytida, men kungaboqar yog'ini quydim (bu safar men tozalangan yog'ni oldim).

Xamirni to'pga aylantirdi. Bu juda zich bo'lmasligi kerak - uni un bilan to'ldirmaslik kerak. Qo'llaringizga ozgina yopishib qolishi yaxshiroqdir (lekin ozgina).

U yana uni yopdi va stol ustiga qo'ydi. Xamir tezda, taxminan 40 daqiqada ko'tarildi. Men uni yoğratdim va yana ko'tarilishiga ruxsat berdim (bu taxminan bir xil vaqtni oldi).

Qulaylik uchun xamirni 4 qismga bo'ldim. Va keyin men ularning har birini taxminan teng 10 taga kesib tashladim. Men har doim aniq 40 lark pishiraman - Sebastyan muqaddas shahidlari soniga ko'ra. Men buni hozirgidek 1250 gramm undan emas, balki 500-600 g dan tayyorlasam ham, ikkinchi holatda qushlar kichik bo'lib chiqadi. Va bugungi versiyada ular o'rta darajada.

Har bir xamirdan arqon hosil qilish uchun kaftlaringizdan foydalaning.

Oddiy harakat bilan u uni o'ramga aylantirdi.

Mana nima bo'ldi:

Tugunning yuqori bo'sh uchidan men bosh hosil qildim va burunni biroz kengaytirdim. Yonlarda men mayizning yarmi va chorak qismidan (o'lchamiga qarab) yasalgan ko'zlarni qo'ydim. Pishirish paytida yoki undan keyin mayiz tushishining oldini olish uchun, ularni qo'yishdan oldin, men kichik pichoq bilan nayning har ikki tomonidagi chuqurliklarni biroz bosib turaman. Keyin bir bo'lak mayiz solib qo'yaman (butunlari kerak emas, hatto kichiklari tushib qolsa ham) va yana pichoq bilan bosaman.

Tugunning ikkinchi (pastki) bo'sh uchi biroz tashqariga chiqarilib, patlarni ajratib turgandek, ikki joyda kesilgan.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, barcha 40 ta qushni hosil qildim. Men ularni folga ustiga pishirdim (siz usiz ham qila olasiz), kungaboqar yog'i bilan yog'langan, pishirish varag'iga 10 dona.

Qushlarga 180-200 "S haroratda pechda 25 daqiqa kerak bo'ladi.

Laklarni to'liq sovushini kuting. Men yuqori qismini kungaboqar yog'i bilan yog'ladim va idishga joylashtirdim.

OK, endi hammasi tugadi! Bayramona, sariq, engil va mazali larklar tayyor!

8-retsept: bayram uchun larks - pishirish variantlari

• 5,5 stakan bug'doy uni va stolni sepish uchun yana yarim stakan, jami taxminan 1 kg un;
• 2 stakan iliq suv;
• 30 g yangi xamirturush;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• mayiz - kichikroq, quyuqroq soyalar ko'zlar uchun ko'proq mos keladi, ular katta, engil, kehribar mayizlarga qaraganda ko'proq o'xshashdir;

Xamirni aralashtiring.

Xamirturushni bir piyola ichiga maydalang, suyuqlik bo'lguncha shakar bilan maydalang, 1 stakan iliq suv quying, aralashtiring.

1,5 stakan unni elakdan o'tkazing.

Xamirni aralashtirib, yarim soat davomida iliq suvli hammomga qo'ying.

Ko'tarilgan xamirni sekin aralashtiramiz, qolgan stakan iliq suvni qo'shing va asta-sekin, elakdan o'tkazing, unni aralashtiring - men bir vaqtning o'zida 4 stakan qo'shdim. Aralash oxirida kungaboqar yog'ini qo'shing.

Natijada, pirog uchun odatdagidan bir oz tikroq bo'lgan zich xamir, shuning uchun larklar o'z shakllarini yaxshi saqlaydi. Stolni un bilan seping va xamirni bir hil va silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Keyin un qurib ketmasligi va idishga yopishmasligi uchun uni har tomondan seping va yana 20 daqiqa davomida suv hammomiga qo'ying.

Endi qiziqarli qism - larklarni haykaltaroshlik qilish vaqti keldi!

Biz 3 ta usulni sinab ko'rdik. Menga birinchisi eng yoqdi. Ikkinchi partiyani tayyorlaganimizda, bu juda oson va ajoyib bo'lib chiqdi! Bu yerda xamir tugadi.

Keling, kolbasa tayyorlaylik.

Biz bu kolbasani tugunga bog'laymiz.

Bir uchida biz dumaloq boshni tumshug'i bilan qilamiz, ikkinchisini pichoq bilan kesib tashlaymiz, u fan bo'lib chiqadi - bu quyruq.

Mayizdan ko'zlarni joylashtiring. Xamir ko'tarilganda tushmasligi uchun ularni chuqur yopishtiring.

Larklarni isbotlash uchun pishirish varag'iga qo'ying. Hammani ko'r qilsangiz, ular to'g'ri keladi. Men shunday qilaman: pechni past olovda yoqing va pishirish varag'ini pechka ustiga qo'ying. Pech esa isinmoqda, bulochkalar esa issiq.

Ikkinchi yo'l.

Biz kolbasa ham aylantiramiz, lekin uni bog'lamaymiz, balki uni pastadir shaklida katlaymiz.

Loopning o'zi bosh, uchlari qanotlardir. Tuklarni fanatga kesib oling va ko'z qiling.

Uchinchi yo'l. Biz tekis pirojnoe qilamiz, bir tomondan tor, ikkinchisida kengaytiramiz.

Tor uchida biz tumshug'i va ko'zlarini qilamiz, kengi esa biroz bosib, ikkiga kesiladi - dum va qanot.

Biz quyruq va qanotdagi "tuklarni" kesib tashladik, qanotni yuqoriga egamiz.

Biz larklarni bir-biriga juda yaqin bo'lmagan pishirish varag'iga joylashtiramiz, ular orasidagi masofa kamida 5-7 sm bo'lishi kerak, shunda pishirilgan mahsulotlar bir-biriga yopishmaydi.

Larklarni shakar bilan seping, ularni iliq pechga qo'ying va 180-200 (u qanday mos kelishiga qarab) pishiring, meniki 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor larklar juda chiroyli! Oltin, lekin siz uni ko'targaningizda, u issiq! Bahorni shunday his qiladi!

So'nggi paytlarda men tez-tez xamirturush xamiridan pirog yoki pirog pishiraman, shuning uchun men turli retseptlarni sinab ko'raman. Va qandaydir tarzda Internetda men kichkina larks qushlari shaklidagi bulkalarning qiziqarli fotosuratlarini topdim. Xamirga kerakli shaklni berish juda oson bo'lib chiqdi, men pirog uchun sariyog 'xamiri uchun tasdiqlangan retseptdan foydalandim. Men ozgina o'zgarishlar qildim - bir oz ko'proq sariyog 'va shakar qo'shdim. Axir, piroglar ichida shirin plomba bor, bu butun mahsulotga shirinlik beradi, lekin bu erda faqat bitta xamir bor va u shirin bo'lishi kerak.

Mening retseptimda keltirilgan ingredientlar 20 lark hosil qiladi. Ularning bir xil o'lchamda bo'lishini ta'minlash uchun oshxona tarozidan foydalanish yaxshiroqdir. Biz barcha hosil bo'lgan xamirni tortamiz, u 800 gramm bo'lib chiqadi, uni ikkiga bo'ling, shunda biz ikki qismga bo'laklarimizni pishiramiz.

Shunday qilib, xamirturush xamiridan larks tayyorlash uchun biz ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni olamiz.

Odatdagidek, sariyog 'pishirish uchun unni idishga elakdan o'tkazing, quduq qiling, ichiga xamirturush qo'ying va ozgina iliq sut quying.

Bir oz shakar qo'shing va aralashtiramiz, quduqning chetidan un qo'shing.

Bir oz nam sochiq bilan yoping va xamir ko'tarilishi uchun 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush yaxshi ishlashi kerak va biz buni olamiz.

Xamir faol ravishda ko'piklanib, hajmi kattalashdi. Bu degani, biz larklarimiz uchun yog'li xamir tayyorlashni davom ettirishimiz mumkin. Sariyog'ni eritib, xona haroratida tuxumni sindirib, ularni qoshiq yoki vilkalar bilan ko'pirtiring, to'g'ridan-to'g'ri sariyog'ga tuz qo'shing.

Xamirga tuxum tushiring, shakar qo'shing va aralashtirishni boshlang.

U erda eritilgan sariyog 'va tuz qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Jarayon davomida vanillin yoki vanil kremi ekstrakti qo'shing.

Keyin qoshiqni olib tashlang va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Biz buni kamida 15 daqiqa davomida qilamiz, fotosuratda bo'lgani kabi, xamir idishning devorlaridan uzoqlashguncha ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Agar sizda xamir aralashtirgich bo'lsa, unda bu qiyin vazifani unga ishonib topshiring.

Yoğurgandan so'ng, men idishning devorlarini yopishgan un yoki xamir bo'laklaridan tozalayman, uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'layman va yana xamirni nam sochiq bilan yopamiz.

Menga ko'tarilish uchun 1 soat 20 daqiqa kerak bo'ldi va bu o'lchamga ko'tarildi.

Endi siz larklarni shakllantirishingiz mumkin. Biz barcha xamirni stolga qo'yamiz, uni yarmiga bo'lamiz, bir qismini yana idishga solamiz, qurib ketmasligi uchun uni sochiq bilan yopamiz. Kesish uchun qulay shakl berish uchun ikkinchi qismni biroz aylantiramiz. 10 qismga bo'ling.

Biz har bir qismini un bilan to'ldirilgan taxta yoki stol ustiga yoyib, bir tomonini keng, ikkinchisini esa tor qilamiz va bu tomondan xuddi tumshug'ini hosil qilamiz. Biz ta'kidlashni joylashtiramiz, bu kelajakdagi qushning ko'zi bo'ladi. Keng tomondan beshta kesma qilamiz.

Endi biz markaziy kesmaning pastki qismini yuqoriga aylantiramiz, bu larkning qanoti bo'ladi. Biz buni barcha tayyorgarlik bilan qilamiz.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, uni sariyog 'bilan yog'lang va kelajakdagi larklarni yotqiz. Ularni isbotlash uchun 20 daqiqaga qoldiring va bu vaqtda pechni yoqing va uni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirishdan oldin cho'tka yordamida qushlarni sut bilan tarang.

Tayyor bo'lgunga qadar xamirturush xamiridan larklarni pishiring, taxminan 15 daqiqa. Biz pishirish varag'ini chiqaramiz, ularni darhol pergamentdan olib tashlashingiz mumkin. Men ularni odatda yog'och taxta ustiga qo'yaman.

Ularni sovishini unutmang. Xamirturushli larks sut yoki choy bilan xizmat qilishi mumkin. O'zingizning didingizga qarab tanlang!

Pechni yoqing va uni 3-raqamga (taxminan 170 ° C) qizdiring, agar u uchun boshqa issiq joy, masalan, radiator bo'lmasa, xamirni qo'yishingiz mumkin. Buning uchun xamirni tayyorlang, 250 ml iliq qaynatilgan suvda 20 g shakarni suyultiring, uni 4-5 litrli katta idishga quying va u erda xamirturush qo'shing. Xamirturush ho'l bo'lsin va pastga cho'ksin. Unni (70 g) mayda elakdan o'tkazib, yirtqichlardan o'tkazing va ko'pirtiring. Idishni issiq joyga qo'ying va xamirning pufakchalari va hajmini ikki baravar oshiring (bu taxminan 20-30 daqiqa davom etishi mumkin).

O'lchov va o'simlik moyini alohida yirtqichlardan ozgina qizdiring. Retsept bo'yicha xamir uchun kerakli miqdorda bug'doy unini (400 g) qo'shing va hozircha uni chetga surib qo'ying.

Xamirni yoğurmaya boshlang. Buning uchun xamirga shakar, tuz, vanil shakar yoki mayda maydalangan limon qobig'ini quying (agar siz ularni retseptda ishlatsangiz), ko'pirtirish bilan aralashtiramiz va xamir uchun unning taxminan ⅓ qismini (taxminan 130 g) qo'shing, elakdan o'tkazing. uni elakdan o'tkazing, shuningdek, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Keyin xamirga iliq o'simlik yog'ini quying va qo'llaringiz bilan aralashtiramiz, go'yo undagi xamirni siqib, barmoqlaringizdan o'tkazing, so'ngra kaftingiz bilan xamirni tovaning devorlaridan o'rtasiga (emas) to'plang. avval ko'pirtirgichdan qolgan xamirni yig'ishni unutish). Keyin yana ⅓ un qo'shing, elakdan o'tkazing va aralashtiring. Keyin qolgan unni qismlarga bo'lib qo'shing, har safar xamir silliq va bir hil bo'lguncha yaxshilab yoğurun va qo'llaringizga va idishning devorlariga yopishib qolguncha (agar xamir ularga ozgina yopishib qolsa, qabul qilinadi). Xamirni yoğurmaya vaqtni tejamang: uni qanchalik yaxshi yoğursangiz, "larks" shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi.

Xamirni to'p shaklida shakllantiring, uni panga soling, qopqog'i yoki sochiq bilan yoping va xamirning hajmi taxminan 2-3 marta oshguncha 60-90 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Xamir ko'tarilayotganda, ta'mingizga ko'ra kuchli qora choyni pishiring, so'ng 50 ml choy barglarini to'kib tashlang va unda 3 osh qoshiq (20 g) donador shakarni eritib oling (xamirning yuqori qismini moylash uchun). Olingan siropni sovutish uchun bir chetga qo'ying.

Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va iliq joyga qayting. Ikkinchi marta ko'tarilganda (2-2,5 marta ortadi), uni to'pga bosing va uni 2 qismga bo'ling. Birini skovorodkada qoldiring (xona haroratida stolda bo'lishi mumkin), ikkinchisidan esa ancha qalin kolbasa hosil qiling.

Olingan kolbasa xamirdan 10-12 qismga bo'linadi. Har bir to'pni to'pga aylantiring, kaftingizdagi bir bo'lak xamirni chetidan markazga va shunga o'xshash doira shaklida to'plang va "larks" ni haykal qilishni boshlang.

Endi har bir to'pni kaftlaringiz orasiga 17-18 sm uzunlikdagi ingichka kolbasaga aylantiring, uning bir tomoni ikkinchisidan bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Stol ustidagi kolbasani bir oz to'g'rilab, so'ngra uni tugun bilan bog'lab qo'ying, tugunni bir-biriga bog'lab qo'ying, shuningdek, kolbasaning qalinlashgan uchi (undagi qushning boshi) tepada bo'lishi kerak.

Barmoqlaringiz bilan xamirning bir qismini tortib, boshga tumshug' hosil qiling. Agar so'ralsa, xamirni qaychi bilan kesib, keyin uni yuqoriga ko'tarib, ustiga tup yasashingiz mumkin.

Kolbasaning boshqa uchini barmog'ingiz bilan muloyimlik bilan tekislang va dumidagi patlarni simulyatsiya qilib, pichoq bilan ikkita kesma qiling.

Mayizni qog'oz peçete ustiga yuving va quriting, har bir mayizni 3-4 qismga bo'ling. Pichoq bilan qush boshining har ikki tomonida kichik chuqurchalar qiling va ularga mayizning ⅓-¼ qismini soling, o'zingizga pichoq bilan yordam bering (birinchi navbatda shirin choyga botirilishi kerak). Har bir mayizni xamirga iloji boricha chuqurroq joylashtirishga harakat qiling, shunda ular pishirish paytida tushmaydi.

Pechni yoqing va uni 3-raqamga (taxminan 170 ° C) qizdiring (agar siz buni ilgari qilmagan bo'lsangiz). Katta alyuminiy pishirish tepsisi (o'lchami 21x32 sm, balandligi 5 sm) yoki boshqa shunga o'xshash yoki kattaroq joyni yopishmaydigan pishirish qog'ozi bilan yoping. Haykaltarosh qushlarni bir-biridan katta masofada joylashtiring, chunki Pishirganda ular hajmi kattalashadi, qo'shimcha ko'tarilish uchun ularni taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda o'tiring, sirt qurib qolishini kamaytirish uchun ularni qog'oz sochiq bilan yoping.

Siz tayyor "larks" ni xona haroratida ochiq idishda 3-4 kungacha saqlashingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan ular quriydi va pishiq bo'ladi.

• 600 g oq un;
• 1-2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq (slaydsiz) nozik oshxona tuzi;
• 1 choy qoshiq quruq tezkor xamirturush;
• 250 ml iliq suv;
• 100 g o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Biz barcha ingredientlarni ish uchun tayyorlaymiz: unni katta idishga soling, boshqa mahsulotlarni o'lchang. Men xamirturushli xamir larks retsepti uchun zaytun moyidan foydalanaman. Men uni pishirilgan mahsulotlarda yaxshi ko'raman, lekin sizda zaytun moyi bo'lmasa, tozalangan kungaboqar yog'i yaxshi bo'ladi. Aytgancha, ota-bobolarimiz u yoki bu birini ishlatmagan. Qadimgi rus uy bekalari, ehtimol, zig'ir moyi bilan pishirilgan.

Endi xamirni tayyorlaylik. Aytmoqchimanki, quruq xamirturush faollashtirishni talab qilmaydi (xamirni tayyorlash), uni darhol un bilan aralashtirish va suv qo'shish mumkin. Lekin men xamir tayyorlashga odatlanganman, shuning uchun men buni shunday qilaman, siz esa xohlaganingizcha qilasiz.

Shunday qilib, elenmiş un solingan idishda biz barmoqlarimiz bilan kichik tushkunlik qilamiz (quduq, buvim aytadi), "quduqqa" iliq suv quyamiz, xamirturush qo'shamiz va vilkalar bilan xamirturushni yaxshilab aralashtiramiz va suv quying, shunda "quduqda" xamir hosil bo'ladi - xamirturushli xamir ("quduq" chetida un quruq qoladi).

Keyin idishni sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ko'pik hosil qilib, fermentlanadi. Endi biz xamirturush ishlayotganiga va juda zich xamirni ko'tarishga qodir ekanligiga ishonch hosil qilishimiz mumkin.

Idishga tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shing. Bir stakan suvni qo'lingizda ushlab turing, chunki xamir juda qattiq bo'lib qolsa, sizga suyuqlik kerak bo'lishi mumkin. Va keyin barcha ingredientlarni aralashtiramiz - avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan plastik bo'lak olinmaguncha.

Siz kamida 5 daqiqa yoğurishingiz kerak, xamir ko'tarilganda yumshoqroq bo'lishini hisobga olsak, juda zich bo'lishi kerak. Biz oddiy bulochkalar emas, balki tugunli bulochka tayyorlaymiz va larklar uchun xamir o'z shaklini saqlab turishi uchun u ko'proq yoki kamroq zich bo'lishi kerak. Shuni ta'kidlashni istardimki, zich xamir hech qanday quruqlikni anglatmaydi. Agar siz massa quruq bo'lib chiqishini, parchalanib ketishini va zich, nam bo'lak bo'lib ushlab turmasligini ko'rsangiz, suv qo'shing.

Shundan so'ng, xamirni stolga qo'ying va uni yana yoğurun, agar kerak bo'lsa, unni bir vaqtning o'zida aralashtiring. Xamirning bir bo'lagini kesib oling, qirralarini ichkariga va o'rtasini tashqariga buklang, chunki bo'lak chekkalarida quriydi va ichidagi namlikni saqlab qoladi. Yana kamida 5 daqiqa yoğurun. Ideal holda, siz juda moslashuvchan xamirga ega bo'lishingiz kerak, uni yopishmasdan, yalang'och stolda osongina yoğrulabilir, hech narsa bilan yog'lanmaydi.

Idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni to'pga aylantiring va idishga soling. Xamirni sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun 2 soat davomida iliq joyda qoldiring (darvoqe, sochiqni issiq suvga botirib, siqib oling va shundan keyingina idishni yoping, chunki lark xamirining mustahkamligi. juda zich va oson quriydi).

Ko'tarilgan xamirni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling, undan xamirturushning hayotiy faoliyati natijasida paydo bo'ladigan gazni olib tashlang. Biz uni to'pga aylantiramiz va uni iliq, nam sochiq bilan yopgan holda kamida 1 soat davomida yana ko'tarilishi uchun qoldiramiz.

Belgilangan vaqtdan keyin xamirimiz to'g'ri keladi. U umuman yopishqoq emas, shuning uchun stolni un qilishning hojati yo'q. Uni toza, quruq ish yuzasiga qo'ying va larklar hosil qilishni boshlang.

Xamirni qismlarga bo'ling. Siz pichoq bilan yarmini kesib olishingiz mumkin, keyin har bir bo'lak yana yarmiga bo'linadi va 16 ta teng bo'lak bo'lmaguncha davom eting. Men shunchaki bo'lakdan bo'laklarni ko'z bilan yirtib tashladim, shuning uchun men 17 ta bo'lak oldim, ya'ni 17 ta bo'lak bo'ladi.

Biz har bir bo'lakni kaftlarimizda maydalaymiz, qirralarini markazga qarab egib, silliq to'p hosil qilamiz, so'ngra biz kaftlarimiz orasida silliq oval bo'lak hosil bo'lguncha aylantiramiz. Barcha bo'laklarni ho'l sochiq bilan yoping (chunki xamir juda tez quriydi) va taxminan 15 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida xamirturush xamirni biroz yumshatadi, u yumshoqroq va egiluvchan bo'ladi.

Endi larks (yoki tugunli bulka) yaratishga o'tamiz. Biz tayyorlangan to'pni olamiz (u yanada yumshoq va elastik bo'lib qoldi), uni uzun "kolbasa" shaklida aylantiramiz, avval kaftlar orasiga, so'ngra stolga aylantiramiz va qalinlashishi uchun "kolbasa" ning eng chetlariga tegmaslikka harakat qilamiz. qirralari bo'ylab shakllantiring.

Biz o'ralgan "kolbasa" ni tugun bilan bog'laymiz ...

Biz to'plamni stolga qo'yamiz. Tugunning o'zi qattiq bo'lmasligi kerak, aksincha, bo'sh bo'lishi kerak, aks holda pishirish paytida xamir ko'tariladi va kengayadi va larkning o'zi burishishi mumkin. Bir uchidan tumshug'i bo'lgan qushning boshini, ikkinchisidan - keng quyruqni hosil qilamiz, barmoqlaringiz bilan stolga bosing.

Biz quyruqni qaychi bilan "tuklar" ga kesib tashladik. Biz qushning boshiga mayiz bo'laklaridan yasalgan "ko'zlarni" joylashtiramiz.

Biz birinchi navbatda ko'zning joyini yog'och tish pichog'i bilan teshib, teshiklarni hosil qilamiz, ularga mayiz bo'laklarini joylashtiramiz (ularning yaxshi yopishishiga yordam berish uchun).

Qushning tumshug'ini ham qaychi bilan ikkiga bo'lib, tumshug'i ochiq bo'lgan qushni (qo'shiq aytish) olamiz. Oxir-oqibat lark shunday ko'rinishi kerak.

Xuddi shu tarzda biz qolgan larklarni hosil qilamiz. Ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir-biridan bir oz masofada joylashtiring.

Va endi bizning do'ppilarimiz uzoqlashishi kerak. Xamir osongina quriganligi sababli uni nam, iliq muhitga qo'yish kerak. Bunday holda, pech (pech) eng mos keladi.

Biz pishirish varag'ini pechning o'rta rafiga qo'yamiz, u erda issiq bo'lishi uchun chiroqni yoqamiz va bug'lanish sodir bo'lishi va havo nam bo'lishi uchun kameraning eng pastki qismiga bir piyola qaynoq suv qo'yamiz. Eshikni yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, pishirish varag'ini pechdan chiqarib, stol ustiga qo'ying va pechni yoqing - uni 200 darajaga qadar qizdiring. Qushlar qizg'ish va chiroyli rangga ega bo'lishi uchun oshxona cho'tkasi yordamida biz ularni kuchli qaynatilgan choy, deyarli choy barglari bilan qoplaymiz.

Qushlar yog'langandan so'ng, ularni 5 daqiqa tursin va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 20 (yoki undan ko'p) daqiqa davomida pishiring - aniq vaqt bulka hajmiga bog'liq.

Pishirgandan so'ng, ularni porlashi uchun darhol bir xil oshxona cho'tkasi yordamida o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak.

OK, endi hammasi tugadi! Bizning bulka tayyor! Yo'l davomida aytmoqchimanki, ular turli shakllarda pishiriladi - qanotlari bilan ham, uchadiganlari ham - har xil - har xil - tasavvur qilish uchun joy bor. Ammo xamirturush xamiridan tayyorlangan larks uchun bu retsept, ehtimol, eng keng tarqalgan va eng oddiy.
Baxtli pishirish va yoqimli ishtaha!

Xamir larks retsepti Irina Xlebnikovaning retsepti asosida yaratilgan.

Bahorning boshida, bahorgi tengkunlik kunida, shaklda bulochka pishirish odati bor. larks yoki boshqa qushlar. Xamir yormalari mashhur e'tiqodlarga ko'ra bahor kelishini ramziy qiladi, ular qanotlarida bahor va iliqlikni olib keladi; Odatda larks xamirturushsiz xamirdan pishirilgan, ular turli shakl va o'lchamlarda bo'lishi mumkin. Men xamirturushli xamirdan larklarni pishirdim. Ular Ular mayin, pushti va juda mazali bo'lib chiqdi. Ushbu retseptning diniy marosimlarga aloqasi yo'q. Agar siz ro'za tutsangiz, Lenten bulochkalarini pishiring.

Ingredientlar

Xamirdan larks tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 stakan sut;

2 osh qoshiq. l. Sahara;

bir chimdik tuz;

1 choy qoshiq. quruq xamirturush;

50 g sariyog ';

3 stakan un;

bir necha mayiz.

Sirop uchun:

2 osh qoshiq. l. Sahara;

2 osh qoshiq. l. suv.

Pishirish bosqichlari

Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga xamir larklarini joylashtiring. Qanotlarni yaratish uchun qaychi yordamida qirralarning bo'ylab kichik kesiklar qiling. Har bir qushni cho'tka yordamida shirin suv bilan cho'tkasi. Shirin suvni tayyorlash uchun shakarni issiq suvda eritib, sovutib oling.

Pishirish varag'ini 20-25 daqiqa davomida 190 daraja pechga qo'ying. Issiq bulochkalarni yana shirin suv bilan surting. Tel tokchaga o'tkazing va sovutib oling.

Yaxshi ishtaha, yaqinlaringizni xursand qiling!