Aslida, pishirish yengasi - bu issiqqa chidamli polimer materialdan tayyorlangan, 2 qatlamga o'ralgan oddiy plyonka. U qisqich bilan birga keladi, pishirish jarayonida ajralib chiqadigan sharbat tashqariga oqib chiqmasligi uchun mandal vazifasini bajaradi. Idishga etarlicha shirali bo'lish uchun siz bir tomchi yog' yoki qo'shimcha sous qo'shishingiz shart emas, chunki u har doim yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, yana bir shubhasiz ortiqcha: siz pishirish varag'ini yoki qovurilgan idishni yuvishingiz shart emas, chunki yog'li izlar qolmaydi, barcha sharbat yeng ichida saqlanadi.

Polimer plyonka pishirish uchun mutlaqo xavfsizdir, uni ishlab chiqarish uchun ishlab chiqaruvchi maxsus oziq-ovqat materiali - polietilen tereftalatdan foydalanadi. Ushbu modda bir necha marta laboratoriya sinovlaridan o'tgan va odamlar uchun xavfsiz deb tan olingan. Issiqlik bilan ishlov berish bilan ham, kino toksinlar yoki boshqa zararli moddalar hosil qilmaydi, shuning uchun sog'lig'ingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Eslatmada!

Pishirish yengini har qanday supermarket va oziq-ovqat bo'limida sotib olishingiz mumkin. Narxi 2-3 dona uchun 50 rubldan oshmaydi.

Pishirish yengini ishlatish xususiyatlari

Filmdan foydalanish juda oddiy, agar siz ilgari bunday qilmagan bo'lsangiz, ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarini o'qing, unda batafsil protsedura ko'rsatilgan. Siz yengni faqat bir marta ishlatishingiz mumkin, yangi idish uchun sizga boshqa plyonka kerak bo'ladi. Bir nechta pishirish usullari mavjud: pechda, mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda. Ro'yxatdagi har qanday turlardan foydalanishingiz mumkin, lekin birinchi marta idishni pechda tayyorlashga harakat qiling.

Tandirda

Ovqat pishirishning eng keng tarqalgan usuli - bu pechda yengda pishirish. Buning uchun quyidagilarni bajaring:

• Rulondan kerakli plyonka qismini echib oling. Uzunlik bilan xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun, chekka bilan kesib oling: har tomondan siz 8-10 sm bo'sh joyga ega bo'lishingiz kerak.Uchlarini qisqichlar bilan mahkamlash uchun "dumlar" kerak;
• filmga diqqat bilan qarang: agar uning bir tomonida yoriqlar bo'lsa, ularni yuqoriga qaratib qo'ying. Ba'zi yenglarda dastlab yoriqlar yo'q, ularni qaychi yoki o'tkir pichoq bilan yasash kerak. Pishirish paytida bug' ular orqali chiqib ketadi. Agar ular bajarilmasa, yeng "shishib ketadi" va yorilib ketadi. Teshiklar yuqori qismda bo'lishi kerak, aks holda barcha sharbat oqib chiqadi;
• mahsulotni plyonka ichiga joylashtiring, uni har ikki tomondan qisqichlar bilan chimchilab oling, uni pishirish varag'iga o'tkazing va belgilangan vaqt davomida kerakli haroratga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pechdagi konveksiya funktsiyasi o'chirilgan bo'lishi kerak, aks holda qisqichlar erishi mumkin;

Sizdan boshqa hech narsa talab qilinmaydi. Mahsulotni jigarrang qilish yoki yonib ketishidan xavotirlanish uchun mahsulotni bir necha marta aylantirishning hojati yo'q. Taymerni o'rnating va tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash paytida uy yumushlarini osongina bajarishingiz mumkin.

Diqqat!

Yengdagi teshiklar kichik bo'lishi kerak, ularni 5-7 mm hajmda qilish kifoya.

Sekin pishirgichda

Agar siz ovqatni sekin pishirgichda pishirishni yaxshi ko'rsangiz, keyingi safar yengida pishirishga harakat qiling, u juda mazali bo'ladi. Jarayon pechda pishirish bilan bir xil, faqat siz teshiklar qilishingiz shart emas. Xaltani bog'lashdan oldin havoni yaxshilab chiqarib qo'yish kifoya, keyin u shishib ketmaydi Qurilmada "Pishirish" rejimini tanlang, tayyorlangan go'sht yoki baliqni ko'p pishirgich idishiga soling va uni yoqing. 30-40 daqiqadan so'ng, sumkani boshqa tomonga aylantiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, plyonkani mahsulotning yuqori qismidan olib tashlang. Pishirish tugashini bildiruvchi signal eshitilganda, yengni ehtiyotkorlik bilan echib oling, qirralarini burang va tayyor idishni olib tashlang.

Mikroto'lqinli pechda

Agar yengingiz bo'lsa, suvli go'shtni mikroto'lqinli pechda ham pishirish oson. Unga bir parcha go'sht qo'ying, havoni bo'shating va qirralarni ochilmasligi uchun mahkamlang. Bug 'chiqishi uchun sumkaning yuqori qismida teshiklar qiling. Mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri mikroto'lqinli pechning shisha plastinkasiga qo'ying, eng yuqori quvvatni o'rnating va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Agar siz tiniq qobiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin plyonkani yuqoridan olib tashlang va pishirishni davom eting. Vaqt tugagach, go'shtni sumkadan olib tashlang va xizmat qiling.

Diqqat!

Paketni ehtiyotkorlik bilan oching, chunki ichkarida juda ko'p issiq havo bo'ladi va siz qo'llaringizni kuyishingiz mumkin.

Pishirish yengida nima pishirish mumkin?

Yengda har qanday narsani pishirishingiz mumkin: baliq, sabzavot, tovuq yoki har qanday qizil go'sht. Sizning taomingiz, albatta, quruq bo'lmaydi va ta'mi yumshoq bo'lmaydi. Siz ovqatni birlashtira olasiz, masalan, yog'li cho'chqa go'shti bo'laklarini sabzavotli yon piyola bilan pishiring. Bu holda, sabzavotlar go'sht sharbati bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. Tovuq to'shaklari va bellarini tayyorlayotganda, qo'shimcha sharbat qo'shish uchun avval ularni marinadlang.

Kechki ovqat uchun mazali skumbriya

Yaqinda oshxonalarimizda allaqachon tanish bo'lgan pergament va folga bilan bir qatorda yangi material paydo bo'ldi - yenglar va pishirish sumkalari ko'rinishidagi issiqlikka bardoshli plastmassalar. Va har qanday yangi mahsulot singari, ular, albatta, dushmanlik bilan kutib olindi. Bu "kimyo" ekanligini va qizdirilganda bu plastmassadan barcha turdagi zaharlar ajralib chiqishini va "ekologik toza" alyuminiy folga va pergamentni eski usulda ishlatish yaxshiroq ekanligi haqida nolimalar boshlandi.

Biroq, bu ommaviy axborot vositalariga etib kelgan savodsiz bozor g'iybatlari tomonidan paranoyyaga olib keladigan barcha yangi narsalardan faqat instinktiv hayvon qo'rquvi. Aslida, bu plastmassa uzoq vaqtdan beri ishlatilgan va deyarli barcha sog'lom mamlakatlarda xavfsizlik sertifikatiga ega, bundan tashqari, u barcha materiallardan eng xavfsizi hisoblanadi. Plastmassaning o'zi o'zgartirilgan issiqlikka chidamli polietilen tereftalat bo'lib, u faqat suv, karbonat angidridni chiqarishga qodir va hatto u shunchaki yondirilsa ham ( Nega buni bilmayman, ehtimol siz tajriba o'tkazmoqchisiz :-)), keyin u oddiy kuyga aylanadi ( Aytaylik, aytaylik, eng keng tarqalgan uglerodga). Bu moddalarning barchasi odamlar uchun mutlaqo xavfsizdir.

Lekin negadir alyuminiy folga va pergament bunday "kimyo" nafratlanuvchilari uchun qo'rqinchli emas. Biz bunga o‘rganib qolganmiz... Lekin alyuminiy tuzlari odamlar uchun zararsiz emas, pergament ishlab chiqarishda esa shunchaki dahshatli reagentlar qo‘llaniladi, ularni polietilentereftalat haqida gapirib bo‘lmaydi, bu juda qo‘rqinchli, chunki u “kimyoviy”. ”! Va bundan ham ko'proq, "Olimlar bizni zaharlamoqda" degan gaplar shunchaki kulgili!

Oshpazlik yengining xususiyatlari haqida

Pazandalik issiqlikka chidamli plyonkalar - bu innovatsion, ammo endi pishirishda yangi so'z emas, uzoq vaqt davomida butun dunyoda muvaffaqiyatli qo'llanilmoqda. Ulardan foydalanib, siz oddiy taomlardan tashqari, imkonsiz yoki qilish juda qiyin bo'lgan boshqa ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Tabiiyki, manfaatdor gurmeler pishirishning bu usuli. Biroq, birinchi navbatda, o'z sog'lig'ini kuzatib boradigan va shuningdek, barcha turdagi parhezlar bilan qiziqadiganlar uchun qiziqish uyg'otishi kerak.

Dastlab, issiqlikka bardoshli sleeve quvur shaklidagi shaffof yupqa plyonkadir. U bardosh bera oladigan maksimal harorat qadoqda ko'rsatilgan. Odatda bu +200 dan +240 ° C gacha bo'lgan harorat oralig'i. O'lchamlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. To'plamda issiqlikka chidamli kliplar yoki bog'ichlar mavjud. Bu ishlab chiqaruvchi kompaniyaga bog'liq va bugungi kunda ularning ko'pi bor ( Men bu erga shunchaki dam olish va maqolaga ma'lumot qo'shish uchun keldim, men ularning qanchaligini hisoblashga harakat qildim, lekin oxirida men bu fikrdan voz kechdim, chunki kompaniyalar soni juda katta.). Aytgancha, yenglarni mikroto'lqinli pechda ham ishlatish mumkin! Ba'zi maqolalarda siz uni sekin pishirgichda ishlatish imkoniyati haqida ham eslatib o'tishingiz mumkin ... lekin bir soniya o'ylab ko'ring - nima uchun??? Ko'p pishirgichning ishlash printsipi shundan iboratki, unda idish yopiq joyda tayyorlanadi, shuning uchun u erda yengni tiqish mutlaqo ahmoqlikdir!

Yengingiz pishirilmoqda

Ushbu texnologiyadan foydalangan holda, mahsulotlar pishirish paytida minimal namlikni yo'qotadi, o'z sharbatlarida pishiradi va mazali, aromatik va suvli bo'lib chiqadi. Sabzavotlar va mevalar juda oz miqdorda vitaminlarni yo'qotadi. Pishgan go'sht yoki baliq mahsulotlari qurib ketmaydi va amalda yonib ketmaydi. Bu usul butun parranda go'shtini pishirishda ayniqsa yaxshi ishlaydi.

Boshidan oldin ish paytida, kliplar bilan qadoqlash uchun qancha vaqt ketishini va u erda joylashtirilishi kerak bo'lgan mahsulotlar miqdorini hisobga olgan holda, rulondan kerakli yeng uzunligi kesiladi. Umuman olganda, ushbu bosqichda siz o'zingizning " o'qitilgan ko'z".

Keyin klip yoki galstuk ( shlang ishlab chiqaruvchisiga bog'liq) bir chekka qadoqlanadi va barcha tayyorlangan mahsulotlar hosil bo'lgan sumkaga joylashtiriladi. Shundan so'ng, ikkinchi chekka xuddi shu tarzda o'raladi. Paketga alohida e'tibor berish kerak, aks holda tarkib ochilgan yeng orqali to'kilib ketishi mumkin!

Keyinchalik, hosil bo'lgan o'ram simli panjara yoki pishirish varag'iga joylashtiriladi va bug 'chiqishi uchun igna yoki tish pichog'i bilan 3-4 teshik teshiladi. Agar siz buni qilishni unutib qo'ysangiz, pechda barcha bu qadoqlash ortiqcha bosimdan portlashi mumkin. va natijalar kuygan hid bilan juda chalkash bo'lishi mumkin.

Keyin Ushbu barcha manipulyatsiyalardan so'ng, pishirish varag'i yoki simli panjara oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Agar siz mikroto'lqinli pechda pishirishga qaror qilsangiz, bug'dan shishgan qadoqlash yuqori yoki boshqa pishirish varag'ida joylashgan isitish elementlariga yoki panjaraga tegmasligini ta'minlash juda tavsiya etiladi. Va "konveksiya" rejimidan foydalanmang - bu nafaqat kerak emas, balki yeng yoki qisqichlarni ham eritishi mumkin.

Hozir pishirishni boshlashingiz mumkin. Agar siz oxirida biroz qizarib piyola tayyorlanmoqchi bo'lsangiz, oxiriga 20 daqiqa qolganda siz paketning yuqori qismini kesishingiz kerak; ba'zi yenglarda buning uchun maxsus "tikuv" ham mavjud, bu juda oson. yirtib tashlamoq. Ammo bu protsedura mutlaqo kerak emas, butun yengdagi suvli idish - bu ajoyib variant.

Qachon Pishirish tugallandi va pishirish varag'i yoki raf allaqachon pechdan olib tashlangan, tayyor mahsulot bilan qadoqlash alohida idishga o'tkazilishi kerak va u erda ochilishi mumkin. Agar siz idishga xizmat qilishga shoshilmasangiz, u tez sovib ketmasligi uchun o'chirilgan pechda biroz vaqt turishi mumkin - yengni ishlatganda qurib ketish xavfi yo'qoladi.

Va bizning blogimizda mazali uy qurilishi retsepti: .

Yengni ishlatish tajribasidan

Oshxonada issiqlikka bardoshli plyonkalardan tayyorlangan pishirish mahsulotlarini ishlatish, u yeng yoki sumka bo'lsin, ular bilan ishlash texnologiyasining o'ziga xos xususiyatlari haqida ma'lum ko'nikmalar va bilimlarni talab qiladi. Shubhasiz afzallik shundaki, ular shaffofdir. Bu pishirish jarayonini nazorat qilishni osonlashtiradi va o'z vaqtida, masalan, idish yona boshlaganini sezadi. Darhaqiqat, bunday qadoqlash bug'ning o'tishiga juda istamasligi sababli, buni hid bilan aniqlash mumkin bo'lmaydi. Idish allaqachon yonib ketgan bo'lsa ham, tutun bo'lmaydi. Ushbu texnologiyaning bu xususiyati minus deb hisoblanishi mumkin. Ammo bu erda ham yengni ishlatishning yashirin afzalliklari oshkor bo'ladi - siz kuygan pishirish varag'ini qirib tashlashingiz shart emas. Va buzilgan mahsulotlar, hatto paketni ochmasdan ham tashlab yuborilishi mumkin.

Ajam oshpazlar uchun bunday filmlar shunchaki xudodir. Chunki ulardan foydalanganda pishirish haroratini aniq belgilash shart emas. Gap shundaki, ushbu texnologiyada "idish quruq" va "idish kuygan" ekstremallari oralig'i bir necha bor ortadi. Shuning uchun, hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham, idishni mukammal tayyorlash ehtimoli sezilarli darajada oshadi. Lekin shunga qaramay, optimal haroratni sozlashda ortiqcha narsa bor. Bunday holda, shu tarzda qadoqlangan mahsulotlar quritish, kuyish yoki ortiqcha pishirish xavfisiz pechda kutilganidan ancha uzoqroq qolishi mumkin.

Pechning yuqori qismi qiziydi va ba'zida pishirish paytida yeng yoki sumkaning shishgan tepasi mo'rt bo'lib qoladi. Bu ma'lum bir turdagi plastmassa uchun qadoqlashda ko'rsatilgan haroratdan oshib ketishi tufayli yuzaga keladi. Bunday holda, siz pechdagi haroratni biroz kamaytirishingiz kerak.

Shunday qilib, yaxshi ishtaha. Shuni ham unutmangki, issiqqa chidamli pazandachilik xaltalari va yenglari nafaqat sizga, ba'zan esa oddiygina noyob, mazali va foydali taomlarni tayyorlashga yordam beradi. Shuningdek, ular odatdagi pishirish usulida muqarrar ravishda hosil bo'ladigan pishirish varag'i va pechning yog'li va kuygan yuzalarini yuvishning yoqimsiz ishlaridan xalos bo'lishga imkon beradi.

Pishirish - qovurish, qaynatish va hatto pishirishdan ko'ra pishirishning to'g'ri usuli. Pishirish yengasi - bu sog'lom oshxona g'oyalarini amalga oshirish uchun oddiy va arzon vosita. Pishirish yengini ishlatishdan oldin go'sht va/yoki sabzavotlarni tayyorlash kifoya, ularni yengda birga yoki alohida pishirish mumkin. Yog 'yo'q, qo'shimcha kaloriya yo'q - pishirish yengida pishirilgan mahsulotlar maksimal foyda, ta'm va xushbo'ylikni saqlaydi. Yeng ovqatni quruqlikdan himoya qiladi, namlikni saqlaydi va tayyor idishlarning shiraliligini ta'minlaydi.

Pishirish yenglarini zamonaviy uy bekalari ham amaliy xususiyatlari uchun yaxshi ko'radilar. Birinchidan, ular idish-tovoq va pechkani ifloslantirishdan saqlaydi - bu vaqt va yuvish vositalarini sezilarli darajada tejashdir. Ikkinchidan, yengni pechda, mikroto'lqinli pechda va boshqa oshxona jihozlarida pishirish, asosiy taomlar, yonma-ovqatlar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Oshpazlik yengining ko'p qirraliligi dinamik turmush tarziga ega bo'lgan yosh uy bekalari uchun oddiygina xudodir. Lekin faqat pishirish yengini to'g'ri ishlatsangiz, aks holda siz uning afzalliklarini qadrlay olmaysiz.

Pishirish uchun yenglar va sumkalar. Farqlar, xususiyatlar va foydalanish qoidalari
Pishirish sumkalari va yenglari yangi emas, oshpazlar bu qurilmalardan uzoq vaqtdan beri foydalanishadi. Ularning ishlash printsipi bir xil: sumkalar ham, yenglar ham bardoshli va issiqlikka bardoshli plyonkadan qilingan. Polietilenni isitish ko'plab uy bekalarini tashvishga soladi - lekin pishirish qoplari mutlaqo xavfsiz materialdan tayyorlangan, hatto yuqori haroratlarda ham toksik bo'lmagan. Qoplar va pishirish yenglari o'rtasidagi farq faqat shaklda: sumkalar uch tomondan muhrlangan va ma'lum bir o'lchamga ega. Oshxona sleeve qulayroqdir, chunki u quvur bo'lib, uning uzunligi va hajmi sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Pishirish yengining boshqa afzalliklari:
Do'konlarda bir tomoni teshilgan tikuvli pishirish yengini qidiring. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar pishirish yenglarini shunday qulay funksiya bilan ta'minlaydi, bu sizga pishirilgan ovqatlarni qizartirish uchun sumkani osongina ochish imkonini beradi.

Pechdagi qovurilgan sumkani qanday ishlatish kerak?
Pishirish yengini ishlatish birinchi marta o'zlashtirish oson. Bundan tashqari: jarayon va natija sizga shunchalik yoqadiki, pishirish sleevesini iloji boricha tez-tez ishlatasiz. Va bu juda yaxshi, chunki bu sizning ovqatlanishingiz iloji boricha sog'lom bo'lishini anglatadi, yog'da qovurilganda hosil bo'ladigan ortiqcha yog'lar va toksinlarsiz va vitaminlar ovqatda qoladi va qaynayotganda bo'lgani kabi suvga tushmaydi. . Keling, mazali taom misolidan foydalanib, pishirish yengini qanday ishlatishni bilib olaylik: pechda pishirilgan go'sht va kartoshka.

1. Kartoshka va cho'chqa go'shti pulpasini teng miqdorda oling - har biri taxminan 350-400 gramm. Bundan tashqari, har qanday yog 'tarkibidagi 150 gramm smetana, bitta o'rta piyoz, 1 sabzi, bir chimdik tuz va ta'mingizga ko'ra boshqa ziravorlar kerak bo'ladi.
   
2. Barcha mahsulotlarni tayyorlang. Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang va bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling. Piyoz va sabzi tozalang va ularni xohlagancha maydalang (ularni maydalang yoki qirg'ichdan foydalaning).
   
3. Barcha ingredientlarni chuqur idishga joylashtiring va tuz qo'shing. Ziravorlar va smetana qo'shing, aralashtiring.
   
4. Endi pishirish yengini oling va undan mos o'lchamdagi bo'lakni kesib oling. Yeng uzunligida xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun idishning o'lchamiga e'tibor bering va har ikki tomonga 10 sm qo'shing.
   
5. Idishning tarkibini quvur kabi yeng ichiga joylashtiring. Uni ikkala tomondan qisqichlar bilan yoping (pech uchun qog'oz qisqichlaridan foydalaning). Agar kliplar bo'lmasa, siz shunchaki yengni bir tomondan ikkita tugun bilan bog'lashingiz mumkin.
   
6. Yengni ovqat bilan birga issiqqa chidamli pishiriladigan idishga soling va 180-190 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
   
7. Bir soat o'tgach, pechdan panani olib tashlang, teshilgan tikuvni yirtib tashlang va idishni yana 15 daqiqa davomida jigarrang bo'lishi uchun pechga qaytaring.
   

Agar sumkada maxsus yirtiq chizig'i bo'lmasa, uni ehtiyotkorlik bilan kesib, qirralarni ochishingiz mumkin. Shu bilan birga, bosim ostida va / yoki qaynoq suyuqlikning chayqalishi ostida sumkada bo'lgan issiq havo tomonidan kuyib ketmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.

Mikroto'lqinli pechda pishirish sumkasidan qanday foydalanish kerak?
Mikroto'lqinli pech va pishiriladigan yengdan foydalanish issiq idishlarni tayyorlashni osonlashtiradi, hayotni osonlashtiradi va vaqtni tejaydi. To'g'ri, xavfsizlik nuqtai nazaridan kuzatilishi kerak bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud. Keling, mikroto'lqinli pechda pishirilgan baliqni yengda pishirish misolidan foydalanib, ularni ko'rib chiqaylik:

1. Biftek yoki qizil ikra filetosini oling. Siz boshqa mazali baliqlardan ham foydalanishingiz mumkin: qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık va boshqalar. Baliqdan tashqari, sizga 1 ta yangi limon, yarim stakan quruq yoki yarim quruq oq sharob, bir chimdik tuz va maydalangan qalampir, 1 choy qoshiq tabiiy suyuq asal va quritilgan o'tlar kerak bo'ladi.
   
2. Baliqni yuving va sochiq bilan quriting. Quritilgan o'tlarni, tuz va qalampirni aralashtiring va baliq bo'laklariga seping. Limonning yarmidan yangi siqilgan sharbatni to'kib tashlang, ikkinchi yarmini doira yoki yarim doira shaklida kesib oling.
   
3. Pishirish yengining istalgan uzunligini kesib oling, ikkala tomondan 10 sm qo'shing. Baliqni yengga soling, yengni sopol patnisga yoki pishiriladigan idishga qo'ying, so'ngra baliq ustiga limon bo'laklarini qo'ying. Asalni sharobda eritib, sumkaga quying.
   
4. Yengni qisqichlar bilan yoping (mikroto'lqinli pech uchun - plastik kliplar). Xaltaning yuqori qismida bir nechta nozik teshiklarni qiling - sumka bosimdan yorilib ketmasligi uchun ular orqali bug 'chiqadi.
   
5. Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying va panjara funksiyasi faol emasligiga ishonch hosil qilib, taxminan 20 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yoqing. Mikroto'lqinli pech o'chganida, bir necha daqiqa kuting, idishni olib tashlang va tayyorligini tekshiring. Xaltani ehtiyotkorlik bilan oching va pishirilgan baliqni olib tashlang.
   

Ko'pgina pech qo'ltiqlari pechda ham, mikroto'lqinli pechda ham xavfsizdir. Ammo har qanday holatda, sotib olishdan oldin, paketdagi tegishli belgini qidiring. Boshqa barcha tajribalar faqat sizning tasavvuringizga bog'liq: turli xil mahsulotlarni qo'lingizda pishiring, ziravorlar kombinatsiyasini sinab ko'ring, go'shtga don qo'shing, baliqqa sabzavot qo'shing va/yoki aksincha.

Ko'p pishirgichda pishirish yengini qanday ishlatish kerak?
Ko'p pishirgichda yeng yoki pishirish qoplarini ishlatish taqiqlangan emas, lekin agar siz unga qarasangiz, bu mantiqiy emas. Ko'p pishirgich idishining o'zi issiqlik, chayqalishlar va namlikni ushlab turadigan yopiq idish vazifasini bajaradi. Xaltani sekin pishirgichga qo'yib, siz oziq-ovqat atrofida keraksiz qatlamlarni yaratasiz. Buning o'rniga, barcha ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri sekin pishiriladigan idishga joylashtiring va unda pishiring. "Pishirish" va "pishirish" rejimlari idishlarni xuddi pechda yengda pishirilgandek qayta ishlaydi.

Pishirish shlangini qanday qilib to'g'ri ishlatishni o'rgansangiz va unga ko'niksangiz, siz ushbu qurilmani boshqa oshxona jihozlaridan afzal ko'rganingizni ko'rib hayron qolasiz. Yengda siz nafaqat pishiribgina qolmay, balki xom va pishirilgan ovqatlarni muzlatib qo'yishingiz, keyin ularni muzdan tushirishingiz va isitishingiz mumkinligini bilishdan xursand bo'lasiz. Bir so'z bilan aytganda, pishirish yengini ishlatish nafaqat foydali, balki qulaydir. Sizga iloji boricha ko'proq bunday yoqimli kashfiyotlar tilaymiz!

Bu yorliqda yozilmagan ...

Ko'pgina uy bekalari ajoyib oshxona moslamasi - pishiriladigan yeng tufayli kuygan pishirish varag'ini unutishgan. Barcha ingredientlarni "sumkaga" qo'yish va bir muncha vaqt o'tgach, tayyor taomni pechdan olishdan ko'ra osonroq narsa yo'q.

Pishirish yengini qizdirilganda zaharli bo'lib, sog'liq uchun xavfli moddalarni chiqaradi degan mish-mishlar mavjud. Shundaymi? Bu fikr bugungi kunda juda keng tarqalgan, ammo, xayriyatki, bu noto'g'ri.

Pishirish yengi zaharlimi?

Shlangi ishlab chiqarilgan material yuqori haroratlarda foydalanish uchun mo'ljallangan. Ilmiy jihatdan u uzoq muddatli - modifikatsiyalangan issiqlikka chidamli deb ataladi polietilen tereftalat, va qizdirilganda u faqat suv va karbonat angidridni chiqarishga qodir. Eng yomon holatda, pishirish gilzasi kuyikishga aylanishi mumkin, ya'ni. oddiy uglerod ...

Pishirish yengini qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak?

Banal bilan boshlaylik: birinchi navbatda, siz biriktirilgan ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz kerak. Ammo biz uni o'qib chiqqandan so'ng, siz ozgina yangilik topasiz deb o'ylaymiz, bugun biz taom tayyorlashning ba'zi nuanslari haqida gaplashamiz.

1. Idish-tovoq pishirishni yaxshi ko'radiganlarga ushbu ajralmas yordamchining bir nechta turlarini to'plashni maslahat beramiz: katta va kichik o'lchamlar, shuningdek individual paketlar qismlarga bo'lingan ovqatlarni tayyorlash uchun. Ha, ha, ular mavjud!
2. Yengning bir qismini zaxira bilan olib, keyin ortiqcha qismini kesib, taxminan 5 sm atrofida toleranslarni qoldirib ketish yaxshiroqdir.

3. Pishirish yengini nafaqat elektr va gaz pechlarida, balki mikroto'lqinli pechda ham ishlatishingiz mumkin, multivarka va hatto bug'langanda ham. Uni mazali omlet tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkinligini kam odam biladi.

4. Idishni pechga qo'yishdan oldin ortiqcha bug'ning chiqishi uchun yengning yuqori qismida tish pichog'i yoki pichoq bilan bir nechta teshilish kerak.

5. Oziq-ovqatning qizarib pishganligini ta'minlash va pishirilmagan, Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, siz yuqori qismdagi yengni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlashingiz kerak. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar bu ehtiyojni oldindan bilishgan va qulaylik uchun nuqtali tikuv yasashgan.

6. Idishni pechga qo'yganda, yengi devorlarga, pechning yuqori qismiga tegmasligiga ishonch hosil qiling.

7. Pishirish paytida foydalanmang konveksiya rejimi yeng yoki uning qisqichlari erimasligi uchun.

8. Kognitiv: yengda pishirilgan taom kaloriyasi pastroq va foydaliroq hisoblanadi.

Pishirish sleeve sabzavot, go'sht va hatto shirinliklarni tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Ushbu ajoyib qurilmada ovqat shirali bo'lib chiqadi, o'z sharbatlarida namlanadi va eng muhimi, sog'lom bo'ladi!

Keyingi maqolada biz, albatta, yengda mazali bo'lib chiqadigan taomlar va ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida gapiramiz.

Pechda qanday pishirish uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud: pishirish varag'i va folga; kostryulkalar; barcha turdagi shakllar - shisha, metall va keramika; va yaqinda ular pechda yengda pishirishni o'ylab topishdi!

Bu yeng qanaqa qush va unda qanday pishirish kerak?

Keling, buni aniqlaylik!

Pishirish yengida pishirish juda oddiyga o'xshaydi: uni yopishtiring, bog'lang, pishiring! Ammo bilish muhim bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud.

Birinchidan, nima uchun pishirish shlangini ishlatish kerakligini ko'rib chiqaylik, uning boshqa pech arsenal, metall, shisha va keramikadan qanday afzalliklari bor?

Afzalliklari va kamchiliklari:

Yengda pishirilgan taom ochiq pechda pishirilgandan ko'ra ko'proq parhez hisoblanadi. Deyarli er-xotin kabi. Va ta'mi!... Buni sinab ko'rishingiz kerak! Yengidagi tovuqli kartoshka xuddi shu ingredientlardan tayyorlangan skovorodkada qovurilganidan o'n baravar mazali.
- va sopol idishlarda u yanada foydalidir - gil yengdan ko'ra ko'proq ekologik toza materialdir.

Ovqat pishirish varag'idagi kabi yengda yonmaydi - unga hech narsa yopishmaydi, xuddi uning o'zi kabi.
- lekin mahsulotning yeng ishlab chiqarilgan polietilen tereftalat bilan aloqa qilishning afzalliklari haqida bahslashish mumkin, garchi material oziq-ovqat mahsuloti bo'lsa ham, u hali ham kimyo.

Yeng havo o‘tkazmaydigan – mahsulotlar o‘sha yerda o‘z sharbatida pishiriladi.Her o‘tkazmasligi deyarli yuz foiz, folgadagidan ancha yuqori; mahsulotlar tezroq va yaxshiroq pishiriladi, go'sht, baliq va parranda go'shti yumshoq, parhezli, aromatik va mazali bo'ladi.
- lekin oltin jigarrang qobiqni olish dargumon - agar pishirish oxirida buning uchun folga ochilishi mumkin bo'lsa, idish to'liq tayyor bo'lganda yeng ochiladi. Idish tayyor bo'lganda, yengni kesib, qizarishi uchun yana bir oz vaqt pishirilishi mumkin.

Idishdagi yoki idishdagi yog'ni olib tashlashingiz shart emas, pech va idish toza bo'lib qoladi.
- agar yeng yorilib ketsa ham, pishirish varag'ini yuvish kerak :)

Qanday? Siz ham biror narsa pishirishga qaror qildingizmi? Keyin qoidalarni bilib olaylik.

Pishirish yengida pishirish:

• Biz yengning bir qismini oziq-ovqatga mos keladigan darajada kesib tashladik, 20 sm bo'sh uchlarini qoldiramiz.
• Biz mahsulotlarni yeng ichiga joylashtiramiz, havoni chiqaramiz va uchlarini maxsus kliplar yordamida yaxshilab buramiz.
• Yengni pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying va uni pechga qo'ying, shunda yengning yuzasi pechning ichki yuzasiga tegmaydi.
• Pishirish harorati 200C dan oshmasligi kerak, aks holda gilza yorilishi mumkin. Bundan tashqari, yeng olov bilan aloqa qilmasligi kerak.

Pishirish - qovurish, qaynatish va hatto pishirishdan ko'ra pishirishning to'g'ri usuli. Pishirish yengasi - bu sog'lom oshxona g'oyalarini amalga oshirish uchun oddiy va arzon vosita. Pishirish yengini ishlatishdan oldin go'sht va/yoki sabzavotlarni tayyorlash kifoya, ularni yengda birga yoki alohida pishirish mumkin. Yog 'yo'q, qo'shimcha kaloriya yo'q - pishirish yengida pishirilgan mahsulotlar maksimal foyda, ta'm va xushbo'ylikni saqlaydi. Yeng ovqatni quruqlikdan himoya qiladi, namlikni saqlaydi va tayyor idishlarning shiraliligini ta'minlaydi.

Pishirish yenglarini zamonaviy uy bekalari ham amaliy xususiyatlari uchun yaxshi ko'radilar. Birinchidan, ular idish-tovoq va pechkani ifloslantirishdan saqlaydi - bu vaqt va yuvish vositalarini sezilarli darajada tejashdir. Ikkinchidan, yengni pechda, mikroto'lqinli pechda va boshqa oshxona jihozlarida pishirish, asosiy taomlar, yonma-ovqatlar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Oshpazlik yengining ko'p qirraliligi dinamik turmush tarziga ega bo'lgan yosh uy bekalari uchun oddiygina xudodir. Lekin faqat pishirish yengini to'g'ri ishlatsangiz, aks holda siz uning afzalliklarini qadrlay olmaysiz.

Pishirish uchun yenglar va sumkalar. Farqlar, xususiyatlar va foydalanish qoidalari
Pishirish sumkalari va yenglari yangi emas, oshpazlar bu qurilmalardan uzoq vaqtdan beri foydalanishadi. Ularning ishlash printsipi bir xil: sumkalar ham, yenglar ham bardoshli va issiqlikka bardoshli plyonkadan qilingan. Polietilenni isitish ko'plab uy bekalarini tashvishga soladi - lekin pishirish qoplari mutlaqo xavfsiz materialdan tayyorlangan, hatto yuqori haroratlarda ham toksik bo'lmagan. Qoplar va pishirish yenglari o'rtasidagi farq faqat shaklda: sumkalar uch tomondan muhrlangan va ma'lum bir o'lchamga ega. Oshxona sleeve qulayroqdir, chunki u quvur bo'lib, uning uzunligi va hajmi sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Pishirish yengining boshqa afzalliklari:

Do'konlarda bir tomoni teshilgan tikuvli pishirish yengini qidiring. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar pishirish yenglarini shunday qulay funksiya bilan ta'minlaydi, bu sizga pishirilgan ovqatlarni qizartirish uchun sumkani osongina ochish imkonini beradi.

Pechdagi qovurilgan sumkani qanday ishlatish kerak?
Pishirish yengini ishlatish birinchi marta o'zlashtirish oson. Bundan tashqari: jarayon va natija sizga shunchalik yoqadiki, pishirish sleevesini iloji boricha tez-tez ishlatasiz. Va bu juda yaxshi, chunki bu sizning ovqatlanishingiz iloji boricha sog'lom bo'lishini anglatadi, yog'da qovurilganda hosil bo'ladigan ortiqcha yog'lar va toksinlarsiz va vitaminlar ovqatda qoladi va qaynayotganda bo'lgani kabi suvga tushmaydi. . Keling, mazali taom misolidan foydalanib, pishirish yengini qanday ishlatishni bilib olaylik: pechda pishirilgan go'sht va kartoshka.

1. Kartoshka va cho'chqa go'shti pulpasini teng miqdorda oling - har biri taxminan 350-400 gramm. Bundan tashqari, har qanday yog 'tarkibidagi 150 gramm smetana, bitta o'rta piyoz, 1 sabzi, bir chimdik tuz va ta'mingizga ko'ra boshqa ziravorlar kerak bo'ladi.
2. Barcha mahsulotlarni tayyorlang. Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang va bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling. Piyoz va sabzi tozalang va ularni xohlagancha maydalang (ularni maydalang yoki qirg'ichdan foydalaning).
3. Barcha ingredientlarni chuqur idishga joylashtiring va tuz qo'shing. Ziravorlar va smetana qo'shing, aralashtiring.
4. Endi pishirish yengini oling va undan mos o'lchamdagi bo'lakni kesib oling. Yeng uzunligida xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun idishning o'lchamiga e'tibor bering va har ikki tomonga 10 sm qo'shing.
5. Idishning tarkibini quvur kabi yeng ichiga joylashtiring. Uni ikkala tomondan qisqichlar bilan yoping (pech uchun qog'oz qisqichlaridan foydalaning). Agar kliplar bo'lmasa, siz shunchaki yengni bir tomondan ikkita tugun bilan bog'lashingiz mumkin.
6. Yengni ovqat bilan birga issiqqa chidamli pishiriladigan idishga soling va 180-190 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
7. Bir soat o'tgach, pechdan panani olib tashlang, teshilgan tikuvni yirtib tashlang va idishni yana 15 daqiqa davomida jigarrang bo'lishi uchun pechga qaytaring.

Agar sumkada maxsus yirtiq chizig'i bo'lmasa, uni ehtiyotkorlik bilan kesib, qirralarni ochishingiz mumkin. Shu bilan birga, bosim ostida va / yoki qaynoq suyuqlikning chayqalishi ostida sumkada bo'lgan issiq havo tomonidan kuyib ketmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.

Mikroto'lqinli pechda pishirish sumkasidan qanday foydalanish kerak?

mikroto'lqinli pechda pishirish sleeve Mikroto'lqinli pech va pishirish yengidan foydalanish issiq idishlarni tayyorlashni osonlashtiradi, hayotni osonlashtiradi va vaqtni tejaydi. To'g'ri, xavfsizlik nuqtai nazaridan kuzatilishi kerak bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud. Keling, mikroto'lqinli pechda pishirilgan baliqni yengda pishirish misolidan foydalanib, ularni ko'rib chiqaylik:

1. Biftek yoki qizil ikra filetosini oling. Siz boshqa mazali baliqlardan ham foydalanishingiz mumkin: qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık va boshqalar. Baliqdan tashqari, sizga 1 ta yangi limon, yarim stakan quruq yoki yarim quruq oq sharob, bir chimdik tuz va maydalangan qalampir, 1 choy qoshiq tabiiy suyuq asal va quritilgan o'tlar kerak bo'ladi.
2. Baliqni yuving va sochiq bilan quriting. Quritilgan o'tlarni, tuz va qalampirni aralashtiring va baliq bo'laklariga seping. Limonning yarmidan yangi siqilgan sharbatni to'kib tashlang, ikkinchi yarmini doira yoki yarim doira shaklida kesib oling.
3. Pishirish yengining istalgan uzunligini kesib oling, ikkala tomondan 10 sm qo'shing. Baliqni yengga soling, yengni sopol patnisga yoki pishiriladigan idishga qo'ying, so'ngra baliq ustiga limon bo'laklarini qo'ying. Asalni sharobda eritib, sumkaga quying.
4. Yengni qisqichlar bilan yoping (mikroto'lqinli pech uchun - plastik kliplar). Xaltaning yuqori qismida bir nechta nozik teshiklarni qiling - sumka bosimdan yorilib ketmasligi uchun ular orqali bug 'chiqadi.
5. Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying va panjara funksiyasi faol emasligiga ishonch hosil qilib, taxminan 20 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yoqing. Mikroto'lqinli pech o'chganida, bir necha daqiqa kuting, idishni olib tashlang va tayyorligini tekshiring. Xaltani ehtiyotkorlik bilan oching va pishirilgan baliqni olib tashlang.

Ko'pgina pech qo'ltiqlari pechda ham, mikroto'lqinli pechda ham xavfsizdir. Ammo har qanday holatda, sotib olishdan oldin, paketdagi tegishli belgini qidiring. Boshqa barcha tajribalar faqat sizning tasavvuringizga bog'liq: turli xil mahsulotlarni qo'lingizda pishiring, ziravorlar kombinatsiyasini sinab ko'ring, go'shtga don qo'shing, baliqqa sabzavot qo'shing va/yoki aksincha.

Ko'p pishirgichda pishirish yengini qanday ishlatish kerak?
Ko'p pishirgichda yeng yoki pishirish qoplarini ishlatish taqiqlangan emas, lekin agar siz unga qarasangiz, bu mantiqiy emas. Ko'p pishirgich idishining o'zi issiqlik, chayqalishlar va namlikni ushlab turadigan yopiq idish vazifasini bajaradi. Xaltani sekin pishirgichga qo'yib, siz oziq-ovqat atrofida keraksiz qatlamlarni yaratasiz. Buning o'rniga, barcha ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri sekin pishiriladigan idishga joylashtiring va unda pishiring. "Pishirish" va "pishirish" rejimlari idishlarni xuddi pechda yengda pishirilgandek qayta ishlaydi.

Pishirish shlangini qanday qilib to'g'ri ishlatishni o'rgansangiz va unga ko'niksangiz, siz ushbu qurilmani boshqa oshxona jihozlaridan afzal ko'rganingizni ko'rib hayron qolasiz. Yengda siz nafaqat pishiribgina qolmay, balki xom va pishirilgan ovqatlarni muzlatib qo'yishingiz, keyin ularni muzdan tushirishingiz va isitishingiz mumkinligini bilishdan xursand bo'lasiz. Bir so'z bilan aytganda, pishirish yengini ishlatish nafaqat foydali, balki qulaydir. Sizga iloji boricha ko'proq bunday yoqimli kashfiyotlar tilaymiz!

Pishirish yengini qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak