An'anaviy abxaz adjika achchiq qalampir, sarimsoq, tuz va o'tlar yordamida tayyorlanadi.

Shirin ziravorlar uchun juda xilma-xil ingredientlarga ega klassiklar bilan cheklanmaslikni taklif qilamiz. Bizning oson, tasdiqlangan retseptlarimizni ko'rib chiqing!

Adjika qanday tayyorlanadi: 3 ta qoida

Adjika boy rang va qalin mustahkamlikka ega bo'lishini ta'minlash uchun eng yorqin va eng go'shtli sabzavotlarni tanlang.


Tosh tuzidan foydalanish yaxshiroqdir, chunki sof natriy xlorid kuchli konservantdir va yodlangan tuz sabzavotlarning fermentatsiyasi va yumshatilishiga olib kelishi mumkin.

Tozalanmagan achchiq qalampir adjikaga o'ziga xos o'tkir ta'm beradi. Agar siz urug'lik urug'larini urug'lardan olib tashlasangiz, sousning ta'mi yumshoqroq bo'ladi. Qalampir kuyishiga yo'l qo'ymaslik uchun rezina qo'lqoplardan foydalanishni unutmang!

Yashil adjika

Foto: dinasdays.com Abxaziyaning tashrif kartasi. Bu adjika ko'plab taomlar va har doim qovurilgan qo'zichoq bilan xizmat qiladi.

Nima kerak:

• 6-8 katta issiq yashil qalampir
• 1 bosh sarimsoq
• 1 guruh shilantro
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz

Yashil adjika qanday tayyorlanadi:

Qalampirni urug'larni olib tashlamasdan kichik bo'laklarga kesib oling.

Qalampir va sarimsoqni ohakda maydalang yoki bir necha marta maydalang.

Tuz qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Dasturning beqiyos boshlovchisi Lara Katsova biz bilan adjika uchun oilaviy retsepti bilan o'rtoqlashdi, videoni yoqing!

Ruscha adjika "Ogonyok"

Foto: natalielissy.ru Borsch, qora non bilan tuzlangan cho'chqa yog'i va seld balig'i bilan qaynatilgan kartoshka uchun - adjika an'anaviy rus taomlari uchun juda mos keladi. U go'sht uchun soslar va hatto tuzlangan va karam sho'rva uchun ziravorlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Nima kerak:

• 1 kg pomidor
• 1 kg shirin qalampir
• 400 g sarimsoq
• 200 g achchiq qalampir
• 150 g maydanoz ildizi
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz (adjika 1-2 oydan ortiq saqlash uchun, tuz miqdori ikki baravar ko'p)

Ruscha adjika "Ogonyok" ni qanday tayyorlash mumkin:

Fesleğen bilan issiq adjika

Foto: natalielissy.ru Achchiq! Juda achchiq! Bundan ham issiqroq! Retseptning ko'p qirraliligi shundaki, bu adjika nafaqat go'shtli idishlar, balki sendvichlar, soslar, sho'rvalar va hatto makaron uchun ham ishlatilishi mumkin.

Nima kerak:

• 500 g achchiq qizil qalampir (bir nechta yashil qalampir qo'shishingiz mumkin)
• 400 g sarimsoq
• 2 dona yashil reyhan
• 1 guruh shilantro
• 1 dona maydanoz
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz

Fesleğen bilan issiq adjika qanday tayyorlanadi:

Yong'oq adjika

Foto: thinkstockphotos.com Adjika, Kavkazda aytganidek, yong‘oq bo‘lmasa, adjika emas. Nozik yoqimli hid, qalin mustahkamlik va boy achchiq ta'm - bu adjikani haqiqiy qiladi!

Nima kerak:
500 g pomidor
400 g yong'oq
200 g qizil bolgar qalampiri
3 bosh sarimsoq
2-3 achchiq qalampir
1 dasta shilantro yoki maydanoz
4 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
2 osh qoshiq. qoshiq sirka 9%
1 choy qoshiq tuz

Yong'oq adjika qanday tayyorlanadi:

Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, ko'katlarni yuving va quriting.

Pomidorlarning poyalarini kesib oling.

Pomidor, qalampir, sarimsoq, yong'oq va ko'katlarni blenderda maydalang yoki ikki marta maydalang.

Tayyorlangan massaga kungaboqar yog'i, sirka va tuz qo'shing.

Aralashtiring va darhol xizmat qiling!

Gorloder, yoki horseradish bilan Sibir adjika

Foto: loverofcreatingflavours.co.uk Sibir retsepti quyoshli Abxaziyaning olovli soslari bilan sog'lom raqobatni ta'minlashga qodir. Horlogerning asosi - kuchli horseradish ildizi. Go'sht va baliq idishlari, makkajo'xori go'shti va ayniqsa, barbekyu va uy qurilishi panjara kolbasalari uchun javob beradi.

Nima kerak:

• 500 g pomidor
• 50 g horseradish ildizi
• 50 g sarimsoq
• 1,5 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar

Gorloder yoki Sibir adjikasini horseradish bilan qanday pishirish mumkin:

Pomidor, sarimsoq va horseradishni go'sht maydalagichda maydalang.

Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Bolgar qalampiridan Adjika

Foto: thinkstockphotos.com Agar olovli ziravorlar sizniki bo‘lmasa, bu sousning shirin va nordon ta’mi va ozgina achchiq ta’mi bilan engilroq variantini tayyorlang. Bu adjika pishirilgan yoki qaynatilgan go'sht, parranda go'shti, baliq, folga va tostda pishirilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Nima kerak:

• 1 kg shirin qizil qalampir
• 300 g sarimsoq
• 4-6 qizil achchiq qalampir
• 50 ml sirka 9%
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz

Bolgar qalampiridan adjika qanday tayyorlanadi:

Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Qalampir, sarimsoq va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Tuz, shakar, sirka qo'shing, aralashtiring va 3-4 soatga qoldiring.

Keyin sterillangan bankalarga soling va qorong'i, salqin joyda saqlang.

Olma bilan Adjika

Foto: thinkstockphotos.com Parranda yoki panjara baliqlari uchun takomillashtirilgan va moslashtirilgan adjika retsepti. Sosni yanada nozik ta'mga berish uchun siz uni achchiq qalampirsiz tayyorlashingiz yoki uning miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Nima kerak:

• 1 kg pomidor
• 500 g qizil bolgar qalampiri
• 500 g nordon olma
• 300 g sabzi
• 200 g sarimsoq
• 50 g issiq qalampir
• 200 ml tozalangan kungaboqar yog'i
• 1 guruh shilantro
• 1 dona maydanoz
• tuz - ta'mga

Adjikani olma bilan qanday pishirish mumkin:

Barcha sabzavotlarni tozalang va blender yoki go'sht maydalagichda o'tlar bilan birga choping.

Tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing.

Qaynatishga keltiring va past olovda 2,5 soat davomida pishiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing va mahkam yoping.

olxo'ri bilan Adjika

Foto: wolvesinlondon.com olxo‘ri bilan yumshoq va mayin adjika o‘yin, qaynatilgan kartoshka va pishirilgan sabzavotlar, tovuq go‘shti va cho‘chqa pirzolalari bilan juda mos tushadi.

Nima kerak:

• 500 g olxo'ri (shirin va hatto nordon bo'lmagan olxo'rini tanlang)
• 500 g bolgar qalampiri
• 2 bosh sarimsoq
• 2 ta issiq qalampir
• 1 osh qoshiq. tomat pastasi
• 100 g shakar
• 2 choy qoshiq sirka 9%
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz

Adjikani olxo'ri bilan qanday pishirish mumkin:

Bolgar qalampiridan urug'larni, olxo'ridan urug'larni olib tashlang.


Shirin qalampir, olxo'ri, sarimsoq, achchiq qalampirni urug'lar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Ezilgan ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, tomat pastasi, tuz va shakar qo'shing.

30-40 daqiqa davomida sekin olovda aralashtirib, qaynatib oling va pishiring.

Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin sirka qo'shing.

Tayyor aralashmani sterillangan bankalarga o'tkazing, o'rang, aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Pishirilgan qovoq adjika

Foto: thinkstockphotos.comPishirilgan sabzavotlar bu adjikaga hayratlanarli darajada nozik konsistensiya beradi, qovoq esa g‘ayrioddiy va ayni paytda ko‘zga tashlanmaydigan xushbo‘ylikni beradi. Yengil, baharatlı, o'rtacha issiq, nozik nordon bilan.

Nima kerak:

• 500 g qovoq
• 200 g olma
• 200 g bolgar qalampiri
• 200 g piyoz
• 1 limon
• 1 bosh sarimsoq
• 1 guruh reyhan
• 1 guruh shilantro
• 50 ml tozalangan o'simlik yog'i
• 1 achchiq qalampir
• 1 choy qoshiq tuz

Qovoqdan pishirilgan adjika qanday tayyorlanadi:

Qovoq va piyozni tozalang, olma va qalampirdan urug'larni olib tashlang. Qovoq va piyozni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.


Qovoq, piyoz, olma va qalampirni folga soling va 200 ° C da 35 daqiqa davomida pishiring. Keyin olma va qalampirni tozalang.

3. Barcha pishirilgan sabzavotlarni blenderda maydalang.

Sarimsoq, limon va o'tlarni blenderda bir hil massaga maydalang.

Sabzavotlarni limonli kiyinish bilan birlashtiring, aralashtiring va darhol xizmat qiling.

Tuzlangan bodringdan Adjika

Foto: greenishthumb.netO‘tgan yilgi zahiradan tuzlangan bodringlar qolganmi? Ulardan issiq sous tayyorlang! Retseptning go'zalligi shundaki, bu adjika har qanday vaqtda qamchilanishi mumkin.

Nima kerak:

• 500 g tuzlangan bodring
• 1 bosh sarimsoq
• 3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
• olma sirkasi - ta'mga
• 1 chimdik maydalangan qora qalampir
• 1 chimdik maydalangan qizil qalampir

Tuzlangan bodringdan adjika qanday tayyorlanadi:

Bodringni tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Agar suyuqlik ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlang.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Bodring, sarimsoq, tomat pastasi, o'simlik moyi, sirka va ziravorlarni birlashtiring.

Aralashtiring va muzlatgichda 1-2 soatga qoldiring.

Sovuq qishki oqshomlarda tayyorlangan idishlarni ochish juda yoqimli. Oshxona darhol yozning xushbo'y hidlari bilan to'ldiriladi va siz taomlaringizga mazali sabzavotlar qo'shishingiz mumkin.

Bundan tashqari, tuzlash sabzavotlarni deyarli asl shaklida saqlashga imkon beradi: ular nafaqat yorqin, boy ta'm va ajoyib hidga ega, balki ularning deyarli barcha asl qimmatli moddalariga ega. Pomidor, bodring, lecho va qo'ziqorinlarni iste'mol qilish haqiqatan ham juda foydali.

Sirkasiz preparatlar tayyorlaganingizda juda yaxshi. Keyin kavanozning tarkibi tanaga faqat foyda keltiradi va oshqozon-ichak traktiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Hatto sezgir odamlar ham bunday tayyorgarlikdan bahramand bo'lishlari mumkin, chunki ularda qattiq, yonayotgan sirka yo'q.

Sirkasiz preparatlarni qanday qilish kerak? Bir nechta retseptlarni, tuzlash va marinadlashning oddiy sirlarini eslang. Siz butun yil davomida chiroyli sabzavotlardan bahramand bo'lasiz.

Sirkasiz qish uchun mazali tayyorgarlik

Agar siz bir nechta retseptlarni eslab, foydali maslahatlarga e'tibor qaratsangiz, sirkasiz qish uchun turli xil mazali tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Darhaqiqat, sirka qo'shmasdan konserva qilish ancha yoqimli va siz sabzavotlarning tabiiy ta'mi va xushbo'yligini yaxshiroq saqlaysiz.

Biroq, xavfsizlikni unutmaslik kerak, shuning uchun siz idishlarning tozaligini va ishlatiladigan mahsulotlarning sifatini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak bo'ladi.

Bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak - video, 5 usul:

Sirkasiz siz pomidor, patlıcan va qalampir, lavlagi va karam, adjika va bodringni o'rashingiz, tuzlangan qo'ziqorin va qovoq ikrasini tayyorlashingiz mumkin. Deyarli hech qanday cheklovlar yo'q!

Xobbilar hatto sabzi, no'xat va makkajo'xorini ham saqlanishi mumkin. O'zingizga yoqqan variantni tanlang va pishirishni boshlang.

Ko'p odamlar lecho eyishni yaxshi ko'radilar. Hammaga uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan taom o'zining nisbiy tayyorlanishi, ta'mi va aromati guldastasi, vitaminlar va minerallarning boyligi bilan o'ziga jalb qiladi.

Ba'zi odamlar ziravorlar tayyorlashni afzal ko'radilar, shuning uchun uy bekalari sirka idishlarini yig'ib, hamma narsani qora qalampir va ziravorlar bilan sepadilar. Tanani umuman xavf ostiga qo'yishni istamaydigan sog'lom turmush tarzini sevuvchilar yumshoq davolanishni afzal ko'radilar.

Agar siz preparatni baharatlı, ammo butunlay xavfsiz qilishga qaror qilsangiz, sirkasiz lecho retseptini esga olish kerak. Sirkasiz bankalarni o'ralganingizda, kelajakda bu parhezli davolanish hatto bolalarga ham berilishi mumkin.

Pishirish algoritmi juda oddiy.

Qabul qiling:

• pomidor (5 kg),
• turli rangdagi bolgar qalampiri (3 kg),
• ziravorlar va o'tlar.
• Bundan tashqari, chinnigullar, qora qalampir no'xati kerak bo'ladi va siz hamma narsani bir necha sarimsoq chinnigullar bilan to'ldirishingiz mumkin.
• Zaytun moyidan foydalanish tavsiya etiladi,
• sizga limon kislotasi kerak bo'ladi.

Lechoni sirkasiz qanday tayyorlash mumkin:

1. Pomidorlarni tozalash kerak. Agar siz undan va qalampirdan qutulsangiz, bu juda yaxshi. Buning uchun pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va keyin ularni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Teri darhol chiqib ketadi. Qalampir bilan ishlash biroz qiyinroq. Ularni ozgina pishirish kerak bo'ladi, bu 4-5 daqiqa davom etadi. Keyin suvni to'kib tashlang, qalampirni filtrda to'kib tashlang va keyin ularni muzli suvli idishga soling. Teri osongina chiqib ketadi!
2. Endi pomidor va qalampirni tuzlash uchun tayyorlash vaqti keldi. Pomidorlardan markazlarni olib tashlash, qalampirdan urug'larni va yashil sopi olib tashlash kerak. Agar lechoda urug'lar bo'lmasa, bu juda yaxshi. Urug'lar sizni bezovta qilmasdan, lecho mukammal ta'mga ega bo'lishi uchun faqat pomidor pulpasidan foydalaning.
3. Qalampir va pomidorni juda katta bo'laklarga bo'lish kerak. Eng yaxshi variant - pomidorni katta kubiklarga kesib, qalampirni uzun va keng chiziqlar bilan uzunasiga kesib tashlashdir.
4. Qalampir va pomidorni 10 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz (2-3 osh qoshiq) va shakar (1,5 stakan) qo'shing. Bir qoshiq zaytun moyini qo'shish tavsiya etiladi. Limon kislotasini qo'shing. Ikki litr lecho uchun sizga bir choy qoshiq kislota kerak bo'ladi.
5. Idishlarni tayyorlang. Ularni yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak, ularni qaynoq suv idishida qayta ishlash mumkin.
6. Ziravorlar va o'tlarni bankalarning pastki qismiga qo'ying, shuningdek, sarimsoq chinnigullar, chinnigullar va qalampir no'xatlarini qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari ham halqalarga kesilgan piyozdan foydalanadilar. Bu davolanishga achchiqlikni qo'shadi.
7. Lechoni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Bitta nuanceni eslang: idishlarni chetiga to'ldirishingiz kerak, shunda u erda deyarli havo qolmaydi.

Sizning sirkasiz lecho tayyor!

Qish uchun sirkasiz tayyorgarlik ko'rishga qaror qildingizmi? Siz hozir sirka yoki moyni o'z ichiga olmaydigan ajoyib lecho retseptini eslashingiz mumkin. Umuman olganda, bu preparat parhez hisoblanadi.

Siz ziravorlardan butunlay voz kechishingiz mumkin, ammo sizning lecho o'zining nozik ta'mi va boy hidi bilan sizni darhol o'ziga jalb qiladi! Bir nechta sirlar mavjud.

• Avvalo, yaxshi sabzavotlarni tanlashga e'tibor bering. Har bir qalampir go'zal, pishgan bo'lishi kerak va terida hech qanday zarar, chuqurlik va chizish bo'lmasligi kerak. Poyalari kuchli bo'lishi kerak va bolgar qalampiri va o'tlarning o'ziga xos hidini chiqaradi. Pomidorlar ham pishgan, rangga boy va zarar ko'rmasdan tanlanishi kerak.
• Qalampir va pomidoringizning terisini olib tashlashingizga ishonch hosil qiling. Buning uchun pomidorlar qaynatiladi va qalampir 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin ular darhol suvda sovutilishi kerak.

Lechoni sirka va yog'siz qanday pishirish mumkin:

1. Pomidorlarni (3 kg) va qalampirni (1 kg) urug'lar, poyalar va urug'lik qutilaridan yaxshilab tozalang.
2. Pomidorlaringizning yarmini, bir nechta qalampirni oling. Ularni juda nozik kesib oling. Kichik tug'ralgan oq va binafsha piyoz qo'shing. Har bir narsani qovurilgan idishga joylashtiring va ozgina shakar (3 osh qoshiq) va tuz (1 osh qoshiq) qo'shib, yog'siz pishiring.
3. Qolgan sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'ling. Ularni 25 daqiqa qaynatish kerak.
4. Idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Pastki qismida faqat bir nechta qora smorodina barglari va ikkita chinnigullar qo'ying.
5. Qaynatilgan va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring va aralashtiring. Shu bilan birga, pishirish paytida hosil bo'lgan barcha sousni saqlang. Olingan massani bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Sizning dietangiz tayyor! Bu tanaga faqat foydali moddalarni beradi. Hatto bolalar va oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar ham bu lechoni iste'mol qilishlari mumkin. Eng nozik massa, albatta, zarar etkazmaydi, lekin sog'lig'ingizni yaxshilaydi va sizni vitaminlar bilan ta'minlaydi.

Endi siz sirka qo'shmasdan haqiqiy Belarus lechosini qanday tayyorlashni o'rganasiz. Bu lecho ayniqsa yorqin hid va boy ta'mga ega, ammo unda sirka va limon kislotasi ishlatilmaydi.

Agar xohlasangiz, yog 'qo'shishingiz mumkin, ammo bu ingredient ham ixtiyoriy. Tayyorgarligingiz mazali va foydali bo'lishi uchun barcha nuanslarga e'tibor bering.

1. Birinchidan, pomidor va bolgar qalampirini tayyorlang. Katta qizil qalampir (10 dona), quyuqroq soyalarda katta pomidor (3 kg) ni tanlang. Turli xillik uchun siz 2-3 sariq qalampir va bir nechta kichik sariq pomidor qo'shishingiz mumkin.
2. Pomidor va qalampirni teridan, urug'dan va poyadan ozod qiling.
3. Bir nechta pomidor va qalampirni oling va ularni mayda maydalang. Bundan tashqari, bitta katta oq piyozni tanlang. Uni kichik kubiklarga kesish kerak bo'ladi.
4. Qovurilgan idishga bir qoshiq zaytun moyini quying va uni qizdiring. Mayda tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Ta'mga shakar (1 stakan) va tuz (1-2 osh qoshiq) qo'shing. Bir necha katta sarimsoq chinnigullarini maydalab, ularni qovurilgan idishga ham qo'shing. Aralashmani 10 daqiqa davomida qovuring.
5. Qolgan pomidor va qalampirni katta bo'laklarga kesib oling. Ular 30 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, ortiqcha suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni panga qo'shing. Keyin barcha suyuqlik idishlarga tushishi kerak.
6. Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Ularning pastki qismida qora smorodina barglari, ziravorlar, frantsuz xantal va chinnigullar va qalampir no'xatlarini joylashtiring.
7. Sizning lecho tayyor bo'lgach, uni bankalarga quyishingiz kerak. Idishlar to'liq to'ldirilganligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling.
8. Siz Belarusiya lechosini yig'ishingiz mumkin!

E'tibor bering, Belarusiya lechosida siz sarimsoqni aniq ishlatishingiz kerak. Bu taomga o'ziga xos hid beradi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, yorqinroq lazzat va hidni sevuvchilar uchun yangi sarimsoq qo'shilgan preparat ko'proq mos keladi. Uni tayyorlash uchun siz sarimsoqning ikkita chinnigulini tilimga kesib olishingiz kerak va ularni kavanozning pastki qismiga, to'g'ri ziravorlar ichiga qo'ying va ustiga qaynatilgan sabzavot aralashmasini quying.

Sirkasiz qish uchun pomidor

Pomidorlar juda mashhur, bu ajablanarli emas. Pomidor preparatlari turli xil idishlarga qo'shilishi yoki mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin. Sizning qo'lingizda har doim o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan aromatik, mazali, deyarli yangi pomidor bo'ladi.

Qish uchun pomidorni sirkasiz konservalash - video:

Pomidorlarni sirkasiz konservalash, agar siz idishlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilsangiz va tozalik va gigienani kuzatsangiz, ularning xavfsizligini ta'minlaydi. Sirkasiz konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun oddiy maslahatlar va retseptlarni eslang.

• Siz limon kislotasi yordamida pomidorni saqlab qo'yishingiz mumkin. Odatda, ikki litr uchun bir choy qoshiqdan bir oz kamroq kislota kerak bo'ladi.
• Ba'zi uy bekalari pomidorni asl shaklida qoldirib, umuman konservantlarsiz qilishni afzal ko'radilar. Bunday holda, bankalarni yaxshilab qayta ishlash juda muhim va pomidor sovuq tuzlangan bo'lishi kerak. Siz pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'ldirmaysiz, lekin oldindan sovutilgan sho'r suv bilan to'ldirmaysiz. Bunday pomidorlar yangi ta'mini saqlab qoladi va juda qattiq bo'ladi.
• Siz pomidorga marinadlar qo'shishingiz mumkin, ularni uzum, limon bo'laklari, bolgar qalampiri va piyoz bo'laklari bilan birlashtirasiz. Kornişonlar va achchiq qalampir bilan birga tuzlangan pomidorlar o'ziga xos ta'mga ega.
• Pomidorlar xamirga aylantirilishi mumkin, kichik bo'laklarga bo'linadi va oldindan qaynatiladi. Uy bekalari pomidor pishirishni yoqtirishadi, ular bir vaqtning o'zida lecho va tomat pastasiga o'xshaydi. Ularning bo'laklari va qalin soslari bor. Bu aralash zaytun moyi bilan muvaffaqiyatli to'ldiriladi.
• Tuzli va shirin pomidorlarni tayyorlashning turli usullari mavjud, siz tuzlangan pomidorni tanlashingiz mumkin.
• Pomidorlarni tuzlash uchun tayyorlashga ko'proq e'tibor berish tavsiya etiladi. Siz pomidorni diqqat bilan tanlashingiz, ularni yaxshilab tozalashingiz va urug'larni olib tashlashingiz kerak.

E'tibor bering: patogen bakteriyalar ko'pincha "o'lik" deb ataladigan chirigan, shikastlangan pomidorlarda rivojlanadi. Bu pomidorlarni sotib olmang!

Har bir pomidor silliq va yuqori sifatli bo'lishi kerak. Terida tishlar, qorayish yoki shikastlanishlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bu pomidorlar sezilarli darajada mazali va xavfsizroq.

Pomidorlarni sirkasiz tuzlashning asosiy nuanslarini o'rganganingizdan so'ng, oddiy retseptlarni eslab qolish, o'zingizga eng yoqqanlarini tanlash va pishirishni boshlash vaqti keldi.

Sirkasiz uzum bilan pomidor

Siz sirkasiz mazali pomidor va uzumni tayyorlashingiz mumkin. Bunday konservalar o'ziga xos ta'mga, g'ayrioddiy xushbo'ylikka ega va pomidor va uzum lazzatlarining ahamiyatsiz kombinatsiyasi bilan o'ziga jalb qiladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• katta uzum,
• mayda urug'siz uzumlar,
• kichik pishgan pomidor, siz kichik gilos pomidoridan foydalanishingiz mumkin,
• bir oz chinnigullar va qalampir no'xati.

Iltimos, diqqat qiling: bunday konservalarga sarimsoq, piyoz yoki juda ko'p ziravorlar qo'ymaslik tavsiya etiladi.

Pomidor va uzumni sirkasiz qanday qilish mumkin:

1. Pomidorlarni tozalamaslik yaxshiroqdir. Faqat etarlicha qattiq pomidorlarni tanlang.
2. Katta uzumlarni ekish kerak. Siz uni chinnigullar, qalampir va ziravorlar bilan birga idishlarning pastki qismiga joylashtirasiz.
3. Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Ular pechda yoki panada sterilizatsiya qilinishi kerak.
4. Brinni tayyorlang (1,5 litr suv uchun - 2 osh qoshiq tuz), sovutib oling. Siz shakar (1,5 osh qoshiq) yoki ta'mingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin.
5. Pomidor va mayda urug'siz uzumlarni bankalarga mahkam joylashtiring, lekin ularni majburlamang.
6. Endi idishlarda ziravorlar, uzum va pomidorlar bor, ularni salqin sho'r suv bilan to'ldirish vaqti keldi. Konservalaringizni darhol yig'ib oling.

Pomidor va uzum tayyor!

Pomidorlarni sirkasiz konservalash alohida e'tibor talab qiladi. Pomidorlar yangi, butun bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak va ularni yuvish tavsiya etiladi. Idishlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilish va tozalikni kuzatish kerak.

Konservant sifatida limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin, bu sirka uchun ajoyib o'rinbosar. Idishlar yaxshi ishlangan bo'lsa, pomidor kislotasiz saqlanishi mumkin. Yaxshi variant - sovuq tuzlash.

Sirkasiz pomidorni konservalash uchun oddiy retseptni ko'rib chiqing.

1. O'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlang. Ular pishgan, silliq, terisi buzilmagan bo'lishi kerak.
2. Bir necha chinnigullar sarimsoq, piyoz va kichik sabzi oling.
3. Ziravorlar, frantsuz xantal, arpabodiyon, qora smorodina barglari va chinnigullar bilan to'ldiring.
4. Darhol kuchli sho'r (1 litr suv uchun 3 choy qoshiq tuz) tayyorlang, limon kislotasi (0,5 choy qoshiq) va ozgina shakar (10 g) qo'shing.
5. Idishlarni qayta ishlang. Sterilizatsiyadan keyin ularni artib bo'lmaydi!
6. Ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying. Sabzini kub shaklida, piyozni esa ingichka halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni butun sarimsoq chinnigullar bilan birga kavanozning pastki qismiga qo'ying.
7. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring.
8. Faqat bankalarga sho'r suv quyish va ularni o'rash qoladi.

Sizning pomidoringiz tayyor!

Sirkasiz marinadlangan pomidor

Hozirgi kunda hatto tuzlangan pomidor ham sirkasiz tayyorlanadi. Buning uchun sizga juda ko'p ziravorlar, limon kislotasi, qora va qizil qalampir kerak bo'ladi. Kichik gilos pomidorlarini tanlash yaxshidir, shunda ular yanada yaxshi tuzlangan va eng boy ta'mga ega bo'ladi.

• Faqat pishgan pomidorlarni tanlang. Agar pomidorda ozgina zarar bo'lsa, siz uni ishlatmasligingiz kerak. Yaxshi variant - turli rangdagi kichik pomidorlarni sotib olish. Sariq va qizil pomidorlarning kombinatsiyasi o'z-o'zidan tuyadi.
• Sizning didingizga mos keladigan ziravorlar guldastasini tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Bu frantsuz xantal, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar, urug'li arpabodiyonni o'z ichiga olishi mumkin. Ko'p dafna yaprog'ini qo'shmaslik kerakligini unutmang, chunki u pomidorni achchiq qilishi mumkin.

• 2 litr suv,
• 2 osh qoshiq. l. tuz,
• 8 osh qoshiq. l. Sahara,
• va shuningdek, achchiq qalampir. Pomidorlar juda baharatlı bo'lmasligi uchun ular o'rtacha miqdorda qo'shilishi kerak. Ikki litrli kavanoz uchun ikkita kichik bo'lak qalampir etarli.

Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, lekin keyin unga limon kislotasini qo'shishingiz kerak. Kavanozning pastki qismida barcha ziravorlarni qoldiring, lekin o'rtada bir bo'lak achchiq qalampir qo'yishingiz mumkin. Tuzlash jarayonida idishlarni bir necha marta aylantirish kerak bo'ladi.

Sirkasiz tuzlangan pomidor har qanday bayram uchun ajoyib tanlovdir va ular turli xil idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Har xil turdagi pomidorlarni pishirishga harakat qiling. Sirkasiz tuzlangan pomidor har doim juda mashhur. Ularni tayyorlash oson, taxminan 15 kun ichida tuzlanadi va juda aromatik va suvli bo'lib qoladi.

• Sizga qalampir no'xati, bir oz chinnigullar va horseradish, urug'lar bilan arpabodiyon kerak bo'ladi. Siz ozgina sarimsoq va piyoz qo'shishingiz mumkin.
• Sho'r suv: 1 litr suv uchun - 30 g tuz, 3 g sarimsoq, 20 g arpabodiyon, 3 g horseradish (ildiz), 2 dona qalampir no'xati.
• Brinni tayyorlaganingizda, uni limon kislotasi bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Bu sizning pomidoringizni yaxshiroq saqlaydi.

Tuzli pomidorni sirkasiz qanday pishirish mumkin:

1. Sterilizatsiyalangan idishning pastki qismiga qalampir, ziravorlar, tug'ralgan piyoz va sarimsoq chinnigullar qo'ying.
2. Pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, shunda ular bir-biriga mahkam bosiladi, lekin burishmaydi.
3. Idishlarga sho'r suv quying.

Agar siz ko'proq achchiq pomidorni xohlasangiz, ziravorlarga ikkita kichik bo'lak achchiq qalampir qo'shishingiz kerak.

Sirkasiz shirin pomidor

Tobora ko'proq odamlar shirin pomidor pishirishni yoqtirishmoqda. Ular tomat pastasiga, lechoga o'xshaydi va nozik ta'mga ega. Albatta, bunday preparatlarni sirkasiz qilish yaxshidir.

Siz standart variantda qolishingiz mumkin. Siz oddiygina pomidorlarni olib, odatdagidek tuzlang, lekin ko'proq shakar qo'shing. Ba'zi uy bekalari odatda tuz miqdorini kamaytiradi va limon kislotasini konservant sifatida ishlatadi.

Yana original retsept ham mavjud.

1. Tanlangan pomidor, bir nechta bolgar qalampiri, bitta piyoz va sabzi oling.
2. Ziravorlar sifatida frantsuz xantal va arpabodiyondan foydalaning.
3. Bir pomidor va bolgar qalampiridan teri va urug'larni olib tashlang. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, sabzi mayda kubiklarga bo'ling. Barcha aralashmani frantsuz xantal va arpabodiyon bilan birga kavanozning pastki qismiga qo'ying.
4. To'liq pomidorlarni ustiga qo'ying.
5. Sho'rni minimal miqdorda tuz bilan tayyorlang, limon kislotasi va ko'proq shakar qo'shing.
6. Shirin suvni bankalarga quying. Siz uni o'rashingiz mumkin.

Esda tutingki, bunday konservalarni faqat sterillangan, toza bankalardan foydalangan holda ehtiyotkorlik bilan yopish juda muhimdir.

Sirkasiz qish uchun bodringni tuzlash: bir nechta sirlar

Sirkasiz tuz bodringmi? Oddiy sirka kislotasisiz konserva tayyorlashga qaror qildingizmi? Keyin sizga foydali maslahatlar va retseptlar kerak bo'ladi.

• Albatta, birinchi navbatda siz bankalaringizning tozaligiga e'tibor berishingiz kerak. Ular birinchi navbatda yaxshilab yuvilishi va keyin pechda yoki panada qayta ishlanishi kerak. Siz yangi qopqoqlardan foydalanasiz. Tikuv vositasi ham yuqori sifatli bo'lishi kerak, aks holda kavanoz mahkam yopilmasligi mumkin.

Qish uchun tuzlangan bodringni sirkasiz qanday tayyorlash mumkin - video retsepti:

• Tayyorgarlik uchun bodringni yaxshi tanlang. Ular pishgan, boy rang va xarakterli hidga ega bo'lishi kerak. O'rta kattalikdagi bodringlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ba'zi odamlar kichik bodringlarni afzal ko'rishadi, lekin bu faqat pishmagan bodring emas, balki o'ziga xos nav ekanligini aniq bilish muhimdir.

Tajribali uy bekalari qalin, ammo silliq teriga ega bo'lgan bodring tuzlash uchun yaxshiroq ekanligini ta'kidlashadi. Tikanli bodringni olmaslik kerak. Ular achchiq va yomon tuzlangan bo'lishi mumkin.

• Sirkasiz bodring sovuq tuzlangan bo'lishi mumkin. Keyin limonga kislota qo'shishingiz shart emas. Siz faqat kerakli ziravorlar, bodring o'zlarini olib, sho'r suvni tayyorlang va sovutib oling.
• Bodring ham sirkasiz issiq tuzlangan, ammo bunday hollarda ozgina limon kislotasini qo'shish tavsiya etiladi. Sirkasiz bodringni tuzlash diqqat bilan e'tibor talab qiladi, chunki ularning xavfsizligi va tayyorgarlik xavfsizligini ta'minlash juda muhimdir.
• Agar qora smorodina barglaridan foydalansangiz, bodring ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Ularni kavanozning pastki qismidagi ziravorlarga qo'shing va ustiga qo'ying. Barglar va qopqoq o'rtasida suv bo'lishi kerakligini unutmang.

Bodringni yanada mazali qilishning ajoyib usuli bor: ularni bir tekisda tuzlang. Agar siz katta bodringlarni yig'moqchi bo'lsangiz, bu sir albatta yordam beradi.

Shunchaki vilka oling va har bir bodringni ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Ular sho'r suvda hayratlanarli darajada xushbo'y bo'ladi, ular ichkariga erkin kirib boradi.

• Ba'zi odamlar sirkasiz haqiqiy mazali tuzlangan bodringlarni tayyorlashadi. Buning uchun bitta achchiq qalampir oling, uni mayda bo'laklarga kesib oling va bankalarga soling. Ikki litrli idish uchun ikkita bo'lak etarli. E'tibor bering: bodringni teshishning hojati yo'q! Aks holda, qalampir ularni haddan tashqari achchiq qilishi mumkin.
• Dafna yaprog'i tuzlangan bodringning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi. Ammo siz u bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Agar siz juda ko'p dafna yaprog'ini qo'ysangiz, bodring achchiq bo'lishi mumkin. Kavanozdagi kichik qog'oz - eng yaxshi variant.

• Tuzlangan bodring juda o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi, agar siz xantal urug'lari, bolgar qalampiri va piyoz bo'laklari va sarimsoqning butun chinnigullari qo'shsangiz.

Tajriba qiling, tasavvuringizni ishlating va yangi retseptlar yarating. Siz turli xil sabzavot va o'tlarni birlashtirib, turli xil effektlarga erishishingiz mumkin.

Siz odatdagidek bodringni tuzlashingiz mumkin, sovuq sho'r suvdan foydalaning, tuzlangan suvga limon kislotasi qo'shing. Har xil ziravorlar, ziravorlar va o'tlarni birlashtiring, sabzavotlarni qo'shing.

Yana bir qiziqarli retseptni eslang.

1. Kichik bodringni oling. Uchlarini kesib oling va har bir bodringni vilkalar bilan bir marta teshing.
2. Gilos pomidorini, o'rta kattalikdagi sabzi va bulg'or qalampirini va bir necha katta sarimsoq chinnigullarini tanlang.
3. Sabzini kub shaklida kesib oling, qalampirni uzun bo'laklarga bo'ling va sarimsoqni yarmiga bo'ling.
4. Qora smorodina barglari, dafna barglari, frantsuz xantal va qalampir no'xatlarini kavanozning pastki qismiga qo'ying. U erda tug'ralgan sabzavotlarni ham qo'shing.
5. Endi bodringni iloji boricha mahkam joylashtiring.
6. Issiq sho'r suvdan foydalaning, unga ozgina limon kislotasi qo'shing. Bir choy qoshiq uch litr uchun etarli.
7. Bodring va sabzavotlar kavanozning chetiga to'ldirilganda, siz dumalashni boshlashingiz mumkin.

Baqlajonlarni yaxshi ko'rasizmi va ularni doimo qo'lingizda bo'lishini xohlaysizmi? Bu mazali sabzavotlarni sirkasiz bankalarga tashlang va istalgan vaqtda baqlajondan zavqlaning! Ular mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi yoki boshqa mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

1. Boshlash uchun yaxshi, katta patlıcanlarni tanlang. Ular silliq bo'lishi kerak, terida chuqurchalar va qorayishlarsiz.
2. Bir pomidor, bolgar qalampiri, katta piyoz va bir nechta sarimsoq chinnigullarini oling.
3. Ziravorlar uchun mayda dafna yaprog'i, qalampir no'xati va urug'lar bilan bir oz arpabodiyondan foydalanish yaxshidir.
4. Bringa ozgina limon kislotasi qo'shishga arziydi. Bir choy qoshiq uch litr uchun etarli.
5. Baqlajon va boshqa sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz kub shaklida kesilishi kerak, qalampir halqalarga kesilishi kerak. Sarimsoqni choraklarga bo'lish kifoya. Baqlajonlarni to'liq tozalang, yadrolari, poyalari va qobig'ini olib tashlang va qalin bo'laklarga bo'ling.
6. Baqlajonlarni zaytun moyida qovurish kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni oldindan qovuring, keyin baqlajon va barcha sabzavotlarni qo'shing.
7. Sabzavotlar yaxshi qovurilgan bo'lsa, siz suv qo'sha olasiz va ularni taxminan 30 daqiqa davomida pishirasiz.
8. Sabzavotlaringizni tayyorlangan sho'r suv bilan aralashtiring, pishirish paytida olingan barcha sousni saqlang.
9. Ziravorlarni bankaning pastki qismiga qo'ying, so'ngra qovurilgan sabzavotlarni quying.
10. Siz bankalarni o'rashingiz mumkin.

Agar sizga achchiq ta'm yoqsa, to'g'ridan-to'g'ri kavanozning pastki qismiga mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'yishingiz mumkin. Keyin baqlajonlaringiz achchiq va xushbo'y bo'ladi.

Sirkasiz qish uchun qalampir

Qish uchun bolgar qalampirini sirkasiz tuzlash juda yaxshi. Ushbu tayyorgarlik juda oz vaqt talab etadi, lekin keyin istalgan vaqtda qalampirning aromatik bo'laklaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Qalampirda barcha vitaminlar va qimmatli moddalar saqlanib qoladi.

Qalampirni konservalash uchun yaxshi retsept mavjud.

1. Bir nechta katta, rangli qalampirni tanlang. Agar siz asosan qizil qalampirdan foydalansangiz yaxshi bo'ladi, chunki u eng boy ta'm va xushbo'y hidga ega.
2. Qalampirdan terini olib tashlang. Avval ularni besh daqiqa qaynatib oling va keyin ularni muzli suvda saqlang. Teri darhol olib tashlanadi.
3. Qalampirdan dastani ajratib oling, urug 'poyalarini va barcha urug'larni olib tashlang.
4. Bitta kichik sabzi, piyoz va achchiq qalampir oling.
5. Sizga faqat ikkita kichik qalampir kerak bo'ladi. Sabzini qalin halqalarga kesib oling, piyozni tor bo'laklarga bo'ling.
6. Qalampirni uzun, keng chiziqlar bilan kesib oling.
7. Sho'r tayyorlang. Buning uchun tuz, shakar va limon kislotasi kerak bo'ladi.
8. Sterilizatsiyalangan kavanozni oling va pastki qismida frantsuz xantalini, ikkita chinnigullar va uchta qalampir no'xatini joylashtiring. Shuningdek, u erda piyoz, sabzi va ikki bo'lak achchiq qalampir yuborishingiz kerak.
9. Endi bulg'or qalampiri aralashmasini idishga soling va hamma narsani issiq sho'r suv bilan to'ldiring.
10. Qolgan narsa bankani o'rashdir.

Sirkasiz qish uchun Adjika: retsept

Sizga, albatta, sirkasiz adjika kerak bo'ladi. Uni uyda mukammal tayyorlash mumkin, ammo buning uchun limon kislotasidan foydalanish kerak. Shunda adjikangiz yaxshi saqlanadi.

• Birinchidan, sabzavot va o'tlarni tayyorlang. Pomidor, sarimsoq va bolgar qalampiridan, achchiq qalampirdan adjika qilish yaxshidir.
• Agar kekik, silantro va arpabodiyon, reyhan, qora smorodina barglari va ozgina dafna yaprog'i qo'shsangiz, Adjika hayratlanarli darajada boy ta'mga ega bo'ladi.
• Ziravorlar va ziravorlarni tanlang. Sizga maydalangan qora qalampir va qizil qalampir kerak bo'ladi.
• Faqat sarimsoq bo'laklarini emas, balki maydalangan sarimsoqni ham qo'llaganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu adjikaga o'ziga xos hid beradi.
• Adjika uchun olxo'ri va olma, horseradish yoki baqlajon qo'shishingiz mumkin. Har qanday sabzavotlar uni faqat bezatadi.
• Sabzavotlarni oddiygina maydalab, idishga solib qo'yish mumkin, lekin ko'p uy bekalari ularni avval pishirishni yoki qovurishni afzal ko'rishadi.
• Ziravorlar, o'tlar va ziravorlar faqat kavanozning pastki qismiga joylashtirilmasligi kerak, lekin, albatta, sabzavotlarning umumiy massasi bilan aralashtirilishi kerak.
• Tatib ko'rish uchun adjikaga limon kislotasi, tuz va shakar qo'shishni unutmang.

Ajoyib variant - sabzavot va o'tlarni xohlaganingizcha ishlatib, turli retseptlar bo'yicha adjika tayyorlash. Shunda siz turli xil ta'mga ega idishlarga ajoyib qo'shimchalarning butun to'plamiga ega bo'lasiz.

Hamma ham lavlagi va karamni konserva qila olmaydi, lekin haqiqiy gurmeler bunday preparatlarning ajoyib ta'mini uzoq vaqtdan beri qadrlashdi. Siz turli xil retseptlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu erda biz eng qiziqarlilaridan birini taqdim etamiz.

1. Birinchidan, lavlagini diqqat bilan tanlang. O'rtacha kattalikda va boy rangga ega bo'lishi kerak. Uch yoki to'rtta kichik lavlagi olish yaxshidir.
2. Hammayoqning boshi va uchta kichik sabzi oling.
3. Sabzini qaynamasdan maydalash kerak.
4. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Juda katta, qalin bo'laklar qolmasligi uchun uni ehtiyotkorlik bilan kesish kerak. Keyin karamni qo'pol tuz bilan seping va siqib oling. Sharbat paydo bo'lishi kerak, karam tiniq bo'lsin.
5. Lavlagi yarim pishganicha qaynatib oling va ularni ham maydalang.
6. Dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir no'xatlarini oling. Bularning barchasini kavanozning pastki qismiga qo'ying, bir nechta juda kichik sarimsoq chinnigullar qo'shing. Agar yosh sarimsoq ishlatilsa, bu idealdir.
7. Sabzi, karam va lavlagi aralashtiramiz, ta'mga shakar va tuz qo'shing.
8. Bir oz tuz va limon kislotasi bilan sho'r suv tayyorlang.
9. Kavanozni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring va sho'r suv bilan to'ldiring.
10. Endi siz lavlagilarni o'rashingiz mumkin.

Iltimos, diqqat qiling: siz bir xil lavlagi pishirishingiz mumkin, lekin unga karam va sabzi qo'shmang, lekin ta'mi unchalik boy va boy bo'lmaydi.

Siz haqiqatan ham ovqat pishirishni yoqtirmaysiz, lekin borschni iste'mol qilishni yoqtirasizmi? Har doim qo'lingizda yarim tayyor mahsulotlar bo'lishini orzu qilasizmi? Endi siz konservalangan sabzavot qutisini olib, panga oddiy mol go'shti qo'shib, bir zumda ajoyib borsch tayyorlashingiz mumkin! Asosiysi, bankalarda tayyorlangan sabzavotlarni to'plash.

Sirkasiz konservalangan borsch uchun yaxshi retsept mavjud. Albatta, go'shtni idishlarga qo'shishning hojati yo'q, lekin sabzavot bazasi u erda to'liq bo'ladi.

• Birinchidan, sifatli sabzavotlarni tanlang. Sizga kerak bo'ladi: sabzi, lavlagi, oq karam va sarimsoq, pomidor, piyoz, bolgar qalampiri.
• O'tlar va ziravorlarni oling. Qalampir, dafna barglari va arpabodiyonni urug'lar bilan to'plashni unutmang.

Qish uchun borschni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pomidor va bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling, avval terini, urug'ini va poyasini olib tashlang.
2. Hammayoqni mayda maydalab, qo'pol tuz sepib, yaxshilab siqib oling.
3. Piyozni katta kubiklarga kesib oling, sarimsoqni yarmiga bo'ling.
4. Sabzi va lavlagi yarim pishganicha qaynatiladi. Sabzini tilimga kesib oling, lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
6. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
7. Ziravorlar, o'tlar, yangi sarimsoq va arpabodiyon va dafna yaprog'ini bankaning pastki qismiga qo'ying.
8. Sabzavotlarni idishga soling va keyin sho'r suv bilan to'ldiring. Unga limon kislotasini qo'shishingiz kerak.
9. Qolgan narsa - qutilarni o'rash.

E'tibor bering: bu borschni konservalash uchun retsept bo'lib, unda sabzavotlar faqat yarim pishganicha pishiriladi. Bunday holda, sabzavotlar o'zlarining aromati va ta'mini ideal tarzda saqlaydilar. Avval siz barcha sabzavotlarni qovurishingiz mumkin va shundan keyingina ularni bankalarga soling.

Sirkasiz marinadlangan qo'ziqorinlar sizni ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi. Ular barcha foydali moddalarni saqlab qoladilar va deyarli yangi ko'rinadi.

Siz champignons, asal qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari va boshqa har qanday turdagi marinadlashingiz mumkin. Sizga eng yoqadigan qo'ziqorinlardan foydalanish juda muhimdir.

1. Boshlash uchun qo'ziqorinlarni tanlang. Ular yangi, silliq, shikastlanmagan bo'lishi kerak.
2. Qo'ziqorinlarni yuving, ildizlarni va oyoqlarning pastki qismlarini kesib oling, qovoqlari va oyoqlarini yaxshilab tozalang.
3. Qo'ziqorinlarni yarim soat davomida ozgina tuzlangan suvda namlang.
4. Qo'ziqorinlarni 25 daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang va yana bir yarim soat pishiring.
5. Ziravorlar, bir oz arpabodiyon va reyhan, bir nechta qalampir no'xatini oling. Ta'mga shakar va tuz, tuzlangan limon kislotasi qo'shing.
6. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
7. Ziravorlar va o'tlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying.
8. Qo'ziqorinlarni kavanozga to'kib tashlang, sho'r suvga quying.
9. Qo'ziqorinlar rulonga tayyor.

Kichik qo'ziqorinlarni umuman kesmaslik yaxshiroq ekanligini unutmang. Keyin ular juda xushbo'y va suvli bo'ladi.

Qovoq ikraini tayyor holda sotib olishingiz mumkin, ammo haqiqiy gurmeler uni o'zlari qilishni afzal ko'rishadi. Siz mukammal lazzat guldastasini tanlashingiz va ikrani o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlashingiz mumkin.

Sabzavotlar xushbo'y bo'lib qolishi va tabiiy ta'mini saqlab qolish uchun sirkasiz ikra tayyorlashning ajoyib variantidir. Qovoq ikraini saqlab qolish mumkin bo'lganda, limon kislotasidan foydalanish tavsiya etiladi. Ikki litr ikra uchun bir choy qoshiq kislota etarli.

1. Tanlangan pomidor va sabzi, qovoq va patlıcan, piyoz, sarimsoq, bolgar qalampirini oling.
2. Pomidor va qalampirdan terini olib tashlang va urug'larni olib tashlang.
3. Qovoq va baqlajonlarni tozalang va markazlarini kesib oling.
4. Sabzini maydalang va sarimsoqni mayda to'g'rang.
5. Piyozni mayda kubiklar, pomidor va qalampir, qovoq va baqlajonlarni kattaroq bo'laklarga kesib oling.
6. Piyoz va sabzi zaytun moyida qovurilgan idishda qovuring. U erda arpabodiyon va reyhan qo'shing.
7. Barcha sabzavotlarni aralashtirib, to'liq pishganicha qovurilgan idishda pishiring.
8. Sabzavotlarga limon kislotasi sho'ri qo'shing.
9. Qovoq ikrasini bankalarga joylashtiring va ularni o'rang.

Iltimos, diqqat qiling: siz qovoq ikraini tayyorlashingiz mumkin, unda ingredientlardan biri asosiy rol o'ynaydi.

Misol uchun, ba'zi odamlar ko'proq patlıcan qo'shadilar, boshqalari esa ko'plab pomidorlarni o'z ichiga olgan ikra kabi.

Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq. Turli xil ikra navlarini saqlab qolish yaxshidir.

(17 Ovozlar, o'rtacha: 3,35 5 dan)

Qish uchun uy qurilishi adjika tayyorlayotganda, har bir uy bekasi mahsulotning to'liq tabiiy va ayni paytda yaxshi saqlanishini ta'minlashga intiladi. Odatda konservalashda bu maqsadda sirka qo'shiladi. Sirka qo'shmasdan adjika o'zingiz tayyorlash mumkinmi?

Uyda tayyorlangan adjika sirkasiz, baharatlı

Kerakli komponentlar:

• pomidor - 3 kg;
• Qayta qilingan yog '- 500 ml;
• sarimsoq - bir stakan;
• 100 gramm shakar;
• olma - yarim kilogramm;
• tuz - 1 katta qoshiq (yuqori bilan);
• piyoz - 0,5 kg;
• kilogramm shirin qalampir;
• achchiq qalampir - 10 dona;
• sabzi - yarim kilogramm.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan sabzavotlarni maydalab, sariyog ', shakar, tuz qo'shing va aralashtiring. 3 soat davomida past olovda pishiring. Konteynerga joylashtiring va mahkam yoping.

Sirkasiz oddiy adjika

Kerakli komponentlar:

• pomidor - 3 kilogramm;
• yarim stakan tuz;
• 500 gramm sarimsoq;
• kilogramm qalampir;
• 3 osh qoshiq shakar (osh qoshiq);
• achchiq qalampir - 150 g.

Retsept

Barcha ingredientlarni maydalang, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va 8 soat davomida chetga surib qo'ying. Sharbatni to'kib tashlang va bankalarga joylashtiring. Muzlatgichda saqlang.

Tez sirkasiz qish uchun Adjika

3 kilogramm pomidor va shirin qalampir, 200 gramm sarimsoq oling. Bundan tashqari, sizga uch osh qoshiq tuz, yarim choy qoshiq limon kislotasi va 5 dona qalampir kerak bo'ladi.

Sabzavotlar, sarimsoqdan tashqari, maydalang va tuz qo'shing. Qalampir va limon kislotasi qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirida sarimsoq pyuresi qo'shing. Idishlarni adjika bilan to'ldiring va o'rang.

Lavlagi bilan sirkasiz uy qurilishi adjika

Siz olishingiz kerak bo'ladi:

• lavlagi - 4 kg;
• pomidor - 4 kg;
• kilogramm piyoz;
• bir stakan kungaboqar yog'i;
• sabzi - 500 g;
• 2 kg qizil qalampir;
• 4 bosh sarimsoq;
• tuz, o'tlar, achchiq qalampir - ta'mga ko'ra.

Ketma-ketlik

Piyozni to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzi, pomidor, lavlagi, qalampirni maydalab, piyozga qo'shing.

Taxminan bir soat davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Endi maydalangan sarimsoq, achchiq qalampir, tuz, ko'katlarni qo'shing va aralashmani 10 daqiqa davomida bug'lang. Idishlar orasida taqsimlang va yoping.

Qish uchun qovoqdan Adjika, sirkasiz

Mahsulot tarkibi:

• qovoq - 3 kg;
• pomidor - 1,5 kg;
• bir stakan yog'siz sariyog ';
• 1/2 kg sabzi;
• tozalangan sarimsoq - bir stakan;
• 2 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• shakar - 100 gramm;
• shirin qalampir - yarim kilogramm;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak?

Sabzavotlarni tozalang va maydalang (sarimsoqdan tashqari). Olovga qo'ying, shakar, sariyog ', tuz qo'shing va 45 daqiqa pishiring, ozgina sovutib, sarimsoq va maydalangan qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Adjikani idishga soling va o'rang.

Adjika qanday tayyorlanadi: qish uchun ko'plab adjika retseptlari!

Men qish uchun ko'plab adjika retseptlarini topdim. Albatta, oktyabr oyida uni pishirish uchun biroz kech bo'ldi, lekin kimda hali ham pomidor qolsa, bu juda mumkin! Adjika tana uchun juda foydali, ayniqsa kuz va bahor sovuqlarida.

Adjika klassik

Haqiqiy adjika faqat qalampir, pomidorsiz. Uni tayyorlash uchun sizga rezina qo'lqoplar kerak - aralash qo'llaringizni yoqib yuboradi. Uni hamma ham iste'mol qila olmaydi. Biroq, bu klassik retsept, shuning uchun biz u bilan boshlaymiz. Haqiqiy "erkak" adjika tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg qizil qalampir

0,5 kg sarimsoq

3/4 chashka tuz, 0-sonli maydalang

Aralashmaning 0,5 stakan: koriander, suneli hops, arpabodiyon urug'lari

Lateks qo'lqoplar

Keling, retseptga ozgina o'zgartirishlar kiritaylik, bu adjika kamroq issiq va iste'molga mos keladi. Ya'ni, biz achchiq qalampirning ko'p qismini shirin qalampir - paprika bilan almashtiramiz. Aytaylik, 800 g paprika va 200 g achchiq qalampir.

Biz dukkaklarning poyalarini kesib tashlaymiz, urug'larni silkitamiz va ularni blenderda maydalaymiz (agar siz go'sht maydalagichdan foydalansangiz, uch marta o'tkazib yuboring). Biz sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz, koriander va arpabodiyon urug'larini maydalash tavsiya etiladi - va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Oxirida biz tuz qo'shamiz - ideal holda biz bir hil xamirga o'xshash massani olishimiz kerak. Siz tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin - silantro va arpabodiyon, lekin bu holda adjika rangi unchalik yorqin va jozibali bo'lmaydi.

Pomidor bilan Adjika

1-sonli retsept - sovuq

3 kg pomidor

1 kg shirin qalampir

0,5 kg sarimsoq

150 g achchiq qalampir

0,5 stakan tuz

3 osh qoshiq. l. Sahara

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalang, aralashtiring, tuz, shakar qo'shing va bir kechada qoldiring. Ertalab ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va adjikani bankalarga soling va muzlatgichda saqlang.

2-sonli retsept - issiq

3 kg pomidor

2 kg shirin qalampir

300 g sarimsoq

150 g achchiq qalampir

0,5 stakan shakar

0,5 stakan 9% sirka

1 stakan kungaboqar yog'i

0,5 stakan tuz

400 g yangi o'tlar - silantro, arpabodiyon, selderey

Tatib ko'rish uchun - koriander, suneli hops, yong'oq

Pomidor va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang. Aralashtiring, yog 'qo'shing va doimiy aralashtirish bilan bir soat davomida past olovda pishiring. Sovuq, sirka, shakar, tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing. Ko'katlarni blenderda maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling - adjika tayyor.

Bunday adjikaning ta'mi soyalariga qo'shimchalarning turli dozalari - ziravorlar va ziravorlar orqali erishiladi. Asosiy tarkibiy qismlarning nisbatlarini o'zgartirishga ham ruxsat beriladi. Oxirgi retseptda ko'pincha olma, sabzi, horseradish va baqlajon ishlatiladi.

Retsept raqami 3:

2,5 kg pomidor, 500 gramm sabzi, 500 gramm nordon olma, 500 gramm bolgar qalampirini maydalab, 250 gramm o‘simlik yog‘i qo‘shing. Olingan massani qaynatib oling

2 soat davomida past olovda. 100 gramm tug'ralgan sarimsoq, 1-2 dona (kattaligi va ta'mingizga qarab) donsiz achchiq qalampir, 250 gramm 9% sirka, 2 osh qoshiq tuz, 100 gramm shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, olib keling

Qaynatishga keltiring va bankalarda issiq holda joylashtiring. Rolling.

Retsept raqami 4:

2 kg pomidor, 0,5 kg sabzi, 7 dona bolgar qalampiri, urug'siz 2 dona mayda achchiq qalampir, 3 dona Antonovka.

Har bir narsani go'sht maydalagich orqali maydalang, 100 gramm o'simlik yog'i, 100 gramm donador shakar qo'shing, 1 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin 3 bosh tozalangan sarimsoq, 3 darajali osh qoshiq tuz, 100 gramm 9% sirka qo'shing. Issiq bo'lganda, bankalarda yoping.

Retsept raqami 5:

Paprika - 1 kg.

Pomidorlar - 2,5 kg,

Sarimsoq - 250 gr.,

Achchiq qalampir - 250 gr.,

Horseradish - 250 gr.,

Tuz - 0,5 stakan,

shakar - 1 stakan,

Sirka - 1 stakan.

Har bir narsani go'sht maydalagich orqali maydalang (katta idishda qiling), tuz, shakar, sirka qo'shing va aralashtiring. Ziravorlarga e'tibor bering! Kimga qanday yoqadi? Tayyor mahsulotning hosildorligi taxminan uch litrli bankalarni tashkil qiladi, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash mumkin.

Retsept raqami 6:

2,5 litr tayyor adjika uchun ingredientlar:

Pishgan qizil pomidor 2,5 kg.

Shirin va nordon olma 500 gr.

Shirin bolgar qalampiri 500 gr.

Sabzi 500 gr.

Dereotu ko'katlar 50 gr. (xohishiga)

Petrushka 50 gr. (xohishiga)

Tozalangan sarimsoq 120 gr.

Qizil achchiq qalampir 75 gr.

O'simlik yog'i 250 gr.

Sirka 9% 2 osh qoshiq.

Qora qalampir

Pishirish jarayoni:

Olma va qalampirni tozalang, tilimga kesib oling.

Pomidorlarni 6 qismga bo'ling.

Sabzi tozalang va go'sht maydalagichga joylashtirish uchun kichik bo'laklarga bo'ling.

Petrushka va arpabodiyondan tashqari barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Sabzavotli massaga o'simlik moyi qo'shing, 2 osh qoshiq. sirka qoshiqlari, qora qalampir, ta'mga tuz.

Olingan massani emalli kostryulkalarga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 2 soat davomida pishiring.

Pishirish oxirida mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Adjikani sterillangan bankalarga quying.

20 daqiqa davomida adjika bilan bankalarni sterilizatsiya qiling.

Idishlarni qopqoq bilan yoping (ularni o'rang).

7-raqamli retsept (qalampirdan adjika, pomidorsiz):

Tarkibi:

Shirin bolgar qalampiri 2 kg.

Sarimsoq 200 gr.

Qizil achchiq qalampir 150 gr.

Tuz 2 osh qoshiq.

Shakar 8 osh qoshiq.

Sirka 6% 300 ml.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni tozalang va go'sht maydalagich orqali maydalang.

Olingan o'simlik massasiga tuz, shakar, sirka qo'shing, bankalarga joylashtiring va o'rang.

Retsept raqami 8:

2,5 kg pomidor

2 kg qalampir

1 kg sabzi

1 kg Antonovka olma yoki boshqa nordon ta'mli olma

1 osh qoshiq shakar

1 osh qoshiq o'simlik yog'i

1 osh qoshiq tozalangan sarimsoq chinnigullar

1 osh qoshiq tuz

50 g sirka

1-2 dona achchiq qalampir

Barcha sabzavotlar va mevalarni tozalang va go'sht maydalagichda maydalang. Har bir narsani katta idishda aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 soat qaynatib oling. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keyin sarimsoq, sariyog ', shakar, tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka qo'shing va o'chiring. Issiq adjikani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha adyol ostiga qo'ying.

Retsept raqami 9:

5 kg. pomidor, 1 kg. sabzi, 1 kg. shirin qalampir, 1 kg. olma, 7 dona issiq qizil qalampir, 250 g sarimsoq, 0,5 l. kungaboqar yog'i, tuz.

Pomidor, sabzi, olma, shirin va achchiq qalampirni maydalang, aralashtiring va taxminan 2,5 soat davomida pishiring. Keyin mayda tug'ralgan sarimsoq, kungaboqar yog'i, ta'mga tuz qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor adjikani tayyorlangan bankalarga o'tkazing va o'rang.

Kiev uslubida Adjika

5 kg pishgan pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, 1 kg olma (qanchalik nordon bo'lsa, shuncha yaxshi), 1 kg sabzi, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 200 g shakar, 400 g o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. qizil achchiq qalampir qoshiqlari (siz 1 osh qoshiq qora va 1 osh qoshiq qizilni qo'yishingiz mumkin).

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing (avval pomidorni tozalash yoki sharbat chiqargichdan o'tkazish yaxshidir). Pomidorning qobig'ini osongina tozalash uchun ustiga 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Yog ', shakar, tuz, ziravorlar bilan mavsum. Keyin kerakli mustahkamlikka qadar 2-3 soat qaynatiladi. Tayyor adjika issiq holda sterillangan bankalarga quying. Idishlarni o'rang va ularni yoping. Tayyor!

Gruziya adjika

RED GEORGIAN ADJIKA, retsept No 1

1 kg quruq achchiq qizil qalampir, 50-70 g koriander urug'i, 100 g suneli hop, bir oz dolchin (maydalangan), 200 g yong'oq, 300-400 g sovuq tuz (qo'pol), taxminan 300 g sarimsoq .

Issiq qizil qalampirni 1 soat davomida namlang. Koriander, suneli hop, doljin, yong'oq, sarimsoq va tuz qo'shing.

Yaxshi panjara bilan go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'ting. Har qanday joyda, har qanday haroratda saqlang, lekin yaxshisi yopiq idishda saqlang, aks holda u quriydi. Tuz bilan aralashtirilgan Adjika pechda qovurishdan oldin tovuq yoki go'shtni qoplash uchun yaxshi.

ADJIKA GEORGINSKAYA, retsept No 2

2 qism suneli şerbetçiotu, 2 qism qizil qalampir, 1 qism sarimsoq, 1 qism koriander (maydalangan kashnich urug'i), 1 qism arpabodiyon.

Qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ularga ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, mayda maydalangan yong'oqlarni ham qo'shishingiz mumkin. Aralashmani qo'pol tuz bilan seping va nam, qalin xamirni olish uchun 3-4% kuchga ega sharob sirkasini quying, mahkam yopiq shisha yoki sopol idishlarda uzoq muddatli saqlash uchun juda mos keladi.

Engil qaynatilgan tovuq go'shti ichki va tashqi tomondan bu adjika bilan qoplanadi va pishganicha pechga qo'yiladi.

ADJIKA GEORGINSKAYA, retsept No 3

Qizil qalampirni (butun aralashmaning yarmidan ko'pi bo'lishi kerak) go'sht maydalagichdan o'tkazing. Quruq silantro, suneli şerbetçiotu qo'shing va siz Imeretian za'faronini ham qo'shishingiz mumkin. Yaxshiroq ta'm uchun mayda maydalangan yong'oq mos keladi, lekin juda ko'p emas. Ta'mga tuz qo'shing. Bu erda aniq nisbatlar juda muhim emas. Adjika tayyorlashda rezina qo'lqop kiyishni unutmang.

Adjika arman

5 kg butun pomidor, 1 kg sarimsoq, 500 g achchiq qalampir, ta'mga tuz.

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz qo'shing. Adjika fermentatsiyasi uchun 10-15 kun davomida emalli idishda qoldiring, uni har kuni aralashtirishni unutmang. Sarimsoq va qalampir qo'shmasdan oldin pomidor sharbatini tuzlashingiz kerak, aks holda tuzning ta'mi keyinroq sezilmaydi.

Uy qurilishi ketchup, tomat pastasi - retseptlar

1 kg pomidor

300 gramm piyoz

1 choy qoshiq maydalangan qalampir

5 ta chinnigullar

3 choy qoshiq tuz

Yarim stakan shakar

Piyoz tayyor bo'lguncha pishiring - siz ajoyib uy qurilishi ketchupiga ega bo'lasiz!

Qish uchun tomat pastasi

Biz yadroni shirin qalampirdan urug'lar bilan chiqaramiz, yaxshisi qizil, lekin yashil yoki sariq ham mumkin. So'ngra, pomidorning "dustlari" ning uchlarini kesib tashlang. Urug'lar va teri bilan bo'lishi mumkin, tozalanishi mumkin. Biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Qalampir pyureining 1 ta porsiyasi uchun, yaxshisi 2 ta tomat pyuresi - bu yanada mazali bo'lib chiqadi.

Endi hamma narsani keng taglikli panga quying va qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida deyarli doimiy aralashtirish bilan pishiring - sabzavot bo'laklari og'ir, ular doimo idishning tubiga cho'kib, yonib ketishga moyil.

Qaynayotgan sarimsoqni steril 0,5 litrli bankalarga to'kib tashlang, yoping, qopqoqlari tortilishi uchun teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyol bilan o'rang.

Ushbu kiyinishga asoslanib, siz qishda har qanday pomidor sousini elakdan o'tkazib, ziravorlar, masalan, sarimsoq va maydalangan horseradish yoki ketchup uchun ziravorlar bilan tayyorlashingiz mumkin. Hech qanday, hatto eng yuqori sifatli tomat pastasi bilan solishtirib bo'lmaydi!

Salsa - adjikaga o'xshash meksikalik ziravor.

450 g tozalangan va urug'langan pomidor, 1 bosh piyoz, 3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 1 to'g'ralgan cilantro, 2 achchiq qalampir, 1 yashil bulg'or qalampiri, 2 osh qoshiq. osh qoshiq (30 ml) limon sharbati, 1/2 choy qoshiq tuz.

Pomidorlarni maydalang. Piyozni maydalang. Pomidor va piyozni sarimsoq va shilantro bilan birga alohida idishga soling. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Uni pomidor bilan aralashtiring. Yashil qalampirdan urug'lar va tomirlarni olib tashlang, mayda choping va limon sharbati va tuz bilan birga pomidor bilan aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin, tayyorlangan ziravorni 30 daqiqa davomida sovutishingiz kerak.

Tuz hayvonlarni chanqoq qiladi va ular ko'p miqdorda suv va ozuqa iste'mol qilishni boshlaydilar, bu esa tez kilogramm berishga yordam beradi. Tuz qimmat mahsulot edi, shuning uchun cho'ponlar uni o'g'irlamasliklari uchun unga qalampir aralashtiriladi. Ammo cho'ponlar bu aralashmani ziravor sifatida yaxshi ishlatishgan va ba'zan shilantro, suneli hop va sarimsoq kabi eng xushbo'y ziravorlar qo'shgan.