Afrikaning eng yirik choy ishlab chiqaruvchisi va eksportchisi Keniya. Buyuk Britaniyaning sobiq mustamlakasi sifatida Keniya choy madaniyatini 1903 yilda Limuruda birinchi Assam choy plantatsiyasini barpo etgan inglizlardan olgan. Keyin mahalliy qabilalarning sa'y-harakatlari bilan Kericho va Nandi tog'li hududlarida plantatsiyalar paydo bo'ldi.

Ikkinchi jahon urushidan keyin inglizlar bu yerda choy ishlab chiqarishni kengaytira boshladilar, biroq mamlakat mustaqilligi uchun kurash 1964 yilda Keniyaning respublika deb e’lon qilinishi bilan yakunlandi. O'sha yili Keniya Choyni rivojlantirish boshqarmasi tashkil etildi va yillar davomida choy ishlab chiqarish, qahva ishlab chiqarish bilan birga, qishloq xo'jaligi va eksport sanoatining etakchi tarmog'iga aylandi. U asosan mahalliy qabilalar orasidagi kichik xususiy mulkka tayangan va tez sur'atlar bilan o'sib bordi.

1964 yilda 11 ming gektar (4,4 ming gektar) plantatsiya maydoni bo'lgan choy biznesida 20 mingga yaqin kichik fermer xo'jaliklari ishtirok etdi va 90-yillarning oxiriga kelib. 222,4 ming akr (88,9 ming gektar) plantatsiyalarida 270 mingga yaqin fermer xo'jaliklari mavjud edi. Agar 60-yillarda bo'lsa. Faqat bitta choy fabrikasi bor edi, keyin 90-yillarda. ularning 44 tasi bo'lib, ular mamlakatning 13 ta asosiy choy hududi mahsulotlarini qayta ishladilar.

Mamlakatning qurg'oqchil iqlimini hisobga olgan holda, choy plantatsiyalari uchun asosiy hudud dengiz sathidan 1600-3000 m balandlikda joylashgan Keniya tog'lari hisoblanadi. Viktoriya ko'li yaqinida doimiy ravishda yog'adigan yomg'irning ko'pligi u erda sifatli barg hosil qilish imkonini beradi. Butalar butun yil davomida o'sadi, lekin eng yaxshi hosil yanvar oylarida - fevral va iyul oylarining boshlarida hisoblanadi. Umuman olganda, mahsulotlar doimiy ravishda yuqori sifatga ega bo'lib, bu Keniya choyining jahon bozorida etakchi o'rinni egallashiga imkon berdi.

Keniya qora choyi "Pravoslav" va "CTC" ko'p sonli ochilmagan "maslahat" bo'lib, boy, boy infuzion beradi, jahon bozorida katta talabga ega. Ko'zga ko'ringan choy "Marinin" deb nomlangan "pravoslav" bo'lib, u tashqi ko'rinishi bo'yicha Assamning bo'sh choylariga yaqin. Keniya choyi an'anaviy ravishda Mombasa va Londonda choy auksionlari orqali, shuningdek, to'g'ridan-to'g'ri shartnomalar bo'yicha sotiladi va asosan Angliya, Irlandiya, Germaniya, Kanada, Gollandiya, Pokiston, Yaponiya va Sudanga jo'natiladi. Seylon va boshqa choylar bilan aralashtirish uchun xom ashyo sifatida keng qo'llaniladi.

(V. M. Semenov. “Choyga taklif”)

Keniya choy yetishtirish tarixi 1903 yilda ingliz mustamlakachilari birinchi choy plantatsiyasiga asos solgan paytdan boshlanadi. Ammo faqat 1925 yilda mamlakat choy ishlab chiqarishni sanoat asosiga o'tkazishga muvaffaq bo'ldi. Bunda unga ingliz kompaniyalari Bruk Bond va Jeyms Finli yordam berdi, ular Hindistondan mahalliy choy yetishtirishga sarmoya kirita boshladilar.

Bugungi kunda Keniya Choy Kengashi 110 000 gektardan ortiq choy plantatsiyalarida choy yetishtiruvchi 270 000 ga yaqin fermerlarga rahbarlik qiladi. Umuman olganda, choy sanoatida to'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita 2 millionga yaqin kishi ishlaydi. Har yili ishlab chiqariladigan choy hajmi 240 ming tonnaga etadi.

Asosiy choy plantatsiyalari Buyuk Rift vodiysining ikkala tomonidagi platolarda joylashgan. Bu yerda, mamlakatning janubi-g‘arbiy qismida, Keniyaning choy poytaxti Kericho shahri atrofidagi plantatsiyalarda, dengiz sathidan 1500-2800 metr balandlikda tabiat o‘simlik mavsumi uchun ajoyib sharoit yaratib bergan. Yaqin atrofdagi Viktoriya ko'lidan kelib chiqqan iliq yomg'ir va yuqori havo namligi choy butalarining yil davomida o'sishiga yordam beradi. Choy butun yil davomida, har 17 kunda muntazam ravishda yig'iladi.

Keniya choyining izchil yuqori sifati uning mashhurligining barqaror o'sishining asosiy sabablaridan biridir. 1996 yilda Keniya Shri-Lankadan dunyoning eng yirik eksportchisini oldi. U 257,4 million kilogramm choy ishlab chiqardi va 244,5 million kilogrammni eksportga taklif qildi, bu ikkinchi o'rindagi Shri-Lankadan bir millionga ko'p.

Keniya choyining ko'p qismi CTC texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqariladi va an'anaviy texnologiya yordamida faqat oz miqdorda choy ishlab chiqariladi. Bugungi kunda Keniya ishlab chiqarilgan qora choy hajmi bo'yicha dunyoda uchinchi o'rinda, Hindiston va Shri-Lankadan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Choy (kofe bilan birga) asosiy eksport mahsulotidir. Bu mamlakat umumiy eksport tushumining qariyb 28 foizini beradi. Keniyaning asosiy mijozlari Buyuk Britaniya, Misr va Pokistondir. Kanada, Germaniya, Gollandiya va Sudan ham Keniya choyini sotib oladi.

Umuman olganda, Keniya choyi Assam choyiga o'xshaydi. To'liq, boy va uyg'un ta'mga ega qizil-oltin infuzionni ishlab chiqaradi. Bu tetiklantiruvchi ertalab ichimlik sifatida ideal. Eng yaxshi sut bilan iste'mol qilinadi.

(Yu. G. Ivanov. “Choy entsiklopediyasi”)

Keniya choyi bizning do'konlarimizning kamdan-kam mehmonidir. Ko'pincha, ushbu brend ostida turli plantatsiyalarda to'plangan choylarning har xil aralashmalari sotiladi. Keniyadan kelgan eng yaxshi choy - bo'shashgan barglar. Ammo u eksport uchun ketadi.

Keniyada choy yetishtirish

Keniya Afrikadagi eng yirik choy ishlab chiqaruvchisi. Bu erda choy plantatsiyalari 20-asr boshlarida paydo bo'lgan. Choy ishlab chiqarish madaniyati bu issiq mamlakatga inglizlar tomonidan olib kelingan. Ular Limuruda birinchi Assam choy plantatsiyasini tashkil etishdi. Keyinchalik mahalliy qabilalar mamlakatning tog'li hududlari Nadi va Kerichoda plantatsiyalar barpo etishdi. 40-50-yillarda inglizlar choy ishlab chiqarishni kengaytirishni rejalashtirdilar, ammo 1964 yilda Keniya respublikaga aylandi. Choy ishlab chiqarish tezda yetakchi eksport sohasiga aylandi.

Hozir Keniyada choy plantatsiyalari minglab gektar erlarni egallaydi, 200 dan ortiq er egalari choy etishtirish va ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Har yili bu mamlakatda 250 ming tonnaga yaqin choy mahsuloti ishlab chiqariladi. Keniya tog'lari dengiz sathidan 3000 metr balandlikda joylashgan. Ekvatorning yaqinligi, mo'l-ko'l yomg'ir, vulqon jinsi zarralari bo'lgan tuproq choyning yuqori hosildorligi va ta'miga ta'sir qiladi.

Keniyada choy iyul oyida terilsa, sifatli hisoblanadi. Yanvar-fevral oylarida yig'ilgan choy qadrlanadi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, Keniya choyini hindlarning Assam choyi bilan solishtirish mumkin. U o'zining nozik xushbo'yligi va kuchi bilan ajralib turadi. Pishirilganda choy quyuq kehribar rangning boy, shaffof infuzionini beradi. Achchiqlik va achchiqlik ichimlikka o'ziga xos joziba bag'ishlaydi, buni yoqtirmaydiganlar sut va shakar bilan choy ichishadi. Ba'zi Keniya navlarini ziravorlar bilan pishirish tavsiya etiladi.

Keniya choyi qanday ishlab chiqariladi

Keniya choyi boshqa qora choylarga qaraganda ancha yuqori fermentatsiya darajasiga ega. Uni ishlab chiqarish uchun STS usuli va mashinani qayta ishlash qo'llaniladi. Bu ichimlikka o'ziga xos ta'm va kuch beradi. Choy barglarini qayta ishlash quyidagi jarayonlardan iborat:

• Sharbatni chiqarish uchun barglarni bosish.
• Choy barglarini maydalash. Barglari juda nozik ezilgan.
• Burish. Ushbu bosqichdan keyin barglar qahva granulalariga o'xshaydi.
• Quritish va qovurish. Choy granulalari avval bir oz quritiladi, keyin bir oz qovuriladi.

STS usuli ko'p miqdorda kofein bilan choy ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bu choy eng yaxshi tonik hisoblanadi. Keniya choyi xom ashyosi nafaqat granullangan choyni tayyorlash uchun, balki choy aralashmalarini tayyorlash uchun ham qo'llaniladi.

Keniya choyining foydali xususiyatlari

Baland tog' plantatsiyalarida o'sadigan bu choy tabiatning ijobiy energiyasi bilan to'yingan. U yorqin quyosh ostida unumdor tuproqda o'stiriladi, kuchli yomg'ir bilan yuviladi, shuning uchun u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega:

• G'ayrioddiy kuch, ohang beradi va ish faoliyatini oshiradi.
• Antioksidantlarning yuqori miqdori tufayli agressiv vaqt omillarining ta'siriga qarshi kurashishga yordam beradi.
• Ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi, kislotalilikni neytrallaydi.
• Tanani yangilashga, toksinlar va chiqindilardan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Hujayralarning tiklanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Keniya choyini qanday tayyorlash mumkin

Keniya choyini turli usullar bilan tayyorlash mumkin va unga qora choyni tayyorlashning barcha usullari qo'llanilishi mumkin.

Klassik usul. Choynak qaynoq suv bilan isitiladi, keyin unga 1 choy qoshiq quruq choy barglari quyiladi va 300 ml qaynoq suv qo'shiladi. Besh daqiqada mazali ichimlik tayyor bo'ladi.

Sut bilan choy tayyorlash. Katta idishdagi suvni qizdiring, unga sut qo'shing. Uni qaynatib oling, suyuqlikka qora choy barglarini qo'shing. 1 stakan suyuqlik uchun 1 choy qoshiq choy. Ikki daqiqa qaynatib oling. Siqib oling va stakanlarga quying. Har kim kerakli miqdorda sutni o'zi qo'shishi mumkin.

Choy plantatsiyalari Keniyada faqat bir asr oldin paydo bo'lgan, shuning uchun o'sib borayotgan madaniyat ko'p jihatdan keniyalik choyning ta'miga ta'sir qiladigan xitoylik yoki hindistonliklardan farq qiladi. Qulay ob-havo sharoiti, ekvatorga yaqinligi, tropik tog'li er va vulqon kelib chiqishi zarralari bo'lgan tuproq mahalliy plantatsiyalarning yuqori hosildorligiga ta'sir qiladi va choyning ta'mi o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Plantatsiya Keniya choyi ko'pincha do'konlarda topilmaydi.

Ko'pgina choy ishlab chiqaruvchilari ma'lum bir brend ostida faqat bitta navni emas, balki bir nechta aralashmasini sotadilar, ba'zan esa choy aralashmalarida nafaqat turli plantatsiyalardan, balki turli mamlakatlardan choy ham mavjud. Misol uchun, mashhur Liptonga hind va xitoy choyidan tashqari Keniya choyi qo'shiladi. Boshqa mashhur choy ishlab chiqaruvchilari ko'pincha shunday qilishadi.

Keniya qora choyi ba'zan granulalarda sotiladi, ammo haqiqiy biluvchilar faqat katta bargli plantatsiya choyini afzal ko'rishadi. Keniyadan yashil choy sotib olish deyarli mumkin emas, chunki u bu erda ishlab chiqarilmaydi.


Keniya choyi o'zining ajoyib ta'mi, kuchliligi va nozik xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Pishirish paytida u quyuq kehribar rang beradi, shu bilan birga pishirilgan ichimlikning shaffofligi zarar ko'rmaydi. Tashqi ko'rinishi va ta'mi bo'yicha uni hind Assam choyi bilan solishtirish mumkin. U limon, shakar, sut va qaymoq bilan yaxshi ketadi, chunki bu qo'shimchalar ta'mdagi achchiqlik va achchiqlikni biroz susaytiradi. Achchiqlik keniyalik choyga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi, ammo uni to'g'ri pishirish bilan yo'q qilish mumkin. Ba'zi navlarni ziravorlar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.


Keniya qora choyini kunning birinchi yarmida ichish yaxshidir, kofeinning katta dozasi tufayli, undan keyin odam bir necha soat davomida hushyor va faol his qiladi.

Choy pishirishda g'ayrioddiy narsa yo'q, bundan tashqari, agar siz eng kuchli ichimlikni olishni istasangiz, choy barglari ustiga qaynoq suvni yaxshi isitiladigan choynakga quyishingiz kerak. Umuman olganda, pishirish sxemasi oddiy: choynak ustiga qaynoq suv quying yoki uni isitib oling, 250 ml suvga bir choy qoshiq choy qo'shing va qaynoq suv quying (harorat 80-95 ° S oralig'ida). Choy 2-3 daqiqa turib olishi kerak. Aytgancha, siz choyni bir necha marta pishirishingiz mumkin. Quruq choyning hidi qaynatilgan choy kabi yorqin va boy.


Lekin bu choy barglari uchun yagona retsept emas. Siz bir kepçe olishingiz mumkin, undagi suvni qizdiring, sut qo'shing va suyuqlik qaynatilguncha choy barglarini qo'shing. Shundan so'ng, u 1 daqiqa qaynatiladi va siz uni süzgeç orqali stakanga quyishingiz mumkin. Bunday holda, choyni pishirish uchun vaqt kerak emas, u olovdan chiqarilgandan so'ng darhol quyiladi.

Keniya choyining ba'zi navlarini avval suvning 1/3 qismi bilan pishirish tavsiya etiladi va faqat 2 daqiqadan so'ng qaynoq suvning 2/3 qismiga qo'shiladi. Kubok yuqoriga to'ldirilmasligi kerak, chunki bu erda ko'pik paydo bo'ladi. Plantatsiya navlari uchun uning mavjudligi yuqori sifatli ichimlikning belgisi hisoblanadi. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng tayyor ichimlikni alohida idishga quygan ma'qul, chunki... choy barglarining ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.

Keniya choyi bizning do'konlarimizda Xitoy va Hindiston kabi tez-tez uchramaydi, ammo bu uning yomonroq ekanligini anglatmaydi. Misol uchun, bu ichimlikni iste'mol qilish madaniyati doimo yuqori bo'lgan Angliyada hozirda eng katta talab Keniya choyidir.

Keniya choyi kuchli qora choy bo'lib, u choyda boy, chuqur ta'm va tetiklantiruvchi ta'sirni yoqtiradiganlar uchun juda mos keladi.

Barglari oq choy ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan choy daraxtlari faqat Xitoy va Shri-Lankada o'sadi. Ishlab chiqarish uchun bir oz quritilgan va bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida bug'langan ikkita buzilmagan barglarni oling.

Fermentatsiya - 0%.

Foydali xususiyatlar: oq choy vitaminlar va mikroelementlarning to'liq saqlanishi tufayli "o'lmaslik eliksiri" deb ataladi. Oq choy ichish qarish jarayonini sekinlashtiradi, shish paydo bo'lishini bostiradi, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, yaralarni bitishini ta'minlaydi, virus va bakteriyalardan himoya qiladi.

Kamchiliklari: Oq choyning ta'mi shunchalik nozik va nozikki, kuchli pivo tayyorlashga o'rgangan odamlar uchun uni qadrlash qiyin.

Qanday pishiriladi: 3-5 daqiqa. Suv harorati - 100˚.

Yashil choy

Qora bilan bir xil barglardan qilingan. Ammo yig'ishdan keyin barglar darhol quritiladi. Minimal fermentatsiya deyarli barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish imkonini beradi.

Fermentatsiya - 2-3%.

Foydali xususiyatlar: hayotiylikni faollashtiradi, metabolizmni, ichak florasining hayotiy faoliyatini normallantiradi, diaforetik ta'sirga ega, yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, karies paydo bo'lishining oldini oladi, kapillyarlarning kuchini oshiradi va askorbin kislotaning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

Kamchiliklari: tarkibida ko'p miqdorda kofein mavjud. Faqat ertalab va tushdan keyin choy ichish uchun javob beradi.

Qanday pishiriladi: 5-7 daqiqa. Suv harorati - 60-90˚.

Sariq choy

Ushbu turdagi choy uchun faqat kurtaklari yig'iladi, bug'lanadi, keyin mato yoki maxsus qog'ozga o'raladi, u erda choy quritiladi va fermentlanadi.

Fermentatsiya - 10%.

Foydali xususiyatlar: yashil choyning xususiyatlariga o'xshash - qon bosimini, yurak faoliyatini normallashtiradi va aqliy faoliyatni faollashtiradi.

Kamchiliklari: elita choylariga tegishli - eng qimmat navlardan biri.

Qanday pishiriladi: 3 daqiqa. Suv harorati - 60-80 °.

Qizil choy (Oolong)

Choy barglari etuk choy butalaridan to'liq etuklikda yig'iladi va barglar kashtan yoki qizil-jigarrang rangga ega bo'lguncha ikki marta quritiladi.

Fermentatsiya- 40-50%.

Foydali xususiyatlar: terining qarish jarayonini sekinlashtiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, qon bosimini va qondagi xolesterinni kamaytiradi.

Kamchiliklari: choyning eng o'ziga xos turi. Infuzionning kuchli, o'tkir xushbo'yligi, tort ta'mi va yoqut rangini hamma ham qadrlay olmaydi.

Qora choy

Barglar etuk choy butalaridan yig'iladi. Qayta ishlash jarayoni quritish, dumalash, quritish va to'liq fermentatsiyani o'z ichiga oladi.

Fermentatsiya darajasi - 100%.

Foydali xususiyatlar: saraton hujayralari rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi TF-2 moddasi mavjudligi sababli, u oshqozon, ichak va ko'krak saratoni xavfini kamaytirishga yordam beradi. Yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallantiradi, diareya, pnevmoniya, sistit va gerpesni keltirib chiqaradigan mikroblarni o'ldiradi va qonda xolesterin miqdorini kamaytiradi.

Kamchiliklari: Siz kuniga 4 stakandan ko'proq ichmasligingiz kerak, yoki soat 18.00 dan keyin. Kofein va aromatik moddalarning yuqori miqdori asab tizimining ortiqcha stimulyatsiyasiga va uyqusizlikka olib kelishi mumkin.

Choyni geografiyaga qarab tanlash

Umumiy qoida sifatida, choy butalari o'sadigan iqlim qanchalik sovuq bo'lsa, nav shunchalik qimmatroq bo'ladi.

Hind choyi

Eng yirik ishlab chiqaruvchi Hindiston qora choyning eng ko'p navlarini ishlab chiqaradi. Mamlakatning eng mashhur choy hududlari - Assam va Darjeeling. Assam, kuchli qora choyning standarti, boy jigarrang-qizil rangli infuzionni ishlab chiqaradi va o'zining achchiq ta'mi va nozik baxmal hidi bilan ajralib turadi. Choyning shampan vinosi deb ataladigan Darjeeling eng qimmatli choy navidir.

Seylon choyi

U qizg'ish tusli yorqin infuzionni ishlab chiqaradi, kuchli, ammo oddiy ta'mga va aniq hidga ega. U juda kuchli pishiriladi, grog tayyorlash uchun ideal.

Keniya choyi

Ularning aytishicha, Keniya choyining ta'mi Afrika iqlimiga o'xshaydi - quruq va issiq. Keniya choylarida asosiy narsa ta'mi va aromati emas, balki kuchdir. Rossiya bozorida asosan tezlashtirilgan va soddalashtirilgan texnologiya yordamida ishlab chiqariladigan granullangan Keniya choylari taklif etiladi.

Xitoy choyi

Choy Xitoyda besh ming yildan ortiq ishlab chiqarilgan, shuning uchun xitoyliklar ishlab chiqarish madaniyatini mukammal egallashga muvaffaq bo'lishdi. Choy butalarining 350 turi mavjud bo'lib, ulardan mingdan ortiq navlari ishlab chiqariladi. Eng mashhuri yunan navi bo'lib, u tutunli xushbo'y hid va o'rikning engil hidini birlashtiradi.

Yapon choylari

Yaponiyada faqat yashil choy ishlab chiqariladi, ulardan eng mashhuri sencha choyidir. Bu xilma-xillik, statistik ma'lumotlarga ko'ra, ko'tarilgan quyosh mamlakati aholisining 80 foizini afzal ko'radi. U yangi o'simlik va yong'oq notalari bilan g'ayrioddiy "ipaksimon" tort ta'mga ega. Senchada kofein miqdori past, shuning uchun bu choyni kechqurun ichish mumkin.

Choy yoki choy ichishni tanlashimiz kerakmi?

Mate - tropik daraxt barglaridan tayyorlangan ichimlik.

Foydali xususiyatlar: Mate immunitet tizimini rag'batlantiradigan va faol uzoq umr ko'rishga yordam beradigan antioksidantlarga boy. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: xoleretik ta'sirga ega, shuning uchun xolelitiyoz uchun tavsiya etilmaydi (toshlarning migratsiyasini keltirib chiqarishi mumkin).

Hibiskus - bu Sudan atirgul gullaridan tayyorlangan ichimlik.

Foydali xususiyatlar: qon tomirlari devorlarini mustahkamlovchi va kapillyar o'tkazuvchanlikni tartibga soluvchi antosiyaninlar ombori. Hibiskus ham tanani tozalashga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: Qon bosimi ko'tarilgan odamlar uchun ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Gibiskus issiq bo'lsa, qon bosimini oshiradi, sovuqda esa kamaytiradi.



Rooibos - Afrikada o'sadigan qizil buta daraxtidan tayyorlangan ichimlik.

Foydali xususiyatlar: yoqimli ta'mga ega tetiklantiruvchi ichimlik. Ko'p miqdorda S vitamini, mis va ftoridni o'z ichiga oladi. Kofeinni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun hatto kichik bolalar ham ichishlari mumkin. Hech qanday kontrendikatsiyalar yo'q.

Muhim

Choy barglari qancha vaqt yangi hisoblanadi va qachon xavfli bo'ladi?

Pishirgandan keyin 20-30 daqiqadan kechiktirmasdan choy ichish kerak. Bu vaqtdan keyin fenol, lipidlar, efir moylari va aromatik moddalarning o'z-o'zidan oksidlanishining zararli kimyoviy jarayonlari boshlanadi. "Jarayon boshlangan" birinchi belgisi infuzion yuzasida paydo bo'ladigan filmdir.

Keniya choyi. Uning tarjimai holi haqida hamma narsa hayratlanarli: u qahva ichishni afzal ko'rgan mamlakatdan keladi. Bu bor-yoʻgʻi yuz yil boʻlib, mamlakat choy ishlab chiqarish boʻyicha dunyodagi yetakchi uchta davlatdan biri hisoblanadi. Eng arzon ishlov berish texnologiyasiga ega choyni oddiy do'konda javonda topish qiyin. Bunday ajoyib hikoyaning siri nimada?

Keniya choyi: mashhur noyob narsa

Keniya choyi Sharqiy Afrikaning yosh plantatsiyalaridan noyob ichimlikdir. Faqat o'tgan asrning 20-yillarida inglizlar tajriba sifatida Keniyaga Assam butalarini olib kelishdi. Ajablanarlisi shundaki, o'simliklar ildiz otib, ajoyib tarzda o'zlashtirilib, choy marosimlarini sevuvchilar uchun yana bir xilma-xillikni taqdim etdi.

Keniya choyining noyobligi mavsumiylik bilan hech qanday aloqasi yo'q. Noyob iqlim butun yil davomida yuqori sifatli hosil olish imkonini beradi. Afrika mamlakatida choy uchun xom ashyo ko'p sharbati bo'lgan katta, go'shtli barglardir. Keniyaning dengiz sathidan kamida 1500 metr balandlikda joylashgan platolari choy butalarining o'sishi uchun ideal sharoitlarni yaratadi.

Foydali xususiyatlar

Ko'pincha Keniyadan donador yoki mayda bargli mahsulotlar onlayn-do'konlarning javonlarida topiladi. Garchi bu ichimlik afrikalik xom ashyodan yaratilgan eng yuqori sifat deb hisoblanmasa ham, u birinchi stakandanoq o'ziga jalb qiladi.

Tanaga ta'siri:

• Yoshartirish: choy tarkibida ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud bo'lib, ular tufayli tanani erta qarishga olib keladigan erkin radikallar yoki zararli molekulalardan xalos qiladi.
• Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi: choy tarkibidagi moddalar ortiqcha kislotalikni neytrallaydi, ovqat hazm qilishni normallantiradi.
• Tozalash: choyda mavjud bo'lgan foydali elementlar chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi.
• Tonlash: Keniya choyi kofeinning katta dozasini o'z ichiga olgan ajoyib energetik ichimlikdir. Ushbu ichimlik kun davomida energiyangizni to'ldirish uchun eng yaxshi ertalab iste'mol qilinadi.

Keniya eng ekologik tozalardan biri sifatida tan olingan va ichimlikning xususiyatlari tog'li navlar sifatida tasniflanishi mumkin.

Qanday pishirish kerak

Keniya choyi o'rtasidagi eng muhim farq - bu o'ziga xos achchiq ta'mga ega tort ta'mi yoki nozik hidning engilligi emas, balki uning kuchi. Mahsulotning ekologik tozaligidan so'ng, bu assam navining o'ziga xos obro'sini yaratadigan kuchdir.

Pivo tayyorlash uchun klassik nisbatlarga rioya qilinadi: Keniya qora choyi - bir choy qoshiq, suv - 200 ml yoki bir stakan.

Avval choynakni isitish kerak - ustiga qaynoq suv quying. Infuziya vaqti - 5 minut. To'g'ri pishirilgan Keniya choyi achchiq ta'mga ega kuchli ichimlikdir.

Eslatma: qaynatilgan suv qanchalik issiq bo'lsa, ichimlik shunchalik kuchli bo'ladi.

Gurmeler uchun g'oya: Keniyadan olingan ichimlik sut (inglizcha versiya) va limon (ruscha versiya) bilan yaxshi ketadi.