Mening sevimli uy qurilishi pechene retseptlaridan yana biri. Bu safar sharqona oshxonadan. "Shaker churek" yoki shakar keki - sariyog 'qisqa pishiriqlar. Turli xil retseptlar bor, men juda shirin bo'lmagan va yog'i kam bo'lgan birini tanladim.

Majburiy:

Bir tayoq sariyog '
- bir stakan shakar
- bezak uchun ikkita tuxum va yana bitta sarig'i
- uchta to'liq bo'lmagan stakan un
- bir paket pishirish kukuni

Tayyorgarlik

Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni suyuqlik bo'lguncha eritib oling.

Shakar bilan ozgina uring. Ikki tuxum qo'shing va ko'proq uring. Asl retseptda mikser ishlatilmaydi, lekin barcha aralashtirish yog'och spatula bilan sodir bo'ladi. Men buni birinchi marta qildim, men buni zerikarli va vaqt talab qiladi deb o'yladim. Keyin men uni mikser bilan ura boshladim, lekin ta'mida katta farqni sezmadim.

Un va pishirish kukunini qismlarga qo'shing. Shunga qaramay, an'anaviy retseptda pishirish kukuni yo'q. Lekin men uni qo'ydim, men bunga ko'proq o'rganib qolganman.

Xamir qalinlashadi, uni qo'llaringiz bilan yoğurishni boshlashingiz mumkin. Lekin bugun men xamir ilgaklaridan foydalanishga qaror qildim.

Oxir-oqibat, men uni hali ham qo'llarim bilan yoğurdum. Qo'shimcha un qo'shishning hojati yo'q. Ushbu kukilar uchun xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin jonli va egiluvchan bo'lishi kerak. Menga 2,5 stakandan bir oz ko'proq un kerak bo'ldi, lekin uch stakandan kamroq.

Endi siz xamirni sumkaga solib, muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'yishingiz kerak (lekin muzlatgichda emas). Biz uni olib tashlaymiz, darhol pechni 180 ga yoqamiz va pechene tayyorlashni boshlaymiz.

Xamirning bir qismini chimchilab, undan to'p hosil qiling.

Yassi keklarni hosil qilish uchun uni kaftlaringiz orasiga engil tekislang. Ularni ingichka qilishning hojati yo'q. Pishirish varag'iga joylashtiring.

Men 32 ta kek oldim, bu ikkita to'liq bo'lmagan pishirish varag'i. Endi tuxum sarig'ini oling va uni likopchaga quying.

Barmog'ingiz bilan har bir yassi nonning o'rtasida kichik bir teshik qiling. Men buni bir vaqtning o'zida barcha cookie fayllarida qilaman. Keyin barmog'imni sarig'iga botiraman va ularni to'ldirish uchun bu chuqurchalar ustidan o'taman.

Uni pechga qo'ying. Men 13 daqiqa pishirdim va bu juda ko'p vaqt bo'lib chiqdi. Shaker chureklari qizg'ish bo'lmasligi kerak, ideal holda ular nozik choy atirgul rangiga ega.

Ushbu o'lchamdagi cookie uchun 10 daqiqa etarli bo'ladi. Rangni kuzatishingiz kerak, u tez pishadi.

Shaker churek - maydalangan pechene, uyg'un va ta'mi yoqimli. Bu oddiy ko'rinadi, lekin ibtidoiy emas. Va u tezda pishiriladi. Menga yoqadi.

Shaker churek (katta buvisi sheker-choreyi deb talaffuz qilinadi) - ozarbayjoncha pechene. Ismning kelib chiqishi turkiy, churek - Kavkaz va O'rta Osiyodagi nonning nomi va shaker, men allaqachon retseptlarda yozganimdek va shirin degan ma'noni anglatadi. Shaker churek - juda mazali, aromatik, maydalangan va shirin qaymoqli pechenye. Albatta, bu juda yuqori kaloriya, har bir parcha taxminan 200 kkalni o'z ichiga oladi, shuning uchun barcha sharqona shirinliklarda bo'lgani kabi, unga ehtiyot bo'lishingiz kerak. Men bu "shakarlar va shakerlarni" yaxshi ko'raman, lekin men ularni kamdan-kam pishiraman. Hammasi turli xil uy qurilishi pishiriqlari uchun retseptlar tomonidan. Tanlov sharqona shirinliklar uchun uy qurilishi retseptlari -

Murakkab:

• Yumshoq sariyog '(yaxshisi yog') - 100 gramm
• Tuxum - 1 dona
• Shakar - 120-130 gramm
• Un - 180-210 gramm
• Za'faron - bir chimdik
• Kardamom - 1/2 choy qoshiq
• Shakar kukuni - 1/2 choy qoshiq

Shaker churek, pishirish kukunisiz sariyog 'pechene qanday tayyorlanadi

Shaker churek xamiri uchun yumshoq sariyog'ni shakar bilan aralashtirib, spatula bilan ishqalang.

Sariyog 'va shakarni maydalang

Tuxum oqini qo'shing, spatula bilan uring.

Protein qo'shing

Choy qoshiqdan foydalanib, sariyog 'aralashmasiga sarig'ining yarmini soling, qolgan sarig'ini yarim qoshiq shakar kukuni bilan aralashtiring.

Sariqning bir qismini qo'shing

Unni elakdan o'tkazing. Avval taxminan 150 gramm un qo'shing. Spatula bilan aralashtiring. Bu bosqichda bir chimdik pyuresi za'faron va yarim choy qoshiq kardamon qo'shing.

Unni asta-sekin, bir vaqtning o'zida 2-3 osh qoshiq qo'shing, avval spatula bilan aralashtiring.

Xamir to'p shaklida to'plangandan so'ng, qo'llaringiz bilan yoğurun. Hammasi bo'lib menga 200 gramm un kerak bo'ldi. Shaker churek uchun xamir juda yumshoq va moslashuvchan. Xamir tayyor ekanligiga ishonch hosil qilish uchun, qoshiqni sirt ustida o'tkazing va agar xamir silliq yuza ostida ajralsa, siz Shaker churek, pishirish kukunisiz sariyog 'pechenelarini hosil qilishingiz mumkin. Pechni 160 darajaga yoqish vaqti keldi.

To'plarni aylantiring, menda 8 ta Shaker Churek bo'ladi.

8 qismga bo'ling

Har bir to'pda chuqurchalar qilish uchun mavjud bo'lgan har qanday materialdan foydalaning; Buning uchun menda qalin kosmetik qalamdan qopqoq bor.

Ehtiyotkorlik bilan bo'shliqlarni sarig'i va shakar kukunining zaxira yarmi bilan to'ldiring.

Chiziqlarni sarig'i bilan to'ldiring

Shaker churekni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoki bir-biridan uzoqda joylashgan silikon gilamchaga joylashtiring.

Shaker churekini, pishirish kukunisiz sariyog 'pechenelarini taxminan 15 daqiqa davomida engil qaymoqqa qadar pishiring. Uni jigarrang qilishning hojati yo'q, aks holda siz pechene o'rniga juda mazali krutonlarga ega bo'lasiz. Shaker churek sariyog 'pechene rangi o'zgara boshlagan zahoti tayyor bo'ladi. Lekin bu safar men nuqtani o'tkazib yubordim va pechda pechene biroz haddan tashqari oshdi - churek shaker mazali va xushbo'y bo'ladi, lekin idealdan biroz qattiqroq bo'ladi.

Tom ma'noda eriydigan va og'zingizda parchalanadigan pechenyelarni qancha vaqt yoqtirasiz? Esingizdami? Keyin Shaker Churek nomli sharqona shirinlikni tayyorlash vaqti keldi. Bu Ozarbayjon oshxonasining taomidir. Nomi tom ma'noda "shirin non" deb tarjima qilingan pishirilgan mahsulotlar o'zining achchiq hidi va pishirilgan sutning ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi. Yumshoq pulpa va tiniq oq qobiq hatto eng murakkab gurmelerni ham xursand qiladi. Yozda bu kukilarni berry choyi bilan, qishda esa qahva bilan tatib ko'rish mumkin.

Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.Porsiya soni - 7-10

Ingredientlar

Shaker Churek kukilarini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• un - 550 g;
• shakar kukuni - 200 g;
• sariyog '- 270-300 g;
• tuxum - 2 dona;
• vanillin - ta'mga.

Shaker churek kukilarini GOST bo'yicha qanday tayyorlash mumkin

Shaker churek kukilarining asl retsepti ayniqsa qiyin emas.

1. Siz sariyog 'tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritish kerak. Unga chang shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

1. Endi aralashmaga bitta tuxum qo'shishingiz kerak. Ikkinchisini oq va sarig'ga bo'lish kerak. Oxirgi komponent soqol uchun qoldirilishi kerak, oqsil esa shaker churek uchun xamirga quyilishi kerak.

1. Massaga un, vanillin kukuni va tuz qo'shiladi. Keyin kompozitsiyani yoğurish kerak.

1. Keyinchalik, bu kukilarni tayyorlash jarayoni xamirni sovutishni o'z ichiga oladi. Aralash 10 daqiqa davomida muzlatgichga o'tkazilishi kerak.

1. Keyin xamirning kichik bir qismini chimchilashingiz kerak. Har bir bo'lak kichik, toza to'pga o'raladi. Aylana hosil qilish uchun ish qismini biroz maydalash kerak. Olingan bo'lakni maxsus mat yoki pergament qog'oziga o'tkazish kerak.

1. Har bir bo'lakning markazida kichik bir chuqurchaga ega bo'lishi kerak. Buning uchun siz har qanday mavjud qurilmalardan foydalanishingiz mumkin, masalan, prokat uchi yoki barmoqlaringiz.

1. Olingan teshikni zahiradagi sarig'i bilan yog'lash va pechene pechkani 25 daqiqa davomida qo'yish kerak.Penchni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak.

1. Pishirish paytida siz ozarbayjon shirinligi qizarib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Ko'rib turganingizdek, bu noziklikni yaratish hech qanday murakkab narsani o'z ichiga olmaydi va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti mumkin bo'lgan kamchiliklardan qochish imkonini beradi.

Uyda Shaker Churek tayyorlash uchun video retseptlar

Xayrli kun, aziz mehmonlar va "" blogining doimiy o'quvchilari!

Bugun biz pishiramiz Shaker churek kukilari- Eritilgan sariyog 'bilan tayyorlangan pirojnoe xamiridan tayyorlangan Ozarbayjon un mahsuloti.

Retsept - Shaker churek

Shaker churek ("shirin non" deb tarjima qilingan) - oltin qobiqqa ega bo'lgan shirin, maydalangan, dumaloq shakldagi pechene. Ozarbayjon Shaker Churek kukilari quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• Un - 0,5 kg
• Shakar - 160 g
• Ghee* - 100 g
• Vanillin - ¼ choy qoshiq.
• Tuxum - 2 dona.

*Agar siz pechene tayyorlash uchun an'anaviy retseptdan foydalansangiz, shaker churek Sharqda mashhur bo'lgan xushbo'y yog'dan tayyorlanadi. Ammo bizning holatlarimizda, pishirish uchun Shaker churek Oddiy sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin.

Shaker churek: bosqichma-bosqich retsept

1) Shaker churek retsepti bo'yicha qisqa non xamirini tayyorlang:

• Tuxum oqini barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring.
• Oqlarga vanillin, shakar va eritilgan sariyog 'qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

• Unni ish yuzasiga elakdan o'tkazing, baland tepalik hosil qiling.
• Unda chuqur teshik oching va ichiga sariyog ', oqsil va shakar aralashmasini quying.

• Shaker Churek pechene xamirini yaxshilab yoğurun.

• Tayyor xamirni muzlatgichda yarim soatga qoldiring.

2) Ko'tarilgan xamirdan kichik to'plar hosil qiling va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Cookie-fayllarni yoqishning oldini olish uchun pishirish varag'ini yopishmaydigan pergament yoki pishirish folga bilan qoplashingiz mumkin.

3) Tuxum sarig'ini urib, ular bilan churek shakerini yog'lang. Siz boshqasini ishlatishingiz mumkin retsept - Shaker churek u to'liq sarig'i bilan qoplanmagan: kaltaklangan tuxum bilan surtilgan har bir kukining yuqori qismining o'rtasida depressiya qilinadi.

4) Shaker Churek kukilari bilan pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

5) Retseptga ko'ra, shaker churek oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan chorak soat davomida pishiriladi. Pishirish paytida pechene quritmaslik kerak.

6) Pechene soviganidan so'ng, retsept bo'yicha, shaker churekini ustiga shakar kukuni sepish kerak. Aytgancha, agar siz juda shirin kukilarni yoqtirmasangiz, kukunni ishlatishdan bosh tortishingiz mumkin.

Ozarbayjon Shaker Churek kukilari: kaloriya tarkibi

• Un (0,5 kg) - 1710 kkal
• Shakar (160 g) - 636,8 kkal
• Sariyog '(100 g) - 748 kkal
• Vanillin (¼ choy qoshiq) - 5,04 kkal
• Tovuq tuxumi (2 dona) - 172,7 kkal.

100 g Shaker churek pechenesining kaloriya tarkibi: 376 kkal.

Shaker churek kukilari uchun muqobil retsept

ORIGINAL RESEPTLAR VA OZIQLANISH BO'YICHA MASLAHATLARGA OBUNA BO'LING