Ehtimol, qozonlarda eng keng tarqalgan taom kartoshkali tovuq bo'ladi - bu mazali tushlik uchun ajoyib variant ... va hatto bayramona kechki ovqat. Uni tayyorlash texnologiyasi eng oddiy, hatto tajribasiz yosh uy bekasi ham buni qila oladi.

Lekin birinchi navbatda men bir sirni aytaman - pishirishdan oldin sopol idishlarni taxminan 20 daqiqa davomida suv bilan to'ldirishni maslahat beraman, bu nima uchun? Keramika mohiyatan g'ovakli material bo'lganligi sababli, pishirish jarayonida u suyuqlikning bir qismini "singdirishi" mumkin va piyola biroz quruq bo'lishi mumkin. Namlashdan keyin bunday hodisa sodir bo'lmaydi, barcha sharbatlar faqat sizga o'tadi.

Idishdagi tovuq uchun siz uning istalgan qismini ishlatishingiz mumkin, lekin mening oilamning eng sevimlisi oyoqlari - go'sht suvli va suyaklari ko'p emas. Ular bilan men sizga qozonlarda kartoshka va sabzavotlar bilan tovuqni tayyorlashning oddiy usulini ko'rsataman.

Tovuq oyoqlari avval yuvilishi va keyin qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
Keyin qismlarga bo'linib, tuz va qalampir bilan ishqalang. Bir oz vaqtga qoldiring - biz idishning qolgan qismlarini tayyorlaganimizda, ularni ziravorlarga ozgina namlashiga ruxsat bering.

Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang - sarimsoq kichikroq, lekin piyozni katta kubiklarga bo'lish mumkin, baribir ular tayyor idishda deyarli "eriydi".

Agar sarimsoq "etuk" bo'lsa, men sizga maydalashdan oldin unib chiqqan yashil yadroni olib tashlashni maslahat beraman - u juda qo'pol va undan sarimsoq shunchaki rangini o'zgartirishi mumkin (ko'k rangga aylanadi).

Sabzi va kartoshkani tozalang, yuving va xohlagancha kesib oling - tilimga, tilimga yoki kubiklarga - xohlaganingizcha, xohlaganingizcha.
Mening tovuq bo'laklari juda katta bo'lgani uchun, men kartoshkani juda katta bo'laklarga kesib tashladim.
Lekin sabzi (kayfiyatingizga mos) - kichik kubikda, no'xat donining o'lchamida.

Bu, aytganda, mahsulotlarning asosiy (asosiy) to'plami. Ammo bizning "konstruktorimizda" siz improvizatsiya qilishingiz mumkin - yana bir nechta sevimli sabzavotlarni qo'shing - shirin qalampir, pomidor, qo'ziqorin (masalan, shampignonlar) ... Men yorqinlik va kontrast uchun yashil, yangi muzlatilgan no'xat qo'shishga qaror qildim.

Keyin hamma narsa yanada sodda bo'ladi - avval piyozni qizdirilgan yog'da (men ishlatganman) yumshab, biroz oltin rangga qadar qovuramiz.
Keyin unga to'g'ralgan sarimsoq, sabzi va no'xat qo'shing va juda qisqa vaqt davomida birga qovuring - 2-3 daqiqa albatta etarli.

Endi tovuq bo'laklarini ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha bir xil yog'da qovuring.

Qolgan narsa barcha ingredientlarni birlashtirish va ularni pechga qo'yishdir.
Buning uchun avval har bir qozonning pastki qismiga qovurilgan sabzavot aralashmasidan bir-ikki qoshiq, ustiga bir nechta kartoshka bo'laklarini qo'ying.

Qovurilgan tovuqni sabzavotlarning birinchi qatlamiga qo'ying.

Endi har bir qozonga kichik bir dafna yaprog'i qo'ying va uni bulon bilan to'ldiring (har qanday turdagi - sabzavot, tovuq ...), shunda idishning chetlariga taxminan 2 santimetr qoladi - qozon ichida bug' hosil bo'lishi uchun joy qoldiring. Agar bulon bo'lmasa, shunchaki qaynatilgan suv bo'ladi. Agar siz suvdan foydalansangiz, ta'mga tuz qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Tandirda bitta qozonli tovuqni pishirish - bu haqiqiy zavq. Taomni tayyorlash uchun minimal vaqt ketadi, go'sht yog' qo'shmasdan, o'z sharbatida pishiriladi. Natijada siz oddiy taomni emas, balki eng foydali taomni olasiz! U kam kaloriyali va bolalar va kattalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Bundan tashqari, u juda mazali, lekin bir nechta sirlarni bilish muhimdir.

Tayyorgarlik nuanslari

• Mehmonlar soni (oila a'zolari) kostryulkalar soniga teng, Shuning uchun, dastlab ulardan qanchasi kerakligini hisoblang. Bundan tashqari, ularning barchasi bir vaqtning o'zida pechga mos kelmaydi: agar tutqichsiz kostryulkalar bo'lsa, 4 ta, lekin tutqichlar bilan uchtadan ko'p bo'lmaydi.
• Taomni yanada xushbo'y va boy lazzat qilish uchun pechda tovuq ko'kragi uchun tuzlamoq tayyorlang va go'shtni bir necha soat davomida namlang. Siz tuzlamasdan qilishingiz mumkin, lekin siz idishning yumshoq ta'mini olishingiz mumkin.
• Agar siz ko'p sabzavotli go'sht pishirayotgan bo'lsangiz, idishga suyuqlik qo'shishingiz shart emas. Piyoz va qo'ziqorinlar juda ko'p sharbat beradi, lekin kartoshka bilan pechda tovuq go'shti faqat bulon qo'shilishi bilan pishiriladi, aks holda idish quruq va kartoshka yarim xom bo'lib chiqadi.
• Bulyon o'rniga suv bilan suyultirilgan sharob qo'shishingiz mumkin. Pishirish jarayonida spirt bug'lanadi, go'sht yumshoqroq bo'ladi va idish qiziqarli hidga ega bo'ladi.
• Ingredientlar to'liq tayyorlanmaguncha qozonlarni pechda saqlamang. Kutilgan vaqtdan 10 daqiqa oldin ularni olib tashlang va xona haroratida qoldiring. Bu vaqtda idish "standartga" erishadi.

Idishlarni qanday tanlash va ishlatish

• Idishni qismlarga bo'lib, ya'ni kichik idishlarda tayyorlash afzaldir. Ularning ideal hajmi taxminan 500 grammni tashkil qiladi. Agar siz katta qozondan foydalansangiz, natijada "sho'rva" bo'lishi mumkin va taqdimot unchalik samarali va original bo'lmaydi.
• Ideal ta'm faqat sopol idishlar bilan ta'minlanadi, shisha idishlar esa notekis qiziydi.
• Idish ichidagi sirlanmagan keramika hidlarni faol ravishda o'zlashtiradi. Shuning uchun, agar siz tovuq va kartoshkani pechda qozonlarda pishirishni afzal ko'rsangiz, baliq yoki o'ziga xos ta'mga ega mahsulotlar bilan retseptlarni butunlay boshqa idishda amalga oshiring.
• Sopol idishlarni har doim sovuq pechga qo'ying, va olib tashlashda uni yog'och stendga qo'ying. Shunday qilib, siz ularni yorilishdan saqlaysiz.

Loydan yasalgan idishdagi tovuq retseptlari

Endi biz tovuqni pechda kartoshka bilan qozonlarda qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytamiz. Fotosurat bilan retsept sizga texnikani vizual ravishda baholashga imkon beradi. Qovurilgan go'sht juda mazali bo'lib chiqadi va qovurilgan tovuq og'zingizda eriydi.

Kartoshka bilan

Sizga kerak bo'ladi:

Tayyorgarlik

1. Sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing.
2. Fileto yuving, quriting, kub shaklida kesing. Tuz va qalampir, ziravorlar seping, yog'da qovuring.
3. Ikkinchi qovurilgan idishni olib, sabzi va piyozni qovuring.
4. Idishlarning pastki qismiga fileto, ustiga piyoz va sabzi qo'ying. Bu qatlamning ustiga kartoshkani, keyin piyoz va sabzi qo'ying.
5. Bulyonni to'kib tashlang (u idishni chorak bilan qoplashi kerak).
6. Smetana va sarimsoq pyuresini aralashtiramiz, idishni aralashma bilan surting.
7. Qopqoqlarni yoping va idishlarni pechga 45 daqiqaga qo'ying.
8. 25 daqiqadan so'ng, oshxonada ajoyib xushbo'y hid paydo bo'lganda, idishlarni biroz oching, ularning tarkibini maydalangan pishloq va maydanoz bilan seping.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan

Kartoshka va qo'ziqorinli pechda qozonda tovuqni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Tayyorgarlik

1. Piyozni, sabzi tozalang, kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
2. Piyoz va sabzi qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing.
3. Suyuqlik yo'qolguncha qovuring. U paydo bo'lishi bilan siz qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan sarimsoq va kekik qo'shishingiz mumkin, bu ularni yanada xushbo'y qiladi.
4. Jambonni tozalang va idishga soling.
5. Yuqorida tug'ralgan kartoshka bor.
6. Keyin qovurilgan sabzavotlar qatlami.
7. Tuzni (qo'pol dengiz tuzi) suvda eritib oling. 200 ml uchun 1 choy qoshiq va har bir idishda 100 ml hosil bo'lgan eritmani hisoblang. Uni idishning ustiga to'kib tashlang.
8. Tandirning pastki uchdan bir qismiga yopiq qopqoqli qozonlarni qo'ying va haroratni 240 darajaga qo'ying. Bir soat pishirib, keyin idishni olib tashlang, uni yangi o'tlar bilan seping va yana 10 daqiqa davomida yopiq holda turing.

Shunga o'xshash texnologiyadan foydalanib, tovuqni kartoshka o'rniga go'shtning ustiga qo'yiladigan uy qurilishi noodle bilan pishirishingiz mumkin. Yoki bug'ning ta'siri ostida mukammal pishiradigan don (grechka yoki guruch) bilan. Sabzavotlarni qo'shganda, ularni har doim avval qovuring, go'yo ular o'zining jozibali ko'rinishini yo'qotadi va "tarqaladi". Istisno faqat kartoshka va qovoqdir - ular xom ashyoni konteynerlarga xavfsiz tarzda joylashtirilishi mumkin.

Sog'lom va engil kombinatsiya - tovuq va sabzavotlar. Tovuqni sabzavotli qozonlarda butun yil davomida pishirishingiz mumkin: yoz va kuzda mavsumiy sabzavotlar bilan, qish va bahorda esa muzlatilgan. Qanday bo'lmasin, natija sizning umidlaringizni qondiradi.

Ushbu retsept shunchalik soddaki, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi.

Sabzavotlar sizning didingizga qarab tanlanishi va aralashtirilishi mumkin. Go'sht komponenti uchun siz tovuq sonlari yoki barabanlarni olishingiz mumkin yoki tovuq filesi foydalanishingiz mumkin. To'g'ri, bu holda idish kamroq boy bo'lib chiqadi, bu ta'mga ozgina ta'sir qiladi. Ammo bu ko'proq dietali bo'lib chiqadi.

Tovuqni sabzavotli qozonlarda pishirish

Piyoz va sabzi tozalang, yuving va maydalang. Piyoz - iloji boricha kichikroq va sabzi - ingichka halqalarda, keyin choraklarda.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Biz gulkaramni inflorescencesga ajratamiz.

Tovuq ko'kragini yoki sonlarini mayda bo'laklarga bo'ling.

Idishning pastki qismiga birinchi navbatda piyoz va sabzi qo'ying.

Keyin - go'sht bo'laklari.

Yuqorida kartoshka bo'laklari bor.

Gulkaramni kartoshka ustiga qo'ying.

Agar so'ralsa, muzlatilgan yashil loviya yoki boshqa sabzavotlarni qo'shing - qizil bolgar qalampiri, baqlajon (keyin idish kanaxi kabi ko'rinadi).

Pomidor yoki tomat pastasini qo'shing.

Idishning yelkasiga qadar tuz erigan issiq suvni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping. Sovuq pechga yoki fritözga joylashtiring. 200 daraja haroratda 1 soat 20 daqiqa pishiring. Kostryulkalar tayyor bo'lgach, qovoqlarni oching, matbuotdan o'tgan sarimsoqni, agar xohlasangiz, qalampir qo'shing. Tayyor taomni yangi tug'ralgan maydanoz bilan seping va pechda yana 30 daqiqadan 1 soatgacha qaynatish uchun qoldiring.

Tavsifdan boshlaylik. Sarlavha shuni ko'rsatadiki, kechki ovqat uchun biz yana tovuq, yana sabzavot, faqat bu safar hamma narsa qozonlarda. Nega tez-tez tovuq go'shti?! Menimcha, bu yoz uchun ideal. Bu oson, u tez pishiriladi, bu erda kimdir aytganidek, "tovuqni buzish juda qiyin" va men shaxsan uni juda yaxshi ko'raman.

Pishirish uchun bizga nima kerak:

1. bir oz sabr-toqat, printsipial ravishda bu taomni - ostonadagi mehmon deb atash mumkin, agar to'satdan kimdir tasodifan sizga qarashga qaror qilsa, bir yarim soatdan keyin siz uni mahkamlab qo'yishga vaqt topasiz.

2. murakkablik - minimal. Agar siz pichoqni va qo'llaringiz bilan ozgina foydalanishni bilsangiz, unda hamma narsa yaxshi bo'ladi

3. uskunalar va mahsulotlar to'plami:

inventar: bir nechta plitalar, pichoq, taxta va kostryulkalar o'zlari

mahsulotlar: tovuq go'shti, unga ziravorlar, tuz murch, mayonez, pomidor, kartoshka, piyoz, shirin qalampir, baqlajon, pomidor, pishloq, ko'katlar

Rasmda tovuq yo'q, u o'sha paytda marinadlangan, aniqrog'i mayonez bilan damlangan :)

Va Baqlajon allaqachon bu chiziqli tarzda tozalangan. Nega? Xo'sh, menga shunday yoqadi. Po‘stlog‘i achchiq ta’mga ega emas, chunki... Bu etarli emas, lekin hali "baqlajon" rangi qoladi.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq bilan nima sodir bo'ladi?

Mening 2 oyog'im bor edi, men ulardan barcha go'shtni shafqatsizlarcha yirtib tashladim, kesib tashladim va ularni mayonez, tomat pastasi va ziravorlar aralashmasiga aylantirdim va 15 daqiqaga qoldirdim.

2. Biz hamma narsani asta-sekin qozonlarga sola boshlaymiz:

Avvaliga pastiga ozgina margarin/sariyog 'qo'ydim, shunda u pishirganda ozgina qovuriladi.

Keyin tovuq keldi (butun tovuqning taxminan 2/3 qismi)

Keyin piyoz, bitta idish uchun, 1 chorak

Keyin kartoshkani qo'shing, kub shaklida kesing (bir vaqtning o'zida 1 marta)

Keyin tuz/qalampir qo'shing

Keyingi - baqlajonlar (shuningdek kubiklarda, har bir idish uchun 1/2)

Keyin bolgar qalampiri, mayda tug'ralgan

Tuz\qalampir

Navbat pomidorga keldi, men ularni terini olib tashlamasdan kesib tashladim.

Siz qozon allaqachon to'lib borayotganini his qilasiz. pastga tegiz shuning uchun siz ko'proq sabzavot va tovuq go'shtiga sig'ishingiz mumkin, chunki pishirish jarayonida hamma narsa hal qilinadi va uning qismi kichik bo'lib chiqadi.

Jarayonni takrorlaymiz (tovuqning qolgan 1/3 qismiga qo'ying), piyoz, kartoshka, patlıcan, qalampir, pomidor. Bularning barchasini tuz va qalampir qilishni unutmang.

Shaxsan, qatlamlarni yotqizishning 2-bosqichida menda boshidan ko'ra kamroq sabzavot va tovuq bor, chunki 1-turdan keyin idish 2/3 ga to'lgan va bir xil miqdor mos kelmaydi :)

Natijada biz quyidagilarni olamiz:

Pechni oldindan qizdiring

Biz qozonlarimizni u erga yuklaymiz :)

Jarayon boshlandi :)

Ular u erda 60 bug'langanda !!! daqiqalar, nima qilyapmiz?!

Va biz 1. idishlarni yuvamiz,

2. bezak uchun kesilgan ko'katlar

3. pishloqni kesib oling. Nega rejim? Men buni juda xohlaganim va pishloqim qattiq bo'lmagani uchun. Siz uni xohlaganingizcha surtishingiz mumkin!

60 daqiqadan so'ng biz qozonlarni pishloq bilan to'ldirish uchun olib chiqqanimizda shunday bo'ladi :)

Pishloq eriguncha pechga yana 10 daqiqa qo'ying, olib tashlang va xizmat qiling. Issiq tushlik / kechki ovqat.

Hidi ajoyib! Bu go'sht va baqlajon, qalampir va pomidor va pishloq hidiga o'xshaydi, shunchaki yum - yum :)

Men siz to'g'ridan-to'g'ri qozondan ovqatlanishingiz kerak deb o'ylayman. Ba'zi odamlar post yozishni yaxshi ko'radilar. Hammasi sizning ixtiyoringizda :)

Natija: