Ingredientlar

• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Smetana - 2/3 chashka
• Bug'doy uni - 1,5 stakan
• Soda - 1/2 choy qoshiq
• Behi - 3 dona.
• Olma - 3 dona.
• Sariyog '- 100 g
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
• Semolina - 3-4 chimdim

Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa

Chiqish - 1,2 kg

Behi va olma bilan Sharlotta mashhur olma pirogining navlaridan biridir. Tayyorlanishi oson, fotosuratlar bilan olma-behi sharlottasining bosqichma-bosqich retsepti sizga choy stoli uchun yangi mazali desertni qanday pishirishni tushuntiradi. Bu pirog qishda va bahorda vitaminlar etishmasligi uchun yaxshi bo'ladi, chunki behi ularni ko'p miqdorda o'z ichiga oladi.

Sharlottani behi va olma bilan qanday tayyorlash mumkin?

Pechni yoqing va haroratni 200 0C ga qo'ying. Ovqat pishirayotganda u kerakli darajaga qiziydi.

Tuxum, shakar va tuzni kelajakdagi xamir uchun idishga aralashtiring. Boy ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani uring.

Smetana quying va yana uring. Elenmiş un qo'shing, un bo'laklari qolmasligi uchun aralashtiring.

Olingan xamirga soda quying va uni limon sharbati yoki sirkaning zaif eritmasi bilan o'chiring. Yana aralashtiramiz va qalin smetanaga o'xshash xamirni "nafas olishiga" ruxsat bering.

Xamir dam olayotganda, pirogni tayyorlang va mevalarni kesib oling. Mog'orni nozik bir qatlamli tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lang. Pishirish paytida charlotte devorlarga yopishib qolmasligi uchun ularni irmik bilan teng ravishda seping.

Behi yuvayotganda, uning yuzasidan engil paxmoqni yuvishni unutmang. Bo'laklarga bo'ling, yadroni olib tashlang va qalinligi taxminan 2-3 mm bo'lgan kichik bo'laklarga bo'ling.

Behi bo'laklarini qolipga tekis qatlamga joylashtiring.

Olmalaringizni oling. Bu shirinlik uchun suvli shirin va nordon navlardan foydalanish yaxshidir. Yadro va urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni avvalgi meva bilan bir xil tarzda kesib oling. Olma bo'laklarini behi bo'laklari ustiga tekis qilib qo'ying.

Xamirni meva ustiga to'kib tashlang. Har bir bo'lakni ho'llash, kichik oqimda oqishiga ruxsat bering. Shundan so'ng, sariyog 'bo'laklarini yuzaga qo'ying. Bu tayyor taomga noziklik va nafislik qo'shadi. Meva taxminan 5 daqiqa davomida xamirda qolsin. Bu vaqt ichida xamir olma va behi bo'laklari orasidagi har bir burchakka singib ketadi.

Uni pechga qo'ying va vaqtga e'tibor bering: uni 200 0C da 10 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, haroratni 160-170 darajaga va vaqtni yana 50 daqiqaga kamaytiring. Bu vaqt ichida charlotte jigarrang rangga aylanishi va butun uy bo'ylab ajoyib hidni chiqarishni boshlashi kerak. Har kimning pechkasi har xil bo'lgani uchun, olma pirogining oltin-jigarrang qobig'i bilan tayyorlikni aniqlang. Pishirish tortiga gugurt yoki tish pichog'ini yopishtirish uning tayyor yoki tayyor emasligini aniqlashga yordam bermaydi, chunki ho'l meva bo'laklari baribir ularga yopishib qoladi.

Pishirilgan mahsulotlaringiz tayyorligini bilganingizdan so'ng, pechni o'chiring. Pirogni yana 10 daqiqa davomida iliq holda qoldiring va shundan keyingina uni olib tashlang.

Pishirish jarayonida shakar miqdorini kamaytirsangiz, uni smetana bilan alohida idish sifatida yeyishingiz mumkin. Agar siz shirinlikka qo'shimcha ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni issiq shokolad bilan to'ldiring, qarag'ay yong'og'i bilan seping yoki kreativ tarzda to'g'ralgan mevalar bilan bezang.

Olma va behi bilan ajoyib charlotte retsepti tayyor. Yoqimli ishtaha!

Saytda turli xil mevalar bilan pirog uchun juda ko'p retseptlar mavjud, har kim o'z ta'miga qarab o'z sevimli mevalari bilan pishirilgan mahsulotlarni tanlashi mumkin. Ammo hayotda har doim yangi lazzatlar va yangi tajribalar uchun joy bor, shuning uchun men sizga sekin pishirgichda behi pirogi retseptini taklif qilaman. Ilgari behi faqat janubiy meva hisoblangan, endi u hatto o'rta kengliklarda ham muvaffaqiyatli o'stirilmoqda. Behi bejiz dorivor o'simlik hisoblanmaydi. Uning foydali xususiyatlari qadimgi tabib Avitsenna tomonidan tilga olingan. Davolash uchun behining barcha qismlari - barglari, mevalari va urug'lari ishlatiladi. Behini birinchi marta ko'rganlar uni olma bilan adashtirishlari mumkin, ammo behi nordon, tortuvchi, o'tkir ta'mga ega, shuning uchun uni kamdan-kam hollarda xom holda iste'mol qiladilar. Behidan kompot, jele, murabbo tayyorlanadi, shakar bilan maydalanadi, quritiladi, go'shtli taomlarga qo'shiladi, behi va marmelad qo'shilgan nordon sous juda yaxshi. Behi yo'tal va kamqonlik uchun ishlatiladi. U kosmetologiyada ham qo'llanilishini topdi. Ammo bizning saytimiz pazandalik bo'lgani uchun sotuvda behilarni ko'rganingizda imkoniyatni boy bermang, bir nechta bo'lak sotib oling va sekin pishirgichda mazali behi pirogini pishiring.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona.
• shakar - 1 stakan
• un - 1 stakan
• vanillin - 1 g
• behi - 2-3 dona.
• idishni moylash uchun moy

• Porsiya soni - 6-8 dona

Sekin pishirgichda behi pirogini qanday tayyorlash mumkin:

Birinchidan, klassik pechene xamirini tayyorlaymiz. Buning uchun tuxum va shakarni barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha eng yuqori tezlikda mikser bilan yaxshilab uring. Bu 7-10 daqiqa vaqt olishi mumkin. Endi mikserni chetga qo'ying, ko'pirtirilgan tuxumga elenmiş un va vanil qo'shing va xamirni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Behi yuving (agar kerak bo'lsa terini olib tashlang), urug'larni olib tashlang, tilim yoki bo'laklarga bo'ling.

Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang, shakar seping va behi bo'laklarini joylashtiring.

Keyin xamirni behi ustiga to'kib tashlang. Pishirish dasturini 60 daqiqaga qo'ying. Signalga qadar pishiring.

Signaldan so'ng, charlotte va behi idishidan bug'li savat yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, salqin va choyga xizmat qiling.

G'ayrioddiy mevali xushbo'y pirog shirin pechene xamirini va behining nordonligini mukammal birlashtiradi. Ishonchim komilki, ko'pchilik bu foydali mevani birinchi marta sinab ko'radi. Nordon mevalarni yaxshi ko'radiganlar bu qiziqarli pirogni albatta qadrlashadi.

Aytgancha, shakar bilan maydalangan, shakar bilan maydalangan limonga juda o'xshash behi, pirog uchun to'ldirish sifatida muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin, ham puff pastry, ham qisqa non, ham xamirturush. Yangi taomlarni sinab ko'rishdan qo'rqmang. Ular sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi va oshpazlik ufqlaringizni kengaytiradi!

Yoqimli ishtaha!!!

Sekin pishirgich retsepti uchun Irinaga rahmat!

Panasonic 18. Quvvat 670 Vt.

Kuz mavsumi uchun ajoyib xushbo'y xamir - behi bilan sharlotta. Tayyorlanishi shunchalik osonki, siz bu shirinlikni nonushta qilishdan oldin ham qilishingiz mumkin va bir chashka aromatik choy yoki qahva bilan bunday pirog foydali bo'ladi. Esda tutingki, behi zich pulpaga ega, shuning uchun uni xamirga qo'shishdan oldin uni taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynatish yoki bug'lash kerak. Agar xohlasangiz, xamirga doljin, vanil shakar va boshqa shirin ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 3 tovuq tuxumi
• 2 dona. behi
• 1 osh qoshiq. shakar (150 g)
• 1 osh qoshiq. bug'doy uni (150 g)
• 2 chimdik tuz
• Idishni moylash uchun 20 g sariyog '

Tayyorgarlik

1. Behining yarmini kesib oling, uni urug'lardan tozalang (urug'lik po'stlog'ini olib tashlang), yuving, o'rta kubiklarga bo'ling va uni yirtqichlardan joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va qaynatib oling (qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 10-15 daqiqa). Suv qo'shing va behini ozgina sovutib oling.

2. Tuxumni chuqur idishga sindirib, tuz va shakar qo'shing. Bu bosqichda xamirga boshqa shirin ziravorlar qo'shiladi. Mikser bilan yoki oziq-ovqat protsessorining idishida yumshoq bo'lguncha uring (taxminan 4-5 daqiqa).

3. Elenmiş un qo'shing va uni xamirga minimal tezlikda 2 daqiqa davomida aralashtiring. Agar siz tuxum sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, xamirga 0,5 choy qoshiq qo'shing. pishirish kukuni yoki söndürme 0,5 choy qoshiq. soda 9% sirka.

4. Formani moy bilan yog'lang, ichiga behi qo'ying va uni qolipning butun pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

5. Xamirni qolipga to'kib tashlang, undagi behi kublarini to'liq cho'ktirishga harakat qiling. Idishni oldindan qizdirilgan pechga 25-30 daqiqa davomida joylashtiring, pirojnoe yuzasiga ko'z tashlang.

6. Sharlotta to'g'ri qizarishi bilanoq, pechni o'chiring. Shirin tashqaridan sovuq havo bilan aloqa qilishdan tushmasligi uchun, keling, tortni eshikni ochmasdan yana 10 daqiqaga qoldiring.

O‘tgan kuni qaynonam bir necha bo‘lak behi uzatdi. Ko'pchilik biladiki, yangi behi deyarli iste'mol qilinmaydi, ammo u bilan pishirish, murabbo va murabbo bilan solishtirish mumkin emas. Behi juda mazali yonma-ovqatlar va go'shtli taomlarni ham tayyorlaydi. Bugun men sizga behi bilan mazali puffed charlotte taklif qilaman. Behi oldindan karamellanadi va qolipning pastki qismiga qo'yiladi, so'ngra pechene xamiri bilan to'ldiriladi. Agar so'ralsa, tayyor charlotte qaymoq yoki smetana bilan yog'lanishi mumkin, keyin u pirojnoe kabi ko'rinadi. Men shunchaki yuqori qismini shakar kukuni bilan changlatdim.

Sharlotta tayyorlash uchun bizga un, shakar, tuxum, sariyog 'va behi kerak.

Behini tilimga kesib oling.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, behi qo'shing va shakar seping. Behi karamellashguncha va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Behi sovib tursin.

Behi sovib qolganda, xamirni tayyorlang. Tuxumni oziq-ovqat protsessorida oq va ikki baravar kattalashguncha uring. Bu taxminan besh daqiqa davom etadi. Protsessor ishlayotganida, tuxumga shakar qo'shing va shakar eriguncha uring. Keyin aralashmani idishga quying va un qo'shing. Shimgich keki kabi katlama usuli yordamida yoğurun.

Qolipga pergament soling, pastki qismiga behi bo'laklarini qo'ying va ularni xamir bilan to'ldiring. Pishirish paytida pechene markazida gumbaz paydo bo'lishining oldini olish uchun panani aylana bo'ylab bir necha marta aylantirish kerak.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va charlotteni taxminan yarim soat davomida pishiring. Keyin salqin, uzukni olib tashlang, charlotteni plastinka ustiga aylantiring va qog'ozni olib tashlang.

Va hatto karam bilan! Va nok, o'rik, rezavorlar ham bor edi ... Xo'sh, endi behi bilan sharlotta pishiramiz!

Nima edi? Behi olmaga juda o'xshaydi, ammo ta'mi boshqacha! Behi sharlotta esa olma sharlotidan farq qiladi - tort, biriktiruvchi meva shimgichni tortining ulug'vorligiga o'ziga xos nota qo'shadi. Ammo hamma narsa birgalikda juda mazali bo'lib chiqadi! O'ylaymanki, behi sevuvchilarga yoqadi.

Yaqin vaqtgacha behi biz uchun yangi bo'lgan bo'lsa-da, xonadonim pirogni zavq bilan yeydi. Avvaliga u bilan teskari tort pishirishga harakat qildim - bu juda mazali bo'lib chiqdi! Ammo, agar u erda shakar bilan qovurilgan behi marmelad kabi shirin bo'lib qolsa, bu erda u o'ziga xos ta'mini saqlab qoladi.

Tarkibi:

23 sm qolip uchun:

• 3 ta katta tovuq tuxumi;
• 150 g shakar (3/4 chashka);
• 130 g un (1 stakan 200 g);
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• ¼ choy qoshiq doljin;
• O'lchamiga qarab 3-7 dona behi.

Qanday pishiriladi:

Birinchidan, behi va qolipni tayyorlang: pishirish qog'ozi bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang yoki sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping.

Behi yuving, tilimga kesib oling (ehtiyot bo'ling, o'rtada juda qattiq!), yadrolari va qobig'ini olib tashlang. Agar olmani terisi bilan pirogga solib qo'yish mumkin bo'lsa (garchi tozalanganlari yaxshiroq bo'lsa ham), unda behi qobig'ini tozalash kerak, chunki uning terisi juda zich va mox kabi zamshga o'xshaydi. Biz yadrolarni ularning atrofidagi kichik joy bilan birga kesib tashladik - bu behi urug'larini o'rab turgan qattiq "toshli qatlam".

Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Havo ta'sirida behi olmadan ham ko'proq qorayadi, u ko'p oksidlanmasligi uchun uni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Endi, odatdagidek, charlotte uchun pechene xamirini tayyorlang: tuxumni (xona haroratida) shakar bilan uring, avval past tezlikda yarim daqiqa, keyin o'rtacha tezlikda bir xil miqdorda va yana bir daqiqa yuqori tezlikda, shunda massa qalin, yumshoq bo'ladi, engillashadi va hajmi ikki yoki uch marta ortadi.

Un va pishirish kukunini mayin massaga elakdan o'tkazing, doljin qo'shing va quruq ingredientlarni xamirga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring - aylana shaklida, pastdan yuqoriga, shimgichni torting.

Xamirga behi bo'laklarini to'kib tashlang va ular bir tekis taqsimlanishi uchun yana muloyimlik bilan aralashtiring.

Xamirni qolipga to'kib tashlang va pechga qo'ying.

Behi sharlottasini 180 C haroratda taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring, yog'och tayoq quriguncha va tepasi oltin jigarrang bo'lguncha. Agar qobiq allaqachon jigarrang-oltin rangga ega bo'lsa va o'rtasi xom bo'lsa, olovni 160-170C gacha kamaytiring, agar pirog, aksincha, sekin ko'tarilsa, uni 190-200C gacha oshiring.

Tayyor charlotte pechda 7-10 daqiqa sovib tursin, keyin yana o'n daqiqa davomida stol ustidagi panada o'tirsin. Keyin siz qolipni ochishingiz mumkin va pirogni panning qopqog'iga ehtiyotkorlik bilan aylantirib, pergamentni olib tashlang, so'ngra charlotteni idishga qaytaring.

Pirogga shakar kukuni seping...

Bo'laklarga bo'ling ...

Va biz oilani choy ichishga taklif qilamiz!