Zamonaviy odamlar endi hamma narsani sotib olishlari mumkin, chunki chakana savdo nuqtalari bizga mahsulotlarning katta tanlovini taklif qiladi, hatto biz ilgari hech qachon ko'rmagan mahsulotlarni ham. Ekzotik mevalar, sabzavotlar, sharqona ziravorlar, quritilgan mevalar va shirinliklar - hamma narsa mavjud, ammo butun assortimentda an'anaviy, oddiy, ammo ahamiyatini yo'qotmaydigan mahsulotlar mavjud. Bugun biz ko'pchilik hatto hech narsa bilmaydigan grechka haqida gaplashamiz, lekin u hamma uchun oson, oson tayyorlanadi va sog'lig'imiz uchun foydalidir.

Karabuğday nima va u nima uchun kerak?

Ushbu mahsulot grechkadan tayyorlanganligi mantiqan to'g'ri, shuning uchun uning nomi mos keladi. Biz hammamiz grechkani bilamiz, biz uni an'anaviy taom deb hisoblaymiz. Aytgancha, grechka o'n asrga yaqin mavjud bo'lsa-da, u bizning mintaqamizga olib kelingan. Turli manbalar boshqacha aytadi, lekin eng keng tarqalgan afsona bu madaniyat bizga Gretsiyadan kelgan. Shuning uchun u o'z nomini oldi va taxminan X asrdan beri grechka turli manbalarda doimiy ravishda tilga olinadi.

Mahsulotni yaxshi ko'radigan narsa bor, chunki don sog'lom, parhezli, u nafaqat oddiy, arzon oziq-ovqat, balki ba'zi kasalliklarga davo bo'lishi mumkin. Karabuğday butun bo'lishi mumkin, keyin u yadro deb ataladi, lekin u ham bo'linishi mumkin, bu holda qobiq yadrodan ajratiladi - bu bizning grechka biznesimiz. Mahsulot juda tez va oson tayyorlanadi, hamma uchun mavjud va o'zining afzalliklariga ham ega bo'lishi mumkin. Lekin sifatli mahsulotni tanlang, ba'zida ishlab chiqaruvchilar xaridorni juda past narx bilan jalb qilishadi, faqat qadoqlashda siz maydalangan donni emas, balki chiqindilarni ko'rishingiz mumkin.

Karabuğdayning foydali xususiyatlari

Mahsulot sog'ligimiz uchun foydalidir, lekin avval aytganimizdek, mahsulot haqiqatan ham yuqori sifatli bo'lishi kerak. Bunday holda, u tanaga kerakli xizmatni taqdim etadi. Karabuğday o'zining hamkasbiga qaraganda kaloriya tarkibidan past, bu dietada bo'lganlar va reabilitatsiya davridagi odamlar uchun javob beradi. Ammo shu bilan birga, u juda ko'p oqsil va uglevodlarni o'z ichiga oladi, ular butunlay so'riladi, tanani energiya bilan to'ldiradi va yog 'birikmalarini yaratmaydi.

Prodel, ko'plab o'simlik mahsulotlari kabi, qo'pol tolalar yoki taniqli tolalarni o'z ichiga oladi. U murakkab uglevodlar shaklida taqdim etiladi. Elyaf organizm tomonidan so'rilmaydi, lekin uni tozalaydi, butun oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallantiradi, bir qator kasalliklarni engillashtiradi, shuningdek, profilaktika chorasi sifatida xizmat qiladi. Umuman olganda, grechka mahsuloti bizning immunitetimiz va umumiy salomatlik uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Ma'lumot uchun! Karabuğday BJU - kaloriya miqdori 306 kkal, oqsil miqdori - 9,5 gramm, yog' - 2,3 gramm va uglevodlar bo'yicha rekordchi - 60,4 gramm.

• asabiy taranglik, charchoq, depressiya, stress;
• zaiflashgan immunitet tizimi;
• jigar kasalliklari;
• Yuqori bosim;
• diabetes mellitus va yuqori qon xolesterin;
• yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
• bo'g'imlar, tomirlar bilan bog'liq muammolar;
• ich qotishi va gemorroy.

Karabuğday tez pishadi va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ozuqa moddalarini kamroq yo'qotadi. Va uni tayyorlash oson va siz quyida o'qishingiz mumkin bo'lgan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bu qiziq! Donning vatani Hindiston va Nepalning tog'li hududlari. Madaniyat bu erda to'rt ming yildan ko'proq vaqt davomida o'stiriladi va hurmatga sazovor. Hozirgi vaqtda grechka ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan va hozir ham u juda qadrlanadi, masalan, italiyaliklar donni shifobaxsh deb hisoblashadi va siz mamlakatda dorixonalarda grechka sotib olishingiz mumkin.

Sog'lom grechkani qanday oddiy va tez pishirish mumkin?

Sutli bo'tqa pishirish

Bizga kerak bo'ladi:

• grechka - 300 gramm;
• sut - 800 ml yoki 4 stakan;
• tuz, shakar - ta'mga;
• sariyog'.

Biz qismni keraksiz elementlardan tozalaymiz, uni filtr orqali yuvamiz. Biz suvni qaynatishga qo'ydik, shunda dondan ikki baravar ko'p bo'ladi. Karabuğday aralashmasini qo'shing va barcha suv bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin sut qo'shing, ta'mga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling va o'chiring. Xizmat qilishdan oldin ozgina sariyog 'qo'shing. Bu pyuresi yumshoq bo'ladi va bolalar uchun ishlatilishi mumkin.

Porridge sut bilan emas, balki suv bilan, garnitür sifatida tayyorlanishi mumkin. Keyin siz shunchaki karabuğday aralashmasini 2: 1 nisbatda tuz va o'zingiz yoqtirgan ziravorlar bilan pishirasiz, so'ngra barcha bo'tqa namlik bilan to'yingan bo'lishi uchun uni o'tiring, keyin sariyog 'qo'shing va xizmat qiling.

Tandirda mazali kostryulkalar tayyorlash

Bizga kerak bo'ladi:

• grechka - 300 gramm;
• go'sht - siz tovuq filesi yoki yog'siz cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin - 250 gramm;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 ta o'rta;
• qovurish uchun pomidor yoki tomat pastasi;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Biz donni yuvamiz va qo'shimchalarni olib tashlaymiz. Chiziqlarda go'sht, yarim halqalarda piyoz, chiziqlardagi sabzi yoki uchta qo'pol qirg'ichda. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, so'ngra piyoz va sabzi bir oz qovuring, so'ngra go'shtni jigarrang bo'lguncha qo'shing. Oxirida idishni yanada mazali va boy qilish uchun ozgina tomat pastasini quying.

Idishlar ustiga qaynoq suv quying, ularga don, qalampir va tuz qo'ying, shuningdek, go'sht va sabzavotlarni qo'shing. Idishning uchdan bir qismini tovuq suvi yoki suv bilan to'ldirish mumkin. Keyin 30-40 daqiqa davomida 180-200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Kastryulkalar smetana, o'tlar va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Karabuğday kotletlarini qovurish

Bizga kerak bo'ladi:

• don - 1,5 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• un - 2 osh qoshiq;
• non bo'laklari;
• qovurish uchun yog'.

Donni avval aytib o'tilganidek pishiring - qopqoq ostida 2: 1. Uni sovutib oling, piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va qovuring. Keyin bo'tqa, piyoz, kaltaklangan tuxumni aralashtiring va asta-sekin un qo'shing. Tuz va qalampir. Qovurilgan idishni qizdiring va kotletlarni nonga botirgandan keyin qovuring. Va endi siz grechka tayyorlashni o'rgandingiz.

Karabuğday va undan tayyorlangan mahsulotlar sog'ligimiz uchun foydalidir, yaxshi so'riladi va kilogramm berishga yordam beradi. Siz faqat bo'tqa eyishingiz shart emas, chunki boshqa mazali retseptlar mavjud.

Veb-saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday mahsulotni ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish MAJburiy!

Bosh muharrir

Karabuğdayning ozuqaviy qiymati va tarkibi

Karabuğday tarkibida boshqa donlarga qaraganda kamroq uglevodlar mavjud. Bu juda ko'p miqdorda aminokislotalar va temirni o'z ichiga olgan proteinli parhez mahsulotidir. Karabuğday tarkibida B1, B2, B6, PP, P vitaminlari, shuningdek, fosfor, kaltsiy, yod, temir tuzlari, oksalat kislotasi va boshqalar kabi makro va mikroelementlar mavjud.

100 g grechka tarkibida:

• Suv - 14.
• Proteinlar - 9,5.
• Yog'lar - 1,9.
• Uglevodlar - 72,2.
• Kkal - 326.

Karabuğday ekologik toza mahsulot hisoblanadi va yaxshi sabablarga ko'ra. Bu o'simlik injiq emas, u begona o'tlardan qo'rqmaydi, shuning uchun uni etishtirishda deyarli pestitsidlar yoki o'g'itlar ishlatilmaydi.

Hech kim grechkani genetik modifikatsiyaga duchor qilmagan. Bu muhim fakt sir bo'lib qolmoqda, ammo bu mahsulotni butun oilasi bilan iste'mol qiladigan iste'molchilar uchun juda foydali fakt.

Karabuğday uzoq vaqt saqlash vaqtida achchiqlanmaslik va yuqori namlikda qolipga tushmaslik xususiyatiga ega.

Karabuğdayning foydali xususiyatlari

Karabuğday iste'mol qilish tanani uzoq vaqt to'ydiradi, chunki bu don murakkab uglevoddir.

Karabuğday iste'mol qilish kapillyarlarni mustahkamlashga yordam beradi, jigarni qo'llab-quvvatlaydi, ichaklarni toksinlar va chiqindilardan tozalaydi va xolesterin darajasini pasaytiradi.

Donning o'ziga qo'shimcha ravishda, grechka ko'p miqdorda rutin o'z ichiga olgan o'simlikning gullari va barglaridan ham foyda oladi. Ular qon tomirlarining mo'rtligini kamaytiradigan, jarohatni davolashni tezlashtiradigan va qizil olov, radiatsiya kasalligi, qizamiq va yuqori nafas yo'llariga foydali ta'sir ko'rsatadigan dorilarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Karabuğday retsepti

Karabuğday pyuresi va grechka ishini tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Har qanday uy bekasi sariyog ', sut, har qanday sous, go'sht, qo'ziqorin va boshqalar uchun garnitür sifatida eyish mumkin bo'lgan mazali karabuğday pyuresi tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni biladi. Ular aytganidek, mukammallikning chegarasi yo'q. Va shuning uchun biz mutlaqo hamma yoqadigan ajoyib grechka retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

• 1 stakan grechka.
• 5 dona tovuq tuxumi.
• 2 stakan sut.
• 3 osh qoshiq sariyog '.
• 0,5 choy qoshiq vanil shakar.
• 3 osh qoshiq donador shakar.
• Bir limonning qobig'i.
• 4 osh qoshiq maydalangan mayiz.

Tayyorlanishi:

1. Donni 1 tuxum bilan aralashtiramiz, pishirish varag'iga seping va quriting, vaqti-vaqti bilan pechda aralashtiring.
2. Sutni qaynatib oling, sariyog ', vanil shakar qo'shing, don qo'shing va past olovda pishiring. Sut bug'langanda, bo'tqani olib tashlang va uni 15 daqiqa davomida adyolga o'rang.
3. Sariqlarni oqdan ajratib oling, shakar bilan uring, limon qobig'i, mayiz, alohida urilgan oq qo'shing va muloyimlik bilan bo'tqa ichiga soling.
4. Idishni sariyog 'bilan yog'lang, grechka massasini to'kib tashlang, uni tekislang va pechda 40 daqiqa davomida 190ºC da pishiring. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda grechka pyuresini qanday tez va oson tayyorlash mumkin, quyidagi videoga qarang:

Kaloriya, kkal:

Proteinlar, g:

Uglevodlar, g:

Karabuğday mazali, foydali va to'yimli mahsulotdir. Bu eng yaxshi dietali mahsulotlardan biri hisoblanadi. Karabuğday bug'doyga hech qanday aloqasi yo'q va hatto don ham emas (uning shunga o'xshash ishlatilishiga qaramay). Bu rhubarb oilasidan uchburchak urug'dir.

Karabuğday Hindiston va Nepalning tog'li hududlarida joylashgan bo'lib, u erda taxminan 4 ming yil oldin etishtirila boshlandi. Karabuğday Rossiyaga Gretsiyadan kelgan, shuning uchun u o'z nomini oldi - "grechka" - "yunon donasi".

Karabuğday donning yaxlitligi bilan farqlanadi - (butun don), prodel (buzilgan tuzilishga ega don), Smolensk yormalari (juda maydalangan donalar), .

Karabuğday - grechka yadrolari bo'laklarga bo'linadi. U bug'lanmagan karabuğday donidan yadroni meva qobig'idan (kalorizator) ajratish orqali ishlab chiqariladi. Karabuğday navlarga bo'linmaydi.

Hozirgacha grechka ekologik toza mahsulot hisoblanadi va bejiz emas: grechka tuproq uchun oddiy, begona o'tlardan qo'rqmaydi - shuning uchun uni etishtirishda pestitsidlardan foydalanishning hojati yo'q, bundan tashqari, grechka etishtirish uchun o'g'itlar ishlatilmaydi. . Eng muhimi shundaki, hech kim grechkani genetik modifikatsiyaga duchor qilmagan (ehtimol, genetik modifikatorlar hali unga etib bormagan).

Karabuğday uzoq muddatli saqlash vaqtida achchiqlanmaydi. Karabuğday yuqori namlikda mog'orlanmaydi.

Karabuğdayning kaloriya tarkibi (ishlab chiqarilgan)

Karabuğday (prodel) ning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 306 kkal.

Karabuğday tarkibi (tayyor)

Karabuğdayda boshqa donlarga qaraganda kamroq uglevodlar mavjud. Shu bilan birga, aminokislotalarning yuqori miqdori bo'lgan qimmatli dietali protein mahsulotidir. Va eng muhimi, grechka boy manba hisoblanadi. Karabuğday tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Karabuğday tarkibidagi vitaminlar: , . Karabuğday tarkibidagi minerallar: tuzlar, oksalat kislotasi.

Karabuğdayning foydali xususiyatlari (tayyor)

Karabuğday uzoq vaqt davomida organizm tomonidan so'rilgan murakkab uglevod bo'lib, uzoq vaqt to'yinganlik beradi.

Karabuğday (prodel) kapillyarlarni mustahkamlaydi va jigarni detoksifikatsiya qiladi, ichaklar uchun, ayniqsa ich qotishi uchun juda foydali, bundan tashqari, u xolesterinni kamaytiradigan xususiyatlari bilan mashhur, osteoartrit, qorin bo'shlig'i kasalliklarida yordam beradi va dopamin darajasini oshirish orqali engil depressiyadan xalos bo'lish.

Karabuğday gullari va barglaridan tayyorlangan preparatlar qon tomirlarining mo'rtligi va o'tkazuvchanligini pasaytiradi, jarohatni davolashni tezlashtiradi va yuqori nafas yo'llarining kasalliklari, skarlatina, qizamiq va nurlanish kasalligiga (kalorizator) foydali ta'sir ko'rsatadi. Olimlar grechkaning bunday xilma-xil ta'sirini nafaqat uning boy kimyoviy tarkibi, balki P-vitaminiga o'xshash ta'sirning barglari va gullaridagi yuqori miqdori bilan izohlaydilar.

Karabuğday donalari grechka donlaridan ishlab chiqariladi - slavyan xalqlarining an'anaviy taomlarining asosi. Zamonaviy odamlar ushbu mahsulotga minimal miqdordagi yog 'miqdori, oqsillar, vitaminlar, minerallar va tolaning maksimal miqdori bilan o'rtacha miqdorda uglevodlar - qo'pol tolalar (tanani tozalaydi va uzoq vaqt to'yinganlik hissi beradi) bilan jalb qiladi. Va bularning barchasi minimal allergik faollik fonida. Mahsulotning yuqori ozuqaviy qiymati bahsli emas, lekin hamma ham buni qadrlamaydi.

Qaysi grechka sog'lomroq?

Yadritsa va o'tib ketdi: nima sotib olish kerak?

Karabuğday ikki xilda sotiladi: yadro va prodel (kesilgan). Yadro meva qobig'idan grechka urug'ini tozalash orqali olinadi. Keyinchalik qayta ishlanganda - bo'laklarga bo'linadi - kattaroq (yadroning yarmi) yoki kichikroq (yadroning yarmidan kam) bo'lishi mumkin bo'lgan bo'lak olinadi. Gidrotermik ishlov berishdan foydalanganda (bug'lash, quritish, sovutish operatsiyalari) tez pishiriladigan yadrolar va mahsulotlar olinadi.

Yadritsa maydalangan bo'tqalar, yonma-ovqatlar, yormalarni tayyorlash uchun, shuningdek, to'ldirish uchun sotib olinadi. Prodel viskoz porridges, köfte, krupeniki, güveç, shuningdek, bolalar uchun suyuq bo'tqalar tayyorlash uchun sotib olinadi.

Yashil grechka qovurilgan emas, balki xom deb ham ataladi. Aytishlaricha, 21-asrda u don malikasiga aylanadi: u tana uchun zarur bo'lgan hamma narsani (yoki deyarli hamma narsani) o'z ichiga oladi. Ushbu donni ishlab chiqarish jarayonida grechka donlari issiqlik bilan ishlov berilmasdan tozalanadi. U o'zining tabiiy kuchini saqlab qoladi: unib chiqishga qodir.

Yashil grechka namlanadi, unib chiqadi va bug'lanadi - minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan pishirishning bunday usullari uning foydali moddalarini saqlab qolishga imkon beradi. Undan an’anaviy usulda taom tayyorlashdan ma’no yo‘q, chunki... keyin uning noyob foydaliligi normal darajaga tushiriladi.

Karabuğday Smolenskaya

Smolenskaya grechkasi ham ishlab chiqariladi, bu grechkaning maxsus turi hisoblanadi. Kichik, 2 mm gacha, haşhaş urug'i kattaligida, dumaloq oq donalari bor. Oddiy grechkadan farqli o'laroq, u minimal miqdordagi tolaga ega, ammo kraxmal miqdori yuqori. Juda oson va tez hazm bo'ladigan. Ular köfte, kostryulkalar tayyorlash va piroglarni to'ldirish uchun sotib olinadi.

Bolalar uchun oziq-ovqat uchun, men ishonishni istardim, grechka pestitsidlarsiz yetishtirilgan donalardan tayyorlanadi. Boshqa maqolada siz buni uyda qilish mumkinmi yoki yo'qmi haqida o'qishingiz mumkin.

Qanday qilib sifatni to'g'ri baholash va grechka sotib olish kerak

Qadoqlash materialining yaxlitligi

Ko'pincha grechka qadoqlarda sotiladi (selofan namlikdan eng yaxshi himoya qiladi). Undagi tanaffuslarni tekshirishga ishonch hosil qiling - bu juda keng tarqalgan hodisa.

Paketda ko'rsatilgan vaznga e'tibor bering: ko'pincha xaridor turli og'irlikdagi 1000 g va 900 g bo'lgan paketlarni solishtiradi. Narxlarni taqqoslashda ushbu marketing hiylasini yodda tuting.

Yuqori sifatli grechka qopida hech qanday nopoklik yoki qoldiqlarni ko'rmaysiz. Bu yaxshi tozalangan don bo'lishi kerak va donalarning o'zlari zamonaviy asbob-uskunalar yordamida ehtiyotkorlik bilan kalibrlash natijasida bir xil hajmda bo'lishi kerak.

Turi va rangi tanlashda juda muhim ko'rsatkichdir

Donalarning ko'rinishi va rangi sizga ko'p narsalarni aytib beradi. Agar grechka bug'da pishirilgan karabuğday donalaridan tayyorlangan bo'lsa, unda uning rangi turli xil soyalarda jigarrang bo'ladi. Bu tez pishiriladigan don, ta'mi yanada nozik bo'ladi, bo'tqa yanada maydalangan bo'ladi, lekin ishlab chiqarish bosqichida yuqori haroratda qayta ishlash natijasida uning foydali xususiyatlari biroz kamayadi.

Agar grechka bug'lanmagan dondan tayyorlangan bo'lsa, unda uning rangi oqarib, qaymoqli, ozgina sarg'ish yoki yashil rangga ega. Ushbu turdagi donni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ammo undagi ozuqa moddalari iloji boricha saqlanib qoladi.

Yuqori sifatli grechka bir xil rangga ega: uning donalari silliq qirralarga ega va rangi bilan farq qilmaydi. Bunday holda, donalarning qirralarining rangi yadroga qaraganda engilroq bo'ladi.

To'q jigarrang, hatto qizg'ishlik darajasiga qadar qayta ishlangan, foydali xususiyatlarini sezilarli darajada yo'qotgan don hisoblanadi. Ko'pincha u yuqori sifatli zamonaviy qayta ishlashni amalga oshira olmaydigan kichik fermalarda olinadi va bug'da pishirish o'rniga qovuriladi. Bu yerdagi donalarning qirralari, aksincha, yadrodan ko'ra quyuqroq rangga ega bo'lishi mumkin.

Agar donalar ham ochiq, ham qorong'i bo'lsa, bu har xil turdagi donlar aralashganligini anglatadi va pishirish paytida ular bir xil bo'lmaydi.

Biz hid va ta'mga qarab baholaymiz

Bundan tashqari, sifatni hid va ta'mga qarab tekshirishingiz kerak. Hidi karabuğdayga xos bo'lishi kerak: mog'orlangan yoki chiriyotgan emas, boshqa begona qo'shimchalarsiz. To'g'ri ta'mi nordon yoki achchiq emas, shuningdek, boshqa begona ta'mlarsiz. Kamchilikning eng kichik shubhasi bilan uni do'konga olib boring. Hech qanday holatda uni ishlatmang.

Agar donlar mahkam yopiq idishda saqlanmasa (shisha yoki keramika ichida tavsiya etiladi), grechka tarkibidagi yog 'parchalanishga ko'proq yoki kamroq chidamli deb hisoblanishiga qaramay, unda zaharli moddalar paydo bo'lishi mumkin.

Shuni yodda tutishimiz kerakki, vaqt o'tishi bilan donning ta'mi yomonlashadi va uning foydali xususiyatlari kamayadi, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida saqlash tavsiya etilmaydi. Salqin, quruq, qorong'i joyda mahkam yopiq idishda saqlash tavsiya etiladi. Donlar quruq bo'lishi va namlik miqdori 11-12% dan oshmasligi kerak. Uzoq muddatli saqlash uchun butun don donlari eng mos keladi. Yaroqlilik muddati odatda ishlab chiqarilgan kundan boshlab 12 oy.

Bugungi kunda har qanday supermarketning assortimentida ilgari orzu qilgan mahsulotlarni topish juda oson. Do‘kon peshtaxtalari ekzotik mevalar, Sharqdan kelgan o‘t va ziravorlar, quritilgan mevalar bilan to‘la. O'z dolzarbligini yo'qotmagan an'anaviy mahsulotlar ham mavjud. Misol uchun, grechka siz hech qachon eshitmagan mahsulotdir.

Biroq, tayyorlashning qulayligi va inson tanasi uchun bebaho foydalari bu ajoyib mahsulotga e'tibor berishni talab qiladi. Ushbu maqolani o'qib, uning xususiyatlari va pishirish retseptlari bilan tanishishingiz mumkin.

Bu nima?

Mantiqiy taxmin shundaki, grechka karabuğdaydan tayyorlanadi. Va haqiqatan ham shunday. Karabuğday har bir bolaga va kattalarga tanish. Bu mazali va juda sog'lom bo'tqa. Karabuğday Rossiyada an'anaviy taom hisoblanib, bir necha asrlar davomida iste'mol qilinganiga qaramay, bu mahsulot boshqa mamlakatlardan olib kelingan. Eng ishonchli fikr shundaki, grechka Rossiyada Gretsiyaga ekspeditsiyadan keyin paydo bo'lgan. Buni mamlakat va ushbu mahsulot nomlaridagi o'xshashlik va ko'plab turli manbalarda ko'rsatish mumkin.

Karabuğdayning qiymati uning parhez xususiyatlarida, ko'p miqdordagi hayotiy mikroelementlar va foydali vitaminlar mavjudligida, uning arzonligi va organizmga shifobaxsh ta'siridadir. Karabuğday ikki xil bo'ladi: butun (bu holda u yadro deb ataladi) va bo'lingan. Oxirgi tur - qobiqning don yadrosidan sanoat ajralishi. Bu grechka ishi deb ataladigan narsa. Uni pishirish juda yoqimli - jarayon ko'p vaqtni talab qilmaydi va mahsulotning bir porsiyasi tanaga to'liqlik hissi beradi.

Biroq, grechka mahsulotlarini yuqori sifatli va ishonchni uyg'otadigan ishlab chiqaruvchidan sotib olish kerak. Gap shundaki, juda past narxlarni belgilaydigan insofsiz ishlab chiqaruvchilar bor, bu esa tabiiy ravishda iste'molchilarni jalb qiladi. Ammo uyga kelgach, iste'molchilar grechka (bo'lingan yorma) emas, balki ishlab chiqarishdagi don yadrosidan qobiq ajratilganda qolgan chiqindilarni oladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, grechka eng ekologik toza va toza mahsulotdir. Buning sababi, u o'sayotgan sharoitlarga (masalan, tuproq tarkibi, begona o'tlarning mavjudligi va boshqalar) mutlaqo oddiy emas. Shuning uchun har xil turdagi o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanish oddiygina talab qilinmaydi.

Foyda va kontrendikatsiyalar

Bu mahsulot, aslida, inson tanasiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatishi mumkin. Aytgancha, grechka kaltsiy, fosfor va B vitamini kabi mikroelementlarning boy manbalaridan biridir. Keling, karabuğday iste'mol qilishning tanaga ta'sirini ko'rib chiqaylik.

• Ushbu mahsulotda ko'p miqdorda bo'lgan temir, shifokorlar tomonidan anemiya va ushbu mikroelementning etishmasligi kabi kasalliklarni davolash uchun bemorlarning ratsioniga kiritish uchun ishlatiladi.
• Muntazam foydalanish bilan oshqozon-ichak trakti, oshqozon va umuman ichakning faoliyati normallashadi.
• Karabuğdayni muntazam iste'mol qilish inson skeleti suyaklarining harakatlanuvchi bo'g'imlarida og'riq rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Osteoxondroz kabi kasalliklarni davolashda ijobiy dinamika mavjud.
• Qon ivishi, gematopoez va qon tomirlarining faoliyati yaxshilanadi.
• Xolesterin kamayadi.
• Karabuğday sekin uglevod bo'lganligi sababli, ya'ni bu mahsulotning organizm tomonidan so'rilishi juda uzoq vaqt talab etadi - to'yish hissi odamning ortiqcha ovqatlanishiga yo'l qo'ymaydi. Agar siz kuchli jismoniy faoliyat bilan shug'ullansangiz, qisqa vaqt ichida bir nechta keraksiz kilogrammni yo'qotishingiz mumkin.

Karabuğdayda organizm uchun muhim bo'lgan moddalar va elementlarning katta miqdori tufayli mahsulot yaqinda jiddiy kasallikka chalinganlar va tiklanish davrida foydalanish uchun tavsiya etiladi. Hipoalerjenik idish bo'lib, u bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarga xavfsiz tarzda qo'shilishi mumkin. Karabuğday tarkibidagi o'simlik oqsilining mavjudligi vegetarian menyusiga rioya qiladigan odamlarni qiziqtirishi mumkin. Tarkibi va xususiyatlari hayvon oqsiliga juda o'xshash va shuning uchun protein kabi mushak tolalari uchun bunday qurilish materialining to'liq manbai sifatida foydalanish mumkin. Ushbu mahsulotning afzalliklaridan biri uning uzoq umr ko'rishidir.

Yormalar yorug'likdan himoyalangan quruq joyda bir yarim yilgacha saqlanishi mumkin.

Qoida sifatida, Karabuğday donalari jiddiy kontrendikatsiyaga ega emas va ulardan hech qanday zarar aniqlanmagan. Istisno, grechkaga individual intolerans bo'lishi mumkin. Biroq, yuqorida aytib o'tilganidek, ushbu mahsulot eng hipoalerjenik hisoblanadi va shuning uchun iste'mol qilinganda allergik reaktsiya normadan ko'ra qoidadan istisno hisoblanadi.

Qanday qilib suv bilan pishirish mumkin?

Karabuğday, grechka kabi (ular orasidagi farq unchalik katta emas) turli xil tuzilmalarda tayyorlanishi mumkin: maydalangan va yopishqoq, bu ko'pincha uni chaqaloq yoki davolanayotgan bemorlarning ratsioniga kiritish uchun ishlatiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, grechkadan tayyorlangan pyuresi butun grechkadan ko'ra ancha mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, ingredientlardan siz olishingiz kerak bo'ladi: bir stakan grechka, ikki stakan sovuq va toza suv, tuz.

Karabuğday pyuresini tayyorlash algoritmi juda oddiy.

1. To'liq grechkada bo'lgani kabi, avval grechkani ishlab chiqarish jarayonida paydo bo'ladigan turli xil toshlar va aralashmalar uchun yaxshilab tozalash kerak. Keyin bu mahsulot sovuq suvli chuqur idishda yaxshilab yuviladi. Ushbu protsedurani bir necha marta bajarish tavsiya etiladi.
2. Karabuğday pishirishdan oldin tez-tez ishlatiladigan oldindan emdirish, grechka uchun talab qilinmaydi. Uzoq muddatli qaynatish ham qabul qilinishi mumkin emas, chunki ko'p miqdorda foydali vitaminlar va mikroelementlar yo'qoladi. Ezilgan yoki maydalangan don allaqachon qaynatilgan suvga quyiladi.
3. Ushbu mahsulotni faqat past olovda pishirish kerak, panani qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi.
4. Karabuğday kabi, maydalangan karabuğday donalari pishirish paytida aralashmaydi, vaqt oxirigacha qopqog'ini ko'tarmaslik yaxshiroqdir.
5. Agar siz maydalangan tuzilishga ega bo'lishni istasangiz, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin olovni o'chirishingiz kerak. Suyuqlik tezroq qaynab ketishi uchun pishirish uchun ishlatiladigan suv hajmini kamaytirish tavsiya etiladi.
6. Xizmat qilayotganda, tayyor taomni qandaydir sous bilan ziravor qilish tavsiya etiladi, u o'tlar, sariyog 'va smetana bilan yaxshi ketadi. Xuddi shu pyuresi sekin pishirgichda sut bilan tayyorlanishi mumkin.

Butun oila uchun sog'lom kotletlar

Bo'tqadan tashqari, bu mahsulot ko'plab idishlarni tayyorlash uchun asos sifatida juda yaxshi ishlatiladi. Ulardan biri nafaqat ishtaha ochuvchi va mazali, balki foydali kotletlardir. Siz zaxiralashingiz kerak bo'lgan ingredientlar: ikki stakan prodel, ikkita tovuq tuxumi, bitta piyoz, tuz, sevimli ziravorlaringiz, ikki osh qoshiq un, non bo'laklari va o'simlik yog'i.