Qandli tortlar va ularning variantlari:

Variant I"Klassikalar uchun pudra"

qora shokolad - 200 g.(masalan, shokoladni sut-qora aralashtirish mumkin)
Quyultirilgan sut - 100 g (3-4 osh qoshiq)
Sariyog '- 15-20 g.
Yong'oq - 1-2 hovuch(bular: pista va yeryong'oq)
Xushbo'y spirt (likyor, rom, konyak) - 1-2 osh qoshiq.
Zefir
Yumshoq qaymoqli kofe - ixtiyoriy

1. Marshmallowni kub shaklida kesib oling, yong'oqlarni qo'pol ravishda kesib oling, shuningdek, sariyog 'bilan kub shaklida kesing.

Agar siz marshmallow sotib olmasangiz, bu nozik marshmallowlarni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, masalan, saytda bir nechta retseptlar mavjud;
dan marshmallow Elena va Tatyanadan marshmallow Shkoda

2. Yog ', quyultirilgan sut va spirt bilan shokoladni suv hammomiga joylashtiring. Doimiy aralashtirib, shokolad to'liq eritilishi uchun bir hil mustahkamlikka keltiring. Hammomdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Agar siz quyultirilgan sut sotib olmasangiz, Mariyaning uy qurilishi quyultirilgan sutidan foydalanishingiz mumkin DolceVita

Men Mariyaning quyultirilgan sutidan (men 3,2% sut, 82% sariyog‘ ishlatganman) aynan shu konfetlarni tayyorladim, ko‘rib turganingizdek, sariyog‘ hech qayerda ko‘rinmadi. Bu ajoyib chiqdi. Shirinliklar uchun retseptda men taxminan 15 g moy ishlatdim.
Agar siz faqat sutli shokoladdan shakarlamalar tayyorlasangiz, sariyog 'miqdorini biroz kamaytirish mumkin.

3. Yong'oq, marshmallow, kofe qo'shing, aralashtiring.
Har ehtimolga qarshi yozyapman! Agar siz retseptda yumshoq kofe ishlatsangiz, sovutilganda qattiq bo'lishini hisobga olishingiz kerak. Chaynash paytida noqulaylik tug'dirmaslik uchun, konfetlarni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratida 5 daqiqaga qoldiring.

4. Kichkina qolipni tayyorlang (shokolad massasi qatlami taxminan 2-3 sm balandlikda bo'lishi uchun. Men 2 ta kichik qolipdan foydalanaman, har biri 13 * 7). Panani pergament qog'oz bilan to'ldiring.
5. Aralashmani qolipga to'kib tashlang va bir tekis taqsimlang, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying.
6. Muzlatilgan shokolad qatlamini qolipdan olib tashlang, uni qog'ozdan olib tashlang va 2-3-4 sm kub shaklida kesing.
7. Konfetni muzlatgichda havo o‘tkazmaydigan idishda saqlang.

Variant II "Fudge - shokoladli keklar"
Xo'sh, juda mazali keklar, mening sevimlilarimdan biri, dietani to'xtating (bu kurash abadiydir) va bu noziklikni sinab ko'ring! Boshqa variantlar kabi tayyorlash juda oson: uni qo'shing, quying, aralashtiring, qolipga soling, qotib qolsin ... hammasi shu. Ehtimol, siz bir nechta narsani oldindan ko'rib chiqishingiz kerak, ammo bu "mayda muammolar" tatib ko'rgan natijaga nisbatan hech narsa emas ...

Sariyog '- 100 g.
Sut - 2 osh qoshiq.
Shakar kukuni - 2 osh qoshiq. l. yoki tatib ko'rish uchun
Kakao - 1 osh qoshiq. l.
Asal - 2 osh qoshiq. l.(yoki Oltin siropi yoki chinor siropi)
Issiq shokoladli ichimlik - 2 osh qoshiq. l.
Pechene - 200 g.
Shokoladli kek bo'laklari, shimgichli kek - 1 ½ osh qoshiq.
Yoki shokoladli kek bo'laklari
Spirtli ichimliklar (rom, viski, konyak) - 2 osh qoshiq. l.(3 bo'lishi mumkin)
Quritilgan gilos - 60 g.
Mayiz - 2-3 osh qoshiq. l.(yaxshiroq 3)
Glazur uchun qora shokolad - 100 g.(ko'proq mumkin)

1. Bir nechta tayyorgarlik ko'ring.

Shokolad chiplari. Ehtimol, bu chaqaloq bir joyda sotilgan, lekin men uni bu erda ko'rmadim. Shuning uchun men shokoladli shimgichni ishlataman, ma'lum bo'lishicha, shimgichni o'zingiz pishirishingiz yoki tayyor mahsulotni sotib olishingiz kerak. Shu bilan bir qatorda, ehtimol siz Retseptni olishingiz mumkin Olesya Shokoladli shimgichli kek faqat nisbatni kamaytiring. Yoki shokoladli muffinlar kabi nam, yumshoq xamir ishlasa bo'ladi...

Men bu vaziyatdan shunday chiqdim: bizning veb-saytimizda mikroda retseptlar mavjud, ular orasida kubokdagi pechene Verusi. Bunday holda, retsept xudoga o'xshaydi. Va uning retsepti bo'yicha tavsiya etilgan xizmat - bu bir yarim stakan pechene shokolad chiplari. Bir necha daqiqada bajarildi. Pecheneni sovutib oling va qo'llaringiz bilan (kaftlaringiz orasiga) mayda maydalang.

Cookie-larni maydalab maydalang. Men oddiy maydalangan pishiriqlardan foydalanaman. Blenderda maydalash mumkin. Men agregatni iflos qilishga dangasaman, pechenyelarni qo'lim bilan sindiraman, sumkaga solib qo'yaman, sumkani taxtaga qo'yaman, pechenyeni taxtada bir qatlamda tekislayman, sumkadan havo chiqaraman, qisqich qilaman. ochiq chekka va uni go'sht bolg'asi bilan uring. Va biz idishlarni ifloslantirmaymiz, bir vaqtning o'zida, agar biror narsa bo'lsa, bug 'chiqaramiz.

Issiq shokolad tayyorlang, masalan: Retsept Olesya. Yoki do'konda sotib olingan kukunli versiyadan foydalaning, uni sutda pishiring va retseptga qo'shing.

2. Quritilgan gilosni maydalang, mayizni yuving va quriting.
3. Sariyog'ni eritib, sut, shakar kukuni va asal qo'shing, aralashtiramiz, yaxshisi ko'pirtirgich bilan. Issiq shokolad va kakao qo'shing. Ushbu bosqichda mo'ylovni bir chetga surib qo'ying, qoshiq yoki spatula bizga yordam beradi. 2 ta qo'shimchada maydalangan pechene qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ezilgan gilos, mayiz, pechene maydalagichlarini qo'shing va spirtga quying. Massani yaxshilab aralashtiring.
4. Qolipni tayyorlang, uni pergament qog'oz bilan yoping.
Men 2 ta qolipdan foydalanaman - biri 13 * 7, ikkinchisi 14 * 9
5. Aralashmani qolipga quying. Shokoladni suv hammomida eritib, ozgina sovutib, qatlam yuzasini bir tekisda sirlang. Siz shokolad miqdorini ko'paytirishingiz mumkin, keyin sir qatlami yuqoriroq bo'ladi, aks holda, umuman yomon bo'lmasligi mumkin. Panani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Men buni har doim kechqurun qilaman, shuning uchun qancha soat etarli ekanligini aytish qiyin ...
6. Muzlatilgan qatlamni issiq o'tkir pichoq bilan 2-3-4 sm kvadratlarga kesib oling, muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Variant III "Tabiiy fudge, vitamin"
Qo'shimcha tatlandırıcı yo'q, shunchaki quritilgan mevalarning shirinligi, suvli, yumshoq va mazali konfet uchun ozgina kakao va krem...

Tarkibi:

Quritilgan banan (chips emas) - 100 g.
Quritilgan o'rik - 50-60 g.
Quritilgan xurmo - 100 g.
Fındık - 50 g.
kakao kukuni - 2 osh qoshiq.
Krem pishloq (mascarpone kabi) - 2 osh qoshiq.
Pishloqni 2 osh qoshiq bilan almashtirish mumkin. og'ir krem
qora shokolad - 100 g.
Hindiston yong'og'i parchalari va yong'oqlarni sepish uchun

1. Quritilgan o'rik, banan va xurmolarni silliq bo'lguncha maydalash kerak. Buni blender yordamida qilish yaxshidir. Fındıklarni mayda to'g'rang.
2. Tug'ralgan quritilgan mevalarga kakao, qaymoqli pishloq (yoki smetana) qo'shing va aralashtiring. Fındık qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Aralashmani folga yoki oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring va kolbasa hosil qiling. O'rang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying (6-7, kechqurun qiling)
4. Biroz vaqt o'tgach, shokoladni suv hammomida eritib oling. Sovutgichdan blokni olib tashlang, o'tkir pichoq bilan 1,5-2 sm qalinlikdagi tekis bo'laklarga bo'ling.
5. Tayyorlarni idishga o'tkazing. Hindiston yong'og'i parchalari va mayda tug'ralgan yong'oqlarni tayyorlang. Har bir qismini eritilgan shokolad bilan yoping va talaşlar va yong'oqlar o'rtasida almashib, darhol seping.
6. Yaltiroqning qattiqlashishiga ruxsat bering (va bu juda tez sodir bo'ladi, chunki konfetlarning o'zi sovuqdan), ularni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni olib tashlang.
7. Muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. (muddat cheklangan bo'lsa-da, menimcha, bir necha kun, ortiq emas)
8. Ushbu miqdordagi mahsulotlardan men taxminan 15 dona fudge olaman.

Choyingiz va kofeingiz uchun eng yaxshi shirinliklardan rohatlaning!

Yong'oq bilan shokoladli fudge tayyorlash juda oson. Biroq, tatib ko'rish juda qiziqarli. Natijada yong'oq bilan haqiqiy uy qurilishi shokoladli konfet. Va retsepti sizning sevimli ingredientlaringiz bilan to'ldirilishi juda yaxshi: quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, pechene. Mavzu bo'yicha ko'plab o'zgarishlar mavjud. Bugun biz yeryong'oq bilan muomala tayyorlayapmiz.

Tarkibi:

1. shakar - 400 g;
2. sut - 120 ml;
3. qaymoq 33% - 60 ml;
4. achchiq shokolad - 80 g;
5. yeryong'oq - 30 g.

Fudge - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Kerakli hajmdagi yirtqichlardan sut, shakar, shokolad bo'laklari va qaymoqni birlashtiring.

Sutning yog'liligi muhim emas, ammo qaymoq 33% bo'lishi kerak. Agar sizda bu komponent bo'lmasa, siz quyultirilgan sutdan foydalanishga harakat qilishingiz mumkin.

Ushbu retseptdagi shokolad achchiq, lekin siz sut yoki qora shokoladdan ham foydalanishingiz mumkin. Tanlov styuardessaning afzalliklariga bog'liq.

Panani olovga qo'ying va qaynab ketguncha qizdiring. Issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, to'xtamasdan aralashtiriladi. Hech narsa pastki qismga yopishmasligi muhim. Massa, fotosuratda bo'lgani kabi, katta pufakchalar bilan qaynatish kerak. Keyin issiqdan olib tashlang.

Panning tarkibini keng idishga quying va sovushini kuting. Yarim soat kifoya qiladi.

Biroz vaqt o'tgach, aralashtiring. Qovurilgan yeryong'oq qo'shing (sovutilgan). Menda tuzli bor. Va bu xususiyat shirinlikka qiziqarli eslatmalarni berdi. Lekin siz uni tuzsiz qabul qilishingiz mumkin. Ba'zi odamlar ziravorlar qo'shadi: muskat yong'og'i, doljin. Bu erda siz o'zingizning xohishingiz bilan hayol qilishingiz mumkin.

Amerika shokoladli pechene. Oh, bu amerikaliklar, qarang, ular qanday retseptni o'ylab topishdi!

Xuddi shu bosqichda siz o'zingizning sevimli qo'shimchalaringizni qo'shishingiz mumkin: quritilgan mevalar, pechene bo'laklari, hindiston yong'og'i parchalari va boshqalar. Tajriba uchun ufqlar keng.

Aralashmani aralashtiring va uni pergament bilan qoplangan panga soling. Engil siqilib, sovutish uchun yuboring. Vaqt individualdir va shaklning balandligiga bog'liq. Fudge qattiqlashganda tayyor hisoblanadi.

Ish qismini taxtaga qo'ying va qog'ozni olib tashlang.

Ovqat pishirish uchun fudge Ko'pincha sizga minimal mahsulotlar kerak - sut, sariyog 'va shakar.

Ziravorlar ham ta'mga qo'shiladi, ko'pincha vanil. Bu dengiz tuzi qo'shilishi tufayli o'ziga xos ta'mga ega.

Fudge ta'mi, xushbo'yligi va mustahkamligi bilan o'xshaydi karamellar "Korovka" .

Ushbu retsept uchun sizga termometr kerak emas; ammo sizga quyultirilgan sut kerak bo'ladi (397 g konserva, ya'ni standart). Ziravorlar uchun eng yaxshi dengiz tuzini sotib oling.

Fudge ajoyib sovg'a qiladi!

1 ta pishirish varag'i uchun mahsulotlar

1 banka quyultirilgan sut
80 g tuzsiz sariyog '
150 g jigarrang shakar
bitta vanil podasi
bir chimdik dengiz tuzi

Bezatish
quritilgan qulupnay yoki boshqa rezavorlar
maydalangan chuqurchalar
maydalangan shakar bo'laklari

Fudge master-klassi

Yong'oqli shokoladli farge (ingliz tilidan - fudge) uyda ilohiy ta'mga ega shokoladli konfet tayyorlashning tezkor retseptlaridan biridir. Asl amerikalik fudge retsepti shokolad bilan ishlash uchun ko'p bilim yoki tajribani talab qilmaydi. Bundan tashqari, sizga faqat bir nechta ingredient kerak: shokolad, quyultirilgan sut va sariyog '. Shuningdek, siz tanlagan yong'oq yoki bir turdagi yong'oq aralashmasi. Bunday shirinliklarni oddiygina oilangiz bilan zavqlanish yoki aziz mehmonlar kelishi uchun tayyorlash mumkin.

Shirinliklar uchun qandolat shokoladini olish yaxshiroqdir, u konfetlar yoki boshqa shirinliklar tayyorlash uchun maxsus mo'ljallangan. Bir chimdikda supermarketdagi shokolad barlari yordam beradi. Qandolat shokoladi ham quyultirilgan sut ishlab chiqaruvchisi kabi yuqori sifatli bo'lishi kerak. Yong'oq yaxshi quritilishi kerak, buzilmaydi.

Shokoladli fudge uchun ingredientlar:

• shokolad - 300 gramm
• quyultirilgan sut - 150 gramm
• sariyog '- 30 gramm
• yong'oq aralashmasi - 150 gramm (fındık, kaju, bodom)

Shokoladli fudge retsepti:

1) Shokolad juda injiq mahsulotdir. Ammo, mohirona ishlov berish bilan u mazali konfetlar qiladi. Shokolad bilan ishlash uchun uni maydalash kerak, shuning uchun u suv hammomida tezroq eriydi. 2-rasm.

2) Yong'oqlarni pichoq yoki bolg'a bilan katta bo'laklarga bo'ling. Surat 3.

3) Barcha tug'ralgan shokoladni chuqur metall idishga soling. 4-rasm.

4) Suv hammomini qiling. Idishdagi suvni qaynatib oling va olovni kamaytiring. Shokoladli idishimizni panga soling. Shokoladli idishning diametri qaynoq suv bilan idishning diametridan kattaroq bo'lishi kerak. Asosiy shart shundaki, idish qaynoq suvga tegmaydi. Shokoladni spatula yoki qoshiq bilan tezda aralashtirishni boshlang, u juda tez eriy boshlaydi. Endi asosiy narsa shokoladni yoqib yubormaslikdir. Bundan tashqari, suv skovorodkada qaynatilmasligi kerak, chunki qaynoq suvdan bug 'qo'llaringizni yoqib yuborishi va shokoladga tushishi mumkin. Shokolad suvni yoki har qanday namlikni yoqtirmaydi. Eritilgan shokolad silliq va porloq bo'ladi. 5-rasm.

Agar shokoladingiz mayda bo'lsa va mayda donalar bo'lsa, afsuski, siz uni yoqib yubordingiz.

Shokoladga sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va suv hammomiga qo'ying. 6-rasm.

6) Aralash qalinlasha boshlaguncha tez aralashtiramiz. 7-rasm.

7) Suv hammomidan olib tashlang va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing. Shokolad va yong'oqlarni hamma narsa yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. 8-rasm.

Yengil, g'ovakli fuj - sutli kofe turi. U qalin taglikli idishda tayyorlanadi, chunki massa sovuq suvdagi bir tomchi to'pga aylanadi (taxminan 40-45 daqiqa) shunday mustahkamlik bilan pishirilishi kerak. Tayyorlangan fudge qalin va engil donli bo'lgunga qadar qamchilanadi. Shundan keyingina u qolipga quyiladi, sovutiladi va kesiladi yoki bo'laklarga bo'linadi. U shunchalik yumshoq bo'lishi mumkinki, u og'izda eriydi.

Shakar tayyorlash uchun siz shakar, sariyog ', pasterizatsiyalangan sut va shakar va kakao bilan quyultirilgan sutni olishingiz kerak.

Barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida qalin dipli qovurilgan idishga joylashtiring.

Aralashmani shakar to'liq eriguncha doimiy aralashtirib, past olovda pishiring.

Issiqlikni oshiring, aralashmani tezda qaynatib oling va olovni yana kamaytiring. Bir tomchi sovuq suv to'pga aylanganda panani olovdan olib tashlang.

Issiq aralashmani qalin va ozgina donli holga kelguncha uring.

Kalıp yoki pishirish varag'iga moy surtilgan pergament soling, ichiga tayyorlangan aralashmani quying va salqin. Silikon mog'ordan foydalanishingiz mumkin, u ozgina yog'lanishi kerak.