Tavsif

Ushbu oddiy, mazali va yorqin taom - duxovkada pishirilgan qovoqli kartoshka sizni o'zining xushbo'y hidi, rangi va ta'mi bilan bir zumda maftun etadi! Qovurilgan kartoshkadan oddiyroq nima bo'lishi mumkin? Ammo agar siz unga qovoq qo'shsangiz va uni shunchaki qovuribgina qolmay, balki pechda pishirsangiz ... u allaqachon g'ayrioddiy va ajoyib narsa bo'lib chiqadi.

Bu go'zallikni tayyorlash oson, lekin u ajoyib hidga ega! Go'shtsiz ham, ha. Ular bir zumda yutib yuborishadi. Hatto mushuklar ham kartoshka bo'laklari va apelsin qovoq tayoqchalarini yeydilar, ha, ha! Kechqurun butun pan "parchalab ketdi" va men yana bunday qovoq-kartoshkani pishiraman.

Va u qanday ishtaha ko'rinadi! Agar iyun oyida siz va men pechda "Yozgi qovurilgan idish" ni yosh kartoshka, qovoq va cho'chqa go'shti bilan pishirgan bo'lsak, unda bu retseptni "Kuzgi qovurilgan idish" deb atash mumkin! Oltin kartoshka, yorqin to'q sariq qovoq, binafsha piyoz, qizil shirin qalampir, ko'katlarning chayqalishi ... Bu erda kuzning barcha ranglari birlashtirilgan! Bir marta sinab ko'rishga arziydi - va bu taom sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi. G'oya uchun oshpaz Marioka82ga rahmat aytaman.

Tarkibi:

• 6-7 o'rta kartoshka;
• 200 g qovoq;
• 1 piyoz;
• 1-2 shirin qalampir;
• 1-1,5 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• Tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringiz;
• Yangi maydanoz, arpabodiyon.

Ko'rib turganingizdek, ingredientlar to'plami juda oddiy. Retseptning butun nuqtasi qovoq va ziravorlarda! Men muskat yong'og'i qovoqini oldim - bu eng yorqin va eng mazali; va pulpa shirin bo'lishiga qaramay, u kartoshka bilan mukammal uyg'unlashadi. Va o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlarni tanlang. Men tuz, maydalangan qora murch, har bir chimdim maydalangan qalampir va zerdeçal, quritilgan reyhan ishlatdim. Hammasi birgalikda ajoyib aromatik guldasta va ranglarning kombinatsiyasini beradi: qora qalampir, qizil qalampir, sariq zerdeçal va binafsha rayhon...

Ko'rsatma:

Sabzavotlarni yuving va tozalang: qovoq va kartoshka - qobig'idan; qalampir - quyruqdan va urug'li yadrolardan, piyozdan - qobiqdan. Yana yuvib tashlang va qalampirni chiziqlar bilan, piyozni halqalarga, kartoshkani va qovoqni kub shaklida kesib oling, xuddi kartoshka uchun. Kartoshka bo'laklari qovoqdan biroz kichikroq bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki qovoq tezroq pishiriladi. Qovoq kubiklari allaqachon yumshoq bo'lganda, kartoshkaning bir xil bo'laklari hali ham bir oz qarsillab edi, lekin kichikroqlari tayyor edi.

Siz darhol quyma temir idishda pishirishingiz mumkin: unda qovuring, so'ng uni to'g'ridan-to'g'ri pechga qo'ying. Siz pishirolmaysiz, faqat pishganicha qovuring. Lekin men uni pishirmoqchi edim: bu biroz uzunroq, lekin foydaliroq.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, kartoshkani quying va 1-2 daqiqa davomida yuqori olovda aralashtirib, qovuring.

Qovoqni kartoshkaga qo'shing va bir xil vaqt davomida qovuring.

Nihoyat, sabzavot shirkatiga piyoz va qalampir qo'ying, tuz, ziravorlar bilan ta'mga soling, aralashtiring va yana bir daqiqa qovuring.

Keyin panani pechga 200C ga oldindan qizdirilgan o'rta darajaga o'tkazamiz va taxminan yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiramiz - pishganicha, ya'ni kartoshka va qovoq yumshoq bo'lguncha. Pechkaga qarab, 30, 35 yoki 40 daqiqa davom etadi. Qoplashingiz shart emas.

Qovoq bilan qovurilgan kartoshka yaqinda topilgan! Rostini aytsam, men qovoq bilan juda shirin taomlar pishirdim va uni kartoshkaga qo'shish mumkinligini tan olmadim. Bu retsept juda qadimgi va men buni do'stimning onasidan o'rganganman. Men kartoshka bilan birinchi marta qovoq bilan muomala qilganimda, mening ta'mga qoyil qolishim chegara bilmas edi, lekin qovoq borligini tushunish mumkin emas edi. Juda uyg'un kombinatsiya. Qovoq mavsumida pishirishni sinab ko'ring, bu haqiqat, juda mazali.

Tarkibi:

• kartoshka - 500 gramm;
• qovoq - 500 gramm (tozalangan);
• piyoz - 2 ta o'rta;
• go'sht (har qanday) - 250 gramm;
• sariyog'.

Qovoq bilan kartoshka. Bosqichma-bosqich retsept

1. Kartoshka, qovoq va piyozni tozalang.
2. Qovoqni kub shaklida kesib oling va qovurish uchun sariyog 'bilan qovurilgan idishga yuboring. 5 daqiqadan so'ng, u erda mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
3. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va yarim pishganicha qaynatib oling, ozgina suv va sariyog 'qo'shing.
4. Qovoqni go'sht va tug'ralgan kartoshka, tuz, murch bilan birlashtiring va suv qo'shing, shunda qovoq bilan kartoshkaning yuqori qismi deyarli qoplanmaydi.
5. Har bir narsani o'rtacha olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Stolda issiq xizmat qiling, sevimli o'tlaringizga sepiladi. Xushbo'y hid ajoyib, ta'mi sizni hayratda qoldiradi, rangi to'q sariq. Taomni taqqoslab bo'lmaydi. "Men pishirishni yaxshi ko'raman" sizga yoqimli ishtaha tilaydi! Sizga qiziqarli retseptlarga e'tibor berishni taklif qilamiz.

Kechki ovqatni foydaliroq qilishni xohlaysizmi? Keyin ushbu retseptdan foydalaning. Axir, qovoqli kartoshka pyuresi oddiy kartoshka pyuresiga qaraganda ancha foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Va u qanday boy yorqin sariq rangga aylanadi! Bulutli, yomg'irli kuz kunida haqiqiy quyosh. Axir, derazadan tashqarida yomon ob-havo bo'lsa, atrofdagi hamma narsa kulrang va ma'yus bo'lib qoldi, siz issiq va yorqin narsalarni xohlaysiz.

Bu taom sizning menyuingizni diversifikatsiya qilish va vitaminlar bilan boyitishning yana bir usuli hisoblanadi. Axir, hech kim oshqovoqni sof shaklda yemaydi, lekin siz uni va imkon qadar ko'proq eyishingiz kerak. Shuning uchun, uni turli xil klassik retseptlarga qo'shishdan qo'rqmang.

Va agar to'satdan yil kartoshka uchun unumli bo'lmagan bo'lsa, unda siz oilaviy byudjetni ozgina tejaysiz, chunki qovoq kartoshkadan arzonroq. Mazali, sog'lom va eng muhimi, oddiy va hamyonbop. Kichik partiyani tayyorlashga harakat qiling va sizning oilangizga taom yoqadimi yoki yo'qmi.

Qovoq pyuresi retsepti

Mahsulotlar hamyonbop va ularni muzlatgichda har bir uy bekasida topish mumkin.

Tarkibi:

• Kartoshka - 400 g;
• Qovoq - 100 g;
• Tuz - ta'mga;
• Yog '- 50 g;
• Sut - 50 g.

Fotosurat bilan retseptni bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin

Kartoshkani tozalang, sovuq suvda yashang. Tozalangan sabzavot suvda saqlanishi kerak, aks holda u tezda qorayib ketadi va juda qisqa vaqt ichida yomonlashadi.

Qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang.

Kartoshkani bir necha bo'laklarga kesib oling va idishga soling.

Qovoqni ham bo'laklarga bo'ling. Pyuresingizni suyuq bo'lmagan va mazali qilish uchun ko'p qovoq qo'shmang, asosiy ingredient hajmining taxminan 25-30% - kartoshka.

Suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying. Ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlash kerak. Panning tarkibi qaynatilgandan so'ng, siz uni tuzlashingiz mumkin, olovni tinchroq qiling.

Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, siz issiqdan olib tashlashingiz va pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Suvni alohida toza stakan yoki idishga to'kish kerak.

Teshiklarni maydalagich bilan maydalang. Men teshiklari bo'lgan metalldan foydalanaman, menga yog'ochdan ko'ra ko'proq yoqadi. Men kartoshka pyuresini blender yoki mikser bilan urishni tavsiya etmayman, siz uning ta'mini va tuzilishini buzasiz. Siz uni elim kabi yopishqoqroq qilasiz va kraxmal pyureining ta'mi eng nozik emas, menga ishonishingiz mumkin. Sariyog 'va bir oz iliq sut qo'shing. Agar siz yog'siz versiyani pishirmoqchi bo'lsangiz, uni alohida idishga quyilgan kartoshka bulyoni bilan suring.

1. Agar siz sarimsoq, arpabodiyon, qalampir, koriander yoki boshqa ziravorlar yoki qo'shimchalar bilan kartoshkani afzal ko'rsangiz, ularni qo'shing. Axir, ular buzilmaydi, balki allaqachon noyob mazali taomning ta'mini yaxshilaydi.
2. Siz sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, faqat kerakli miqdordagi ingredientlarni idishga solib, suv quying va 20-30 daqiqa davomida "pishirish" yoki "bug'da pishirish" rejimiga qo'ying. Bularning barchasi multivarkning xususiyatlari va kuchiga bog'liq.
3. Qovoq juda uzoq vaqt davomida xom ashyo sifatida saqlanishi mumkin bo'lgan sabzavotdir. Quruq, o'rtacha salqin joyda, u bahorgacha ovqatlanish uchun mos bo'lib qolishi mumkin. Ammo agar siz katta sabzavot sotib olgan bo'lsangiz va uni kesib qo'ysangiz, muzlatgichni qo'ying - shunda qovoq yuz foiz saqlanib qoladi. Kichkina bo'laklarga oldindan kesib oling, so'ngra yilning istalgan vaqtida siz o'zingizni bu sariq go'zallikdan taomlar bilan davolashingiz mumkin.
4. Chaqaloqlarga berilishi mumkin.

Men ushbu retseptdan birinchi marta foydalanganimda, pyuresi qovoqdan iborat ekanligini oila a'zolarimdan yashirganman. Kechki ovqatdan keyin idishlarni yoqtirasizmi yoki yo'qmi, deb so'raganimda, ular menga: "kartoshka kartoshkaga o'xshaydi" deb javob berishdi. Shuning uchun, kechki ovqatni xuddi shunday mazali qoldirish va shu bilan birga uni qo'shimcha vitaminlar bilan to'ldirish, yaqinlar uchun mutlaqo og'riqsiz va sezilmas bo'lishi mumkin. Qovoqli kartoshka pyuresi bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi: o'zingiz sinab ko'ring.

Kartoshkani to'g'ri qovurish uchun bir nechta oddiy shartlar kerak:

1. Kartoshka quritilishi kerak. Siz zig'ir sochiqni ishlatishingiz mumkin yoki qog'oz sochiqni ishlatishingiz mumkin. Oxirgi chora - qog'oz salfetkalar.

2. Har doim katta diametrli va hajmli panani oling. Agar pan kichkina bo'lsa, unda kamroq kartoshkani qovuring, lekin hech qachon panani to'liq to'ldirmang!

3. Eng yaxshi qovurilgan idish - quyma temir. Ammo qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan har qanday boshqa narsa mos keladi. Idishni yaxshilab qizdiring, sariyog'ni eritib, isinish uchun qoldiring.

4. Kartoshkani panga to'kib tashlang, ularni bir tekis taqsimlang va kamida 2 daqiqa tegmang. Aralashtirgandan so'ng, yana 2 daqiqa tegmang. Keyin olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtiring, lekin doimo aralashtirmang.

Turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan har qanday murakkab taom eng yaxshi turli xil idishlarda pishiriladi va xizmat qilishdan oldin aralashtiriladi. Kartoshkani juda tez yoki aksincha, sekin qovurilgan narsa bilan qovurish kerak bo'lganda, bu qoida juda yaxshi ishlaydi. Bir idishda notekis qovurish va umumiy shov-shuvga yo'l qo'ymaslik uchun biz ikki xil tovani oldik va kechki ovqat tarkibiy qismlarini alohida qovurdik.

Bu minimal xarajat bilan muvozanatli va juda ifodali taom bo'lib chiqdi. Qovoqni sabzi, qovoq yoki baqlajon bilan almashtirish mumkin, har qanday piyoz bo'ladi, yangi sabzavotlar qo'shimcha ravishda har qanday bo'lishi mumkin, ko'katlar - ta'mga ko'ra.

Bitta sir - pishirish oxirida hamma narsani tuzlang va darhol isitiladigan plitalarga xizmat qiling. Ushbu taomni tayyorlashdan keyin darhol iste'mol qilish kerak.

Qovoq bilan qovurilgan kartoshka uchun ingredientlar:

200 g qovoq
2 ta katta kartoshka
1 lampochka
1 st. bir qoshiq o'rdak yog'i
2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari
yashillik
qora qalampir
tuz

Qovurilgan kartoshkani qovoq bilan pishirish:

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va sochiq bilan quriting. Piyoz yarim halqalarga, qovoq kublarga kesiladi. Bir skovorodkada o'rdak yog'ini eritib, zaytun moyini qo'shing, qizdiring va kartoshkani qovuring. Boshqa idishda zaytun moyini qizdiring va qovoq va piyozni qovuring. Xizmat qilishdan oldin tuz va qalampir.

Erkaklar uchun samimiy, sog'lom garnitür va ayollar uchun mutlaqo mustaqil taom. Tayyorlash uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi. Tayyorgarlik ishlari uchun 15 daqiqa, qovoq va kartoshka esa 20 daqiqa pishiriladi.

Uzoq vaqt davomida men qovoqni faqat shirin taom sifatida, sutli bo'tqa shaklida yoki mevalar (olma, behi) bilan pishirdim.

Qovoq sho'rvasini birinchi marta tayyorlaganimda, men uchun oshqovoqning sho'r shaklida yaxshi ekanligi kashfiyot bo'ldi. Va keyin men u bilan sinab ko'rdim. Keyin kartoshka bilan pishirish vaqti keldi.

Ushbu idishdagi ingredientlarning aniq nisbati yo'q, shuning uchun u har safar boshqacha bo'lishi mumkin. Odatda men kartoshka va qovoqni teng yoki ikki barobar ko'p olaman.

Shunday qilib, ikkita porsiya uchun kechki ovqat uchun bizga kerak:

- kartoshka - 6 dona. o'rtacha kattalik;

- qovoq - taxminan 400 g;

- sabzi - 1 dona. katta hajmi;

- kamon - 1 dona;

- tuz, qora qalampir - ta'mga;

- sabzavotlar uchun ziravorlar (ixtiyoriy);

- yashil piyoz (ixtiyoriy, lekin kerakli);

- kungaboqar yog'i.

Pishirish:

1. Sabzi va piyozni mayda kubiklar bilan to‘g‘rang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va past olovda piyoz va sabzi ozgina qovuring.

2. Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, kartoshkani tozalang va ularni katta emas, balki juda kichik emas.

3. Biz qovoq bilan xuddi shunday qilamiz. Men uni kartoshkadan biroz kattaroq qilib kesishni yaxshi ko'raman.

4. Kartoshkani avval panga soling va uni sabzi va piyoz bilan aralashtirib, ozgina qovuring. Tuz va qalampir.

5. 5 daqiqadan so'ng qovoq qo'shing, aralashtiring va agar xohlasangiz, sabzavotlar uchun ziravorlar qo'shing.