Ko'pincha muvaffaqiyatsiz tayyorlangan xamir nafaqat bayram pishiriqlarini, balki uzoq vaqt davomida kayfiyatingizni ham buzishi mumkin. Buning oldini olish uchun siz to'g'ri retsept, sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Albatta, siz eng yaqin do'konga borib, muammolardan qochishingiz mumkin, ammo agar siz barcha jarayonlarni o'zingiz qilsangiz, xamir ovqatlar yanada mazali va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz bosqichma-bosqich yo'riqnomaga to'g'ri va g'ayrat bilan amal qilsangiz, stolda xushbo'y pirog, bulka va cheesecakes ko'rinishidagi muvaffaqiyatli natija kafolatlanadi.

dangasa xamir

Ingredientlar eng oddiy bo'lganligi sababli, siz ro'za tutishda ham mazali pirog yoki bulka tayyorlashingiz mumkin. Siz har qanday plomba qo'yishingiz mumkin: shirin, karam yoki go'sht - sizning tasavvuringiz uchun joy bor, siz xamirturushsiz xamirni buzolmaysiz.

Tarkibi:

• 12 g quruq xamirturush;
• 5 g tuz;
• 900 g bug'doy uni (sifatiga qarab, ko'proq kerak bo'lishi mumkin);
• 240 ml kungaboqar yog'i;
• 80 g shakar;
• 550 ml suv (mineraldan foydalanish mumkin).

Pishirish:

1. Suvni ozgina isitib, undagi xamirturush va shakarni eritib yuboring. Bir vaqtning o'zida bir necha stakan un qo'shing. Bo'laklar butunlay yo'qolguncha aralashtiramiz, iliq joyga qo'ying.
2. Fermentatsiya qilinganda, qolgan ingredientlarni qo'shing, yumshoq bir hil xamir yoğurun. Pechda pishirish uchun har qanday mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Oddiy xamirturush xamiri

Juda oddiy retsept.

Tarkibi:

• 270 g un;
• 80 g o'simlik yog'i;
• 5 g soda;
• tuz;
• 120 ml kefir (nordon sut bilan almashtirilishi mumkin);
• 30 g shakar;
• 50 ml sut;
• 14 g quruq xamirturush.

Pishirish:

1. Steamni ishga tushiring. Buning uchun un, shakar, isitilgan sut va xamirturushni kichik idishda birlashtiring. Issiqlikka yuboring.
2. Kefir, soda, tuz, o'simlik yog'ini aralashtiring. ishqalash.
3. Ikkala massani birlashtirib, qattiq xamir yoğurun.
4. Bir necha marta ko'payguncha yaqinlashishni o'rnating.

Ushbu testdan olingan raqamlar pishirish varag'ida xira bo'lmaydi, ular doimo yam-yashil, baland bo'lib qoladi.

"Sovuq" xamir

Uyda xamir tayyorlash qiyin va qiyin bo'lganlar uchun super yechim. Bir vaqtlar oddiy retseptdan foydalangan bo'lsangiz, endi har hafta oxirida o'zingizni va xonadoningizni xushbo'y lazzatlar bilan erkalashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 750 g un;
• 2 tuxum;
• 9 g quruq xamirturush;
• 220 g margarin;
• 6 g tuz;
• 40 g shakar;
• 270 ml sut.

Pishirish:

1. Keng dipli kichik yirtqichlardan shakar va margarinni sutda past olovda eritib yuboring. Issiq sutni ozgina sovutib oling.
2. Tuxumni alohida-alohida urib, iliq sut aralashmasiga nozik bir oqim bilan quying, massani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
3. Un va xamirturushni xamir qorish uchun ishlatadigan idishga soling. Tuxum-sut aralashmasini to'kib tashlang va xamirni idishning chetidan tortmaguncha yoğurun.
4. Yaxshilab yoping va 50 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutgichda sovutish imkoni bo'lmasa, uni oddiygina salqin joyga qo'yishingiz mumkin.

Tayyor mahsulotni kesish massa ikki baravar ko'paygandan so'ng darhol amalga oshirilishi kerak.

Fillo xamiri (chiqarib olingan)

Tarkibi:

• 110 ml o'simlik yog'i;
• 13 g tuz;
• 480 g un;
• 90 g sariyog ';
• 260 ml suv.

Pishirish:

1. Unni tuz bilan aralashtiring, o'simlik yog'ini, bu aralashmaga suv quying va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Ko'proq un qo'shmasdan xamirni taxtaga yoğurun.
3. Polietilenga o'rang, mahkamlikni tekshiring.
4. Iliq suv bilan idishga soling. Yarim soat ichida oling.
5. Kichik dumaloq bo'laklarga bo'ling. Rolling piniga murojaat qilmasdan, ularni qo'llaringiz bilan yupqa qatlamlarga cho'zing.
6. Har bir qatlamni eritilgan sariyog 'bilan sepib, birma-bir qo'ying.
7. Siz pirog yoki bulka shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Mineral suvli xamir

Variant pishirilgan pirog, bulka va hatto pizza uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• 1 litr mineral suv;
• 950 g un;
• 2 tovuq tuxumi;
• 10 g tuz;
• 50 g shakar;
• 130 ml suv;
• 90 g xamirturush (bosilgan).

Pishirish:

1. Xamirturushni oddiy suvda eritib yuboring.
2. Tuz, tuxum, shakarni ko'pirtirgich bilan uring. Allaqachon fermentlangan xamirturushda tuxum aralashmasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Aralashmaga mineral suv quying va yaxshilab aralashtiring.
4. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang, har bir qo'shilgandan keyin xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
5. Uni suv hammomiga qo'yish yaxshidir.

U kamida uch marta ko'tarilishi kerak, shundan keyingina siz oddiy pirog, chiroyli bulka yoki boshqa mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bulochkalar uchun sutli xamir

Ushbu retsept har doim mazali bulochkalarni tayyorlaydi. Bu styuardessalarning ko'plab sharhlari bilan tasdiqlangan.

Uni tayyorlash uchun siz avval quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 350 mayda bug'doy uni;
• 75 gramm granüllangan shakar;
• Sariyog '75 gramm miqdorida 72 foiz yog'. Agar so'ralsa, uni bir xil miqdordagi margarin bilan almashtirish mumkin;
• Pasterizatsiyalangan sut 2,5% yog '- 100 gramm;
• Bitta tuxum;
• 250 gramm oddiy xamirturush;
• Yarim choy qoshiq osh tuzi;
• Vanillin ta'mga ko'ra, lekin 10 grammdan oshmasligi kerak.

Ushbu testni tayyorlash quyidagi ketma-ketlikda qat'iy ravishda amalga oshirilishi kerak:

1. Bug'doy unini dastlabki elakdan o'tkazing.
2. Bir yirtqichlardan oling va unga barcha sutni quying.
3. Xamirturushni sutda eritib yuboring. Buning uchun bu aralashmani issiq xonaga qo'ying.
4. Shundan so'ng, panga shakar, vanil va sariyog 'bilan tuz qo'shishingiz kerak. Birinchidan, sariyog 'suv hammomida eritilishi kerak.
5. Shundan so'ng, u erda tuxum qo'shing, u oldindan uriladi.
6. Ushbu ingredientlarni aralashtirganda, unga asta-sekin un qo'shing.
7. Endi xamirni yoğurmak kerak bo'ladi. Keyin u sochiq bilan qoplanadi va issiq joyga qo'yiladi.

Biroz vaqt o'tgach, u mos keladi va foydalanishga tayyor bo'ladi.

"G'arq bo'lgan odam" pivo xamiri

Sevishganlar uchun ajoyib retsept, chunki agar siz uni pivodan boshlasangiz, tuzilish jihatidan aynan shu taomlar olinadi. Agar pirog yoki bulochka pishirgandan keyin juda ko'p xamir qolsa, uni muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz mumkin: u o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, xuddi engil va yumshoq bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• 10 g tuz;
• 210 g margarin;
• 260 ml pivo;
• 700 g un (premium).

Pishirish:

1. Margarinni yaxshilab sovutib oling. Uni barmoqlaringiz bilan un bilan birga taxta ustidagi mayda maydalagichlarga maydalang.
2. Pivoga to'kib tashlang, yaxshi zich xamirni yoğurun.
3. Xamirni polietilen bilan germetik tarzda o'rang, uni bir chelak sovuq suvga yuboring. Yarim soatdan keyin siz va olishingiz mumkin.

"Besh daqiqa"

Nomining o'zidan xamirni tayyorlash uchun biroz vaqt ketishini tushunishingiz mumkin. Bu uzoq vaqt davomida pishiriqlar bilan chalkashishni yoqtirmaydiganlar uchun xudojo'y sovg'adir va tajribali uy bekalari tayyorlanish qulayligi tufayli buni albatta e'tiborga olishadi.

Tarkibi:

• 40 g shakar;
• 6 g tuz;
• 30 ml kungaboqar yog'i;
• 530 ml sut;
• 970 g un;
• 11 g xamirturush (quruq).

Pishirish:

1. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Ularni qanday tartibda qo'shishingiz muhim emas, xamir har qanday holatda ham yam-yashil bo'lib chiqadi.
2. Xamirga un qo'shing va qo'llaringiz orqasiga tushguncha yoğurun.
3. Plastik sumkaga soling yoki yopishqoq plyonka bilan o'rang.
4. Sovutgichda, tercihen muzlatgichda.

Ikki soatdan keyin siz pirog ustida ishlashni boshlashingiz mumkin.

Pastki xamir

Bu xamir juda tez tayyorlanadi va ko'p ingredientlarni talab qilmaydi. Shu bilan birga, undan ajoyib ta'mga ega bulkalar olinadi va har qanday dasturxonning bezakiga aylanishi mumkin.

Siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:

• Yog 'miqdori 2,5 foiz bo'lgan bir stakan kefir;
• O'simlik yog'i - yarim stakan. Siz ham tozalangan, ham qayta ishlanmagan moydan foydalanishingiz mumkin;
• Quruq xamirturush - bitta paket;
• Stol tuzi - 15 gramm;
• shakar - 15 gramm;
• Uch stakan oddiy un.

Biz quyidagi tartibda pishiramiz:

1. Dastlab biz kefirni kungaboqar yog'i bilan aralashtiramiz.
2. Endi bu aralash olovda bir oz isitiladi.
3. Endi biz shakar va tuzni birlashtiramiz. U erda un va xamirturush qo'shing.
4. Ushbu komponentlarni aralashtirib, kichik qismlarga kefir va yog'ga asoslangan aralashmani qo'shing.
5. Biz test sinovini o'tkazamiz. Endi uni yarim soat davomida yolg'iz qoldirish kerak.

"Yoğurgan va unutilgan" xamir

Ushbu testning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlashdan so'ng u muzlatgichga yuboriladi, siz uni ertasi kuni ham ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 60 ml o'simlik yog'i;
• 2 tuxum;
• 15 g tuz;
• 65 g shakar;
• bir paket quruq xamirturush;
• 320 ml kefir;
• 850 g un;
• vanillin (mahsulotlar shirin bo'lsa).

Pishirish:

1. Xamirturushni isitilgan kefirda shakar bilan eritib oling. Fermentatsiya qilish uchun qoldiring.
2. Xamirga tuxum va sariyog 'qo'shing, tuz, vanillin qo'shing.
3. Xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
4. Xamir bilan idishni muzlatgichga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping.

Ajoyib pirog xamiri

Ko'pincha retsept go'sht yoki sabzavotli to'ldirish bilan pirog tayyorlash uchun ishlatiladi. Ajoyib ta'm!

Tarkibi:

• 23 g tuz;
• 30 g shakar shakar;
• 90 ml kolza yog'i;
• 310 ml sarum;
• 7 g xamirturush (quruq);
• 140 g irmik;
• 410 g bug'doy uni;
• 60 g - butun don;
• 110 g - makkajo'xori.

Pishirish:

1. Quruq xamirturushni bug'doy uni bilan birlashtiring.
2. Aralashmaga zardob tushiring. Spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
3. To'liq bug'doy unidan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing: xamir yoyilganda sizga kerak bo'ladi.
4. Qo'llaringiz bilan qalin xamir yoğurun, yaqinlashishga qoldiring.
5. Kengashni butun donli un bilan seping, xamirni yotqiz, uni siljiting, doiralarni, moda mahsulotlarini kesib tashlang. Bir oz kutib turing va tuxum bilan yog'lashni unutmang, pishirishga yuboring.

Tez xamirturushsiz xamir (video)

Ushbu retseptlardan birini qabul qilib, deyarli har kuni mazali pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Tayyorgarlik qulayligi, albatta, pirog yoki bulochkalarni uyingizda tez-tez mehmonga aylantiradi. Bir oz kuch va mehnatsevarlik qiling va sizning xamiringiz eng mazali va ajoyib bo'lishi aniq. O'zingizning qo'shimchalaringizni o'ylab toping, yangi narsalarni sinab ko'ring va oddiy retseptlar sizning pazandalik fantaziyalaringizni jonlantirishga yordam beradi.

Zamonaviy uy bekalari nimani o'ylab topmaydilar! Mineral suvdagi xamir oddiy gazsiz suyuqlikka qaraganda ancha havodor va yam-yashil ekanligini eshitganmisiz? Uni tekshirishingizni tavsiya qilamiz!

Shu tarzda tayyorlangan Pelmeni xamiri parchalanmaydi va aqldan ozgan holda yumshoq bo'lib chiqadi.

Oldindan oddiy mahsulotlar to'plamini tayyorlang:

• suv (o'rtacha gazlangan) - 200 ml;
• yuqori sifatli un - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• oddiy tuz va granüllangan shakar - ta'mga.

Harakat algoritmi:

1. Chuqur idishda mineral suv, tuxum va shirin qumni tuz bilan aralashtiring. Aralashtiring, mikser bilan urish yaxshidir.
2. Yog'ga quying.
3. Unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni ikki marta elakdan o'tkazing. Massaga qismlarga to'kib tashlang va barmoqlaringizdan yopishib qolguncha yoğurun.

Stol ustidagi mineral suvda köfte uchun xamirni yoğurun - bu ancha qulayroq bo'ladi. Natijada, u havodor va elastik bo'lib chiqadi.

Pastalar uchun

Bunday xamir juda qarsillab chiqadi va bu sizga kerak bo'lgan narsadir.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 500 g;
• tuxum - 1 dona;
• yuqori gazlangan mineral suv - 500 ml;
• kungaboqar yog'i - 60 g;
• tuz va shakar - ta'mga.

Agar gazlangan suvni oldindan sovutib qo'ysangiz, xamir ingichka va tiniq bo'lib chiqadi.

Pishirish:

1. Chuqurlashtirilgan idishda tuxumni tuz va shakar bilan uring.
2. Sovuq mineral suvni doimo aralashtirib, jetga quying.
3. Oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
4. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, u butunlay eriguncha aralashtiring.
5. Unni ikki marta elakdan o'tkazing, uni slayd bilan boshqa idishga quying. Unda quduq qiling va tuxum aralashmasini quying.
6. Sanchqi bilan yoğurishni boshlang va xamir qalinlashganda qo'llaringiz bilan yoğurun. Agar kompozitsiya yopishishda davom etsa, bir oz ko'proq elenmiş un qo'shing.
7. Yirilgan xamirni polietilen plyonkaga o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishiriq xamiri tayyor.

Pishiriqlar uchun pishirish

Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun chuchvara yaxshi bo'ladi va biz ular uchun xamirni mineral suvda tayyorlaymiz, chunki u juda tez pishadi. Nonushta uchun bunday noziklik foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
• mineral suv - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 80 g;
• tuz va shakar - ta'mga.

Pishirish:

1. Bir piyola ichiga yuqori gazlangan suv quying, tuxum bilan uring, shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Unni ikki marta elakdan o'tkazing, yopishqoq bo'lmaguncha xamirga qismlarga quying.
3. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying, shunda barcha ingredientlar "do'stlashadi".

Mazali tiniq xamir tayyor!

Mineral suvda manti uchun xamir

Mantining ta'mi ular tayyorlangan xamirga juda bog'liq. Mineral suvda u juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi - aynan manti uchun kerak bo'lgan narsa

Tarkibi:

• bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
• mineral suv - 200 ml;
• o'simlik yog'i - 80 g;
• tuz va shakar.

Pishirish:

1. Undan tashqari ingredientlarni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Unni bir necha marta elakdan o'tkazing va xamirga qisman qo'shing.
3. Xamir bir xil bo'lakka aylanmaguncha uni qo'shing.
4. Olingan massani kino bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.
5. Massani oling va yana aylantiring. Siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Mineral suvli xamir tayyor!

Pirog uchun qanday qilish kerak

Buvimning pirogi dunyodagi eng mazali taomdir, lekin u mineral suvda ular uchun xamir tayyorlashni deyarli bilmaydi.

Tarkibi:

• mineral suv - 200 ml;
• tuxum - 2 dona;
• yog '- 40 g;
• un - 500 g;
• quruq xamirturush - 20 g;
• tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Pishirish:

1. Xamirturushni mineral suvda eritib, shakar, tuz qo'shing, xamirni 10 daqiqaga qoldiring.
2. Unni bir necha marta elakdan o'tkazing va xamirga quying. Lazzat qo'shish uchun eritilgan sariyog'ni quying.
3. Xamirni idishning orqasiga tushguncha yoğurun. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing.
4. Massani bir soatga qoldiring.

Ko'pikli xamir tayyor! Bu faqat bulochka pishirish uchun qoladi.

Pizza bazasi

Agar sizga yupqa pitsa xamiri va uning ustiga ko'plab qo'shimchalar yoqsa, mineral suvga asoslangan xamir aynan sizga kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• mineral suv - 200 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• yog '- 80 g;
• un - 3 osh qoshiq;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• tuz va shakar - ta'mga.

Pishirish:

1. 500 gramm unni oling, elakdan o'tkazing va shakar, tuz bilan aralashtiring.
2. Boshqa chuqur idishda tuxumni mineral suv va moy bilan uring.
3. Ikki massani blender bilan birlashtiring.

Pishirish:

1. Unni elakdan o'tkazing, unga xamirturush qo'shing.
2. Barcha suyuq ingredientlarni unga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
3. Yoğurma, bir bo'lakni ko'r, plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Pishirish uchun asos tayyor.

Mineral suv bilan xamir bir nechta afzalliklarga ega, birinchidan, u yanada yumshoq va havodor bo'ladi, ikkinchidan, u tezroq pishiriladi va siz retsept bo'yicha xamirturushsiz qilishingiz mumkin.

Hammaga salom!

Shunday bo'ldiki, bizning hududda ko'plab turklar yashaydi. Ishonmasligingiz mumkin, lekin negadir turk ayollari tunga yaqinroq non pishirishadi. Va keyin nafas oluvchi hidlar butun chorak bo'ylab tarqaladi. Ular sizning uyingizga ko'tarilishadi, uxlashingizga yo'l qo'ymaydilar va uyalmasdan sizni barcha odob-axloq qoidalarini mensimaslikka va qo'shningizning eshigini har qanday bahona bilan taqillatishga qo'zg'atadilar, lekin hech bo'lmaganda tuz uchun! Axir, turk pishiriqlari ... mmmm ....... yumshoq, havodor, xushbo'y ... Kim rad etadi? Men - hech narsaga! Shuning uchun, istagan har bir kishi

talab qilinadi:

6 stakan un

1 paket (7 g) quruq xamirturush

1 stakan iliq sut

1 stakan o'simlik yog'i

1 stakan gazli mineral suv

1 osh qoshiq tuz

2 osh qoshiq. qoshiq shakar

Ushbu retsept pizza, pirog va sho'r qo'shilgan pirog uchun yaxshi. Agar siz shirin bulochka pishirmoqchi bo'lsangiz, shunchaki ko'proq shakar qo'shing.

Xamirturushni elenmiş unga to'kib tashlang, aralashtiring.

Bir piyola ichiga sut, sariyog 'va mineral suv quying, tuz va shakar qo'shing,

un va xamirni yoğurun.

Nam sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va iliq joyda bir yarim soatga qoldiring.

ko'tarilgan xamir

yana yaxshilab yoğurun, yoping va bir soatga qoldiring.

Tayyor xamirni plastik to'rva ichiga o'tkazish va muzlatgichga yuborish mumkin, u erda u qanotlarda 3-4 kun davomida yangiligini yo'qotmasdan kutishi mumkin. Yoki shunchaki mazali narsa pishiring. Misol uchun, haşhaş urug'i rulonlari va bulochkalari.

Xamirni taxminan qalinlikda yoying. 5 mm. Ko'knori urug'ini to'ldiring (men tayyor aralashmani oldim),

uni aylantiring.

Rulonning uchlarini ulang va halqa hosil qilish uchun chimchilang.

Pichoq bilan rulonni segmentlarga kesib oling

Har bir bo'lakni biroz aylantiring.

Ikkinchi rulo oddiygina bulochkalarga kesiladi va pishirish varag'iga yotqiziladi. Men biroz o'ynashga qaror qildim va halqaning o'rtasiga bir nechta bo'laklarni "ekib" qo'ydim.

Probirka uchun yarim soatga qoldiring, tuxum sarig'i bilan yog'lang

va oldindan qizdirilgan duxovkada 180 darajada pishiramizOkerakli qizarib ketguncha.

Yumshoq, havodor pishiriqlarni olish uchun xamirni yuqori gazlangan suv yordamida yoğurun. Gazlangan suvdagi xamirturush xamiri juda tez yoğurulur va har qanday plomba uchun mos keladi. Bundan tashqari, bu universal xamirdan ajoyib pirog, pizza, non, bulka chiqadi.

Agar siz oddiy qoidalarga amal qilsangiz, sodali suvdagi xamirturush xamiri har doim ishlaydi:

1 .Xamirni ortiqcha un bilan mineral suvga "bolg'alamaslikka" harakat qiling, u yumshoq bo'lishi kerak.

2. Xamirni faol yoğurun, tayyor mahsulotning nozik havo tuzilishi unga bog'liq.

3. Yuqori gazlangan suvdan foydalanish yaxshidir, lekin siz ozgina gazlangan suvni olishingiz mumkin.

4. Yoğurma uchun mineral suv sovuq bo'lmasligi kerak (afzal xona harorati).

5. Vaqt etishmasligi bilan siz darhol soda qo'shilgan xamirdan pirog tayyorlashingiz mumkin, ammo ko'tarilish va tekshirish uchun retseptda ko'rsatilgan vaqtni ajratib qo'ygan ma'qul.

Bu erda sodali pirog uchun xamirturush xamiri retseptlaridan biri

Sizga kerak bo'ladi:
- mineral stol suvi
yuqori gazlangan - 1 stakan
- sariyog '- 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
- tuxum - 2-3 dona.
- granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
- tuz - ½ choy qoshiq
- un - yumshoq xamir uchun qancha kerak

Sodali suvli xamir

1. Xamirturushni yarim stakan suvga to'kib tashlang, bir chimdik shakar qo'shing. Keyin yaxshilab aralashtiramiz va 10-15 daqiqa davomida olov yonida qoldiring, shunda xamirturush gullaydi va ko'pik paydo bo'ladi.

2. Xamirni idishga to'kib tashlang, eritilgan sariyog'ni iliq bo'lguncha quying, tuxumni sindirib, tuz, shakarning qolgan qismini va qolgan yarim stakan mineral suvni qo'shing. Aralashtiring.

3. Olingan suyuqlik aralashmasiga elakdan o'tkazilgan unni asta-sekin qo'shing va qoshiq bilan xamirni yoğurun, keyin qo'llaringiz bilan yoğurun. Unni to'ldirishdan ko'ra, uni to'ldirish yaxshiroqdir. Ortiqcha un qo'shganda, xamir zich bo'ladi va undan tayyorlangan mahsulotlar qattiq bo'ladi. To'g'ri xamir yumshoq, ozgina yopishqoq.

Mineral suvdagi xamirturush xamiri juda yumshoq va mazali. Non, focaccia, pizza, pirog va pirog pishirish uchun yaxshi.
Ingredientlar miqdori 1 ta katta fokaccia yoki 1 ta o'rta pirog uchun hisoblanadi, masalan: Bolgar qalampiri, quyoshda quritilgan pomidor va bibariya qo'shilgan suvli go'shtli pirog.

bug'doy uni - 500 gr.
mineral gazlangan suv - 325-350 gr.
zaytun moyi (yoki har qanday sabzavot) - 1,5 osh qoshiq (15 gr.)
tuz - 1,5 choy qoshiq (15 gr.)
shakar - 2 choy qoshiq (20 gr.)
quruq tezkor xamirturush - slayd bilan 1,5 choy qoshiq (7,5 gr.)

Pishirish:

150 gr xamirturushni eritib yuboring. suv. Shakar qo'shing. Aralashtiring va ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha 10 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Xamirturush juda mos keladi, men kamerada pishirish rejimini tanlayotganimda, xamirturush deyarli stakandan qochib ketdi.

Bir piyola ichiga xamirturush tushiring. Unni elakdan o'tkazing.

Tuz qo'shing. Aralashtiring. Keyin zaytun moyi va qolgan suvni to'kib tashlang va yumshoq va elastik xamir yoğurun.

Idishni qog'oz sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir keyingi ish uchun tayyor. Endi siz mazali focaccia yoki pirog pishirishingiz mumkin.