Achchiq sho'r ta'mga ega, kunjut urug'lari va ziravorlar, shakar va doljin bilan mazali çıtır, tender krakerlar. Bularning barchasi bizni ko'proq tuprikni keltirib chiqaradi. Va kam odam bunday noziklikni rad qilishi mumkin. Krakerlar gazaklar, appetizers, salatlar va hatto keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar siz ham maydalashni yaxshi ko'rsangiz, biz sizga uyda kraker tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bu do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali bo'lib chiqadi va qo'shimcha ravishda siz ushbu mashhur cookie-faylning asosi bo'lgan sariyog'ning yangiligi va sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi. Krakerli pechene tayyorlash juda oddiy. Uning barcha komponentlari mavjud va sodda. Shu bilan birga, retseptni o'zingizning ingredientlaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin - urug'lar, qovurilgan piyoz yoki quritilgan mevalar.

Tuzli kraker

Uy qurilishi krakerlarining eng mashhur versiyasi tuzli krakerdir. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• un - 200 g
• sariyog '- 120 g
• sut - 60 ml
• nozik tuz - 2 choy qoshiq

Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Unga elenmiş un va tuz qo'shing. Un va sariyog'ni mayda bo'laklar hosil bo'lguncha yaxshilab silang. Keyin sut qo'shing va kraker xamirini aralashtiring. U juda elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni yoyishdan oldin uni yana muzlatgichda yaxshilab sovutish tavsiya etiladi.

Xamirni 3-4 mm qatlamda yoyish kerak. Cookie-fayllarni kesishda siz maxsus qoliplardan, stakandan foydalanishingiz yoki oddiygina olmos yoki somon shaklida pichoq bilan kesishingiz mumkin. Cookie-larni unli pishirish qog'oziga joylashtiring. Pishirish varag'ini 10-13 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Agar siz kukilarni yanada sho'r qilishni istasangiz, qo'shimcha ravishda yuqori qismini sut bilan surtishingiz va qo'pol tuz sepishingiz mumkin. Agar siz bolalar uchun uy qurilishi krakerlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni tuzsiz qoldirish yaxshidir. Buning o'rniga, krakerlarni urug'lar yoki maydalangan yong'oqlar bilan seping.

Fransuz kraker

Agar siz choy uchun kraker tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni shirin qilish yaxshidir. Klassik frantsuz krakeri shakar, qaymoq va hatto quyultirilgan sut qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sariyog '- 100 g
• un - 250 g
• shakar - 40 gramm
• quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• qaymoq (yoki smetana) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - ta'mga

Shirin krakerlar uchun xamir sho'rga o'xshash tarzda yoğurulur. Sovuq sariyog'ni shakar va un bilan ishqalang, xamirga qaymoq va quyultirilgan sut qo'shing. Xamir yoyishdan oldin muzlatgichda taxminan bir soat turishi kerak. Frantsuz krakerlari 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida pishiriladi.

Susan krakerlari

Siz tushunganingizdek, krakerni tayyorlashda uni tayyorlash retsepti o'zgartirilishi va to'ldirilishi mumkin. Susan krakerlari oddiy tuzli krakerlarga qaraganda ancha mazali. Shuning uchun bolalar ularni ko'proq yoqtirishadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 200 g
• sut - 120 ml
• Susan urug'lari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tozalangan kungaboqar yog'i (hidsiz) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• kunjut yog'i - 2 choy qoshiq
• tuz - 2 choy qoshiq
• shakar - 1 choy qoshiq
• pishirish kukuni - 0,5 paket

Kastryulkada barcha quruq ingredientlarni aralashtiring - un, shakar, tuz, kunjut va pishirish kukuni. Keyin o'rtada depressiya qilamiz va ichiga sut, shuningdek kungaboqar va kunjut yog'ini quyamiz. Yumshoq xamirni yoğurib, 10-15 daqiqa dam olish uchun stolga qo'ying. Xamirda sariyog 'yo'q, shuning uchun uni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q. Biroz vaqt o'tgach, xamirni yupqa qatlamga yoyib, undan kukilarni kesib oling. Bu kraker 190 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Zig'ir krakerlari

Zig'ir krakerlari - bu boshqa hikoya. Ular pishirilmaydi, lekin quritgichda 24 soat davomida quritiladi. Bu krakerlar xom oziq-ovqat iste'molchilari va veganlar uchun sevimli taomdir. Ular faqat o'simlik manbalaridan iborat. Ammo har xil ziravorlar va ziravorlarni birlashtirib, har safar yangi, o'ziga xos ta'm va hidga erishishingiz mumkin.

Tuzli zig'ir krakerlarini tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• zig'ir urug'lari - 100 g
• kunjut urug'lari - 100 g
• kungaboqar urug'lari - 100 g
• pomidor - 1 kg
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• marjoram, oregano, kekik va boshqa quritilgan ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra

Kekik, oregano va mojoranni qahva maydalagichda maydalang. O'tlarni tuz va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. kunjut urug'i qoshiqlari. Alohida-alohida, 80 g zig'ir urug'ini maydalang va ularni qolgan 20 g butun zig'ir urug'i, shuningdek kungaboqar va kunjut urug'lari bilan aralashtiring. Ushbu aralashmaga 1 osh qoshiq qo'shing. bizning tug'ralgan o'tlarimizdan bir qoshiq. Keyin tozalangan pomidorlarni blenderda maydalang va ularni urug'lar va o'tlar aralashmasiga qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va olingan aralashmani pishirish qog'oziga yoying. Har bir narsani yana o'tlar aralashmasi bilan tepaga seping. Cookie-lar pechda 24 soat davomida 40 daraja haroratda quritilishi kerak. Quritish boshlanganidan 7-8 soat o'tgach, massani kerakli o'lchamdagi kvadratlarga kesib, pechene quritishga qo'yishingiz kerak. U quriganidan so'ng, quritish boshlanganidan taxminan 16 soat o'tgach, qog'ozni pishirish varag'idan olib tashlash va to'g'ridan-to'g'ri pechning panjarasiga qo'yish mumkin. Bu zig'ir pishiriqlarini tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin ular sizni ta'mi va foydali xususiyatlari bilan albatta quvontiradi.

Agar siz shirin zig'ir pishiriqlarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni olma, doljin va asal bilan tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:

• olma - 1 dona.
• zig'ir urug'lari - 1 stakan
• asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• dolchin
• mayiz

Olma pyuresi bo'lishi kerak, keyin esa zig'ir urug'i, doljin, asal va mayiz bilan aralashtirish kerak. Ushbu kraker pechda taxminan 15 soat davomida quritiladi. Yoqimli ishtaha!

Krakerlar ko'p qirrali gazak hisoblanadi. Ularni sof holda iste'mol qilish yoki go'sht, sariyog 'yoki turli xil plomba bilan xizmat qilish mumkin. Misol uchun, qaymoqli yumshoq pishloq va tuzlangan yoki füme qizil ikra bilan. Haqiqatan ham krakerlarni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Retsept (uyda) ko'p pishirish tajribasini talab qilmaydi.

Buning uchun sizga kerak bo'lgan asboblar minimaldir: yaxshi prokat, pergament qog'oz, plastmassa plyonka, keng ish yuzasi, yaxshi pishirish tepsisi va o'tkir pichoq.

Retsepti uyda qilish oson bo'lgan krakerlar tarkibida juda oddiy bo'lishi mumkin. Siz faqat un, suv va tuzni olishingiz mumkin. Olingan matzaga o'xshash yassi nonlarni sendvichlar uchun ishlatish mumkin. Agar bu xamirga pishirish kukuni va sariyog 'qo'shsangiz, tayyor mahsulotning mustahkamligi yanada nozik bo'ladi.

An'anaviy ravishda turli xil yong'oqlar, urug'lar va ziravorlar qo'shiladi: qovurilgan bodom, haşhaş urug'i, kunjut, arpabodiyon va zira. Bundan tashqari, tuz xamiri birlashtirilgan turli xil ekzotik ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.

• Xamirni juda kuchli yoğurmang. Undagi glyutenni faollashtirmaslik uchun bu jarayonni minimallashtirish yaxshiroqdir.
• Plitkani ishlatganda, xamirning o'rtasidan ishlang va uni taxminan 0,5 sm qalinlikda yoyib chiqing.Yupqaroq krakerlar juda qattiq bo'ladi. Qalinligi ortiqcha bo'lsa, ular o'rtada pishirilmasligi mumkin.
• Agar xamir kichrayib keta boshlasa (bu kleykovina juda faol ekanligini bildiradi), uni besh daqiqa davomida ochiq holda o'tiring va keyin o'rashda davom eting.
• Agar siz shaklli krakerlar - baliq, barglar va boshqalarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizga maxsus qoliplar kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, raqamlarni o'ralgan xamirda qo'lda juda o'tkir pichoq bilan kesish mumkin. Hatto geometrik shakllarni olish uchun pizza to'saridan foydalanish eng qulaydir.

• Ushbu krakerlar pechdan chiqarilgandan so'ng, ularni sovutish uchun xizmat ko'rsatish laganga yoki xizmat patnisiga o'tkazing. Ularning yuzasi tiniq bo'lishi uchun ular har tomondan havo aylanishi kerak.
• Tuzli kraker xamiri muzlatgichda saqlanishi va bir necha kun davomida saqlanishi yoki bir oygacha muzlatilishi mumkin. Agar zudlik bilan pishirish kerak bo'lsa, bu tayyorgarlik sizning vaqtingizni sezilarli darajada tejash imkonini beradi.

Krakerlarni qanday plomba bilan ishlatish mumkin?

• Qalin yogurtni bodring, yalpiz va limon qobig'i bilan aralashtiring.
• Filadelfiya kabi krem ​​pishloqni oling va uni tug'ralgan arpabodiyon va yashil piyoz bilan aralashtiring. Siz mayda tug'ralgan dudlangan losos filetosini qo'shishingiz mumkin.
• Tovuq jigarini yog'da siz tanlagan o'tlar bilan qovuring va mayda choping. Unga tug'ralgan olma va bir necha tomchi konyak qo'shing.

Yuqorida krakerlarni tayyorlashning eng oson usuli. Uydagi retsept yanada murakkab bo'lishi mumkin. Qanday variantlarni osongina qilishingiz mumkin?

Rosemary krakerlari

• ¾ stakan un;
• ¾ qoshiq (choy qoshiq) tuz;
• 2 osh qoshiq bibariya, qo'pol tug'ralgan;
• ½ stakan suv;
• ⅓ chashka zaytun moyi;
• qo'pol dengiz tuzi.

Achchiq krakerlar - uy qurilishi retsepti

250 darajaga oldindan qizdirilgan pechning o'rta tokchasiga og'ir pishirish varag'ini qo'ying. Stolni ozgina un bilan seping.

Bir piyola ichida tuz, pishirish kukuni va 1 osh qoshiq tug'ralgan bibariyani un bilan aralashtiring. Markazda quduq hosil qiling, so'ngra yog' va suv qo'shing, uni asta-sekin unga qo'shing. Bir tekis aralashma olinmaguncha aralashtirishda davom eting. Xamirni stolga yoki boshqa ish joyiga qo'ying va muloyimlik bilan yoğurun.

6 ta teng qismga bo'ling. Ulardan birida ishlayotganingizda, qolganlarini plastik o'ram bilan yoping. Birinchi bo'lakni 4 ta teng qismga bo'linib, ularni juda nozik tarzda yoyib, kesib oling va keyin ularni pergament qog'oziga qo'ying. Sanchqi yordamida xamirni bir necha joyda teshib qo'ying.

Pishirishdan oldin har bir krakerning yuqori qismini ozgina yog'lang. Qolgan tug'ralgan bibariyaning bir qismini sirtga yoyib, keyin ozgina qo'pol tuz sepib, xamirga ozgina bosib turing.

Oldindan qizdirilgan pishirish varag'iga pergament varag'ini qo'ying va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar 4-6 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulotni sovutish uchun pechdan chiqarib oling. Qolgan xamirni ishlatish uchun avvalgi amallarni takrorlang.

Shved javdar krakerlari

• 1 stakan quyuq javdar uni;
• 1 stakan bug'doy uni;
• 1 qoshiq (choy qoshiq) pishirish kukuni;
• 1 osh qoshiq (choy qoshiq) dengiz tuzi;
• ½ qoshiq (choy qoshiq) zira urug'i;
• 2 osh qoshiq (osh qoshiq) sovutilgan sariyog ', kichik kubiklarga bo'linadi;
• ½ stakan to'liq sut;
• 1 qoshiq (osh qoshiq) melas;
• 1 osh qoshiq suv bilan sindirilgan 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq (choy qoshiq) yangi zira.

Shved krakerlarini qanday qilish kerak

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Ikki pishirish varag'ini pergament qog'ozi yoki silikon pishirish matlari bilan yoping.

Oziq-ovqat protsessorida yoki katta idishda un, tuz, pishirish kukuni va maydalangan zira aralashtiriladi va ingredientlar to'liq birlashtirilguncha pulsatsiyalanadi. Sariyog 'qo'shing va to'liq qo'shilmaguncha yuqori tezlikda uring.

Sut va melasni birlashtiring, to'liq eriguncha aralashtiring. Bu aralashmani xamirga asta-sekin qo'shing va mikser bilan uring yoki spatula yoki qoshiq (yog'och) bilan aralashtiring.

Unli stolda yoki boshqa sirtda xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Bir oz yopishqoq bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, un qo'shishingiz mumkin. Xamirni ikkita to'pga bo'ling, plastik o'ram bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

Keyin barcha xamir to'plarini bir necha millimetr qalinlikdagi kichik to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Cookie yoki pizza to'sar yordamida uni uzun chiziqlar bilan kesib oling va keyin to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Agar so'ralsa, siz shaklli kraker pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.

Xamirni ozgina urilgan tuxum bilan surting va zira seping. Urug'larni krakerlarga muloyimlik bilan bosing va ularni vilkalar bilan teshing.

Xamir oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 12 dan 15 minutgacha davom etadi va siz pechenelarni pishirishning yarmiga (taxminan yarmigacha) aylantirishingiz kerak bo'ladi. Tayyor tuzli krakerlarni sovutish uchun yoyib, keyin 3 haftagacha havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Uyda tayyorlangan kraker kukilari haqiqiy doridir. Siz qanchalik ko'p ovqatlanayotganingizni sezmaysiz, har doim obsesyon kabi ko'proq va ko'proq narsani xohlaysiz. Tez, arzon va oddiy retsept. Hech bo'lmaganda bir marta pishiring, shunda siz do'konda sotib olinganlar unga yaqin emasligini tushunasiz.

Tarkibi:

• un - 320 gramm;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 3/4 choy qoshiq. soda;
• 75 gramm sariyog ';
• 120 gramm qattiq pishloq;
• 130 ml. sovuq suv;
• 1 osh qoshiq tuz.

Uyda kraker pishiriqlari. Bosqichma-bosqich retsept

1. Unni soda bilan aralashtiring, elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.
2. Sovutilgan sariyog'ni maydalang, unga qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. U maydalangan bo'lishi kerak.
3. Tuz, shakar va maydalangan pishloq qo'shing. Agar so'ralsa, har qanday ko'katlar yoki paprika qo'shishingiz mumkin.
4. Keyin asta-sekin sovuq suv qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni tez yoğurun. Silliq bo'lguncha aralashtiring, xamirni to'pga keltiring.
5. Xamirni 3 qismga bo'lib, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Bir soatdan keyin. Xamirni yoyib, un bilan ozgina changlang. Xamirni pishirish qog'oziga darhol yoyish yaxshidir, bu juda qulay. Xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying.
7. Xamirni to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'oziga mayda bo'laklarga kesib oling. Pichoq, pizza to'sar yoki har qanday qolip bilan. Farqi yo'q.
8. Tezroq pishirishga yordam berish uchun har bir kukini vilkalar bilan teshib qo'ying.
9. Pechdagi krakerlarni 400 ° F da 15 daqiqa davomida yoki krakerlar engil qizarguncha pishiring. Bir partiya pishirilayotganda. keyingi partiyani xuddi shu tarzda tayyorlang

Kraker ozgina sho'r, yumshoq emas va juda mazali. pishiring, pushaymon bo'lmaysiz.

Birinchi krakerlar faqat suv va undan iborat edi. Ammo keyin ularga o'ziga xos ta'm berish uchun ular turli xil ingredientlarni qo'shishni boshladilar. Ko'pincha ular shunchaki sho'r bo'lishi mumkin. Ular ko'pincha pishloq kabi ta'mga ega. Ularni tayyorlashda turli xil aromatik o'tlardan ham foydalaniladi. Siz har qanday ta'mni tanlashingiz va ajoyib çıtır pechenye bahramand bo'lishingiz mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Krakerlar uchun retseptlar juda xilma-xildir. Ularni tayyorlash uchun siz xamirturushsiz yoki xamirturush xamiridan foydalanishingiz mumkin. Yog 'odatda kompozitsiyaga kiritilmaydi, lekin agar xohlasa, hech kim uni qo'shishni taqiqlamaydi.

• Qisqichbaqasimon pechene tayyorlashning asosiy siri - xamirni qancha vaqt yoğurursiz. U qanchalik tez aralashtirilsa, mahsulotlar shunchalik yumshoq va maydalangan bo'ladi. Agar siz besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida aralashtirsangiz, kukilar qattiq va zich bo'ladi.
• Agar xamirga atala qo'shilgan bo'lsa. sariyog ', uni pishirishdan oldin 30 daqiqa davomida salqin joyda qo'yish tavsiya etiladi.
• Agar xamirga o'simlik qo'shilgan bo'lsa. yog ', keyin stolda bir muddat turishi kerak.
• Ideal cookie qalinligi 5 mm dan ozroq. Undan raqamlarni kesishni boshlashdan oldin xamirni shunday yoyish kerak.
• Teshiklar krakerning muhim tarkibiy qismidir. Ba'zilar ularni faqat go'zallik uchun yaratilgan deb o'ylashlari mumkin. Biroq, ular estetik vazifani emas, balki amaliy vazifani bajaradilar. Teshiklar bo'lmasa, mahsulotlar yaxshi pishirilmaydi. Bug 'teshiklardan o'tib, xamirning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, olingan kukilar tekis bo'ladi - xuddi shunday bo'lishi kerak.

Tayyor krakerlarni yaxshi yopiq shisha idishda saqlash yaxshidir. Shunday qilib, ular uzoq vaqt yangi bo'lib qoladilar.

Puff tvorog krakerlari

Bu erda tvorog bilan kraker tayyorlash uchun oddiy retsept. Ular an'anaviylardan farq qiladi, chunki ular bir necha qatlamlardan iborat. Bu faqat 4 ta ingredient va 30 daqiqani oladi. bo'sh vaqt.

Ingredientlar

130 g tvorog va bir xil miqdorda bug'doy uni, 60 g sl oling. sariyog ', yarim choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

1. Plastinaga un va tuz tushiring va aralashtiring.
2. Muzlatgichdan bir bo'lak sariyog' oling va uni qo'pol qirg'ichga kesib oling. Un va tuz bilan plastinka qo'shing.
3. Tvorogni elakdan o'tkazing va umumiy aralashmaga qo'shing. O'z qo'llaringiz bilan maydalagich hosil qiling.
4. Singanlarni to'pga yig'ing. Uni qorishtirishning hojati yo'q.
5. Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, ustiga oz miqdorda un seping.
6. Qatlamning chap va o'ng qirralarini markazga qarab katlaymiz.
7. Yana 0,5 sm qalinlikda yoyib chiqing.
8. Kvadratlarga kesib oling.
9. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va xom xamirdan kvadratchalar qo'ying. Pechga qo'yishdan oldin siz mahsulotlarni tuz, o'tlar, urug'lar yoki tuxum bilan cho'tka bilan sepishingiz mumkin.
10. Pechga qo'ying. Harorat - 190 daraja, vaqt - 20 daqiqa.
11. Tayyor pechene qizg'ish va mazali bo'ladi.

Kraker dunyoga Britaniyadan kelgan. U o'zining asl tiniq to'qimalari tufayli inglizcha "yorilish" nomini oldi. Dastlab, bu pechene pechene o'rniga ishlatilgan - ular yumshoqroq va yuqori kaloriyali edi, bu ularni uzoq yurish paytida ajralmas holga keltirdi.

Krakerlarni tayyorlash: kerakli ingredientlar

Krakerlarning ko'p navlari bor, lekin umumiy qoida har doim kuzatiladi: barcha ingredientlar aralashtiriladi va xamir besh daqiqada yoğurulur. Qachonki, kukilar qattiq bo'ladi. Hozirgi vaqtda krakerlarga har xil ziravorlar qo'shiladi: kekik, qalampir, bibariya, piyoz, pishloq. Hatto shirin plomba ham mumkin: mayiz, yong'oq, banan, quritilgan o'rik. Quyidagi retsept an'anaviy tuzlangan kreplarni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 250 g;
• sariyog '- yarim paket (100 g);
• granüllangan shakar - 50 g;
• mayda tuz - 2 osh qoshiq;
• qaymoq (yog 'miqdori 10-15%) - 7 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i (pishirish varag'ini moylash uchun).

Tuzli krakerlar: klassik retsept

Krakerlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Sariyog'ni muzlatgichga 2-3 soat oldindan qo'yish kerak. Pishirishdan oldin darhol muzlatilgan sariyog'ni olib tashlang va uni keng kesish taxtasiga qo'ying. Pichoqdan foydalanib, uni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Birinchi komponentni yumshatishni kutmasdan, unni elakdan chuqur idishga o'tkazing.
3. Qo'llaringiz bilan teshik qiling va u erda tug'ralgan sariyog'ni joylashtiring. Yog'li massa hosil bo'lgunga qadar bir osh qoshiq yoki yaxshiroq, vilkalar bilan yaxshilab maydalang.
4. Aralashga tuz, shakar qo'shing, qaymoq yoki smetana 15% yog'ni quying. Xamirni juda tez yoğurun, idishni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Oshxona stolini tayyorlang: artib oling, un bilan seping. 60 daqiqadan so'ng, xamirni olib, stol ustiga 0,5 santimetr qalinlikdagi nozik bir qatlamga yoyib chiqing. Maxsus shakldagi pishirish qoliplari yoki oddiy stakan yordamida pechenyelarning kichik qismlarini siqib chiqaring.
6. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yaxshilab artib oling, avval uni pishirish qog'ozi bilan qo'yishingiz mumkin. Krakerlarni bir-biriga yaqin joylashtiring, chunki ular hajmi biroz oshadi.
7. Pechning haroratini 150 ° C ga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Eng nozik krakerlar yuzasi oltin jigarrang bo'lganda tayyor bo'ladi.
8. Pech qo'ltiqlari yordamida pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va 5-10 daqiqa davomida salqinlash uchun pechda qoldiring. Tuzli pishiriqlar yumshoq pishloq, qizil baliq va zaytun bilan yaxshi ketadi. Ertalabki issiq qahvaga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.

Susan va zig'ir bilan krakerlar

Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• un - bir yarim stakan;
• o'simlik yog'i - 1/2 chashka;
• kunjut - 125 g;
• zig'ir urug'lari - 125 g;
• rozmarin 1 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq;
• iliq suv.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Katta konteynerda un, ziravorlar va urug'larni aralashtiring.
2. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, massani yaxshilab maydalang.
3. Sekin-asta iliq suv qo'shing, silliq elastik xamir yoğurun. Yupqa qatlamni yoyib chiqing.
4. Pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring; Yupqa pichoq yordamida 5x5 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesib tashlang.
5. Ish qismlarining qalinligiga qarab 200 gradusgacha bo'lgan haroratda 10 dan 20 minutgacha pishiring.

Oshpaz sirlari

1. Cookie-larni pishiq qilish uchun un aralashmasini tezda yoğurun va darhol muzlatgichga qo'ying.
2. Xamir varag'ini to'lqinli pichoq bilan maxsus pishirgich bilan kessangiz, krakerlar chiroyli to'lqinli qirralarga ega bo'ladi.
3. Pishgan mahsulotlar qizdirilganda shishib ketmasligi uchun xamirni vilkalar bilan bir necha joyidan teshiladi.