Bolalar shirinliklarni juda yaxshi ko'radilar va bayramni intiqlik bilan kutishadi. Bolalar kekini bezash uchun siz nafaqat mahsulotlarning ta'mi va sifatini, balki bolaning manfaatlarini ham hisobga olishingiz kerak. O'g'il yoki qiz uchun maxsus mo'ljallangan noz-ne'mat maxsus bayramona kayfiyatni yaratadi va uzoq vaqt esda qoladi.

Qiz uchun tug'ilgan kun torti

Kichkina malika uchun tort, birinchi navbatda, go'zallikdir. Ammo uning ta'mi ham ajoyib bo'lishi kerak. Qiz uchun pirojnoe ko'pincha gullar, kamon va ruffles bilan bezatilgan. Ularni o'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi kremidan shakllantirish oson. Protein massasi, ko'pirtirilgan qaymoq, sariyog 'va quyultirilgan sut aralashmasi, tvorog va hatto pishloq kremi mos keladi.

Qandolat sumkasi uchun turli xil nozullardan foydalanib, yulduzlar, kurtaklar, qobiqlar, to'lqinlar va boshqa shakllarni osongina yasash mumkin. Nozik uchi bilan siz tabrik yoki bolaning ismini yozishingiz mumkin. Oq kremdan qilingan yozuvlar eritilgan shokolad qatlamida aniq ko'rinadi.

Qiz o'zining sevimli multfilm qahramoni, masalan, Disney malikasi shaklidagi tortni ko'rishdan xursand bo'ladi - siluet shimgichli keklardan juda oddiy tarzda kesilgan. Keyinchalik, oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida turli xil soyalardagi krem ​​qismlari tayyorlanadi. Ular tafsilotlar va bezaklarni chizish uchun ishlatiladi.

Boshlang'ich maktab o'quvchilari va maktabgacha yoshdagi bolalar hayvonlar shaklidagi keklarni juda yaxshi ko'radilar. Yana bir qiziqarli variant - bu chaqaloqning yoshi qancha ekanligini hammaga aytadigan raqam.

Bolani qanday ajablantirish kerak

O'g'il bola mashina, tank yoki futbol to'pi shaklidagi tortni yaxshi ko'radi. Kekning shakli va bezaklari kichkina odamning iste'dodlarini ta'kidlashi kerak, shunda u o'zining maxsus kunida o'zini maxsus his qiladi.

O'g'il bola uchun pirojnoe bezashning ikkita usuli bor: kek qatlamlari maxsus tarzda kesiladi yoki yuqori qatlamga mastik kompozitsiyasi qo'yiladi.

Maslahat
Keklarni qalin kremlardan foydalangan holda chizish yaxshidir: sariyog ', oqsil, tvorog yoki quyultirilgan sut.

Mastika: to'g'ri retsept

Qandolat do'konlaridagi keklar bir xil massa - mastik bilan chiroyli bezatilgan. Siz uyda bolalar tortini fondan bilan bezashingiz mumkin. Yumshoq zefir shakarlamalaridan osongina tayyorlanadi.

Tarkibi:

• marshmallow - 250 g;
• chang shakar (eng yaxshi) - 300-500 g;
• limon kislotasi - 1,5 osh qoshiq;
• oziq-ovqat yoki tabiiy bo'yoqlar.

Mastikani qanday qilish kerak:

1. Marshmallowlarni bir hil massaga eritib oling. Buning uchun ular suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda bir necha soniya davomida joylashtirilishi kerak. Marshmallow ikki barobar kattalashishi va yumshoq bo'lishi kerak. Ushbu bosqichda bo'yoqlar qo'shiladi.
2. Marshmallow aralashmasini qoshiq bilan aralashtirib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Kukun miqdori mustahkamlikka bog'liq. Xamir zich va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Siz juda ko'p kukun qo'shishingiz shart emas, aks holda mastik juda shirin va qattiq bo'lib chiqadi.
3. Mastikani qo'llaringiz bilan xamir kabi yoğurun.
4. To'p hosil qiling, so'ngra qalinligi 2-3 mm gacha bo'lgan qatlamlarni yoyib chiqing (kichiklari alohida elementlar uchun va bitta kattasi butun kek uchun). Keklarni yopish uchun ular mastik bilan qoplangan va qoplama temir bilan tekislanadi.
5. Kalıplar yoki o'tkir pichoq yordamida mastikadan shakllarni kesib oling.

Maslahat
Tayyorlangandan so'ng darhol mastikadan foydalanish tavsiya etiladi: u qattiqlashadi va tez quriydi. Agar siz qismlarga massa bilan ishlashingiz kerak bo'lsa, unda xamirning qolgan qismi oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi.

Muzlash: bo'yash uchun qirollik muzlashi

Mastik bilan ishlash juda mashaqqatli. Biz mastiksiz usulni sinab ko'rishni taklif qilamiz - muzlash. Bu maxsus oqsil massasi bo'lib, muzlatilganida muzni eslatadi. Mastik kabi, u rangli bo'lib, kichik detallarning ko'pligi bilan murakkab naqsh va dizaynlarni yaratishga imkon beradi.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi oq - 1 dona;
• shakar kukuni - 250 g;
• limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq;
• qaynatilgan suv - mustahkamlik bo'yicha;
• aromatizatorlar va bo'yoqlar.

Qirollik muzini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kukunni elakdan o'tkazing, bo'laklarni olib tashlang. Limon kislotasini qo'shing.
2. Oqni sarig'idan ajratib oling va kukunga qo'shing. Aralashtiring va mikser bilan o'rtacha tezlikda 2-3 daqiqa davomida uring.
3. Maksimal tezlikni yoqing va qalin mustahkamlik olinmaguncha yana 4-5 daqiqa uring.
4. Agar so'ralsa, oz miqdorda bo'yoqlar (muzlash uchun maxsuslar mavjud) va xushbo'y moddalar qo'shing.

Tuzilmalar odatda qalin massa bilan yopishtiriladi. Chizish uchun sizga ingichka mustahkamlik kerak bo'ladi:

1. Kichik qismlarga suv qo'shing - bir vaqtning o'zida bir necha tomchi.
2. Aralashtiring va qalinligini tekshiring: qoshiq bilan chiziq torting, agar u 15 soniyadan keyin yo'qolsa, unda mustahkamlik mos keladi.
3. Muz bilan chiziq chizish uchun u quvur qoplariga joylashtiriladi. Chiziq birinchi navbatda ekstrudirovka qilinadi va keyin tortga tushiriladi.

Maslahat
Muzlash tez quriydi, shuning uchun u plastik o'ram bilan qoplanadi yoki tayyorlangandan so'ng darhol qandolat paketiga joylashtiriladi.

Kekdagi shirinliklar: nima ishlatilishi mumkin

Ota-onalar odatda farzandining nima yeyayotganini qat'iy nazorat qiladi va zararli shirinliklarni istisno qilishga harakat qiladi. Lekin maxsus kunda siz istisno qilishingiz mumkin. Rangli draje pirojnoe uchun yorqin va chiroyli bezak bo'ladi. M& Xonim. Agar shimgich keki quyultirilgan sut bilan qoplangan bo'lsa, yong'oq, shokolad chiplari yoki shakarlamalar yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Yengil kremda siz rangli marmelad, qandolat sepishlari, kokos yong'og'i va hatto Raffaello konfetlari yoki mayda beze pechenelarini joylashtirishingiz mumkin.

G'alaba qozonish varianti mevali bezakdir. Masalan, meva va rezavorlar bo'laklaridan ularni shishlarga qo'yib, siz qiziqarli kompozitsiyani yaratishingiz mumkin. Ko'proq foydali dekor variantlari: shishgan guruch, shakarlangan mevalar, makkajo'xori donalari.

Aniq tasvirli keklar ayniqsa hayratda. Ular gofret qog'ozidagi oziq-ovqat printeri yordamida tayyorlanadi. Siz chop etilgan rasmlarga buyurtma berishingiz yoki tayyor rasmlarni sotib olishingiz mumkin. O'g'il bolaga super qahramonlar, qizga - malika va hayvonlarning tasvirlari yoqadi.

Farzandingizning bayramini muvaffaqiyatli o'tkazish uchun siz ko'p narsalarni hisobga olishingiz kerak. Keklarni bezash va ziyofatni tashkil qilishda sizga yordam beradigan ota-onalar uchun ba'zi maslahatlar:

1. Ba'zan dizayn shirinlik ta'midan ko'ra katta rol o'ynaydi. Farzandingiz uchun qiziqarli figuralar yaratishda kuchingizni ayamang.
2. Agar siz tug'ilgan kuningizni nishonlayotgan bo'lsangiz, sham haqida unutmang. Tortga tug'ilgan kundagidek ko'p sham qo'yish shart emas, raqamlar ko'rinishidagi shamlar sotuvga chiqariladi.
3. Bolalar rang-barang va yorqin tortlarni oddiy keklardan ko'ra ko'proq yoqtirishadi. Istisno - eritilgan shokolad to'plami, u o'zining shirinligi va ta'mi bilan bolalarni hayratda qoldiradi.
4. Hamma bolalar boy kremni yoqtirmaydi. Engil kremlar, qaymoq, shokolad, muzqaymoqni tanlash yaxshidir.
5. Shimgichli keklardan turli shakllarni kesish eng oson. Bu raqam, yurak, gul yoki murakkabroq shakllar bo'lishi mumkin.
6. Bo'yoqlar bolalar keki uchun krem ​​yoki mastikani tayyorlashning ajralmas qismidir. Hamma uy bekalari do'konda sotib olingan oziq-ovqat ranglariga ishonishmaydi va ularni tabiiy ranglar bilan almashtirishni afzal ko'rishadi. Pushti soyalarni olish uchun yangi lavlagi sharbati ishlatiladi, ismaloq yashil rang beradi va sabzi to'q sariq rang beradi. Muhim nuqta: mastik yoki krem ​​sabzavotli ta'mga ega bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun 1 choy qoshiq miqdorida sharbat qo'shing, ko'proq emas.
7. Bolalar shirinliklari uchun tabiiy atirlar: qahva, kakao, vanil mohiyati, shokolad, sitrus mevalari, asal.
8. Katta bolalar guruhi uchun pirojnoe bezaklari muhim ahamiyatga ega. Ko'proq turli xil elementlar - gullar, boncuklar, vafli va boshqalar. - hammasi yaxshi. Agar tortda ikkita reza bo'lsa, unda ularni olmaganlar biroz xafa bo'lishadi. Bezaklar kekning o'zi kabi muhim va barcha mehmonlar uchun etarli bo'lishi kerak.
9. Farzandingizdan bayram stolida nimani ko'rishni xohlayotganini so'rang. Bolalarning tasavvurlari ko'pincha noyob va qiziqarli g'oyalarni keltirib chiqaradi. Shakllarni kesish, haykaltaroshlik qilish va ularni tortga yopishtirish qiziqarli va bolalar qila oladigan narsa; birgalikda tayyorlangan tort ikki baravar mazali bo'ladi.

Sevgi bilan bezatilgan uy pishiriqlari har jihatdan do'konda sotib olinganlardan ustundir. Engil va mazali krem ​​va emdirishni tanlang, ranglar va g'ayrioddiy shakllarni qo'shing va bolalar bayrami katta muvaffaqiyatga erishadi.

Bolalik - bu hayotning ajoyib davri, har kuni osongina bayramga aylanadi va bayramlar shunchaki sehrli voqealarga aylanadi. Bekorga, ko'plab kattalar bolaning diqqatini jamlay olmaydi va u yoki bu voqeani uzoq vaqt eslay olmaydi, deb hisoblashadi. Darhaqiqat, bu bolalik taassurotlari butun umrimiz davomida biz bilan qoladi va atrofimizdagi dunyoni idrok etishimizga ta'sir qiladi va unga bo'lgan munosabatimizni shakllantiradi. Shuning uchun chaqaloqqa iloji boricha ko'proq yorqin ijobiy taassurotlarni boshdan kechirish imkoniyatini berish juda muhimdir. Bu his-tuyg'ular o'z-o'zini o'zi yoqtirish emas, balki uning hayotga ijobiy, optimistik munosabatda bo'lishiga bebaho hissadir.

Ammo bolalar bolalardir va ular doimo o'z xohishlari va didiga sodiqdirlar. Ular bu erda va hozir hayotdan zavqlanadilar, birorta ham shirinlik yoki tortni keyinga qoldirmaydilar. Esingizda bo'lsin, bolaligingizda qanday noziklik sizga eng katta zavq bag'ishlagan? Kek! Har qanday bayramda, ziyofatda, o'z tug'ilgan kunida yoki buvisining ismi kunida tort - bu asosiy quvonch, mukofot, o'zini yaxshi tutish va hatto ba'zan kattalarni tinglash uchun mukofot. Ayni damda porlab turgan bolalarning ko‘zlariga qarab, dunyoda qaymoqli atirgullar va 3 ta (4,6, 10, 25...) yonib turgan shamlardan ko‘ra go‘zalroq narsa yo‘qligiga ishonish oson.

Bola uchun tort bezaklari
Ishonasizmi, onam bilan buvim yarim tunni oshxonada o‘tkazib, bu pechenye mo‘jizasini meva siropi bilan ho‘llab, rang-barang arqonlar bilan bezashlari bejiz emas edi. Zamonaviy bolalar, shubhasiz, qandolatchilikning standart bezaklari bilan ajablanish ancha qiyin, ular allaqachon ko'p qavatli gingerbread uylarini va shirin mastikadan yasalgan multfilm qahramonlarini ko'rishgan. Ammo uyda pishirilgan mahsulotlarni darhol qayta tiklaydigan bitta muhim nuance bor.

Do'konda sotib olingan yoki qandolatchidan buyurtma qilingan tort iste'mol mahsuloti bo'lsa, uyda pishirilgan va bezatilgani ijodkorlik natijasidir. Va agar siz uni bolangiz bilan baham ko'rsangiz, unda uch kilogramm uglevodli ovqatdan tashqari, siz unga unutilmas muloqot tajribasini va o'z qo'li bilan yaratilgan asarini yaratasiz. Shuning uchun, shubhasiz, uy qurilishi keklariga ustunlik bering. Bu an'anaviy asal keki yoki yangi ochilgan kek bo'lsin - bu holda asosiy narsa ichkarida emas, balki sirtda.

1. Krem bilan bezash. Eng qulay va tanish usul, ammo bu ijodkorlik uchun juda katta imkoniyatlarni beradi. Kremlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular qo'shimcha ravishda bo'yoqlar va lazzatlar bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin (tabiiy, chunki biz bolalar taomlari haqida gapiramiz). Chizish uchun qandolat shprits yoki jingalak nozullar bilan krem ​​uchun maxsus sumka kerak bo'ladi.
   
2. Meva bezaklari. 3-in-1 dekor: chiroyli, mazali va sog'lom. Farzandingiz eng yaxshi ko'radigan mevalarni tanlang. Kek nafaqat tashqi tomondan, balki kesishda ham chiroyli bo'lishi uchun ularni qatlam sifatida foydalaning.
   
3. Mastik bilan bezash. So'nggi paytlarda u boshqa barcha usullardan ko'ra ko'proq mashhur bo'ldi. Bu ko'p mehnat talab qiladigan jarayon, ammo mohir qo'llarda natija yorqin va bolalarda hissiyotlar bo'ronini uyg'otadi. Plastik massa hatto eng murakkab va miniatyura shakllarini oladi va ishonchli tarzda mustahkamlanadi, bu sizga har qanday haykalchani, ertak qahramonining portretini va butun uch o'lchamli syujetlarni haykaltaroshlik qilish imkonini beradi.

   

   
   Zamonaviy qandolatchilar ushbu texnologiyani mukammal o'zlashtirdilar va undan nafaqat bolalar, balki kattalar ham tasavvurini o'ziga tortadigan ajoyib keklarni yaratish uchun foydalanadilar. Uyda siz eng oddiy elastik moddani o'zingiz tayyorlash bilan tajriba qilishingiz mumkin. Buning uchun shakar kukuni, sut kukuni va quyultirilgan sutni teng miqdorda oling. Ushbu komponentlar bir hil bo'lgunga qadar aralashtiriladi va shuning uchun har qanday shaklni berish uchun mos bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan yopishqoq massaga aylanadi.

   Yana murakkab raqamlar shakar kukuni (500 g), jelatin (10 g), suv (stakanning uchdan bir qismi) va limon kislotasidan (qoshiq uchida) tayyorlanadi. Jelatinni suvda to'liq eritib oling, limon kislotasi, shakar kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Ushbu mastikani xamirga o'xshab yoyish oson, undan istalgan shaklli qismlarni kesib, ko'p soyalarda bo'yashingiz mumkin. Mastikaning alohida qismlari suv yordamida bir-biriga yopishtirilgan. Bezatish uchun blankalarni oldindan tayyorlash va ularni pirojnoe ustiga qo'yishdan oldin ularni quritib qo'yish yaxshiroqdir.
   

4. O'yinchoqlar bilan bezash. Ko'pgina ota-onalar bunday shirinliklardan qo'rqishadi, lekin ularning farzandlari ta'riflab bo'lmaydigan darajada xursand bo'lishadi. Ayniqsa, Barbi qo'g'irchoqlarini yaxshi ko'radigan qizlar. Kek tayyorlash uchun qizingizning sevimli o'yinchog'idan foydalanmang, chunki uni kremdan yuvish oson bo'lmasligi mumkin. Ammo agar siz qo'g'irchoqni shirin keklardan ishonchli himoya qilish haqida oldindan g'amxo'rlik qilsangiz, unda siz shu tarzda uzoq kutilgan sovg'ani ham tashkil qilishingiz mumkin.

   

   
   Kichkina malika uchun "qo'g'irchoq" keklarini tayyorlash odatda professional qandolatchilar tomonidan amalga oshiriladi, lekin hech kim sizni o'yinchoq oyoqlarini toraygan tort qatlamlari bilan o'rab, ularni qaymoqli burmalar va dantellar bilan yopishingizga to'sqinlik qilmaydi. Bolalar keki - bu kattalar mantig'i noto'g'ri bo'lgan holat, shuning uchun bolangizga shunchaki quvonch keltiring. http://xarchevnya.ru/uploads/posts/tort-kukla-ksyusha-886474.jpg
   
5. Qandolat mahsulotlari bilan bezash. Siz hech qachon sevimli shirinliklaringizni juda ko'p iste'mol qila olmaysiz, shuning uchun shakarlamalar, barlar va marmeladlarni tejamang. Supermarketlarning qandolatchilik bo'limlarida bolalar tortini bezashda ilhom olish uchun juda ko'p manbalar mavjud.
   
6. Figurali keklar. Alohida maqola mavzusi bo'lishi mumkin bo'lgan qandolatchilik durdonalarining butun bo'limi. Yuqoridagi barcha bezash usullaridan foydalangan holda uy oshpazlari uchun aerobatika. Ko'pgina hollarda, krem ​​ostida standart shaklda pishirilgan va stencil bo'yicha kesilgan keklar mavjud.

   

   
   

Farzandingiz bilan tortni bezang yoki unga syurpriz tayyorlang. Lekin tug'ilgan kun yoki yangi yil sovg'asini kek bilan almashtirish haqida o'ylamang. Hatto dunyodagi eng chiroyli pirojnoe ham faqat bayramni to'ldiradigan shirin quvonch bo'lib qolishi kerak.

Kek har qanday bolalar bayramining muhim qismidir. Agar siz uy qurilishi shirinligini tanlasangiz, ingredientlar va tazelik sifatini o'z nazoratingiz bilan ta'minlaysiz. Bayramni muvaffaqiyatli o'tkazish uchun siz bolalar tortini bolalar uchun jozibali, ishtahani va qiziqarli ko'rinishi uchun qanday bezashni o'ylashingiz kerak.

Kichkina yoki katta malika uchun pirojnoe ertakning orzusidir va ularning har biri o'ziga xosdir.

• Kichkintoyingiz o'zining sevimli multfilmlari qahramonlari, gul va berry mavzusi yoki shirin dantel va boncuklardan yasalgan oqlangan havodor dizayni bilan yorqin shirinlikdan mamnun bo'ladi.
• Haqiqiy qo'g'irchoqli tort unutilmas taassurot qoldiradi. Hashamatli krinoline libosi bir nechta shimgichli kek va ko'p rangli kremdan tayyorlangan. Qo'g'irchoqni shimgichning teshigiga hech qanday muammosiz joylashtirish uchun unga yopishtiruvchi plyonkadan yasalgan "ichki kiyim" kerak bo'ladi. Chiroyli bolalar torti va sovg'a sifatida qo'g'irchoq tug'ilgan kuni qizi uchun ikki baravar quvonchdir.
• Katta yoshli qiz shirinlikni bezashda o'rganilishi kerak bo'lgan qiziqarli sevimli mashg'ulotlariga ega bo'lishi mumkin. Misol uchun, mastikadan chempion uchun sevimli gitara yoki sport stakanlarini haykaltaroshlik qiling.

O'g'il bolaning tug'ilgan kuni uchun shirin bezak

O'g'lingiz uchun tort mashinalar, sport mavzusi, qaroqchilar yoki dinozavrlarsiz to'liq bo'lmaydi.

• Bolaning qiziqishlari va sevimli mashg'ulotlarini hisobga olish juda muhim, bu mehribon va ehtiyotkor ona uchun muammo emas. Bolaning sevimli mashg'uloti tortni bezash uchun eng yaxshi mavzudir.
• Mastikadan chizilgan yoki yasalgan multfilm qahramonlari portlash bilan qabul qilinadi.
• Bezovta o'g'il bolalar har doim rangli konfetni ko'rishdan xursand bo'lishadi. O'yinni to'xtatmasdan yo'lda o'zingizni noz-ne'mat bilan siylashingiz mumkin. Nopok bo'lmasdan yeyish mumkin bo'lgan kichik kekslar xuddi katta tort kabi samarali bezatadi.

Bolalar uchun yangi yil tortini qanday bezash kerak

Yangi yil keki nafaqat mazali, nafaqat chiroyli, balki sehrli ajoyib bo'lishi kerak.

Ertaklarda ko'pincha narsalar haqiqatdan farq qiladi. Shuning uchun, pirojnoe Rojdestvo daraxti, qarag'ay konusi, kardan odam, sovg'a qutisi va boshqalarga aylantirilishi mumkin.

• Siz pechene minoralari bilan muz saroyini "qurishingiz" mumkin, uni muzlashdan yupqa ayoz to'ri va qaymoqli qaymoq qorlari bilan bezashingiz mumkin.
• Eng oddiy dumaloq tort mastik yoki kremdan tayyorlangan bayram atributlari bilan o'zgartiriladi: Rojdestvo daraxti shoxlari, o'yinchoqlar, Rojdestvo gnomlarining qizil qalpoqlari, sovg'alar uchun dekorativ paypoqlar va boshqalar.
• "Muz naqsh" texnikasi Yangi yil mavzusiga yaxshi mos keladi. Siz alohida qor parchalarini chizishingiz yoki butun tortni qorli muz bilan o'rashingiz mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan bola uchun pirojnoe bezash qiyin emas, ayniqsa, agar siz birgalikda qilsangiz. Bolalar bayram shirinligi uchun o'zlarining hayoliy qahramonlarini yaratishdan xursand bo'lishadi.

Kremdan foydalanish

Kekni bezashning eng an'anaviy usuli. Krem qaymoqning "kolbasa" ning kengligi va shaklini tartibga soluvchi turli qo'shimchalar bilan qandolat sumkasidan yotqiziladi. Ko'krakni harakatga keltirib, bu "kolbasa" barglari va barglari, yaratilgan to'lqinlar yoki tez-tez tishlar va boshqalarga tekislanishi mumkin. Yozuvlar qilish uchun eng nozik nozul ishlatiladi.

Hamma narsaning muvaffaqiyati kremning sifati bilan belgilanadi. U yoyilmasligi yoki nozuldan bo'laklarga tushmasligi uchun mukammal mustahkamlik bo'lishi kerak.

Ishlashning eng qulay usuli:

• yog 'kremi - sariyog' va qaynatilgan quyultirilgan sut (2: 1), vanil ekstrakti;
• kakao, vanil, krem ​​pishloq va boshqalar bilan ko'pirtirilgan krem;
• oqsil kremi - ko'pirtirilgan tuxum oqi va limon sharbati bilan issiq shakar siropi;
• ganache - shokolad va sariyog '(2:1).

Kremlarni birlashtirish mumkin. Masalan, shokoladli ganache boshqa har qanday kremdan tayyorlangan yozuvlar va gulli bezaklar uchun ajoyib fon bo'lib xizmat qiladi.

Pishiriqlar uchun fokuslar:

1. Naqsh yaratishda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun pishiriqlar to'plami yordamida tortga engil belgilar qo'yishingiz mumkin.
2. Sovuq krem ​​namunasi aniqroq va bardoshlidir.
3. Issiq kremdan tayyorlangan elementlar engil porlashni oladi.
4. Chiziqni tugatgandan so'ng, kremning cho'zilgan "tilini" olib tashlash uchun nozul bilan teskari yo'nalishda keskin harakat qiling.

Bolalar tortini fondan bilan qanday bezash kerak

Shirin ko'p rangli modellashtirish massasi sizga barcha badiiy g'oyalarni amalga oshirishga imkon beradi, ammo aniqlik va amaliyotni talab qiladi. Kekni bir tekis qoplash va uni filigra gullari bilan bezash uchun siz oddiy elementlarda ozgina mashq qilishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 160 g chang shakar;
• 200 ml quyultirilgan sut;
• 160 g sut kukuni;
• gel bo'yoqlari.

Mastik oddiy xamir kabi yoğurulur, plastik va egiluvchan. Uni yumshoq qilish uchun bir necha tomchi limon sharbati qo'shing.

Ish uchun maxsus dazmol va oddiy prokat pin ishlatiladi. Kichik qismlarni qulay shakldagi kichik silliq ob'ekt bilan tekislash mumkin. Shakar kukuni yoki kraxmal bilan ishlaganda stol yuzasini changdan tozalang.

1. Kekning asosi halqada yig'iladi va qaymoq bilan ehtiyotkorlik bilan tekislanadi. Yog 'kremlari yoki shokoladli ganache, keklarning qanday krem ​​bilan qoplanganidan qat'i nazar, bu maqsad uchun mos keladi.
2. Uni yopish uchun tortning diametriga va uning balandligidan ikkitasiga mos keladigan dumaloq varaqni yoyib chiqing.
3. Mastik keki rulonga o'raladi va tortga o'tkaziladi. Silliqlash yuqori tortning o'rtasidan qirralarga va pastgacha boshlanadi. Ortiqcha qismi kesiladi yoki frill shaklida bezatilgan.
4. Raqamlar xuddi plastilindan yasalgan. Kichkina qismlarni biriktirish uchun ularning ostida tish pichog'i yordamida chuqurchalar qilinadi va qismlarning o'zlari chuqurchaga kiritilgan "oyoq" bilan haykalchaga o'rnatiladi.
5. Gullarni yaratish uchun shablondan ko'p miqdordagi gulbarglar kesiladi. Haqiqiylik uchun siz ularga relyefni qo'llashingiz, qirralarni ingichka va egri va hokazo.

Bezatish uchun puffed meringues

Kek tuxum oqi meringu bilan samarali bezatilgan. Og'irligi bo'lmagan tiniq lazzatlar yorqin ranglarda bo'yalgan bo'lishi mumkin yoki shirinni havodor "bulut" ga aylantirib, odatiy oq versiyadan foydalanishi mumkin.

Tarkibi:

• uchta protein;
• 150 g shakar kukuni;
• 5 g tuz;
• 10 g vanil ekstrakti;
• 5 g limon kislotasi.

Bolalar shirinliklari uchun siz xavfsiz, yuqori sifatli, tasdiqlangan oziq-ovqat ranglarini tanlashingiz kerak.

Jel va kukun oqsil bilan teng darajada yaxshi aralashadi, lekin birinchisi bilan meringues biroz yopishqoq bo'lib chiqadi.

1. Mikserda oqlarni avval limon kislotasi va tuz bilan urib, asta-sekin barcha kukunni qo'shing.
2. Vanil ekstrakti qo'shing va tepaliklar o'tkir, qattiq va porloq bo'lguncha kamida 3 daqiqa uring.
3. Aralashmani qismlarga bo'ling va rang qo'shing.
4. Yaxshilab aralashtiramiz va xamir paketlariga o'tkazing.
5. Turli to'qimalarga ega bo'lgan beze olish uchun qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
6. Aralashmani pishirish pergamentiga bir-biridan uzoqda kichik qismlarga joylashtiring.
7. O'lchamiga qarab 90 ºS haroratda bir soatdan bir yarim soatgacha quriting.

Bezelarni haddan tashqari qizdirmang - pastki qismida qorong'u qobiq paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, yuqori haroratda bo'yoq yo'q qilinadi. To'liq sovutilganda pishirish varag'idan qismlarni olib tashlang.

Muzlashdan foydalanish

Muzlatilgan shakar va oqsil massasining katta hajmli "muz namunasi" shirinlikni dantelli mo''jizaga aylantiradi. Ushbu texnikadan foydalanib, siz har qanday uslubdagi nafis bezaklar plitalarini, individual 2D va 3D elementlarini va havoda amalda chizilgan uch o'lchamli raqamlarni yaratishingiz mumkin.

"Sehrli" aralashma uchun ingredientlar:

• bitta tuxum oq;
• 200 g chang shakar;
• 5 ml limon sharbati.

Asosiy masala bolalar menyusi uchun aralashmaning xavfsizligi bilan bog'liq. Tuxum oqi issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydi va deyarli xom holda ishlatiladi.

Mumkin bo'lgan muammolarni oldini olish uchun yangi tuxum yarim soat davomida konsentrlangan soda eritmasiga botiriladi.

Shundan so'ng, qobiq quritiladi va parchalanadi, parchalar oqsilga kirishiga yo'l qo'ymaydi.

1. Tuxum oqini muloyimlik bilan ko'pirtirib, ichiga kukunni elakdan o'tkazing. Bir xil yopishqoq mustahkamlikka erishing.
2. Yoqimli ta'm uchun limon sharbati qo'shiladi. Bunga qo'shimcha ravishda, agar muzlash uchun oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shilsa, kislota ohanglarni teng ravishda aralashtirishga yordam beradi.
3. Xamirni kamida besh daqiqa davomida mikser bilan urish kerak, shunda u kerakli elastiklikka ega bo'ladi va yumshoq iplarga cho'zila boshlaydi.
4. Muzlash muddatidan oldin qurib ketmasligi uchun havo bilan aloqa qilmasligi kerak. Aralash darhol kornetga o'tkaziladi va saqlash uchun ishlatiladi yoki saqlanadi, oziq-ovqat plyonkasi bilan "aloqada" qoplanadi.
5. Naqshlar oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan tekis yuzaga qo'llaniladi va quritiladi. Qavariq asosda siz 3D fragmentlarni chizishingiz mumkin, masalan, egri qanotli kapalak, toj va boshqalar. Arava yoki soyabon kabi uch o'lchamli figuralar bosqichma-bosqich, bosqichma-bosqich yaratiladi. Ajurli sharlarni hosil qilish uchun oqsil massasi shar yuzasiga surtiladi.
6. Mevalarni chiroyli tarzda kesish mumkin, eritilgan shokoladga botirib, shakar kukuni yoki doljin bilan sepiladi.
7. Siz siropda qaynatilgan olma va apelsin tilimlaridan atirgul yasashingiz mumkin.
8. Ko'p rangli meva bo'laklari mozaika sifatida ishlatiladi, ajoyib raqamlar va rasmlar yaratadi. Quvvat uchun ular rangsiz jele bilan to'ldirilishi mumkin.
9. Siz rezavorlar va mevalarga shakarlamalar, kichik kekslar, Whoopie Pie keklari, yong'oqlar, yalpiz barglari va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Meva bilan bezatilgan tortni ikki kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.

Bayramdan oldingi shov-shuvda muzlashdan yoki ko'p komponentli panoramalardan havoda qal'alar va mastikadan natyurmortlar yaratish juda ko'p vaqt talab qilishi mumkin. O'z kuchingizni to'g'ri hisoblashingiz kerak. Barcha dekorativ detallar benuqson toza va uyg'un tanlangan bo'lishi kerak. Taxminiy dizayn va pirojnoe dekoratsiyasining ba'zi elementlari, masalan, shokoladli raqamlar, yig'ish bosqichini kamida bir oz tezlashtirish uchun oldindan tayyorlanishi kerak.

O'g'il bolaning tug'ilgan kuni uchun eng muhim taom va dasturxon bezaklari - tort. Shuning uchun, taom tayyorlashda siz nafaqat oshpazlik qobiliyatlarini, balki tasavvurni ham ko'rsatishingiz kerak.

O'g'il bolaning tug'ilgan kuni uchun original va zamonaviy g'oyalar

Vafli, asal yoki shimgichli keklarni pishiring va ularni qaymoq bilan yoping, ustiga atirgul va yozuv bilan bezang - bu o'tgan asrdagi oddiy tort uchun retsept. Bugungi kunda o'z farzandlarini sevadigan oshpazlar va onalar o'g'il bola uchun asl tortni qanday tayyorlashni bilishadi:

1. Eng oddiy va eng g'alaba qozongan variant - sevimli super qahramoningiz uslubida muomalani bezash. Shokolad va oq fondan tayyorlangan Betmen emblemasi bo'lgan tort chiroyli ko'rinadi. Va qizil, sariq va ko'k fondan yordamida siz Supermen uslubida pirojnoe bezashingiz mumkin;
2. Shirin sizning sevimli multfilm qahramoningiz kabi shakllantirilishi mumkin. Misol uchun, uni kulgili minion, poyga mashinasi yoki intergalaktik kreyser shaklida pishiring;
3. Siz shirinliklar shaklida syurpriz bilan pirojnoe qilishingiz mumkin. Buning uchun tortni yig'ishda (ikki yoki undan ortiq shimgichli kek qatlamlaridan) siz pastki tort qatlamlarining o'rtasiga teshik ochishingiz va bir hovuch konfet (o'rashsiz), shirin shokolad figuralari yoki hatto bir hovuch qo'yishingiz kerak. u erda sovg'a. Shundan so'ng, siz yuqori pirojnoe bilan qopqoq kabi ajablanib, joyni yopishingiz kerak. Asosiysi, bolani kekni ehtiyotkorlik bilan kesish uchun ogohlantirish;
4. Ko'p rangli shimgichli kek va kesmada oddiy sirli shirinlik juda zamonaviy ko'rinadi. Ammo bunday pirojnoe bolaning tasavvurini darhol egallashi uchun va faqat kesilgandan keyin emas, balki muzlashdan tashqari, siz unga muz bilan yozuv qo'yishingiz yoki trafaret yordamida karatechi figuralarini chizishingiz mumkin.

Tug'ilgan kun keklarini bezash uchun boshqa variantlar mavjud. Lekin eng muhimi, imkon qadar ko'proq tasavvurni ko'rsatishdir. Va hech bir bola shirin poyga mashinasini iste'mol qilishdan bosh tortmaydi!

Qandolatchilar o'g'il bolalar uchun qanday tortlarni taklif qilishadi?

Professional oshpazlar kek butun bir voqeani aytib berishi mumkinligini bilishadi. Uni muolajaning o'zida muz va krem ​​bilan bo'yash mumkin. Shuningdek, siz biron bir o'yinchoq shaklida idish yasashingiz va uni mastik yoki marzipandan yasalgan bezaklar bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu shakar stantsiyasida gaz to'ldiradigan kek mashinasi yoki tort yeyayotgan kulgili minion bo'lishi mumkin.

Shuningdek, professional qandolatchi oshpazlar shakar qo'shinlari o'rtasida to'liq jang bo'ladigan ko'p bosqichli shimgichli qaymoqli keklarni taklif qilishadi - bu taomni bezash uchun murakkab, ammo juda samarali echim.

Bosqichma-bosqich retseptlar

O'g'il bolalar uchun tug'ilgan kun keklarining juda ko'p turlariga qaramay, ikkita variant ayniqsa mashhur, biz ularni batafsil ko'rib chiqamiz.

Ko'pirtirilgan qaymoq va fondan bilan shimgichni tort

Shirin uchun siz bir nechta tayyor shimgich keklarini olishingiz kerak. Keklarning soni idishning balandligi va rejalashtirilgan shakliga bog'liq.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Jelatin suvda suyultirilishi va shishishiga ruxsat berilishi kerak. Shu bilan birga, 400-450 g shakar kukuni nozik elakdan o'tkazilishi kerak;
2. Siropni jelatinga to'kib tashlang va suv hammomiga qo'ying. Hammomda 10-15 daqiqa qaynatib oling, jelatin va sirop to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi;
   
3. Tayyor aralashmani ehtiyotkorlik bilan kukunga to'kib tashlang va darhol aralashtirishni boshlang: birinchi navbatda qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan. Tayyor mastik bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak, bir oz cho'ziladi va qo'llaringizga ozgina yopishadi;
   
4. Mastikani plastik to'rva va muzlatgichda kamida 30 daqiqa davomida joylashtirish kerak;
5. 50-100 g shakar kukunini vanil bilan aralashtirish kerak, keyin oz miqdorda sovutilgan qaymoq qo'shing va chayqalish bilan ozgina uring;
6. Aralash xona bo'ylab kukunni sochishdan qo'rqmasdan mikser bilan ko'pirtirish mumkin bo'lganda, siz mikser tezligini asta-sekin oshirib, qaymoqni shakar bilan ko'pirtirishni davom ettirishingiz kerak. Bunday holda, qolgan krem ​​nozik oqimdagi aralashmaga quyilishi kerak;
7. Krem o'z shaklini saqlab, yumshoq cho'qqilarga etib borishi bilanoq, qamchilashni to'xtatish kerak. Krem foydalanishga tayyor;
8. Tayyor keklarni ularning orasiga krem ​​bilan yog'lang. Mastik bo'ladigan yuqori qatlamga hech narsa qo'llashning hojati yo'q;
   
9. Muzlatgichdan mastikni olib, unga ozgina oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shib, uni rulon bilan yupqa qatlamga aylantirishingiz kerak;
10. Kekni yopishdan oldin uni har tomondan shirin suv bilan ozgina sepishingiz mumkin. Keyin mastik yaxshiroq yotadi;
11. Qoplama yuqoridan boshlanadi, uning qirralari iloji boricha pastga osib qo'yilishi uchun mastik pancake ehtiyotkorlik bilan yotqiziladi. Qoplama ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi, havoni chiqarib tashlash va mastikani iloji boricha tekis yotqizish uchun qo'llaringiz va temir bilan yordam beradi.

Tayyor pirojnoe tegishli tilaklar bilan tug'ilgan kunning sharafiga muzlash yoki qandolat belgilari bilan bezatilgan.

Konfetlar bilan yig'ilgan tort (to'liq qutulish mumkin)

Konfetlardan tort tayyorlashda siz oddiy yo'ldan yurishingiz mumkin - qadoqlangan konfetlar va mayda shokolad barlarini folga oling va ularni ramka sifatida karton qolipdan foydalanib, ehtiyotkorlik bilan tort shakliga yig'ing. Ammo bunday tortni kesib, keyin qoshiq bilan eyish mumkin emas. Shuning uchun, uning o'rniga butunlay qutulish mumkin bo'lgan tayyor pirojnoe qilish yaxshidir.

Buning uchun siz olishingiz kerak:

• tayyor shimgich keklari - 1-2 dona;
• KitKat shokoladlari (yoki shunga o'xshash) - 36-40 dona (idishning hajmiga qarab);
• M&M konfetlari (yoki shunga o'xshash) - 130-420 g (qanchalik ko'p bo'lsa, yuqori qatlam zichroq bo'ladi);
• sariyog '- 100 g;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• chang shakar - 4-6 osh qoshiq;
• sut - 25 ml;
• vanillin - 1 osh qoshiq;
• quyuq yoki sutli shokolad - 200 g.

Keklarni pishirishdan tashqari tayyorlash vaqti 30-40 minut.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi 512 kkal.

Pishirish bosqichlari:

1. Agar keklar tayyor bo'lsa, unda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Agar yo'q bo'lsa, unda siz klassik shimgichni kekining bir necha qatlamini oldindan pishirishingiz kerak. Kek pishiriqlar allaqachon sovib ketganda tayyorlanadi, shunda konfetlar muddatidan oldin eriy boshlamaydi. Sariyog 'kremi faqat iliq ingredientlar bilan tayyorlanadi va sariyog' eritilishi kerak;
2. Kerakli o'lchamdagi idishda sariyog 'va pishloqni o'rtacha tezlikda mikser bilan uring. Shu bilan birga, shakar kukuni, sut va vanillin asta-sekin massaga qo'shiladi;
3. Qamchilashning oxiriga kelib, siz mikserning tezligini oshirishingiz kerak va eng oxirida eritilgan shokoladni quying. Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritish mumkin. Keyin aralash bir hil holga kelguncha aralashtiriladi;
4. Tayyor pirojnoe krem ​​bilan yaxshi qoplangan. Bundan tashqari, nafaqat yuqoridan, balki yon tomondan ham moylash kerak. Agar kerak bo'lsa, ustiga ikkinchi pirojnoe qo'ying, u ham sariyog' bilan surtiladi;
5. KitKat tayoqchalari qadoqdan chiqariladi va tortning yon tomonlariga ehtiyotkorlik bilan "yopishtiriladi", tayoqchalar orasida kichik bo'shliq qoladi. Bu tortning butun perimetri bo'ylab amalga oshiriladi;
6. Tayoqlarni ishonchli saqlash uchun ular ustiga lenta bog'lanadi, bu shirinlikni kesishdan oldin chiqariladi;
7. Kekning yuqori qismi sirlangan shirinliklar bilan bezatilgan.

Shundan so'ng, tort bir necha soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'yiladi.

O'g'il uchun bolalarning tug'ilgan kuni tortini qanday chiroyli bezash kerak

Oddiy krem ​​gullari ko'rinishidagi bezaklar o'tmishdagi narsadir. Bugungi kunda qandolatchi oshpazlar o'g'il uchun tortni bezashning bir necha xil usullarini taklif qilishadi:

1. Meva jeli, undan plastinka shakli bo'yicha tayyorlanadi va yuqori tortga qo'yiladi;
2. Beze. Undan ko'plab kichik "gumbazlar" ishlab chiqariladi, ular tortning butun yuqori qismini bezash yoki chegara qilish uchun ishlatiladi. Ba'zan butun pirojnoe xom beze bilan qoplangan va natijani qotib qolish uchun bir necha daqiqa davomida pechga qo'yiladi;
3. Qalin qatlamli qaymoq - bu sovg'a keki uchun klassik to'ldirish. Agar pishirilgan mahsulotlarning shakli o'yinchoq mashinasiga yoki kulgili hayvonga o'xshasa, kerakli ranglarga bo'yalgan krem ​​va qandolat shpritsidan foydalanib, siz o'yinchoq dizayniga muvofiq butun maydon bo'ylab bunday tortni bezashingiz mumkin;
4. Istalgan tasvirni o'tkazishingiz mumkin bo'lgan fotosurat bilan chop etilgan gofret rasmlari tortni portret yoki multfilmning grafik sahnasi bilan bezashga imkon beradi, bu erda bosh qahramonlar bolani tug'ilgan kuni bilan tabriklaydi;
5. Mastik va marzipandan tayyorlangan raqamlar tortni bezash uchun ajoyib imkoniyatdir. Raqamlar o'g'il bolalar uchun an'anaviy o'yinchoqlar shaklida qilingan bo'lsa yaxshi bo'ladi: robot, mashina yoki samolyot;
6. Shakar shprits yordamida muzlash (shakar sirli) bilan bo'yash nafaqat oqlangan yechim, balki juda o'ziga xosdir. Axir, bunday rasm bilan siz tug'ilgan kunning sharafiga butun tortni murakkab tarmoq yoki yozuvlar bilan bezashingiz mumkin.

Kekni bezash uchun siz ushbu variantlardan birini yoki bir vaqtning o'zida bir nechtasini ishlatishingiz mumkin.

1. Agar har bir qatlam boshqa ta'm va rangdan tayyorlangan bo'lsa, shimgich keki ayniqsa qiziqarli ta'm va ko'rinishga ega bo'ladi. Shokoladli shimgich keki, haşhaş urug'i keki va klassik kekning kombinatsiyasi yuqori baholanadi;
2. Kek uchun kremni tanlashda yogurtga ustunlik berish yaxshidir. Bu yumshoq, engil va an'anaviy ko'pirtirilgan qaymoqqa qaraganda ancha foydali;
3. Krem nafaqat sovutilgan bo'lsa, balki u qamchilanadigan idishni ham yaxshiroq qamchilaydi;
4. Qoplash uchun mastik kraxmalsiz tayyorlanadi va makkajo'xori siropi asosida tayyorlanadi. Asal va kraxmalli mastik haykalchalar yasash uchun ko'proq mos keladi.

O'g'il uchun tug'ilgan kun kekini tayyorlash juda oson. Ushbu taomni bayram qahramoni ham, uning mehmonlari ham taomning ko'rinishidan mamnun bo'ladigan tarzda qilish ancha qiyin. Va bu erda qandolatchilar zukkolik mo''jizalarini ko'rsatishlari kerak, shunda o'g'il bola uchun tort nafaqat mazali va sog'lom, balki kichkina odamning barcha ehtiyojlarini qondiradi.

Kek g'oyalari

Tug'ilgan kun tortini tayyorlashning eng qiziqarli tomoni nima? Albatta, bezatish. uyda o'zingiz qilishingiz juda qiziqarli va hayajonli faoliyatdir. Biroq, shuni aytish kerakki, original yoki murakkab dizayndan tashqari, shirin desert ham mazali bo'lishi kerak. Buni uyda o'zingiz qilish, ba'zi yangi boshlanuvchilar o'ylaganidek, unchalik ahamiyatsiz emas.

Asosiy dizayn qoidalari

Agar siz pishirilgan pechene, kalta non yoki pirojnoe pishirishni o'rgangan bo'lsangiz va sizga bu ish yoqsa, ertami-kechmi siz shunchaki keklarning yon tomonlarini va ustiga maydalangan bo'laklarni sepib qo'ymaslik istagi paydo bo'ladi, garchi bu juda yoqimli ko'rinadi. va uy sharoitida, balki mastikadan volumetrik kompozitsiyalar qilish, naqsh chizish va yozuvlarni yozish.

Uyda o'z qo'llaringiz bilan pirojnoe bezashni yangi yoki konservalangan mevalar, jele, turli xil kremlar, mastikalar, fondan, qaymoq va boshqalar yordamida amalga oshirish mumkin, bir nechta qoidalarga rioya qilish juda ma'qul. Masalan, pirojnoe bezaklari shirinlik asosi tayyorlanadigan mahsulotlarning kamida 70 foizidan iborat bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Bolalar uchun uyda keklarni o'z qo'llaringiz bilan bezashda spirtli ingredientlar bo'lmasligi kerak. Va agar voqeaning kichkina qahramoni mashina ko'rinishidagi bezakli tortni so'rasa va siz uni pechenedan kesib, mastikadan shakllantira olmasangiz yoki chiza olmasangiz, unda oddiyroq narsani o'ylab toping, lekin shunga o'xshash mavzu.

Agar bola buni yoqtirmasa, butun perimetrni katta hajmli atirgullar bilan to'ldirmang, garchi ular shaxsan sizga yoqsa va ular siz uchun ayniqsa yaxshi bo'lib chiqadi.

Bu qoidalar juda shartli. Shubhasiz, bola uchun uyda o'z qo'llaringiz bilan pirojnoe bezash har doim chaqalog'ingizga bo'lgan sevgining namoyon bo'lishi, u necha yoshda bo'lishidan qat'i nazar, shuningdek, aziz bolasini mazali va murakkab bezatilgan noziklik bilan xursand qilish istagi. Shuning uchun, biz sizning vaqtingizni odob-axloq qoidalarining alohida tavsiflari bilan behuda sarflamaymiz, balki ularni haykaltaroshlik uchun turli xil zargarlik buyumlari va aralashmalarni qanday yasashni aytib beramiz va ko'rsatamiz.

Uyda o'z qo'llaringiz bilan tortni to'g'ri bezash bitta majburiy shartga rioya qilishni talab qiladi - pirojnoe qatlamlari ko'rinmasligi kerak. Ular ehtiyotkorlik bilan krem ​​yoki mastik bilan niqoblangan bo'lishi kerak.

Ko'pirtirilgan qaymoq

Uyda o'z qo'llaringiz bilan pirojnoe krem ​​bilan bezash - bezashning eng oson va tezkor usuli. Bundan tashqari, ko'pirtirilgan qaymoq xamirning barcha turlari, namlash, to'ldirish va kremlar bilan juda mos keladi. Turli qo'shimchalardan foydalanib, siz naqshlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Agar sizda maxsus qandolat sumkangiz bo'lmasa, siz tortni qalin krem ​​qatlami bilan qoplashingiz va fotosuratda ko'rsatilganidek, vilkalar pichoq bilan dizaynlarni qo'llashingiz mumkin.

Katta hajmli bezaklar uchun ular og'ir krem, kamida 33% va shakar kukunidan tayyorlanadi. Birinchidan, krem ​​yumshoq cho'qqilarga ko'piriladi, keyin kukun asta-sekin kiritiladi va qattiq cho'qqilarga ko'piriladi. Tayyor aralash qandolat paketiga o'tkaziladi va mo'ljallangan dizaynga muvofiq siqib chiqariladi.

Yog 'kremi

Yog 'kremi bilan uyda o'z qo'lingiz bilan pirojnoe bezash krem ​​bilan bir xil tarzda, ya'ni bir xil vositalar va bir xil usullar yordamida amalga oshiriladi. Ammo yog'li krem ​​uchun yana ko'p variantlar mavjud. Ko'pirtirilgan krem ​​bilan solishtirganda, u yanada barqaror.

Uni tayyorlash uchun sizga juda yaxshi 100% sariyog '- 522 g, eng yaxshi shakar kukuni - 280 g, o'simlik yog'lari va konservantlarsiz yuqori sifatli quyultirilgan sut - 209 g, vanillin kukuni - 5 g, konyak - 2 g, qaynatilgan irmik bo'tqa kerak. - 65 gr.

Yumshoq sariyog'ni eng past tezlikda uring. Qamchilash boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, nozik oqimga kukun qo'shing. Sekin-asta tezlikni oshiring. Kremga irmik pyuresi, quyultirilgan sut, konyak va vanillin soling. 10 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Muzlatgichda saqlansa, bu krem ​​uch kun ichida yomonlashmaydi. Undan gullar yasash, to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe sumkasida turli nozullar yordamida tortga chizish va tabriklar yozish juda yaxshi.

Kremni bo'yash uchun quruq oziq-ovqat bo'yoqlari, kakao kukuni, krevetka siyohi va boshqalar ishlatiladi.

Eritilgan shokoladli bezak

Eritilgan shokoladdan tayyorlangan raqamlar yumshoq kremsi qoplamada juda yaxshi ko'rinadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kichik teshikli qandolat sumkasi, shokoladli bar va folga kerak bo'ladi. Shokolad suv hammomida eritiladi va sumkaga quyiladi. Folga yupqa oqimni siqib chiqaring. Dizayn folga oldindan qo'llanilishi kerak. Bu uy, mashina, bezakli chegara, murakkab jingalaklar, gullar va boshqalar uchun strukturaviy elementlar bo'lishi mumkin. Shokolad yana qattiqlashguncha kuting. Qattiqlashtirilgan raqamlarni folgadan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni kremga yopishtiring.

Qandolat mahsulotlarini shirin mastik bilan bezash

Uyda o'z qo'llaringiz bilan pirojniyni mastik yordamida bezash unchalik qiyin emas, sariyog 'bilan skripka qilishdan ko'ra osonroqdir. Biroq, mastik bilan qoplangan shirinlik professional qandolatchining ishi kabi taassurot qoldiradi. Mastikani tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Sizga bir nechtasi haqida aytib beramiz. Agar siz tortni o'ram bilan bezatmoqchi bo'lsangiz yoki quyidagilarga e'tibor bering:

Mastik keklarni pishirishdan ancha oldin tayyorlanishi mumkin; polietilenning bir necha qatlamiga mahkam o'ralgan holda muzlatgichda bir necha oygacha saqlanishi mumkin;

Shakar kukuni eng yaxshi maydalangan bo'lishi kerak; ishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak; agar prokat paytida mastikada kichik qattiq bo'lak bo'lsa, u butun mastik matoni yirtib tashlaydi;

Alohida qismlarni, masalan, gul barglarini ulashda, mastikni bo'g'inlarda suv bilan ozgina namlash kerak;

Muzlatilgan ganache yoki marzipan bilan qoplangan pirojnoe uchun mastik varaq qo'llaniladi; agar sirop yoki smetana bilan namlangan nam shimgichni pirojnoe mastik bilan yopsangiz, u eriydi;

Shakar kukuni mastikaning asosidir, retseptlardagi uning miqdori o'zboshimchalik bilan; ko'p narsa atrof-muhitning namligi va haroratiga bog'liq; kukun qo'llaringizga yopishib qolguncha mastikaga aralashtiriladi;

Mastikani ikkita bardoshli plastik qop orasiga yoyish eng qulaydir; Ba'zi oshpazlar buni shakar kukuni yoki kraxmal bilan sepilgan stolda qilishni maslahat berishadi.

Sut mastikasi

Bu eng arzon va ishlab chiqarishda eng oson hisoblanadi. Biroq, sarg'ish rangga ega bo'lganligi sababli, oq yoki ko'k rangga muhtoj bo'lgan holatlarga mos kelmaydi.

Uni tayyorlash uchun sizga sut kukuni, shakar kukuni va quyultirilgan sut kerak bo'ladi. 250 gramm sut kukunini bir xil miqdordagi shakar kukuni bilan aralashtirish kerak, keyin 250 ml quyultirilgan sutni quying. Avval idishga, so'ngra stolga yopishib qolguncha aralashtiramiz.

Jelatinli klassik mastik

10 g jelatin o'n osh qoshiq issiq suv bilan quyilishi va shishishi uchun qoldirilishi kerak. 40 daqiqadan so'ng, jelatinni suv hammomiga joylashtiring va to'liq eritmaguncha keltiring. Xona haroratida sovutib, ozgina iliq eritma ichiga kichik qismlarga shakar kukuni (taxminan 900 g) qo'shing. Ushbu mastikni barcha bo'yoqlar bilan bo'yash mumkin. Sovutgichda saqlanishi kerak, ikki qatlamli oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'ralgan. U eng nozik gul barglarini ham, uch o'lchamli raqamlarni ham - uylar, odamlar, mevalar va boshqalarni yasash uchun javob beradi.

Zefir mastikasi

Marshmallow mastikasi eng mashhur hisoblanadi. Ehtimol, ishlab chiqarish osonroq bo'lgani uchun. Siz bir paket oq marshmallow yoki shunga o'xshash boshqa narsalarni olishingiz kerak, ularni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishga joylashtiring, bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing va 20 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Aralash suyuq holga keladi va uni mos oziq-ovqat bo'yoqlari bilan aralashtirish mumkin. Shakar aralashmasini plastik xamir-mastikaga aylantirish uchun shakar kukunini aralashtiring. Keyinchalik, siz mastikani tort kattaligidagi qatlamga yoyib, u bilan shirinlikni yopishingiz mumkin yoki uni bayram mavzusiga mos keladigan shakllarga qo'yishingiz mumkin.

marzipan

225 gramm bodom unini 250 gramm shakar kukuni, bir choy qoshiq limon sharbati va bir yoki ikkita tuxum oqi bilan aralashtirish kerak (tuxumning hajmini va marzipan xamirining mustahkamligini tekshiring). Tayyor xamirni 2-3 mm qalinlikdagi tort o'lchamidan biroz kattaroq qatlamga yoyib chiqing. Kekni o'rik murabbo bilan yoping va marzipan bilan yoping. Ehtiyotkorlik bilan tekislang va ortiqcha qismini kesib oling. Marzipan qoplamasi mastik va fondan uchun eritmadan yaxshi himoya qiladi. Xuddi shu marzipandan tayyorlangan haykalchalar - uyda o'z qo'llaringiz bilan pirojnoe bezashning qiziqarli usuli. Bolalar keklarini bezashda marzipan hunarmandchiligidan foydalanishni aks ettiruvchi fotosuratlar bunday shirinliklarning o'ziga xos ko'rinishini aniq ko'rsatib beradi.

Ganache

Juda oddiy kompozitsiya bilan - qora shokolad va og'ir krem ​​teng miqdorda, ganache tezda tayyorlanmaydi. Shokoladni bo'laklarga bo'lish kerak. Kremning uchdan bir qismini qaynatib oling va shokoladga quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring va muzlatgichga olti-sakkiz soat qo'ying. Bu vaqtdan keyin shokolad aralashmasini engil silkitib, qolgan kremni kuchli ko'pikka uring. Shokolad aralashmasini kremga kichik qismlarga quying.

Ganache cho'tka bilan tortning butun yuzasiga qo'llaniladi. Bu mastik uchun ideal asosdir. Achchiq shokolad va shakarli shirin mastik bir-biri bilan mukammal birlashadi.

Ganache nafaqat mastik uchun, balki yangi mevalarni, masalan, qulupnayni sirlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Bunday holda, qaymoqqa shakar kukuni qo'shilishi kerak.

Uyda o'z qo'llaringiz bilan kekni mevalar bilan bezash bir nechta fotosuratlarda ko'rsatilgan. Yangi mevalarni qora yoki oq ganajga botirib, sirlanmagan mevalar bilan almashib, qatlamlarga joylashtirish mumkin.