Qisqichbaqalar kokteyli salatasi - bu hashamatli va har doim mos keladigan bayram taomidir. Ushbu taom, shubhasiz, har qanday menyuga nafislik qo'shadi. Kokteyllar alkogolli yoki salat versiyasida bo'lishi mumkin - barchasi oshpazning tasavvuriga bog'liq. Bunday kokteyllarga xizmat qilish har doim juda ta'sirli, chunki qisqichbaqalar har qanday taomni mukammal bezatadi.

Siz bunday salat kokteylini mutlaqo boshqa ingredientlardan tayyorlashingiz mumkin, ularga turli xil soslar, sharbatlar yoki ichimliklar qo'shishingiz mumkin. Qisqichbaqalar ko'plab ovqatlar, jumladan, mevalar bilan yaxshi ketadi. Bunday idishda mango, ananas, apelsin va uzum kam uchraydi. Bundan tashqari, ko'katlar juda muhim, chunki u nafaqat kontrastni, balki tetiklantiruvchi eslatmani ham beradi.

Taqdimotga alohida e'tibor berilishi kerak. Taomni o'tlar, kunjut urug'lari, mevalar va sitrus bo'laklari bilan bezash mumkin. Yong'oq va yorqin rangli sabzavotlar bundan mustasno emas. Bezatishning majburiy atributi, albatta, qisqichbaqalardir.

Ta'sirchanroq taqdimot qilish uchun idishni bezashdan oldin bu qisqichbaqalarni o'tlar bilan birga qovurish yaxshidir - ular yorqinroq, oltin va juda aromatik bo'ladi.

Qisqichbaqalar kokteyli salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Ajablanarli darajada mazali va xushbo'y mango salati sizni tropik kayfiyatda qoldiradi va unutilmas ta'm tuyg'ularini beradi!

Tarkibi:

• Qisqichbaqalar - 250 g
• Ohak - 1 dona.
• Petrushka - bir guruh
• Chili - 1 dona.
• Avakado - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Mango - 1 dona.
• O'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Tozalangan avakadoni kub shaklida maydalang. Ohak sharbati bilan seping.

Tsitrus sharbati kabi oddiy hiyla sizning avakadongizga chiroyli rangini saqlab qolishga yordam beradi.

Mangoni tozalang va maydalang.

Chili va piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

Petrushkani maydalang.

Tayyorlangan qisqichbaqalarni tozalang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va yog' qo'shing. Idishni ko'zoynaklarga bo'ling.

Taomni bezang.

Pomidor va zaytunli achchiq va ayni paytda yumshoq salat - oshxonangizdagi italyan naqshlari.

Tarkibi:

• Zaytun - 100 g
• Tug'ralgan cilantro - 35 g
• Tozalangan qisqichbaqalar - 700 g
• Serrano chili - 1 dona
• Oq piyoz - 100 g
• Ohak sharbati - 25 ml.
• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq.
• Ohak qobig'i - 1 choy qoshiq.
• olxo'ri pomidorlari - 200 g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar

Tarkibi:

Qisqichbaqalarni issiq yog'da qovuring. Qovurilgan vaqtda ohak qobig'i va sharbati, tug'ralgan chili va piyoz qo'shing.

Zaytun, cilantro va pomidorni maydalang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Martini ko'zoynaklariga soling va bezang.

Murakkab bufet uchun ekzotik salat.

Tarkibi:

• Bodring - 1 dona.
• Qisqichbaqalar - 100 g
• Selderey sopi - 1 dona.
• Salat - dasta
• Yupqa piyoz - ta'mga
• Yangi ananas - 1 dona.
• Ketchup - ta'mga
• Cayenne qalampiri - 2 dona.
• Mayonez - ta'mga
• Sarimsoq - 1 chinnigullar

Tayyorlanishi:

Marul barglarini mayda to'g'rang.

Selderey va bodringni mayda kubiklarga kesib oling.

Bir chinnigullar sarimsoqni yaxshilab choping.

Ananasni tozalang va maydalang.

3 osh qoshiq aralashtiramiz. 1/2 qoshiq ketchup bilan birga mayonez. Kiyinishni yaxshilab aralashtiring va qalampir va tuz bilan ta'mga sozlang. Maydalangan qalampir qo'shing.

Ananas va qisqichbaqadan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring.

Tayyorlangan ko'zoynaklarga aralashmani to'kib tashlang. Sosni ustiga to'kib tashlang.

Keyin ananas va qaynatilgan qisqichbaqalar qo'shing. Sosni kokteyl ustiga to'kib tashlang va ingichka piyoz bilan bezang.

Sizning dasturxoningiz uchun noodatiy, achchiq va juda achchiq kokteyl salati!

Tarkibi:

• Ohak - 1 dona.
• Mayonez 2 osh qoshiq.
• Tabasko sousi 1/4 osh qoshiq.
• Yo'lbars qisqichbaqalari - 225 g
• Ketchup 1 osh qoshiq.
• Chili qalampiri - 1 g
• Yogurt 2 osh qoshiq.
• Worcestershire sousi 2 osh qoshiq.
• Yashil salat - 2 dona.
• Asal 1/2 choy qoshiq.
• Avakado - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Tabasko, Worcestershire sousi, asal, yogurt, ketchup, ohak sharbati va mayonezni aralashtiring.

Qisqichbaqani qovuring.

Salatani idishlarga bo'ling.

Avakado mevasini tozalang va kesib oling. Salat ustiga qo'ying va ustiga sousni quying.

Keyin salatni qisqichbaqalar bilan yoping va bezang.

Gilos pomidorlari va karamellangan qisqichbaqalar bilan juda mazali va yumshoq salat.

Tarkibi:

• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Avakado - 1 dona.
• Tvorog pishloq - 100 g
• Teriyaki sousi - 1,5 osh qoshiq.
• Gilos pomidorlari - 100 g
• Qizil piyoz - 1 dona.
• Smetana - 1 osh qoshiq.
• Limon - 1 dona.
• Qisqichbaqalar - 150 g
• Petrushka - bir guruh

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqalarni tug'ralgan sarimsoq bilan birga qovuring.

Qisqichbaqasimon qisqichbaqalarga teriyaki qo'shing.

Gilos pomidorlari, piyoz va avakadoni kub shaklida maydalang. Salatani limon sharbati bilan seping.

Petrushkani maydalang.

Dereotni maydalab, tvorog va smetana bilan aralashtiramiz.

Dereotu kremini stakanning pastki qismiga qo'ying. Keyin salat qo'shing. Karamelize qisqichbaqalar bilan bezang.

Asl sousli juda engil va mazali salat tantanali xizmat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Arpabodiyon - 2 dona.
• Tug'ralgan silantro - 6 osh qoshiq.
• Oq karam - 1/2 dona.
• Pushti greyfurtlar - 2 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Ohak - 1 dona.
• Mayonez - 275 g
• Qisqichbaqalar - 200 g
• Ohak sharbati - 2 osh qoshiq.
• O'rik murabbo - 2 osh qoshiq.
• Chili - 1 dona.
• Salat - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Silantroni blenderda ohak sharbati, sarimsoq, mayonez, chili va murabbo bilan maydalang.

Qisqichbaqalarni tozalang va tayyorlangan sous bilan aralashtiring.

Greypfrutni ajratib oling. Hammayoqni, arpabodiyon va marulni maydalang.

Sabzavot aralashmasini idishga soling. Yuqoriga qisqichbaqalar va greyfurt qo'ying.

Idishni ohak bilan bezang.

Meksikadan kelgan achchiq va juda tetiklantiruvchi kokteyl salatasi har qanday asosiy taomni to'ldiradi.

Tarkibi:

• Tabasko - ta'mga
• Avakado - 1 dona.
• Qizil piyoz - 100 g
• Ohak - 1 dona.
• Bodring - 200 g
• Sabzavot sharbati - stakan
• Cilantro - ta'mga
• Qisqichbaqalar - 350 g

Tayyorlanishi:

Bodringni yaxshilab choping.

Avakadoni tozalang va maydalang.

Salantro va qizil piyozni maydalang.

Sharbatni barcha ingredientlarga to'kib tashlang, 1/2 choy qoshiq ohak sharbati qo'shing.

Kokteylga qo'shish uchun ohakni bo'laklarga bo'ling.

Kokteyl salatini muzlatgichda sovutib, keyin stakanlarga xizmat qiling.

Ohak va issiq sous bilan xizmat qiling.

Horseradish bilan nozik salat baliq ovqatlari yoki o'rdak uchun tuyadi sifatida juda mos keladi.

Tarkibi:

• ketchup - 2 osh qoshiq.
• brendi - 1 osh qoshiq.
• Qaynatilgan qisqichbaqalar - 300 g
• Cayenne qalampiri - 5 g
• Limon - 1/2 dona.
• Salat - 2 dona.
• Krem - 1/2 chashka
• Horseradish - 1 choy qoshiq.
• Bodring - 1 dona.
• Tug'ralgan maydanoz - 10 g

Tayyorlanishi:

Limon sharbatida krevetkalarni marinadlang.

Qalampir, konyak, ketchup va horseradishni aralashtiring.

Marul va bodring bo'laklarini stakanlarga joylashtiring va ularni qisqichbaqalar bilan yoping.

Sosni idishga quyib, limon va maydanoz bilan bezang.

Achchiq sousli xushbo'y, mazali va butunlay unutilmas salat!

Tarkibi:

• Mayonez - 100 g
• Sharob sirkasi - 1 choy qoshiq.
• Salat - to'da
• ketchup - 1 osh qoshiq.
• Qisqichbaqalar - 150 g
• Konyak - 10 ml.
• Bodring - 1 dona.
• Tabasko - 2 g
• Avakado - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Salatani bo'laklarga bo'ling. Stakanga soling.

Bodringni tozalang va maydalang.

Tozalangan bodring salatni yanada yumshoq qiladi, shuning uchun undan terini olib tashlash tavsiya etiladi.

Salat ustiga qo'ying.

Avakadoni tozalang va bodring ustiga qoshiq soling.

Qaynatilgan qisqichbaqalarni avakado ustiga qo'ying.

Tabasko, mayonez, brendi, sirka va ketchupdan sous tayyorlang.

Tayyorlangan sousni qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang.

Ohak bo'lagini paprikaga botirib, salatni bezang.

Ushbu kokteyl salatasi baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va har qanday bayram uchun ishtaha sifatida mos keladi.

Tarkibi:

• Qisqichbaqalar - 200 g
• Gilos - 150 g
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Limon - 1 dona.
• Yashil piyoz - 40 g
• Salat - 60 g
• ketchup - 3 osh qoshiq.
• Yogurt - 150 g
• Maydalangan qalampir - 5 g

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqalarni tug'ralgan piyoz va gilos pomidorlari bilan aralashtiring.

Salat barglarini idishlarga joylashtiring. Sabzavot va qisqichbaqalarni ustiga qo'ying.

Ketchupni yogurt, chili, limon sharbati va shakar bilan aralashtiring.

Sosni to'kib tashlang va mexnatni bezang.

Sabzavotli salat-kokteyli "Vitamin"

Frantsuz oshxonasidan olingan bu kokteyl sovuq kesilgan yoki parranda go'shtining ta'mini mukammal ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• olma - 2 dona.
• Mayonez - 3 osh qoshiq.
• Sabzi - 1 dona.
• Qisqichbaqalar - 250 g
• Petrushka - 2 novda
• Bodring - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqalarni tozalang va ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling.

Olmani tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Olma rangini saqlab qolish uchun ularni limon sharbati yoki olma sirkasi bilan seping.

Sabzi va bodringni maydalang.

Salatani idishlarga soling: bodring, sabzi, olma. Ularning har birini mayonez bilan yog'lang.

Sovutilgan qisqichbaqalar va maydanozni ustiga qo'ying.

Juda mazali va g'ayrioddiy qisqichbaqalar kokteyli romantik kechki ovqat yoki mavzuli oqshomlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Pomidor sharbati - 1,5 stakan
• Avakado 1 dona
• ketchup - 1/4 chashka
• Ohak sharbati 1/4 osh qoshiq.
• Cilantro - 20 g
• Tabasko sousi - 1 osh qoshiq.
• Qisqichbaqa go'shti 250 g
• Piyoz - 120 g
• Qaynatilgan qisqichbaqalar - 125 g

Tayyorlanishi:

Avakado, piyoz va shilantroni maydalang.

Ohakdan sharbatni siqib oling.

Qisqichbaqa, qaynatilgan qisqichbaqalar, sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar bo'laklarini aralashtiring. Ko'zoynaklarga joylashtiring. Pomidor sharbatini quying.

"Marvarid" salatasi

Kokteyl shaklida sabzavotli nozik salat engil parhez kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Dereotu - bir guruh
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Qaynatilgan qisqichbaqalar - 100 g
• Gilos - 5 dona.
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq.
• Pishloq - 100 g
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
• Bodring - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Bodringni chiziqlar bilan maydalang.

Qalampirni bir xil chiziqlar bilan maydalang.

Pishloqni kub shaklida kesib oling.

Arpabodiyonni maydalang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Sirka va yog' bilan mavsum.

Konteynerlarga joylashtiring va xizmat qiling.

Oziqlantiruvchi va vitaminlarga boy kechki ovqat uchun juda mazali va qoniqarli.

Tarkibi:

• Tozalangan qisqichbaqalar - 300 g
• Piyoz - 1 dona.
• Petrushka - ta'mga
• Sariyog '- 50 g
• Dereotu - 40 g
• Champignons - 200 g
• Mayonez - 100 g

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni, qisqichbaqalarni va piyozni yog'da qovuring.

Yashillarni maydalang.

Ingredientlarni aralashtiring va sous qo'shing.

Juda samimiy va mazali salat samimiy kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Qisqichbaqalar - 300 g
• Tuxum - 4 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Konservalangan loviya - 200 g
• Piyoz - 1 dona
• Tabasko - ta'mga
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
• ketchup - 6 osh qoshiq.
• Salat - to'da
• Mayonez - 6 osh qoshiq.
• Limon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqalarni yuving, tozalang va yog' bilan sug'orib oling. Pechga 200 darajaga qo'ying.

Piyoz, tuxum va pomidorni tilimga kesib oling.

Barcha ingredientlarni idishlarga joylashtiring. Ketchup, Tabasco, mayonez va limon sharbati sousini qo'shing.

Sovutib xizmat qiling.

Qisqichbaqalar kokteyli - mazalidan ko'ra chiroyliroq toifaga kiradigan taom. Aniqrog'i, u ham ajoyib ta'mga ega (uning yarmidan ko'pi qisqichbaqalar, u mazali bo'lmaydi), ammo baribir bu qisqichbaqalarni samarali xizmat qilishning ko'proq usuli va oshpazning o'zining yaxshi ta'midagi xizmatlari ona tabiatga bog'liq emas. qisqichbaqalar uchun. Shuning uchun bo'lsa kerak, qisqichbaqalar kokteyli barlarda juda mashhur: birinchidan, unga pushti dumlari osilgan shaffof stakan shunchaki qaynatilgan qisqichbaqadan ko'ra ancha chiroyli ko'rinadi. Ikkinchidan, qisqichbaqalar mijozning stoliga allaqachon tozalangan shaklda keladi, ya'ni mijoz qo'llarini ifloslantirmaydi va kuldonni qisqichbaqa boshlari bilan berkitmaydi. Uchinchidan, yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, uni ta'msiz pishirish deyarli mumkin emas, ayniqsa uni faqat tozalanishi kerak bo'lgan qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalardan pishirsangiz. Xo'sh, to'rtinchidan (lekin bu barlar uchun eng dolzarbdir), chiroyli taqdimot tufayli, bir hovuch xitoy karamidagi beshta qisqichbaqalar uchun siz tozalanmagan artropodli dengiz mahsulotlarining butun bir taomining narxini so'rashingiz mumkin.

Agar siz bar egasi bo'lmasangiz ham, uyda qisqichbaqalar kokteyli tayyorlamoqchi bo'lsangiz ham, bu afzalliklar dolzarb bo'lib qoladi. Men uni oddiy kechki ovqat uchun tavsiya qilmayman, bu juda ko'p qiyinchilik, faqat joningizni qisqichbaqalar idishi bilan qo'yib yuborish yaxshiroqdir; lekin ziyofat uchun bu juda qulay. Stolda qisqichbaqalar po'stlog'ining tog'lari bo'lmaydi, mehmonlar mayda kumush vilkalar bilan qisqichbaqalarni nafis iste'mol qiladilar va kechki ovqatdan keyin qo'llarini doimiy qisqichbaqalar hididan yuvish uchun limonli iliq suv talab qilmaydilar. Xo'sh, mushuk mazali qisqichbaqa boshlari ziyofat davomida oshxonada qolishi uchun alohida rahmat aytadi.

SALAD
300 g tozalangan qisqichbaqalar (men hech kimni qo'rqitmoqchi emasman, lekin tozalanmagan qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar ikki kilogramm bo'lmasa, taxminan bir yarim bo'ladi), 1 kichik shamlardan yashil salat (bizga faqat 6 ta chiroyli barglar va yana 6 dona kerak. kichikroq va tekisroq barglar), 300 g xitoy karam, 1 avakado, 1 ohak yoki limon

YONIlg'i quyish
3 osh qoshiq mayonez, 2 osh qoshiq pomidor sousi, bir chimdim shakar kukuni, limon sharbati

***

Biz qisqichbaqalar kokteylidagi asosiy narsa go'zallik ekanligiga kelishib olganimiz sababli, biz asosiy e'tiborni qotilning tashqi ta'siriga qaratamiz. Bu hatto ovqatdan emas, balki idishlardan boshlanadi. Qisqichbaqalar kokteyli uchun ideal stakan silliq shishadan yasalgan, naqshsiz, qirralarsiz va ayniqsa, gullar, qushlar, gilos bilan bo'yalgan, kokteyl, axir, kattalar taomidir. Stakan etarlicha katta bo'lishi kerak, 250-300 ml; 150 ml sharob stakanlari mos emas. Stakan keng bo'lsa yaxshi bo'lardi, unga salat qo'yish osonroq bo'ladi va keyinroq uni iste'mol qilish qulayroq bo'ladi.

Endi go'zallikning qutulish mumkin bo'lgan komponenti. Ko'zoynaklardagi birinchi qatlam salat barglari bo'lib, ular dastada topilgan eng go'zallaridir. Suratda oddiy yashil bargli salat ko'rsatilgan, lekin siz katta chiroyli barglari bo'lgan har qanday narsani, hatto Aysbergni, hatto Lolo Rossadan ham foydalanishingiz mumkin. Baribir, hech kim bu barglarni mexnatdan eyishga ham urinmaydi: mehmonlar juda och emas, shuning uchun katta yashil barg vasvasasiga tushib qolishadi, uni go'zal ovqatlanish mumkin emas.

Ikkinchi qatlam yupqa to'g'ralgan xitoy karami shaklidagi plomba moddasidir. Oddiy karam ishlamaydi, u biroz qo'pol va chiroyli stakanda unchalik havodor ko'rinmaydi. Siz xitoy karamini boshqa har qanday engil sabzavotlar bilan almashtirishingiz mumkin: daikon, bodring va hech bo'lmaganda go'zallik uchun tanlanmagan marul barglarini kesib tashlang. Siz aralashmani har qanday nisbatda olishingiz mumkin: bodring + marul + xitoy karam. Bu juda muhim emas, bu qatlam shunchaki qisqichbaqalar uchun chiroyli fon rolini o'ynaydi (yaxshi va to'ldiruvchi: agar u yo'q bo'lsa, sizga 4 baravar ko'proq qisqichbaqa kerak bo'ladi; yoki siz likyor uchun stakan olishingiz kerak bo'ladi. kokteyl stakanlari o'rniga). Tug'ralgan va stakanga joylashtirilgan karam, ustiga ozgina tuz sepilishi mumkin.

Endi ohak: uning yarmi avakadoni to'kib tashlash va sousga kislota qo'shish uchun undan sharbat olish uchun ishlatiladi; qolgan yarmi esa faqat dekorativ maqsadlarda xizmat qiladi va stakanning chetiga joylashtiriladi. U erda qanday shaklda (doira, segment yoki bo'lak) osilganligi muhim emas, uni faqat sizning estetik afzalliklaringiz bilan belgilab qo'ying.

Kokteylning keyingi qatlami avakado. Uni tozalash batafsil muhokama qilinadi va biz endi tozalangan yarmlar allaqachon oldimizda chiqib ketish taxtasida yotganligidan kelib chiqamiz. Va biz qila oladigan narsa - ularni iloji boricha chiroyli tarzda kesish. Xo'sh, avakado aslida kesilganda chiroyli ko'rinadi, shuning uchun bu qiyin ish emas. Meva kesilgandan so'ng, ustiga ohak sharbati va tuz tushiring. Bundan tashqari, qora qalampir va hatto bir oz sarimsoq sepishingiz mumkin. Avakadoni xitoy karam to'shagiga qo'ying. Aytgancha, avakado ko'zoynagiga qo'yilgandan keyin tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin; lekin sharbatni yaxshilab aralashtirish uchun, albatta, taxtaga quyishingiz kerak - agar sharbat ba'zi bo'laklarga tushmasa, ular tezda qorayadi va salat unchalik oqlangan ko'rinmaydi.

Keyingi qatlam uchun bizga sous kerak bo'ladi. U tez va sodda tarzda tayyorlanadi: hamma narsani aralashtiring, tatib ko'ring, agar u juda shirin bo'lsa, ohak yoki limon sharbati qo'shing, agar juda nordon bo'lsa, shakar kukuni qo'shing. Sos go'zal qizil ikra rangiga aylanadi (lekin siz chiroyli, yaxshi pomidor sousini tanlasangiz), bu avakado ko'katlarini ham, pushti qisqichbaqalarni ham mukammal tarzda yo'qotadi.

Xo'sh, biz nihoyat qisqichbaqalarning o'zlariga etib oldik. Ehtimol, sizda mintaqamizda eng keng tarqalgan pushti qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar bor - qisqichbaqalar kokteyli uchun bu hech qanday kamchilik emas, bu mexnatni juda mazali va chiroyli qiladi. Qisqichbaqalar qanchalik katta bo'lsa, kokteyl shunchalik hashamatli ko'rinadi; eng chiroyli, tabiiyki, ulkan apelsin qirolliklari. Lekin kichik pushti ta'mi bir xil.

Ularni qanday pishirish kerak? Lekin hech qanday tarzda, ular allaqachon tayyor, pishirilgan va hatto tuzlangan. Shuning uchun ularni ikkinchi marta pishirish kerak emas! Agar siz futbol oqshomini issiq qisqichbaqalar va bir stakan sovuq pivo bilan o'tkazmoqchi bo'lsangiz - bu erda siz sovuq qisqichbaqalarni pivo bilan kemirgandan ko'ra, allaqachon qaynatilgan mahsulotni qayta pishirishni oqlashingiz mumkin. Ammo hozir biz salat tayyorlayapmiz, u sovuq bo'lishi kerak. Xo'sh, biz qisqichbaqalarni faqat qolgan sharbatini yo'qotishi uchun pishiramiz va keyin ular sovishini kutamizmi? Shunday qilib, mahsulotlar yaratmang, shunchaki tayyor taomni muzdan tushiring (siz uni xona haroratida eritishga ruxsat berishingiz mumkin, uni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga past quvvatda yoki qovurilgan idishga tashlashingiz mumkin - olib keling. bir oz iliq holatga keltiring va qaynab ketmasin! ) va yemaydigan bosh va qobiqni olib tashlang.

Agar siz odatlardan farqli o'laroq, yangi muzlatilgan yoki undan ham ko'proq yangi qisqichbaqalardan mexnat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, faqat muzdan tushirishning o'zi ishlamaydi. Shunday qilib, tozalashdan tashqari, siz qisqichbaqalarni qovurishingiz yoki qaynatishingiz kerak - lekin bu juda tez, ular deyarli bir zumda pishiriladi, bir necha daqiqa qaynatiladi va qisqichbaqalar allaqachon pushti va tayyor. Siz ularni pishirishdan oldin yoki keyin tozalashingiz mumkin. Xo'sh, eng oson variant - sho'r suvda tayyor tozalangan qisqichbaqalar sotib olish.

Shunday qilib, qanday qisqichbaqalar taqdiri sizni yubormasin, kokteylda ular a) tozalangan va boshsiz b) qaynatilgan yoki qovurilgan v) sovutilgan bo'lishi kerak. Qisqichbaqalar sousga qo'yilgandan so'ng, kokteyl xizmat qilishi mumkin va berilishi kerak. Agar xohlasangiz, bir bo'lak ohakdan tashqari, stakanning chetiga qisqichbaqalar qo'yishingiz mumkin (mexnat 5 ta holatdan 4 tasida shunday bezatilgan), lekin erim o'rtoqlashganidan keyin biz buni to'xtatdik: "Men stakan chetida osilgan qisqichbaqani ko'rganimda, u bu stakandan qochishga harakat qilayotganga o'xshaydi."

27.11.2010

***

Katta yirtqichlardan ko'p miqdorda suv quying, ip bilan bog'langan maydanoz va maydalangan, lekin tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Qaynatishga keltiring, og'ir tuz qo'shing (suv sho'r dengizga o'xshash bo'lishi kerak), qisqichbaqalar qo'shing va qisqichbaqalar pushti rangga aylanguncha sekin olovda pishiring, 5-7 daqiqa.

Qisqichbaqani olib tashlang, ozgina sovutib oling va qobiqlarni olib tashlang, orqa tarafdagi qora ichak venasini olib tashlang.

Kiyinish uchun 1 apelsin va yarim limonning qobig'ini tozalang va choping. 1 apelsin va limondan sharbatni siqib oling. Ketchup, horseradish, sitrus qobig'i va apelsin sharbatini aralashtiring. Tabasko bilan tatib ko'ring.

Avakadoni chuqurning atrofida uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, yarmini o'q atrofida qarama-qarshi yo'nalishda aylantirib ajrating. Pichoq pichog'ining pastki qismi bilan urib, chuqurni olib tashlang, shunda u chuqurga bir necha millimetrga tushadi (keyin u osongina chiqadi). Avakadoni tozalang va go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Qorayib ketmasligi uchun pulpa ustiga darhol limon sharbati quying.

O'tkir pichoqni ishlatib, pulpa ko'rinadigan bo'lishi uchun qolgan apelsinning qobig'ini kesib tashlang. "Filet" ni tilimga kesib oling. Har bir filetani yarmiga bo'ling. Piyozni juda mayda to'g'rang. Avakado, apelsin filesi, piyoz, qisqichbaqalar va kiyinishni birlashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir seping.