Ijodiy jarayonga. Shunga o'xshash nuancelar spirtli kokteyllarni o'z ichiga oladi. Bu atama o'z nomini inglizcha "qisqa" so'zidan oldi. Samarali, tezda maqsadga erishish - bir qultum kokteyllarni bir necha so'z bilan ta'riflash mumkin.

Qisqacha xarakteristikalar

Klassik versiyada bir nechta qatlamlarni o'z ichiga olgan kichik hajmli ichimliklar (60 ml gacha). Qoida tariqasida, kokteyl tortishishlari juda kuchli. Ba'zan, kattaroq ta'sir qilish uchun ular yuqoridan olovga qo'yiladi (agar yuqori qatlam kuchli spirtli bo'lsa). Kichik hajmga qaramay, ular an'anaviy ravishda "bar" madaniyatining asarlari hisoblanadi. Ko'plab o'qqa tutilgan kokteyllar - bu ajoyib barmenlarning asl retseptlari.

Murakkab

Ular deyarli har doim shirin likyorlarni o'z ichiga oladi. Ular ta'mni sezilarli darajada yumshatadi, shuningdek, yaxshi zichlikka ega, bu esa qatlamlarni chiroyli tarzda joylashtirish imkonini beradi. Axir, tortishish uchun go'zallik shubhasiz talablardan biridir. Yana bir farq - ko'p qatlamli. Ushbu kokteyllarning ko'pchiligi siropni (masalan, Grenadin) qo'shadi, bu eng og'ir tarkibiy qism bo'lib, odatda pastki qismida yotadi. Eng engil ingredient ko'pincha ko'pirtirilgan kremdir. Albatta, kadrlarda rom, aroq, tekila, viski va absinthe ham mavjud. Va shuningdek, barcha turdagi sharbatlar.

Bir oz tarix

"Kokteyl" hunarmandchiligining rivojlanishiga AQShda ta'sir ko'rsatgan, chunki barlarda past sifatli spirtli ichimliklarni yashirish uchun uni qo'shimchalar bilan aralashtirib, aldashdi.Axir er osti viskisidan mazali ichimlik yoki rum - bu butun bir san'at! Endi bunga hojat yo'q. Ammo otilgan kokteyllar Yerning deyarli har bir burchagida hali ham mashhur. Axir, bu har qanday partiyaga yaxshi, samarali qo'shimcha.

Qanday pishirish kerak?

Aslida, qatlamli kokteyllarni tayyorlash qiyin emas, siz san'atning ba'zi asoslarini o'zlashtirishingiz kerak, keyin ular aytganidek, u o'z-o'zidan ishlaydi. Ular odatda 60 ml gacha bo'lgan tutqichli kichik maxsus ko'zoynaklarda tayyorlanadi. Ammo shunga o'xshash o'lchamdagi tekila stakanidan foydalanishingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa kichik sig'im: "bitta ichimlik uchun". Avval kokteyl uchun komponentlarni maxsus idishlarga - jiggerlarga quyish yoki idishlarga dispenserlarni qo'yish tavsiya etiladi (chunki ba'zi komponentlarning quyilgan qismining sig'imi juda kichik). Ushbu kam hajmli ichimlikning qatlamlarini tayyorlash uchun siz maxsus "bar" qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin.

Kokteyl tortishish: retseptlar

U bir-birining ustiga qatlamlangan uchta likyordan tayyorlanadi.
Tarkibi: Kahlua - 20 ml, Cointreau - 20 ml, Baileys - 20 ml.
Avval Kahlua qahvasini quying, keyin qoshiqdan foydalaning - Baileys, uchinchi qatlam - Quantaro. Hammasi 20 ml. Biz olovni olovga qo'yamiz va somon orqali ichamiz - pastdan yuqoriga. Naychasiz tavsiya etilmaydi - bu qizilo'ngachning kuyishiga olib kelishi mumkin.
Ma'lumki, bu kokteyl B-52 bombardimonchi samolyoti sharafiga nomlangan bo'lib, u paytida engilroq bombalarni tashlash uchun ishlatilgan.

• Yashil meksikalik

Tarkibi: yashil banan likyor Pisan Ambon - 25 ml, ohak yoki limon sharbati - 10 ml, tekila - 25 ml.
Avval likyorni idishga (maxsus stakan) quying, so'ng sharbatni qoshiq bilan to'kib tashlang va diqqat bilan tekila bilan to'ldiring. Bu kokteyl olovga qo'yilmaydi va bir qultumda, somonsiz ichiladi.

• Amigo

Qatlamlarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring: kofe likyori - 20 ml, krem ​​- 10 ml, tekila - 20 ml. Biz somonsiz ichamiz.

Kokteyl tortishishlari haqida gapirganda, chalkashliklarga yo'l qo'ymaslik kerak. Gap shundaki, ichimliklarning asl nomi shooter (shooter, inglizcha otishma - "otish", zd. - "bir qultumda ichish"). "Shot" sof kuchli alkogolning kichik qismini, masalan, konyak, aroq yoki viskini anglatadi. Biroq, kundalik foydalanishda bu farq yo'qoldi, endi "otishma" atamasi ichimlikning hajmini (tarixiy 30-60 ml) emas, balki uning tuzilishini (asosan shirin, qatlamli kokteyllar) anglatadi.

Tarixiy ma'lumotnoma. Bugungi kunda bizga kadrlar doimo mavjud bo'lib tuyuladi, aslida ular yarim asr oldin, 1970-yillarda paydo bo'lgan. Biz ayniqsa kokteyllar haqida gapiramiz - ular kuchli spirtli ichimliklarni kichik stakanlardan ancha oldin ichishni boshladilar.

O'sha paytda spirtli ichimliklarni iste'mol qilish sezilarli darajada kamaydi, "otishmalar" ixtirosi bir nechta mos kelmaydigan tarkibiy qismlarni aralashtirish, ularga asl nom berish va shu bilan eski brendlarga e'tiborni jalb qilish usuliga aylandi. Gap shundaki, bu 60-70-yillarda edi. Amerikada hippilar davri boshlandi, yoshlar giyohvand moddalar yordamida o'zgargan ong holatiga tushishni afzal ko'rishdi, spirtli ichimliklar esa bu fonda zerikarli va eski moda ko'rinardi. Spirtli ichimliklarni sotish uchun uni moda qilish kerak edi.

Otishmalarni qanday pishirish kerak

Shots ham aralash, ham qatlamli navlarda bo'ladi. Birinchi turdagi hech qanday muammo yo'q - barcha ingredientlar shakerda aralashtiriladi va kokteyl tayyor. To'g'ri qatlamli suratga olish ancha qiyinroq. Eng oson yo'li - aniq retseptlarga rioya qilish, ammo agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, asosiy qoidalarga rioya qilish tavsiya etiladi:

• Qatlam qanchalik baland bo'lsa, uning zichligi past bo'ladi. Kokteyl eng zich va qalin ichimlikka asoslangan - masalan, "Advokat" yoki "Baileys".
• Ajam barmenlar uchun ingredientlarning kerakli dozalarini oldindan o'lchab, "ko'z bilan" quymaslik yaxshiroqdir.
• Ikkinchi va keyingi qatlamlar bar qoshiq yoki pichoq yordamida quyiladi, ichimliklarni aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
• Qatlamli kokteylni yanada qiziqarli qilish uchun siz nafaqat turli xil rangdagi, balki har xil haroratdagi ingredientlarni tanlashingiz mumkin, masalan, issiq qahva qo'shing.

Barmenlar qatlamlarni maxsus qoshiq bilan to'playdi
Uyda qatlamli kokteyllar pichoq yoki oddiy qoshiq yordamida tayyorlanadi.

Qanday ichish kerak

Kadrlar kamdan-kam alkogolli, ular odatda kuchli kokteyllar bo'lib, ularning asosiy maqsadi odamni tezda mast qilishdir. Ushbu ichimliklar ko'pincha bir qultumda ichiladi va agar noto'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz bo'g'ilib qolishingiz yoki hatto qusish reaktsiyasini keltirib chiqarishingiz mumkin. O'qlarni to'g'ri ichishning ikkita usuli bor (xuddi kuchli alkogolning kichik qismlariga ham tegishli):

1. Yuving. Masalan, suv, sharbat, soda. Shunday qilib, siz og'zingizdagi alkogol ta'midan tezda xalos bo'lishingiz mumkin.
2. Boshingizni orqaga tashlang, shunda ichimlik tomoqqa osonroq "siljiydi".

Mashhur kokteyl retseptlari

B-52 (B-52). 20 ml kofe likyori, Baileys va apelsin likyorini (uchlik sek) qatlamlarga ketma-ket joylashtiring. Oxirida siz ustki qatlamni olovga qo'yishingiz yoki faqat bir yudumda ichishingiz mumkin.

B-52

Xirosima (Xirosima). Stakanga 20 ml sambuka, Beyli va absinte qatlamini to'kib tashlang, so'ngra bir necha tomchi grenadin qo'shing - go'yo stakanning pastki qismida atom qo'ziqorini gullayotganga o'xshaydi.

Xirosima

Meduza (Meduza). 20 ml engil shokoladli likyor (Crème de cacao) va Amaretto qatlamlariga joylashtiring, ehtiyotkorlik bilan bir xil miqdorda yoki bir oz kamroq krem ​​likyor qo'shing. Bir necha tomchi grenadin tushiring va meduzaning chodirlarini harakatga keltiring!

Meduza

Miya shishi. Retseptning ko'plab variantlari mavjud, keling, ulardan birini ko'rib chiqaylik. Stakanga 30 ml shaftoli likyorini quying, ustiga ehtiyotkorlik bilan 10 ml Baileys qo'ying, bir necha tomchi grenadin va/yoki olcha brendi qo'shing. Kokteyl qizg'ish miyaga o'xshaydi.

Miya shishi

Yashil meksikalik (yashil meksikalik). Ushbu kokteyl Collins stakanida aralashtiriladi: ketma-ket 90 ml tekila, Midori qovunli likyor va ohak sharbatini quying, muz qo'shing. Kokteyl tayyorlash uchun qovun likyorini "Pizang Ambon" (De Kuyper Pisang) bilan almashtiring, ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'ladi: 25 ml likyor, 10 ml sharbat, 25 ml tekila.

Yashil meksikalik

Qizil it (qizil it). Bir stakanga teng miqdorda sambuka va engil tekila (taxminan 20-25 ml) tushiring, 5 tomchi Tabasko sousini qo'shing. Olingan achchiq kokteylni bir yudumda yoki somon orqali iching. Tabaskoni tepaga emas, balki qatlamlar orasiga tushirishingiz mumkin, keyin "qizil" yanada tekis tarqaladi.

Qizil it

Boyarskiy (Boyarskiy). Afsonaga ko'ra, mashhur Sankt-Peterburg aktyori sharafiga nomlangan ruscha otishma. Bir stakanga ketma-ket 25 ml grenadin va aroq quying (qatlamlar aralashmasligi kerak), bir necha tomchi issiq Tabasko sousini qo'shing, "minglab shaytonlarni!" va bir qultumda iching.

Boyarskiy

Rossiya bayrog'i (Rossiya bayrog'i). An'anaviy trikolor: qatlam 20 ml grenadin, Blue Curacao likyor va aroq. Yuqori qatlamni oq va shaffof bo'lmasligi uchun oldindan suvga ozgina krem ​​qo'shishingiz mumkin. Bir qultumda iching, vatanparvarlik g'ururini his qiling.

Rossiya bayrog'i

Asal. Kokteylni tayyorlash juda qiyin: 20 ml asal va 30 ml limon sharbati aralashtiriladi, aralashmani bug 'hammomida eritiladi. 25 ml absinteni stakanga quying, hosil bo'lgan aralashmani ehtiyotkorlik bilan qo'shing, bir qultumda iching.

Asal

Kazantip (Qozantip). 15 ml grenadin, sambuka, krem ​​likyor va absinteni ketma-ket joylashtiring. Yuqori qatlamni olovga qo'ying va tez somon orqali kokteyl iching.

Kazantip

Tashqi tomondan, bu shirinlik go'zal shirin desertga o'xshaydi, ammo u ko'plab vino va likyorlar kabi kuchli. Amerikada u "Jell-O shot" deb ataladi, Rossiyada bu oddiyroq: "alkogolli marmelad" yoki "alkogolli tortishish". Spirtli jele tayyorlashdan ko'ra, hatto eng murakkab mehmonni ajablantiradigan ziyofatda turli xil menyu yaratish uchun yaxshiroq variant yo'q.

Muhim fakt shundaki, bunday idishlarni uyda tayyorlash qiyin emas. Har xil turdagi alkogolli ichimliklar bilan tortishish uchun juda ko'p retseptlar mavjud va biz buning uchun zarur bo'lgan hamma narsani quyida batafsil ko'rib chiqamiz.

Uyda tayyorlangan alkogolli jele uchun eng yaxshi retseptlar

Bugungi kunda ko'pchilik ma'lum jelni alkogol bilan birlashtirish variantlari, ammo spirtli ichimliklar juda sifatli bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak. Shuningdek, jele va alkogolning eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalarining kichik ro'yxati mavjud:

• aroq - gilos yoki apelsin jeli bilan;
• konyak yoki viski - olma bilan;
• tekila - limon bilan;
• jin - shaftoli yoki kivi xushbo'y jele bilan.

Suyuq jele va alkogol nisbatlarining eng maqbul kombinatsiyasi mos ravishda 2: 1 hisoblanadi. Agar ko'proq spirtli ichimliklar bo'lsa, shirinlik kuchli va juda mazali bo'lmaydi.

Universal alkogolli jele

Retsept juda tez va oson, umumiy ingredientlardan foydalanish. Spirtli ichimliklarga ko'ra jele tanlash yaxshidir.

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi:

• 20 gr. jelatin;
• 80 gr. issiq suv;
• 50 gr. spirtli ichimliklar (aroq, tekila, jin yoki viski);
• meva va rezavorlar bo'laklari, bezak uchun oziq-ovqat bo'yoqlari.

Qanday pishirish kerak:

1. Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq issiq suvda eritib yuboring.
2. Aralashmani 35 ° C ga sovutib, spirt bilan aralashtiring. Bo'yoqlarni qo'shing (ixtiyoriy).
3. Aralashmani kichik idishlarga to'kib tashlang va qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying va xizmat qilishdan oldin uni 5 daqiqa davomida ozgina eritib turing.

Bir stakandagi turli xil jele turlari g'ayrioddiy ko'rinadi. Ushbu effektni olish uchun siz bir qatlam qalinlashishini kutishingiz kerak, keyin uni keyingi bilan to'ldirishingiz kerak.

Alkogolli jele zarbalari

Idish, ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi, o'zining g'ayrioddiy ko'rinishi va ajoyib ta'mi bilan mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 paket limon jelatini;
• 230 gr. tekila yoki aroq;
• 450 gr. issiq suv;
• 230 gr. sovuq suv;
• bezatish uchun ohak.

Qanday pishirish kerak:

Meva va rezavorlar bilan shampan jeli

Tayyorlanishi oson emas, lekin shampan bilan juda mos keladigan juda oqlangan shirinlik.

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 gr. Sahara;
• 20 gr. granüllangan jelatin;
• 0,5 l. Shampan;
• 200 gr. har qanday rezavorlar va mevalar.

Qanday pishirish kerak:

Aroq bilan eng oddiy jele

Spirtli ichimliklar tayyorlashning eng oson usuli. Retseptdagi aroq 40 darajadan zaif bo'lmagan har qanday ichimlik bilan almashtirilishi mumkin. Bu rom, tekila yoki kuchli damlamasi bo'lishi mumkin.

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 gr. suv;
• 125 gr. spirtli ichimliklar;
• 1 paket tayyor jele.

Qanday pishirish kerak:

Aroq bilan jele ayiqlari

Ushbu oddiy retseptda siz mumkin nafaqat aroqdan, balki boshqa har qanday kuchli ichimliklardan foydalaning va ayiqlarni boshqa jele analoglari, masalan, shirin marmelad bilan almashtirish mumkin.

Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

1. Jelly raqamlarini chuqur idishga quying va aroq bilan to'liq tepaga to'ldiring.
2. Ish qismini plyonka bilan yoping va muzlatgichga kamida 2 kun qo'ying (rasmlar muzlatgichning barcha aromalarini o'zlashtirmasligi uchun shirinlikni kino bilan yopish kerak).
3. Bu vaqtdan keyin siz shirinlikni sinab ko'rishingiz mumkin. Agar siz ta'mdan qoniqsangiz, unda ayiqlar tayyor, aks holda siz ko'proq spirt qo'shishingiz va sovuqda namlash uchun ularni yana qo'yishingiz kerak bo'ladi.

MUHIM: "Marinatsiyalash" davomiyligi ayiqlarning sifatiga bog'liq. Tarkibi qanchalik zichroq bo'lsa, ular uzoqroq infuziya qilishlari kerak.

Pivo jeli

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 l. engil pivo;
• 160 gr. Sahara;
• 40 gr. zanjabil ildizi;
• 75 gr. tezkor jelatin;
• 250 gr. suv.

Qanday pishirish kerak:

Spirtli ichimliklar bilan rangli suratlar

Ushbu original desert yuqorida tavsiflanganlarga qaraganda ancha murakkab tarkibga ega va pishirish jarayonining o'zi ma'lum mahorat va aniqlikni talab qiladi. Lekin natijada siz mehmonlaringizni hayratda qoldirasiz hech kimni befarq qoldirmaydigan qiziqarli taom.

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi:

Qanday pishirish kerak:

1. Jelatinni issiq suvda eritib, shakar siropi bilan aralashtiring va salqin.
2. Aroq qo'shing va aralashmani 3 ta porsiyaga bo'ling.
3. Ulardan birini gilos sharbati bilan aralashtirib, qoliplarga quying va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
4. Ikkinchi qismga apelsin sharbatini quying, uchinchisini esa ohak bilan aralashtiring.
5. Aralashmani ohak bilan muzlatilgan gilos jeli qatlamiga to'kib tashlang va ustiga gilos rezavorlari bilan bezang.
6. Ikkinchi qatlam qattiqlashganda, uni apelsin bilan to'ldiring va yana sovutish uchun yuboring.

Spirtli ichimliklar tayyorlash, biz ko'rib turganimizdek, qiyin bo'lmaydi va siz yuqorida tavsiflangan retseptlarni mehmonlarning afzalliklari va o'zingizning didingizdan kelib chiqqan holda xohlaganingizcha diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Oshxonada uyda tajriba qilishdan qo'rqmang, ayniqsa, natija barcha partiya ishtirokchilarini o'ziga jalb qiladigan haqiqiy asar yaratishi mumkin.

Biroq, unutmang Bolalikdagi mazali taomni eslatuvchi tashqi jozibali shirinlik kattalar uchun juda kuchli alkogolli taom bo'lib, uni haddan tashqari iste'mol qilish odatdagi suyuq spirtli ichimliklarni iste'mol qilish bilan bir xil siqilishga olib kelishi mumkin.

Facebook

Twitter

Ayniqsa, Vgorode uchun poytaxtning eng yaxshi barmenlari o'zlarining sirlari bilan o'rtoqlashdilar va uyda osongina tayyorlanadigan noodatiy kokteyllar uchun bir nechta retseptlarni taklif qilishdi. Do'stlaringizni to'plang, kerakli ingredientlarni to'plang va boshlang!

O'quvchilarimizga yomon maslahat bermaslik uchun Vgorod muxbirlari quyida keltirilgan barcha ichimliklarni tatib ko'rdilar.

Bufetchi Dima Shipulindan bodring kokteyli va muzqaymoq ("Bank" fan-bari)

Dmitriy 10 yildan beri bufetchi bo'lib ishlaydi. Unga hech qanday taqiq yo'q: siz bir qarashda umuman birlashmaydigan tarkibiy qismlarni bir ichimlikda birlashtira olasiz. Qoida: hamma narsada me'yorni biling va uni ingredientlar miqdori bilan oshirib yubormang, aks holda ichimlikning ta'mi katta ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Kubadagi bolalik

Dima biz bilan baham ko'rgan birinchi retsepti "Kubada bolalik" kokteyli edi. Yoqimli salqin ichimlik, o'zining ajoyib hidi bilan bizga hayotning eng beparvo yillarini eslatadi. Kokteylning asosiy tarkibiy qismi - supermarketda osongina sotib olinadigan tarragon barglari. Agar sizda maxsus katta kokteyl ko'zoynaklari bo'lmasa, bu muhim emas: ichimlik oddiy kavanozda tayyorlanishi mumkin.

Bizga nima kerak:

Yangi estragon - 15-18 g.

Rum - 50 ml.

Limon - 50 g.

shakar siropi - 20 ml.

apelsin

Sprite yoki mineral suv

shakar - 5 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Estragonni ikki yoki uch qismga bo'linib, stakanga tashlang. U erda 5-6 ta katta limon va shakarni ham qo'yamiz.

2. Estragon hidi paydo bo'lguncha har qanday mavjud asbob (masalan, maydalagich) bilan bosing.

3. Ezilgan muz qo'shing. Uni uyda olish qiyin bo'lmaydi - biz suvni plastik shishada muzlatib qo'yamiz va keyin muzni sindiramiz (barmen maslahati).

4. Shakar siropini, keyin romni quying

5. Stakan chetiga Sprite yoki oddiy mineral suv quying va aralashtiring.

6. Bir tilim apelsin va estragon barglari bilan bezang.

"Krem"

Dima'dan keyingi kokteyl shirin tishga ega bo'lganlarni xursand qiladi. Bu muzqaymoq ta'mi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega yozgi tetiklantiruvchi ichimlik, shovqinli ziyofat uchun juda mos keladi. Qahva ta'mi tufayli spirtli ichimliklar juda sezilarli emas. Biroq, ehtiyot bo'ling: sut spirtli ichimliklar ta'sirini niqoblaydi.

Bizga nima kerak:

Muzqaymoq - 50 g.

Eriydigan qahva - 5 g.

shakar siropi - 20 ml.

Jam (gilos eng yaxshisi, lekin boshqa har qanday qizil murabbo bilan almashtirilishi mumkin) - 20 ml.

aroq - 75 ml.

Sut 3,2% - 100 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Katta stakanga 5-6 ta muz kubini soling

2. Unga sut, aroq, shakar siropini quying va qahva qo'shing.

3. Aralashtiring

4. Ustiga bir qoshiq muzqaymoq soling va murabbo quying.

Karkusha

Juda noodatiy va mazali kokteyl, tayyorlash oson. Kutilmagan ingredientlar sizni xafa qilmang: barcha kutganlardan farqli o'laroq, ichimlik shunchaki ajoyib ta'mga ega.

Bizga nima kerak:

Jin - 50 ml.

Yangi bodring

Olma sharbati - 100-150 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Stakandagi bodringni xamir holiga kelguncha siqib oling.

2. jin, olma sharbati, shakar siropi va muz qo'shing.

3. aralashtirmoq.

4. bodring bo'laklari bilan bezang.

Asalari

Engil va unchalik kuchli bo'lmagan ichimliklarga qo'shimcha ravishda, Dima mazali "Bee" shotini tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashdi. Kokteyl shirin va yoqimli isitadi, bu sovuq qish oqshomida foydali bo'ladi.

Bizga nima kerak:

Jägermeister

Jam (suyuqlik)

Limon sharbati

Qanday pishirish kerak:

2. Ikkinchi qatlam yangi limon bo'ladi. Buning uchun ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin yangi sharbatni stakan chetiga qo'yilgan qoshiqqa quying.

3. Anisning oxirgi qatlamini quying, bu holda Jägermeister.

4. Biz ichimlikni bir qultumda ichamiz.

"Bodeguita" barmenlaridan kubalik Mojito va Daiquiri

Bodeguita restoranining bar menejeri Yuriy Xramov barmenlar jamoasi bilan 1930 yilda Kubada bo'lganida biz bilan haqiqiy kubalik kokteyllarni tayyorlash retseptlari bilan o'rtoqlashdi. Aytishlaricha, agar siz bu erda tayyorlangan "mojito" ni sinab ko'rsangiz, siz, albatta, befarq qolmaysiz, chunki ichimlik klassik, haqiqiy retsept bo'yicha tayyorlanadi va ko'p jihatdan uning har qanday variantidan ustundir.

Mojito Kubano

"Mojito" - bu juda mashhur ichimlik, ehtimol u bilan hamma tanish. Biroq, hamma ham Kubada ixtiro qilingan asl retseptini bilmaydi.

Haqiqiy kubalik "mojito" ning siri yalpiz tayyorlashda yotadi: mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, uni maydalashingiz shart emas, barglarni yirtib, stakanga qo'ying. Shunday qilib, yalpiz ichimlikka achchiqlik beruvchi yog'larni chiqarmaydi. Bundan tashqari, aqldan ozmang va ichimlikni Sprite yoki tonik bilan suyultiring, buning uchun oddiy gazlangan mineral suv mos keladi. Va muz bo'lak bo'lishi kerak, ya'ni kub shaklida bo'lishi kerak: keyin u sekinroq eriydi va ichimlikning ta'mini suyultirmaydi.

Bizga nima kerak:

Yalpiz - 2-3 dona

Oq shakar - 10-15 g.

Yangi ohak - 20 ml.

Rum - 60 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Stakanning chetlari yalpiz bilan artib, stakanning pastki qismiga tushiriladi. Bu efir moylari oynaning chetida qolishi va ma'lum bir xushbo'y hid berishi uchun amalga oshiriladi.

2. Shakar, yangi ohak, muzli muzni to'kib tashlang va romni quying.

3. Shakar eriguncha aralashtiramiz.

4. Stakan chetiga suv qo'shing.

Daiquiri

Tayyorlanishi juda oson kokteyl: unda faqat 3 ta ingredient mavjud. Shu bilan birga, ichimlik mazali va chiroyli ko'rinadi, tetiklashtiradi va yoqimli hidi bilan hayratda qoldiradi. Ta'm va hidni yaxshiroq idrok etish uchun uni kokteyl stakanida berish tavsiya etiladi.

Bizga nima kerak:

Rum - 50 ml.

Yangi ohak - 20 ml.

shakar - 10-15 g.

Qanday pishirish kerak:

Barcha ingredientlar muz bilan shakerda aralashtiriladi va xizmat qiladi. Xushbo'y hid qo'shish uchun stakanning chetiga ohak qobig'idan efir moylarini seping. "Mexnat hid va ta'm kurtaklari orqali vizual tarzda qabul qilinadi", deb ta'kidlaydi Bodeguita bufetchisi.

Silliq nipel va Coyote Ugly bardan mening do'stim bo'ling

Coyote Ugly barining bufetchisi Diana Glushakova bizga kuchli va zaif jinsiy aloqa uchun mashhur kokteyllar haqida gapirib berdi, ularni uyda hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlash mumkin. Ba'zilar tashqi ko'rinishi bilan hayratda qoldiradilar, ba'zilari esa ajoyib ta'mi bilan.

Koyot aralashmasi

Juda mazali, engil va yumshoq kokteyl, bu juda tasalli beradi. Ichimlik qizlar orasida juda mashhur. U boshqa barlarda topa olmaydigan eksklyuziv retsept bo'yicha tayyorlanadi, lekin uni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin.

Bizga nima kerak:

aroq - 30 ml.

Meva likyori (qovun, qulupnay, banan) - 20 ml.

Sprite yoki 7up - 120 ml.
- muz

Qanday pishirish kerak:

Avval muzli stakanga aroq, keyin likyor va Sprite quying. Aralashtiring, bezang, xizmat qiling.

Silliq nipel

Kokteyl nima uchun bunday nomga ega ekanligini taxmin qilish uchun stakanning pastki qismidan qarash kifoya. Bu ichish oson va yoqimli ta'mni qoldiradigan shirin zarba. Uni qatlamli stakanga soling va bir qultumda iching.

Bizga nima kerak:

Sambuka - 15 ml.

Baileys - 15 ml.

Meva siropi yoki grenadin - 1 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchi qatlam sifatida sambuka quying.

2. Bir tomchi grenadin yoki meva siropi qo'shing.

3. Ikkinchi qatlamni tashkil etuvchi stakanning chetiga qo'yilgan Baileys qoshig'i yordamida to'kib tashlang.

4. Xushbo'y hid uchun siz kokteylga qahva loviya qo'shishingiz mumkin (barmendan maslahat).

BMF

Ushbu kokteyl o'z nomini BMF deb nomlangan Coyote Ugly baridagi qo'riqchilar nomidan oldi. Ushbu kokteylni ichganingizdan so'ng, qisqartma tashrif buyuruvchining o'zini qanday tutishiga qarab "Mening do'stim bo'l" yoki "Katta onajon" degan ma'noni anglatadi.Ichimlik kuchli ta'mi uchun ayniqsa erkaklar tomonidan qadrlanadi.

Bizga nima kerak:

aroq - 30 ml.

Jek Daniels (yoki boshqa viski) - 20 ml.

Apelsin likyori - 15 ml.

Limon sharbati - 60 ml.

Sprite, 7up yoki Pepsi - 60 ml.

Qanday pishirish kerak:

Barcha ingredientlarni bir stakan muz bilan aralashtiring va ohak yoki apelsin bo'lagi bilan bezang.

BarDuck pubidan ajoyib kokteyl va yumshoq olma

Bardak barining bufetchisi Aleksandr Chaychevskiy har qanday odamni hayratga soladigan noodatiy kokteyllar haqida gapirib berdi.

Qo'g'irchoq

Bu ichimlik yumshoq olma ta'miga ega, qizlar uchun juda mos keladi. Kokteylni tayyorlash juda oddiy va murakkab ingredientlarni talab qilmaydi.

Bizga nima kerak:

Rum - 50 ml.

Olma siropi (shakar bilan almashtirilishi mumkin) - 20 ml

Olma sharbati - 100 ml.

Sprite yoki tonik - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Avval muzli stakanga rom, so'ngra olma siropi, sharbat, Sprite quying va barchasini yaxshilab aralashtiring.

Qon quyish

Barchani nafaqat o'zining yorqin tayyorlash usuli, balki achchiq va g'ayrioddiy ta'mi bilan ham hayratga soladigan ajoyib kokteyl. Quvnoq kompaniya uchun - bu shunday! Ichimlikni bir bo'lak apelsin bilan gazak qilish yaxshidir.

Bizga nima kerak:

Grenadin - 20 ml

Absinte - 50 ml

Sprite - 25 yoki 50 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Ushbu ajoyib kokteylni tayyorlash uchun bizga oddiy tekis plastinka kerak. Plastinkaga grenadin va sprite tushiring

2. Konyak stakaniga absinte quying va olovga qo'ying

3. Yonayotgan absinteni plastinka ustiga to'kib tashlang va yonayotgan aralashmani qaynatib oling.

4. Konyak stakanini teskari plastinka ustiga qo'ying, vakuum ta'sirida suyuqlik stakanga tortila boshlaydi.

5. Plastinani ag'daring va ichimlikni bir qultumda iching.

Sambuca Boom va pubdan "Jungle Juice" BarHot

"BarHot" absurd barining bufetchisi Vladimir Xarkevich bizga uyda osongina tayyorlaydigan va do'stlaringizni ajablantiradigan ajoyib kokteyllar ko'rsatdi.

Jungle sharbati

Bu kokteyl qizlar uchun ko'proq mos keladi, uni ichish oson va unda spirtli ichimliklar deyarli yo'q. Ichimlikning ta'mi shirin va juda yumshoq.

Bizga nima kerak:

Banan likyori - 30 ml.

Jin - 50 ml.

apelsin sharbati - 75 ml.

ananas sharbati - 75 ml.

Qanday pishirish kerak:

Kokteylning barcha ingredientlarini muzli stakanga to'kib tashlang va apelsin yoki bir parcha ananas bilan bezang.

Sambuca Boom

Yorqin va ajoyib kokteyl sizni bir zumda o'sha "bom" ni his qiladi. Tayyorlanishi oson, agar xohlasangiz, sambuka absinte bilan almashtirilishi mumkin.

Bizga nima kerak:

Sambuka - 50 ml.

Tonik, sharbat yoki sprite - 70 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Sambukani konyak stakaniga, tonikni esa stakanga quying.

2. Konyak stakanini tonik bilan stakan ustiga yon tomonga qo'ying.

3. Sambukani yoqing va stakanni aylantiring

4. Yonayotgan sambukani stakanga quying va ustiga stakan bilan yoping.

5. Stakanni peçete bilan yoping, stolni taqillatib, bir qultumda iching.

6. Bufetchidan maslahat: kokteylni ichishdan oldin, stakandan sambuka bug'ini nafas olishingiz mumkin.

Vgorode barmenlarga yordamlari uchun minnatdorchilik bildiradi va ularni kasb bayramlari bilan tabriklaydi!

Teglar: → → 13 ta eng mashhur kadrlar ↓

"Spirtli ichimliklar ichish tana uchun hamma narsani yurakka qabul qilishdan ko'ra xavfsizroqdir ..."

🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

Ommabop kadrlar kompaniya uchun ajralmas narsadir!

…………………………………………………………………

Retsept №1 (qatlamli va yonish)

Qatlamli kokteyllar ayniqsa yaxshi, agar ular ham alangali bo'lsa, unda bunday tortishishlarning mashhurligi kafolatlanadi !!

"Qora marvarid" kokteyli

Tarkibi:

• banan siropi - 10 ml
• Krem 33% - 20 ml
• Rum (qora) - 30 ml

Retsept:

1. Kadrga sirop, krem ​​va qora rom qatlamlarini quying.
2. Romni olovga qo'ying.
3. Somon orqali iching.

…………………………………………………………………

Olovli kokteyllarni tayyorlash qoidalari:

1. Yonayotgan kokteyllar odatda qatlamli bo'ladi. Faqat bitta yuqori qatlam yonadi.
2. Yonish qatlami 40 ° yoki undan ortiq kuchli spirtli ichimlikdir (bu erda aroq, konyak, tekila, rom va boshqalar mos keladi)

…………………………………………………………………

Retsept № 2 (qatlamli)

Royal Shot kokteylini tayyorlashdan oldin siz barcha ingredientlarni, stakanlarni, shaykerlarni yaxshilab sovutishingiz kerak.

"Royal Shot" kokteyli

Tarkibi:

• - 1 osh qoshiq.
• Malinali sirop - 1 osh qoshiq.
• Malina - 3 dona.

Retsept:

1. Muzlatgichdan olib tashlang va 3 ta malinani stakanga soling.
2. Malinali siropni to'kib tashlang.
3. Kokteyl qoshig'idan foydalanib, bir vaqtning o'zida qoshiq siropi ustiga grappa qatlamini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Qatlamlar aralashmasligi kerak!!!
4. Bezatish mumkin Qirollik zarbasi shish ustida malina.

Retsept № 3 (ikki marta tortishish)

"Qo'shaloq Rada" kokteyli

Tarkibi:

• Limon sharbati - 25 ml
• - 25 ml
• - 50 ml

Retsept:

1. Ikkita kerak bo'ladi shota.
2. Birinchi zarbaga aroq tushiring.
3. Birinchi qatlam sifatida ikkinchi zarbaga Kahlua likyorini quying.
4. Ehtiyotkorlik bilan Kahlua ustiga limon sharbati quying, bir vaqtning o'zida qoshiq (haddan tashqari aralashmaslik uchun).
5. Ikkala o'qni ham qo'llarida ushlab, bir qultumda ichishadi. Bundan tashqari, likyor bilan o'q otish ko'rsatkich barmog'i yaqinida va aroq bilan zarbadan taxminan 1 sm balandlikda joylashgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, iste'mol qilish vaqtida aroqning bir zarbasi pastki labga bosiladi va limon sharbati bilan Kahlua aroq ustiga quyiladi.

…………………………………………………………………………………………………….

Retsept № 4 (hazm qilish uchun)

Otishma "Rum va nok"

Rum va nok otuvchi (Chupito)

"Nok bilan rum" otishmasi o'tgan asrning 80-yillari o'rtalarida kechki oqshomlar uchun maxsus yaratilgan va tezda yoshlar orasida mashhurlikka erishdi.

So'zlar "otishmachi" xuddi shunday 'shotu'- bir qultumda ichiladigan, hajmi 40-60 ml bo'lgan turli xil kuchli alkogolli kokteyllarning umumiy nomi.

"Nok bilan rum" otishmasi nazarda tutadi, ovqatdan keyin ishlatiladi.

Tarkibi:

1. To'q rum - 30 ml (2 osh qoshiq)
2. Armut sharbati - 30 ml (2 osh qoshiq)

Retsept:

1. Rumni past stakanga quying.
2. Armut sharbatini qo'shing va darhol xizmat qiling.

…………………………………………………….

Otish uchun engil atıştırmalık:

Kokteyllar ovqat hazm qilish vositasi sifatida xizmat qiladi, ovqatdan so'ng ular katta gazakni talab qilmaydi.

"Mushuk tili" kukilari

Pishirish vaqti- 1 soat

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Sariyog '- 14 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 150 g
• qora shokolad - 135 g
• Shakar kukuni - 300 g
• Vanil yoki vanil shakar - 1 paket
• Tuxum oqi - 6 dona.

Retsept:

1. Yumshoq sariyog'ni chuqur idishga soling va asta-sekin shakar qo'shing, uni ko'pikka maydalang.
2. Asta-sekin, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiramiz, aralashmaga elenmiş un, keyin vanillin, keyin tuxum oqini qo'shing.
3. Xamir qattiq bo'lgandan so'ng, dumaloq uchi o'rnatilgan quvur qopini to'ldiring.
4. Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang va un bilan seping.
5. Xamirni pishirish varag'iga mayda (taxminan 5 sm uzunlikdagi) kolbasalarga bosing - "mushuk tillari", pishirish paytida ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular orasida etarli joy qoldiring.
6. 15 daqiqaga qoldiring. 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
7. Cookie-fayllar pishirilayotganda, shokoladni kichik yirtqichlardan suv hammomida eritib, chuqur plastinkaga quying.
8. Tayyor cookie-fayllarni bir oz sovishini kuting va ularni shokoladli sirga botirib, bir tomondan sirlang.
9. Yaltiroq pechenelarni laganda ustiga qo'ying va sovushini kuting.
10. Xizmat qilishdan oldin shakar kukuniga ozgina seping.

………………………………………………………..

Retsept № 5 (alkogolsiz)

"Fiesta" kokteyli

Tarkibi:

• Malinali sirop - 2 ml
• Ehtiros meva sharbati - 8 ml
• apelsin sharbati - 8 ml
• qaymoq - 2 ml

Retsept:

1. Barcha ingredientlarni muz bilan shakerda silkiting.
2. Bir to'plamga quying "otish".
3. Fiesta kokteylini bir qultumda yoki kichik qultumlarda iching.

…………………………………………………………………………………………………….

Yana mashhur kokteyllar:

…………………………………………..

Kokteyllarni bezash uchun garnituralar:

• Apelsin yoki ohak bo'laklari, alohida likopchada xizmat qiladi.
• Tuzli shisha - ko'pincha tekila kokteyllari uchun ishlatiladi - stakanning chetini bir bo'lak tsitrus mevalari (odatda limon) bilan namlang va ehtiyotkorlik bilan tuzga botiring (tercihen qo'pol maydalangan - dengiz tuzi).
• Shakar qoplamasi
• Maraschino gilosi (siropda, Maraschino likyori bilan xushbo'y), yashil zaytun, mexnat piyozi (mayda tuzlangan oq piyoz), yalpiz novdalari.
• Ba'zi kokteyllar turli xil mevalarni o'z ichiga oladi, kichiklari butun, kattalari bo'lak shaklida.
• Twist (sitrus (odatda limon) qobig'i, spiralga o'ralgan).

…………………………………………………………………………………………………….

Retsept № 6 (kuchli, qatlamli)

Abort zarbasi

Pishirish vaqti- 1 min.

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Tabasko sousi - 1 dona
• aroq - 40 ml

Retsept:

1. Tabaskoni stakanning pastki qismiga sous to'liq qoplamaguncha quying.
2. Aroqni muloyimlik bilan tepaga quying.
3. Tez, bir qultumda iching.

…………………………………………………………………………………………………….

Retsept № 7 (aperitif)

Quruq Manxetten

Manhetten quruq

Pishirish vaqti- 1 min.

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

• - 40 ml
• Quruq vermut - 20 ml
• Zaytun - 1
• Bir parcha limon qobig'i - ixtiyoriy

Retsept:

1. Barcha ingredientlarni muz bilan birga shakerda aralashtiring.
2. Kokteyl stakaniga torting.
3. Zaytunni shishaga soling.
4. "Quruq Manxetten" kokteyli Agar so'ralsa, siz limon qobig'ining bir bo'lagi bilan sepishingiz mumkin.

…………………………………………………………………………………………………….

Retsept № 8 (original)

"Bodring" kokteyli

Otilgan bodring- spirtli ichimliklar va bir vaqtning o'zida gazakni o'z ichiga olgan original kokteyl.

Pishirish vaqti- 5 daqiqa.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Yangi bodring - 2 dona.
• Suyuq asal - 1 osh qoshiq.
• Limon - yarmi
• - 50-100 ml
• Yalpiz yoki Melissa - bir nechta barglar

Retsept:

1. Ikki o'rta bodringni yuving, yarmini kesib oling, uchini kesib oling va yadroni qirib tashlang. Bodring achchiq emasligiga ishonch hosil qiling.
2. Tayyorlangan bodring to'plamlariga bir necha tomchi asal qo'shing.
3. Bir oz limon sharbatini siqib oling (har bir stakan uchun taxminan bir choy qoshiq).
4. Aroq bilan to'ldiring.
5. Aroq sovuq bo'lganda darhol iste'mol qiling.
6. Bodringga gazak qilishni unutmang!!! 🙂

…………………………………………………………………………………………………….

Bilasizmi?

Ba'zi odamlar "mexnat" so'zi ispancha sola di gallo so'zidan kelib chiqqan deb hisoblashadi. Nima deb tarjima qilingan - xo'roz dumi . Kola di gallo - Bu Meksikada kampechelik bufetchi tayyorlayotgan narsasini aralashtirib yuboradigan o'simlikning ildiziga berilgan nom. Amerikaliklar undan qo'lida nima borligini so'rashganda, u ularga ingliz tilida javob berdi: "Kokteyl" va shu bilan, ortiqcha uzatmasdan, tayyorlanayotgan ichimlikning nomini berdi.

………………………………………………………………

Retsept № 9 (prefabrik)

"Pornstar" kokteyli

"Pornstar" kokteyli- faqat yarim zarba, aks holda bu oddiy uzoq muddatli kokteyl bo'lib, barcha oqibatlarga olib keladi :)

Pishirish vaqti- 3 min.

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Vanil aroq - 40 ml
• Ehtiros mevali likyor - 10 ml
• Quruq ko'pikli sharob - 50 ml
• Ehtiros mevasi - 230 g (2 dona)
• Vanil granüllangan shakar - 10 g (2 choy qoshiq)
• Muz kublari - 200 g

Retsept:

1. Ehtiros mevasi xamiri (2 dona), vanil shakarni shakerga soling, likyor va aroqni quying.
2. Shakerni muz kublari bilan to'ldiring va silkiting.
3. Bir stakanga torting.
4. Yarim ehtiros mevasi bilan bezang.
5. Ko'pikli sharobni stakanga tepaga quying.
6. Yo'nalish: Ehtiros mevasini iste'mol qiling, o'qni iching va qolgan mexnatni asta-sekin va ta'm bilan iching.

…………………………………………………………………………………………………….

Retsept № 10 (kuchli va achchiq)

"To'p chaqmoq" kokteyli

Pishirish vaqti- 3 min.

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Oq rom (Bacardi 151) - 20 ml
• Dolchinli shnapps (aroq va doljin bilan almashtirilishi mumkin) - 20 ml
• Tabasko sousi - bir necha tomchi

Retsept:

1. Muz solingan shakerga rom, shnapps va Tabasko sousini quying.
2. Yaxshilab silkiting va stakanga torting.
3. Ichish va titrash.

………………………………………………………………………………………………..