Pomidor sho'rvasi uchun mahsulotlar
Pomidorlar - 6 ta katta pomidor
Piyoz - 2 bosh
Sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar
Kartoshka - 5 dona
Dereotu - bir necha novdalar
Go'shtli bulon (sabzavot bilan almashtirilishi mumkin) - 2 stakan
Qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
Tuz - slayd bilan 2 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Pomidor sho'rvasi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash
1. Kartoshkani yuving va tozalang, 3 santimetrlik tomoni bilan kub shaklida kesing.
2. Piyozni qobig'idan tozalang va mayda choping.
3. Pomidorlarni 2 daqiqa davomida yangi qaynoq suvga soling, kesib oling, tozalang, sopi olib tashlang.
4. Sarimsoqni tozalang va mayda choping (yoki matbuotdan o'ting).
5. Dereotni yuving, quriting va mayda choping.
6. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying, piyozni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 7 daqiqa davomida qovuring.

Pomidor sho'rvasini qanday pishirish kerak
1. Go'shtli bulonni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying.
2. Kartoshkani bulonga soling, qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Pomidor va qovurilgan piyoz qo'ying, yana 10 daqiqa pishiring.
4. Sho'rvaga tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon, qora murch va tuz soling.
5. Sho'rvani aralashtiring, yana 2 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda pomidor sho'rva qanday pishiriladi
1. Bulyonni ko'p pishirgich idishiga quying, multivarkni "O'chirish" rejimiga qo'ying.
2. Kartoshkani sekin pishirgichga soling, qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Pomidor, qovurilgan piyoz qo'ying, yana 10 daqiqa pishiring.
4. Sarimsoq, ko'katlar, ziravorlar va tuz qo'ying, aralashtiring va multivarkni yana 2 daqiqa yoqilgan holda saqlang.

Fkusnofakty

- Pomidor sho'rvasi, agar siz unga qaynatilgan dengiz maxsulotlari: midiya, qisqichbaqalar, sakkizoyoqlar bilan xizmat qilsangiz ajoyib bo'ladi.

Agar pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin qaymoq qo'shsangiz, pomidor sho'rva o'ziga xos achchiqlikka ega bo'ladi - bulonni qaymoq bilan to'liq yoki qisman almashtirishingiz mumkin.

Pomidor sho'rvasini dastlab kruton yoki maydalangan qattiq pishloq sepib berish mumkin.

Pomidor sho'rva uchun ko'katlar - reyhan va silantro.

Pomidor sho'rvasi pomidorning o'ziga xos nordon-shirin ta'mi tufayli juda mashhur bo'lib, u turli xil mahsulotlar bilan yaxshi ketadi va bu pazandalik fantaziyasining doirasini sezilarli darajada kengaytiradi.

Turli xillik uni turli xil ziravorlar bilan birlashtirishga imkon beradi, qaymoq, smetana bilan xizmat qiladi.

Pomidor sho'rvalari nafaqat mazali, balki juda foydali. Ularda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan likopen eng kuchli tabiiy antioksidantlardan biridir.

Pomidor sho'rvasi ko'plab milliy oshxonalarda mavjud. Bundan tashqari, boshqa achchiq sho'rvalar uchun asos sifatida, turli xil soslar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Boshqa achchiq sho'rvalardan farqli o'laroq, ham issiq, ham sovuq pomidor sho'rvalari uchun retseptlar mavjud. AQShda, Angliyada pomidor sho'rvasining konservalangan versiyasi juda mashhur.

Biz eng mashhur pomidor sho'rvalari uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz.

Pomidor sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

Gazpacho - ispanlar tomonidan ixtiro qilingan klassik sovuq pomidor sho'rva. Juda tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Yangi pomidor - 2 kilogramm
• Piyoz - 50 gramm
• Bodring - 250-350 gramm
• Sarimsoq - 50 gramm
• Shirin qalampir - 250-350 gramm
• Sharob quyuq sirka 20-40 mililitr
• Zaytun moyi 100-150 mililitr
• Kruton uchun non
• Qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish:

Sabzavotlarni kesib oling, blender idishiga soling.

Sirka, zaytun moyi, tuz qo'shing. Yaxshilab maydalang, muzlatgichga qo'ying.

Bu bosqich sho'rva sovishi uchun emas, balki muhim ahamiyatga ega - faqat sarimsoqning o'tkirligi sho'rva hajmi bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun biroz vaqt talab etiladi.

Bu sho'rva achchiq ta'mga ega va oddiy va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Kichik lampochka - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• Kichik qovoq - 1 dona;
• Shirin qalampir - 1 dona;
• O'rta sabzi - 1 dona;
• Yashil loviya - 200 gramm;
• Pomidorlar - 3 dona;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• Rosemary - 1 novda;
• Issiq suv yoki bulon - 2 litr;
• Tozalangan zaytun - 6 dona;
• Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

Og'ir taglikli skovorodkada yog'ni qizdiring, piyoz, sarimsoqni mayda to'g'rang va qovuring.

Tug'ralgan yashil loviya, sabzi, qalampir, qovoqni yirtqichlardan soling, yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Pomidorlarni oqartiring - ulardan terini olib tashlang.

Pomidordan terini olib tashlashni osonlashtirish uchun, oqartirishdan oldin mevaning yuqori qismida xoch shaklidagi kesma qilinadi.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, idishga soling. Bibariya va tomat pastasining bir novdasini qo'ying, issiq suv yoki bulonni quying.

Qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvada tug'ralgan zaytun, ziravorlar, ta'mga tuz qo'shing.

Tayyorlanishi oson, ammo mazali sho'rva. Xizmat qilayotganda qovurilgan qovoq urug'lari bilan bezang.

Tarkibi:

• Piyoz - bir yarim bosh
• Katta pomidor - 3 dona
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Tovuq bulyoni - 200 mililitr
• Krem -60% yog '- 150 gramm
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Tomat pastasi - 1 ½ osh qoshiq
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq
• Quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

Piyoz, sarimsoqni maydalang va saqlang. Pomidorlarni maydalab, blenderga soling. Keyin qovurilgan piyoz, sarimsoq, limon sharbati, bulon, tomat pastasi va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing.

Pyures konsistensiyasiga aralashtiriladi. Keyin yirtqichlardan quying - o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Bu sho'rva nafaqat xizmat qilishda juda original, balki ajoyib ta'mga ega va juda qoniqarli.

Tarkibi:

• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Qizil piyoz - 75 gramm
• Konservalangan pomidor pyuresi - 1 litrli banka
• Mol go'shti bulyoni - 1 stakan
• Bulyon kubigi - 1
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Fesleğen barglari, mayda tug'ralgan - 2 osh qoshiq
• Mozzarella - 60 gramm
• Gouda pishloq - 200 gramm
• Maydalangan parmesan - 1 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga
• Idishlarni tayyorlash uchun non - odamlar soniga qarab.

Pishirish:

Non nonlarining ustki qismidagi qobiqni kesib oling va idish hosil qilish uchun go'shtni qoshiq bilan olib tashlang.

Yog'ni qalin taglikli o'rta kattalikdagi yirtqichlardan qizdiring va sarimsoq va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Bulyonni to'kib tashlang, keyin pomidor, kub, qalampir, shakar qo'shing, qaynatib oling. Taxminan 3 daqiqa pishirishda davom eting. Ta'mga tuz.

Fesleğen va mozzarella qo'shing, bir necha daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.

Tayyor sho'rvani nonli idishlarga to'kib tashlang, bir parcha pishloq qo'ying, parmesan seping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishloq eriguncha ushlab turing. Fesleğen bilan bezang va xizmat qiling.

Sho'rva oson va tez tayyorlanadi. Mozzarella borligi sababli, uning ta'mi pomidorning ta'mi bilan yaxshi ketadi, u juda to'yimli.

Tarkibi:

• Tomat pastasi -= 3 osh qoshiq
• Mozzarella - 1 kichik bosh
• Pomidorlar - 6 dona
• Piyoz - 1 ta kichik piyoz
• Sarimsoq - 1 kichik bosh
• Krem - 100 mililitr
• Tost uchun non - 2 tilim
• Ko'katlar - 1 dona maydanoz.

Pishirish:

Piyozni 4 qismga kesib oling. Sarimsoqni tozalang. Pomidorlar, mevaning yuqori qismida ko'ndalang kesiladi, 2-3 daqiqa davomida oqartiriladi. Terini tozalang.

Kastryulkaga 2 stakan suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. Piyoz va sarimsoq qo'shing.

Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling va ularni kastryulga soling. 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tomat pastasini qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va o'n daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Nonni mayda kvadratlarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.

Mozzarellani mayda kubiklarga kesib oling.

Tayyorlangan sho'rvani blenderda qaymoq va 2 bo'lak sarimsoq qo'shib maydalang. Yaxshilab aralashtiramiz va mozzarella qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Sho'rva tayyor.

O'tlar va krakerlar bilan bezatilgan, siz xizmat qilishingiz mumkin.

Bu qovurilgan non va qovurilgan krutonlar bilan xizmat qiladigan asl italyan sovuq pomidor sho'rvasi. Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• Tug'ralgan konservalangan pomidorlar - 400 mililitr
• Tug'ralgan yashil qalampir - 1 dona
• Bodring - 1 dona
• Qizil piyoz - 1 ta kichik piyoz
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• Pomidor sharbati - 200 mililitr
• Zaytun - 6 dona
• Tuzlangan kapers - 1 osh qoshiq
• Bazil barglari - 2 osh qoshiq
• Xizmat qilish uchun - qovurilgan krutonlar.

Pishirish:

Zaytun, reyhan va kaparidan tashqari barcha ingredientlarni blenderga soling va qaymoqli holga kelguncha aralashtiring. Sho'rva tayyor.

Agar so'ralsa, sovuq suv bilan suyultirilishi mumkin. Xizmat qilayotganda, rayhon, tug'ralgan kaper va zaytun, quritilgan non bo'laklari yoki qovurilgan krutonlar bilan bezang.

Sho'rvaning yorqin ta'mi nafaqat pomidor sho'rvasining klassik tarkibiy qismlari, balki pishirilgan go'shtli go'sht bilan ham beriladi.

Tarkibi:

• O'z sharbatida konservalangan pomidor - 1,5 litr
• Tovuq yoki sabzavotli bulon - 1 litr
• Piyoz - 1 dona
• O'rta sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 1 bosh
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
• Yangi pomidor - 4 dona
• Seldereyning ildizi - 150 gramm
• Yangi reyhan - 1 dona
• Go'shtli go'sht uchun maydalangan mol go'shti
• Gilos pomidorlari - 1 novda
• Qalampir, shakar, tuz - ta'mga.

Pishirish:

Sabzavotlarni kesib oling. Kastryulkaga zaytun moyini quying, qizdiring.

Zaytun moyining qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak - bu uning ta'mini keskin o'zgartiradi.

Tug'ralgan sabzi va piyozni yirtqichlardan soling, piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.

Sarimsoqni maydalab, qovurilgan sabzavotlarga qo'shing.

Tayyorlangan mol go'shti va bir novda olcha pomidorini zaytun moyi bilan to'kib tashlang va 250˚C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, köfte qizarib ketguncha pishiring.

Konservalangan pomidorlarni qozonga qo'shing va aralashtiring. Tovuq buloniga quying va olovni yoqing.

Tozalangan yangi pomidor bo'laklarga bo'linadi va sho'rva qo'shing. O'rtacha olovda 25 daqiqa qaynatiladi.

Keyin sho'rvaga rayhon qo'shing va uni ezib tashlang. Ta'mga shakar va tuz qo'shing.

Plastinkaga bir-ikkita köfte, bir novda pishirilgan olcha pomidor qo'ying va sho'rva ustiga quying.

Mazali tez tayyorlanadigan sho'rva. Bu faqat 15 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

• Pishgan pomidor - 2 dona
• kichik piyoz
• Sabzavot yoki tovuq bulyoni - ½ chashka
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Adighe pishloq yoki achchiq bo'lmagan pishloq - 100 gramm
• O'simlik yog'i - 1 choy qoshiq
• Konservalangan zaytun - 6 dona
• Fesleğen, qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish:

Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lgunga qadar issiq yog'da qalin taglikli yirtqichlardan qovuring.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va panga qo'shing, sharbat ajratilguncha o'rtacha olovda turing (taxminan 2 daqiqa).

Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling, pomidor yumshoq bo'lguncha pishiring (8-10 daqiqa).

Qovurilgan idishda sariyog'ning ikkinchi yarmini qizdiring va qovurilgan pishloqni qovuring. Tuz va aralashtiramiz.

Tayyor sho'rvaga qalampir, tuz, tomat pastasini qo'shing, keyin blender bilan pyuresi. Tug'ralgan zaytunni aralashtiring.

Qovurilgan pishloqni plastinka ustiga qo'ying, sho'rva quyib, rayhon seping.

Sho'rva ham mazali, ham foydali bo'lib, unda juda ko'p miqdorda protein mavjud.

Tarkibi:

• Pomidor sharbati - 200 mililitr
• Piyoz - 1 dona
• Limon - 1 dona
• Bolgar qalampiri - 1 dona
• Pomidor 1 dona
• Qovurish uchun zaytun moyi
• Tuxum - 1 dona
• Dengiz mahsulotlari - 200 gramm
• reyhan - 10 gramm
• Achchiq o'tlar, za'faron.
• Suv - 1 litr
• Qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish:

Pomidordan teri va urug'larni, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlar kub shaklida kesilgan, qovurilgan. Tug'ralgan pomidor, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Dengiz mahsulotlarini qaynoq suvga soling. Tayyor bo'lgach, pomidor sharbatini quying. Za'faron va aromatik o'tlarni qo'shing.

Qovurilgan sabzavotlarni, tug'ralgan reyhan barglarini qo'ying. Sho'rva qaynayotganda, tuxum oqini qo'shing.

Sho'rva tayyor.

An'anaviy bolgar taomlari. Un mahsulotlari sho'rvaga to'yinganlikni beradi. Shu bilan birga, u minimal kaloriya tarkibiga ega va vegetarian parhezlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 350 gramm
• Pomidor sharbati - 100 mililitr
• O'simlik yog'i, tercihen zaytun - 40 gramm
• Bug'doy uni - 20 gramm
• Piyoz - 75 gramm
• Durum un vermishelli - 70 gramm
• Iliq suv - 600 mililitr
• Shakar, qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish:

Oqartirilgan pomidorlar tozalanadi va filtrdan o'tkaziladi. Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida un bilan birga qovuring.

Unni piyoz bilan iliq suv bilan to'kib tashlang, tomat sharbati, pomidor pyuresi, vermishel qo'shing. Vermishel tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Dukkaklilar mavjudligi tufayli vegetarian dietasiga rioya qilganlar uchun ajoyib oqsil manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan mazali sho'rva.

Tarkibi:

• Piyoz - 1 dona
• Pomidorlar - 5 dona
• Sabzi - 1 dona
• Konservalangan loviya - 1 0,5 litrli banka
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sariyog '- 1 1/2 osh qoshiq
• O'simlik moyi
• Tuz, aromatik o'tlar - ta'mga.

Pishirish:

Ko'p pishirgich idishiga o'simlik moyini quying, 160˚S haroratda "Qovurish" rejimini tanlang va mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi, tug'ralgan sarimsoqni qovuring.

"Qovurish" rejimini o'chiring va tayyorlangan pomidor, sariyog ', konservalangan loviya, ziravorlarni idishga soling.

Agar sho'rva qalin bo'lib tuyulsa, iliq suv qo'shing. Qopqoqni yoping, "Sho'rva" rejimini yoqing, vaqt - 40 daqiqa.

Sho'rvaning shirin va nordon ta'mi pishloq ta'mi bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 dona
• Un - slaydsiz 3 osh qoshiq
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 30 mililitr
• Pishloq - ta'mga
• Krakerlar - ta'mga

Suv yoki pomidor sharbati miqdori sho'rvaning kerakli qalinligiga qarab tanlanadi.

Pishirish:

Pomidorlarni tozalang, maydalang, blenderda choping.

Past olovda unni 3 daqiqa pishirib, tomat pastasini qo'shing va yana 1 daqiqa qovurishda davom eting.

Keyin aralashtirilgan pomidor qo'shing.

Suv yoki pomidor sharbatini qo'shing va aralashtirganda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, 5 daqiqa davomida pishiring. Tuz, qalampir.

Sho'rva tayyor. Xizmat qilayotganda maydalangan pishloq va kraker seping.

Taco sho'rva juda achchiq va juda mazali.

Tarkibi:

• Qiyma go'sht - 0,5 kilogramm
• Piyoz - 1 dona
• Ramirez qalampiri - 1 dona
• Issiq achchiq qalampir - 1 dona
• Yashil qalampir - 1 dona
• Pulpa bilan pomidor sharbati - 1 litr
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
• Suv - 125 mililitr
• Pomidorlar
• Konservalangan loviya - 1 banka ½ litr
• Konservalangan makkajo'xori - yarim litrli yarim banka
• Zaytun yog'i
• Aromatik ziravorlar aralashmasi - qizil qalampir (½ choy qoshiq), zira (1 choy qoshiq), oregano (½ choy qoshiq), sarimsoq (½ choy qoshiq), tuz, ta'mga qarab qora qalampir.
• Bazil
• Maydalangan qattiq bo'lmagan pishloq - ta'mga

Pishirish:

Piyozni to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan birga yirtqichlardan qovuring. Kastryulkaga konservalangan loviya va makkajo'xori, tomat pastasi va maydalangan pomidor, ziravorlar qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tomat sharbati va suv quying. Qaynatishga keltiring va o'chiring.

Chips va pishloqli sho'rvaga xizmat qiling.

Bu juda qalin va shuning uchun samimiy sho'rva. U pomidorning shirin ta'mini va tovuq bulonining engilligini mukammal birlashtiradi.

Tarkibi:

• Pishgan katta pomidor - 3-4 dona
• Tovuq filesi - 1 dona
• Yosh qovoq - 1 dona
• Lampochka - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
• Ko'katlar - arpabodiyon 1 dona
• Maydalangan qora qalampir, shakar, ta'mga tuz.

Pishirish:

Oqartirilgan pomidordan terini olib tashlang, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Pyuresga qadar aralashtiramiz.

Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang. Sabzi va qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Tayyorlangan sabzavotlarni zaytun moyi bilan yirtqichlardan qovuring.

Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi. Kastryulkaga qo'shing va oqarguncha qovuring. Ta'mga aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Kastryulkaga ¼ stakan suv quying va past olovda 25 daqiqa qaynatib oling. Keyin aralashtirilgan pomidor va shakar qo'shing. U qaynatilguncha pishiring.

Sho'rva bir oz sovib tursin.

Bu Marokash taomida hayvon tarkibiy qismlari mavjud emas, lekin dukkaklilar tufayli u vegetarian parhezni afzal ko'rganlar uchun oqsil manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Piyoz - 1 dona
• Pomidorlar - 1 kilogramm
• Gilos pomidorlari - 1 hovuch
• Qaynatilgan no'xat - 250 gramm

Nohut 6 soat davomida oldindan namlanadi

• Petrushka - 1 dona
• Un - 1 osh qoshiq
• Kraxmal - 1 choy qoshiq
• Cilantro - 1 dona
• Yalpiz - 20 barg
• Paprika - 1 choy qoshiq
• Cucurma - 1 choy qoshiq
• Maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq
• Harissa - ½ choy qoshiq

Harissa o'rniga siz ¼ choy qoshiq qizil qalampir qo'shilgan tomat pastasini ishlatishingiz mumkin.

• Za'faron - bir chimdik
• Suv - 1 litr
• Qora qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish:

To'g'ralgan piyozni yirtqichlardan yumshaguncha qovuring va unga no'xat, to'g'ralgan pomidor, kashnich, yalpiz, petrushka, ko'kma, qizil qalampir, zanjabil, harissa, za'faron qo'shing.

1 litr suv quying va o'rtacha olovda o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Keyin ½ chashka bulonni to'kib tashlang va unni, shuningdek kraxmalni aralashtiring. Sho'rvaga to'kib tashlang va yarmida kesilgan gilos pomidorini qo'shing.

Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yana 10 daqiqa qalinlashguncha pishiring.

Insondan tortib bo'lmaydigan narsa ishtahadir. Biz hammamiz tez-tez va mazali ovqatlanishni yaxshi ko'ramiz. Bundan tashqari, bizning to'yinmagan oshqozonimiz doimo g'ayrioddiy, yangi narsalarni talab qiladi. Eng yorqin va eng mazali birinchi kurslar pomidor qo'shilishi bilan pishirilganini kam odam biladi. Va ularning soni allaqachon aniq retseptga bog'liq.

Pomidor sho'rva tarixi

Evropa bu birinchi taomning vatani bo'ldi. Bu sho'rva taxminan 250 yil oldin paydo bo'lgan, ammo pomidor u erga uzoq XVI asrda olib kelingan. Gap shundaki, pomidor juda uzoq vaqt davomida oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz bo'lgan manzarali bog 'o'simliklari hisoblangan. Rossiyada bu sabzavotlar yaqinda, 170 yil oldin o'sishni boshladi. Bugungi kunda slavyan oshxonasining taomini pomidorsiz tasavvur qilish qiyin. Va, masalan, Osiyo mamlakatlarida pomidorlar ispanlar va portugallar tufayli paydo bo'ldi va ular darhol ko'plab an'anaviy taomlarda ishlatila boshlandi.

Gazpacho

Italiyaliklar tufayli mamlakatimiz oshxonalarida dunyodagi eng mashhur pomidor sho'rva paydo bo'ldi. Uning retsepti Andalusiyada uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan. Hamma joyda gazpacho birinchi taom sifatida iste'mol qilinishiga qaramay, italiyaliklarning o'zlari uni ichimlik deb bilishadi. Shuning uchun, uning tarixiy vatanida, uni ko'pincha chuqur idishda emas, balki stakanda ko'rish mumkin. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Xo'sh, italyan retsepti bo'yicha pomidor sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Avval siz pomidorni issiq suv bilan kuydirishingiz va terini olib tashlashingiz kerak, keyin kichik kubiklarga kesib, katta donalarni olib tashlashingiz kerak. Xuddi shunday taqdir bodringga ham tushishi kerak. Qalampir, piyoz va sarimsoqni yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping. Oq nonning maydalangan qismini suv bilan to'kib tashlang va tursin.

Ushbu operatsiyalarning barchasidan so'ng tayyorlangan ingredientlar blenderga yuboriladi. Avval sinib siqib chiqarilishi kerak. Sabzavotlarni maydalagandan so'ng, blenderning tarkibini bunga mos keladigan har qanday idishga quying. Asosiysi, u metall bo'lmagan bo'lishi kerak. Bunday idishlarda u barcha vitaminlarni tezda yo'qotadi.

Sho'rva deyarli tayyor, unga zaytun moyi va sharob sirkasini qo'shib, muzlatgichda kamida 3 soat sovutish uchun yuborish kerak.

Pomidordagi sho'rva

Er yuzidagi deyarli har bir kishi bu konservalarni sinab ko'rdi, lekin hamma ham birinchi taomni, masalan, kechki ovqatni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligini bilmaydi. Bu sho'rvani tayyorlash juda oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• Pomidor kiyinishdagi 2 quti spratlar;
• 5 ta katta kartoshka;
• sabzi;
• lampochka;
• bir osh qoshiq tomat pastasi;
• bir choy qoshiq quritilgan reyhan;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak, keyin darhol qaynatishga qo'ying. Shu bilan birga, skovorodkada mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Ularga bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Ildizlar pishirilgandan so'ng, panning tarkibi va konserva unga o'tadi. Olingan sho'rvani reyhan va ziravorlar bilan seping va to'liq pishganicha yana bir necha daqiqa pishiring.

Klassik pyure sho'rva

Butun dunyo modaga bo'ysunadi. Bu tendentsiya ovqatdan o'tmagan. Sho'rva sho'rva bugungi kunda eng mashhur taomlardan biridir. U hamma joyda iste'mol qilinadi: tushlikda uyda, restoranlarda biznes tushlikda va hokazo. Agar siz pomidorni bir marta sinab ko'rsangiz, darhol uni cho'chqaxonangizdan olishni xohlaysiz. Axir, odam uyda o'zining sevimli taomini qanday pishirishni bilmasa, muhim emas. Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm pomidor;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 50 milligramm sariyog ';
• 150 mililitr qaymoq;
• 2 osh qoshiq quritilgan reyhan;
• yarim litr mol go'shti bulyoni;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Xo'sh, pomidor sho'rvasini qanday tayyorlaysiz? Avval siz pomidordan terini olib tashlashingiz va kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang va ularni oldindan sariyog 'erigan panga soling va u erda qovuring.

Qovurilgan oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, yarim mol go'shti bulyonini va pomidorni qo'shing. Pomidor chiqaradigan kislotani zararsizlantirish uchun aralashmaga bir chimdik soda qo'shilishi kerak. Olingan sho'rva qaynatiladi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Vaqt o'tgandan so'ng, bir hil massa olish uchun uni blenderga yuborish kerak. Maydalangandan so'ng, sho'rvani yana panga quying, bulonning qolgan qismini to'kib tashlang, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Turk qaymoqli sho'rva

Pomidor va sharq oshxonasini sevuvchilar uchun retseptlar mavjud. Ular standart Evropa oshxonasidan bir oz farq qiladi. Retsepti go'zal Turkiyaga boradigan pomidor pyuresi sho'rvasi quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• yarim kilogramm pomidor;
• 1 qizil piyoz;
• bir litr tovuq suvi;
• Bir stakan pomidor soki;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• yangi yoki quruq reyhan;
• ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar.

Pomidor sho'rvasini tayyorlash uchun kastryulga zaytun moyini quying va unda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Unga tug'ralgan reyhan barglarini qo'shing. Biz pomidorlarni qobig'idan ozod qilamiz, ularni mayda to'g'rab, panga yuboramiz. Past haroratda, barcha tarkibni besh daqiqa davomida aralashtiramiz, shundan so'ng biz tovuq suvi va ta'mga ziravorlar qo'shamiz. Qopqoq ostidagi sho'rvani 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vaqt o'tgandan keyin uni blender bilan uring. Agar sho'rva juda suyuq bo'lib chiqsa, unga bir yoki ikki qoshiq un qo'shib, yana besh daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani maydalangan pishloq bilan seping.

Kaloriya hisoblaydiganlar uchun sho'rva

Odil jinsiy aloqa vakillarining aksariyati faqat vazn yo'qotishni orzu qilgan narsani qilishadi. Kilo yo'qotish usullaridan biri sho'rva dietasidir. Ko'pchilik uchun u pomidordan mos keladi, uning retsepti quyida keltirilgan.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• bir litr sabzavotli bulon;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang va qovuring. Ularga oldindan tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bulon va ziravorlar ta'mga qo'shiladi, aralash qaynatiladi va taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Ba'zida sho'rvaga maydalangan sabzi va lavlagi qo'shiladi. Shu bilan birga, oz miqdorda suv quying, shunda u tug'ralgan sabzavotlarni qoplaydi.

Juda mazali va engil taom - pomidor pyuresi sho'rva. Ushbu taomning klassik retsepti ko'plab yangi pishgan pomidor va turli xil ziravorlarni o'z ichiga oladi. Siz bunday sho'rvani suvda ham, sabzavot yoki go'shtli bulonda ham tayyorlashingiz mumkin.

Klassik retseptga ko'ra, pomidorning birinchi taomining asosi tovuq suvi bo'ladi. Bir stakan ko'rsatilgan ingredientdan tashqari, u olinadi: katta qoshiq sariyog 'va zaytun moyi, bir funt pishgan pomidor, kichik qoshiq quritilgan reyhan va donador sarimsoq, bir chimdim muskat yong'og'i, tuz, oq piyoz.

1. Pomidorlar yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq va reyhan bilan sepiladi, shundan so'ng ular pechda 25 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi.
2. Piyoz mayda to'g'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuriladi.
3. Yumshatilgan pomidorlar qovurilgan idishga o'tkaziladi. Ulardan terini olib tashlash kerak emas.
4. Massaga bir stakan qaynoq suv, sariyog ', tuz, muskat yong'og'i qo'shiladi. Sho'rva yana 15-17 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng u blender bilan pyuresi bo'ladi.

Sabzavotlar nordon bo'lib chiqsa, tayyor taomga ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.

gazpacho retsepti

Pishgan pomidor mashhur gazpacho sho'rvasining muhim qismidir. Pomidorga qo'shimcha ravishda (650 g) u o'z ichiga oladi: yarim litr pomidor sharbati, tuz, 2 katta qoshiq limon sharbati, bir juft sarimsoq chinnigullar, 2 oq piyoz va bir xil miqdorda bolgar qalampiri, 3 ta kichik yangi bodring , bir guruh yangi silantro, tuz, 1 ,5 kichik osh qoshiq qizil sharob sirkasi, bir necha tomchi Tabasko sousi, 5 bo'lak eskirgan kulrang non, 800 ml sifatli zaytun moyi.

1. Suvga namlangan non panga yuboriladi, shuningdek sarimsoq matbuot va barcha tug'ralgan sabzavotlardan o'tadi. Pomidorlar avval teridan va urug'lardan chiqariladi.
2. Birinchidan, barcha ingredientlar blender bilan pyurelanadi, shundan so'ng ular elakdan o'tadi.
3. Olingan massa tuzlangan, meva va sabzavot sharbati, yog ', sirka va sous bilan kiyinadi.
4. Idishni mayda tug'ralgan silantro bilan sepib, muzlatgichga bir necha soat qo'yish qoladi.

Ovqat sovuq holda beriladi.

Issiq pomidor pyuresi sho'rva

Agar gazpacho ko'pincha issiq yozda tayyorlanadigan bo'lsa, unda sho'rvaning bu versiyasi sizni sovuq qish kunida juda yaxshi isitadi. Taom quyidagi mahsulotlardan juda tez tayyorlanadi: 850 g pomidor, 40 g bug'doy uni, tuz, bir parcha sariyog ', 2 osh qoshiq. har qanday go'shtli bulon (afzal tovuq), yarim stakan kam yog'li qaymoq, bir chimdik maydalangan paprika va bir hovuch maydalangan qattiq pishloq.

1. Pomidorlar mayda maydalagichga surtiladi. Shu bilan birga, terini qo'lda ushlab turish kerak, shunda u buzilmaydi va sho'rvaga tushmaydi.
2. Pomidor massasi tuzlangan va ta'mga paprika sepiladi.
3. Sariyog 'kastryulkalarda eritiladi, uning ustiga elakdan o'tkazilgan un qovuriladi. Aralashmada bo'laklar bo'lmasligi kerak.
4. Pomidor massasi bir xil idishga quyiladi. Kelajakdagi sho'rva doimiy aralashtirish bilan past olovda 8-10 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Bulon va qaymoqni yirtqichlardan quyish qoladi. Qaynatgandan so'ng olov minimal darajaga tushiriladi va yana 5-7 daqiqa pishiriladi.

Maydalangan pishloq bilan xizmat qiladi.

Konservalangan pomidorlardan

Agar yangi pomidor qo'lda bo'lmasa, konservalangan sabzavotlardan foydalanish juda mumkin. Pomidorga qo'shimcha ravishda (800 g) oling: 7 osh qoshiq. zaytun moyi, 2 dona selderey poyasi, sabzi, yirik shirin bolgar qalampiri, 3-4 dona sarimsoq chinnigullar, 1,5 litr har qanday bulon, 70 g tomat pastasi, bir guruh yangi reyhan, tuz.

1. Barcha sabzavotlar tozalanadi, mayda tug'ralgan va yirtqichlardan qovuriladi.
2. Poyalari bir dasta reyhandan kesiladi, ip bilan mahkam bog'lanadi va qolgan qismlarga yuboriladi.
3. Piyoz oltin rangga aylanganda, sabzavotlarga konservalangan tozalangan pomidor, bulon, tomat pastasi qo'shiladi. Agar sarimsoq qolgan ingredientlar bilan ilgari qovurilmagan bo'lsa, unda uni matbuotdan o'tkazib, bu bosqichda sho'rvaga qo'shish mumkin.
4. Massani tuzlash qoladi, agar so'ralsa, ziravorlar qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha pishiring.
5. Tayyor sho'rvadan ko'katlarning poyalari chiqariladi, undan keyin massa pyuresi bo'ladi.

Agar idish nordon bo'lib chiqsa, unga ozgina shakar qo'shiladi.

Italiya pomidor pyuresi sho'rva

Bunday taomning ta'mi ko'p jihatdan ishlatiladigan zaytun moyining sifatiga bog'liq bo'ladi. Buning uchun kamida yarim stakan kerak bo'ladi. Bundan tashqari, u ishlatiladi: bir piyoz, 5 yumshoq pomidor, bir juft sarimsoq chinnigullar, kekik va oreganoning 4 novdasi, bir guruh yangi reyhan, kichik. bir qoshiq balsamik sirka, tuz.

1. Pomidorlar yuviladi, tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.
2. Zaytun moyining yarmi yirtqichlardan qizdiriladi, ustiga to'g'ralgan sarimsoq va to'g'ralgan piyoz qovuriladi. Barcha o'tlar ingredientlarga qo'shiladi.
3. Pomidor va tuz qo'shgandan so'ng, massa sekin olovda 15-17 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Keyinchalik, o'tlarni olib tashlang, balsamik sirka, qolgan yog'ni quying, ingredientlarni maxsus blender qo'shimchasi bilan maydalang.

Issiq qaymoqli italyan pomidor pyuresi sho'rvasi mazali xizmat qiladi.

loviya bilan

Pomidor sho'rvasining bu versiyasi lobioga o'xshaydi. Bu juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Retseptga quyidagilar kiradi: 450 g tomat pyuresi (makaron emas), 420 g konservalangan qizil loviya, 850 ml har qanday bulon, 2 ta piyoz, bir chili qalampiri, katta qoshiq makkajo'xori uni, tuz, bir chimdim quritilgan maydanoz. Pomidor sho'rvasini loviya qo'shilishi bilan qanday pishirish quyida tasvirlangan.

1. Tug'ralgan piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Sabzavotga pomidor pyuresi qo'shiladi va qaynatilgandan keyin massa yana 5-6 daqiqa davomida olovda qoldiriladi.
3. Qalampir urug'lardan qutuladi va mayda tug'ralgan.
4. Chili, suyuqliksiz loviya bilan birga, piyoz-pomidor massasiga yuboriladi.
5. 5-7 daqiqa pishirgandan so'ng, sho'rvaga oz miqdorda bulonda aralashtirilgan kraxmal quyiladi. Massa ta'mga tuzlangan va yana bir necha daqiqa olovda qoldiriladi.

Quritilgan maydanoz xizmat qilishdan oldin sepiladi.

Achchiq qaymoqli pomidor sho'rva

Kartoshka taomni yanada qoniqarli qiladi, sarimsoq va qalampir esa achchiqroq qiladi. Ingredientlar soni sizning didingizga qarab ko'paytirilishi yoki kamaytirilishi mumkin. Taom quyidagilardan tayyorlanadi: 4 ta o'rtacha kartoshka, 6 ta pomidor, sabzi, tuz, piyoz, sariq bulg'or qalampiri va chili po'sti, 4-5 chinnigullar sarimsoq, bir chimdik paprika, 2 katta qoshiq zaytun moyi.

1. Barcha sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Pomidorlar oldindan tozalanadi. Sarimsoq matbuot orqali o'tkaziladi.
2. Ingredientlar 2 osh qoshiq quyiladi. ichimlik suvi, shundan so'ng ular tuzlangan va paprika bilan xushbo'y.
3. Sho'rva barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiriladi.
4. Uni blender bilan pyurega aylantirish va zaytun moyini qo'shish qoladi.

Sarimsoq krutonlari bilan xizmat qiladi.

Qo'shilgan pishloq bilan

Pomidorning birinchi taomining yana bir italyan versiyasi - qattiq pishloq qo'shilishi bilan. Ushbu mahsulotga qo'shimcha ravishda (160 g), u quyidagilarni o'z ichiga oladi: 2 katta qoshiq zaytun moyi, piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. sabzavotli bulon, tuz, yarim stakan sut, o'z sharbatida 750 g pomidor, 2 katta qoshiq un, kekikning 2 novdasi.

1. Piyoz va sarimsoq oltinga qadar har qanday yog'da qovuriladi.
2. Un qo'shiladi va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, pomidor suyuqlik bilan birga ingredientlarga qo'shiladi.
3. Sho'rva tuzlanadi, ichiga qaymoq quyiladi va timyan novdalari quyiladi.
4. Taxminan 15-17 daqiqa pishirgandan so'ng, kekik tashqariga tashlanadi va pishloq panga yuboriladi.
5. Massani silliq bo'lguncha blender bilan maydalash qoladi.

Pomidor sho'rvasi beriladi - pishloqli kartoshka pyuresi va javdar issiq tostlari.

Yangi yoki konservalangan pomidorlardan issiq va sovuq klassik pomidor sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-02-26 Marina Danko

Baho
retsept

8584

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

2 gr.

2 gr.

uglevodlar

3 gr.

31 kkal.

Variant 1: Klassik pomidor sho'rvasi retsepti

Klassik versiyadagi pomidor sho'rvalari qovurilgan pomidor bilan pishirilgan ko'pchilikka tanish shaffof sho'rvalar bilan hech qanday umumiylik yo'q. Asosiy retsept ko'pincha sovuq gazpacho sho'rva deb hisoblanadi. U bizning tanlovimizda ham mavjud, ammo klassik sifatida biroz boshqacha retsept taklif etiladi.

Ingredientlar:

• bir yarim kilogramm yangi suvli pomidor;
• yarim litr tovuq suvi;
• yarim dona achchiq qalampir;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• ikkita binafsha piyoz;
• qora qalampir, qo'pol tuz va dafna yaprog'i.

Klassik pomidor sho'rva uchun asta-sekin retsept

Pomidorlarni saralang, buzilgan mevalarni olib tashlang, salqin suv bilan yuving, terini quyruq tomondan sayoz kesma bilan kesib oling, pulpa ichiga chuqur kirmang. Juda issiq suvga bir necha daqiqa botirib oling, so'ngra olib tashlang va pomidordan terini olib tashlash uchun pichoq pichog'i bilan yordam bering.

Pomidorlarni pyuresi bilan filtr yoki boshqa usulda maydalang, yirtqichlardan to'kib tashlang, past olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, taxminan o'n daqiqa davomida asta-sekin qaynatib oling, pomidor massasi yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Bulyonni qaynatib oling va uni pomidor, tuz va ziravorlar bilan to'kib tashlang, olovni eng past darajaga tushiring, qopqoq bilan yoping va yirtqichlardan pechda qoldiring.

Piyoz va sarimsoqni qobig'idan ozod qiling, chinnigullar mayda choping va piyoz boshlarini chorak halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni engil qizarib ketguncha past olovda maydalang, qovurilgan idishga o'tkazing, aralashtiring, maydalamasdan, yarim achchiq qalampir qo'ying. Taxminan ikki daqiqa pishirib, sariyog 'bilan qovurilgan krutonlar bilan xizmat qiling.

Barcha tavsiya etilgan retseptlar uchun pomidorning eng yaxshi navi Volgogradskiy hisoblanadi. Bu navning pomidorlari juda go'shtli va ularning suvliligini aniqlaydigan kerakli miqdordagi namlikni o'z ichiga oladi. Pomidor sho'rvalarida bunday mevalar nordon emas va ideal ta'mga ega bo'lgan ortiqcha tuzni qo'shishni talab qilmaydi.
Har qanday issiqxona pomidor sho'rvalarini pishirish eng yaxshi tanlov emas. To'g'ridan-to'g'ri konservalangan pomidorlardan foydalanishni ko'rsatadigan retsept bo'yicha taom yanada mazali bo'ladi. Ularga qo'yiladigan talablar biroz sodda, ammo baribir, bu erda ham yuqorida ko'rsatilgan pomidorlarning xilma-xilligi hamma uchun farq qiladi.

Variant 2: Tez klassik pomidor sho'rvasi retsepti

Agar sizga birinchi retsept yoqqan bo'lsa yoki yangi pomidor bo'lmasa, ularning sharbatidan pomidor sho'rva tayyorlang. Mahsulotlar ro'yxatiga qo'shilgan kartoshka tozalash yoki pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi va idish sezilarli darajada qalinroq va qoniqarli bo'ladi.

Ingredientlar:

• bir litr pomidor sharbati;
• uchta shirin sabzi;
• beshta qaynatilgan kartoshka;
• kichik piyoz;
• ikki yoki uchta kichik pomidor;
• bir nechta maydanoz novdalari;
• bir qoshiq o'simlik yog'i;
• bitta dafna yaprog'i va uchta sarimsoq chinnigullari;
• baharatlı ziravorlar va stol tuzi;
• qovurilgan non yoki quritilgan non.

Klassik pomidor sho'rvasini qanday tezda pishirish kerak

Biz sho'rva uchun barcha sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Biz kartoshkani birinchi bo'lib, tayoqchalar shaklida kesib, yarim litrdan bir oz ko'proq qaynoq suv quyib, dafna yaprog'i bilan past olovda pishirishni o'rnatdik.

Biz tezda sabzi surtamiz va darhol ularni kartoshkaga jo'natamiz, shundan so'ng biz kesib, piyoz qo'yamiz. Piyoz o'n daqiqa qaynatilganda, sabzavotli bulonni to'kib tashlang, maydanozni olib tashlang.

Qaynatilgan sabzavotlarni pomidor sharbati bilan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin tuz, ziravorlar qo'ying, qoshiq yog'ga quying. Ikki daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring. Biz sho'rvaga tug'ralgan ko'katlarni qo'yamiz, yopamiz, lekin uni o'rab olmang ..

Pomidorlarni qaynatib oling, terini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Nonni yog'siz skovorodkada quritamiz, sarimsoq bilan surtamiz, qolgan chinnigullar sho'rvaga solamiz. Har bir plastinkaga bir bo'lak non va pomidor tushirib xizmat qiling.

Variant 3: oddiy ispan gazpacho - klassik pomidor sho'rva

Va bu erda, aslida, gazpacho - ispan dehqonlarining sho'rvasi, oxir-oqibat milliy oshxonaning o'ziga xos belgilaridan biriga aylandi. Uni tayyorlash uchun mahalliy pomidor navlari juda mos keladi va agar sotuvda yangi, ochiq havoda etishtirilmagan bo'lsa, kutish yaxshiroqdir. Yog 'miqdori taxminiy, o'z ta'mingizga ko'ra qo'shing. Eng to'liq tozalashdan keyin ham uni kungaboqar bilan almashtirish juda istalmagan.

Ingredientlar:

• o'rta kattalikdagi bodring;
• 650 gramm pomidor;
• bitta piyoz va bolgar qalampirining kichik mevasi;
• sarimsoq chinnigullari;
• zaytun moyi - stakanning uchdan bir qismi;
• bir yarim osh qoshiq sharob sirkasi.

Qanday pishirish kerak

Pomidorlarni qaynoq suv bilan kuydirgandan so'ng, keyingi harakatlar qulayligi uchun ulardan terini kesib oling va olib tashlang. Qoida tariqasida, dastani tomondan ko'ndalang kesish tavsiya etiladi. Agar bu usul sizga keraksiz bo'lib tuyulsa, pomidorni bo'laklarga bo'lib eritib, avval filtrdan, keyin esa metall elakdan o'tkazing.

Qalampirdan urug'larni olib tashlang, po'stlog'ini kesib oling va avval uni qoshiq bilan tanlab oling, qolgan qismini esa oqadigan suv oqimi bilan yuving. Tishli bo'laklarga kesib oling. Bodringning terisini tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Kamon bilan ham xuddi shunday qiling.

Blender idishida barcha sabzavotlar va pomidorlarni to'plang, u erda yog 'va sirka quying, sarimsoqni mayda maydalang. Agar so'ralsa, bir chimdik qalampir qo'shing va tuz qo'shing. Avval maydalang, keyin blender bilan ozgina uring.

Agar sizning fikringizcha, idish suvli bo'lib chiqsa, to'g'ridan-to'g'ri idishga bir parcha yangi non qo'shing va yana uring. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Variant 4: Klassik italyancha pomidor sho'rvasini tayyorlash

Oldingi retsept ko'pincha italyan pomidor sho'rvalari bilan aralashtiriladi, hatto idish nomini buzadi. Aslida, shunga o'xshash taom mavjud, ammo siz o'zingiz mahsulotlar ro'yxatini taqqoslash orqali darhol farqlarni ko'rasiz.

Ingredientlar:

• uch yuz gramm kichik köfte (ravioli);
• bir kavanoz rangli loviya;
• chorak chashka zaytun moyi;
• 750 mililitr tovuq go'shti;
• bir qoshiq tomat pastasi;
• yarim kilogramm konservalangan pomidor;
• kichik lampochka;
• bir qoshiq 25% tomat pastasi;
• tuz, bir hovuch tug'ralgan maydanoz, maydalangan qalampir;
• yarim choy qoshiq maydalangan sarimsoq;
• ikki osh qoshiq maydalangan pishloq.

Bosqichma-bosqich retsept

Piyozni tozalang va choraklarga bo'ling. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va ustiga piyozni qovuring, sarimsoq seping va past olovda yana bir necha daqiqa qizdiring. Bulyonni to'kib tashlang va haroratni qo'shib, sekin qaynatib oling.

Pomidordan terini olib tashlang va ularni vilkalar bilan maydalang, konservalarni oching va loviyadagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Alohida-alohida, ravioli yaxshi tuzlangan qaynoq suvga botirib, uni suzib qo'ying va darhol idishdagi hamma narsani filtrga to'kib tashlang. Köfte asosiy taom bilan bir yirtqichlardan o'tkazing.

Qaynatgandan so'ng, sho'rvaga tomat pastasi va konservalangan pomidor pyuresi qo'ying. Fasol qo'shing, qalampir va tuzni ozgina qo'shing, olovni oshiring va qaynatishni kuting. Haroratni yana pasaytiring va bir necha daqiqadan so'ng o'tlar bilan seping. Pechni o'chiring va darhol qismlarni to'kib tashlang.

Grated pishloq bilan sepilgan sho'rvaga xizmat qiling va pishloqli slaydni atrofida maydanoz barglarini yoying. Alohida-alohida, sarimsoq bilan maydalangan qovurilgan nonni, yosh piyozning oq qismlarini taklif qiling.

Variant 5: loviya va pastırma bilan klassik pomidor sho'rva

Yuqorida tavsiflangan deyarli barcha sho'rvalar yog'sizdir. Ammo keyingi pomidor sho'rvasi faqat go'sht bilan emas, balki pastırma bilan pishiriladi va hatto qovuriladi.

Ingredientlar:

• konservalangan oq loviya litrli kavanoz;
• o'z sharbatida pomidor - 0,5 litrli kavanoz;
• ikkita o'rta piyoz;
• to'rtta cho'chqa go'shti;
• ikki stakan sabzavotli bulon;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak

Fasolni filtrga soling va yaxshilab yuvib tashlang, oqayotgan suv ostida almashtiring. Konservalangan pomidorlarni oching, ulardan terini olib tashlang va pulpani vilkalar bilan pyuresi bilan maydalang.

Bekonni qo'pol ravishda kesib oling, uni oldindan qizdirilgan idishda past olovda eritib oling, tilimlarni yaxshilab qizartiring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, bir qoshiqdan ko'proq qoldirmang va ichiga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Pomidor pyuresini qozonga to'kib tashlang, loviyaning yarmini, qalampirni yaxshilab qo'shing, sabzavotli bulonni quying. Qaynatgandan so'ng, haroratni pasaytiring va asta-sekin taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Massani boshqa idishga to'kib tashlang va ozgina sovutib oling, immersion blender bilan o'ldiring.

Sho'rvani yana qozonga to'kib tashlang va qizdiring, qolgan loviya, ta'mga tuz qo'shing. Kruton yoki yupqa omlet bilan xizmat qiling, cho'chqa go'shtini to'g'ridan-to'g'ri idishlarga maydalang.