Ryazhenkada muzlatilgan rezavorlar bilan havodor tortni tayyorlash oson - keling, mazali kefir yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti, tuxum, unni olaylik, xamirni yoğurun - va bir soatdan keyin sizning xushbo'y pishiriqlaringiz tayyor.
Ammo xamirga rezavorlar qo'shishga qaror qilsangiz, ba'zi qiyinchiliklar bo'ladi. Xamirdagi suyuqlikning ko'pligidan rezavorlar bilan tort ko'pincha ko'tarilmaydi va u xuddi shunday mazali bo'lsa ham, ko'rinish ko'rinmas bo'lib qoladi. Xamirdagi ortiqcha namlikdan qanday qochish kerakligi haqida bir necha maslahatlar mavjud.
Agar ba'zi oddiy mahsulotlar boshqalar bilan almashtirilsa, pirojnoe ta'mi o'zgaradi va keyin kundalik taomdan tort bayramona pishiriqga hazm qilinadi, siz mehmonlarni davolay olasiz.
Aytgancha, har qanday bayram uchun siz pishirishingiz mumkin
Shunday qilib, ryazhenkadagi havodor pirojnoe retsepti.
Berry keki uchun ingredientlar:
- 3 dona tuxum;
- 100 gramm sariyog '(muzlatilgan);
- 1 stakan fermentlangan pishirilgan sut;
- un 2-2,5 stakan;
- 1 stakan muzlatilgan qora smorodina yoki siz tanlagan boshqa reza mevalari;
- 1 choy qoshiq soda yoki pishirish kukuni
- 1,5 stakan shakar;
- 1 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Ryazhenkada pirojnoe tayyorlash uchun siz tuxumni chayqash bilan aralashtirishingiz kerak. Ko'piklashning hojati yo'q.








Men pishirish uchun an'anaviy kefirni ryazhenka bilan almashtirishni taklif qilaman. Bir piyola ichiga quying, biz tanlagan ryazhenka. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan Ryazhenkani oling, agar amal qilish muddati tugasa - bu qo'rqinchli emas, chunki u pishirishda faolroq bo'ladi.










Yuqorisiz bir choy qoshiq soda qo'shing. Xamirimizda pishirilgan sut va nordon mevalarni achitganimiz uchun biz sodani o'chirmaymiz.




Xamirni mikser yoki ko'pirtirgich bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Mevalarni muzdan tushirmasdan un bilan aralashtiring!

Xamirni juda tez va kuchli aralashtiramiz. Buni qoshiq bilan qilishning eng yaxshi usuli.
Rezavorlar un bilan sepilganligi sababli, ular xamirga nisbatan teng taqsimlanadi va joylashmaydi.




Xamirni tozalangan o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga quying. Xamir yuzasida rezavorlar, shakar va fermentlangan pishirilgan sutning reaktsiyasi izlari allaqachon ko'rinadi. Sirt teshiklarga ozgina eriydi.



Biz havo kekimizni pechda 180-200 daraja haroratda pishiramiz. O'rtacha pishirish vaqti 1 soat. Ammo 45 daqiqadan so'ng, xamirni shish bilan tekshirishga arziydi. Agar tortning yuzasi yopishqoq, lekin bahorgi bo'lsa va shish quruq bo'lsa, tort tayyor. Agar testlardan biri salbiy bo'lsa, tortni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.




Kekning yuzasi g'ovakli, go'yo dantelli bo'lib chiqishi kerak.
Kekni sovutib oling va qolipdan olib tashlang.





Kek nafaqat tashqi tomondan havodor va yumshoq bo'lib chiqadi, balki u juda yumshoq bo'ladi.




Rezavorlar allaqachon issiq xamirda eriganligi sababli, ular deyarli sharbat chiqarmaydi va pirojnoe nam bo'lmaydi.



Xamirga rezavorlarni joylashtirishning yana bir varianti irmik bo'ladi. Agar rezavorlar xamirda qatlamlarga yotqizilgan bo'lsa, unda bu eng yaxshi variant. 26 sm diametrli qolipga 1 shirin qoshiq don, bir qatlam rezavorlar, irmik yana, bu safar 1-2 osh qoshiq quying. Mevalarni xamir bilan yoping.




Keyin xamirdagi rezavorlar qatlam bo'ladi, lekin tortda ortiqcha suyuqlik bo'lmaydi.
Siz choy qaynatishingiz yoki salqin kompot quyishingiz va o'zingizni rezavorlar bilan keks bilan davolashingiz mumkin.
Havo ryazhenka keki uchun retsept Tatyana ATV tomonidan yuborilgan.
Sizni qanday pishirish kerakligi qiziqtirishi mumkin

Ko'pincha siz oilangizni g'ayrioddiy, mazali va ayni paytda arzon, oddiy taom bilan xursand qilishni xohlaysiz. Har bir styuardessa uchun kechki payt oilaviy choy ziyofati uchun ham, bayramona dasturxon uchun ham mos keladigan eslatmada davolovchi retsept bo'lishi foydalidir.

Agar ryazhenka paketi muzlatgichda odatdagidan uzoqroq tursa, u ajoyib keklarni tayyorlash uchun munosib foydalanishni topadi. Eng nozik pishiriqlar mazali narsa so'ragan bolalarni quvontiradi va to'satdan paydo bo'lgan mehmonlar styuardessaning oshpazlik iste'dodlarini albatta qadrlashadi.

O'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadigan ryazhenka keklari eng tanish ingredientlardan pishiriladi, ulardan mumkin bo'lgan hamma narsa allaqachon tayyorlanganga o'xshaydi. Va sote qilingan baqlajon retsepti bilan tanishib chiqing.

Ryazhenka keki retsepti - ingredientlar

• 1 stakan irmik;
• 1 stakan fermentlangan pishirilgan sut;
• 1 stakan shakar;
• 1,5 stakan bug'doy uni;
• 125 g margarin;
• 1 choy qoshiq soda (yoki pishirish kukuni);
• 1 paket vanil.

Ryazhenka keki - pishirish

• Yog 'tarkibining istalgan foizidagi fermentlangan pishirilgan sutni irmik bilan aralashtiramiz.

Eslatma: An'anaviy pirojnoe uchun turli xil fermentlangan sut mahsulotlari (kefir, nordon sut, bifidok va boshqalar) ko'pincha ishlatiladi. Lekin ryazhenka pishirilgan mahsulotlarga hayratlanarli darajada nozik, nozik karamel-sut aromati va ta'mini beradi. Oddiy retsept bo'yicha kefirni qandaydir tarzda almashtirishga harakat qiling va siz tanish taomning ta'm sifati qanchalik yoqimli ochib berilishini ko'rasiz.

Eslatma: Fermentlangan sut mahsulotlaridan foydalangan holda pishirishda sodani sirka bilan o'chirish kerak emas. U kislotali muhit bilan to'g'ri reaksiyaga kirishib, gözenekli asosni hosil qiladi va kekler yumshoq bo'ladi.

Eslatma: Ba'zi uy bekalari sariyog'dan foydalanishni afzal ko'rishadi. Biroq, muqobil yechim, yuqori yog'li tarkib tufayli, xamirni og'irlashtiradi. Keklarni havodor qilish uchun pishirish uchun maxsus margarin sotib olish yaxshiroqdir..

Eslatma: Keklarga mayiz, yong'oq, haşhaş urug'i, shokolad chiplari, kakao, shakarlangan mevalar yoki har qanday rezavorlar qo'shiladi.

Agar styuardessada choy ichish uchun shirinliklar bo'lmasa, fermentlangan pishirilgan kek yaxshi va tez davolanish varianti bo'ladi. Ushbu shirinliklar uchun retseptlar juda oddiy. Ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Idish yumshoq va xushbo'y. Bu mehmonlarni ham, oila a'zolarini ham xursand qiladi.

Quritilgan uzum pishiriqlari

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 200 mililitr fermentlangan pishirilgan sut.

2. - 150 gramm.

3. 250 g un.

4. Ikki kichik qoshiq vanil kukuni.

5. Pishirish kukuni (bir xil miqdorda).

6. 200 g quritilgan uzum.

7. Ikki tuxum.

8. Yog '- 100 gramm.

Qo'shilgan retsept bo'yicha ryazhenka keki quyidagicha amalga oshiriladi: tuxum shakar bilan maydalanadi, aralashmaning ichiga vanil kukuni quyiladi, tarkibiy qismlar yumshatilgan sariyog 'bilan qo'shiladi, yaxshilab uriladi, ryazhenka hosil bo'lgan massaga quyiladi. Ingredientlar aralashtiriladi, keyin ularga yuvilgan quritilgan uzum qo'shiladi. Un pishirish kukuni bilan birlashtirilib, qolgan mahsulotlar bilan joylashtiriladi. Quritilgan uzum bilan retsept bo'yicha ryazhenka keki uchun xamir juda zich bo'lmasligi kerak. U pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Taom pechda ellik daqiqa davomida pishiriladi.

Kakao bilan kekler

Pishirish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. 180 millilitr fermentlangan pishirilgan sut.

2. Ikki kichik qoshiq pishirish kukuni.

3. 80 g shakar qumi.

4. Un - 1 stakan.

5. Beshta katta qoshiq kakao kukuni.

6. Uchta tuxum.

7. 200 gramm miqdorida sariyog '.

8. Vanillin - 1 kichik qoshiq.

Kakao bilan retsept bo'yicha Ryazhenka keklari quyidagicha tayyorlanadi: un pishirish kukuni bilan birlashtirilishi kerak, tuxumni sariyog 'va donador shakar bilan maydalash kerak. Bu massaga fermentlangan pishirilgan sutni quying. Quruq ingredientlarga kakao kukuni qo'shiladi. Mahsulotlar tuxum aralashmasi bilan birlashtiriladi. Pishiriqlar uchun asos qoliplarga joylashtiriladi.

Kakao bilan retsept bo'yicha Ryazhenka keklari pechda yigirma besh daqiqa davomida pishiriladi.

Tvorog bilan noziklik

Idishning tarkibiga quyidagilar kiradi:

1. 250 gramm miqdorida shakar qumi.

2. Ikki tuxum.

3. Sariyog '- taxminan 100 g.

4. Un - 2 stakan.

5. 200 gramm miqdorida tvorog.

6. 250 mililitr fermentlangan pishirilgan sut.

7. Soda - 1 chimdik.

8. 100 gramm granüllangan shakar.

Mazali ryazhenka kekini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Tvorog qo'shilgan retsept quyidagicha ko'rinadi: tuxum shakar va yumshoq sariyog 'bilan maydalanadi, komponentlar aralashtirilishi kerak. Soda bilan oldindan elenmiş ryazhenka va bug'doy unini qo'shing. Massaning yarmi kungaboqar yog'i yoki irmik bilan qoplangan idishga solinadi. Tvorog shakar bilan birlashtiriladi. Undan siz o'rta o'lchamdagi to'plarni qilishingiz kerak. Ular xamir yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi. Keyin taglikning ikkinchi qismi joylashtiriladi. Pishirish pechda o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Smorodina bilan delikates

Bunga quyidagilar kiradi:

1. Ikki tuxum.

2. Un - taxminan 500 gramm.

3. Bir stakan donador shakar.

4. Bir xil miqdorda fermentlangan pishirilgan sut.

5. Vanil kukuni qadoqlash.

6. Katta qoshiq pishirish kukuni.

7. Bir stakan qizil smorodina.

8. Qora smorodina (xuddi shunday).

9. Ayçiçek yog'i (3 katta qoshiq).

Ryazhenkada berry kekini qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat bilan retsept ajoyib desert yaratishga yordam beradi. Tuxumni qum, shakar va vanil kukuni bilan birlashtirish kerak. Olingan massa zich tuzilishga ega bo'lishi kerak. Unga ryazhenka va sariyog 'qo'ying. Un vanil kukuni bilan birlashtiriladi. Boshqa mahsulotlar bilan aralashtiring. Shirin sekin pishirgichda tayyorlanadi. Qurilmaning kosasi moy bilan qoplangan. Unga rezavorlar sepilgan xamirni qo'ying.

Ovqat pishirish rejimida qirq besh daqiqa davomida pishiriladi.

Ryazhenka juda foydali fermentlangan sut mahsuloti bo'lib, u o'z-o'zidan juda mazali. Ammo ryazhenka o'zini butunlay o'ziga xos tarzda ochib beradi, agar siz uning asosida turli xil pishiriqlarni pishirsangiz.

Achitilgan pishirilgan sut bilan yumshoq keklarni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Bu xamirga juda engil, nozik karamel ta'mi va sehrli kremsi aromati beradi. Shirin mayiz va tepada qalin yong'oq qobig'i bu guldastaga mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Tayyorlash uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi, pishirish uchun yana 20 daqiqa kerak bo'ladi - va hayajonli nonushta yoki tushdan keyin gazak tayyor! Aytgancha, ushbu retseptda siz yaroqlilik muddati tugashi kerak bo'lgan fermentlangan pishirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin - bu mahsulotni foydali tarzda yo'q qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Tarkibi (8 ta kek uchun)

• 130 ml ryazhenka
• 125 gramm un
• 100 gramm shakar va 1 osh qoshiq. qoshiq
• 40 gramm o'simlik yog'i
• 1 tuxum
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• bir chimdik tuz
• yarim stakan quyuq mayiz
• yarim stakan yong'oq

Ryazhenkada mayiz bilan keklarni qanday tayyorlash mumkin

Birinchidan, quruq ingredientlarni aralashtiring: un, shakar, tuz, pishirish kukuni.

Alohida-alohida, fermentlangan pishirilgan sut, sariyog 'va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Suyuq asosni quruq ingredientlarga to'kib tashlang.

Tez aralashtiramiz. Xamirni mukammal silliqlash uchun yoğurishingiz shart emas - shunchaki quruq un qolmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Mayizni issiq suv bilan to'kib tashlang va besh daqiqaga qoldiring, keyin uni siqib oling va xamirga qo'shing.

Xamirni qoliplarga bo'linib, ularni to'rtdan uch qismini to'ldiring.

Yong'oqni blenderga joylashtiring, 1 osh qoshiq shakar qo'shing.

Yong'oqlarni maydalang va kekler ustiga qalin qilib seping. Pishirish paytida yong'oqlar jigarrang bo'ladi va shakar bilan birgalikda eng nozik ryazhenka xamiridan farq qiladigan çıtır xushbo'y qobiq hosil qiladi.

Mahsulotlarni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Konveksiya rejimidan foydalanmaslik yaxshiroqdir, aks holda kekler bir xil yumaloq qopqoqqa ega bo'lmasligi mumkin, lekin egri va unchalik chiroyli emas.

Muffinlar 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Tayyorlikni tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshiring, keklarning ustki qismi qizarib ketishi kerak.

Eng mazali kekler pechdan chiqqan. Va shuning uchun bir stakan achitilgan pishirilgan sut yoki sut quying va o'zingizni ajoyib desert bilan davolang!

1-qadam: pech va muffin qolipini tayyorlang.

Birinchidan, pechni oldindan qizdiring 180 daraja Selsiy. Endi biz kekler uchun shaklni tayyorlaymiz, har bir katakchaga 1 ta qog'ozli qandolat stakanini qo'yish kifoya. Agar sizda bunday stakan bo'lmasa, shakl hujayralarini har qanday sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lash yaxshidir, masalan, margarin, sariyog 'yoki kungaboqar yog'i, bu maqsadda hatto cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.

2-qadam: xamirni tayyorlang.

Nozik to'rli elakdan foydalanib, kerakli miqdordagi bug'doy unini chuqur idishga o'tkazing. Keyin unga pishirish kukuni qo'shing va ingredientlarni silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Biz tuxumni qobiqsiz chuqur idishga solib, yumshoq sariyog ', vanil shakar, oddiy shakar qo'shamiz va ingredientlarni bir hil havodor tuzilishga va shakar donalari to'liq eriguncha mikser bilan urib tashlaymiz. Oshxona jihozini eng past tezlikda yoqish orqali ingredientlarni aralashtirishni boshlaymiz va tuxum massasi qalinlashganda uni maksimal darajaga oshiramiz. Biz bu jarayonni hech bo'lmaganda beramiz 10-15 daqiqa.
Keyin tuxum massasiga fermentlangan pishirilgan sut qo'shing va ingredientlarni o'rtacha tezlikda yana bir necha daqiqa uring. Keyin asta-sekin aralash quruq ingredientlarni bir xil idishga, ya'ni bug'doy uni, pishirish kukuni va bir necha osh qoshiq kakao kukuni qo'shing.
Yarim qalin xamirni bo'laklarsiz yoğurun. Hammasi bo'lib, taxminan kerak bo'ladi 20 daqiqa. Tayyor unni yarim tayyor mahsulotni pishirishga ruxsat beramiz 3-4 daqiqa.

3-qadam: keklarni pishiring.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, osh qoshiqdan foydalanib, xamirni pishirish uchun tayyorlangan muffin idishiga yoying. Har bir hujayra yoki qog'oz stakanni xamir bilan yarmiga to'ldiramiz. Biz pechni kerakli haroratga qizdirilganligini tekshiramiz va shundan keyingina shaklni o'rta tokchaga qo'yamiz.
uchun kekler pishiring 20-25 daqiqa. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, un mahsulotlarining tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiramiz. Biz uning uchini keklardan birining o'rtasiga joylashtiramiz va uni tortib olamiz, agar uchi quruq bo'lsa, pishirish tayyor. Agar tish pichog'ining uchi bir oz nam bo'lsa va unga xamir bo'laklari yopishib qolgan bo'lsa, kekler yana 2-3 daqiqaga to'liq tayyor bo'lsin. Pishirish tugagach, muffin qolipini oshxona sochiq bilan ushlab, pechdan chiqarib oling. Pishirilgan mahsulotlarni bir oz sovutib qo'ying.
Shundan so'ng, qog'oz stakanlarni barmoqlaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan ushlab turing, keklarni metall panjaraga o'tkazing va xona haroratiga sovutib oling. Agar so'ralsa, qog'oz stakanlarni pishirishdan olib tashlang yoki ular ichida keklarni qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, pishiriqlarni katta tekis idishga soling va sevimli ichimliklaringiz bilan xizmat qiling.

4-qadam: ryazhenkada keklarni xizmat qiling.

Ryazhenka keklari xona haroratida xizmat qiladi. Ular shakar kukuni, har qanday krem, siroplar, shokoladli muz, mastik, ko'pirtirilgan qaymoq yoki ko'pirtirilgan smetana bilan bezatilganidan keyin. Bundan tashqari, bu shirinlik konservalangan yoki yangi rezavorlar va mevalar bilan to'ldirilishi mumkin. Sevgi bilan pishiring va zavqlaning! Yoqimli ishtaha!

- - Ba'zan sariyog 'o'rniga siz qaymoqli margarinni ishlatishingiz mumkin, lekin eng yuqori navli va oz miqdordagi suyuqlik bilan.

- - Vanil shakar o'rniga suyuq vanil ekstraktidan foydalanishingiz mumkin.

- - Oziq-ovqat pishirish kukuni ½ choy qoshiq soda va 1 osh qoshiq sirka bilan almashtirilishi mumkin, birinchi ingredientni o'chiring, ikkinchisini to'g'ridan-to'g'ri suyuqlik massasi bilan idishga soling.

- – Muffinlar, agar xohlasangiz, rezavorlar, mevalar, shokolad, yong'oqlar, murabbo yoki murabbo kabi har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin.

- - Xamirni oddiy ko'pirtirgich bilan aralashtirish mumkin va yog'och oshxona qoshig'idan keyin, albatta, keyin pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi.